广式月饼相信大家都知道吧,也是现在市面上见的比较多的,很多人不会制作广式月饼的皮和馅,它们的皮馅比例到底是多少呢?广式月饼的皮可以放多久呢?下面我们来一起介绍下吧!广式月饼皮和馅的比例广式月饼皮糖浆熬制:材料g第一部份:清水400g放入锅中,烧开。第二部份:白糖1000g加入,顺一方向慢慢搅动,避免沾底,到糖水沸腾后停止搅动。第三部份:柠檬酸5g先用第一部份内烧开的水溶化,再加入后,糖水改用慢火熬制115℃-116℃即可。后期工艺:1、取出凉至无热气冒出时,过滤到一干净的容器内即可。2、待10-15天后即可使用。广式月饼皮制作:材料g第一部份:糖浆800g枧水15g花生油300g将糖浆和枧水放