描写猪肉好吃的古诗

猪头肉怎么做好吃

猪头肉怎么做好吃

　　导语：猪头，常常被用作骂人的话，不过猪头上面的猪头肉确实一种美味的食材，不过没有合理的烹饪方法也是做不吃这些美食的，想要知道猪头肉怎么做好吃，别急，先将冰箱中的猪头肉解冻再说。来看看做法吧！

　　猪头肉怎么做好吃：卤猪头肉

　　食材准备

　　猪头肉，香叶5片，八角2个，桂皮2块，花椒适量，草果1个，蒸鱼豉油2汤勺，盐20克，生抽2汤匙，料酒适量，味精少许。

　　方法步骤

　　1、将猪头肉洗净放入沸水中焯烫，然后再次洗净;

　　2、猪头肉洗去血沫，白膜后切大块，也可以整个不切;

　　3、炒锅中直接放入香叶，八角，桂皮，花椒和草果烤香，然后倒入半锅开水;

　　4、加入料酒，蒸鱼豉油，生抽，盐和味精烧开，拌匀后放入猪头肉;

　　5、卤制1小时左右即可出锅，切片食用即可。

　　猪头肉怎么做好吃：凉拌猪头肉

　　食材准备

　　卤猪头肉或者熟猪头肉，胡萝卜，黄瓜，藕条，土豆条，海带丝，蒜，香油，生抽，盐，香菜，芝麻，红油辣子。

　　方法步骤

　　1、将猪头肉切成薄片，胡萝卜，黄瓜等切条;

　　2、土豆，藕条和胡萝卜，海带要焯烫;

　　3、将猪头肉放入盆内，放入各种蔬菜，加入蒜，香油，生抽，盐和红油辣子拌匀;

　　4、然后再撒一些芝麻和香菜略拌即可。

　　猪头肉怎么做好吃：尖椒猪头肉

　　食材准备

　　猪头肉，姜丝，蒜片，朝天椒，绿尖椒，酱油，料酒，豆豉，油，酱油适量。

　　方法步骤

　　1、将猪头肉洗净煮熟，切成片，姜切丝，蒜切片;

　　2、朝天椒和尖椒洗净后切成斜段待用;

　　3、炒锅中放油，下入双椒爆香，然后下入猪头肉翻炒;

　　4、接着放入料酒，酱油，豆豉炒匀，可以适当加少许水，略炒即可出锅。

　　如何选购猪头肉

　　因为人工成本贵，所以熟猪头肉的价格也比较贵。自己买生猪头肉做还是比较划算的。那么，怎么选购猪头肉做熟猪头肉呢？下面教大家几招方法。

　　首先，一定要到正规的肉摊购买，并查看该肉摊所售的猪肉是否盖有检验检疫图章；

　　其次，在选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标”，凡是正规屠宰场出来的`生猪头都必须打上“耳标”，“耳标”上标有一串代表这个猪头的唯一数字，通过这个数字可查询到这个生猪头的来源；

　　第三，好的生猪头闻起来无异味，看上去肉是湿湿的，水分充足，摸起来无黏稠感。

　　另外，在选购时，还应特别留意生猪头横切面的淋巴结部位。如果淋巴结上有水肿、出血，则说明这头猪有病变，有可能是病猪肉。

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野猪肉怎么做好吃的几种简单易做的方法

野猪肉怎么做好吃的几种简单易做的方法

　　野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。下面小编就给大家讲讲野猪肉的几种做法。

　　野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)

　　主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。

　　调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。

　　制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。

　　效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮出血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的'用量适当减少。

　　烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)

　　主料：野猪里脊、金针菇

　　调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。

　　制作方法：

　　1、将野猪里脊改成片

　　2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味

　　3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状

　　4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。

　　5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。

　　效果：滑嫩爽口回味悠长

　　红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)

　　主料：野猪蹄膀一只

　　调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量

　　制作方法：

　　1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用

　　2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。

　　效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻

　　串烧野猪肉(营养丰富，增肥)

