古诗配画的制作方法

油角的制作方法

油角的制作方法

　　油角,又叫角仔,是广东的一种年节食品,形似荷包,象征吉祥如意。以下是小编为大家整理的油角的制作方法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　简介：

　　各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

　　在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

　　油角有什么传说?

　　从很早的时候，北方就有过年吃水饺的*惯。广东吃油角的*俗很可能是由此发展过来的。

　　在广东方言中“角”及“饺”的发音接*，而油角的形状及制法亦的确与饺子类似。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等搅碎而成，包在饺子皮(用糯米粉搓成的粉皮，用圆型小器皿切出成直径约两寸的圆形小块，过去人们一般用铁电筒的两头做盖)里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。

　　每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。炸出来的`油角金黄酥爽，芳香宜人。在生活简朴的年代，油角是最可口的零食了，每逢过年，家家户户都会忙着做油角当年货，储存起来慢慢吃。

　　油角的制作方法

　　油角含有大量芝麻，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。那么油角怎么做呢?

　　材料：面粉200克，鸡蛋一只，水40毫升，猪油30毫升，花生油10毫升。馅料有花生、芝麻、椰蓉、白糖。

　　一、面皮的做法：

　　1、猪油放入微波炉加热溶解，鸡蛋打散，面粉筛过。

　　2、将鸡蛋和猪油加入到面粉中，搅拌均匀，然后用筷子搅拌成面团。

　　3、再用手搓成光滑的面团。

　　4、将面团分成若干份，然后用擀面棒擀成厚度适中的面皮。

　　二、馅料的做法：

　　将花生、芝麻炒香，放凉，然后花生用刀背捣碎或者用圆柱形的物体碾碎。倒入芝麻、椰蓉和白糖，搅拌均匀。

　　三、油角的做法：

　　1、在工作台上洒一点分娩，将擀好的面皮用玻璃杯压出圆形的面皮。

　　2、取一张面皮，放入适量的馅料，然后两边对折，不要让馅料露出。

　　3、尽量将油角的边捏薄，用拇指和食指捏成麻绳状。

　　4、在碟子上撒上面粉，然后将做好的油角放着碟子里。

　　5、锅里放入油，将油加热到筷子放下去时会气泡，然后放入油角。再转为中火，炸的时候要两边翻动，炸到金黄色捞起即可。

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春饼的制作方法

春饼的制作方法

　　大家知道春饼是怎么做的吗？今天小编教你春饼的制作方法。

　　材料：

　　主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，

　　辅料：蚕豆淀粉50克，

　　调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克

　　制作方法：

　　1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆;

　　2.用*底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍;

　　3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮;

　　4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆;

　　5.猪里脊肉洗净，切成细丝;

　　6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝;

　　7.炒锅置旺火上，下猪油，放入**略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用;

　　8.将**馅分成5份，每份包10只;

　　9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的.小包，用面糊封口;

　　10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

　　用料：

　　主料：面粉适量 水适量

　　制作方法：

　　1 面糊就是用高筋面粉，加水，加盐调出来的，调好之后要先醒，再然后用力拌，直到面糊出筋，那样做出来的皮才能又薄又韧。

　　2 用手抓起一团面糊。

　　3 铁锅烧热，不要油，放入面糊糊一圈，多余的面糊拿掉。

　　4 四周翘起以后拿起翻面再烙一下就好了。

　　5 皮做好之后放在一边晾凉。

　　6 炒锅里放略多的猪油溶化。

　　7 青蒜切丁，放入锅里爆香。

　　8 再放入香干翻炒。

　　9 再放入萝卜缨，番薯面。

　　10 再放入粉干翻炒均匀，放适量盐。

　　11 馅料炒好以后盛出

　　12 取饼皮一张，在三分之一处码放馅料。

　　13 然后把饼卷起成筒状。

　　14 煎锅烧热，放适量油，把春饼略煎就好了，或者馅料趁热卷，不用煎就可以吃。

　　食材

　　面粉 200g

　　油 50g

　　清水 300g

　　方法/步骤

　　面粉放入碗中，倒入清水搅拌均匀。

　　将面团揉搓成条状。

　　将其切成小块状。

　　将面擀成面皮。

　　表面刷一层油，层层叠放。

　　将所有面皮擀成大面饼。

　　放入蒸笼中蒸制。

　　蒸十五分钟后拿出。

　　将面饼一层一层撕开。

　　10

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奶茶配方及制作方法大全

奶茶配方及制作方法大全

　　全世界奶茶的种类很多，如香港奶茶、马来西亚和新加坡的拉茶、台湾珍珠奶茶等等，不胜枚举。下面是小编为大家带来的奶茶配方及制作方法大全，欢迎阅读。

　　一、珍珠奶茶技术配方：

　　A、原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠；茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1O余种口感；奶粗精；茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

