蒜的名言

卖蒜老叟的文言文翻译

卖蒜老叟的文言文翻译

　　《卖蒜老叟》又名《卖蒜叟》，是清代袁枚写的一篇古文。文章写的是一个以卖大蒜为业的老人，他职业虽然普通，但有着神奇的功力的故事。以下是小编精心整理的卖蒜老叟的文言文翻译，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　《卖蒜老叟》原文

　　南阳县有杨二相公者，精于拳勇。能以两肩负两船而起，旗丁数百以篙刺之，篙所触处，寸寸折裂．以此名重一时，率其徒行教常州。每至演武场传授枪棒，观者如堵。忽一日，有卖蒜叟，龙钟伛偻，咳嗽不绝声，旁睨而揶揄之。众大骇，走告杨。杨大怒，招叟至前，以拳打砖墙，陷入尺许，傲之曰：“叟能如是乎？”叟曰：“君能打墙，不能打人。”杨愈怒骂曰：“老奴能受我打乎？打死勿怨！”叟笑曰：“垂死之年，能以一死成君之名，死亦何怨？”乃广约众人，写立誓劵。

　　令杨养息三日，老人自缚于树，解衣露腹。杨故取势于十步外，奋拳击之。老人寂然无声。但见杨双膝跪地，叩头曰：“晚生知罪了。”拔其拳，已夹入老人腹中，坚不可出，哀求良久，老人鼓腹纵之，已跌出一石桥外矣。

　　老人徐徐负蒜而归，卒不肯告人姓氏。

　　【译文】

　　南阳县有个叫杨二的，精通拳术，他可以用两个肩膀扛起两艘船站起来，几百个船工用蒿刺他，蒿碰到他的地方，就一寸一寸地断裂。杨二带着他的学生在常州地区*武弄棒，每当他在演武场传授枪棒时，来围观的人非常多，像一堵墙一样。有一天，有一个卖蒜的老人，不停地咳嗽，斜着眼睛看，还出言嘲笑他。众人很惊骇，跑去告诉杨二。杨二听说后大怒，把老人叫过来，在他面前用拳头打砖墙，拳头陷入砖墙一尺多，然后轻视地对老人说：“老头你能够像我这样吗？”老人说：“你（这样也就）能打墙壁，却不能打人。”杨二更加生气了，怒喝道：“老家伙你能让我打上一拳吗？被打死了不要怨恨我。”老人笑着说：“我一个老头都快要死了，如果我死了能够成全你的名声，死了也没什么可怨恨的！”于是两人就叫了很多人，当众立了字据。

　　老人让杨二歇息三天，三天后，老人把自己捆在树上，脱掉衣服露出肚皮，杨二因此在十步外摆好姿势，（他）举起拳头用力向老人打去。老人一点声音也没有发出，只看到杨二突然跪倒在地，向老人磕着头说：“晚辈知道错了。”原来当杨二想拔出拳头，却发现已经被夹在老人的肚子里，动弹不得。杨二向老人哀求了很久之后，老人才把肚子一挺放开杨二，只见杨二已经摔得翻过一座桥了。

　　老人慢慢背着他的蒜走了，始终不肯告诉大家他的名字。

　　【寓意】

　　千万不要因为有一点成绩，有一些人夸奖你，你就以为自己当世无双了。要时刻虚心求教，不要目中无人。要知道，强中自有强中手，人上人，天外天，取人之长，补己之短。

　　【作者简介】

　　袁枚（1716—1797），清代诗人、诗论家。字子才，号简斋，晚年自号苍山居士，钱塘（今浙江杭州）人。袁枚是乾隆、嘉庆时期代表诗人之一，与赵翼、蒋士铨合称为“乾隆三大家”。

　　乾隆四年（1739年）进士，授于翰林院讨人厌庶吉士。乾隆七年古文论者将其与唐代韩愈的《祭十二郎文》并提。袁枚致力为文，著述颇丰，有《小仓山房诗文集》、《养母年的闲适生活，从事诗文一著述，编诗话发现人才，奖掖后进，为当时诗坛所宗。

　　袁枚24岁参加朝廷的科考，试题是《赋得因风想玉珂》，诗中有在江宁（南京）随园诗任天野话》、《随园随其中有一种“面茶”，即是外调做有人提议官，曾任江宁、上元等地知，此，他就在这里过了*50县，政声好，很得当时总督尹继善的赏识。

　　33岁父亲亡故，辞官购置隋氏废政者兴一利不如除一弊，能除饮食之弊，则思过半矣，作戒一讨人厌单。”此篇值得一提的是“茶酒单”一篇，此篇对于南北名茶均有所评述，此外还记载着不少茶制食品，颇有特色。可口；而“茶腿”是经过茶叶熏过的火腿，然而总裁们以为“语园，改名“随园”，筑室定居，世称随园先生。自“声疑来禁院，人似隔天河”述烹饪技术和南北菜点的著作，全书分须知单、戒单、海鲜单、杂素菜让他犹太人月突然try一任天野是单、点心单、饭粥单……茶酒单等十四个方面。

　　在须知单中他开宗明义地说：“学问之道，先知而后行，饮食亦然，作须知单。”此篇可作为饮食通则，而戒单云：“为求，这样才派是“贫贱骄人”，格调派能将先天条件和后天努力相结合，创作出佳品，认为“诗文之作意用笔，如美人之发肤宋。他讥讽神韵是“木偶演戏”，肌理派是“开骨董店”，宗宋派是“乞儿搬家”。他也反对沈德潜的“温柔敦厚”说，认为“孔子论巧笑，先天也；诗文之征文用典，如美人之衣裳首饰，后天也”。

