各种鱼的做法大全

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• 酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做

在家的时候来一锅热气腾腾的酸菜鱼，真是再惬意不过的事情了，不因味道酸爽开胃，还含有丰富的蛋白质，对孩子的智力发育也有帮助呢！ 食材 1 主要食材：酸菜350g 其他食材：鲜鱼（鲤、鲫、鲶）750g、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒。 做法步骤

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• 鱼锅豆腐的做法 鱼锅豆腐怎么做

步骤1准备食材：小黄花鱼400克、豆腐150克、香菜段20克、葱段10克、姜片10克、大蒜3瓣、八角2粒、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、甜面酱1勺、黄酒1勺、色拉油适量。 步骤2将香菜切段。 步骤3葱切段。 步骤4姜切片备用。 步骤5黄花鱼清洗整理干净，剞一字花刀，放入沸水中略焯。 步骤6豆腐切成薄片备用。 步骤7锅中加入色拉油烧热。 步骤8先加入甜面酱、葱段、姜片丶蒜头、八角、炒香，味精、精盐、白糖。 步骤9加入适量清水，将鱼摆入锅中，用大火烧开。 步骤10加入黄酒，然后改用小火焖约20分钟。 步骤11加入豆腐用大火焖2分钟收汁，最后撒上香菜段即可。

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• 番茄鱼丁怎么做 番茄鱼丁的做法

步骤1准备材料：番茄200克、鱼肉100克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、番茄酱1汤匙、油适量。 步骤2姜切丝，番茄切块，鱼肉切丁，葱切葱花。 步骤3鱼肉放入碗中，加入料酒、姜丝、生抽、少许盐拌匀腌制10分钟。 步骤4锅中加少许油烧热，放入鱼丁炒散后盛出。 步骤5洗净锅，另起油锅，放入番茄炒烂。 步骤6再加少许番茄酱调色，也能使味道更浓郁。 步骤7然后加入适量清水，放入鱼丁，煮开即可。

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• 豆腐烧鱼的做法 豆腐烧鱼怎么做

步骤1主料：鱼肉200克。 辅料：豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量。 步骤2豆腐切片。 步骤3姜切片。 步骤4葱切葱花。 步骤5蒜切片。 步骤6鱼肉切块。 步骤7鱼块用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀腌制30分钟。 步骤8起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、花椒、豆

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• 清汤鱼圆的做法 清汤鱼圆怎么做

步骤1食材：鱼肉500克，鸡蛋3个，姜3克，大葱10克 调味料：盐6克，猪油4克，淀粉50克，水200克，白胡椒3克，鸡精4克 。 步骤2鱼肉洗净，姜切末，大葱切末。 步骤3取小碗，加入20克温水，放入姜、大葱，泡20分钟，过滤，水备用。 步骤4鱼肉放入料理机，搅拌成鱼茸，倒入大碗中，加入盐、鸡精，分三次加入葱姜水，搅匀，再加入蛋清、猪油、淀粉，搅拌均匀。 步骤5锅中倒入清水，加热至50度左右，将鱼茸挤成鱼圆，放入锅中。

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• 酸菜鱼怎么做 酸菜鱼的做法

　　鱼肉切薄片，放碗里调入腌鱼调料抓匀，腌制15分钟。酸菜洗净切条，姜蒜切片，干辣椒切段。油锅烧至7成热，放一半花椒和干辣椒炝锅，放八角、姜蒜和酸菜一起炒。香味出来后，加水，放鱼头鱼骨大火煮开，文火煮15分钟。倒鱼片，烫熟后出锅。油锅烧至7成热，加干辣椒和花椒爆香，油浇在酸菜鱼上即可。　　酸菜鱼怎么做　　主料：　　淡水鱼1条，酸菜1袋　　辅料：　　泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根　　腌鱼调料：　　蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙　　酸菜鱼的做法　　1、将鱼*放在案板上，从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨

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• 水煮鱼的做法 水煮鱼怎么做

　　豆芽和凤尾洗净，草鱼洗净片成鱼片，加盐洗干净，鱼片中调盐、胡椒粉等拌匀，放蛋清和淀粉腌制，锅内倒油，放辣椒段和花椒翻炒，放豆芽和凤尾炒至断生，放盐炒匀盛出，放姜蒜片和泡椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，加清水煮开，鱼片放锅中，煮至7成熟后捞出，锅内倒油，放辣椒段等爆香浇到鱼片上。　　水煮鱼怎么做　　食材：　　草鱼500克、豆芽100克、凤尾100克、生姜1块、大蒜6瓣、小葱3根、干辣椒10个、泡椒30克、花椒5克、蛋清(1个鸡蛋的量)、白芝麻3克　　水煮鱼的做法　　1.将豆芽和凤尾清洗干净，小葱3根切葱花，泡椒30克切碎，干辣椒10个剪成段，生姜1块切成片，大蒜一半切片一半切成蒜末。　　2.草鱼清

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• 水煮鱼的做法 水煮鱼怎么做

步骤1食材：草鱼肉500克、金针菇100克、大葱1根、姜2克、干辣椒10个、花椒2克、大蒜8瓣、小葱2根、淀粉2克。调味料：食用油10克、豆瓣酱5克、料酒2克、盐1克、白胡椒粉1克。 步骤2金针菇撕成小朵。 步骤3大葱切段。 步骤4姜切片。 步骤5干辣椒切小段。 步骤6大蒜切末。 步骤7小葱切葱花。 步骤8草鱼肉放入姜片、料酒、盐、白胡椒粉，拌匀腌制1小时，再加入淀粉、适量清水，给鱼肉

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• 糖醋鱼的做法 糖醋鱼怎么做

　　1、将鱼洗净，在鱼身两侧划口子，面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上；　　2、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型；　　3、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒；　　4、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

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• 酸笋鱼的做法 酸笋鱼怎么做

步骤1食材：鲫鱼1条、酸笋100克、番茄100克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、辣椒2个。辅料：豆瓣酱1汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、油适量。 步骤2鱼身两面各划几刀。 步骤3番茄切小块。 步骤4姜切片。 步骤5蒜拍碎。 步骤6红辣椒切小段。 步骤7小葱切小段。 步骤8锅中温油下入姜蒜末、放入辣椒、豆瓣酱爆香，再下入鱼煎。 步骤9加入番茄、酸笋炒匀，加入老抽1勺，加水没过鱼身。加盖中火焖煮8分钟。 步骤10加入葱小段大火收汁。

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• 清汤鱼火锅的做法 清汤鱼火锅怎么做

步骤1准备食材：鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克、白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量。 步骤2葱切段。 步骤3姜切片。 步骤4胡萝卜切片。 步骤5豆腐切块。 步骤6将鱼肉剁成块。 步骤7用盐和料酒腌15分钟。 步骤8锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片。 步骤9锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开。 步骤10再放入白醋，最后转小火煮20分钟。 步骤11加入葱花即可出锅。

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• 酸菜鱼的做法 酸菜鱼怎么做

步骤1食材：草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料：食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。 步骤2草鱼切片。 步骤3加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。 步骤4酸菜洗净，切小段。 步骤5香菜切小段。 步骤6大葱切段。 步骤7姜切片。 步骤8泡椒切小段。 步骤9炒锅中油温5成热

• 黄花鱼的做法 黄花鱼怎么做

　　1、大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。　　2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。　　3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

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• 浇汁鱼的做法 浇汁鱼怎么做

步骤1食材：鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克、小葱1根、姜3克、西兰花20克、食用油20克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、生抽2克、料酒2克、盐1克、鸡精1克、水淀粉5克。 步骤2鸡蛋打散。 步骤3加入淀粉、面粉、少许清水拌匀成糊。 步骤4小葱切葱花。 步骤5姜切片。 步骤6西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。 步骤7鲤鱼表面切十字花刀，放入料酒、姜片盐，腌制10分钟，均匀裹上一层面粉糊。

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• 鱼香白菜的做法 鱼香白菜怎么做

步骤1食材：白菜300克，泡椒5克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克 调味料：食用油5克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，水淀粉2克 步骤2白菜切小块。 步骤3泡椒切碎。 步骤4大葱切末。 步骤5蒜切末。 步骤6姜切末。 步骤7热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，放入白菜、白糖、3克醋、生抽，炒至白菜变软。 步骤8调2克醋、鸡精、水淀粉，炒匀，大火收汁

