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野猪肉的做法
野猪肉是人们喜爱吃的野味，肉质要比家养的.猪肉要更好，味道也要更香，那么你知道野猪肉怎么做吗?野猪肉怎么做才更好吃吗?如果你想了解一下的话，就随小编一起去了解一下吧。
湘式野猪肉
材料：野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱。
做法
1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份。
2、所以原材料切好备用。
3、热油炸香花椒粒后滤出。
4、下姜蒜末炒香。
5、下野猪肉炒。
6、加入少许料酒。
7、加入干辣椒。
8、加入香葱段。
9、翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐。
2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行。
野猪肉炖千张结
材料：
五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花。
做法
1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧
2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
爆炒野猪肉
材料：野猪肉。
辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、野猪肉洗净后切丝备用。
2、**用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。
4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
5、下入野猪**大火爆炒至断生后烹料酒。
6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。
小诀窍
1、野猪**要切得均匀一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
烀猪肉
材料：猪肉500G、八角、料酒、盐、姜
做法
1、猪肉洗净，切成大小适中的块。
2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
香辣野猪肉
主料：野猪肉。
卤猪肉的做法
猪肉是最家常的肉类了，卤猪肉更是下饭一流·，下面是小编帮大家整理的卤猪肉的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材主料
猪后腿肉2000g
辅料
冰糖适量 盐适量 桂皮适量 大料适量 花椒适量 干辣椒适量 香叶适量 生抽适量 老抽适量 姜适量
步骤
1、准备调料
2、猪腿肉化冻，用清水泡去血水
3、将肥肉和瘦肉分开~
4、锅里放几片姜，烧开
5、将瘦肉放入沸水中，断生
6、用筷子插一下，最好不要有血水出来
7、重新添加一过冷水，放入各种调料
8、等水温上来之后，放入猪肉
9、大火煮开
10、加入冰糖
11、加入生抽和老抽
12、这个时候换小火炖一个半小时左右，加盐，关火
13、将砂锅洗干净，最好是能烧一锅水，为的是给砂锅消毒，然后将煮好的肉放进去
14、将锅里的汤倒进去
15、在沙锅里闷了一个白天，颜色和味道渐渐浸透了
16、吃的时候切片即可~
卤猪肉
菜谱简介
卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。家里有卤肉，第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简单的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的`卤肉饭了。
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5—6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3—5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；
2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
小诀窍
现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。
猪肉销售口号
在学*、工作或生活中，大家肯定对各类口号都很熟悉吧，通过口号可以增加团队凝聚力，起到事半功倍的效果。那么问题来了，到底什么样的口号才经典呢？下面是小编精心整理的猪肉销售口号，欢迎大家分享。
一、闻香识放心，品味知新鲜。
二、健康香随，田喜生活。
三、田喜猪肉香，新鲜更健康。
四、新鲜放心肉，我选田喜猪。
五、田喜猪绿色放心肉，田喜良心售。
六、田喜，吃的划算吃的回味干香。
七、放心肉，选田喜。
八、名牌田喜，鲜肉第一。
九、快乐田喜猪，农家放心肉。
十、绿色安全，肉中精品，尽选田喜。
十一、喜欢猪八戒，爱吃田喜猪。
十二、田喜猪，百姓的放心肉。
十三、专注猪肉品质，缔造健康生活。
十四、肉连锁你我他，田喜猪零距离。
十五、放心吃猪肉，我选天喜猪。
十六、健康放心肉，自然田喜猪。
十七、田喜猪，做*最放心的猪肉。
十八、鲜甜好味道，家家都欢喜。
十九、好味道令你终身难忘猪肉选田喜，健康我和你。
二十、做猪如做人，新鲜筑新诚。
二十一、喜田猪肉香，新鲜更健康。
二十二、田喜猪，放心添喜猪。
二十三、田喜猪，真够土。
二十四、田喜田喜，一切为你。
二十五、猪肉选田喜，健康更放心。
二十六、田喜猪肉，放心认购。
二十七、肉香自然，悦品悦鲜。
二十八、香飘餐桌，健康使者田喜猪，健康肉的`放心选择。
二十九、健康田喜猪，美食饱口福。
三十、好猪，好肉，好生活。
三十一、田喜，添喜，双喜临门也很简单。
三十二、骨肉相连，健康安全。
三十三、田喜猪肉，健康长寿。
三十四、良心肉，放心肉，好吃的肉。
三十五、精挑细选，只为你喜欢。
三十六、享用放心肉，还选田喜猪。
三十七、田喜猪，就是放心。
三十八、田喜猪，先天下之鲜。
三十九、吃放心新鲜的，就选天喜猪。
四十、生活有滋味，田喜来领“鲜”。
四十一、从田间到餐桌，品质始终如一。
四十二、田喜猪：肉质放心，猪中极品。
四十三、吃的放心，乐得开心。
四十四、从田间到餐桌，给你健康喜悦。
四十五、想吃放心肉，就来田喜猪连锁店。
四十六、田喜好猪肉，新鲜放心肉。
四十七、妙在肉新鲜，乐在放心香。
四十八、田喜猪绿色田喜猪，健康又营养。
四十九、新鲜好肉，绿色田喜。
如何购买到放心猪肉
