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如何蒸螃蟹好吃
在很多人眼里，螃蟹可谓是不可多得的美味佳肴！鲜嫩的蟹肉、还有营养十足的蟹黄，想想都能够让人流口水。螃蟹买回家后自己做出来的又干净又实惠，如今有很多人宁愿自己买螃蟹带回家加工烹饪，下面是小编带来的是如何蒸螃蟹好吃，希望对您有帮助。
清蒸蟹加些紫苏叶
清蒸螃蟹时可以加入一些紫苏叶或鲜生姜，不仅能保持螃蟹的味道鲜美，还可以驱寒解毒。另外，如果需要保存活蟹，可以把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用柔软的菜叶覆盖，这样螃蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。
螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安全食用。
有的时候，亲朋送的螃蟹往往一大篮，一时吃不完怎么保存呢？
活蟹可以放在冰箱的冷藏柜（看清楚啊，是冷藏果蔬的那一格，不要放在冷冻柜冻死了螃蟹哦）。也可以“干放”（不加水存放），但一定要在阴凉处，不然它会被热死。推荐把螃蟹放在盆里。盆上面用柔软的菜叶覆盖，盆中不能放水，这样螃蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。捆绑好的蟹也能加水存放，但切记水高不能盖过蟹背，让它可以在水面上呼吸。这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活一周左右，不过最好尽快食用。
此外，到任何一家饭馆，一般上门一杯茶，如果你要吃蟹，茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
螃蟹的做法
1、清蒸：梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜
这是能够保持螃蟹原汁原味的经典做法，最多不过加点姜醋去腥驱寒，而即使有了调料，在吃螃蟹时，第一口还是不去蘸，以品味螃蟹的原汁原味。在清蒸前，应将螃蟹逐个洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物，蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜美，这也是两种海蟹不同的味道。
2、醉蟹：浸泡一周左右时间
淡水蟹（大闸蟹、大沽河毛蟹等）除了清蒸之外，也可进行腌制，最常见的就是制作醉蟹。制作醉蟹时，首先需要将螃蟹洗净，把每只的蟹脐劈开一点，挤出脐底污物后放入少量精盐，然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。坛内放入姜片、花椒、精盐，将螃蟹逐只放入后，使用老酒慢慢浸泡，加一点酱油和白糖，把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约浸泡一周左右时间即可启封食用。
3、爆炒：适用于小个头螃蟹
个头大的螃蟹以清蒸为好，一些个头小的螃蟹，可以采用爆炒的方式。在将螃蟹洗净之后，准备好葱、姜、辣椒等辅料，将锅烧干后倒入油烧热，之后放入辣椒、花椒煸出香味，在放入葱姜翻炒，出味后放入一切为二的螃蟹，两面分别煎一下，等蟹壳变红之后倒入清水（没过螃蟹一半处），放精盐、料酒，盖盖煮，烤干水分后即可出锅。
螃蟹不能和什么一起吃
1、不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的`消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
2、不能与柿子同食：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3、不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
4、不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
5、不能与香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
6、不能与梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
7、不能与冷饮同食：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。
吃蟹时不要乱嚼一气，要注意四个清除
1、清除蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”
打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食用。
2、清除蟹腮：两排“小扇子”
蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食用。
3、清除蟹心：黑膜下的“六角板”
中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
4、清除蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食用。
螃蟹怎么做的好吃
导语：秋季丹桂飘香，螃蟹肥美肉多，是吃螃蟹的好时节，螃蟹营养价值很高，含有丰富的维生素群和钙质，可以延缓衰老，提高免疫力。以下是小编整理螃蟹怎么做的好吃的资料，欢迎阅读参考。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹含有很丰富的维生素，而且其中所含有的'维生素A比其他的水生动物都要高。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质
现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹也含有很丰富的蛋白质和微量元素，对滋补身体有很好的效果，而且还具有抗结核的效果。
螃蟹的热量
*均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在减肥时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。
吃螃蟹的禁忌
一忌吃生蟹
由于螃蟹一直在海水里生活，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
吃螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹
死蟹体内的细菌很多，繁殖很快，会产生很多有害的物质，吃死蟹容易导致身体出现呕吐腹泻等等症状。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
六忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
螃蟹怎么做好吃
酱香焗花蟹
(1)准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。
(2)蒜去皮，洗净;花蟹洗净，切块。
(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。
(4)锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
香辣蟹
(1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