　　B、工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

　　1/1、选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

　　1/2、每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

　　1/3、用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。1/4、 味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜（风味更佳）中保存。

　　1/5、制作适量冰块。在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！

　　注：好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶，奶精与红茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不压过奶味，奶味也不压过茶味。

　　二、其他奶茶的制作方法：

　　1、香蕉奶茶

　　做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

　　注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍 就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

　　2、暖姜奶茶

　　做法：将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后， 加入与清水同量的牛奶并加温；倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

　　3、玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

　　三、果汁、沙冰的系列：

　　浓缩果汁好坏的.判断方法：

　　①看成色，浓缩果汁的颜色不能太浓也不能太淡，太浓给人的感觉像是喝色素，太淡又不能引起人的食欲，最佳色度为接*天然水果颜色。

　　②香味的纯正度，好的果汁入口不涩、入喉不粘，自然顺滑。

　　③测糖度，口感较甜的果汁不一定糖度高，可能是加了其它甜味剂，只有真正用白糖或麦芽糖的果汁才有一定的糖度。加甜味剂的果汁喝过后都有苦尾，对身体也不好。

　　制作沙冰的关键点：

　　做沙冰一定要放白沙冰粉，白沙冰粉的主要成分是沙冰稳定剂，可有效防止沙冰溶化和颜色分层，口感更加细腻。

　　果汁沙冰的调制：400G冰块+100G水+50G白冰沙粉，再加入适量果汁即可。

　　四、果味奶茶的调配要点：

　　果味奶茶的做法：

　　1、先冲泡红茶或绿茶，滤出茶汤备用。

　　2、调酒杯中加入一勺半果粉，糖浆一勺，奶精1—2勺，再用少许热水调开，再将冰块加满，最后加入茶汤至8分满，雪克即可（360CC）。

　　3、热饮用量同上，只是将冰块换成100G左右热水即可。

　　4、简易做法用热水和冰水取代茶水比例不变。

　　五、椰果系列：

　　适用范围：直接加入奶茶、果汁、刨冰、沙冰中。

　　椰果品质鉴定：

　　①脆度，真正的高纤维椰果是以纯天然椰子汁为原料制成，采用椰子水和菠萝水为原料生产的椰果，成本虽低，但口感软绵绵的，脆度越高，椰果所含纤维质越多，质量越好；

　　②糖度，好的椰果是用白砂糖和麦芽糖做成，甜得自然、爽口，而差的椰果则是使用甜蜜素，有苦味和涩味，使用过量，则对人体有害。

　　六、雪泡系列

　　雪泡的制作方法：

　　雪泡粉两勺，糖浆适量，用少量热水化开，再加满冰块，加水至八分满，接着倒入2勺果汁，最后盖上调酒杯，雪克后即成。

　　七、奶茶的煮法：

　　1、 热奶茶（泡好后装入保温桶）（20升1桶），3包茶包（60G/包）或3两专用红茶，加入12KG开水煮10分钟后，滤出茶汤，然后加入1斤半奶精，0.72KG白糖搅拌使溶解，再加入6KG水即成20升奶茶一桶

　　2、冰奶茶：茶汤冲泡照热奶茶，待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块，即成20升奶茶一桶。

　　3、360CC单杯奶茶：20克奶精，200克茶水，12—15克白糖，其余加白水或冰块雪克即可。 可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。

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提拉米苏的制作方法

提拉米苏的制作方法

　　提拉米苏可以说是甜品中的精典，在外面的蛋糕房里，一小杯就要卖到十几元，三四口就能吃完，而且你还不知道是不是用纯正的方法做出来的。所以自己在家做，可以用纯正的马斯卡彭芝士，咖啡酒，手指饼做出味道不差于蛋糕房的提拉米苏，而且量多吃的也非常过瘾。下面是小编为大家整理的提拉米苏的制作方法，欢迎参考！