猪肉是生活中很常见的肉类食物，适当吃猪肉可以为健康带来不少的好处，但是吃猪肉也有许多要注意的地方，首先就是选购方面，如果选购到劣质猪肉，对健康的影响也是非常巨大的，其次就是清洗，那么生肉该如何进行清洗最干净?如何购买到放心猪肉下面是小编整理的如何购买到放心猪肉，来详细了解具体情况吧。
一、生肉如何清洗
刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。
以猪带绦虫为例，不但损伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引发癫痫，进入眼部严重的会导致失明……长期感染寄生虫，会营养不良，还会传染他人。
同时，随着储存和运输，生肉会逐渐产生大量的细菌，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等。从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大的伤害，所幸，只要充分地高温加热就能把它们都消灭。
因此，从安全角度出发，除了有机肉，或者对其来源格外了解的肉，一定要彻底煮熟再吃。
有的人*惯在烹调前，把肉冲洗一遍。可是这个*惯却有不小的健康隐患。*日，专家提醒，生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。
因此，澳大利亚维多尼亚州*建议，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。
二、选购猪肉的技巧
猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准———颜色鲜、气味香、手感不粘：
1、皮白肉硬有光泽。
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、鲜香无异味。
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就*闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
3、表面不粘弹性好。
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
三、猪肉适宜搭配
1、大蒜：猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
2、黄瓜：黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的`功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
3、莲藕：藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。
4、黄花菜：黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。
猪肉饺子馅的做法大全（通用7篇）
猪肉是饺子中最常见的一种馅。因为猪肉是比较大众的肉食品，而吃起来味道又很鲜甜，因此大家都喜欢拿猪肉当饺子馅。以下是小编整理的猪肉饺子馅的做法大全，欢迎阅读。
食材准备：肥瘦猪肉、小香葱、色拉油、调味品
制作步骤：
1、香葱洗净切成碎末，猪肉解冻备用。
2、将猪肉剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。
3、将剁好的葱放入肉末里，并放入色拉油、酱油、香油以及盐。
4、不停地搅拌，知道肉馅与葱末等拌匀即可。
食材准备：猪前夹肉、莲花白、姜、葱、料酒、精炼油、调味品
制作步骤：
1、猪肉去皮洗净，切成肉末；莲花白洗净，切末，再用精炼油拌匀备用。
2、将葱、姜都切成末备用。
3、在猪肉粒上撒入姜末、葱末、料酒、胡椒粉、味精、精盐、香油拌匀，再加入莲花白和匀即可。
食材准备：五花肉、白菜、调味品
制作步骤：
1、将五花肉剁碎，葱姜切末备用。
2、白菜洗净剁碎，随后在菜里倒入适量油，并加入酱油、面酱等进行搅拌。
3、将肉馅倒入拌好的白菜里，根据个人口味放入盐和味精进行调味。
4、倒入香油搅拌均匀即可。
冬瓜饺子做法
1、 先和面，面里可以加入一点点盐，这样可以让面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就让它醒一会
2、 先调肉馅，把盐一勺，蚝油2勺，香油，十三香，葱头末，生抽，姜末放入肉馅中，搅拌均匀
3、 冬瓜擦成丝就行，放入一点盐，就会出好多汁，把冬瓜汁挤到一个碗里
4、 把冬瓜汁分三次放入肉馅中，不要一次都加满，让肉馅慢慢吃水，加完汁后，就开始搅拌肉馅了，顺时针搅拌10分钟
5、 把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀，加入一点香油，再尝尝咸淡，就可以包饺子了，
6、 沾点醋，可以吃了
包心菜饺子的做法
准备好：圆白菜、猪肉馅、料酒、酱油、盐、葱、姜
2、圆白菜洗净后切成块备用
3、锅中做开水把盐放入
4、在焯一下切好的圆白菜
5、趁着凉凉菜的时候，把面盛出来
6、用温水把面活好，饧十分钟
7、肉末放入锅中，把葱姜切成末放在肉末上，再加入料酒、酱油、香油、盐调匀
8、把圆白菜剁碎，挤出水分，放入肉馅里，再拌成饺子馅
9、把面揉匀，切成一个小挤子，擀好皮，放上馅
10、饺子包好了，看看包的怎么样啊？
11、饺子出锅了，请尝尝吧
韭菜鲜肉水饺的做法
原料：
饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。
馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。
调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量
面皮做法：
1、将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发;
2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂;
3、擀成中间厚四边薄的饺子皮;
4、包入适量的`馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形;
5、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。
虾肉水饺的做法
1．2019年的时候，打着猪肉涨价的旗号，饭堂一学期涨价3次，关键是一学期的还是没看见过猪肉。现在开学了，封闭式管理，又涨价，这次几乎是全面涨价了。。。大概觉得这是一个捞钱好机会吧
2．猪肉又涨价了???这价格都买不起了!看来以后只能吃素了
3．猪肉又涨价了，养房还真没有养猪挣钱。
4．已经个把礼拜没回家，冰箱空空如也。最*猪肉好像又涨价了，懒得去找猪肉荣，用温州鱼饼做道回锅肉解解馋也好。大家吃饭没有呀?
