豆腐花的古诗

腌豆腐的做法

腌豆腐的做法

　　腌豆腐是山西泡菜的一种吃法，他们喜欢把豆腐腌制之后存放起来，做菜的时候拿出来直接使用，那么大家知道腌豆腐的做法吗?腌豆腐怎么做比较好吃呢?以下是小编收集整理了腌豆腐的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　做法一

　　主料

　　老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

　　做法

　　1.准备豆腐。

　　2.豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

　　3.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

　　4.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

　　5.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

　　6.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1：1)，盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

　　7.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可)。

　　8.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

　　做法二

　　材料

　　新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙，盐1小匙。

　　做法

　　1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅.加一些冷水。

　　2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

　　3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。

　　做法三

　　材料

　　豆腐80克，鲔鱼(吞拿鱼)60克，碎青葱20克，海苔丝少许。

　　制法

　　1、将豆腐横切成两片圆柱状。

　　2、鲔鱼剁成鱼茸，分成两等份。

　　3、把碎青葱置豆腐上，再放上鱼茸，随即依次放置豆腐和碎青葱，最上层放上鱼茸。

　　4、将浓口酱油及木鱼水混和成割正油。

　　5、将割正油淋入特色冷豆腐底部。

　　6、将海苔丝放在顶部作调味。

　　做法四

　　材料

　　豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　做法

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　做法五

　　材料

　　鲜活鲫鱼1只、豆腐1块、香菜1把、生姜1小块、盐适量、糖少许、葵花子油少许。

　　做法

　　1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

　　2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

　　3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

　　4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

　　5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

　　6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。

　　农村盐腌制豆腐的做法

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豆腐渣的做法

豆腐渣的做法

　　大家都知道豆腐是著名的养颜圣品，而豆腐渣的养颜效果也是极好的。只是太多人不懂得善加利用，把它们当成废品扔掉。豆腐渣还可以做菜吃，都想拥有一本豆腐渣的做法大全吧。想知道豆腐渣怎么吃以及豆腐渣的做法吗?下面为大家带来豆腐渣的.做法，快来看看吧。

　　椰香豆渣粥

　　用料

　　豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。

　　做法

　　1.先用奶锅装800毫升清水烧热;然后锅内水煮沸。

　　2.加入豆渣，麦片及白糖。

　　3.最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。

　　豆渣馒头

　　材料

　　3/4杯湿豆渣，1/4杯温水，面粉，1小匙白糖，1/2小匙酵母。

　　做法

　　1.1至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时。

　　2.取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上。

　　3.烤箱先预热至250度F，关掉。

　　4.将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳。

　　5.蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟。

　　小贴士

　　1.这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷。

　　2.这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实。

　　3.因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。

　　豆渣松饼

　　材料

　　豆渣一碗，蛋一颗，面粉3小匙，奶粉3小匙，蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)。

　　做法

　　1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊。

　　2.倒入*底锅干煎.形状不拘。

　　3.松饼呈现许多小洞时就可翻面。

　　4.煎好放入盘中，加上蜂蜜或其它松饼配料，松饼完成。

　　备注

　　1.豆渣不要完全挤干，要带有水水稠稠的感觉，不然弄起来会太干。

　　2.材料是抓大概的量，因为我做菜都是凭感觉。

　　3.奶粉可替换成牛奶，但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。

　　4.要减肥者，可将奶粉或牛奶替换成低脂的。

　　豆渣鸭子

　　主料

　　豆渣500 g，鸭子1只。

　　调料

　　料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。

　　主料

　　豆渣500g，小虾米30g。

　　调料

　　拉油、葱花、盐、味精。

　　制法

　　1.将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。

　　2.锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。

　　功效

　　豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。

　　可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。

　　制法

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吃豆腐减肥吗

吃豆腐减肥吗

　　关于减肥，你一定有很多疑问，那大家知道吃豆腐减肥吗？下面就由小编给大家介绍一下豆腐减肥的方法吧。

　　吃对豆腐也能让你轻松减肥

　　1、豆腐不但能降低胆固醇与甘油三酯，还能活化肌肉及内脏的细胞，让血液畅通，可以改善血气。

　　2、半块的豆腐，也就是150g，含108卡路里，含有一定量的植物性脂肪，所以小小的一块饱腹感却满满的！另外，血糖指数比米饭低，所以能有效抑制由于饭后而引起的血糖值的上升。