　　1、提前准备蛋糕片与手指饼干。

　　2、咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。

　　3、慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。

　　4、鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。

　　5、鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。

　　6、蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。

　　7、把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。

　　8、芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。

　　9、蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。

　　10、把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。

　　11、在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的`芝士糊。

　　12、再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。

　　13、火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。

　　主料

　　自制手指饼若干、蛋黄2个、马斯卡彭135g、蛋清2个、浓缩咖啡100ml

　　辅料

　　咖啡力娇酒20ml、细砂糖45g、水20ml

　　做法步骤

　　1、蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒。

　　2、蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失。

　　3、同时熬糖至117度，约3分钟。

　　4、将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状。

　　5、蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀。

　　6、手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透。

　　7、放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入冰箱冷藏两小时以上，吃的时候洒上可可粉即可。

　　用料

　　马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量。

　　做法步骤

　　1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用。

　　2、将蛋黄打发到浓稠状态备用。

　　3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5—10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了。

　　4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用。

　　5、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀。

　　6、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液。

　　7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀。

　　8、把动物性淡奶油打发到软性发泡（刚刚出现纹路），加入芝士糊里拌匀。

　　9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）

　　10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）。

　　11、倒入一半的芝士糊。

　　12、在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。

　　13、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜。

　　14、芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰。

　　15、如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰。

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腐乳的制作方法

腐乳的制作方法

　　腐乳是我们生活中常吃的小菜，喝白粥，配白饭，炒菜，炖肉，都可以用到它。下面就由小编为大家带来腐乳的几种制作方法，大家一起去看看吧!

　　材料：嫩豆腐16块

　　调味料：盐7汤匙， 蒜粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，白酒少许

　　做法：

　　1、取两块熟食用的干净砧板，把嫩豆腐冲洗干净后放在砧板上，上面再压一块砧板。砧板上压上重物，过夜。

　　2、压过的豆腐明显坚实多了。

　　3、把每块豆腐都用厨房纸擦干水。

　　4、豆腐切四方块。建议每块2.5--3cm见方的最合适。如果切得太小块成品会有点咸。

　　5、把一个带盖的扁型容器底部铺上双层厨房纸，豆腐粒都排上去，稍微有些间隔防止发酵后粘连。

　　6、加上盖子，室温(21摄氏度左右)放两周让其自然发酵。

　　7、两周后豆腐表面有少许白毛或者淡粉色黏液物，无碍。如果有黑或者绿毛就请丢弃那一块或者几块。

　　8、小酒杯里倒些白酒，把豆腐一块一块地放入浸一下消毒增香。

　　9、把所有调味料混合在一个大碗里，滚过白酒的豆腐粒放进去包裹调味料。

　　10、码入玻璃或者陶瓷的容器中，愿意的话还可以倒些白酒或者料酒进去(请参考下方的泡酒版)。加盖或者用保鲜膜包几层，室温再放两周使其入味。吃时可点些香油。等到你觉得腐乳已经软到入口即化的程度就可移入冰箱保存。

　　提醒：发酵过程中所有容器食材都不能有油!!!做腐乳最好在每年立冬后做，因为这时做出来的腐乳不容易坏，冬天过后立春再做腐乳就不容易收藏了，但做的味道是一样的，只是易坏不易保存。

　　小豆腐干、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、白酒、油

　　制作方法：

　　1、先将盆、竹垫用水煮沸消毒。

　　2、把豆腐洗净控干水，切成小块，排放在干净的盆中，用食品袋盖在上面，把绳扎好，盖上盖，让它发酵，10天左右豆腐表面就长出一层白色的长毛菌，颜色变黄，有腐乳的味道，这表示初期发酵告成。

　　3、把辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、放入盆中拌匀，再放豆腐块裹上调料装瓶，加入少许白酒、油拧紧瓶盖，让它二期发酵，放半月就可以吃了。

　　注意：自制腐乳要慎重，发酵过程不适则容易出现有毒物质，若出现异味、异色勿食

　　最爱吃的就是这个味儿，是家乡的味道，是妈妈的味道。老爸非常喜欢这个。我很小的时候就跟妈妈学会了，一年只能在冬季做一次。现在我自己给老爸做，满满的一坛子，能吃上大半年了,老妈呢，从此就**了。想必很多在外的游子会想起这道民间小菜，不过很难得在外面买到正宗好吃的。与其寻寻觅觅，不如自己学*。

　　特点：麻辣鲜香,回味无穷。

　　原 料：豆腐、大白菜各适量。

　　我用了12斤豆腐，两个大白菜外面比较大的叶子，2两花椒面，1两胡椒粉，1斤辣椒面(自制)，1斤盐

　　制作季节：冬季

　　风味：四川风味

　　制作过程

　　(1) 买比较干的.新鲜豆腐，把豆腐切成厚2厘米,4厘米见方的块,竖着放在一个铺有干净玉米叶或稻草的蒸锅,(使用纸箱、煮筛也可)。豆腐需要放多层的，上下两层之间需要有空隙。顶层用玉米叶盖好(用纸或盖盖住封严也可)。

