关于豆腐的古诗释义

腌豆腐的做法

腌豆腐的做法

　　腌豆腐是山西泡菜的一种吃法，他们喜欢把豆腐腌制之后存放起来，做菜的时候拿出来直接使用，那么大家知道腌豆腐的做法吗?腌豆腐怎么做比较好吃呢?以下是小编收集整理了腌豆腐的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　做法一

　　主料

　　老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

　　做法

　　1.准备豆腐。

　　2.豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

　　3.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

　　4.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

　　5.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

　　6.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1：1)，盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

　　7.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可)。

　　8.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

　　做法二

　　材料

　　新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙，盐1小匙。

　　做法

　　1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅.加一些冷水。

　　2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

　　3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。

　　做法三

　　材料

　　豆腐80克，鲔鱼(吞拿鱼)60克，碎青葱20克，海苔丝少许。

　　制法

　　1、将豆腐横切成两片圆柱状。

　　2、鲔鱼剁成鱼茸，分成两等份。

　　3、把碎青葱置豆腐上，再放上鱼茸，随即依次放置豆腐和碎青葱，最上层放上鱼茸。

　　4、将浓口酱油及木鱼水混和成割正油。

　　5、将割正油淋入特色冷豆腐底部。

　　6、将海苔丝放在顶部作调味。

　　做法四

　　材料

　　豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　做法

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　做法五

　　材料

　　鲜活鲫鱼1只、豆腐1块、香菜1把、生姜1小块、盐适量、糖少许、葵花子油少许。

　　做法

　　1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

　　2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

　　3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

　　4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

　　5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

　　6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。

　　农村盐腌制豆腐的做法

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豆腐渣的做法

豆腐渣的做法

　　大家都知道豆腐是著名的养颜圣品，而豆腐渣的养颜效果也是极好的。只是太多人不懂得善加利用，把它们当成废品扔掉。豆腐渣还可以做菜吃，都想拥有一本豆腐渣的做法大全吧。想知道豆腐渣怎么吃以及豆腐渣的做法吗?下面为大家带来豆腐渣的.做法，快来看看吧。