(2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
(3)将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
(4)坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
牛油蒜蓉蟹
(1)准备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
(2)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(3)蒜头剁碎，葱切碎。
(4)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
(5)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
(6)洒下葱蓉即可上碟。
姜葱螃蟹
(1)准备螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
(2)螃蟹去壳洗净，改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
(3)将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
清蒸大闸蟹
(1)准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
活的螃蟹怎么蒸好吃
蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。如下是小编在网上找到的活的螃蟹怎么蒸好吃，希望为你提供参考！
蒸螃蟹的制作材料
蒸螃蟹螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌）
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过
蒸螃蟹制作方法照片的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。然后挤点姜汁、蒜汁进去。
营养价值
蒸螃蟹螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云："鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。"清朝李渔更称螃蟹："已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。"因此，素有"螃蟹上*百味淡"的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5至6倍，比鱼类高出6至10倍，比蛋类高出2至3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6至10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说："其功不独散，而能和血也。"祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
现代研究发现，蟹壳含有一种物质至至甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS至6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会带来健康的'损害。
吃死蟹会中毒
蒸螃蟹当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
吃蒸煮的蟹最安全
如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
四月份可以吃螃蟹吗
螃蟹是很常见的一种海鲜，相信大家都很熟悉，同时很多人都喜欢吃螃蟹，因为螃蟹是很美味的一种海鲜食品，它的营养价值高，味道也很美味，那么四月份可以吃螃蟹吗?哪些人不能吃螃蟹呢?
一、四月份可以吃螃蟹吗
四月份可以吃螃蟹，但四月份的螃蟹肉，可能没有那么饱满。蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
一般在四月份的螃蟹蟹黄不会很多，具体还是看蟹的品种及其养殖方式了。最佳吃蟹时间建议是在11月份的大闸蟹(螃蟹)公母都非常不错的，正值肉肥脂满。到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。
谁说春天不是吃蟹的季节呢，实际上现在的蟹除了个头没有秋天的蟹大，味道同样鲜美，也具有丰富的营养物质，特别是深加工的虾蟹产品能锁住美味，没有什么可以阻挡一颗吃货的心!
到下个月螃蟹就不像现在有那么多黄了，不能拿来做醉蟹，所以，赏味期非常有限哦。
二、吃螃蟹的注意事项
1、吃鲜活的
河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的`。
2、现蒸现吃
吃蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3、蒸熟煮透
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。
三、哪些人不能吃螃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹
肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹
伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹
螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。
5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹
此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等*滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹
胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹
中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利。
8、老年人不宜多食螃蟹
因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
拓展：
蒸螃蟹的做法和选购技巧
蒸螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹的做法很快捷，一般只需20分钟左右就可以，不要时间太长。
方法一
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。
做法
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗，放入适量的醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4、上桌时随带调味汁和醋。
方法二
材料
螃蟹，蒜适量。
做法
1、将材料都准备好。