　　(2)将豆腐放在温度2-8度处约12天到18天左右,待豆腐长出毛霉即可加工腐乳。

　　(3)豆腐霉到一周左右，将干净的白菜叶晾蔫。

　　(4)将黄豆炒熟放到坛子底部(用于将来吸收白菜叶经腌渍后残留的水分，也可不要)

　　(5)盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎;胡椒粉可以从超市买。)

　　(6)将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮(我使用的是52度的粮食白酒，最好将豆腐块放在白酒里，用小勺将酒均匀浇到豆腐表面上)，再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物滚满之后，逐个用白菜叶包了，整齐地放入坛内。把坛口封严，隔日即可食用，时间越久，香味越浓郁。保存一年以上没有问题。

　　注：

　　1)白菜腐乳属毛霉腐乳，是腐乳中营养最高的一种。

　　2)白菜叶最后能变得透明，也可以吃的。

　　3)腐乳做好初期，偶尔会发现腐乳外面的白菜叶表面有长毛，不必惊慌，把高度白酒均匀撒上一次，再把盖子密封好就行了。

　　4)最后再感叹一下：这个东东下稀饭，真的是绝配。

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大盘鸡的制作方法

大盘鸡的制作方法

　　大盘鸡是一道很有名的地方特色菜，很多饭店都有得卖。下面是小编分享的大盘鸡的制作方法，一起来看一下吧。

　　大盘鸡的制作方法一

　　材料

　　鸡腿，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜，大料，红辣椒，花椒，香菇，土豆，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜。

　　做法

　　1.首先在锅中放一点点的油，油热后放入适量的花椒，慢慢的炒出香味之后即捞出花椒。

　　2.放入鸡肉块大火翻炒。

　　3.放入姜片和豆豉酱、干辣椒继续翻炒。

　　4.在放入土豆块和胡萝卜片翻炒。

　　5.放入大料、蒜瓣、香菇，放入开水没过菜炖煮30分钟，最后放入青椒块继续翻炒一会出锅。

　　6.后续又拉面最后放入做好的大盘鸡中。

　　大盘鸡的制作方法二

　　材料

　　鸡、姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒。

　　做法

　　1.鸡洗净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

　　2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

　　3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。

　　4.青椒和洋葱切块备用。

　　5.熬糖色。

　　6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

　　7.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

　　8.倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟。

　　9.焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

　　10.再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

　　大盘鸡的制作方法三

　　材料

　　土豆，鸡肉，豆瓣酱，蒜头，干辣椒，花椒，姜片，葱段，干辣椒，花椒，姜片，葱段。

　　做法

　　1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

　　2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

　　3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

　　4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

　　5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

　　6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

　　7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

　　8.汤汁收的.差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

　　大盘鸡的制作方法四

　　材料

　　整鸡，土豆，青椒，红椒。

　　调料

　　八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁。

　　做法

　　1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

　　2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

　　3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

　　4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

　　5.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

　　拓展内容：大盘鸡的正宗做法

　　1、整鸡一只(约2公斤左右，最好是土鸡)，洗干净并剁成同样大小的块状;

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妇女节贺卡制作方法

妇女节贺卡制作方法（通用9篇）

　　三八妇女节贺卡制作三月八号的妇女节日马上就要到来了,你准备好了三八妇女节贺卡了吗?下面我们来看看三八妇女节贺卡制作,欢迎阅读借鉴。下面小编带来的妇女节贺卡制作。

　　01、按自己所需裁好卡纸(例如可以裁剪一些花边)并对折，对折后大小同一般贺卡，大约22*15cm。

　　02、搜索自己喜欢的图片，依样画葫芦画在贺卡表面（当然有条件的也可以自创）。

　　03、贺卡原型基本就有了，接着在贺卡里面写上祝福的话语。例如：没有阳光雨露，幼苗不会成长;没有精心呵护，大树不会茁壮;母亲赐给的雨露，妻子细致的呵护，才有了男人坚定向前的脚步。妇女节快乐!