　　3、大豆低聚糖能改善肠道环境，充分地补充水分，解决了便秘问题，体内的毒素和积聚物自然就能顺利排出。

　　4、豆腐含有大量的植物性蛋白质，与肉类和鱼类相比，脂肪含量却很低，能补充肌肉运动所消耗的蛋白质。

　　5、大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质呢！

　　6、富含对脂质、蛋白质与碳水化合物代谢的维生素B群，把这些物质转化成能量，让减肥运动顺利进行，加大强度。

　　吃豆腐可以减肥的方法

　　一、豆腐搭配豆腐渣

　　材料：豆腐（北）500克，豆腐渣200克，玉米面（黄）100克，姜10克，大蒜（白皮）10克，盐10克

　　做法：

　　1、把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；

　　2、玉米面加适量油炒香备用；

　　3、把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；

　　4、食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好。

　　二、青豆炒豆腐渣

　　材料：豆腐渣500g，青豆50g，盐，胡椒粉，鸡精，高汤，水淀粉，香油，生抽，食用油，姜葱末

　　做法：

　　1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；

　　2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。

　　三、豆腐牛奶汤

　　像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少许水，防止干锅），等沸腾后，依照自己的.口味假如调味品即可食用。

　　“豆腐+牛奶”可以减肥？这是真的哦，而且这两样食物中都含有很高的营养，只要食用方法得当就会有瘦身效用。

　　减肥原理：

　　豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。

　　美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功。

　　最佳搭配：都是含钙量很高的食物，每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的。

　　豆腐牛奶汤 牛奶篇——要想获得喝奶减肥的好处，就要控制总能量，在多喝奶的同时相应减少其它食物的摄入量，特别是那些营养价值低而热能高的食物，如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物，适当减少晚餐主食，以保证总量的*衡。如果在两餐之间或餐前喝奶，可以帮助人体减少食欲，午餐和晚餐饮食不过量。如果身体超重或肥胖，则不提倡饭后或睡前喝奶。 用牛奶来收腹细腰。

　　牛奶豆腐汤具体瘦身方法如下： 配料 豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。

　　做法 像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少许水，防止干锅），等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。 在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。

　　服用时间：第一天只能喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹*了很多，一般第三天你就可以瘦1—2公斤，有**的腹部啦！

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干豆腐做法汇总

干豆腐做法汇总

　　导语：最*有很多的人都反应说不知道干豆腐的做法，怎么办呢，小编接下来和大家一起学*下它的做法吧。

　　干豆腐的做法大全：极品煲

　　原料：

　　香菇100克、鲜虾400克、腊肠3根、干豆腐100克 、肉丸200克 、圆白菜300克、豆腐泡200克、粉丝60克、姜4克、大蒜4瓣、香葱1棵 、盐少许、橄榄油15克、汤或清水适量

　　做法：

　　1、将香菇洗净切刀花，鲜虾洗净去虾线。

　　2、葱姜蒜切碎，圆白菜切大片备用。

　　3、干豆腐改刀成小方形，腊肠切小段备用。

　　4、取一片干豆腐包一块腊肠，用香葱叶捆好。

　　5、提前炸好豆腐泡，泡好粉丝。

　　6、锅里倒入橄榄油，爆香干辣椒。

　　7、再爆香葱姜蒜，倒入鲜虾。

　　8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。

　　9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。

　　10、再加入圆白菜翻炒一会儿，再加入泡好的粉丝。

　　11、加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐，再倒入高汤，大火煮开转小火炖10分钟左右。

　　干豆腐的做法大全：香辣千层豆腐皮

　　原料：

　　干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角

　　做法：

　　1、准备好干豆腐。

　　2、锅中烧开水，放干豆腐煮一下，水开后再煮3分钟。

　　3、准备好做辣椒油的材料。

　　4、辣椒粉加点油及盐拌匀。

　　5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。

　　6、锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

　　7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。

　　8、焯好水的干豆腐叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。

　　小窍门：

　　1、辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉。

　　2、桂皮等材料过一下水再炸，容易炸出香味。

　　3、过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸。

　　干豆腐的做法大全：豆皮猪皮冻

　　原料：

　　猪皮350克、 干豆腐300克

　　做法：

　　1、自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了。

　　2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。

　　3、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成小粒。

　　4、切好的猪皮。

　　5、葱、姜切片。

　　6、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。

　　茶香卤豆干

　　主料：白豆腐干(适量)