2、在处理螃蟹的时候可以先将它的钳用手掰掉，然后东西将蟹钳的外壳夹裂开，放置待用。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
冰冻螃蟹怎么做比较好吃
螃蟹是很多人都爱吃的一种海产，螃蟹的'营养价值很高，而且做法也有很多。以下是小编整理的冰冻螃蟹怎么做比较好吃，欢迎阅读。
清蒸螃蟹
用料
螃蟹
姜
白醋
做法
螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净
蒸锅入水，放入螃蟹
大火水开后，继续蒸四到五分钟
出锅。很肥的螃蟹，灿烂每次吃螃蟹用白醋、姜末调下汁，蘸着吃，味道不错，大家可以试下
炒螃蟹
用料
螃蟹 3只
葱 2根
姜 3片
辣椒 1个
大蒜 2颗
酱油 少许
盐糖面粉 少许
做法
把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。
在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。
螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。
酱香焗花蟹
(1)准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。
(2)蒜去皮，洗净;花蟹洗净，切块。
(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。
(4)锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
香辣蟹
(1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
(2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
(3)将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
(4)坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
牛油蒜蓉蟹
(1)准备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
(2)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(3)蒜头剁碎，葱切碎。
(4)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
(5)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
(6)洒下葱蓉即可上碟。
姜葱螃蟹
(1)准备螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
(2)螃蟹去壳洗净，改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
(3)将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
清蒸大闸蟹
(1)准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
(2)将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
(3)蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
虽说一年四季皆有蟹吃,但是秋天才是吃蟹的最好季节.话说秋风起,蟹脚痒；菊花开,闻蟹来,每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”. 据说,蟹,自古就有“四味”之说.“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝；“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼；“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼；“蟹黄”,含有大量*必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富.正是如此,厨师们也是费尽苦心,搞了许多有关“蟹”美食创意,如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等. 说秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美.什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好.特别是大闸蟹,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中上品,价值不菲. 不过,也有人说,秋季的蟹固然好吃,但要吃出个悠闲劲来,才算是“爽爽的天,爽爽地吃”.可一个人独吃,这样没人跟你争吃,你大可以慢悠悠地尝,一直连那蟹蚶中的汁水都给吸出来为止；其次,你可以邀请两三个好友,围上一小桌,一边聊一边尝,不失滋味.因为人一杂,那就不是品蟹,而是大口大口地嚼蟹了. 吃螃蟹也有许多讲究许多技巧.吃蟹时要放姜,其原因在于海产品性寒,喝红茶、放点姜可以祛其寒性.而性温之物在秋冬季吃又容易上火,两者中和刚好.螃蟹还不能与柿子同食,原因在于蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,二者同食,柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白质凝固成块状物,食后难以消化,长时间停留在肠道内还会发酵腐败,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适. 关于蟹的学问还真的多,有食家说,吃蟹的时候不是一口咬下去就表示这是吃蟹,其实要懂得如何吃才是真正可谓“吃”蟹.不会吃蟹的人,一般是连壳带肉,一口咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限.也有些人是这样吃蟹的,是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪.其实,这些人都是不懂得吃蟹. 正确的吃法是,先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄——这是螃蟹身上最好吃的东西.你也会在两边靠*大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的.吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了.蟹肉是白色像鱼肉一样的东西.最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来. 一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多.但是人们还是尽量把腿吃完,有人觉得腿里的肉好吃,有的人则不想浪费.你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来,可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来.因为,螃蟹壳很硬,螃蟹的腿也很尖,容易把牙给咬坏了.
蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。
——李白不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。
——苏轼蟹 唐彦谦 湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。
扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货。
纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。
蟛蜞石蟹已曾食，使我一见惊非常。
买之最厌黄髯老，偿价十钱尚嫌少。
漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。
充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。
一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。
岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。
西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否
物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青蝇。
无肠公子固称美，弗使当道禁横行。
咏蟹 皮日休 未游沧海早知名，有骨还从肉上生。
莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。
咏蟹 李贞白 蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。
如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无。
贾宝玉 持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。
脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
林黛玉 铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。
对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。
薛宝钗 桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
糟蟹 陆游 旧交髯簿久相忘，公子相从独味长。
醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。
蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。
—— 陆游
这些螃蟹扁圆的身体，全身青绿，背上有一个大大的壳，活像一个身披铠甲的武士，眼睛像米粒一样大，嘴巴一张一闭的，屋里特别静的时候还能听到螃蟹嘴里不住的嘶嘶声；最引人注目的部位要属它的腿了，八条腿均匀分布身体两侧，最厉害的还是那两个锋利无比的大钳子，“钳口”上下还各有一排小齿，钳子上还有黑乎乎的毛呢。
宝玉先作第一首持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。
脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
黛玉作铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。
对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。
宝钗的桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
描写过螃蟹的味美，吃蟹的场景，更有“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非”这样的佳句千古共赏。
香辣蟹在上海悠悠众口之中颇有盛传，曾经红极一时，红灿灿香喷喷热辣辣，一想起就忍不住食指大动，口水滴答，大把吃蟹、大口喝酒，人生一大快事也
【】很高兴为你解答，不懂请追问
谜底是螃蟹的动物谜语
谜语主要指暗射事物或文字等供人猜测的隐语，也可引申为蕴含奥秘的事物。以下是小编收集整理的.谜底是螃蟹的动物谜语，欢迎阅读与收藏。
1.上有擎天宝盖，下有扫地齐王，前有钢叉两把，后有八把神枪。 (打一动物)
2.外刚内柔小娘子，身形宽敞似盒子。 (打一动物)
3.尖刀四对，钳子两把，身披铠甲，横行天下。 (打一动物)
4.八个娃娃抬面鼓，两个大人前面舞，娃娃抬鼓真奇怪，不走直步走横步。 (打一动物)
5.毛手毛脚毛骨头，骨手骨脚骨眼睛，个个动物皮包骨，这个动物骨包肉。 (打一动物)
6.骨头骨脑骨眼睛，骨脚骨手骨背心。 (打一动物)
7.胖子大娘，背个大筐，剪刀两把，筷子四双。 (打一动物)
8.身穿硬甲袍，横行又霸道。随身带剪刀，不会裁衣袍。 (打一动物)
9.白石起屋，青砖起楼，横身过水，有眼无头。 (打一动物)
10.手拿大剪刀，身穿铁甲袍，有人来惹我，吃我两剪刀。 (打一节肢动物)
11.八个小人抬面鼓，两个大人前面舞。 (打一动物)
12.头高青石板，底下玉石盘，八个钢锤子，两个玉石剪。 (打一动物)
13.从头到脚硬盔甲，走起路来横着走，张牙舞爪八只脚，两把利剪真吓人。(打一动物)
14.身披铁甲摆威风，横行霸道充英雄，遇到敌人决一战，紧紧钳住不放松。 (打一动物)
15.口吐白云白沫，手拿两把利刀，走路大摇大摆，真是横行霸道(打一动物名)
16.八只脚，抬面鼓，两把剪刀鼓前舞，生来横行又霸道(打一动物)
17.有个怪物本领高，走起路来横着跑，随身工具共十件，两把钳子八把刀。 (打一动物)
18.小小房子，八根椽子，前面有两档锯子，当中摆个杌子。 (打一动物)
【答案】
答案：谜底都是螃蟹。
1、谜面：八个小人抬面鼓，两个大人前面舞。 （打一动物）
谜底：螃蟹
2、谜面：骨头骨脑骨眼睛，骨脚骨手骨背心。 （打一动物）
谜底：螃蟹
3、谜面：从头到脚硬盔甲，走起路来横着走，张牙舞爪八只脚，两把利剪真吓人。（打一动物）
谜底：螃蟹
4、谜面：外刚内柔小娘子，身形宽敞似盒子。 （打一动物）
谜底：螃蟹
5、谜面：八只脚，抬面鼓，两把剪刀鼓前舞，生来横行又霸道(打一动物)
谜底：螃蟹
6、谜面：白石起屋，青砖起楼，横身过水，有眼无头。 （打一动物）
谜底：螃蟹
7、谜面：口吐白云白沫，手拿两把利刀，走路大摇大摆，真是横行霸道（打一动物名）
谜底：螃蟹
8、谜面：八个娃娃抬面鼓，两个大人前面舞，娃娃抬鼓真奇怪，不走直步走横步。 （打一动物）
谜底：螃蟹
9、谜面：尖刀四对，钳子两把，身披铠甲，横行天下。 （打一动物）
谜底：螃蟹
秋季到了，又是吃螃蟹的季节了，一口一块蟹肉真的是超级的满足呀，秋季约三两好友在家煮螃蟹感觉是不是生活美滋滋了，下面是小编整理的秋天的第一只大闸蟹说说 关于吃螃蟹的文案，欢迎阅读!
