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怎么清洗螃蟹
螃蟹(páng xiè)属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。下面是小编帮大家整理的怎么清洗螃蟹,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
怎么样,吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。
如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜,煮开了以后再放入一些料酒,料酒和小葱能去除腥味和增香,生姜能解毒和增鲜,盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上,防止蟹汁流失,再放入锅中用油煎炸一下,然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味,可能不太适合江南人的口味。
总之,不管何种烧法和吃法,只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的.白酒,可去腥味,适量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止。
3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水*的位置,这个位置的视角最佳,
4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成*面状的螃蟹腹部猛刷。
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏。
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。
1、首先准备一个大盆,将螃蟹和45度的温水都倒入盘中,水的高度以没过螃蟹为宜。
2、然后拿出事先准备好的牙刷,用手抓住大闸蟹的两边,再用牙刷用力的清洗螃蟹的背、腹和嘴部。
3、再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部,如果螃蟹比较脏的话,可以重复多清洗几次。
4、打开螃蟹的腹盖,从中间将排泄物从里向外挤出,最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳,然后再用流动的水冲洗一下。
将刚才清洗完成的螃蟹放入装有清水的盆中,然后把螃蟹放在里面浸泡10分钟左右。
如何蒸螃蟹好吃
在很多人眼里,螃蟹可谓是不可多得的美味佳肴!鲜嫩的蟹肉、还有营养十足的蟹黄,想想都能够让人流口水。螃蟹买回家后自己做出来的又干净又实惠,如今有很多人宁愿自己买螃蟹带回家加工烹饪,下面是小编带来的是如何蒸螃蟹好吃,希望对您有帮助。
清蒸蟹加些紫苏叶
清蒸螃蟹时可以加入一些紫苏叶或鲜生姜,不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。另外,如果需要保存活蟹,可以把螃蟹放在盆里。盆中不能放水,盆上面用柔软的菜叶覆盖,这样螃蟹的生存环境不干不湿,又能让它获得充分的氧气。
螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;蒸煮螃蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。
有的时候,亲朋送的螃蟹往往一大篮,一时吃不完怎么保存呢?
活蟹可以放在冰箱的冷藏柜(看清楚啊,是冷藏果蔬的那一格,不要放在冷冻柜冻死了螃蟹哦)。也可以“干放”(不加水存放),但一定要在阴凉处,不然它会被热死。推荐把螃蟹放在盆里。盆上面用柔软的菜叶覆盖,盆中不能放水,这样螃蟹的生存环境不干不湿,又能让它获得充分的氧气。捆绑好的蟹也能加水存放,但切记水高不能盖过蟹背,让它可以在水面上呼吸。这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活一周左右,不过最好尽快食用。
此外,到任何一家饭馆,一般上门一杯茶,如果你要吃蟹,茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
螃蟹的做法
1、清蒸:梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜
这是能够保持螃蟹原汁原味的经典做法,最多不过加点姜醋去腥驱寒,而即使有了调料,在吃螃蟹时,第一口还是不去蘸,以品味螃蟹的原汁原味。在清蒸前,应将螃蟹逐个洗净,放入水中养半天,让其排净腹中污物,蒸的过程中不能断气、开箱,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味。梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜美,这也是两种海蟹不同的味道。
2、醉蟹:浸泡一周左右时间