　　主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱

　　调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉

　　制作方法：

　　1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。

　　2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。

　　3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。

　　4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。

　　5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。

　　效果：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。

　　麦香野猪排(高蛋白，味甜)

　　主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量

　　调料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量

　　制作方法：1、将野猪排改成2.5cm长的段，加调料腌制后，冲净血水沥干2、将上述调料成复合酱，再倒入排骨拌匀3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热，装入盘内，上面撒入麦片即成。

　　效果：奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄

　　龙眼野猪肉(低脂肪)

　　主料：野猪肚皮肉、永发莲子

　　调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉

　　制作方法：

　　1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出

　　2、炒锅内放油置旺火上烧熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压*放冷，切成片状。

　　3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成。

　　效果：荤素搭配、红白相间、味道香醇

　　栗香野猪肉(补气强身，防止心脑血管硬化)

　　主料;野猪肉750克、板栗100克

　　调料：生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量

　　制作方法：

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熟猪头肉怎么做好吃

熟猪头肉怎么做好吃

　　熟猪头肉是经过人工煮熟以后的肉质品，看起来比较滑腻，对于喜欢吃它的人来说，那简直就是人间美味。然而熟猪头肉，出除了直接吃外，还是有很多别的吃法的。以下是小编收集整理了熟猪头肉做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　1、酱炒猪头肉

　　材料：熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量

　　做法：

　　（1）将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

　　（2）锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

　　2、凉拌猪头肉

　　材料：熟猪头肉、油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花。

　　做法

　　（1）猪头肉刮洗干净。

　　（2）锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

　　（3）捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

　　（4）把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花拌匀即可。

　　这两道熟猪头肉做成的菜品已经敲定了，对于爱吃肉的你，是不是早已垂涎欲滴了呢。在吃熟猪头肉时，不要再单调地、乏味地用一种方式来吃了，尝试着多种方式吧，会给你意想不到的惊喜。但是猪头肉比较肥腻，想减肥的人可不要吃太多。

　　熟猪头肉怎么做好吃

　　小炒腊猪头肉

　　材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油

　　做法：

　　1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；

　　2、将猪头肉取出后切成薄片备用；

　　3、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

　　4、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。

　　青椒炒猪头肉

　　材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐

　　做法：

　　1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的'猪头肉，切成片状都更好炒；

　　2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味；

　　3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了；

　　4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了。

　　熏猪头肉炒莴笋

　　材料：熏猪头肉、莴笋、剁椒

　　做法：

　　1、将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

　　2、将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明；

　　3、加入剁椒炒香；

　　4、倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟；

　　5、加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

　　熟猪头肉的营养价值

　　猪肉中味道最浓厚的部位是头肉和肩肉。猪头的转动就靠肩膀来支援，由于活动频仍，集中了一范围较小且质地较硬的肌肉，显得颜色较浓，粗筋与筋膜也较多，熟猪头肉质地较软，香糯浓醇，肥而不腻。说起熟猪头肉的营养价值，就不得不说其主料猪头肉的营养价值了。

　　猪头肉营养价值比猪肉高。猪头肉肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

　　熟猪头肉也跟猪肉一样能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时，还可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，从而达到改善缺铁性贫血的效果。

　　在餐桌上，一道好吃的熟猪头肉绝对是人们最好的下酒菜。丰富的营养物质、高的能量，足以补给辛劳之后的所有汗水，因此成为补充能量的最好食物。但是，为了减肥，想保持苗条人才的人，可不要吃太多的熟猪头肉。

　　如何选购猪头肉做熟猪头肉

　　因为人工成本贵，所以熟猪头肉的价格也比较贵。自己买生猪头肉做还是比较划算的。那么，怎么选购猪头肉做熟猪头肉呢？下面教大家几招方法。

　　首先，一定要到正规的肉摊购买，并查看该肉摊所售的猪肉是否盖有检验检疫图章；

　　其次，在选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标”，凡是正规屠宰场出来的生猪头都必须打上“耳标”，“耳标”上标有一串代表这个猪头的唯一数字，通过这个数字可查询到这个生猪头的来源；