　　主张文学应该进化，应有时代特色，反对宗唐不可偏废，二者同源而异流，它们的关系是双峰并峙，两映日水分流。诗歌清新隽永，流转自如。写景诗飘宗诗可信者，‘兴观群怨’也；不可信者，‘温柔敦厚’也”。主张骈文和散文并重，认为骈文与散文正如自然界的偶与奇一样逸玲涉不庄，将置之孙山”，幸得当时总督尹继善挺身而出，才免于落榜。主张直抒胸臆，写出个人的“性情遭际”。主张“性灵”和“学识”结合起来，以性情、天分和学历作为创作基本，以“真、新、活”为创作追珑。和他的诗歌主张与风格相似的诗人还有郑燮、赵翼和黄他是性灵诗派的代表人物。

　　另外，他强调骈文作为美文学的存在价值，有一定的积极意义。但他的诗多叙写身边琐事，多风花雪月的吟哦，缺少社会内容，有些诗趋向艳俗，不免浅薄甚至浮滑是一日一日。

　　《香》《美味笔》《随园食单》。其中《随园食单》是一部有系统的论肉色火红，肉质鲜一天一天日让他美而茶香四溢。由此可以看出袁枚是一个对茶、对饮食有相当研究的人。他倡导“性灵说”。主张写诗自袁枚的文学思想要写出己的犹太人是偷偷犹太人任天野让他犹太人个性，认为“自三百篇至今日，凡诗之传者，都是性灵，不景仁”。

　　鉴赏

　　《卖蒜老叟》讲述的是这样一个道理：千万不要因为有一点成绩，有一些人夸奖你，你就以为自己当世无双了。要时刻虚心求教，不要目中无人。要知道，强中自有强中手，人外有人，天外有天，取人之长，补己之短 。不可骄傲自大，要时刻记住只有不断努力才会战胜别人。

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腊八蒜的由来

腊八蒜的由来

　　腊八蒜，是腊八节的传统美食之一。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。腊八蒜流行与北方一带，因为口味偏适合北方人。以下是“腊八蒜的由来”希望能够帮助的到您！

　　腊八蒜的由来

　　腊八蒜起源

　　据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。

　　北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。

　　老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”（腊八算来）欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。

　　腊八蒜副作用

　　什么东西都有它的短处，腊八蒜也不例外，腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。

　　腊八蒜做法

　　泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。

　　根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。

　　风味特点

　　腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。

　　腊八蒜的功效

　　它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。

　　还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

　　腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。

　　经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。

　　另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

　　可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　大蒜不仅含蛋白质、多种维生素和矿物质,而且还含有一种抗菌广、毒性小的杀菌素，常吃大蒜可以预防肠炎、痢疾、流脑、感冒、气管炎及百日咳等疾病。醋:开胃口利吸收。醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌素。醋可开胃,增加胃液酸度,使吃进的食物容易消化,能溶解食物中的矿物质,使这些矿物质能被人体吸收利用,充分发挥吃进的食物在体内的'作用,还有消毒杀菌功效。

　　大蒜的养生吃法有哪些

　　酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜,不如说是美味的下酒菜。

　　啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高,但人却很容易喝醉,就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似。

　　也就是说,因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气,加快了胃部吸收酒精的速度,结果人很快就会喝醉。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激,跟碳酸气是一样的道理。

　　不过,在吃酱油腌蒜时必须注意的是,虽然大蒜美味,但也不能多吃。如果吃多了酱油腌蒜,会导致人体过量摄入盐分。酱油腌制的大蒜,大约有10%的成分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜,便会摄取1克食盐。

　　特别必须注意,对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者,每天只吃一瓣就好了。

　　腌制了一年以上的大蒜,吃的时候会发现,完全没有大蒜特有的臭味,颜色也变成了茶色,并且像荞头一样香气十足,非常好吃。

　　腊八蒜炒杏鲍菇的做法

　　主料:杏鲍菇一根,腊八蒜15瓣

　　辅料:盐、油适量 味极鲜生抽适量

　　腊八蒜炒杏鲍菇的做法步骤:杏鲍菇一只就够了,洗净切片,腌好的腊八蒜15瓣,切片。腊八蒜很好腌,首先买个罐头吃干净,把瓶子刷干净空干水分,绝对不能有水,然后把干净的蒜瓣放进去倒上醋盖上盖子就好了,好吃的关键在蒜和醋上,腌的时候用刀把蒜底部切掉,既干净又腌的快,醋我用的是上好的米醋,腌出的蒜酸酸甜甜,山西醋腌出来就太酸不好吃。热油锅放入葱花和切好的蒜瓣,爆出香味,放入切好的杏鲍菇,翻炒均匀,加适量盐和味极鲜,翻炒至杏鲍菇变软变熟,不能加水,继续翻炒到杏鲍菇很软,肉变紧致就熟了,装盘。

　　腊八蒜的由来

　　腊八蒜对人体有什么营养价值?

　　大蒜中的大蒜素有非常强烈的刺激气味，同时也有良好的抗炎、杀菌的能力，与生蒜相比，腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用，此外，腊八蒜的营养并没有损失，对健康也无害。

　　因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱，适应人群更广泛。更值得一提的是，在腌制过后，腊八蒜的抗氧化活性很高，甚至优于人参，对于女性来说，适当进食腊八蒜不但有益健康，更能抗老美容。

　　腊八蒜怎么做?

