清江鱼很多人应该都知道,它不是一种特定的鱼,主要指生活在湖北清江里的鱼,目前一般是用它做烤鱼会比较多一些,下面一起来学学清江鱼的常见做法吧。清江鱼的做法1.二斤半的清江鱼背上开刀,清洗干净。花刀,腌制15分钟,料酒,盐涂抹均匀,胡椒粉,黑胡椒葱姜蒜。2.腌好刷油进烤箱,上下230度烤20分钟,中途取出再刷少许油。 超汤汁,顺序花椒,葱姜蒜辣椒,秘制辣椒酱。3.加水500g,把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。4.青菜垫底,把鱼摆上,再把汤倒上,淋上花生米。放煤气灶上做开,开后放在烤鱼炉上。5.放进烤箱,200度烤20分钟,准备好汤料的食材,烧一壶开水,烧开油一次放入豆瓣酱 干料 辣椒 芝麻 葱姜蒜。