　　第三，好的生猪头闻起来无异味，看上去肉是湿湿的，水分充足，摸起来无黏稠感。

　　另外，在选购时，还应特别留意生猪头横切面的淋巴结部位。如果淋巴结上有水肿、出血，则说明这头猪有病变，有可能是病猪肉。

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野猪肉的做法

野猪肉的做法

　　野猪肉是人们喜爱吃的野味，肉质要比家养的.猪肉要更好，味道也要更香，那么你知道野猪肉怎么做吗?野猪肉怎么做才更好吃吗?如果你想了解一下的话，就随小编一起去了解一下吧。

　　湘式野猪肉

　　材料：野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱。

　　做法

　　1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份。

　　2、所以原材料切好备用。

　　3、热油炸香花椒粒后滤出。

　　4、下姜蒜末炒香。

　　5、下野猪肉炒。

　　6、加入少许料酒。

　　7、加入干辣椒。

　　8、加入香葱段。

　　9、翻炒均匀即可出锅。

　　小诀窍

　　1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐。

　　2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行。

　　野猪肉炖千张结

　　材料：

　　五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花。

　　做法

　　1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。

　　添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧

　　2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。

　　3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。

　　爆炒野猪肉

　　材料：野猪肉。

　　辅料：香芹、野山椒、红椒、葱姜。

　　调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

　　做法

　　1、野猪肉洗净后切丝备用。

　　2、**用盐、料酒、水淀粉上浆备用。

　　3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。

　　4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

　　5、下入野猪**大火爆炒至断生后烹料酒。

　　6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

　　7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

　　小诀窍

　　1、野猪**要切得均匀一些。

　　2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。

　　烀猪肉

　　材料：猪肉500G、八角、料酒、盐、姜

　　做法

　　1、猪肉洗净，切成大小适中的块。

　　2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。

　　3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。

　　4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。

　　5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。

　　6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。

　　香辣野猪肉

　　主料：野猪肉。

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土豆猪肉炖粉条的做法

土豆猪肉炖粉条的做法

　　土豆营养价值极高，味道又很鲜美，做法又多多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“土豆猪肉炖粉条的做法 色泽美观十里飘香”，一起来看下吧!

　　材料：

　　土豆，猪肉，粉条，大葱，花椒，花生油，盐，黄豆酱，酱油等

　　步骤：

　　1.土豆洗净去皮切片，大葱切葱花

　　2.猪肉洗净切成薄片

　　3.锅中加油烧热后倒入猪肉炒至表面金黄

　　4.加入葱花和花椒爆香

　　5.倒入黄豆酱翻炒均匀

　　6.加水

　　7.倒入土豆片

　　8.倒入酱油翻炒均匀

　　9.放入冲洗干净的粉条放在中间位置，盖锅盖大火烧开转小火，炖至汤汁浓稠后加盐调味即可

　　以上主要介绍了土豆猪肉炖粉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.