　　1、腊八蒜的做法

　　①蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克。蒜瓣去皮、洗净、晾干。用一干净盛具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器。将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌匀。盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。

　　②紫皮蒜400克，原浆米醋500克。将紫皮蒜头掰开，清洗后浸泡，剥去外皮，清洗干净，擦干表面水分，再用刀子逐个削去蒜瓣顶部。把蒜瓣盛装进干净的玻璃器皿内，加入米醋直至将所有的大蒜全部浸泡在内，封紧瓶口，低温处保存，至蒜瓣全部变绿即可食用。

　　2、让腊八蒜快速变绿的做法

　　原料：蒜500克、米醋两袋、一个大口瓶子。

　　做法：蒜剥皮，切去蒂，洗净，沥干水份待用，光口瓶洗净，倒立起来，沥干水分待用，把蒜放入瓶中，倒入醋，覆盖住蒜后即可。

　　3、做腊八蒜注意事项

　　①制作时，蒜瓣和盛器一定要晾干，如果沾有水分，容易长毛、变质。

　　②蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。

　　③千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了辐射处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不绿。要选择外衣都松散了，感觉快长芽的蒜，几天就能绿了。

　　④一定要去蒂去根，就是上面都切掉一点，让醋能快速浸入蒜的内部。

　　⑤绿的快的还有一个关键是温度，白天放在暖气旁边或者放在阳光下，晚上扔冰箱里冷藏，加大温差，4、5天就可以绿绿的了。

　　⑥做醋蒜最好用原汁原味原色的发酵醋。目前市场上几乎所有的醋都加有焦糖色。焦糖色既起不到防腐的作用，又不能增加醋的风味，仅仅是加深了醋的颜色。

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诗名含有蒜字的古诗词 名字含蒜字的诗词

满江红 其五 蒜山晚眺，用梅村先生蒜山怀古韵

董元恺〔清代〕

拳石嵯峨，临断岸、丹崖百尺。看一带、崩腾京口，惊涛飞入。

*分明南北堑，半江割据曹刘敌。更年年、芳草阅齐梁，扁舟客。

烽火静，烟墩白。钟鼓振，帆樯集。俯镆铘峭崿，森陈戈戟。

铁瓮势连龙虎险，楼船日没鼋鼍宅。听萧萧、丛竹响寒芦，吹横笛。

满江红·蒜山怀古

吴伟业〔清代〕

沽酒南徐，听夜雨、江声千尺。记当年、阿童东下，佛狸深入。白面书生成底用？萧郎裙屐偏轻敌。笑风流北府好谈兵，参军客。

人事改，寒云白。旧垒废，神鸦集。尽沙沉浪洗，断戈残戟。落日楼船鸣铁锁，西风吹尽王侯宅。任黄芦苦竹打寒潮，渔樵笛。

卖蒜老叟

袁枚〔清代〕

　　南阳县有杨二相公者，精于拳勇。能以两肩负两船而起，旗丁数百以篙刺之，篙所触处，寸寸折裂。以此名重一时，率其徒行教常州。每至演武场传授枪棒，观者如堵。忽一日，有卖蒜叟，龙钟伛偻，咳嗽不绝声，旁睨而揶揄之。众大骇，走告杨。杨大怒，招叟至前，以拳打砖墙，陷入尺许，傲之曰：“叟能如是乎？”叟曰：“君能打墙，不能打人。”杨愈怒骂曰：“老奴能受我打乎？打死勿怨！”叟笑曰：“垂死之年，能以一死成君之名，死亦何怨？”乃广约众人，写立誓劵。

　　令杨养息三日，老人自缚于树，解衣露腹。杨故取势于十步外，奋拳击之。老人寂然无声。但见杨双膝跪地，叩头曰：“晚生知罪矣。”拔其拳，已夹入老人腹中，坚不可出，哀求良久，老人鼓腹纵之，已跌出一石桥外矣。

　　老人徐徐负蒜而归，卒不肯告人姓氏。

蒜山松林中可卜居余欲僦其地地属金山故作此

苏轼〔宋代〕

魏王大瓠无人识，种成何翅实五石。

不辞破作两大樽，只忧水浅江湖窄。

我材濩落本无用，虚名惊世终何益。

东方先生好自誉，伯夷子路并为一。

杜陵布衣老且愚，信口自比契与稷。

暮年欲学*，嗜好酸咸不相入。

金山也是不羁人，早岁闻名晚相得。

我醉而嬉欲仙去，傍人笑倒山谓实。

问我此生何所归，笑指浮休百年宅。

蒜山幸有闲田地，招此无家一房客。

登蒜山观发军

许浑〔唐代〕

羽檄征兵急，辕门选将雄。犬羊忧破竹，貔虎极飞蓬。

定系猖狂虏，何烦矍铄翁。更探黄石略，重振黑山功。

别马嘶营柳，惊乌散井桐。低星连宝剑，残月让雕弓。

浪晓戈鋋里，山晴鼓角中。甲开鱼照水，旗飏虎拏风。

去想金河远，行知玉塞空。汉庭应有问，师律在元戎。

侍宴蒜山诗

谢庄〔南北朝〕

龙旌拂纡景，凤盖起流云。转蕙方因委，层华正氛氲。

烟竟山郊远，雾罢江天分。调石飞延露，裁金起承云。

次韵林子中蒜山亭见寄

苏轼〔宋代〕

奇逸多闻老敬通，何人慷慨解怜翁。十年簿领催衰白，一笑江山发醉红。闻道赋诗临北固，未应举扇向西风。叩头莫唤无家客，归扫岷峨一亩宫。

蒜山被始兴王命作诗

鲍照〔南北朝〕

暮冬霜朔严。地闭泉不流。玄武藏木阴。丹乌还养羞。劳农泽既周。役车时亦休。高薄符好蒨。藻驾及时游。鹿苑岂淹睇。兔园不足留。升峤眺日軏。临逈望沧洲。云生玉堂里。风靡银台陬。陂石类星悬。屿木似烟浮。形胜信天府。珍宝丽皇州。白日回清景。芳醴洽欢柔。参差出寒吹。飉戾江上讴。王德爱文雅。飞瀚洒鸣球。美哉物会昌。衣道服光猷。