1、连着几天的夜宵吃大闸蟹，居然把我吃吐了。
2、一直都很喜欢吃螃蟹，尤其是阳澄湖大闸蟹，蟹黄又多，超级好吃。
3、甜品是女人的第三个胃，而螃蟹是第四个。
4、螃蟹不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值。正所谓“菊花开，闻蟹来”，秋天正是吃螃蟹的最佳时节。
5、经到了吃大闸蟹的季节啦!昨晚上实在是忍不住吃了一只，没有任何不适，今天又搞一只吃。
6、我每年10月份最期待的事情就是可以吃大闸蟹，一想到今年吃不了，吃啥都不香了，本来胃口就不好。
7、秋天真的太棒了，有等了一年的脆柿，有柚子、石榴、螃蟹，我爱秋天。
8、我的梦想是住在海边，日日食全食美，夜夜碟碟不休，吃不完的螃蟹啊。
9、我爱吃螃蟹，只是因为它美味难挡。
10、听说夜猫子睡觉前就是应该深夜放毒，晒美食、晒高冷的宠物、一张正常的自拍、一张2b的自拍。
11、到了吃大闸蟹的时候了啊，一年又快过去了!谢谢你的惦记!
12、又到了吃大闸蟹的时候啦!好像说还要几天蟹黄才会更多我再等几天好想吃。
13、不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。
14、今天去超市买了大螃蟹。忽然就想起了一句有关螃蟹的俗语：秋风吹，蟹脚肥，加点辣椒更美味。
15、吹空调吃螃蟹琵琶虾，现在肚儿浑圆的躺在沙发上。咋这么舒服呢。
16、各种蟹子吃法，黑椒的、蚝油的、麻辣的、清蒸的、避风塘的、还有咸蛋黄的。
17、又到了穿毛衣吃大闸蟹的季节啦，太喜欢秋天了。
18、又到了吃大闸蟹的季节，我一直有个疑问：大闸蟹有啥好吃的?一嘴下去全是各种碎皮。吃起来费劲又没肉。
19、一颗吃货的心等了一个晚上我太想吃蟹了两年了!今年我要报复性吃大闸蟹。
20、从第一次一起吃鱼吃螃蟹，他要给我剔出肉，到现在吃饭我的盘里鱼肉、排骨肉都是择好的，他的盘里堆满骨头。
21、暑假结束了，夏天也快过去啦。又到了可以吃螃蟹的季节了呢。
22、我太喜欢秋天了!秋天是螃蟹丰收的季节!秋天的螃蟹价格比猪肉还便宜!
23、螃蟹为何如此美味，估计是蟹黄太少的原因，又嗑了一晚上螃蟹，满足。
24、秋天，不该悲寂寥，而是舒适地坐在家里，吃盘螃蟹，喝点小酒。生活本应如此!