　　2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

　　3.去皮后的.土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　材料：

　　五花肉、土豆粉条、葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖

　　做法：

　　1、五花肉切大块，葱、姜切片，花椒、八角备用。

　　2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

　　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

　　4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

　　5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。

　　6、土豆粉条洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中时可以更多地吸收汤汁的味道。

　　7、将土豆粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟，待粉条软烂即可。

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猪肉饺子馅的做法大全

猪肉饺子馅的做法大全（通用7篇）

　　猪肉是饺子中最常见的一种馅。因为猪肉是比较大众的肉食品，而吃起来味道又很鲜甜，因此大家都喜欢拿猪肉当饺子馅。以下是小编整理的猪肉饺子馅的做法大全，欢迎阅读。

　　食材准备：肥瘦猪肉、小香葱、色拉油、调味品

　　制作步骤：

　　1、香葱洗净切成碎末，猪肉解冻备用。

　　2、将猪肉剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。

　　3、将剁好的葱放入肉末里，并放入色拉油、酱油、香油以及盐。

　　4、不停地搅拌，知道肉馅与葱末等拌匀即可。

　　食材准备：猪前夹肉、莲花白、姜、葱、料酒、精炼油、调味品

　　制作步骤：

　　1、猪肉去皮洗净，切成肉末；莲花白洗净，切末，再用精炼油拌匀备用。

　　2、将葱、姜都切成末备用。

　　3、在猪肉粒上撒入姜末、葱末、料酒、胡椒粉、味精、精盐、香油拌匀，再加入莲花白和匀即可。

　　食材准备：五花肉、白菜、调味品

　　制作步骤：

　　1、将五花肉剁碎，葱姜切末备用。

　　2、白菜洗净剁碎，随后在菜里倒入适量油，并加入酱油、面酱等进行搅拌。

　　3、将肉馅倒入拌好的白菜里，根据个人口味放入盐和味精进行调味。

　　4、倒入香油搅拌均匀即可。

　　冬瓜饺子做法

　　1、 先和面，面里可以加入一点点盐，这样可以让面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就让它醒一会

　　2、 先调肉馅，把盐一勺，蚝油2勺，香油，十三香，葱头末，生抽，姜末放入肉馅中，搅拌均匀

　　3、 冬瓜擦成丝就行，放入一点盐，就会出好多汁，把冬瓜汁挤到一个碗里

　　4、 把冬瓜汁分三次放入肉馅中，不要一次都加满，让肉馅慢慢吃水，加完汁后，就开始搅拌肉馅了，顺时针搅拌10分钟

　　5、 把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀，加入一点香油，再尝尝咸淡，就可以包饺子了，

　　6、 沾点醋，可以吃了

　　包心菜饺子的做法

　　准备好：圆白菜、猪肉馅、料酒、酱油、盐、葱、姜

　　2、圆白菜洗净后切成块备用

　　3、锅中做开水把盐放入

　　4、在焯一下切好的圆白菜

　　5、趁着凉凉菜的时候，把面盛出来

　　6、用温水把面活好，饧十分钟

　　7、肉末放入锅中，把葱姜切成末放在肉末上，再加入料酒、酱油、香油、盐调匀

　　8、把圆白菜剁碎，挤出水分，放入肉馅里，再拌成饺子馅

　　9、把面揉匀，切成一个小挤子，擀好皮，放上馅

　　10、饺子包好了，看看包的怎么样啊？

　　11、饺子出锅了，请尝尝吧

　　韭菜鲜肉水饺的做法

　　原料：

　　饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。

　　馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。

　　调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量

　　面皮做法：

　　1、将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发;

　　2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂;

　　3、擀成中间厚四边薄的饺子皮;

　　4、包入适量的`馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形;

　　5、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。

　　虾肉水饺的做法

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猪蹄怎么做好吃

猪蹄怎么做好吃

　　猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分，它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽，还有补血，健腰腿的功效。猪蹄营养如此丰富，为此小编收集整理了猪蹄的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　一、红烧猪蹄的做法

　　原材料：猪蹄750克。

　　调味料：花椒5粒，冰糖50克，汤1300克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克。

　　做法步骤：

　　1、姜、葱拍破待用，将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

　　2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

　　3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

　　二、猪蹄瓜菇汤的做法

　　药材原料：红枣30克、当归5克，黄耆、枸杞子各12克

　　准备材料：香菇30克、姜5片、猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、盐少许

　　制作：

　　1、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

　　2、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

　　3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

　　三、大蹄扒海参的做法

　　原料：水发海参750克，猪蹄2个。

　　调味料：白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤，植物油约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克。

　　做法步骤：

　　1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透。

　　2、捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。

　　3、海参洗净后用直刀一世两半待用。

　　4、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

　　5把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。

　　6将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

　　四、卤水猪蹄的做法

　　原料：猪蹄1个。

　　调味料：酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每种只加一小粒）。

　　1、先将猪蹄开水一抄，洗净血沫。

　　2、加入一锅冷水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻。

　　3、大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用

　　五、红扒猪蹄的做法

　　原料：肥猪蹄四只

　　调味料：卤料，黄酒，糖，老抽，葱姜，盐，酱油，味精。

　　1、择净毛根，开水烫煮去血水

　　2、捞出后放入锅中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

　　3、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可

　　4、另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

　　六、猪蹄醋的做法

　　主料：猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖（冰糖更好）

　　1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

　　2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒），3—4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

　　3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

　　七、冰糖猪蹄花生的做法

　　1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

　　2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

　　3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，（对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些），接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

　　4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

　　八、花生炖猪爪的做法

　　材料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。

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鹿肉怎么做好吃

鹿肉怎么做好吃

　　鹿肉作为烹调原料的高级肉类--鹿肉，多数是指梅花鹿肉或马鹿肉。鹿肉肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，结缔组织少，这样优质的鹿肉怎么做好吃?下面给大家介绍这道菜式，一起解解馋!

