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蒜苔肉酱：瘦肉300克（最好是腰梅肉）蒜苔1…

蒜苔肉酱：瘦肉300克（最好是腰梅肉）蒜苔150克、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粉、芝麻油、蒜苔洗净切小粒.葱白和葱叶分开切.姜切片.瘦肉切小粒.用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟.炒之前倒入适量芝麻油拌匀.锅热后放入葱白和姜片.爆出香味后下肉丁翻炒.加少量老抽上色.炒至肉丁完全变色盛出备用.原锅直接倒入蒜苔.加盐翻炒几下.加少量开水.炒至蒜苔变绿.加入之前的肉丁.翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋.关火翻匀即可.这样的一碗肉酱拌面最相宜.配饭也靠谱.或者夹馒头、送粥也会香的让你停不了口。

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【DIY皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,**加少许盐…

【DIY皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,**加少许盐、香油拌匀,腌10分钟;2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,**变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦**、盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可~

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【肉末泡椒面】1.瘦肉剁碎成末,加入少许淀…

【肉末泡椒面】1.瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉抓匀；生姜、大蒜切碎成末，葱切花；朝天泡椒切成两半去籽后剁碎成末，郫县豆瓣酱剁碎；花椒洗净，青菜洗净待用2.起油锅，放入花椒，炸出香味后捞出不要3.下入姜蒜末，爆香后下入肉末，炒至肉末变色4.放入朝天泡椒与郫县豆瓣酱，炒出辣味5.再加入少许的辣椒油，放入葱花、少许花椒粉与生抽炒匀后舀出待用6.将青菜放入沸水中稍烫一下，捞出放入碗底7.煮面条：将挂面放入沸水中煮熟后捞出8.将煮熟的面条放入垫有青菜的碗里，加入煮好的猪骨汤，撒上葱花,放上炒好的瘦肉即可

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【肉片苔炒千张】用料：瘦肉100克、千张…

【肉片苔炒千张】用料：瘦肉100克、千张二张、苔100克、杭椒6-8个、姜蒜适量、红烧酱油、料酒、白糖适量、盐、鸡精、水淀粉各适量。做法：1.先把千张放炒锅用水煮软，过凉水，并切菱形块。瘦肉切片，用料酒，酱油，加水淀粉腌制。苔和尖椒分别切寸断备用，姜蒜分别切碎备用。2.炒锅放火上烧热倒油，下肉片煸炒至熟，下姜末炒香，入切好的千张翻炒，调酱油上色，再入尖椒和苔，加盐，料酒，白糖，鸡精，蒜蓉翻炒均匀，待苔断生时，勾一顶点稀释好的水淀粉，掂锅关火。食材的搭配可以灵活多变，这道菜千张是主题，也可以用芹菜

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自制春游小零食——猪肉脯主料：猪瘦肉馅3…

自制春游小零食——猪肉脯主料：猪瘦肉馅300克调味料：黄酒1大勺、鱼露1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2大勺、蜂蜜1大勺、黑胡椒碎1/4小勺、多味香粉1/4小勺、辣椒粉1/4小勺、白芝麻适量猪肉脯的做法 1、猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。 2、加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃，另外，鱼露是猪肉脯的灵魂，最好不要省略

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上海红烧肉1、把买回五花肉（就是那种瘦肉…

上海红烧肉1、把买回五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放），热后放入白糖一勺（可多放），炒到糊为止（这时锅里应该冒浓烟别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片姜、成瓣（不要弄碎）蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）大火爆炒三分钟，肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡~再炖3分钟。

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蒜苔肉酱：瘦肉300克（最好是腰梅肉）蒜苔1…

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【酸汤云吞面】做法：1.肥瘦肉剁碎，按个人…

【酸汤云吞面】做法：1.肥瘦肉剁碎，按个人口味调味，加少量香菇和木耳碎，增加鲜味和营养。2.按个人手法包好云吞。3.面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团，擀开成厚薄适中的面片，切成自己喜欢粗细的面条。4.香菜、小香葱切碎，大蒜捣成蒜泥，大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油。5.大锅水开后，先煮面条，再下馄饨，煮熟后先将面条捞入调料碗中拌匀再捞入馄饨，浇上高汤或者面汤拌匀即可。

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@松林生煎包，三丁包，煎蛋，皮蛋瘦肉粥¥4

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食材：猪瘦肉约500g红薯粉适量鸡蛋1…

食材：猪瘦肉约500g红薯粉适量鸡蛋1个小香葱2根老姜3片花椒1把调味：生抽、盐巴料酒食用油五香粉做法：1、猪瘦肉洗净后切成小薄片，用盐巴、料酒、生抽、小葱段和姜片等一起抓均，腌制1小时以上2、红薯粉和清水和调和成较稠的面糊，磕入鸡蛋打均，用油、盐和少量五香粉调味，继续搅拌至粉糊无颗粒，成顺滑的面糊备用3、将调好的粉糊加入到腌好的肉片中，用手抓均或者搅拌均匀，让每一片肉片都挂上粉糊4、炸锅内注入足量油中火烧热，一片片下入挂上糊的肉片，炸至微黄后捞出，直至炸完所有的肉片，开大火把肉片再复炸一次，逼出里面的多余的油，炸透后捞出沥油即可

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猪肉脯主料：猪瘦肉馅300克调味料：黄酒1…

猪肉脯主料：猪瘦肉馅300克调味料：黄酒1大勺、鱼露1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2大勺、蜂蜜1大勺、黑胡椒碎1/4小勺、多味香粉1/4小勺、辣椒粉1/4小勺、白芝麻适量猪肉脯的做法1、猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。2、加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃

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