25、晚上给家里打电话，妈妈说，等你回来吃螃蟹好么，我说好呀。挂了电话，难过的不行，真的找不到一直留在这的理由啊。
26、妈妈说夏天的水蜜桃，秋天的螃蟹，冬天的板栗最好吃，所以吃东西要应景，适合的人也要在对的时间出现。
27、好吃的螃蟹绝对是美味中的美味，每吃一口都让人特别享受，真是表示太爱吃了。绝对不能错过的海鲜美食。
1.秋天真的太棒了，有等了一年的脆柿，有柚子、石榴、螃蟹，我爱秋天
2.我的梦想是住在海边，日日食全食美，夜夜碟碟不休，吃不完的螃蟹啊。
3.我爱吃螃蟹，只是因为它美味难挡。
4.听说夜猫子睡觉前就是应该深夜放毒，晒美食、晒高冷的宠物、一张正常的自拍、一张2b的自拍。
5.连着几天的夜宵吃大闸蟹，居然把我吃吐了。
6.一直都很喜欢吃螃蟹，尤其是阳澄湖大闸蟹，蟹黄又多，超级好吃。
7.甜品是女人的第三个胃，而螃蟹是第四个。、
8.螃蟹不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值。正所谓“菊花开，闻蟹来”，秋天正是吃螃蟹的最佳时节。
9.经到了吃大闸蟹的季节啦！昨晚上实在是忍不住吃了一只，没有任何不适，今天又搞一只吃。
10.我每年10月份最期待的事情就是可以吃大闸蟹，一想到今年吃不了，吃啥都不香了，本来胃口就不好。
11.到了吃大闸蟹的时候了啊，一年又快过去了！谢谢你的惦记！
12.又到了吃大闸蟹的时候啦！好像说还要几天蟹黄才会更多我再等几天好想吃。
13.不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。
14.今天去超市买了大螃蟹。忽然就想起了一句有关螃蟹的俗语：秋风吹，蟹脚肥，加点辣椒更美味。
15.在秋天吃螃蟹真是一件特别幸福的事，看着窗外逐渐枯黄的树叶，澄澈无比的蓝天，和在徐徐秋风中日渐慢慢溜走的夏日时光，此时的螃蟹仿佛就是为了迎接秋天的到来。
16.吹空调吃螃蟹琵琶虾，现在肚儿浑圆的躺在沙发上。咋这么舒服呢
17.各种蟹子吃法，黑椒的、蚝油的、麻辣的、清蒸的、避风塘的、还有咸蛋黄的……
18.又到了穿毛衣吃大闸蟹的季节啦，太喜欢秋天了。
19.又到了吃大闸蟹的季节，我一直有个疑问：大闸蟹有啥好吃的？一嘴下去全是各种碎皮。吃起来费劲又没肉。
20.一颗吃货的心等了一个晚上我太想吃蟹了两年了！今年我要报复性吃大闸蟹。
21.从第一次一起吃鱼吃螃蟹，他要给我剔出肉，到现在吃饭我的盘里鱼肉、排骨肉都是择好的，他的盘里堆满骨头。
22.暑假结束了，夏天也快过去啦。又到了可以吃螃蟹的季节了呢～
23.我太喜欢秋天了！秋天是螃蟹丰收的季节！秋天的螃蟹价格比猪肉还便宜！
24.螃蟹为何如此美味，估计是蟹黄太少的原因，又嗑了一晚上螃蟹，满足。
25.秋天，不该悲寂寥，而是舒适地坐在家里，吃盘螃蟹，喝点小酒。生活本应如此！
26.晚上给家里打电话，妈妈说，等你回来吃螃蟹好么，我说好呀。挂了电话，难过的不行，真的找不到一直留在这的理由啊。
27.妈妈说夏天的水蜜桃，秋天的螃蟹，冬天的板栗最好吃，所以吃东西要应景，适合的人也要在对的时间出现。
28.好吃的螃蟹绝对是美味中的美味，每吃一口都让人特别享受，真是表示太爱吃了。绝对不能错过的海鲜美食。
29.秋天真的个享受美味和生活的好时节，有板栗、猕猴桃、柚子、柿子、榴莲、螃蟹、菠萝蜜……秋景并不比春光有何逊色，甚至更甚一筹，我太爱了！
1、到了吃大闸蟹的时候了啊，一年又快过去了！谢谢你的惦记！