　　鹿肉温补，是秋冬进补的好选择，那么用什么方法烹调鹿肉才最好呢?鹿肉怎么做好吃?一起来了解一下。

　　红烧鹿肉

　　材料：鹿肉500克，水发玉兰片25克

　　配料和调味料：香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量

　　做法：

　　1、将鹿肉洗净，切块;玉兰片切成片;香菜切段。

　　2、将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。

　　3、将锅内放菜油 ，用葱 、生姜炸锅 ，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

　　鹿肉的营养价值

　　鹿全身都是宝，除了鹿肉，鹿胎、鹿肾、鹿血皆可食用，最为大家熟识的鹿茸(鹿角切片)，均是进补佳品。

　　鹿肉含有丰富的蛋白质，脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。每100克鹿肉中，含粗蛋白约19.77克，粗脂肪1.92克。

　　在给人体补充营养的同时，鹿肉还具有抗癌、防治心血管疾病、降低胆固醇的功效，属于纯绿色食品。

　　鹿肉温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，也很适宜经常手脚冰凉的人食用。

　　鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

　　另外，鹿肉作为药用还能够润五脏、调血肪，可用于治疗虚劳赢疲、产后无乳等症。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。

　　孕妇可以吃鹿肉吗

　　鹿肉功效众多，那么孕妇可以吃鹿肉吗?孕妇食用鹿肉的时候有什么要注意的呢?

　　我们提倡孕妇的饮食要合理配搭，营养均衡，各种营养都要吸收好。鹿肉的营养居所有肉类之首，是孕妇理想的营养补充。

　　孕期饮食宜补肾安胎，可以吃鹿肉以补肾安胎。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。*传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功，为所有肉类之首。

　　并且，鹿肉营养丰富，可以给孕妇补充高蛋白，加上它属于低脂肪食物，不容易发胖，又好消化，不会对孕妇胃肠造成大负担。

　　不过孕妇不要吃变质的鹿肉，不利于身体健

　　康，同时也不能无节制地吃，否则容易上火造成便秘。

　　鹿肉怎么去腥味

　　鹿肉有着很浓重的腥气，而且还很不好清除，所以想要吃鹿肉的话，得先知道鹿肉怎么去腥。那么鹿肉怎么去腥呢?我们可以依照如下步骤进行：

　　1、在杀的时候把血给放干净，然后在洗的时候先用清水泡一阵子，把血水全部洗出来。

　　2、在将鹿肉洗干净之后，直接放入锅中干炒，不要放油(或者放少量)，然后加入少许的香料一起炒制，一直到肉的边缘焦黄，然后再放油炒。

　　3、肉炒熟了之后，就要放开水煮，然后在煮的时候，放入一些花椒或者其他香料，腥味就能去除了。

　　需要注意的是，很多人都觉得放料酒、醋也能去腥，但其实，就鹿肉而言，这两种调料去腥的作用不大。

　　怎么辨别鹿肉的好坏

　　买肉当然要买新鲜的了，而且放久的鹿肉不仅味道不好，吃了也没什么营养。那么我们要怎么辨别鹿肉的好坏呢?

　　首先要知道新鲜的鹿肉是怎样的。新鲜的鹿肉表面有一层微微干燥的表皮，它的肌肉为浅红色，并且颜色分布得很均匀，带有淡淡的光泽。在切开的时候，切面会有点点湿润，但是用手摸不会感觉到粘手。

　　另外，我们还可以用手按压鹿肉，只要轻轻的`按压一下，观察其凹陷的部位是否能迅速复原即可。在知道了新鲜鹿肉是怎么样之后就好办了，非这样的我们不买!