　　调料：卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)

　　制作步骤：

　　1、豆腐干洗净

　　2、热水煮制一两分钟捞出过凉

　　3、*摊开，完全晾干水分

　　4、拿两根筷子夹住豆腐干，*行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块

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嫩豆腐的做法大全

嫩豆腐的做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家整理的嫩豆腐的做法大全，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　家常豆腐

　　材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

　　做法：

　　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

　　2、将豆腐切成块，薄厚适中。

　　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

　　4、青红椒切段，锅内留底油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

　　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

　　6、翻炒汤汁快收干的`时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

　　鱼香豆腐

　　材料：豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

　　做法：

　　1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

　　2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

　　3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

　　4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

　　5、再倒入豆腐块炒匀。

　　6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

　　脆皮豆腐

　　材料：豆腐、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油适量。

　　做法：

　　1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

　　2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

　　3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

　　4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

　　6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

　　白菜豆腐锅

　　材料：五花肉，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐，葱姜，花椒，大料，盐。

　　做法：

　　1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

　　2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

　　3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

　　锅塌豆腐

　　材料：豆腐，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉，盐，蚝油，鸡粉，水。

　　做法：

　　1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

　　2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

　　3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

　　4、在*底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

　　5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

　　6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

　　健康功效：

　　豆腐：清热泻火、益气、解毒

　　西红柿：健胃、消食积、生津止渴

　　【食材】

　　主料：豆腐、番茄

　　辅料：蒜、香菜、油、生抽、鸡精、

　　【做法】

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小葱拌豆腐做法

小葱拌豆腐做法

　　小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。下面是小编带来的小葱拌豆腐做法，希望对你们喜欢。

　　（一）小葱拌豆腐的做法：

　　做法一

　　制作食材：豆腐300克、葱30克、精盐5克、味精3克、香麻油4克、精制油30克

　　制作流程：

　　1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油

　　2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

　　做法二

　　制作食材：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油等

　　制作流程：

　　1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开

　　2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些

　　3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以

　　4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。

　　（二）对小葱拌豆腐的误解：

　　有人认为，豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合会生成白色沉淀物——草酸钙，会破坏豆腐的营养价值，还可能在人体内形成结石，危害健康。

　　但是这种理解是没有科学依据的，常吃小葱拌豆腐反而不易形成草酸钙结石，因为小葱的草酸含量非常低，甚至是微不足道的`。许多医学研究发现，食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草酸，可能会增加草酸钙结石的危险。所以要经常吃富含钙的食品，以减少肾结石的发生。

　　在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物，可以让草酸和钙在锅中结合沉淀，或者在消化道中结合而产生沉淀，就会减少草酸的吸收。如果把富含钙的食物和草酸截然地分开，反而会制造更多的机会让草酸被人体吸收，增加体内形成草酸钙的几率。

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过年为什么吃豆腐

过年为什么吃豆腐（通用6篇）

　　过年为什么吃豆腐， 过年吃豆腐的寓意，如果是豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来。而且过年吃豆腐，祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福，那么过年为什么吃豆腐？

　　过年吃豆腐的寓意，如果是豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来。而且过年吃豆腐，祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福，豆腐听起来像都福，也寓意着家里团团圆圆吃了豆腐，全都有福。

　　春节吃豆腐*俗由来的传统说法“腊月二十五，推磨做豆腐”，在北方*俗里，到了腊月二十五这天，就要推磨做豆腐，一些地方还有吃豆腐渣的*俗。而且人都希望自己的家庭锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康。豆腐就代表锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，以备过年时享用。

　　豆腐谐音“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外，豆腐的谐音还有“都富”， 寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。

　　1、“豆腐”与“头富”谐音，寄予了人们新年要富贵的心愿。

　　2、据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布”。

　　3、民俗专家解释，过去老百姓*时吃不上豆腐，认为豆腐是“好东西”，而到了腊月二十五这天，大家做好豆腐储备起来，以备正月里食用。

　　豆腐是以水和大豆经过浸泡、磨浆、烧浆、刷膏、压制而成，它的名字蕴意深刻，因为豆腐的“腐”字与“福”与“富”有相似的发音，所以豆腐也预示着“都富、多福”，因此过年吃豆腐也就有了象征性的意义。