淡水蟹(大闸蟹、大沽河毛蟹等)除了清蒸之外,也可进行腌制,最常见的就是制作醉蟹。制作醉蟹时,首先需要将螃蟹洗净,把每只的蟹脐劈开一点,挤出脐底污物后放入少量精盐,然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。坛内放入姜片、花椒、精盐,将螃蟹逐只放入后,使用老酒慢慢浸泡,加一点酱油和白糖,把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约浸泡一周左右时间即可启封食用。
3、爆炒:适用于小个头螃蟹
个头大的螃蟹以清蒸为好,一些个头小的螃蟹,可以采用爆炒的方式。在将螃蟹洗净之后,准备好葱、姜、辣椒等辅料,将锅烧干后倒入油烧热,之后放入辣椒、花椒煸出香味,在放入葱姜翻炒,出味后放入一切为二的螃蟹,两面分别煎一下,等蟹壳变红之后倒入清水(没过螃蟹一半处),放精盐、料酒,盖盖煮,烤干水分后即可出锅。
螃蟹不能和什么一起吃
1、不能与茶水同食:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的`消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
2、不能与柿子同食:秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3、不能与花生同食:花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。
4、不能与泥鳅同食:泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。
5、不能与香瓜同食:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
6、不能与梨同食:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。
7、不能与冷饮同食:冰水、冰激凌等属寒凉之物,使肠胃温度降低。与蟹同食,易致腹泻。
吃蟹时不要乱嚼一气,要注意四个清除
1、清除蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包”
打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食用。
2、清除蟹腮:两排“小扇子”
蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也同样不宜食用。
3、清除蟹心:黑膜下的“六角板”
中医常说螃蟹是极寒的,而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
4、清除蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统,建议将其取出,不食用。
和露摘黄花,带霜烹紫蟹,煮酒烧红叶。——马致远《夜行船·百岁光阴百》
春雨星攒寻蟹火,秋风霞飐弄涛旗。——白居易《重题别东楼》
露深花气冷,霜降蟹膏肥。——王冕《舟中杂纪·其十》
重阳佳辰可虚辱,橙香蟹肥家酿熟。——陈造《招郑良佐》
无钱持蟹对黄花,又孤负、重阳地。——方岳《一落索·瘦得黄花能小》
有鱼有蟹美如玉,胡不醉呼黄鹤楼。——高似孙《句·有鱼有蟹美如玉》
古寺频来僧尽老,重阳欲*蟹争肥。——顾璘《登清凉寺后西塞山亭》
蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。——李白《月下独酌》
蟹舍渔村**,菱花十里棹歌声。——朱彝尊《鸳鸯湖棹歌·之一》
正玉液新篘,蟹螯初荐。——周邦彦《齐天乐·绿芜凋尽台城路》
亥日饶虾蟹,寅年足虎貙。——白居易《东南行一百韵寄通州元九侍御澧州李十一》
吴蟹沈波秋稻富,海鱼藏穴夜潮*。——宋祁《送贵溪尉周懿文先辈》
一竿界破江云淡,虾蟹盈篮。——乔吉《中吕·满庭芳·铁马儿虚檐》
纶竿送老,酒篘绿蚁,蟹擘红膏。——乔吉《中吕·满庭芳·铁马儿虚檐》
漫把尊中物,无人啄蟹筐。——钱起《江行无题一百首》
池清漉螃蟹,瓜蠹拾螌蟊。——元稹《江边四十韵》
一杯新酹邀谁饮,石首鱼鲜赤蟹肥。——沈辽《寄雅上人》
诸宝下输龙王宫,蝦蟹龟鼋恣吞嚼。——方回《估客乐》
伴虎溪僧鹤林友龙山客,似杜工部陶渊明李太白,有洞庭柑东阳酒西湖蟹。——马致远《拨不断·九重天》
稻花秋晚蟹洗手,荠菜春初餳胶牙。——洪咨夔《次韵游龙门十绝·稻花秋晚蟹洗手》
爨釜蟹眼生,汲之满皤腹。——王炎《脚婆》
高飞鸿鹄远,左手蟹螯持。——胡寅《古今豪逸自放之士鲜不嗜酒》
问胡苦思之,对酒把新蟹。——欧阳修《水谷夜行寄子美圣俞》
蝤蛑虾蟹玳瑁螺,芭蕉豆蔻皆可口。——方回《为张都目益题爪哇王后将相图》
吴中腊月百事便,蟹煮黄金鲈?会雪。——苏辙《次韵子瞻将之吴兴赠孙莘老》
前日杨州去,酒熟美蟹蜊。——梅尧臣《前日》
吴中铜臭户,七万沸如臛.啬止甘蟹ee,侈唯僭车服。——皮日休《吴中苦雨因书一百韵寄鲁望》
漱芳隽腴再三读,项上之脔左手蟹。——杨基《舟入蔡河怀徐幼文》
蟹因霜重金膏溢,橘为风多玉脑鲜。——皮日休《寒夜文宴得泉字》
似鱼甘去乙,比蟹未成筐。——韦庄《和郑拾遗秋日感事一百韵》
此身幸已免虎口,有手但能持蟹螯。——陆游《对酒·老子不堪尘世劳》
还应篾黄竹,预办虾蟹镫。——郑珍《度岁澧州寄山中四首·其三》