　　04、为了让贺卡更有感觉，最好买一朵鲜花（具体按需要选择），剪好大小用透明胶黏好在贺卡的折缝处（为了美观从贺卡里面黏），这样贺卡就做好了。

　　1：制作也挺简单的，准备彩色卡纸，对半折好就可以了

　　2：然后，在纸上用铅笔勾出小手掌的轮廓

　　ps：要注意拇指的位置要在对折线边缘

　　3：最后，小心地剪下来就可以了哟

　　4：小手爱心大功告成啦

　　5、你还可以在手心上贴上一颗爱心，把你想对妈妈说的.话都写上去

　　材料：剪刀，卡纸，彩笔，生日蜡烛，蛋糕纸托，胶棒，棉线

　　制作步骤

　　第一步：选一张自己喜欢的颜色的卡片作贺卡的底，然后将卡片对折，颜色的选择其实有非常重要的意义，比如国庆节的贺卡，建议使用红色或者黄色这种具有象征意义的颜色会更好呢!

　　第二步：然后将蛋糕纸托铺*，呈圆形并且对折，如果没有纸托也可以用彩纸剪成这种纸杯蛋糕的纸杯的样子，将粉色纸张剪成椭圆。

　　第三步：将粉色纸张及蛋糕纸托粘贴在贺卡封面上，纸托要粘贴在粉色纸张的上面，形成遮挡关系，在粉色纸张的上面粘上白色的小圆片，小圆片用白纸剪一些粘贴即可。

　　第四步：下面将生日蜡烛粘到贺卡上面，蜡烛有重量，所以这里一定要将蜡烛粘牢，如果胶棒不管用，也可以用强力胶来粘贴。

　　第五步：在蜡烛上面系上一根彩色的绳子就更漂亮啦，然后翻开你的贺卡，画一些画，写一些祝福就完成啦~

　　准备工具---千纸鹤纸，便利贴，笔

　　第一步，拿出一张粉色千纸鹤纸，然后大致对折一下，这样可以做出类似信封的感觉。

　　第二步，拿出一张便利贴，再用笔在便利贴上画出桃心(也可以是其他形状)ps.便利贴上部分有粘性。

　　第三步，然后可以按照画出的桃心，用剪刀剪下来，可以作为信封的分口装饰。

　　第四步，开始写字啦，按照自己想写的，来表达对妈妈的爱，主要是按自己的喜好来。

　　第五步，这一步是最关键的，可以将money对折，也可折成桃心形状，放到信封中。

　　最后一步，将信封用之前做的桃心封口贴，贴住，一份小小的38节礼物就做成了，礼物不在重，心意最重要。

　　制作步骤1

　　准备材料：彩纸、硬纸片、胶棒、纽扣、双面胶。

　　制作步骤2

　　在黄色的彩纸上画上小狮子的眼睛鼻子和嘴。

　　制作步骤3

　　将狮子的头和云朵用胶棒粘贴在硬纸板上面。

　　制作步骤4

　　画上一些小图案。

　　制作步骤5

　　最后用双面胶将纽扣粘贴在硬纸卡上面就做好啦，是不是很简单呢?

　　贺卡制作的工具：各色卡纸、星形压花器、脚印形压花器、波浪花边剪刀、剪刀、双面胶、白胶

　　第一步：用剪刀将白色卡纸上方两侧剪开一部分，再将剪开的部分折出领口贺卡制作的形状，衬衫就做好了。

　　第二步：在黄色卡纸上剪出领带形状，在橙色卡纸上剪下两条纸条，用双面胶粘贴在领带上方，将多余部分折到领带后方，领带就做好了。这是贺卡制作的关键一步。

　　第三步：在墨绿色卡纸的四边用波浪花边剪刀剪好花边，用脚印形压花器在下方压出图案。

　　第四步：用双面胶将墨绿色卡纸粘贴在黑色卡纸上，再讲衬衫斜向粘贴在墨绿色卡纸的一角，将领带粘贴在衬衫上。

　　第五步：用星形压花器在橙色、蓝色、浅蓝色、黄色卡纸上压出若干星形。

　　第六步：用白胶将星形粘贴在衬衫上。

　　最后，祝福贺卡怎样制作这个问题就解决了。

　　人们一直都说："父爱如山。"父亲的爱是深沉的却不比母亲的浓烈。如果我们不能像外国人一样大声说"我爱你"。一张贺卡就能代表你的爱。

　　祝福贺卡怎样制作?就跟上面的步骤完成就好。压花造型的贺卡制作方法容易上手，没有难度。完成之后，你还可以在上面写出自己的祝福。其实贺卡制作并不重要，重要的是在制作过程中你对父亲的一片心意，以及对父爱的体会。