5．“猪肉是不是又涨价了，我把你卖了吧，还能换点钱，趁着现在还重”
6．肉没降价，鸡蛋又涨价，青菜都涨价了，今年什么都涨价了，就是我的工资不涨
7．猪肉又涨价了，省点钱买青菜吧，不知道老头子乐不乐意吃面。今天会不会下雨啊，外面晒得玉米还没收呢
8．猪肉怎么又涨价了，想省点钱在家做个红烧肉竟然比出去吃麻辣烫还贵
9．为什么猪肉又涨价了我好tmd馋啊想吃里脊肉眉头肉
10．牛奶也涨价了!一箱光明纯牛奶涨了十几块!要疯了，怎么活啊啊啊啊!鸡蛋又涨价了，猪肉涨上去也没见下跌!小菜，水果都涨价!每次逛超市都发现有必需品涨价了!
11．猪肉又涨价了朋友圈段子
12．我再也得不到全有了，我感觉它永远离开了我，猪肉又涨价了
13．据说最*猪肉又涨价了，最*你家买猪肉多吗?
14．猪肉又涨价了我们食堂今天下午，辣椒炒肉7分辣椒三分肉
15．打卡，猪肉又涨价了呢。苦苦苦。一张*用不了半次
16．怎么又涨价了我的天哭泣虽然我不喜欢吃猪肉但我喜欢吃排骨呀
17．猪肉最*又涨价了，吃不起啊，做一个铁锅烧鸡腿吃，超级下饭!
18．鸡蛋又涨价，猪肉又涨价，青菜又涨价，今年什么都涨价了，今年是我最没有钱的一年
19．最*猪肉是不是又涨价了?你们知道我*时上班，没时间买菜，我都是趁周末一次性买好下一个周的菜胖了挺好，猪肉又涨价了，拉去屠宰场还能多卖点钱给你爱豆烧几根中华
20．现在猪肉到底是多少钱一斤了，今天买了三根排骨就花了八十多，我问师傅怎么这么贵，他说猪肉最*又涨价了，可是我记得前段时间新闻不是说猪肉降价了吗?一天工资买一顿猪肉就差不多了
猪肉大葱饺子馅做法
猪肉大葱饺子馅怎么做？怎样包猪肉大葱饺子？今天小编教你猪肉大葱饺子馅的做法。以下是小编整理猪肉大葱饺子馅做法的资料，欢迎阅读参考。
猪肉大葱饺子馅的原料：猪肉、大葱
猪肉大葱饺子馅的配料：姜、鸡蛋
猪肉大葱饺子馅的调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油
猪肉大葱饺子馅的做法：
1、把大葱洗净切成葱花末。
2、猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是小编还是认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。
3、肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，小编还切了点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，小编还打入了两颗鸡蛋。搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的`。
4、这是包好的饺子。
5、好了。排好队放冰箱冻上几个小时后拿出来，都装进保鲜袋里就OK了。想吃的时候拿出来煮就行了。
温馨提示：
1、饺子面加鸡蛋：和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
2、盐水煮饺子：水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，直到煮熟，不用点水，不用翻动，水开时既不外溢，也不粘锅或连皮，连剩下的饺子也不沾连。
3、饺子煮熟后：先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
4、煮饺子要用旺火：头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。
吃出健康：
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
大葱：
改善血循环：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