殷勤沥酒苍波外,罢点驼酥斫蟹肥。——释宝昙《次韵李太博书羽扇亭二首·不许屏间著妓围》
淮南到时何所逢,秋叶萧萧蟹应老。——梅尧臣《送弟禹臣》
松江太守今贤侯,喜有螃蟹无监州。——方回《松江使君张周卿致泖口蟹四十辈》
取之一蟹胜一蟹,尖美于团十月半。——方回《松江使君张周卿致泖口蟹四十辈》
得酒欢然竟不辞,右手持杯左手蟹。——吴芾《陈正卿示蛤蜊解嘲之作因次来韵》
蛤蜊含浆自有味,蟹螯斫雪仍无肠。——晁公溯《谢曾子长分饷临江军黄雀》
赤鱼白蟹箸屡下,黄柑绿橘笾常加。——苏轼《次韵正辅同游白水山》
玄真笔床间茶灶,吏部酒杯兼蟹螯。——徐似道《舟行》
要煎淮水作蟹眼,饭饱睡魔聊一醒。——吴则礼《周介然所惠石铫取水瀹茶》
黄鸡紫蟹且慰意,背痒正得麻姑爬。——郭登《楸子树》
紫螯绣铁汾湖蟹,黄脂冻玉汾湖雀。——魏学洢《寿叶绳毅先生》
午睡起来情绪恶,急呼蟹眼瀹龙牙。——杨万里《过*望》
稻肥袂断蟹,桑密不通鸦。——司马光《君倚示诗有归吴这兴为诗三十二韵以赠》
菱角鸡头应已压,蟹螯马颊更勤餐。——苏辙《次韵子瞻望湖楼上五绝》
菱角鸡头应已厌,蟹螫马颊更勤餐。——并叙《次韵子瞻望湖楼上五绝·湖山欲买恨无钱》
江上蟹螯沙渺渺,坞中蜗壳雪漫漫。——许浑《灞上逢元九处士东归》
霜橙荐紫蟹,水藕浮琼醅。——李廌《邓城道中怀旧时德麟相拉至江北三县》
江南季冬月,红蟹大如ē。——丘丹《状江南·季冬》
蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。——李白
不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。——苏轼
咏蟹 皮日休 未游沧海早知名,有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。
咏蟹 李贞白 蝉眼龟形脚似蛛,未曾正面向人趋。如今饤在盘筵上,得似江湖乱走无。
贾宝玉 持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。 饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠。 脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香。 原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙。 林黛玉 铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝。 螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。 多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。 对斯佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。 薛宝钗 桂霭桐阴坐举殇,长安涎口盼重阳。 眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。 酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。 于今落釜成何益,月浦空余禾黍香。
糟蟹 陆游 旧交髯簿久相忘,公子相从独味长。醉死糟丘终不悔,看来端的是无肠。蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。—— 陆游
1. 未游沧海早知名,有骨还从肉上生。 莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。——《咏蟹 / 咏螃蟹呈浙西从事》唐代皮日休
2. 蟹六跪而二螯,非蛇鳝之穴无可寄托者,用心躁也。——《劝学》先秦荀子
3. 蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。——《月下独酌四首》唐代李白
4. 酒味已醇新过熟,蟹螯先实不须霜。——《九日水阁》宋代韩琦
5. 伴虎溪僧、鹤林友、龙山客,似杜工部、陶渊明、李太白,在洞庭柑、东阳酒、西湖蟹。——《拨不断·菊花开》元代马致远
6. 正玉液新篘,蟹螯初荐。醉倒山翁,但愁斜照敛。——《齐天乐·绿芜凋尽台城路》宋代周邦彦
7. 摇扇对酒楼,持袂把蟹螯。——《送当涂赵少府赴长芦》唐代李白
8. 巨螯蟹角露柔毛,偏旁大小如吴钩。——《食蟹歌》清代黄野鸿
9. 蝉眼龟形脚似蛛,未曾正面向人趋。——《咏蟹》唐代李贞白
10. 鲰生用字换霜蟹,侍诏将书易雪糕。——《钱王孙饷蟹》明代徐谓
译文:
1. 还没有游历沧海就知道蟹的名声,它的肉上长着骨头,长相奇特无比。不要说它没有心肠,它哪里怕什么雷电,大海龙王那里也是横行无忌。
2. 螃蟹有六条腿,两个蟹钳,(但是)如果没有蛇鳝的洞穴它就无处存身,这是因为它用心浮躁啊。
3. 蟹螯就是仙药金液,糟丘就是仙山蓬莱。姑且先饮一番美酒,乘着月色在高台上大醉一回。
4. 新酿的美酒已经很熟,味道醇厚而又芬芳。螃蟹早就长得肥嫩,不必再等秋日的寒霜。
5. 伴着虎溪的高僧、鹤林的好友、龙山的名士;又好像杜甫、陶渊明和李白;还有洞庭山的柑橘、金华的名酒、西湖的肥蟹。