　　值得一提的是，豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、钾、不饱和脂肪酸、维生素E等，是人类优质蛋白质、钙的重要来源，过年了，大鱼大肉吃多了，吃点豆腐也是一种不错的选择。

　　预定的豆腐到了。胖胖金招呼小二黑用青花大瓷盘运至厨房，一块一块地在装有清水的木桶中码好。

　　“大厨，这么多，能吃完？”小二黑擦着手，满眼疑惑。

　　“放心，消化的.了！搁以前得磨一整个豆腐呢！”

　　胖大厨掰着绒爪爪：“过年的菜品中，用到豆腐的很多，煎豆腐啊，芙蓉豆腐汤啦，还有——”

　　“还有豆腐饺子呐！”

　　身穿红马甲的马都督欢天喜地地飘了进来，三角眼弯成了浅月：“还请大厨多包一些，留待正月里慢慢吃。一年一次的素馅饺子，只在除夕夜吃，根本吃不够的说~”

　　“为什么过年要吃豆腐呢？又不是什么稀罕物，再*常不过了！”

　　小二黑的疑问接二连三：“明明可以痛快地大口鱼肉！”

　　“荤食容易腻，还是豆腐清淡爽口，还有充足的蛋白与钙，营养又美味。”

　　胖胖金一通教科书似的解答令小二黑一头黑线：“其实，我也不是很清楚，只知道这是传统，一辈辈地都是这样做的。”

　　“可能是为了表示虔敬。古时的过年相当隆重，在仪程之前，需斋食——也就是素食，以示虔敬。豆腐可是斋食必备啊。”

　　马都督缓缓道来：“这只是我的猜想，还没有考据过。”

　　“督，越来越认真了呀，不错，值得点赞！”裹着披肩的蓝毛毛结束晨课来厨房觅食：

　　“关于这个问题，我也有一点儿发想。常言道，要想富，吃豆腐。古人在追求锦衣玉食的路上可是费了不少脑筋呢。以白取胜的豆腐，正是滑润如玉呢。”

　　“我知道了！过年吃豆腐，一年都是福啊！”

　　顿悟过来的小二黑双眸亮了：“新的一年，大家都要福气满堂，诸事大吉才是！”

　　豆腐谐音“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外，豆腐的谐音还有“都富”， 寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。

　　豆腐的营养成分

　　1、能量

　　在豆腐的制作过程中，需要提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型，最终才算制成了豆腐。因此，豆腐中含有大量的蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质9.2克。豆腐中的蛋白质不仅是优质蛋白质，还含有多种氨基酸，包括人体需要的多种必需氨基酸，非常容易为人体消化和吸收，是健康保健良品。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，非常适合于塑身减肥。

　　2、维生素

　　一般来说，每100克豆腐中含有维生素B1有0.05毫克，维生素B2有0.02毫克，维生素E有8.4毫克，此外，还有尼克酸、叶酸等。这些维生素的存在，使大豆既能给人体补充营养，还有利于人体保健，比如说，长期食用大豆，可以防止青光眼的出现。

　　3、矿物质

　　每100克豆腐中含有钙105毫克，镁63毫克，铁1.5毫克，锌0.74毫克，钾106毫克，此外还有铜、磷、硒等对人体有益的矿物质。这些矿物质有些是大豆中原本就有的，另外一些矿物质则是在生产过程中作为凝固剂加入的。但不管是本身就有，还是后来加入的，这些矿物质对人体健康都具有很重要的作用。

　　4、植物化学物

　　豆腐主要含有异黄酮、皂苷等植物化学物，不仅可以在一定程度上保护人的心血管，还能调节人体免疫力，甚至还具有抗癌等作用。

　　吃豆腐的'好处

　　豆腐营养非常丰富。多吃豆腐能清除血液内的有毒重金属，促进神经、血管的发育。豆腐富含蛋白质，而且价格较低，不含肉类油脂，不容易令人发胖。豆腐含豆固醇，不含胆固醇，能有效预防心血管系统的一些疾病。豆腐含钙，帮助骨骼生长。