　　椰香豆渣粥

　　用料

　　豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。

　　做法

　　1.先用奶锅装800毫升清水烧热;然后锅内水煮沸。

　　2.加入豆渣，麦片及白糖。

　　3.最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。

　　豆渣馒头

　　材料

　　3/4杯湿豆渣，1/4杯温水，面粉，1小匙白糖，1/2小匙酵母。

　　做法

　　1.1至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时。

　　2.取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上。

　　3.烤箱先预热至250度F，关掉。

　　4.将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳。

　　5.蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟。

　　小贴士

　　1.这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷。

　　2.这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实。

　　3.因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。

　　豆渣松饼

　　材料

　　豆渣一碗，蛋一颗，面粉3小匙，奶粉3小匙，蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)。

　　做法

　　1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊。

　　2.倒入*底锅干煎.形状不拘。

　　3.松饼呈现许多小洞时就可翻面。

　　4.煎好放入盘中，加上蜂蜜或其它松饼配料，松饼完成。

　　备注

　　1.豆渣不要完全挤干，要带有水水稠稠的感觉，不然弄起来会太干。

　　2.材料是抓大概的量，因为我做菜都是凭感觉。

　　3.奶粉可替换成牛奶，但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。

　　4.要减肥者，可将奶粉或牛奶替换成低脂的。

　　豆渣鸭子

　　主料

　　豆渣500 g，鸭子1只。

　　调料

　　料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。

　　主料

　　豆渣500g，小虾米30g。

　　调料

　　拉油、葱花、盐、味精。

　　制法

　　1.将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。

　　2.锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。

　　功效

　　豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。

　　可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。

　　制法

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春天的古诗及释义

春天的古诗及释义

　　导语：春姑娘姗姗来到人间，冰雪融化，万物复苏，那青的草，绿的叶，各种鲜艳的色彩，构成一副生机勃勃的春景图。接下来小编整理了春天有哪些古诗，文章希望大家喜欢！

　　春晓

　　孟浩然

　　春眠不觉晓，处处闻啼鸟。

　　夜来风雨声，花落知多少。

　　大意：

　　春夜酣睡到天亮了也不知道，醒来只听见到处都有鸟儿在啼叫。想起昨天夜里的风雨声，不知道花儿被打落了多少。

　　春怨

　　金昌绪

　　打起黄莺儿， 莫教枝上啼。

　　啼时惊妾梦， 不得到辽西。

　　大意：

　　快把黄莺赶走，不要让它在枝头一直啼叫。它的啼叫声会把我的梦惊醒，使我不能在梦中去辽西见思念已久的丈夫。

　　绝句（其一）

　　杜甫

　　迟日江山丽， 春风花草香。

　　泥融飞燕子， 沙暖睡鸳鸯。

　　大意：江山淋浴着春光，多么秀丽，春风送来花草的芳香。燕子衔着湿泥忙着筑巢，暖和的沙子上睡着成双成对的鸳鸯。

　　田家春望

　　高适

　　出门何所见，春色满*芜。

　　可叹无知己，高阳一酒徒。

　　大意：

　　出门看到了什么？*原上的野草呈现出一片美丽的春色。只可惜没有知己能与我这个高阳酒鬼一起欣赏这样的美景。

　　春望

　　杜甫

　　国破山河在， 城春草木深。

　　感时花溅泪， 恨别鸟惊心。

　　烽火连三月， 家书抵万金。

　　白头搔更短， 浑欲不胜簪。

　　大意：

　　长安沦陷，国家破碎，只有山河依旧。春天的长安城草木茂密，可是人烟稀少。感伤国事，面对花繁叶茂，我也难免流泪伤心。与亲人分离，听到鸟儿鸣叫反而更增离恨情绪。战火已经持续了好几个月，这个时候一封家书抵得上万两黄金。心情愁闷，挠头沉思，结果白发越挠越少，简直插不上簪子了。

　　草

　　白居易

　　离离原上草，一岁一枯荣。

　　野火烧不尽，春风吹又生。

　　远芳侵古道，晴翠接荒城。

　　又送王孙去，萋萋满别情。

　　大意：

　　原野上长满了茂盛的青草，青草每年都会枯黄了，然后在长出嫩绿的新芽。无情的野火烧不尽青草，春风一吹它们又重新长出来了。芳草的馨香弥漫着古道，在阳光的照耀下，翠绿的野草一直蔓延到荒芜的古城。再次给朋友送行，望着茂盛的青草，我的心中充满了离别的忧愁。

　　月下独酌四首·其一 节选

　　李白

　　花间一壶酒， 独酌无相亲。

　　举杯邀明月， 对影成三人。

　　月既不解饮， 影徒随我身。

　　暂伴月将影， 行乐须及春。

　　大意：

　　我独自在花丛中喝酒，身边没有亲*的人。举杯邀明月，我、明月加上地上的影子就有了三个人。但是明月不会喝酒，影子也只是徒然地跟在我的身后。我只好暂时与它们为伴，趁着这美好的春光及时行乐。

　　咏柳

　　贺知章

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干豆腐做法汇总

干豆腐做法汇总

　　导语：最*有很多的人都反应说不知道干豆腐的做法，怎么办呢，小编接下来和大家一起学*下它的做法吧。

　　干豆腐的做法大全：极品煲

　　原料：

　　香菇100克、鲜虾400克、腊肠3根、干豆腐100克 、肉丸200克 、圆白菜300克、豆腐泡200克、粉丝60克、姜4克、大蒜4瓣、香葱1棵 、盐少许、橄榄油15克、汤或清水适量