强壮体质：大葱可降低坏胆固醇的堆积，因此经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。
大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
美食禁忌：
猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
大葱：
患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
古诗《卖炭翁》改写（精选15篇）
改写古诗一定要注意的是：十分清楚地理解原诗的内容，包括原诗的作者、写作背景、诗意。下面是小编整理的古诗《卖炭翁》改写，仅供参考，大家一起来看看吧。
这是一个年迈的老人，他常年在终南山伐薪烧炭，那里荒芜人烟，经常有野兽出没，但他为了生存，只能以此为生啊！
他每天早早地起来上山砍柴、烧炭，然后就去卖掉，以换得衣食温饱。他每天干得汗流浃背，却不顾劳苦，一心只想多烧炭，多卖钱。由于长时间烟熏火燎，满面都是炭灰，两鬓也已斑白，双手也粗糙得如黑树皮一样。
终日的辛劳，只为一家人吃饱穿暖。可怜他此时衣衫单薄，心中却盼望着天气冷一些，再冷一些，好多卖一些炭，多赚一些钱。
终于，他盼到了。夜里忽然来了一场大雪，第二天便有一尺厚了。他一大早便赶着牛车上路了。虽然他必须要经过崎岖不*的道路，但他却不觉得难，而是一心盘算着那一车炭能卖多少钱。想着想着便到了南门的集市。这时太阳高照，积雪已经化了，他只得把牛车停在泥泞之中，等候买主。
一旁过来了一些人，他便大声招呼着，可一直没人来买。此时已是牛困人饥了。忽然迎面有两个人骑着马向他走来，他定睛一看，原来是皇宫中的人。他心想，既然是宫中人，一定会给很多钱的。于是就牵着牛车随宫人向皇宫方向走去。这一路上他心里一边美美地设想着，一边大声地呵叱着牛。到了皇宫，他的心因激动几乎跳到了嗓子眼，真不知会给多么惊人的价钱呢！
可是，大大出乎意料，宫中人却只给他半匹红绡和一丈绫。他像被从头到脚泼了一盆冷水，失望到了极点，可他和谁去说呢？又有谁能为他主持公道呢？
他拉车慢慢地往家走，心里想：唉，家人一心巴望的好日子又不见了，老天为什么如此不公*啊！这往后的日子可怎么办哪？
在中唐时期，有一位卖炭老人在城南的山上砍柴烧炭。多年的烧炭生活，老人的脸已被烟火熏黑，两个鬓角的头发已经苍白，十个指头早已发黑，十分辛劳。卖炭得到钱有什么用？只能买穿的衣服和吃的粮食。可怜他身上的衣服十分单薄，却希望天气能再寒冷一些，这样炭就会多卖一些。
夜晚，城外的积雪十分厚，天刚亮的时候，老人便驾着炭车，向城里驶去。一路上，炭车把厚厚的积雪压出了一道清晰可见的痕迹，老人不知道摔了多少跤，浑身伤痕累累，疼痛难忍。正午的时候才到达城市，这时，牛也困倦了，人也饥饿了，便在市南门外的一处泥地里歇息。
这时，两个身影远远过来了。只见他们骑着高头大马，穿着翩翩白衣，骄横得意。来人是谁？
原来是皇宫太监手下的爪牙。他们拿出文书说：“这可是皇帝的命令，你敢不从？”边说边将一车的炭向北边拉去。一车炭十分沉重，这可全是他的辛苦劳动啊！老人看着宫使们远去的身影，十分舍不得他那一车的炭，便苦苦哀求，宫使们随手把半匹红绡和一丈绢帛系在牛角上，得意的说：“这便是一车炭的价值，你回去吧。”
这一幕，恰巧被一位宰相看在眼里，宰相上前把两个宫使喝住，令他们把一车炭还给老人，老人感激不已，宰相看老人如此穷苦，便给了老人一些银子，让老人回山中安享晚年。
有一个卖炭的老头，在终年冰雪的陡峭的终南山上砍柴烧炭。他满脸都是灰尘，整天被烟雾环绕着，呈现出烟熏火燎的颜色，他两鬓斑白，额头上挂着一条条忧愁的皱纹。他弯着背埋着头，十只手指乌黑发亮。卖炭得到钱作什么用呢？买身上的衣服，口中的食物。天气寒冷，可怜的老头身上仅有一件薄薄的单衣，衣前衣后，缝满补丁，心里想着：老天爷在寒冷些吧，这样城里的人会急用我这些炭，我就会卖个好价钱，好让我换取口中的粮食和身上的衣服。夜晚，城外下了一尺厚的雪，老头吃力地爬上牛背，牵着牛绳，从早晨出发，辗着冰辙。到了集市，太阳当空照，牛困人饥苦，在南门外的泥泞中歇息。