6. 训漉酒竹器,把蟹端上筵*来下酒。忽见夕阳西沉,纵然酩酊大醉,但仍无计逃愁。
7. 手把蒲扇,一边摇扇,一边喝金陵美酒,食长江蟹鲜,话离别之情。
8. 螃蟹的两只巨螯长满了绒毛,像吴钩一样大。
9. 螃蟹的眼睛像蝉眼,形状像乌龟,蟹脚像蜘蛛脚,横着爬行。
10. 古时文人大都显穷酸,用字画换钱,想尽办法来食蟹和雪糕。
蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。——李白
不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。——苏轼
蟹 唐彦谦 湖田十月清霜堕,晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多,篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长,秀凝铁色含湖光。蟛蜞石蟹已曾食,使我一见惊非常。买之最厌黄髯老,偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑,尖脐犹胜团脐好。充盘煮熟堆琳琅,橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满,双螯啰出琼酥香。岸头沽得泥封酒,细嚼频斟弗停手。西风张翰苦思鲈,如斯丰味能知否?物之可爱尤可憎,尝闻取刺于青蝇。无肠公子固称美,弗使当道禁横行。
咏蟹 皮日休 未游沧海早知名,有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。
咏蟹 李贞白 蝉眼龟形脚似蛛,未曾正面向人趋。如今饤在盘筵上,得似江湖乱走无。
贾宝玉 持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。 饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠。 脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香。 原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙。 林黛玉 铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝。 螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。 多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。 对斯佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。 薛宝钗 桂霭桐阴坐举殇,长安涎口盼重阳。 眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。 酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。 于今落釜成何益,月浦空余禾黍香。
糟蟹 陆游 旧交髯簿久相忘,公子相从独味长。醉死糟丘终不悔,看来端的是无肠。蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。—— 陆游
1、《咏蟹 / 咏螃蟹呈浙西从事》
唐代:皮日休
未游沧海早知名,有骨还从肉上生。
莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。
释义:
还没有游历沧海就知道蟹的名声,它的肉上长着骨头,长相奇特无比。
不要说它没有心肠,它哪里怕什么雷电,大海龙王那里也是横行无忌。
2、《螃蟹咏》
清代:曹雪芹
铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。
对兹佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。
释义:
蟹壳蟹脚到死也忘不了,堆放在盘中开心的品尝。
蟹鳌中的蟹肉嫩白饱满,壳上的红膏一块比一块香。
蟹脚上的肉更加的多,谁劝我饮千觞以助情。
四月份可以吃螃蟹吗
螃蟹是很常见的一种海鲜,相信大家都很熟悉,同时很多人都喜欢吃螃蟹,因为螃蟹是很美味的一种海鲜食品,它的营养价值高,味道也很美味,那么四月份可以吃螃蟹吗?哪些人不能吃螃蟹呢?
一、四月份可以吃螃蟹吗
四月份可以吃螃蟹,但四月份的螃蟹肉,可能没有那么饱满。蟹营养丰富,其含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹是高蛋白的东西,具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
一般在四月份的螃蟹蟹黄不会很多,具体还是看蟹的品种及其养殖方式了。最佳吃蟹时间建议是在11月份的大闸蟹(螃蟹)公母都非常不错的,正值肉肥脂满。到了秋季,气候渐渐由凉到冷,螃蟹也渐渐长壮了。
谁说春天不是吃蟹的季节呢,实际上现在的蟹除了个头没有秋天的蟹大,味道同样鲜美,也具有丰富的营养物质,特别是深加工的虾蟹产品能锁住美味,没有什么可以阻挡一颗吃货的心!