　　做法：

　　1、将香菇洗净切刀花，鲜虾洗净去虾线。

　　2、葱姜蒜切碎，圆白菜切大片备用。

　　3、干豆腐改刀成小方形，腊肠切小段备用。

　　4、取一片干豆腐包一块腊肠，用香葱叶捆好。

　　5、提前炸好豆腐泡，泡好粉丝。

　　6、锅里倒入橄榄油，爆香干辣椒。

　　7、再爆香葱姜蒜，倒入鲜虾。

　　8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。

　　9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。

　　10、再加入圆白菜翻炒一会儿，再加入泡好的粉丝。

　　11、加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐，再倒入高汤，大火煮开转小火炖10分钟左右。

　　干豆腐的做法大全：香辣千层豆腐皮

　　原料：

　　干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角

　　做法：

　　1、准备好干豆腐。

　　2、锅中烧开水，放干豆腐煮一下，水开后再煮3分钟。

　　3、准备好做辣椒油的材料。

　　4、辣椒粉加点油及盐拌匀。

　　5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。

　　6、锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

　　7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。

　　8、焯好水的干豆腐叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。

　　小窍门：

　　1、辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉。

　　2、桂皮等材料过一下水再炸，容易炸出香味。

　　3、过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸。

　　干豆腐的做法大全：豆皮猪皮冻

　　原料：

　　猪皮350克、 干豆腐300克

　　做法：

　　1、自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了。

　　2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。

　　3、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成小粒。

　　4、切好的猪皮。

　　5、葱、姜切片。

　　6、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。

　　茶香卤豆干

　　主料：白豆腐干(适量)

　　调料：卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)

　　制作步骤：

　　1、豆腐干洗净

　　2、热水煮制一两分钟捞出过凉

　　3、*摊开，完全晾干水分

　　4、拿两根筷子夹住豆腐干，*行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块

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小葱拌豆腐做法

小葱拌豆腐做法

　　小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。下面是小编带来的小葱拌豆腐做法，希望对你们喜欢。

　　（一）小葱拌豆腐的做法：

　　做法一

　　制作食材：豆腐300克、葱30克、精盐5克、味精3克、香麻油4克、精制油30克

　　制作流程：

　　1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油

　　2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

　　做法二

　　制作食材：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油等

　　制作流程：

　　1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开

　　2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些

　　3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以

　　4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。

　　（二）对小葱拌豆腐的误解：

　　有人认为，豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合会生成白色沉淀物——草酸钙，会破坏豆腐的营养价值，还可能在人体内形成结石，危害健康。

　　但是这种理解是没有科学依据的，常吃小葱拌豆腐反而不易形成草酸钙结石，因为小葱的草酸含量非常低，甚至是微不足道的`。许多医学研究发现，食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草酸，可能会增加草酸钙结石的危险。所以要经常吃富含钙的食品，以减少肾结石的发生。

　　在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物，可以让草酸和钙在锅中结合沉淀，或者在消化道中结合而产生沉淀，就会减少草酸的吸收。如果把富含钙的食物和草酸截然地分开，反而会制造更多的机会让草酸被人体吸收，增加体内形成草酸钙的几率。

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豆腐寓意是什么

豆腐寓意是什么

　　豆腐寓意是什么，过年吃豆腐，祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福，豆腐听起来像都福，也寓意着家里团团圆圆吃了豆腐，全都有福。那么豆腐寓意是什么还有哪些呢？下面来看看吧！

　　豆腐的腐与“福”谐音，“推磨做豆腐” 寓意着祈“福”，是广大劳动人民祈求来年多福、身体康健、生活幸福的一种表达。除了做豆腐，过年吃豆腐也可以根据菜肴的不同而有不同的寓意，例如豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来。

　　豆腐谐音“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外，豆腐的谐音还有“都富”， 寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。

　　人都希望自己的家庭锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康。豆腐就代表锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，以备过年时享用。另外，旧时民俗腊月二十五还有接玉皇的说法，传说腊月二十三灶王爷上天向玉皇大帝汇报，玉皇大帝听后要于农历腊月二十五日亲自下界体察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之为来年祈福迎祥，众人这天起居、言行都要谨慎，争取好的表现，以博取玉皇欢心，期待来年降福与己。

　　*是大豆的故乡，豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，也是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化做出了不可磨灭的贡献。

　　*豆制品企业和行业工作者在弘扬*豆腐文化方面做了许多工作，开展了丰富多彩的活动。

　　“*豆腐文化源远流长，具有极其丰厚的精神内涵：勤劳、诚信、包容、创新、智慧、清白、朴素等。对于*豆腐，可以说它既是高端的，又是大众的；既是传统的，又是现代的；既是民族的，又是世界的；既是独立的，又是包容的。非常值得我们*人去传颂、传承、传播、传扬。。

　　众所周知，任何一种文化的传承都有其宝贵的精神内涵，章丘龙山水豆腐制作有着4000多年的历史，有着不断传承和发展的生产工艺。4000多年来，龙山水豆腐文化之所以能绵延不断地传承，蕴含着我们中华民族优秀的文化精神：