两位骑马的人轻快的来了，他们是太监和手下。太监手中拿着公文说着皇帝的命令，掉转车头，吆喝着牛，把它牵向北面去。老人慌忙阻止，拼命的喊着，可又有谁能帮助他呢？一车的炭，千余金，吝惜不得。只换来半匹红纱和一丈绫，挂在了牛头上充当碳的价钱，看着这微不足道的布，老人泪流满面，在寒风中站立了许久。
第二天，他在寒风冰雪中倒下了……
长安几十里外的终南山上，一条布满碎石的羊肠小道穿过密林，绕开悬崖绝壁，从半山腰弯弯曲曲的挤下来。一个老人正在上面赶车，他焦黑的脸上覆满尘土，就连花白的胡子也被染成灰色。他衣衫褴褛，只穿了件破旧的单衣，上面不知有多少补丁，却还是破了好几个大洞。老翁行累了，在一棵树上轻靠一下，那树上立刻留下一条乌黑的擦痕。尽管如此，他眼中仍不时闪出希望的火花，似是在期待什么。一会儿他又开始祈祷：“老天，再冷一点吧，让我的炭卖个好价钱，能吃顿饱饭吧。”
不知是不是因为那番祈祷，当夜便是一场大雪。正午，老翁终于赶到，也不管那门口的泥泞，就歇在了里面，盼望有买家能出个好价钱。
突然远处掠来两匹骏马，行人纷纷避让。上面一个身穿黄色绸缎的太监把马骑过来，老翁似是发现了什么，脸刷地一白，跪在泥里苦苦哀求：“大人您高抬贵手啊，去年就是小民，这次求您开恩呐。”
旁边的马上，一个白衫小吏直接一马鞭抽过去：“老头闭嘴，哪有你说话的地方？”接着那太监掏出一件黄布一抖，阴阳怪气道：“本官奉*谕旨，为宫里采购薪炭。，你快把这些拉到宫门，如有延迟，当心脑袋。”接着那白衫儿掏出两缎宫里的旧布，往牛角上一栓，道：“这是*的赏赐，还不谢恩。”说完便扬长而去，只留下老翁在痛哭流涕，周围的行人却麻木不仁，竟无一人站出来为他说半句话，似是早已司空见惯……
灰黑的烟雾从南山深处升腾至天空，大团大团的“黑云”在天空聚集，阴沉浓郁得似泪滴般将要滴落，太阳也黯淡得不见光芒……
“咳，咳……”，同样的声音又一次在山岭中响起，回荡。简陋的小屋中火花跳跃，火光照亮了一位老翁，佝偻的身形，满面尘灰，两鬓苍苍，胡子花白略显凌乱，十指熏黑，手掌上还有一层老茧。“终于烧好了。”老翁长舒一口气，声音略显疲惫，“希望明天再冷些，让我能够卖个好价钱。”老翁打了个哆嗦，下意识裹紧了身上破旧单薄的衣裳。
冥冥之中似有天定，一夜间雪积尺深，翌日清晨老翁便拉着炭车赶去市，一人一牛在雪上印出深深浅浅的脚印，车轮滚滚前行碾碎积冰。待到日中，一人一牛皆筋疲力竭，老翁搓着冻得发紫久久未暖的手在市南门外歇息……恰在这时，轻快的“踏踏”马蹄声传来，老翁心中一惊，恍了恍神，缓缓抬起黯黑沉重的眼皮，映入眼帘的是马儿自矜、高傲的双眼，嘴角扬起似有似无的弧度，视线再移，只见马上二人正居高临下地看着他，老翁下意识地攥紧了手中的缰绳。不待老翁开口，身穿淡黄色衣衫的人便姗姗拿出文书，用手将其慢慢舒卷开来，只见他轻晃着身子，用尖细的声音念着皇帝的命令，念完，他略抬下巴说道：“你这车炭，我们宫里要了。”又转头对白衣男子说：“去吧，付钱”，白衣男子悠悠拿出半匹红纱和一丈绫挂在牛头上，便二话不说将缰绳从老翁手中夺走，老翁望着那匹红纱失了神，急忙跑到二人面前，苦苦央求道：“这不行啊，这……这也太少了，求求你们把炭还给我吧！”边说边向周边投去求助的目光。可周边行人早已消失得无影无踪了，远处商贩也收拾东西收摊离去，只剩下老牛“哞~哞”的低吟着。
“卖予何人不都一样？更何况我们是要运回宫里去的！且我们已经付过钱了，难不成你要对皇上不敬？一边去。”马儿戏谑地看着黄牛，似是在幸灾乐祸，一如马上之人对牛背之人，然后便踏着轻快的步伐扬尘远去了，“踏踏，踏踏……”