　　豆腐好吃也要健康食用，在吃豆腐时要注意下面几个问题：

　　豆腐不能一次食用过多

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　老年人不能吃太多的豆腐

　　老年人肾脏排泄废物的能力下降，此时如果大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。同理，肾病患者也不宜多吃豆腐。

　　豆腐不能长期过量食用

　　大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能促使人体内的碘过度流失，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。

　　豆腐的健康做法

　　腐乳豆腐肉：豆腐切成菱形块，在沸水中焯一下。锅中的油烧到六成热时，放入葱、姜、蒜爆锅，将肉片煸炒发白，倒入红腐乳汁再煸，再放入豆腐块，加料酒、清汤，汤开后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，加味精，淋入香油，装盘后撒上香菜叶。这道菜营养搭配合理，而且操作简单。

　　海带炖豆腐：豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，倒入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。此菜滑润鲜香，油而不腻。

　　炒豆腐松：嫩豆腐1块，片去表皮，切成黄豆大小的粒，放入沸水中焯一下。锅中油烧到六成热时，将豆腐粒炸至略黄，用漏勺舀起沥油。锅中留底油，加葱白末煸香，倒入料酒烹香，然后加豆腐粒、火腿粒、猪肉粒、虾米、香菇粒等，最后加入酱油、盐、白糖、味精和温水，炒至汤汁稠浓，淋上明油即可。此菜清香、松软、滑润、鲜美，且滋味多样，非常可口。

　　豆腐的营养功效

　　豆腐是我国西汉时就有的食品，众所周知它的主要材料是高蛋白质低脂的大豆。用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐后，消化吸收率就可以提高到92%—95%。豆腐不含胆固醇，是“三高”人群及动脉硬化、冠心病患者的佳肴；豆腐中丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用；豆腐中的甾固醇、豆甾醇，是抑制癌细胞的有效成分。

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过年磨豆腐的寓意

过年磨豆腐的寓意

　　过年磨豆腐的寓意，豆腐的“腐”和“福”有着相似的发音,二十五磨豆腐其实表达出了人们希望大家都有福气，以下是小编为大家精心准备的过年磨豆腐的寓意，快来一起看看吧

　　腊月二十五磨豆腐由来传说故事、传统*俗及美好寓意

　　民谚称:“腊月二十五，推磨做豆腐。” 据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到:“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。” 有趣的是，一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。

　　腊月二十五磨豆腐由来传说故事

　　传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看民间是否如灶王所奏的情况，于是各家各户就吃豆腐渣以示清苦。传说归传说，吃豆腐渣实则是古代生产力低下，没有那么多好吃的，同时也是先民勤俭节约美德的写照。

　　腊月二十五磨豆腐寓意

　　“腐”与“福”有相似的发音，做豆腐意味着“在新年收获幸福以及福气”。在古代，这一天的汉族民俗活动主要还有接玉皇、照田蚕、千灯节、赶乱岁等。

　　如今，大多数人并不会自己做豆腐，而是常把剪好的'“福”字倒着贴在窗户或者门上，这样表达了同样的意思，希望“幸福、福气”来到家里。

　　腊月二十五的传统*俗

　　接玉皇

　　旧俗认为灶神上天后，天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

　　赶乱岁

　　送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终，人们有了闲暇与积蓄，对于*时难得有精力操办大事的人来说，这是一个好时机。因此，人们根据现实生活需要，发明了这一特殊的时间民俗。可见，在传统社会里，民众生活秩序是依赖着民俗进行调节的。

　　照田蚕

　　照田蚕也叫“烧田蚕”、“照田蚕”、“烧田财”，是流行于江南一带的民间祈年*俗。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中，用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收。有些地方在年三十举行这一活动。

　　千灯节

　　千灯节是蒙古族、达斡尔族的宗教性节日。蒙语称“明干卓拉”，意即千盏灯节。腊月二十五这一天，做“明干卓拉”去庙里点燃，认为点得越多越吉利。这一节日*俗，在新疆维拉特蒙古族中最为盛行。当地群众在这天吃烤牛羊肉，举行传统的体育游艺活动。

　　过年吃豆腐的寓意，如果是豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来。而且过年吃豆腐，祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福，豆腐听起来像都福，也寓意着家里团团圆圆吃了豆腐，全都有福。