2、一直都很喜欢吃螃蟹，尤其是阳澄湖大闸蟹，蟹黄又多，超级好吃。
3、我太喜欢秋天了！秋天是螃蟹丰收的季节！秋天的螃蟹价格比猪肉还便宜！
4、颗吃货的心等了一个晚上我太想吃蟹了两年了！今年我要报复性吃大闸蟹。
5、在秋天吃螃蟹真是一件特别幸福的事，看着窗外逐渐枯黄的树叶，澄澈无比的蓝天，和在徐徐秋风中日渐慢慢溜走的夏日时光，此时的螃蟹仿佛就是为了迎接秋天的到来。
6、不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。
7、又到了吃大闸蟹的时候啦！好像说还要几天蟹黄才会更多我再等几天好想吃。
8、秋天真的个享受美味和生活的好时节，有板栗、猕猴桃、柚子、柿子、榴莲、螃蟹、菠萝蜜……秋景并不比春光有何逊色，甚至更甚一筹，我太爱了！
9、晚上给家里打电话，妈妈说，等你回来吃螃蟹好么，我说好呀。挂了电话，难过的不行，真的找不到一直留在这的理由啊。
10、各种蟹子吃法，黑椒的、蚝油的、麻辣的、清蒸的、避风塘的、还有咸蛋黄的……
11、从第一次一起吃鱼吃螃蟹，他要给我剔出肉，到现在吃饭我的盘里鱼肉、排骨肉都是择好的，他的盘里堆满骨头。
12、螃蟹为何如此美味，估计是蟹黄太少的原因，又嗑了一晚上螃蟹，满足。
13、吹空调吃螃蟹琵琶虾，现在肚儿浑圆的躺在沙发上。咋这么舒服呢
14、妈妈说夏天的水蜜桃，秋天的螃蟹，冬天的板栗最好吃，所以吃东西要应景，适合的人也要在对的时间出现。
15、螃蟹不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值。正所谓“菊花开，闻蟹来”，秋天正是吃螃蟹的最佳时节。
16、经到了吃大闸蟹的季节啦！昨晚上实在是忍不住吃了一只，没有任何不适，今天又搞一只吃。
17、秋天，不该悲寂寥，而是舒适地坐在家里，吃盘螃蟹，喝点小酒。生活本应如此！
18、又到了吃大闸蟹的季节，我一直有个疑问：大闸蟹有啥好吃的？一嘴下去全是各种碎皮。吃起来费劲又没肉。
19、听说夜猫子睡觉前就是应该深夜放毒，晒美食、晒高冷的宠物、一张正常的自拍、一张2b的自拍。
20、甜品是女人的第三个胃，而螃蟹是第四个。、
21、好吃的螃蟹绝对是美味中的美味，每吃一口都让人特别享受，真是表示太爱吃了。绝对不能错过的海鲜美食。
22、暑假结束了，夏天也快过去啦。又到了可以吃螃蟹的季节了呢～
23、我的梦想是住在海边，日日食全食美，夜夜碟碟不休，吃不完的螃蟹啊。
24、今天去超市买了大螃蟹。忽然就想起了一句有关螃蟹的俗语：秋风吹，蟹脚肥，加点辣椒更美味。
25、我每年10月份最期待的事情就是可以吃大闸蟹，一想到今年吃不了，吃啥都不香了，本来胃口就不好。
26、连着几天的夜宵吃大闸蟹，居然把我吃吐了。
27、我爱吃螃蟹，只是因为它美味难挡。
28、又到了穿毛衣吃大闸蟹的季节啦，太喜欢秋天了。
螃蟹好吃的说说
螃蟹好吃的句子
形容螃蟹好吃的句子
评价螃蟹好吃的句子
描写螃蟹好吃的句子
吃螃蟹的语句
吃螃蟹的诗句
吃螃蟹的说说
吃大螃蟹的说说
吃螃蟹的句子
吃螃蟹的诗词
想吃螃蟹的说说
晒吃螃蟹的说说
有关吃螃蟹的说说
关于吃螃蟹的诗句
关于吃螃蟹的说说
吃螃蟹个性说说
描写吃螃蟹的句子
吃螃蟹的唐代古诗
吃螃蟹的古诗词
中秋吃螃蟹诗句
吃螃蟹搞笑说说
螃蟹的古诗哪首好
秋天吃螃蟹的诗句
吃螃蟹的心情说说
关于想吃螃蟹的古诗
吃螃蟹的心情说说配图
螃蟹诗句
螃蟹舞说说
关于秋天吃螃蟹的诗句