老翁望着轻快的身影越来越远，心也随着身体一起冰冷了，他无助绝望地抬头望天空，黑云翻飞，却是天在哭。
“式微式微，胡不归？微君之故，胡为乎中露？”
“式微式微，胡不归？微军之躬，胡为乎泥中？”劳役者的悲歌几时休？
冬天的一个夜晚，北风呼啸，摇撼着终南上的一座小茅屋，仿佛要把它吞下似的。
一位白发苍苍的老人正在炭窑边烧炭。火光映亮了他的脸，古铜色的脸上沾满了灰尘，那一道道的皱纹，记载着他生活的艰辛。他正用那双浑浊的眼睛，盯着黑暗的天空，心里不停地祷告：苍天啊，快下场雪吧！让我的炭能卖个好价钱，也好换点粮食，买件棉衣，家里已经揭不开锅了啊。
等炭烧好后，他把炭装上车，用黑得像木炭一样的手抚摸着牛说：“老牛啊，这几天委屈你了，等明天咱们赶集去，卖了炭也好喂你一顿。”这时，老人那久已不见笑意的脸上露出了一丝苦笑。
夜深了，风刮得更猛了，天也更加阴暗了。不知什么时候，老人被冻醒了，他朝窗外一看，啊，真的下雪了。老人连忙掀开身上的稻草，走到门外，地上的雪足有一尺厚。老人不顾发抖的身子，顶风冒雨，拖着疲惫的身子赶着牛车来到了市集的南门外。只见他满身的泥水，脸冻得紫红。他蹲在雪地上，闭着眼，想歇一歇。是啊，赶了几十里山路，路又陡又滑，人够累的，牛也倦了。
突然，从远处传来一阵“丁当、丁当”的马铃声。老人睁开眼，猛然，他像被马蜂蜇了一下似的，倦意一下子全消失了，眼里充满了惊恐。啊，原来是横行霸道的黄衣使者和白衫儿又来了。他连忙赶起牛车，掉头想走，可是已经来不及了，两匹高大的马拦住了他的去路。
黄衣使者坐在马上，手里拿着圣旨命令说：“卖老头听着，皇宫需要炭。来人，把车给我拉走。”于是一个公差毫不留情地把炭车向北面的皇宫拉去了。“啊，大人，不行啊，我还指望着这车炭换口饭吃啊！开开恩吧！”“哼，你竟敢违抗圣旨？”“老头儿，还是识点时务，赶快把炭送到皇宫去吧。否则，你就是抗旨，你还要命吗？”
黄衣使者骑马走了，卖炭翁眼睁睁地看着自己辛辛苦苦烧出的炭被白白拉走，心里像刀绞一样。他空着牛车回来，只见牛头上系着分文不值的半匹红绡和一丈绫。“难道这就是一车炭的钱？苍天啊，你可叫我怎么活下去啊！”老人悲愤地呼喊着，踉踉跄跄，昏倒在牛车旁……
片片雪花结成了泪，凝成了苦。明了的，是苦；暗了的，是泪。
钟南山上一老翁佝偻的身子，在茫茫大雪里显得那么小，那么弱。他在伐树，他在想：今年雪这样大，那这炭应当比去年贵吧！他搓着通红的手，哈着气。山下有着一间布满白雪的小茅棚，老人硬生生将一车木头拖进去。生火，烧炭。火光下的老人显得那么小，那么佝偻。却把老人的脸照的通红透亮，他借着火光，想让自己暖和些，但烟熏得老人睁不开眼，抹着泪，但手上的炭灰哪里抹得干净？
老人拖着蹒跚的步子，到城门，士兵却挡住他“喂，说你呢！老头儿，过路费！”士兵猥琐的笑着，老人脸色苍白，把从心口部位的铜板掏了出来，还没来得及说话却被一把夺取“拿来，这么少，切”士兵招呼老人进去，老人想着没事，卖完炭就有钱了。
他还想着，还做着那个美丽的梦。
老人实在太累了，他在泥泞里坐下来，想着他那个梦，在阳光下，远远的两人终究是打破了他的梦，那两人，像翩翩起舞的恶魔，张牙舞爪拿着黄布“老头，走，这车炭，归我了”老人哭嚎着“官爷，使不得啊，使不得，我这车炭……”“嘿，哭什么呀，给你嘛。”那白衣服轻巧一挥手，黄衫儿就给了他半匹红纱。“大人，我一车炭……”“嫌不够？这老头拿去吧”一丈绫和雪地融在了一起。老人跌倒在地，哭嚎着，却无能为力，像是祭奠他最后的一点梦。
一人一牛，踏着片片冰棱，装着满满的寒冷，消失在雪地里。
很久以前，南山上有一位卖炭的老人，不分昼夜的砍树，烧柴，他的脸被柴火熏的变成了黑色，还有许多灰尘，两鬓的头发已经变白，十个手指也成了黑色。卖炭得到的钱可以干什么呢？顶多可以买些吃的，穿的。他身上穿的衣服很少，却希望天气能够再寒冷一些，这样，炭就可以卖出好价钱了。
