酱猪脚

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• 【莲藕猪脚】原料：猪脚、莲藕。做法：1、…

【莲藕猪脚】原料：猪脚、莲藕。做法：1、猪脚剁块，姜切片，陈皮整块。2、猪脚放进锅中煮，水开后再煮五分钟。3、捞出猪脚过凉水，倒掉刚才的热水清洗下锅，放入猪脚，盖上盖，用小火先煮30分钟后放入藕、姜、莲子、红枣，再煮30分钟。5、待猪脚、藕块都彻底熟透，放盐调味，关火，闭盖15分钟即可。

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• 【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，…

【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下；起锅热油，将八角、香叶、姜片爆香；将猪脚放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至猪脚上色，加入适量水，放入香菇煮开；转小火焖一小时；点适量盐，倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入，大火收汤即可。

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• 【黄豆炖猪脚】主料:猪脚(1000克)、黄豆 (4…

【黄豆炖猪脚】主料:猪脚(1000克)、黄豆 (400克)、调料:清水 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)。做法:1.将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；2.起油锅，放入剁好的猪脚；3.猪脚变色后就可以起锅了；4.将炒过的猪脚放入电高压锅中；5.放入浸泡好的黄豆；6.适量的清水，一定要没过材料哦；7.盖上盖子，烧上35分钟。煮好后，放适量的盐调味。

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• 【冰糖炖猪脚】 做法： 1、猪脚洗干净冷水…

【冰糖炖猪脚】 做法： 1、猪脚洗干净冷水下锅，煮出血沫后用冷水冲洗干净，将表面细小杂毛拔除；准备葱段2个、生姜2片、蒜瓣2个； 2、热锅冷油放入葱、姜、蒜，中小火煸至出香，把葱姜蒜捞出垫在沙锅锅底；锅内余油加入2勺冰糖炒至糖油溶合，加入猪脚翻炒至上色后倒入沙锅中； 3、加入一碗清水，大约没过猪脚三分之二即可；煮开后调入2大勺生抽，1大勺米酒/料酒，转小火煮1.5小时，加入适量盐再煮1小时，最后收汁即可。

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• 腐竹焖猪脚  原料：腐竹 (150克)猪脚 (…

腐竹焖猪脚原料：腐竹 (150克)猪脚 (1只)调料蒜 (适量)姜片 (适量)大料 (适量)酱油 (适量)红烧汁 (适量)白糖 (适量)做法：1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。2、姜片，蒜，大料备好3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹。4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后

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【美味猪蹄的十二种做法】卤猪脚、葱炖猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、大蹄扒爱参、卤水猪蹄、红扒猪蹄、猪蹄醋、冰糖猪蹄花生、猪蹄黄豆汤、香辣美容蹄、花生炖猪爪。

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【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下；起锅热油，将八角、香叶、姜片爆香；将猪脚放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至猪脚上色，加入适量水，放入香菇煮开；转小火焖一小时；点适量盐，倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入，大火收汤即可。

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• 【冰糖炖猪脚】1、猪脚洗净冷水下锅，煮出…

【冰糖炖猪脚】1、猪脚洗净冷水下锅，煮出血沫用冷水洗净，清除表面杂毛。2、热锅冷油放入葱、姜、蒜，中火煸至出香，葱姜蒜捞出垫在砂锅锅底。3、锅内余油加2勺冰糖炒化，放猪脚炒至上色后倒入砂锅。4、倒清水没过猪脚三分之二，煮开调入2勺生抽，1勺料酒，小火煮1个半小时，加适量盐再煮1小时收汁。

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【冰糖炖猪脚】1、猪脚洗净冷水下锅，煮出血沫用冷水洗净，清除表面杂毛。2、热锅冷油放入葱、姜、蒜，中火煸至出香，葱姜蒜捞出垫在砂锅锅底。3、锅内余油加2勺冰糖炒化，放猪脚炒至上色后倒入砂锅。4、倒清水没过猪脚三分之二，煮开调入2勺生抽，1勺料酒，小火煮1个半小时，加适量盐再煮1小时收汁。

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