到下个月螃蟹就不像现在有那么多黄了,不能拿来做醉蟹,所以,赏味期非常有限哦。
二、吃螃蟹的注意事项
1、吃鲜活的
河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,河蟹要吃鲜活的`。
2、现蒸现吃
吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3、蒸熟煮透
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,导致生病。
三、哪些人不能吃螃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹
肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹
伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹
螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。
5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹
此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等*滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹
胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。
7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹
中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利。
8、老年人不宜多食螃蟹
因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。
拓展:
蒸螃蟹的做法和选购技巧
蒸螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹的做法很快捷,一般只需20分钟左右就可以,不要时间太长。
方法一
材料
螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。
做法
1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗,放入适量的醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
4、上桌时随带调味汁和醋。
方法二
材料
螃蟹,蒜适量。
做法
1、将材料都准备好。
2、在处理螃蟹的时候可以先将它的钳用手掰掉,然后东西将蟹钳的外壳夹裂开,放置待用。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
《螃蟹歌》的说课稿
一、说课稿的益处
“说课”有利于提高教师理论素养和驾驭教材的能力,也有利于提高教师的语言表达能力,因而受到广大教师的重视,登上了教育研究的大雅之堂。
其次要说好课,就必须写好说课稿。认真拟定说课稿, 是说课取得成功的前提,是教师提高业务素质的有效途径。
二、《螃蟹歌》的说课稿(精选5篇)
作为一名无私奉献的老师,总归要编写说课稿,说课稿有助于学生理解并掌握系统的知识。怎样写说课稿才更能起到其作用呢?以下是小编为大家整理的《螃蟹歌》的说课稿(精选5篇),仅供参考,欢迎大家阅读。
【教材分析】
这是一首流传于四川地区的民歌。歌曲为2/4拍,徵调式,由上下乐句构成。旋律诙谐、活泼,表现了在河边玩耍的孩子们观察到的螃蟹和发生在它身上的故事。学*歌曲并运用四川的地方方言演唱,更添加了歌曲的地方色彩和情趣。
【教学目标】
课标指出:2年级音乐课要激发和培养学生对音乐的兴趣,开发音乐的感知力、体验音乐的美感。能自然地有表情地歌唱,培养乐观态度和友爱精神。能聆听不同地区民族的儿歌、童谣,初步感受其不同的风格。课标还指出,表现是实践性很强的音乐学*领域,是学*音乐的基础性内容,是培养学生音乐表现能力和审美能力的重要途径。所以根据课标的要求,我制定了以下教学目标:
1、通过学*歌曲,体验乐曲诙谐活泼的情绪;
2、学*运用四川的地方方言演唱歌曲,体验不同地域文化的特点;
3、拓展歌曲内容进行歌表演;
【教学重点】
准确地唱好歌曲《螃蟹歌》。
【教学难点】
歌曲旋律的音准及运用四川方言演唱歌曲。|
【教具准备】|
多媒体课件电子琴双响筒
【教学过程】
一、谜语导入
1、师:今天,老师给大家带来一则谜语,看一下聪明的你们谁能最先猜出答案,听好啦:八只脚,抬面鼓,两把剪刀鼓前舞,生来横行又霸道,嘴里常把泡沫吐!
生:螃蟹
师:看来同学们都是聪明的孩子,一下就猜出来了,
2、请学生们说说螃蟹的特点,师简笔画。
生:圆壳、八只脚、两个大夹子、横着走(示范动作)
(设计意图:通过学生感兴趣的方式——猜谜语,激发他们学*歌曲的兴趣。)
二、初听歌曲,感受节奏
1、初听歌曲
小螃蟹是一种非常有趣的小动物,让我们来欣赏一首歌,你们听听歌里的小螃蟹有多顽皮。(多媒体播放歌曲)
2、节奏练*
(1)小螃蟹的爱好——吐泡泡
师范读,生一边读一边拍手。
(2)出示老朋友——双响筒
师:双响筒有两种声音,听辨这两种声音在音量上有什么不同?(师打击双响筒)
生:有强有弱;|
师:大家来听下老师怎样用双响筒来表现“吐泡泡”节奏的强弱,找出那几个字比较强?
生:每小节第一个“吐”;
(3)学*使用双响筒,试敲,注意节奏和强弱;
(4)用双响筒为歌曲伴奏。
3、旋律练*
(1)师弹奏旋律,生听辩音高做动作。
(2)用普通话朗读歌词,注意节奏(多媒体)
(3)师演唱上面的旋律,生把这句歌词试唱出来;
(设计意图:用“吐泡泡”的小游戏将节奏进行练*。将枯燥的节奏、旋律练*游戏化。激发学生学*的兴趣。为学*歌曲打下坚实的节奏基础)。
三、学唱歌曲
1、聆听运用四川方言演唱的歌曲《螃蟹歌》;
问:听完后你的心情是怎样的?