也许是老爷爷感动上苍，晚上果然下了大雪，足有一尺厚，天还没有亮，老人就架着炭车去城里卖炭，一张破旧的牛车，在冰上辗出一道印子，一路上，老爷爷摔倒好多次，浑身伤痛，终于赶到了城内。太阳已经高升了，牛困了，老人也饥饿难忍了，在城门外的泥土中休息。
这时，两个衣着洒脱的、骑着骏马的男人朝这边过来，是谁呢？老人想，原来是两位皇帝身边的使者呀！在马上，两人拿出文书，说自己是皇帝派来的，抢过牛车就往朝廷拉。一车炭，就这样被使者拉走了，老人十分舍不得，又不敢去违背了朝廷，经过老人的苦苦哀求，使者随手把半匹红娟和一丈白绫系在了牛头山，呵斥道：“这些足够你这车炭了。”说完调转马头，缓缓离去，看着使者们的背影渐渐消失，老人坐在泥中放声大哭。
这时，正巧被正在散步的皇帝看到了，派宫女去问一问事情的经过，宫女了解后，如实禀告了皇帝，皇帝听了以后非常生气，要亲手杀掉自己的那两个使者，并给了老人很多金银财宝，老人成了城里的亿万富翁，度过了幸福的晚年。
我希望，我们的社会永远不要出现卖炭翁的故事。
凛冽的冬风裹挟着枯黄的树叶向一片浓密的黑烟奔驱而去。不多时，黑烟便被狂风冲散。弥漫在天空中，像一大块黑色的幕布，低沉沉地向一间破旧不堪的小屋压去。
阵阵寒风不住地钻入我单薄的衣服内，把我身上的炭粉吹得飞扬而起，使我快要连眼睛都睁不开了。但是这些仍然无法掩盖我体内不断散发出的快乐气息——天空中阴云密布，快要下大雪了。
我是那间屋子的主人——一个居住山中，烧炭营生的老人。我已断粮两天了，但我仍不愿将一年的心血——一车炭卖出去，因为天气还不够寒冷，炭难得卖上好价钱。看看身上的旧单衣，我眉头紧锁；望望天边的雪花，我喜极而泣！
第二天寅时，城外已积了厚厚的一尺雪，我虽饥饿难耐，但仍尽可能快地将驾驶用具套在我唯一的牛身上，驱赶着它一步步向城中移去，车轮缓缓辗压着雪，它发出的声音包围着我，我好像看到了崭新的衣物与可口的饭菜在眼前浮动……
午时，太阳已悬在正空中，牛与我都已十分疲倦，我们只得一同在城外的黄泥中喘上一口气。
次韵舒尧文祈雪雾猪泉
苏轼〔宋代〕
长笑蛇医一寸腹，衔冰吐雹何时足。
苍鹅无罪亦可怜，斩颈横盘不敢哭。
岂知泉下有猪龙，卧枕雷车踏阴轴。
前年太守为旱请，雨点随人如撒菽。
太守归国龙归泉，至今人咏淇园绿。
我今又复罹此旱，凛凛疲民在沟渎。
却寻旧迹叩神泉，坐客仍携王子渊。
看草中和乐职颂，新声妙悟慰华颠。
晓来泉上东风急，须上冰珠老蛟泣。
怪词欲逼龙飞起，险韵不量吾所及。
行看积雪厚埋牛，谁与春工掀百蛰。
此时还复借君诗，余力汰辀仍贯笠。
挥毫落纸勿言疲，惊龙再起震失匙。
佛印烧猪待子瞻
王应斗〔明代〕
□芳勘破味何殊，禅喜风流属大苏。若使屠刀真碍佛，那须烹炙到香厨。
泡鱼蒿猪谚
佚名〔魏晋〕
朝为泡鱼，暮为蒿猪。朝为懒妇，暮为奔鱼孚。
祈雪雾猪泉出城马上作赠舒尧文
苏轼〔宋代〕
三年走吴越，踏遍千重山。朝随白云去，暮与栖鸦还。翩如得木狖，飞步谁能攀。一为符竹累，坐老敲榜间。此行亦何事，聊散腰脚顽。浩荡城西南，乱山如玦环。山下野人家，桑柘杂榛菅。岁晏风日暖，人牛相对间。薄雪不盖土，麦苗稀可删。愿君发豪句，嘲诙破天悭。
次韵子瞻与舒尧文祷雪雾猪泉唱和
黄庭坚〔宋代〕
老农年饥望人腹，想见四溟森雨足。林回投璧负婴儿，岂闻烹儿翁不哭。未论万户无炊烟，蛛丝蜗涎经杼轴。使君闵雪无肉味，煮饼青蒿下盐菽。岂云剪爪宜侵肌，霜不杀草仍故绿。幽灵奰贔西山雾，牲肥酒香神未渎。得微往从董父餐，宁当罪系葛陂渊。卜择祠官齐博士，暴露致告苍崖颠。请天行泽不汲汲，尔亦枯鱼过河泣。生鹅斩颈血未乾，风马云车坐相及。百里旌旗洒玉花，使君义动龙蛇蛰。老农欢喜有春事，呼儿饭牛理蓑笠。博士勿叹从公疲，明年麦饭滑流匙。
夜坐偶追悼猪哥不觉流涕因以绝句写其悲
王炎〔宋代〕
三年娠孕疑希有，千里乡关不共归。旅殡新坟今宿草，西风老泪更沾衣。
俗有社日不饮酒变为猪之说作诗示儿曹
赵蕃〔宋代〕
雨势来相续，阴霾郁不舒。举觞随楚俗，酌体从枯鱼。宰肉非吾事，祈田顾岁储。龙猪自有分，社饮不关渠。
题天*山扑猪岭
张商英〔宋代〕