　　1.将硬纸板剪裁成比信封略小的卡片。

　　2.用缝纫机打孔。准备好缝纫机，不要穿线。按照自己的设计在硬纸板上车缝。可以使用衍缝，回形针，链缝或者之字形缝纫等技巧，令打孔的距离和设计富于变化。如果你对针法十分熟练，还可以尝试打出两排*行的小孔，然后使用毯边锁缝，羽毛缝纫，人字缝纫的技巧。

　　3.如果想做法国结，使用手缝针或者缝纫机都可以，在硬纸板合适的位置上画出圆形区域，打满小孔。如果想做小雏菊，在纸上打一个小孔作为中心，然后以缝纫机针脚的长度为半径，在小孔外围打一圈小孔。

　　4.完成前面三步，刺绣的'模板就做好了。看起来应该和这个差不多。

　　5.现在开始按照自己设计的模板进行刺绣。小编提醒各位读者，在硬纸板上刺绣，每次最好只缝一针。如果来回穿很多针，硬纸板上会出现折痕。

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臭豆腐臭水制作方法

臭豆腐臭水制作方法

　　臭豆腐的臭水其实就是我们所说的制作臭豆腐的时候所用的卤水，那么臭豆腐臭水怎么制作呢？以下是小编整理的臭豆腐臭水制作方法，欢迎阅读。

　　将买来的苋菜梗切成寸段， 放入一个大盆中， 加入清水适量， 几天以后就会起泡发霉， 这个就是霉苋菜梗的做法。 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液。 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里， 扔一块豆腐下去， 捣碎， 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤。

　　之所以要放一块豆腐下去的原因是， 母液中只有为数不多的霉菌， 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料， 并且速度很快。 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了。

　　用纱布包上几块白豆腐干， 放进去。 夏季半天， 冬季2天， 臭豆腐就做好了。 用纱布主要是怕它发酵过头， 变得十分酥而捞不上来。 不过臭卤瓮也不是就这样一根**就能烧一锅汤的。 它需要经常维护。

　　每天吃完饭将素菜的.汤水到进去（俗称： 到碗脚头）， 则可令其得到滋养。 此外， 如果臭了很多东西以后发现其力道不足， 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了。 有些独特的方法例如将螃蟹盖子或者是笋菩头放进去发酵， 据说可以吊出鲜头。 这些都是有心的人自己尝试后的经验吧。 好的臭卤颜色是淡绿的， 清澈的很。 我想那个是因为里面的细菌分解能力十分强， 有机物在里面总归待不上多久的。（其实如果是野苋菜不用加这许多就够鲜美了，可现今这东西难找，如你身在乡村——不包括上海，或可一觅。）

　　臭卤浸过后豆腐干的表面就有了一层淡淡的绿色， 触手酥靡， 那是因为发酵的原因。 那些黑色或是别的什么颜色的臭豆腐干或是因为工艺不同， 或是奸商特制而成， 至少在江南是鲜有所见的。

　　主料：豆豉3千克、冷水15千克。

　　辅料：食用碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒、豆腐脑。

　　制作方法：1、把豆豉全部放入冷水中，烧开后再煮半个小时，然后将豆豉汁滤出。2、等到豆豉汁冷却后，加入食用碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒、豆腐脑，装入密封容器中让其浸泡发酵。3、发酵时间至少半个月，每天搅动一次，发酵时间越长越好，有时候甚至发酵半年以上。发酵成功之后，就成为了臭豆腐卤水。

　　用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克（臭豆腐的卤水是越久越好，所以制作的量比较多，可以根据情况适当减少用量）

　　做法：（1）用冷水15千克，放入豆豉3千克，烧开后再煮半小时左右，然后将豆豉汁滤出。待豆豉冷却后，加入食用碱、明矾、香菇、笋、盐、白酒以及豆腐脑，浸泡约半个月左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。

　　（2）注意：卤水切勿占油，要注意清洁卫生，防止杂物混入，而且要根据四季不同气温的灵活掌握，使之时刻处于发酵状态。连续使用，隔三个月加入一次主料，做法和分量同上（但不要加青矾和碱），用时要注意经常留老卤水（越久越好）。

　　（3）检验卤水合格的标准是看其是否发酵与气味，如果不发酵、气味不正常时，就要及时补救。其办法是将干净的火砖烧红，放在卤水内，促使发酵，同时，还要按上述配方适当加一点佐料进去，使其发酵后不致变味（每次浸泡的豆腐取出后，卤水内应加入适量的盐，以保持咸淡正常）。