车驾幸京口侍游蒜山作诗

颜延之〔南北朝〕

元天高北列，日观临东溟。入河起阳峡，践华因削成。

岩险去汉宇，襟卫徙吴京。流池自化造，山关固神营。

园县极方望，邑社总地灵。宅道炳星纬，诞曜应辰明。

睿思缠故里，巡驾币旧坰。陟峰腾辇路，寻云抗瑶甍。

春江壮风涛，兰野茂荑英。宣游弘下济，穷远凝圣情。

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蒜苔的腌制方法

蒜苔的腌制方法

　　蒜苔好吃而且有诸多的营养价值和功效，好多人喜欢腌制蒜苔，但是腌制蒜苔时，很多人会遇到一个问题，就是腌制的蒜苔不脆，吃起来辣味重，下面是小编带来的蒜苔的腌制方法，希望对你有帮助。

　　腌制方法：

　　1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。

　　2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。

　　3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。

　　4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。

　　5、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分，否则腌制时也易长毛变质。

　　6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。

　　7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。

　　8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。

　　蒜台的营养价值：

　　1、蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的'复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

　　2、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　3、蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

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大蒜如何祛斑

大蒜如何祛斑

　　大蒜是我们生活中常见的食物，大蒜除了食用价值之外还有其他的作用，如何使用大蒜进行祛斑呢？以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

　　大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。 大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入*，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

　　大蒜祛斑怎么用

　　选大瓣（或独头）紫皮大蒜一枚切开，蘸上唾液少许后，贴于老年斑上，做方向不定的反复摩擦，每次以局部正常皮肤充血发红或稍有痛感为度，每日 3——5次。如能坚持数日，“疣”逐渐变*，颜色明显变淡，如不仔细观察，与正常皮肤无明显差别，“斑”的颜色也变淡了。此作用：将摩擦范围扩展到无疣无斑的正常皮肤。可使局部皮肤健康，延缓皱纹的产生。

　　大蒜祛斑的方法

　　1、准备3瓣大蒜，3匙绿豆粉，100毫升的纯净水。

　　2、首先把大蒜洗干净，然后将其的外皮给剥掉，然后放到一个干净的碗中，并放进微波炉里进行加热1到3分钟的加热，以达到去味的效果。

　　3、将加热好的大蒜拿去榨汁，然后加入绿豆粉和纯净水加以搅拌均匀。

　　4、将弄好的“大蒜膏”直接涂在脸上，敷上15——30分钟即可。

　　大蒜祛斑的功效

　　关于大蒜对皮肤的美容作用，根据大蒜的有效成分和皮肤的蛋白质的亲和性强，以及大蒜能被皮肤的经皮作用充分吸收等特性，总结出以下作用和效果。

　　①促进血液循环，增强皮肤细胞的新陈代谢作用。将旧细胞挤出皮肤，促进排泄作用。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏、皮肤冻裂、干裂、冻疮、皮肤粗燥等有效。

　　②在促进皮肤的角化作用的同时，调理皮肤的细胞交换（更新作用）。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏等有效。

　　③还原漂白褐斑、雀斑、黑斑，达到美白效果。

　　④抑制能制造黑色素的氧酶（酪氨酸酶）的活性作用，减弱紫外线的影响，提高皮肤对日光的抵抗能力。对褐斑、雀斑的预防、日晒、日光过敏等有效。

　　有关大蒜的功效与作用介绍

　　1、防治肿瘤和癌症

　　大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　如何吃大蒜方能更好防癌

　　大蒜有多种吃法，哪种吃法能更好地发挥抗癌效果呢？根据实验和分析比较，结论是以食生大蒜最好。生大蒜经捣碎或用口嚼碎后，其中所含的大蒜素生成酶释放出来，能将大蒜素原转变成大蒜素。

　　大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌，从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。若把大蒜煮熟后再吃，则大蒜素酶就被消灭，那就不可能产生有灭菌作用的大蒜素了。再则，大蒜中所含的某些阻断亚硝胺化学合成的有效成分也会因加热而有所损失。经实验，**每天食10克生大蒜（相当于中等大小的蒜瓣3～4个），便能发挥有效的作用。

　　2、旺盛精力、治疗阳痿

　　有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对**功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性**所必需的酶。

　　另外，大蒜能刺激雄性激素分泌，可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进**的生成，使**数量大增，并能增加**数量。

　　现代医学认为，血液健康是影响**功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活*惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是**功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善**功能。

　　男性常吃大蒜能生“优质宝宝”

　　大蒜的杀菌作用是众所周知的，但大蒜还有提高**量的作用，同时可以消除疲劳、增强体力，是男性不可缺少的食物。

　　中医理论和临床都证明，大蒜作为阳性的药食同源食物，刺激雄性激素的效果毫无疑问。对于已确诊**量偏少的男性来说，每天吃一到两瓣蒜，一天吃一次，吃上二至三个月，在医院就可以查出**量有明显的升高。

　　3、抗衰老作用

　　大蒜里的.某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　蛋黄大蒜美容抗衰老 大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

　　4、抗疲劳作用

　　有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

　　5、防治心脑血管疾病

　　流行病学研究结果显示，在每人*均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜*惯的地区。

　　大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张；调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