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• 蒜爆鱼怎么做 蒜爆鱼的做法

步骤1食材：鲫鱼500克、香菜1根、大蒜6瓣、生姜1块、小葱1根。 调料：蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙白醋半汤匙，糖适量，花椒适量，盐1茶匙，鸡精1茶匙。 步骤2鲫鱼洗净两面各划4刀。 步骤3干辣椒剪丝。 步骤4香菜切段。 步骤5姜切丝。 步骤6蒜切粒。 步骤7碗中放入盐 糖 鸡精、蒸鱼豉油、料酒、搅拌均匀。 步骤8锅中倒入清水、水开后放入大葱、料酒1勺、放入鲫鱼鱼大火煮5分钟捞出沥干，

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• 太安鱼怎么做 太安鱼的做法

步骤1食材：鲢鱼500克、泡姜30克、泡萝卜30克、泡椒30克、魔芋80克、干辣椒20克、花椒5克、八角2个、小茴香5克、蒜2瓣。 辅料：盐3勺、淀粉适量、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、油适量、鸡精1勺。 步骤2鲢鱼切两指宽的鱼块。 步骤3泡姜切片。 步骤4泡萝卜切片。 步骤5泡椒切段。 步骤6魔芋切小块。 步骤7鱼块倒入适量清水、放入1勺盐、抓匀洗净，捞出沥干后倒入淀粉、盐1勺、加入料酒1勺、抓匀腌制10分钟。 步骤8热锅倒油，下鱼块，炸至金黄捞出。 步骤9炒锅倒入适量油，下入干辣椒、花椒 八角、放入小茴香、豆瓣酱、再下入泡姜片、泡萝卜 放入泡椒，翻炒均匀，倒入适量清水，放入生抽1勺拌匀，

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• 各种特色包子的做法 这八种做法推荐给大家

各种特色包子的做法，这八种做法推荐给大家，希望大家在家都能吃到美味好吃的包子。 各种特色包子的做法 1鸡汁生煎包食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。做法：1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸

健康饮食

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• 桂花鱼怎么做好吃 桂花鱼的简单做法

桂花鱼是一种我国非常常见的淡水鱼，并且这种鱼类的营养物质是非常高的深受很多人们的喜爱，那么你知道桂花鱼怎么做好吃吗？跟着小编我们一起来了解一下吧。桂花鱼怎么做好吃桂花鱼最简单并且美味的做法就是红烧，首先我们将桂花鱼处理干净，然后在鱼身上划几刀，撒上盐还有姜丝，小辣椒，蒜瓣等等腌制10分钟，然后大火煎鱼，在中火，并且在煎鱼的时候要不停的翻面避免煎糊了，适量加水放入豆瓣酱，老干妈，鸡精，白砂糖等等调味让后就好啦。桂花鱼的简单做法1、将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。2、不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。3、将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加

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• 西湖醋鱼的做法 西湖醋鱼的正宗吃法 食谱

上有天堂，下有苏杭，苏杭菜被称作是「天堂味」，其中佐料「姜丝」、「镇江醋」必不可少，而一道菜，就是一个故事。想必许多人都品尝过这道杭州名菜──西湖醋鱼，诗情画意的名字，有着「叔嫂珍传」的别名，你知道它的由来吗?正宗吃法又是什么呢?西湖醋鱼的由来杭州西湖的特色菜，鲩(ㄏㄨㄢˋ)鱼，就是俗称的草鱼，在淡水鱼中最为普及，头、尾、中段皆好用，传统的醋鱼，用的是全鱼，但都不太大，鱼体为修长型，不像鲤鱼有个大肚子。以前西湖旁的楼外楼，将捞起的活草鱼，放养两三天不喂食，草鱼会吐泥沙，客人点这道菜时，现杀现做现吃，楼外楼的师傅早年的做法是，鱼杀好，用开水烫，烫到鱼熟，再炒酱汁，用植物油，爆香葱、姜末，加入鱼汤

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