各种鱼的做法大全

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• 关于水煮鱼的详细做法解说

水煮鱼是我们非常爱吃的一道菜，不仅味道非常鲜美，而且有助于我们开胃，虽然很多人都喜欢吃水煮鱼，但是对于水煮鱼的做法也不是很清楚，今天小编将为大家详细讲解关于水煮鱼的做法，希望通过小编的讲解，能够对喜欢吃水煮鱼的朋友提供一些参考。主料：准备一斤半新鲜的草鱼、黄豆芽或绿豆芽、生菜、芹菜、香菜。辅料：花椒、干辣椒段、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蒜瓣切片、姜片、葱段、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、蛋清。做法：1、把鱼肉剔下，切成薄片，用胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和盐腌制20分钟。2、炒锅内倒入适量油烧热，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒段爆炒，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。3、往锅内倒入清水，放入鱼骨

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• 盘点鱼籽的几种常见做法

鱼籽是一种生活中比较常见的食物，我们在杀鱼的时候，经常会在鱼肚子里看见鱼籽。大家一般在烹饪鱼籽的时候，是直接将鱼籽和鱼一块烧，还是分开来做成不同的菜肴呢?下面小编就为大家介绍几种鱼籽的烹饪方法。1、姜葱烧鱼籽所需要的材料：青鱼籽750克，生姜、大葱、蚝油、味精、鸡汁、香油、花生油、老抽、水淀粉、清汤各适量具体的做法：将蒸制好的熟鱼籽块切成两段，锅内放入花生油烧至六成热，放入葱、姜大火爆香后，放入蚝油、味精、鸡汁、老抽、清汤后烧开，放入鱼籽，转成小火烧5分钟后转大火收汁，勾薄芡、淋上香油即可。2、鱼籽香肠所需要的材料：鲤鱼籽500克、肥膘肉250克、猪肠衣1米，葱末、五香粉、姜末、辣椒粉、精盐各

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• 草鱼肠也能吃 推荐鸡蛋焗鱼肠 鱼肠子的做法大全

草鱼是一种很有营养的鱼肉，鱼肉可以补充丰富的蛋白质和氨基酸，可以有健脑益智的作用。草鱼的肠子你吃过吗，其实草鱼肠是可以食用的呢，你知道如何吃比较好吗，下面就来看看草鱼肠的做法吧。鸡蛋焗鱼肠主材：草鱼肠1副、油条半条、鸡蛋3只、干葱3粒、柠檬皮10克、姜20克、葱20克、水150毫升、绍兴酒1汤匙、白醋1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐适量。1、预热焗炉至摄氏190度。准备碗，加入水及白醋，用来清洗鱼肠。2、将油条切片备用。3、准备一个大碗，打发鸡蛋及加水拌匀。4、将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段。5、中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入鱼肠煎至金黄色，加入绍兴酒，将

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• 小白菜的做法 小白菜的各种吃法

应该没有人会，非常讨厌吃小白菜，因为大家都明白小白菜的营养特别高，而且他做出来的菜肴味道也不差，所以小白菜一直以来都是比较受欢迎的，小白菜的做法也是有很多的，下面我们就一起来了解一下关于小白菜的一些做法。1、清炒小白菜最普遍最简单的做法就是把小白菜炒着吃，清炒小白菜是非常美味的一道小菜，而且做法上面也是非常简单方便的。只要准备好半斤左右的新鲜小白菜，先把它放在水中浸泡，然后用清水冲洗干净，再放入篮子里面把水分沥干，锅里面放入一些植物油把锅烧热，然后将洗净备好的小白菜放进去爆炒，再加入一些食用盐，把它炒熟了即可食用，清炒小白菜鲜香美味，营养极高。2、水煮小白菜小白菜还可用来水煮，如果能够把小白菜

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• 八爪鱼墨囊能吃吗,整只八爪鱼爆头的做法

八爪鱼的营养价值较高，富含蛋白质等营养成分，而且口感细嫩有嚼头，但不知道吃八爪鱼的时候，它的墨囊能不能吃呢？ 八爪鱼墨囊能吃吗 1 可以吃，但八爪鱼的肚子是不能吃的，八爪鱼的内脏，吃的时候一定要清洗干净。清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，那个黑色的墨囊，是可以吃的，上边的口器和触须都可以吃。

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• 红烧鱼用什么鱼做好吃,买鱼怎么挑选新鲜的 新鲜鲍鱼的做法红烧

家里面靠海，所以我一直都比较喜欢吃鱼，不过*时都是妈妈做的，我最*想自己学着做一下红烧鱼，红烧鱼用什么鱼做好吃呢？ 红烧鱼用什么鱼做好吃 1 生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食*惯选择鱼进行烹饪即可。 一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等