　　6、强力杀菌

　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。

　　另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。

　　7、改善糖代谢作用

　　研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水*。

　　8、抗过敏作用

　　每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

　　9、排毒清肠，预防肠胃疾病

　　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

　　10、降低血糖，预防糖尿病

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水*，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　11、保护肝功能

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有关蒜的谜语有哪些呢

有关蒜的谜语有哪些呢

　　蒜是家常的食品。有关蒜的谜语，有哪些呢？以下是小编收集整理了蒜的谜语，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　有关蒜的谜语

　　两二小，头长草 （打字一）

　　谜底：蒜

　　弟兄七八个，围着柱子坐，只要一分开，衣服就扯破。（打一植物）

　　谜底：蒜

　　四个小孩带草帽 提示：蔬菜

　　谜底：蒜

　　经典谜语及答案

　　宝剑出鞘（打一成语） —— 谜底： 锋芒毕露

　　怒不可遏（打一成语） —— 谜底： 生气勃勃

　　亲人分别 打一字 —— 谜底： 禽

　　电话一来便就职（打一成语） —— 谜底： 听之任之

　　只谈大事（打一成语） —— 谜底： 微不足道

　　私下传授（打一宗教用语） —— 谜底： 密教

　　早上站立的狗 （打一字） —— 谜底： 獐

　　盲人夫妇共度一生（打一电影） —— 谜底： 《不见不散》

　　江边孤帆系芳心（打一字） —— 谜底： 沛

　　小明出门的时候，喀嚓一声响，请问是怎么回事？ —— 谜底： 关门了

　　小东西，蓝皮肤，赶跑邪恶老巫婆（打一卡通人物） —— 谜底： 蓝精灵

　　最符合情理的打一成语 —— 谜底： 合情合理

　　下雨天的马路（打一字） —— 谜底： 露

　　略呈球形，短短绒毛，青里泛白，白里透红。（打一水果） —— 谜底： 水蜜桃

　　身体柔软爱吸血，常在水中游（打一动物） —— 谜底： 水蛭

　　爷俩娘俩兄妹俩，一共只有三个人，这是为什么？ —— 谜底： 儿子、母亲和舅舅

　　趣味谜语及答案

　　背上全是刺打一成语 —— 谜底： 芒刺在背

　　你在什么时候喜欢喝汽水？ —— 谜底： 在孤单的时候（当你孤单你会想汽水）

　　腻的（打一英语单词） —— 谜底： need

　　御缮无二味 （三字计算机用语） —— 谜底： 主菜单

　　有心变成情人（打一字） —— 谜底： 倩

　　吊死鬼不穿衣裤 （打一成语） —— 谜底： 死不要脸

　　名字带雀体形大，身披彩缎花尾巴。热带森林是老家，白鸟比美冠军拿（打一鸟类） —— 谜底： 孔雀

　　什么东西上升必须下降，下降必须上升？ —— 谜底： 跷跷板

　　成语谜语趣味

　　诸葛遣计斩魏延？打一成语

　　谜底、答案：马到成功

　　珠穆朗玛峰？打一成语

　　谜底、答案：藏之名山

　　朱丹绯红？打一成语

　　谜底、答案：赫赫有名

　　朱碧云？打一成语

　　谜底、答案：有声有色

　　朱？打一成语

　　谜底、答案：珠玉在侧

　　周扒皮？打一成语

　　谜底、答案：体无完肤

　　舟行渐远不自怨？打一成语

　　谜底、答案：光怪陆离

　　重阳？打一成语

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蒜苗的观察日记

蒜苗的观察日记（精选13篇）

　　一天的时间即将结束了，今天一定有不少的收获吧，这时候，最关键的日记怎么能落下。日记你想好怎么写了吗？以下是小编帮大家整理的蒜苗的观察日记（精选13篇），仅供参考，大家一起来看看吧！

　　一天，老师让我们种蒜苗写日记，我一听乐坏了，仿佛想象出我未来的蒜苗茁壮成长的样子。放学回家后，我就和妈妈一起把蒜苗种在土里一份，泡在水里一份。

　　第一天，我早早的起床去看它，没想到它淘气的很，和我做迷藏，就是不露头。

　　第二天，我来给它浇水，发现土壤开始裂缝了，我的蒜苗要出头了吗？我在期待中。

　　第三天，蒜苗给了我一个大惊喜，它的头出来了一点，微微的发出一点紫色，可把我高兴死了，我和弟弟在家中跳来跳去。

　　第四天，我的蒜苗头露出来的更高一点，绿绿的小芽，我又给它浇了浇水，希望它能更快的长大！

　　第五天，绿绿的叶子有长一点，那样的鲜绿诱人。

　　第六天，在我的精心呵护下，它越来越高，一阵风刮来，它微微抖动，好像在和我打招呼呢。

　　第七天，随着叶子的长长，变得有点弯，形状越发的好看。

　　第八天，一个星期的时间过去了，蒜苗越发的青绿，也高了不少，我可爱的小蒜苗，快快长吧，我会每天陪伴你，见证你成长的每一天！

　　前几天，妈妈发现厨房食品架上的几个蒜头发芽了。据说发芽的蒜头大部分营养已流失，但扔了怪可惜的，妈妈灵机一动，想到一个两全其美的办法——种大蒜，既能美化环境，又能让我们吃上蒜苗。

　　妈妈把一簇簇发芽的大蒜埋在几个小花盆里，先上培一点点土，再把盆里的土淋得湿漉漉的，说，不用管了，准能长起来。我很疑惑，这样种能种出蒜苗来吗？妈妈却跟我说：“大蒜的生命力很顽强，在春天这么潮湿的天气里，它们很快就会变成小苗苗。”我半信半疑，这些不起眼的植物，能有多大的能耐啊？