2、再次聆听,找出歌曲中运用四川方言的字;(大屏幕展示歌词,生说对字体变红色)
哥—guo;脚—jue;个—guo;壳—kuo;河—huo;
3、跟老师一起用四川方言朗读歌词。
描写螃蟹的比喻句集锦
比喻句是一种常用修辞手法,意思是打比方,用浅显、具体、生动的事物来代替抽象、难理解的事物。下面是小编帮大家整理的描写螃蟹的比喻句,仅供参考,欢迎大家阅读。
描写螃蟹的比喻句
1、螃蟹像台战车般驶向沙滩。
2、小螃蟹像只蜘蛛,在沙滩上飞驰。
3、螃蟹最大的护身符是身前那一对大钳子,无坚不摧。
4、一只螃蟹像蜗牛一样缓慢迟钝地爬上沙滩。
5、螃蟹天天挥舞着肥大的螯,鼓凸着两颗黑眼睛,八只脚横着行走活像个蛮不讲理的霸主。
6、蟹背是一个青紫色的壳,像古代武士手中的盾牌,非常坚固。
7、螃蟹走起路来与众不同,满地乱爬,神气十足,活像个横冲直撞的醉汉。
8、这只螃蟹披着一身青紫色的盔甲,舞着一对“大刀”,圆鼓鼓的眼珠子直瞪着,简直就是一个八面威风的大将军。
9、小螃蟹游动的时候嘴里不停的吐着小泡泡,就像正在呼吸新鲜空气!
蜻蜓的比喻句
1、走*仔细看,红蜻蜓长着一对红宝石似的眼睛,一双透明的翅膀。
2、这些蜻蜓是多么可爱啊!身子像钢笔帽一样长,翅膀像柳叶一样宽,末段有一个红色的方形斑,像水一样透明。
3、一只只小蜻蜓在草丛中飞舞,好像一架小飞机在天空飞。
4、一只蜻蜓嗡嗡的掠过,好像一架小小的轰炸机在做低空俯冲。
5、一只蓝色的蜻蜓,它像一架灵巧的直升飞机在空中盘旋,时而直上飞行,时而直下飞行,十分机灵。
6、我驻足端祥,蜻蜓像一架小飞机,它小巧玲珑,可以自由在空中飞来飞去,有时还能像直升机那样在空中停留不动,它的飞行技术真是让人惊叹不已,难怪有人叫它“空中小霸王”。
7、蜻蜓在天空自由的飞舞着,像一位姿态翩跹的`舞者。
8、蜻蜓的眼睛仿佛是一部复式照相机。
9、蜻蜓的脑袋圆圆的,脑袋上长着一对突出的、绿宝石似的大眼睛和一张铁钳似的嘴巴。
10、蜻蜓成群结队地飞在低空,飘飘洒洒,玻璃般透明的翅膀鼓动着,像一架架轻盈的小飞机。
11、偶尔有一只红色的蜻蜓,它像小小的鲜艳的火苗,在空中流动。
12、女孩头上的两条辫子像蜻蜓的翅膀,上下飞舞着。
13、漫天蜻蜓起伏,如同繁花在风中起舞。
14、刚刚从幼虫羽化的蜻蜒,那叠在一起的翅膀,像撑雨伞一样,一下子就全部伸展开来。
孔雀的比喻句
1、孔雀尾巴很漂亮,就像一把绿色的扇子,上面有金碧色眼状花纹,合起来就像一件大披风拖在地上,显得优雅大方。
2、孔雀美丽的尾巴像一把绿色的大扇子一样,缓缓的张开了。
3、孔雀像个贵妇人一般高昂着头,整理着、展现着它身上的繁华锦衣裙。
4、只见花孔雀拖在尾后的长长的羽毛都挺直起来,围成一个圆圈,像一把五颜六色的大花伞,又像一块圆形的彩缎。
5、孔雀那小巧的头上像插着几朵翡翠花,展开的彩屏像一把巨大的羽毛扇,一个个黑环,黑、绿、黄相间,像是无数只大眼睛。
6、孔雀开屏时,犹如一把碧纱宫扇,尾羽上那些眼斑反射着光彩,好像无数面小镜子。
7、孔雀开屏了,只见一只花孔雀把尾巴抖得哗哗响,那漂亮的尾巴就像仙女手中的彩扇,慢慢散开,又像透亮的珍珠撒在上面,非常美丽,尾巴一开屏,鲜艳夺目,五光十色的使人眼花缭乱。
8、孔雀鱼的身体细长,尾巴又宽又大,薄薄的就像一张轻纱在水中拂动,上面还点缀着一些彩色小圆点,咋一看,还真像一只大孔雀呢!