　　【拓展延伸】

　　制作臭豆腐卤水的注意事项

　　在制作臭豆腐卤水时，一定要注意清洁卫生，不能有脏东西或杂物混入其中。另外，无论在制作还是使用臭豆腐卤水的过程中，都不能让其与油接触，不然这个卤水就会失去作用。

　　那么如何判定臭豆腐卤水是否制作成功呢？首先是看其是否发酵，以及闻气味。如果没有发酵，又或者有异味的话，就说明制作不成功，需要及时补救。补救的办法就是将干净的红砖烧红，然后放入臭豆腐卤水里，促使它发酵。同时，还要按情况适当添加主料和辅料。

　　臭豆腐卤水有害吗

　　臭豆腐卤水的黑色和臭味都是经过发酵之后产生的，不是什么可怕的物质。不过以前由于工艺技术限制和人们对化学物质认识的不足，长沙传统的黑色臭豆腐的卤水中含有青矾和明矾，这两种物质对身体是有害的，但最*几年长沙一家企业已经研制出无矾的臭豆腐卤水，并且这种制作卤水技术已经得到推广，因此现在正规的臭豆腐制作商制作的卤水都是健康无害的。但是不排除有些黑心商家为了节约或缩短制作时间而用了青矾、明矾等有害物质，因此我们最好还是到有信誉的商家去购买。

　　臭豆腐的卤水制法：

　　用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

　　扩展资料：

　　臭豆腐，*传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、*中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

　　在*以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

　　天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

　　主料：北豆腐1块

　　辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量

　　1、北豆腐切块，放入容器。

　　2、准备臭豆腐乳三块。

　　3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

　　4、倒入高度数的白酒。

　　5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

　　6、容器盖盖，放在阴凉处保存。

　　7、24小时后即可炸制。

　　1、自然发酵：把所有配料放入缸中后，让其自然发酵。

　　2、泡制时间越久臭卤味道更浓郁，一般都在12个月左右，使用最佳。

　　3、在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到三次，使其发酵均匀。

　　4、使用时， 取去卤汁后，料渣仍可存放于容器中，作为老卤料，让其继续发酵。这对增加卤水的风味很有好处。

　　5、如果年时过久，缸中的粗纤维残渣过多，可捞出一部分，然后按比例加入部分新料。

　　6、臭卤可以长期反复使用下去，时间越久越值钱，味道越浓郁，泡制的臭豆腐味道越好。

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龙舟手工制作方法

龙舟手工制作方法

　　导语：端午节就要到了，龙舟是端午节的标志，大家一起动手做做吧！以下是小编为大家收集的龙舟手工制作方法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　做手工龙舟材料有：