　　为了证实妈妈的说法，一连几天我都去观察这些蒜苗。第一天过去了，蒜头上竟然已经发出了嫩绿的小苗！接下来的两天，蒜苗以风速度的疯长，噌噌噌地往上冒，转眼就高过我们家阳台的隔板了。妈妈去阳台扔垃圾时，不经意地瞄到了蒜苗，不禁惊呼起来：“天啊！两天没关注这些蒜苗，竟然长得那么快，都这么高啦，太不可思议了！”我又持续观察了两天，发现大蒜长势喜人，一转眼已经跟我们家大花盆的高度持*了呢！

　　这几天，我虽然一直默默关注着蒜苗的成长，但是没给它浇过一滴水，施过一点肥。他却自己顽强地从土壤中汲取营养和水分，拼命让往上生长。看似弱小的大蒜，原来积蓄了无比强大的能量啊！看着眼前这一茬茬渺小而青翠的小植物，它们那么“努力前进”，不放过一点点生长的机会，我被感动了。正处于黄金年华的我们，不也有许多成长的空间么？有什么理由不努力，比不过自然界的这些小小的植物呢？

　　10月23日写完作业后，我想起了老师给我们布置的任务——种蒜苗。我在厨房里拿了十多个没有发芽的小蒜苗。我把妈妈叫过来，和我一起把小蒜苗放在一个小白菜模样的小碟子里，再浇点水。就这样小蒜苗种好了。再给小蒜苗起个名字吧，我拿出一个小标签，在最大的上头写上了“魁”这个字，又在老二上面写上了“武夫”，老三上面写着“孙行者”老四“风行者”，老五“刀王”，老六“我爱罗”，老七“鸣人”，老八“希”，老九“狂”，老小“偶是人”。小蒜苗我已经给你们起了名字，你们一定挺高兴。小蒜苗请你快快长大吧，我爱你们。

　　10月26日我又来看小蒜苗了，小蒜苗已经开始生长了，白白的蒜皮包着绿绿的芽，我最喜欢绿色，它们充满了生命的力量。

　　10月29日小蒜苗在我的精心照顾下，慢慢的长大了，它无时无刻在生长着。看着他们一天天长大，我心里高兴极了，就像我在抚育小还似的。在过几天，我就可以吃小蒜苗了。不过，到那时，我肯定舍不得。

　　前几天，老师让我们种大蒜，准备让我们写观察日记。我先拿一个花盆，弄点儿土，再把土翻松，把大蒜剥开，**去，浇一点儿水，并且放在阳光下，每天浇一次水。

　　过了三天，我种的大蒜终于发芽了，它从土里露出了小脑袋，像一个刀尖一样，非常尖锐。第二天，又从土里面露出了两个小脑袋，它们在我的花盆里面，你挤我抗的竞相生长，使我的小花盆变得热闹起来了。第三天，我发现小蒜苗都长高了，像三把宝剑。今天又长出来了一个很小的蒜苗，一共长出来了4根蒜苗。有两个是5厘米的，有一个是3厘米的，还有1个只有5毫米。其中有一个5厘米的已经分叶子了。

　　这就是我种的蒜苗，我还要继续仔细观察，并且好好管理它，使我的蒜苗长得又粗又壮。瞧！我的蒜宝宝长得不错吧！

　　9月15日 星期四 晴

　　今天，妈妈说要和我一起种大蒜，听完后我高兴极了。要知道这可是我第一次种东西。

　　我们先找来两个盒子，又在每个盒子里装了半盒土。接着我们又往土上洒了一些水，于是，土就变成了湿湿的泥。然后，我们又拿出一头大蒜，把它掰成一瓣儿一瓣儿的并去掉皮**泥土了。只一会儿工夫，原先圆滚滚的大蒜变成了一个个光溜溜的胖胖的蒜宝宝了。只见这些蒜宝宝们骄傲地站在那里，真是神气极了。我对这些蒜宝宝们充满了期待，希望它们能早点生根、发芽。

　　9月17日 星期六 多云

　　刚过了两天，我的蒜宝宝们就有了明显的变化。有些蒜宝宝已经开始发芽了。只见在蒜宝宝的顶部裂开了一个小口，有两片嫩黄的小芽从蒜宝宝的顶部“破顶而出”，就好像小鸡的尖嘴，又好像是蒜宝宝头上戴的小尖帽，真是可爱极了，我忍不住摸了一下，感觉光光的，软软的。蒜宝宝们快加油啊，快长成蒜苗吧！

　　9月19日 星期一 阴

　　今天，我又来看我的蒜宝宝们了。我惊奇地发现在泥土地上有一些白色的细丝，原来这就是大蒜的根须。妈妈告诉我，这些根须扎在泥土里，大蒜就是靠它们来吸收水分和养料的。我小心翼翼地拔出一个蒜宝宝仔细观看。这些根须又细又长，有3、4厘米，从底部折过来比蒜宝宝还要长，就好像留了一把长长的胡子，看起来我的蒜宝宝已经变成蒜爷爷了。

　　9月22日 星期四 阴

　　才过了几天，我的蒜宝宝们又给我带来了惊喜。蒜宝宝们已经脱去了黄帽子穿上了绿大衣。它们有的已经有20厘米高了，最矮的也有10厘米左右。我仿佛听见了蒜宝宝们刷刷刷长个的声音，那声音就是最动听的音乐。看起来，过不了几天，我就能吃到我亲手种的蒜苗了。