　　首先，豆腐的发明是古人的智慧、创新的结果。豆腐的发明，是我国先人对世界食品的一大贡献，被称为“20世纪全世界之大工艺”。

　　古人能把一颗大豆种子中的蛋白质用水研磨的方法提取出来，然后加入天然的石膏或盐卤，变成豆腐。而龙山水豆腐，不用膏，不用卤，就用龙山当地的天然开水点浆——漤水点浆，故又称为漤水豆腐。这个过程既包含有物理过程，又有化学变化，即便是放到现在的食品加工业，也可谓是创举。

　　李时珍在《本草纲目》中说:“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”自此法发明以后，有关豆腐的制作技术、设备、产品随着时代发展而不断进步的。

　　仅从制作工艺和产品方面，*豆腐在一定时期内形成了八大系列：一为水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐；二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；三为油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金丝；四为卤制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝；五为熏制品，诸如熏素肠、熏素肚；六为冷冻制品，即冻豆腐；七为干燥制品，比如豆腐皮、油皮；八为发酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等。可以说：“豆腐之法，代代匠人创新不止。”

　　豆腐问世已有两千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，豆腐制作工艺的`不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的“豆腐文化”。她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。

　　民间流传着许多丰富多彩的豆腐故事，通俗朴实的豆腐歌谣，富有哲理的豆腐谚语与幽默风趣的豆腐歇后语，这些劳动人民的口头作品，是豆腐文化的源头。

　　宋、元、明、清咏豆腐题材的古体诗就有20余种，今人咏豆腐的旧体诗词和新诗也在百首以上。这些诗词追溯了豆腐的源头，凭吊了豆腐的发明人，描述了豆腐的制作工艺，赞美了豆腐的优美质地，解释了豆腐蕴含的哲理，内容极为丰富。北宋大文学家苏东坡极喜食豆腐，在杭州做官时，经常亲自动手制作美味豆腐菜，“东坡豆腐”的雅号流传至今。曾有诗曰：“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”。南宋爱国诗翁陆游的“浊酒聚邻曲，偶来非宿期。拭盘推连展，洗釜煮黎祁”。在诗中，把豆腐作为美味佳肴招待亲朋好友，展现出一幅农家乐的景象。而元代郑允端《豆腐》一诗中“种豆南山下，霜风老荚鲜。蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”从原料、豆腐的制作过程到成品都很齐全，极力赞美豆腐的色、香、味、美，并誉其为“五鼎食”。清代胡济苍的诗词“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。”不写豆腐的软嫩味美，而写豆腐的藻雪精神，由磨砺而出，方正清廉，不流于世俗，赞美其风格高尚。

　　以豆腐为题材的散文，以宋代文学家杨万里《诚斋集》中《豆卢子柔传--豆腐》为最早，其文用拟人的手法把豆卢子的存在比作“豆腐身世”，色洁白粹美，味有古大羹玄酒之风，曾隐于滁山，以汉末出现，至后魏始有所闻，构思有趣。其次是元代的虞集的《豆腐三德颂》，颂扬了豆腐的食用和医用的作用。*年豆腐题材散文更常见报刊。他们从不同侧面、不同层次描写了豆腐文化的外延与内涵，有一定的深度和力度。

　　的福气安康，谐音“都福”、“都富”，是广大劳动人民祈求来年多福、身体康健、生活幸福富裕的一种表达。如果将做成丸子，就寓意着福气像丸子一样滚滚而来。白嫩，象征了“出水芙蓉”，相传是淮南王刘安的门客在八公山下炼丹时的偶然发现。后来推广到民间，成为百姓餐桌上的美味佳肴。

　　在几千年的发展历程中，不仅仅是一种美食，而且是一种文化，一种有传统特色的食文化。还是一种超越了饮食本身概念的的传统民俗文化，其内含极为丰富。

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干豆腐皮的做法大全

干豆腐皮的做法大全

　　豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。干豆腐皮在食用的时候需要浸泡开，那么干豆腐皮怎么泡呢？干豆腐皮有什么营养呢？下面小编为大伙介绍应该怎么做吧，赶紧来了解一下吧！