• 象眼鱼卷的做法 象眼鱼卷怎么做

步骤1准备食材：鱼肉300克、黄瓜100克、火腿20克、面粉50克、淀粉2勺、鸡蛋1个、精盐1勺、花椒盐1勺、味精1勺、绍酒2勺、色拉油适量。 步骤2将鱼肉洗净，片成3毫米厚的鱼片。 步骤3味精、精盐、用绍酒腌制20分钟。 步骤4把黄瓜切成长条。 步骤5再把火腿也切成长条。 步骤6鸡蛋清放入碗内，用打蛋器把蛋清打起沫。 步骤7加入精盐、味精、淀粉，调成蛋清糊备用。 步骤8将鱼片*铺在案板上，每片放上黄瓜火腿，逐片卷成细卷，均匀滚上一层面粉待用。 步骤9锅中加入色拉油烧至四成热，先放入沾匀蛋清糊的鱼卷。 步骤10再改用中火炸至六成熟，然后转用小火炸至浅黄色，捞出晾凉。 步骤11用刀切成大象眼块，

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• 川香水煮鱼的做法

水煮鱼很多人都知道，这是一道经典川菜，麻辣鲜香，口感丰富，非常好吃，今天就将这道川香水煮鱼的做法教给大家，到底水煮鱼怎么做更正宗，一起了解一下吧！水煮鱼怎么做更正宗？主料：草鱼500克，豆芽100克，凤尾100克；辅料：生姜1块，大蒜6瓣，小葱3根，干辣椒10个，泡椒30克，花椒5克，蛋清（1个鸡蛋的量），白芝麻3克；川香水煮鱼的做法步骤：1.豆芽、凤尾洗净待用，生姜1块切片，大蒜6瓣一半切片一半切末 小葱3根切葱花，泡椒30克切碎，干辣椒10个剪成段；2.草鱼洗净，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚；3.片下的鱼片放入装有清水的碗中加入盐1勺清洗，将洗净的鱼片捞出；4.鱼片中调入盐1勺、胡椒

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• 开背鱼的做法 清蒸开背鱼怎么做

　　把鲈鱼洗干净，沿鱼背剖开，将鱼头切成两半，放入盘中。在鱼身上铺上葱段和姜丝，淋上料酒。蒸锅里面倒清水煮开，鲈鱼放上去，开始蒸鱼。蒸好之后取出，再撒上葱花。锅里倒入食用油，加入剩下的姜丝和葱段爆香。烧热之后，将葱油淋在鱼身上，再加上蒸鱼豉油即可。　　清蒸开背鱼怎么做　　用料：　　鲈鱼1条，姜丝10克，葱花，葱段，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，油　　开背鱼的做法：　　1、把鲈鱼洗干净，沿鱼背剖开，将鱼头切成两半，放入盘中；　　2、在鱼身上铺上葱段和姜丝，淋上料酒；　　3、蒸锅里面倒清水煮开，鲈鱼放上去，开始蒸鱼；　　4、蒸好之后取出，再撒上葱花；　　5、锅里倒入食用油，加入剩下的姜丝和葱段爆香；　　

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• 酸菜鱼的做法视频 酸菜鱼怎么做

　　1.用刀呈45度片切鱼片，鱼片中加入盐1勺，胡椒粉1g，料酒1勺，放入鸡蛋清搅拌均匀，然后放入淀粉1勺腌制15分钟，鱼头鱼排中加入盐1勺，料酒1勺，腌制15分钟。　　2.酸菜洗净挤干水分，切为丝状，泡椒25g切碎，干辣椒3个剪成段状，姜1块切片，大蒜2瓣切片备用。　　3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，花椒以及干辣椒段，泡椒、酸菜一起翻炒半分钟，然后倒入适量清水煮开，放入鱼头鱼排煮5分钟，将腌好的鱼片逐片放入锅中，煮至变色后，放入盐一勺，鸡精一勺，白糖1g，胡椒粉1g，拌匀后盛出即可。

• 石锅鱼的做法步骤 石锅鱼怎么做

　　草鱼洗净切块，将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进去腌制20分钟，大蒜切蒜末，生姜切片，葱白切段，香菜切段，锅里加入足量的油，放大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒炒香。放鱼块，煎至两面金黄，倒适量清水，开大火烧开，放生抽、老抽炒匀，放葱白，加盐和鸡精，撒白芝麻和香菜即可。　　石锅鱼怎么做　　主料：　　草鱼1条　　辅料：　　香菜3根，生抽2勺，花椒,10颗，葱4棵，油，耗油2勺，料2勺，盐，白糖，淀粉2勺，大蒜,2个，生姜4片，小米椒3个，白芝麻;　　石锅鱼的做法步骤　　1.草鱼切掉头部，洗净切块;　　2.将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进草鱼块里面搅拌均匀，腌制20分钟;　　3.大蒜切蒜

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• 干烧耗儿鱼的做法

　　食材：耗儿鱼500克、青尖椒50克、老干妈豆豉1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺　　步骤：　　1、姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。　　3、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。

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• 红烧鱼的做法及步骤 红烧鱼怎么做

步骤1草鱼400克，姜1块，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个。 料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺。 步骤2先把草鱼洗净后切成块。 步骤3姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。 步骤4把鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时。放入淀粉1勺拌匀。 步骤5再另取一个碗，加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水