　　春节吃豆腐*俗由来的传统说法“腊月二十五，推磨做豆腐”，在北方*俗里，到了腊月二十五这天，就要推磨做豆腐，一些地方还有吃豆腐渣的*俗。而且人都希望自己的家庭锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康。豆腐就代表锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，以备过年时享用。

　　豆腐谐音“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外，豆腐的谐音还有“都富”， 寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。

　　磨豆腐是一种较古老的传统手工技艺，每当农历腊月二十五号的时候，民间都有推磨做豆腐的*俗。

　　磨豆腐就是指制作豆腐的全过程，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨” 磨 ，还要经过数十道工序，才成为豆腐。

　　制作豆腐的全过程

　　俗称为磨豆腐，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨” 磨 ，还要经过好几道工序，才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：

　　①碾片脱壳：将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；

　　②浸泡：让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；

　　③磨豆浆：用人力转动一台石磨，伴和着清水将黄豆片磨成豆浆，通常由2人操作，即一人用一支砻臂不停地转动石磨，一人负责加料黄豆和水；

　　④过滤去渣：用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进一只木桶；

　　⑤煮沸：将纯豆浆倒进一个大鼎，经煮沸后装进一个按比例配以石膏水的木桶里，并用一支木桨搅匀，然后让其冷却凝结；

　　⑥加压成形：取几块长约60×60×4厘米的槽形木板，板面呈方格状，并各垫上一块白布，然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布盖住，再压上一块木板和石头，令其减少含水量并成形。一个多小时后，搬开石头和木板并将其反转过来，除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了。

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豆腐的宣传标语(豆腐广告语的图片大全)