　　干豆腐皮泡发后，滋味跟新鲜的豆腐皮没差，那么干豆腐皮怎么做好吃呢？做法各种各样，下面百科为大伙介绍干豆腐皮的做法，赶紧来了解！

　　材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、

　　做法：

　　1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

　　2、尖辣椒切片；

　　3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

　　4、下入干豆腐皮煸炒、

　　5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

　　6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

　　7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

　　干豆腐皮的营养

　　豆制品是我们日常食谱中常见的食材，比如说干豆腐皮，干豆腐皮口感嫩滑有筋道，且营养价值也是不容小觑。吃干豆腐皮对人体有一定好处，下面我们就来了解一下干豆腐皮的营养！

　　首先，豆腐皮性*味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

　　其次，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

　　再者，对于准妈妈们来说，产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦！

　　干豆腐皮怎么挑

　　干豆腐皮是很好的食材，它不仅营养丰富，做成任何口味都十分美味，干豆腐皮好吃，那么干豆腐皮怎么挑呢？掌握以下几点技巧，挑选到好的干豆腐皮十分简单！

　　优质的干豆腐皮有以下的特点：

　　1、外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出

　　2、色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽

　　3、滋味：纯正，咸淡适中

　　4、气味：清香

　　那么怎么辨别干豆腐皮是劣质的呢？

　　1、外观：不整齐，粗糙，弹性差。

　　2、色泽：深黄或略红或绿，无光泽

　　3、气味：馊味、腐臭味

　　4、滋味：苦、涩、酸等味

　　干豆腐皮能不能经常吃

　　干豆腐皮易贮存，不少美妈都喜欢买一些放在家里以备食用，那么干豆腐皮能不能经常吃呢？吃多对身体有没有影响呢？干豆腐皮好吃，但不能多吃，对于一些体制特殊的.吃货们来说，更是不能经常吃！

　　首先，豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　其次，在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　再者，制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

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肥肠炖豆腐的3种做法

肥肠炖豆腐的3种做法

　　肥肠炖豆腐是一道一般人群都可以食用的家常菜肴。豆腐中含有丰富蛋白质的食品，而猪肠也是一种可以帮助人们润燥补虚的食物。当豆腐和猪大肠结合到一起，自然这其中的营养价值也是更高的。下面是小编帮大家整理的肥肠炖豆腐的3种做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　主要食材：猪大肠、豆腐、胡萝卜。