9、只见一只花孔雀把尾巴抖得哗哗响,那漂亮的尾巴就像仙女手中的彩扇,慢慢散开,又像透亮的珍珠撒在它身上,非常美丽。
10、孔雀飞起来就如同一朵绮丽的绿色彩云,从山顶上飘过。
描写动物的比喻句
1、远远望去,一墙绿油油的爬山虎,像绿色的绒毯挂在墙上
2、远远望去,爬山虎像顽皮的小孩在向上爬,又像红色的彩霞,荡起一阵阵波浪,好像在欢迎秋风姑娘的到来。
3、夏天,爬山虎像汹涌的海浪,一层一层的,碧绿碧绿的
4、墙角下,有一片淡淡的绿,一条条绿色的丝带从墙角顺着墙顶延伸,像一块翡翠镶嵌在白玉中,格外美丽
5、爬山虎犹如碧玉一样,绿得那么沉郁。
6、爬山虎绿得像一汪深潭一样沉郁、
7、爬山虎的叶子越长越茂盛,越长越绿,大片大片的叶子密集油亮,覆盖了整个山坡,像给山坡铺上了一层绿地毯
8、那片爬山虎绿得沉郁,如同一片浓浓的湖水。
9、每当微风轻轻滑过爬山虎时,爬山虎像被淘气的风儿掀起了绿色的衣裙,接连不断,好似一个接一个的波浪,凑成了一个绿色的海洋
10、到了秋天,它的叶子变成紫红色的了,从远处看,像一条紫红色的裙子穿在了墙上
11、春天爬山虎是淡绿色的,它爬在墙上像给墙穿上了一件美丽的“绿花衣”
12、小狗乖乖长着水灵灵的大眼睛,眼珠滴溜滴溜的转着,好似两颗黑宝石。
关于谜底是螃蟹的谜语汇总
谜语主要指暗射事物或文字等供人猜测的`隐语,也可引申为蕴含奥秘的事物。 谜语源自*古代民间,历经数千年的演变和发展。它是*古代劳动人民集体智慧创造的文化产物。以下是小编整理谜底是螃蟹的谜语,欢迎阅读参考。
谜面:八个小人抬面鼓,两个大人前面舞。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:骨头骨脑骨眼睛,骨脚骨手骨背心。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:从头到脚硬盔甲,走起路来横着走,张牙舞爪八只脚,两把利剪真吓人。(打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:外刚内柔小娘子,身形宽敞似盒子。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:八只脚,抬面鼓,两把剪刀鼓前舞,生来横行又霸道(打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:白石起屋,青砖起楼,横身过水,有眼无头。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:口吐白云白沫,手拿两把利刀,走路大摇大摆,真是横行霸道(打一动物名)
谜底:螃蟹
谜面:八个娃娃抬面鼓,两个大人前面舞,娃娃抬鼓真奇怪,不走直步走横步。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:尖刀四对,钳子两把,身披铠甲,横行天下。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:胖子大娘,背个大筐,剪刀两把,筷子四双。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:手拿大剪刀,身穿铁甲袍,有人来惹我,吃我两剪刀。 (打一节肢动物)
谜底:螃蟹
谜面:身穿硬甲袍,横行又霸道。随身带剪刀,不会裁衣袍。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:头高青石板,底下玉石盘,八个钢锤子,两个玉石剪。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:小小房子,八根椽子,前面有两档锯子,当中摆个杌子。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:有个怪物本领高,走起路来横着跑,随身工具共十件,两把钳子八把刀。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:毛手毛脚毛骨头,骨手骨脚骨眼睛,个个动物皮包骨,这个动物骨包肉。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:身披铁甲摆威风,横行霸道充英雄,遇到敌人决一战,紧紧钳住不放松。 (打一动物)
谜底:螃蟹
谜面:上有擎天宝盖,下有扫地齐王,前有钢叉两把,后有八把神枪。 (打一动物)
谜底:螃蟹
活的螃蟹怎么蒸好吃
蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点。如下是小编在网上找到的活的螃蟹怎么蒸好吃,希望为你提供参考!