玉皇不禁上天梯，半筑临崖与斗齐。昨日我因寻药到，祇疑惊起日中鸡。
硖石寺闻系猪明不能食
葛胜仲〔宋代〕
夜闻刺豕声，哀号欲趋死。黎明肉入馔，念之难启齿。
口腹我可赊，性命彼所恃。右军惋烹鹅，东家嗅供雉。
至猪钩沙
蔡莱〔宋代〕
江树栖烟暝色浮，波声不动月华流。浪花千顷潮*岸，兴入春风万斛舟。
见卖梅花者作卖花行
赵蕃〔宋代〕
来时才卖木犀花，卖到梅花未返家。作客悠悠有何好，定应诗兴在天涯。
见卖梅花者作卖花行
赵蕃〔宋代〕
连日阴风作许寒，晚来妍暖似春阑。十分待放梅花否，留我数枝归到看。
卖炭翁
白居易〔唐代〕
卖炭翁，伐薪烧炭南山中。
满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。
卖炭得钱何所营？身上衣裳口中食。
可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。
夜来城外一尺雪，晓驾炭车辗冰辙。
牛困人饥日已高，市南门外泥中歇。
翩翩两骑来是谁？黄衣使者白衫儿。
手把文书口称敕，回车叱牛牵向北。
一车炭，千余斤，宫使驱将惜不得。
半匹红纱一丈绫，系向牛头充炭直。(红纱 一作：红绡)
卖油翁
欧阳修〔宋代〕
陈康肃公善射，当世无双 ，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。(善射 一作：尧咨善射)
康肃问曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：“无他， 但手熟尔。”康肃忿然曰：“尔安敢轻吾射！”翁曰：“以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：“我亦无他，惟手熟尔。”康肃笑而遣之。
此与庄生所谓解牛斫轮者何异？(教材无此句)
减字木兰花·卖花担上
李清照〔宋代〕
卖花担上。买得一枝春欲放。泪染轻匀。犹带彤霞晓露痕。
怕郎猜道。奴面不如花面好。云鬓斜簪。徒要教郎比并看。
卖花声·怀古
张可久〔元代〕
阿房舞殿翻罗袖，金谷名园起玉楼，隋堤古柳缆龙舟。不堪回首，东风还又，野花开暮春时候。
美人自刎乌江岸，战火曾烧赤壁山，将军空老玉门关。伤心秦汉，生民涂炭，读书人一声长叹。
卖柑者言
刘基〔明代〕
杭有卖果者，善藏柑，涉寒暑不溃。出之烨然，玉质而金色。置于市，贾十倍，人争鬻之。
予贸得其一，剖之，如有烟扑口鼻，视其中，则干若败絮。予怪而问之曰：“若所市于人者，将以实笾豆，奉祭祀，供宾客乎？将炫外以惑愚瞽也？甚矣哉，为欺也！”
卖者笑曰：“吾业是有年矣，吾赖是以食吾躯。吾售之，人取之，未尝有言，而独不足子所乎？世之为欺者不寡矣，而独我也乎？吾子未之思也。
今夫佩虎符、坐皋比者，洸洸乎干城之具也，果能授孙、吴之略耶？ 峨大冠、 拖长绅者，昂昂乎庙堂之器也，果能建伊、皋之业耶？盗起而不知御，民困而不知救，吏奸而不知禁，法斁而不知理，坐糜廪粟而不知耻。观其坐高堂，骑大马，醉醇醴而饫肥鲜者，孰不巍巍乎可畏，赫赫乎可象也？又何往而不金玉其外，败絮其中也哉？今子是之不察，而以察吾柑！”
予默然无以应。退而思其言，类东方生滑稽之流。岂其愤世疾邪者耶？而托于柑以讽耶？
卖花声·题岳阳楼
张舜民〔宋代〕
木叶下君山。空水漫漫。十分斟酒敛芳颜。不是渭城西去客，休唱阳关。
醉袖抚危栏。天淡云闲。何人此路得生还。回首夕阳红尽处，应是长安。
卖花声·雨花台
朱彝尊〔清代〕
衰柳白门湾，潮打城还。小长干接大长干。歌板酒旗零落尽，剩有渔竿。
秋草六朝寒，花雨空坛。更无人处一凭栏。燕子斜阳来又去，如此江山。
卖残牡丹
鱼玄机〔唐代〕
临风兴叹落花频，芳意潜消又一春。
应为价高人不问，却缘香甚蝶难亲。
红英只称生宫里，翠叶那堪染路尘。
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