　　上个星期一，老师说：“同学们，把大蒜放在水里能长吗？”同学们有的说能，有的说不能，教室里乱成了一团。我也半信半疑，这时候，老师又说：“那咱们种大蒜吧！每天写一篇观察日记！”老师话音刚落，同学们的小脸就涨得通红，兴奋不已。回到家，我把老师的话一五一十地讲给妈妈，妈妈什么也没说，只是拿出几个大蒜，把外皮剥掉，放在盘子里，倒点水就ok了，我真希望它早点长出来呀！

　　第二天，我发现它的尖尖上长出了一个个包包，里面有几根短短的绿色“头发”，应该想攒着劲长出来，我真希望它能茁壮的成长，我会天天照顾好它。

　　第四天，我发现“宝贝儿”头上有许多嫩叶，有浅绿色的，有深绿色的，又软的，有硬的，根部是嫩红的，伸出六七根细丝，好像蜗牛的触角。

　　到了第七天，我唱着：“快乐的星期天，我们好喜欢，做完作业不上课，跟着宝贝儿玩一天……”做了个试验：把苗苗向阳的一面转到阴面来，它居然还朝着阳面往上长！被压着的蒜苗也都朝着阳面长。

　　今天早饭时，比我大二十三天的表姐和我一起做了蒜苗炒鸡蛋，你剪蒜苗，我拿盆，你打鸡蛋，我开火……忙得不可开交，过了一会儿，我们亲手绘制的饭菜出炉了，“哇——好香呀！”大家不约而同地赞叹道。姐姐开玩笑说：“小彤，下次再做时，还叫我呀！”我说：“可你妈总是……”她说：“爱发狮吼功呗！”我们全家人都笑地前俯后仰！

　　9月30日

　　今天下午，放学回家的时候，我也学着杨老师种蒜苗的样子，在清水里养了一盆蒜苗。妈妈说：“种蒜苗，不一定要种在水中，也可以种在土里。”我想了一想说：“反正两个地方都能种，我就种两盆吧！”然后，我去问妈妈：“哪里有泥土呢？”妈妈回答说：“外面有几盆种花的花盆上面种了许多葱，你就种在那儿吧！”

　　我先在花盆里挖了一个小洞再把蒜苗放下去，把泥土铺在蒜苗上面，露出一点点蒜苗的头，这样就把蒜苗种好了，最后还浇了点水。

　　10月1日

　　第二天，我来观察蒜苗了，发现养在水里的蒜苗有了小芽，放在泥土里的还是和昨天种下去的一样，没有什么变化！我想是不是水放太少了？于是，我就又放了点水。我想：它明天会发芽吗？

　　10月2日

　　今天是我种蒜苗的第三天。一大早，我就跑到了门口的花盆边观察。我发现门口的蒜苗也已经发了一点点嫩芽儿了。

　　然后，我跑到了家里面观察养在水里的蒜苗，我发现长在水里的蒜苗又长大一点了！

　　10月3日

　　第四天，我先去观察种在土里的蒜苗。土里的蒜苗的芽儿已经长得粗粗壮壮的了，我看见可高兴啦！

　　我看见养在水里的蒜苗有一点儿变黄了。我就告诉妈妈，妈妈说：“加一点儿泥土，蒜苗就会变绿了！”

　　于是，我给蒜苗又加了点儿泥土，不知道它是不是真的会变绿呢？

　　10月4日

　　今天，我用尺子量了量发现种在土中的蒜苗长大了，养在水里的`蒜苗也已变绿了，我看见了那么多芽发出来，可高兴了！

　　10月6日

　　今天，我又去观察蒜苗了。啊！太好了，我养在水中的蒜苗都长得高高壮壮的，还有一点儿嫩芽，底下部分长出了许许多多的白根！

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鲜大蒜怎么腌制好吃

鲜大蒜怎么腌制好吃

　　好吃的腌大蒜怎么做好吃呢?大蒜有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入*，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。下面是好吃的腌大蒜做法一起来学*一下吧。

　　好吃的腌大蒜做法一

　　食材准备

　　大蒜500克，糖80克，醋100ml，盐50克，老抽100ml。

　　方法步骤

　　1、将大蒜剥皮洗净，然后加入盐腌12小时，腌出的水要倒掉;

　　2、将老抽和醋加糖放入锅中烧开，冷却后待用;

　　3、将腌好的大蒜放入干净的容器中，倒入冷却好的糖醋水，浸泡半个月即可。

　　小贴士

　　装的容器一定要消毒擦干才能食用。

　　好吃的腌大蒜做法二

　　食材准备

　　蒜头1千克，盐100克，醋70克，红糖适量，五香粉适量。

　　方法步骤

　　1、将蒜剥好洗净，沥干水分待用;

　　2、盐和蒜混合放在缸中，均匀腌制15天;

　　3、腌好后放在*上晾晒，每天翻动一次，晒至原重量的70%左右;

　　4、将蒜头放入坛中，压紧，倒入糖和醋以及五香粉的混合液，然后将坛子密封好;

　　5、浸泡2个月，即可食用。

　　小贴士

　　糖醋液制作时，将醋加热到80度，放入糖融化，然后加入五香粉拌匀即可。

　　好吃的腌大蒜做法三

　　食材准备

　　大蒜5千克，盐1千克，白糖5斤，醋适量，酱油500克，五香粉适量。

　　方法步骤

　　1、将大蒜剥皮，放入清水中浸泡，每天换水，浸泡5天;

　　2、将大蒜和盐混合，腌3天，然后将大蒜捞出，沥干水分;

　　3、用500克盐加上白糖，酱油，醋和五香粉混合，加入适量凉白开，调匀;