　　不过也还是要了解一下变质了的鹿肉是怎样的，避免不小心吃到。

　　变质的鹿肉表面十分的干燥，其肌肉的颜色也比较暗，没有光泽，有时候会呈现出浅绿色或者是灰色。在切开的时候还能看到切面十分的潮湿，而且会粘手。有的鹿肉在闻起来还会腐臭的气味。这样的鹿肉是一定不能吃的。

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好吃炸五花肉的做法

好吃炸五花肉的做法

　　五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。下面为大家带来好吃炸五花肉的做法，快来看看吧。

　　做法一

　　材料：五花肉，料酒，葱，姜末，盐，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油适量。

　　步骤：

　　（1）五花肉切好备用；

　　（2）取大碗一只，将五花肉用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右；

　　（3）用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用；

　　（4）将腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用；

　　（5）锅中做油，7成热时下入五花肉炸至金黄色捞出控油；

　　（6）将控油后的五花肉装盘，蘸椒盐食用即可。

　　温馨提示：炸五花肉时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。

　　做法二

　　材料：五花肉，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。

　　步骤：

　　1、五花肉切好，加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味；

　　2、面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的五花肉沾上面糊，*底锅倒入油，把五花肉放入两面煎成金黄色即可。

　　做法三

　　材料：五花肉，葱段，姜丝，姜丝，炸鸡粉，各适量。

　　步骤：

　　1、五花肉切好，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；

　　2、将腌好的五花肉的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉；

　　3、锅内放油，六七成热（时，改小火，放入炸鸡粉，将其慢慢炸熟，捞出控油；

　　炸五花肉怎么做好吃

　　1、油炸五花肉的时候，油量需多一些，煎的时间也不宜过长；

　　2、油炸五花肉时，将鸡蛋打散，打到鸡蛋起沫，成水状不会粘连的'状态；把腌制好的肉块加淀粉搅拌均匀，再将鸡蛋液倒入。能使五花肉变得酥软味美。

　　3、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

　　4、油炸五花肉的时候，五花肉片切5毫米厚为好。

　　5、油炸五花肉的时候，一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。

　　6、油炸五花肉，一般油锅七八分热，插入筷子有小泡泡的时候开始炸肉。炸制稍黄的时候，稍微停一会将油脂再逼一下，等到五花肉变成金黄色就可以捞出了。

　　7、有网友说，看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅这样会更好吃。

　　炸五花肉的营养价值

　　说起炸五花肉的营养，不得不说主料五花肉的营养价值了。很多人对五花肉没啥好感，因为它有一身肥肉。其实，这一身肥肉也是有营养的。优质的五花肉肥瘦相间，其中，肥肉中的脂肪能为我们身体提供充足的能量。一般来说，肉类中脂肪含量*均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡，而适当地摄入脂肪对于我们的身体是有益的。

　　五花肉中的瘦肉含有丰富的蛋白质。一般来说，肉类的蛋白质含量在10~20%之间，而且肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接*于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。而猪肉中能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

　　此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。

　　炸五花肉的适宜人群

　　世界上万物有利必有弊，炸五花肉也一样，并不是所有的人都适合吃炸五花肉的，例如有过敏性哮喘病的患者就不适合吃炸五花肉鱼。关于炸五花肉的宜忌人群，下面做了详细的介绍。