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• 川香水煮鱼的做法

食材：草鱼500克、豆芽100克、凤尾100克、生姜1块、大蒜6瓣、小葱3根、干辣椒10个、泡椒30克、花椒5克、蛋清（1个鸡蛋的量）、白芝麻3克步骤：1、豆芽、凤尾洗净待用，生姜1块切片，大蒜6瓣一半切片一半切末 小葱3根切葱花，泡椒30克切碎，干辣椒10个剪成段。2、草鱼洗净，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，片下的鱼片放入装有清水的碗中加入盐1勺清洗，将洗净的鱼片捞出。3.鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺顺时针拌匀后放入蛋清（1个鸡蛋的量），顺时针搅拌然后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。4.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、凤尾大火

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• 干锅鱼的做法 干锅鱼怎么做好吃

步骤1准备食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根 步骤2草鱼洗净剁块。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5洋葱切块。 步骤6青尖椒切块。 步骤7红尖椒切块。 步骤8大葱切段。 步骤9小葱切葱花。

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• 酸菜鱼的做法和步骤视频教程窍门窍门 酸菜鱼的做法和步骤

　　原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清一个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤或水。步骤：先处理鱼;再紧贴鱼骨将鱼身的肉片切下；然后将鱼片和鱼排鱼头分别进行腌制，最后开始做酸菜鱼。　　酸菜鱼可以说是家家户户都可做的一道简单又好吃的美味佳肴了。酸菜鱼的具体做法步骤如下。　　1、原料准备，提前煸好一些猪油备用，泡姜，泡椒切碎，葱，香葱，蒜切末。　　2、将草鱼放在毛巾上，去头。　　3、贴着鱼骨片把鱼肉取下来。　　4、将鱼腹刺取下，鱼骨剁块,留下备用。　　5、鱼片下刀倾斜切，薄厚一致，片好的鱼片放入冷水中浸泡，去除部分血水。　　6、酸菜切块。　　7、把鱼片从碗中取出，挤出多余水分，然后

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• 金枪鱼怎么做好吃 金枪鱼的做法

　　准备好200克金枪鱼、少许黑胡椒、少许盐巴、适量小葱，将金枪鱼解冻，切成一厘米左右厚的扁*肉块，小葱切葱花，黑胡椒粉和一点点盐掺合匀，均匀的抹在金枪鱼表面，稍微等几分钟。起锅烧油，油温八成热，下金枪鱼肉，中火每面煎大约一分钟。之后装盘，撒葱花即可。　　金枪鱼怎么做好吃　　金枪鱼又名吞拿鱼，鲔鱼，其中多数品种体积巨大,不仅是一种大型远洋性重要商品食用鱼,同时也是海钓爱好者喜欢垂钓的一类鱼种。金枪鱼常见于世界暖水海域，在我国的东海、南海等地区广泛分布。金枪鱼从渔业利用的角度分为：黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼。　　而且金枪鱼不仅肉质柔嫩、鲜美，而且富含营养，不

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• 各种笋菜谱的做法 笋子这样做超级好吃

今天我给大家带来的是多款笋菜谱的做法，下面和我一起吃起来吧。 各种笋菜谱的做法 各种笋菜谱做法大全，轻松做一桌子菜！笋的秒吃指南，家常菜竹笋做法都在这里，一起学做菜吧～1、梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。2

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• 各种豆腐的区别与做法 各种豆腐怎么做最好吃 豆腐

味道清淡的豆腐，跟各种调味料都相当百搭，能够变换出多种料理，也成为主妇们相当热爱的食材。豆腐的种类多样，每种都有自己最适合的料理方式，现在就来看看该怎么烹调、怎么吃!各种豆腐怎么料理板豆腐：是市场最常见的传统豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，在日本则称之为「木棉豆腐」，这样的叫法现在也流行于中国。料理方式：板豆腐质地较硬、口感扎实而绵密，相当耐煮、不易破碎;因此无论是清蒸、油炸、煎炒、烧烩或铁板料理都很适合!质地结实的板豆腐很常做成烧烩料理。嫩豆腐：又称作水豆腐、软豆腐，因其质地如绢布般细滑，日本人称之为「绢豆腐」。制作嫩豆腐时加压的压力较小、时间短，让嫩豆腐质地相当软嫩。料理方式：因为水份较多、又易

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• 武昌鱼怎么做好吃？红烧武昌鱼的做法 武昌鱼

武昌鱼是一道名菜，一般下馆子吃鱼都喜欢点这道菜。那么，自己在家做武昌鱼怎么做好吃？红烧武昌鱼的做法步骤有哪些？武昌鱼怎么做好吃材料：武昌鱼，大葱段，姜，香菜，蒜，花椒，大料，醋，盐，白糖，酱油做法1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块2.葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶3.将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味5.放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒6.大火烧开后放入盐、糖7.转小火慢炖30分钟8.稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅小贴士煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把

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