　　调味品：酱油、食用油、盐、鸡精、花椒、葱、姜、蒜、料酒。

　　步骤：

　　(1)先将葱洗干净了切成小段、姜和蒜洗干净了用刀拍扁。

　　(2)豆腐洗干净了切成小块的'粒状。

　　(3)胡萝卜洗干净来并切成滚刀块。

　　(4)然后把肥肠清理并洗干净后切成长度相等的小段。

　　(5)往锅里面加入清水烧开，把肥肠倒进去先焯一下再烫熟。

　　(6)等肥肠彻底熟了之后就捞出来放在盘子里备用。

　　(7)往炒锅里面放入食用油烧热、把花椒和葱姜蒜爆香。

　　(8)接着往锅里加入适量的水，按顺序吧肥肠还有豆腐和胡萝卜放进去、加少许盐、开中火炖二十分钟。

　　(9)再依据个人口味放入调味料再焖个十分钟就好了。

　　主要食材：肥肠、豆腐。

　　调味品：料酒、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、鲜汤、油、青红椒。

　　步骤：

　　(1)将肥肠洗干净后切成块状、豆腐洗干净后切成块状。

　　(2)水倒入锅里烧开后放入肥肠焯熟后捞出控干水。

　　(3)油倒入锅里烧热之后放入豆腐炸至黄色后捞出。

　　(4)葱姜料酒放入砂锅中倒入酱油、放入白糖、撒些胡椒粉。

　　(5)倒入高汤、放入牛肉，小火慢慢炖煮熟后放入油豆腐。

　　(6)放入青红辣椒、放入盐调味就可以了。

　　食材：豆腐、肥肠。

　　调味料：姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油、胡萝卜。

　　步骤：

　　(1)豆腐洗干净后切成块状然后放入沸水中焯一会。

　　(2)将肥肠处理清洗干净后再捞出切成段、放入沸水中焯一会。

　　(3)捞出后晾干、胡萝卜洗干净后去皮切成块状。

　　(4)锅预热之后放入葱姜蒜、翻炒出香味后放入肥肠。

　　(5)放入胡萝卜翻炒，倒入料酒、放入盐、撒些花椒粉。

　　(6)翻炒均匀，倒入清水炖煮2、3分钟再倒入香油就可以了。

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关于鱼炖豆腐的做法

关于鱼炖豆腐的做法

　　鱼炖豆腐是山东省威海市的经典菜。接下来由小编为大家整理出关于鱼炖豆腐的做法仅供参考，希望能够帮助到大家！

　　用料

　　主料

　　草鱼1条

　　南豆腐500克

　　辅料

　　鸡蛋清1个

　　红薯淀粉5勺

　　调料

　　食盐1勺

　　味精半勺

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　花椒1勺

　　料酒1勺

　　生抽1勺

　　老抽1勺

　　香菜适量

　　植物油适量

　　白糖1勺

　　水1小碗

　　白胡椒适量

　　鱼炖豆腐的做法

　　有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。

　　从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。

　　1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可

　　2、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1、5cm—2cm宽的鱼块

　　3、再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟

　　4、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒

　　5、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊

　　6、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）

　　7、将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）

　　8、先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

　　9、捞出控油

　　10、将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味

　　11、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中

　　12、火开大，煮开

　　13、放入炸好的鱼条

　　14、可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些

　　15、放入切成小块的嫩（南）豆腐

　　16、汤沸后，转文火继续煮10——15分钟

　　17、待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了

　　菜品特色

　　豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，相当健康美味的一道菜。喜欢辣味的好朋友，可以尝试下加些辣豆瓣、红辣椒、干花椒炒，做成红汤的，另一番风味。鱼肉外层是酥脆的，内里却绵软鲜嫩，豆腐滑滑的'，因为吸收了鱼肉的香，还有汤汁的包裹，味道实在是赞！

　　营养功效

　　从营养上说，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。

　　1、鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，二者搭配可取长补短。

　　2、豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。

　　3、鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

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豆腐的宣传标语(豆腐广告语的图片大全)

1．红色攸县，豆腐情深。

2．健康新主张，攸然闻豆香。

3．攸县豆腐，绿色口福。

4．攸县闻天下，豆腐誉美名。

5．攸县豆腐香，浓郁三国味。

6．攸县豆腐，三国“宴”福。

7．泉天然的豆腐，全世界的口福。

8．一块白玉方，美味天下独。

9．攸县豆腐——家乡的味道。

10．鲜美攸县豆腐，香漫千家万户。

11．吃攸县豆腐，享千万口福。

12．攸县豆腐，味降万物。

13．攸县，一个用心做豆腐地方。

14．攸县好豆腐，天下好口福。

15．山水攸县，豆腐经典。

16．传承三国古法，一品攸县豆腐。

17．攸县豆腐，健康中国。

18．大豆之乡，豆腐誉响。

19．豆腐之乡，株洲攸县。

20．源自三国，味美万家。

21．悠扬回香，攸县豆腐。

22．舌尖上的豆腐，心坎里的攸县。

23．泉天然的豆腐，全人类的口福。

24．攸县豆腐，心福口福。

25．千年梅城好，一品豆腐香。

26．攸县豆腐，好吃还补。

27．一品攸县豆腐，万家悠闲口福。

28．攸县豆腐，味鲜万家。

29．攸县好，四季里，豆腐香。

30．豆好豆腐好，怎么品都香。

31．幽香豆腐，攸县豆腐。

32．攸县豆腐，营养美味停不住。

33．攸县豆腐，三国情义。

34．千年古攸县，一品豆腐香。

35．一碗攸县豆腐，满满舌尖乡愁。

36．攸县豆腐：一口难忘，众望攸归。

37．每天攸县豆腐，百年健康福寿。

38．攸县新食代，豆腐赢味来。

39．攸县好豆腐，健康真功夫。

40．攸县豆腐甲天下。

41．三国特产，攸县豆腐。

42．难忘三国，攸县豆腐。

43．一片攸县豆腐，千年美味回忆。

44．传统老手艺，地道乡土味。

45．攸美九州，豆香万家。

46．绿色攸县美，一品豆腐鲜。

47．攸县豆腐香，幸福万年长。

48．攸县香干，营养健康。

49．攸县豆腐，舌尖上的诱惑。

50．攸县地标，千年豆腐。

51．攸县豆腐，记忆中的味道。

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