　　三种颜色的卡纸、剪刀、胶水、铅笔、彩纸、透明胶、硬卡纸，如下图所示。

　　具体的操作步骤：

　　在卡纸上绘制出一个长形盒子作为龙舟的主体。龙舟的船身可用一个长形盒子来表示，这里在卡纸上绘制出一个长形盒子的图，作为龙舟的主体，如下图所示。

　　用剪刀将盒子剪出来。

　　画好长形盒子的边缘线以后，用剪刀沿线将盒子的边缘剪出来，注意保持整齐，如下图所示。

　　按照画的线进行折叠，折出盒子。

　　剪出立体盒子外形边缘以后，然后按照画的线进行折叠，折出立体形状的盒子，如下图所示。

　　折好盒子后，用透明胶粘贴两边。

　　接着把折好的盒子两边的用透明胶粘贴好，使其固定，船身的外廓就大致出来了，如下图所示。

　　把彩纸对折，并用铅笔绘制出龙头的形象。

　　将一张彩纸对折一半后，在纸上用铅笔绘制出龙头的形象。然后拿紧对折的纸，用剪刀剪出图形来，可同时剪出两个龙头图形。

　　彩纸对折，并用铅笔绘制出龙尾的形象。

　　将一张彩纸对折一半后，在纸上用铅笔绘制出龙尾的形象。然后拿紧对折的`纸，用剪刀剪出图形来，可同时剪出两个龙尾图形。

　　在颜色卡纸上绘制龙角、龙须的图形，并剪出来。

　　拿出颜色鲜艳的卡纸，然后在不同颜色的卡纸上绘制龙角、龙须等图形，并沿线剪出来，如下图所示。

　　在颜色卡纸上绘制龙舟装饰图形、划桨，并剪出来。

　　接着在不同颜色的卡纸上绘制龙舟装饰图形、划桨等图形，并沿线剪出来，如下图所示。

　　将成对剪出的图形分成两组。

　　然后把剪好的图形分成两组，因为龙舟有两边，分成两组粘贴在盒子上，会有立体感，也会更加生动形象，如下图所示。

　　将一组图形按龙舟的形象用胶水进行粘贴。

　　接着把代表龙舟各部位的一组图形，按龙舟的形象用胶水分别进行粘贴，如下图所示。

　　把粘贴好的整体图形用胶水粘贴在盒子上。

　　然后把龙舟各部分的图形粘贴在盒子上，龙头要粘贴在盒子里面，龙尾拼装在盒子的后面，装饰图和划桨直接粘贴在盒子上，注意装饰图形的颜色搭配，如下图所示。

　　把龙舟的另一边也粘贴上一组图形，增加立体感。

　　龙舟只粘贴一边，卡纸会有些晃动，接着把龙舟的另一边也粘贴上一组图形，增加了立体感，如下图所示。这样，一个完整形象的手工龙舟就做好了。

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月饼的简单制作方法大全

月饼的简单制作方法大全

　　月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是*的汉族传统美食之一。下面是小编为大家整理的月饼的简单制作方法大全，希望大家喜欢。

　　一、蛋黄莲蓉月饼

　　食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。

　　制作方法：

　　1、先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。

　　2、过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。

　　3、用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。

　　4、醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子。

　　5、蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。

　　二、粗粮月饼

　　食材：小米面50g，大黄米面50g，糯米粉10g，糖10g，水90g，绿豆沙120g，熟核桃仁50g。

　　制作方法：

　　1、小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。加入水调成面糊。

　　2、把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。米糊蒸熟，取出冷凉。

　　3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。

　　4、把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。

　　5、把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。

　　6、取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。

　　7、把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出，即好。

　　三、五仁月饼

　　食材：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g，面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，面碱3g，140g花生油。

　　制作方法：

　　1、制作月饼馅。

　　核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。

　　2、月饼皮材料。

　　面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用。

　　3、包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。

　　4、表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来，一个月饼就做好了。

　　5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。

　　四、水果月饼

　　食材：低筋面粉500g、转化糖浆350g、水果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g。

　　制作方法：

　　1、转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用，面团按自己模具的大小分成小份。

　　2、把水果馅团成小球和面团一样大，把面球压扁，面皮包上馅球团好，团好的面球放入模具内，压成花形。

　　3、压好的'月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟，刷蛋液，再180度20分；再180度20分烤至表面完全上色即可。

　　冰皮凤梨馅月饼

　　材料：冰皮粉1kg、冷开水900g、白油100g、切好的菠萝肉1200g左右、白糖适量。

　　做法：

　　步骤一：把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，待冷却后就制成了凤梨内馅。

　　步骤二：冰皮粉加入冷开水中，用中速搅拌2分钟、再快速搅拌3分钟，搅拌至表面光滑，有弹性。

　　步骤三：100g的白油分3次用慢速搅拌均匀。

　　步骤四：放置于冷藏库中约一小时后分割成几个冰皮粉团。冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，可以按照皮和馅4：3的比例来制作月饼，也可以降低冰皮的比例，比如3：4。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。至于具体的重量，要看模具的规格。如100g的规格，每块饼皮的重量为60g，而每块馅为40g。

　　步骤五：手上蘸少许熟糯米粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，揉成圆球状，蘸少许熟糯米粉于圆球外层。

　　步骤六：按入月饼模。模具内也粘些粉，用来防粘方便脱模的。月饼模子可以网购，淘宝上各种形状、各种规格的模具应有尽有。一般用得比较多的是白色塑料的按压式模子。

　　步骤七：弄好造型后需置于冰箱冷藏，冻过后再食用味道更佳。

　　特点：虽然冰皮月饼的价格比很多品种的月饼贵，但实际上冰皮月饼DIY非常简单，而且不需要使用烤箱。

　　TIPS：冰皮粉在超市或者淘宝网上均有售；用冰皮粉做成的面团本来就是熟的，所以把馅料包好就可以直接食用；冰皮粉本身含有糖分，所以制作饼皮不需要加糖；馅料可有多种：莲蓉馅、凤梨馅、芋泥馅等。可以自己制作，也可在网上买小包装现成馅料；制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套。

　　豆沙酥皮月饼

　　材料：高筋面粉150克，低筋面粉350克，猪油300克，拌匀后待用作酥心；普通面粉500克、猪油125克、清水200克，搅拌后待用作水油皮；红豆240克，细砂糖100克，色拉油3勺用作馅料；用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

　　做法：

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