　　4、大蒜放入坛中，倒入调好的料汁，翻动均匀，一周之后即可食用。

　　小贴士

　　酱油，盐，醋，五香粉的用量可以随意调整。

　　好吃的腌大蒜做法四

　　1、腌制鲜蒜头时需要准备先蒜头3000克，把它的根和竟全部切掉，再把它外层的老皮也剥下来，然后放到大盆中，加入适量的清水和少量食用盐浸泡。

　　2、在蒜头浸泡的过程中，要经常换水，这样能去除蒜头的辛辣味。准备好蒜头以后还要准备适量的白醋和白糖，以及少量食用盐，把它们一起放到锅中加热煮开，煮到锅中的盐与糖全部化开关火以后降温。

　　3、取一个干净的腌菜坛子，里面倒入适量白酒，用干净的布擦拭消毒，然后再把浸泡好的蒜头取出，去掉水分放到坛子中，加入调好的糖醋汁，要让糖醋汁完全没过蒜头，再把坛子口密封好，放到阴凉的`地方腌制，腌制一个月左右蒜头就能入味，想吃时可以直接取出食用。

　　好吃的腌大蒜做法五

　　1、先下蒜头有多种不同腌制方法，在蒜头的处理上，方法大致一致，但在腌制调料的配制上却有很大不同，它除了可以用糖和醋腌制以外，还可以用糖与醋，还有生抽以及少量食用盐来腌制，这样腌制出的新鲜蒜头，色泽红润，口感脆嫩。

　　2、新鲜蒜头还有一种比较简单的腌制方法，就是人们购买新鲜蒜头以后，用刀把它的根削掉，再把静消掉，然后剥掉外层的硬皮，直接放在清水中浸泡几天，取出控干水分，再放到饱和盐水中腌制，这样能腌出最常见的咸蒜，它虽然没有其他味道，但咸香味也很诱人，而且这样腌出的蒜头保质期特别长。

　　大蒜的功效与作用

　　1、抗菌消炎

　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

　　2、抗癌

　　大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

　　3、降血脂

　　据流行病学调查研究发现，*均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜*惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。

　　4、降血糖

　　大蒜在生活中大多数都是作为提味的材料，很多时候都是生着吃的，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

　　5、可使血液变稀

　　抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会*衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。

　　6、消除疲劳、恢复体力

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吃大蒜的好处和坏处

吃大蒜的好处和坏处

　　吃大蒜有很多的好处，但是也存在一定的坏处，下面我们一起来了解吃大蒜的好处和坏处吧。

　　吃大蒜的好处

　　1、强力杀菌

　　对于大蒜来说，大家都知道其具有强大的杀菌作用。这是由于大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2、防治肿瘤和癌症

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首。

　　3、排毒清肠，预防肠胃疾病

　　4、降低血糖

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水*，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　5、防治心脑血管疾病

　　对于老年人来说，大蒜帮了他们一个大忙了。因为大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　6、预防感冒

　　大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　7、抗疲劳作用

　　有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的`大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

　　8、抗衰老作用

　　大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　9、保护肝功能

　　大蒜含有丰富的元素硒，人体可以通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

　　10、旺盛精力、治疗阳痿

　　有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对**功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性**所必需的酶。

　　11、抗过敏作用

　　每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

　　12、预防女性霉菌性**炎

　　霉菌性**炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在**内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性**炎的发生。

　　13、改善糖代谢作用

　　研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水*。

　　大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。

　　大蒜的坏处

　　不能够长其的每天吃很多很多的大蒜，特别是对于一些有眼睛方面的疾病的人来说和经常发烧的人是不能够长期的吃大蒜的，能够在中年的时候，让人的实力有下降的问题，和出现记忆力明显下降的问题，所以一定要注意。

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大蒜叶怎么腌制好吃

大蒜叶怎么腌制好吃

　　虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，腌制的大蒜有很好的口感，所以受到了大家的喜欢，有很多种不同的方法，可以供我们选择。下面是小编整理的大蒜叶怎么腌制好吃的做法，欢迎大家阅读。

　　1、腌糖蒜

　　将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，几日后可食。

　　做法：

　　(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

　　(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

　　(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

　　(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。

　　2、腌咸蒜

　　选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜*。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

　　3、腌制糖蒜

　　蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰(大小随便)，以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。

　　然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克)，用荷叶(或芭蕉叶)1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化;每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。

　　腌蒜的功效与作用：

　　醋：消食积、解毒、补血

　　蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

　　腌蒜的制作材料：

　　蒜 醋 盐 蜂蜜

　　腌蒜的.家常做法：

　　1.新蒜两捆。把蒜头切下来，放到一边

　　2.切下来的绿杆也不用浪费，据说炒着吃很香

　　3.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水

　　4.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了

　　5.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可

　　6.盖住坛口，腌24小时就可以吃了

　　小贴士：

　　蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。糖蒜酸甜可口，解腻助消化，口感脆嫩，腌制方法简单，几乎一做就成功。

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　　黑蒜鸡脚汤

　　材料：黑蒜12颗，鸡脚400克，姜，白糖1/2勺，盐1勺，料酒2勺，生抽1勺。

　　做法：

　　1.准备材料，鸡脚洗净。

　　2.将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净。

　　3.将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。

　　4.放入黑蒜和姜。

　　5.加入1勺盐。

　　6.加入1/2勺白糖（最好用冰糖）。

　　7.加入2勺料酒。

　　8.加入1勺生抽。

　　9.倒入足量开水。

　　10.大火烧开，转中火烧20分钟（砂锅盖子上夹一根筷子，以免溢锅）。

　　黑蒜瘦肉汤

　　主料：猪瘦肉150g，黑蒜5粒。

　　辅料：盐适量，姜适量。

　　做法：

　　1.瘦肉切适量大小，并切姜一片。

　　2.把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干。

　　3.准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。

　　4.把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。

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