1．红色攸县，豆腐情深。

2．健康新主张，攸然闻豆香。

3．攸县豆腐，绿色口福。

4．攸县闻天下，豆腐誉美名。

5．攸县豆腐香，浓郁三国味。

6．攸县豆腐，三国“宴”福。

7．泉天然的豆腐，全世界的口福。

8．一块白玉方，美味天下独。

9．攸县豆腐——家乡的味道。

10．鲜美攸县豆腐，香漫千家万户。

11．吃攸县豆腐，享千万口福。

12．攸县豆腐，味降万物。

13．攸县，一个用心做豆腐地方。

14．攸县好豆腐，天下好口福。

15．山水攸县，豆腐经典。

16．传承三国古法，一品攸县豆腐。

17．攸县豆腐，健康中国。

18．大豆之乡，豆腐誉响。

19．豆腐之乡，株洲攸县。

20．源自三国，味美万家。

21．悠扬回香，攸县豆腐。

22．舌尖上的豆腐，心坎里的攸县。

23．泉天然的豆腐，全人类的口福。

24．攸县豆腐，心福口福。

25．千年梅城好，一品豆腐香。

26．攸县豆腐，好吃还补。

27．一品攸县豆腐，万家悠闲口福。

28．攸县豆腐，味鲜万家。

29．攸县好，四季里，豆腐香。

30．豆好豆腐好，怎么品都香。

31．幽香豆腐，攸县豆腐。

32．攸县豆腐，营养美味停不住。

33．攸县豆腐，三国情义。

34．千年古攸县，一品豆腐香。

35．一碗攸县豆腐，满满舌尖乡愁。

36．攸县豆腐：一口难忘，众望攸归。

37．每天攸县豆腐，百年健康福寿。

38．攸县新食代，豆腐赢味来。

39．攸县好豆腐，健康真功夫。

40．攸县豆腐甲天下。

41．三国特产，攸县豆腐。

42．难忘三国，攸县豆腐。

43．一片攸县豆腐，千年美味回忆。

44．传统老手艺，地道乡土味。

45．攸美九州，豆香万家。

46．绿色攸县美，一品豆腐鲜。

47．攸县豆腐香，幸福万年长。

48．攸县香干，营养健康。

49．攸县豆腐，舌尖上的诱惑。

50．攸县地标，千年豆腐。

51．攸县豆腐，记忆中的味道。

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叫花子吃豆腐歇后语的答案

　　乞丐俗称叫花子，就是以乞讨为生的人。叫花子吃豆腐歇后语，你们知道答案吗?下面小编为你带来答案啦，欢迎大家学*。

　　一穷二白

　　[释义] 穷：物质基础差;经济水*低。白：文化、科学落后。形容经济、文化科学水*低;不发达。

　　[辨形] 二;不能写作“尔”。

　　[*义] 一贫如洗 一无所有 一文不名

　　[反义] 人给家足 丰衣足食

　　[用法] 用作贬义。一般作谓语、定语、宾语。

　　[结构] 联合式。

　　1) 我买了二十六年的*彩，还是一穷二白，连三等奖也没有中，这证明人要发达，还是要努力工作才可以，世界上并没有免费的午餐。

　　2) 就算你是一穷二白，只要你有足够的创造性，只要你有足够强大的情绪肌肉，金钱也会源源而来。情绪肌肉和身体肌肉都是需要锻炼和训练的。

　　3) 为改变祖国一穷二白的面貌,我们要努力工作。

　　4) 在党的领导下，全国人民正在为改变旧中国遗留下来的一穷二白的面貌而奋斗。

　　5) 数学系女友要分手，男友问原因，女：你经济一穷二白，性格不三不四，成绩乱七八糟!男：你太夸张了!女：我说的八九不离十!

　　6) 这个村子改革前一穷二白。

　　7) 要改变祖国一穷二白的面貌,我们青年任重道远。

　　8) 同样的青春，同样的年龄，有人跋山涉水，为改变祖国一穷二白的面貌而感到莫大的幸福。

　　9) 相识的时候一穷二白，相恋的真诚白玉无暇，对你的真情一清二白，许下的承诺白头偕老，白*人节，给你最纯洁的祝福，愿你快乐相伴，幸福相随，我爱你!

　　10) 我国经过几十年的艰苦奋斗,一穷二白的面貌已有了根本的改变。

　　11) 人总是这样的，恨别人太富有，也嫌别人一穷二白没出息。举凡别人的优缺点在茶余饭后皆是话题，当自己多有权利去批评似的!

　　12) *领导人民改变了一穷二白的面貌。

　　13) 你想从他那里乞贷?他但是一穷二白.

　　14) 我们仅仅用了半个多世纪时间，不仅改变了旧中国一穷二白的落后面貌，而且建立起门类齐全的现代工业体系。

　　15) 在旧中国一穷二白的基础上建立了比较完整的工业体系和国民经济体系，使自己的物质生活水*和精神文明程度得到了大幅度提高。

　　16) 一穷二白但贵在真心，与你牵手乃三生有幸，驷马难追爱你的深情，有你相陪生活五彩缤纷，六六大顺，没你相伴心里七上八下，久久不*，白*人到了，亲爱的，愿我们相亲相爱，幸福快。

　　17) 不管是一穷二白的裸婚也好，或者是锦衣玉食的富婚也好，幸福是永远不变的基调和追求。唐欣恬

　　18) 数学系女友要分手，男友问原因：女友说：你经济一穷二白，性格不三不四，爱好五颜六色，成绩乱七八糟!男友：你太夸张了!女友：我说的八九不离十!

　　19) 一片丹心爱党，一马当先救党，一穷二白建党，一心一意兴党，一呼百应富党，一往无前强党，一琴一鹤治党，一丝不苟谋党，一心永远向党。

　　20) 改变了旧中国一穷二白的落后面貌。

　　21) “一穷二白”的大清国，在和国际资本的较量中并没有多少砝码，面对国际资本的狮子大开口选择余地很小：要么抱残守缺，寸土不让，除了喷喷爱国口水外什么都不能做;要么咬紧牙关，忍辱负重。雪珥

　　22) 曾经风雨蹉跎，曾经热血漂泊，曾经热泪深锁，曾经一穷二白，曾经奋起拼搏，才有今天的累累硕果。回忆中有苦涩，建党九十华诞，美好的未来必属于你我。

　　23) 不要说自己一穷二白，比你穷的还有路边的乞丐，不要嫌物价涨的飞快，比你穷的人都买不起菜。工作像浩瀚的大海，做不完可以放在未来。把压力抛开，活出个自由自在。

　　24) 原来我接了个一穷二白之地,百废待兴,有得忙咯!

　　25) 我们都需要这样的几个小时，不记得苛刻的母亲叨念，不记得一穷二白的现实，不记得不完美的存在。只是坚定，这个时刻里，我是如此需要你。而你，是唯一能拯救我的王子。只因你给予的爱，无人能及。弗朗索瓦丝·萨冈

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