蒸螃蟹的制作材料
蒸螃蟹螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,我一般都是用水兑过
蒸螃蟹制作方法照片的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去。
营养价值
蒸螃蟹螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:"鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。"清朝李渔更称螃蟹:"已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。"因此,素有"螃蟹上*百味淡"的美称。螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,B2是肉类的5至6倍,比鱼类高出6至10倍,比蛋类高出2至3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6至10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:"其功不独散,而能和血也。"祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
现代研究发现,蟹壳含有一种物质至至甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS至6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当,可能会带来健康的'损害。
吃死蟹会中毒
蒸螃蟹当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。
吃蒸煮的蟹最安全
如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。
另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
1.秋天真的太棒了,有等了一年的脆柿,有柚子、石榴、螃蟹,我爱秋天
2.我的梦想是住在海边,日日食全食美,夜夜碟碟不休,吃不完的螃蟹啊。
3.我爱吃螃蟹,只是因为它美味难挡。
4.听说夜猫子睡觉前就是应该深夜放毒,晒美食、晒高冷的宠物、一张正常的自拍、一张2b的自拍。
5.连着几天的夜宵吃大闸蟹,居然把我吃吐了。
6.一直都很喜欢吃螃蟹,尤其是阳澄湖大闸蟹,蟹黄又多,超级好吃。
7.甜品是女人的第三个胃,而螃蟹是第四个。、
8.螃蟹不仅味道鲜美,而且还有很高的营养价值。正所谓“菊花开,闻蟹来”,秋天正是吃螃蟹的最佳时节。
9.经到了吃大闸蟹的季节啦!昨晚上实在是忍不住吃了一只,没有任何不适,今天又搞一只吃。
10.我每年10月份最期待的事情就是可以吃大闸蟹,一想到今年吃不了,吃啥都不香了,本来胃口就不好。
11.到了吃大闸蟹的时候了啊,一年又快过去了!谢谢你的惦记!
12.又到了吃大闸蟹的时候啦!好像说还要几天蟹黄才会更多我再等几天好想吃。
13.不辜负在最好的时光里,遇见美食的精致。
14.今天去超市买了大螃蟹。忽然就想起了一句有关螃蟹的俗语:秋风吹,蟹脚肥,加点辣椒更美味。
15.在秋天吃螃蟹真是一件特别幸福的事,看着窗外逐渐枯黄的树叶,澄澈无比的蓝天,和在徐徐秋风中日渐慢慢溜走的夏日时光,此时的螃蟹仿佛就是为了迎接秋天的到来。
16.吹空调吃螃蟹琵琶虾,现在肚儿浑圆的躺在沙发上。咋这么舒服呢
17.各种蟹子吃法,黑椒的、蚝油的、麻辣的、清蒸的、避风塘的、还有咸蛋黄的……
18.又到了穿毛衣吃大闸蟹的季节啦,太喜欢秋天了。
19.又到了吃大闸蟹的季节,我一直有个疑问:大闸蟹有啥好吃的?一嘴下去全是各种碎皮。吃起来费劲又没肉。
20.一颗吃货的心等了一个晚上我太想吃蟹了两年了!今年我要报复性吃大闸蟹。
21.从第一次一起吃鱼吃螃蟹,他要给我剔出肉,到现在吃饭我的盘里鱼肉、排骨肉都是择好的,他的盘里堆满骨头。
22.暑假结束了,夏天也快过去啦。又到了可以吃螃蟹的季节了呢~
23.我太喜欢秋天了!秋天是螃蟹丰收的季节!秋天的螃蟹价格比猪肉还便宜!
24.螃蟹为何如此美味,估计是蟹黄太少的原因,又嗑了一晚上螃蟹,满足。
25.秋天,不该悲寂寥,而是舒适地坐在家里,吃盘螃蟹,喝点小酒。生活本应如此!
26.晚上给家里打电话,妈妈说,等你回来吃螃蟹好么,我说好呀。挂了电话,难过的不行,真的找不到一直留在这的理由啊。
27.妈妈说夏天的水蜜桃,秋天的螃蟹,冬天的板栗最好吃,所以吃东西要应景,适合的人也要在对的时间出现。
28.好吃的螃蟹绝对是美味中的美味,每吃一口都让人特别享受,真是表示太爱吃了。绝对不能错过的海鲜美食。
29.秋天真的个享受美味和生活的好时节,有板栗、猕猴桃、柚子、柿子、榴莲、螃蟹、菠萝蜜……秋景并不比春光有何逊色,甚至更甚一筹,我太爱了!
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