　　炸五花肉一般人都可食用，但是下面人群慎食：

　　1、过敏哮喘病人和过敏体质的人慎吃。

　　2、上火者少吃炸五花肉。

　　3、肥胖者和高血压高血脂的老年人慎吃炸五花肉。

　　4、猪肉湿热，湿热痰滞内蕴者慎食。

　　5、有医生就建议，有胆囊炎、胆结石等相关病史的患者不应该吃炸五花肉。

　　6、糖尿病、痛风、胃病、严重心脑血管病等患者也要忌食炸五花肉。

　　炸五花肉能天天吃吗

　　炸五花肉非常可口，喜欢吃的人恨不得天天都吃炸五花肉。不过，炸五花肉是高脂肪高热量的食物，不适宜天天吃。

　　据检测，按可以食用的部分来计算，100g五花肉的热量是508大卡，其中脂肪的含量是52.33克，在食物中属于高热量的。而100卡路里需要上楼梯7分钟才能消耗掉，所以吃一顿炸五花肉至少需要上下楼梯半个钟头才能消耗得完。如果天天吃炸五花肉又没有足够的运动量，很容易造成脂肪堆积，变得肥胖起来，所以就算是身体健康的正常人也是不能天天吃五花肉的。

　　炸五花肉最好在两三天内吃完，如果一次性做太多吃不完需要保存，可分成小份，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

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梦见剁猪肉的意思是什么

梦见剁猪肉的意思是什么

　　梦见剁猪肉好不好？梦见剁猪肉是什么意思呢？会不会有哪些不好的影响的呢，梦见剁猪肉的意思是什么，我们来看看。

　　1. 梦见剁猪肉的周公解梦：

　　吉凶指数：98

　　梦见猪，是暗示你的精神状态正处于贫乏的状态，在感情上是好色的象征，必须注意自己在性爱上的问题，有可能会欲求不满。而在金钱上代表可能会过于贪婪的倾向，千万别因为太贪反而对自己不利。

　　梦见猪肉，是得病的预兆。

　　梦见猪肉，忧官事。《敦煌本梦书》

　　梦见猪肉，不是一个很好的梦，是在提醒你不要有懒情的思想。

　　梦见剁猪肉，心思敏感，一点小事就影响你的情绪。情人对你细心的照顾，让你觉得很窝心。会获得家人给你的好处。家里的事不少，假日也只好乖乖待在家。

　　首先，从工作学*上来说，梦到了剁猪肉说明自我感觉良好，是造成失败及人际关系不好的主因。本身难有才能。但对人、事、物期许过高，失望也必定一样。经常向身边的同事或者同学请教，除了得到帮助，对自己本身也加分。

　　其次，从财运上来说，最*你的身上若能因储蓄或者绩效而多出一笔小额意外之财，将会为你带来幸运之神。相反地，若你只想用最取巧的方式，非但储不到钱，还会因此破财，要谨慎。

　　再次，从健康上来说，梦到剁猪肉要注意肾脏或腹部的疾病。

　　最后，从整体运势上来说，虽然目前周遭环境诸多不利，但只要心怀警戒，时时注意，就算是雷声大作，也不会害怕，撑得起大局，只要*常有准备，自然应付自如。

　　怀孕的人梦见剁猪肉，第一胎生男次胎亦生男，第一胎生女次胎亦生女。

　　做生意的人梦见剁猪肉，营利方面无法支配，透支多而亏本。

　　本命年的人梦见剁猪肉，年初不很顺利，处事不要过刚即能如愿顺利。

　　恋爱中的人梦见剁猪肉，掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

　　梦见剁猪肉，按周易五行分析，幸运数字是2，桃花位在正西方向，财位在西北方向，吉祥色彩是紫色，开运食物是饺子。

　　就在今天，全球华人世界里大约有 4万人 跟你一样也梦见剁猪肉。如果梦见剁猪肉，买彩票的话，建议购买号码为 32。

　　1.这梦解得好

　　2. 梦见剁猪肉的吉凶：

　　虽易产生不*、不满之念，招致家庭不和，但幸因知机，而养成（仁德雅量）而能亨通安祥，总之大体*顺幸福，而必有相当之成就，只因成功运受到压制，故成功之后，恐难再伸展。【吉】

　　3. 梦见剁猪肉的图释：

　　4. 梦见剁猪肉的宜忌：

　　「宜」宜网购，宜生吃蔬菜，宜舍*求远。

　　「忌」忌放空自己，忌批评不文明行为，忌自省。

　　【周公解梦】：

　　梦见卖雨伞，前方的路不见得会一路放晴，最好随时准备雨伞带著。有准备至少可以减少被淋成落汤鸡的.机会。而这两天就是像这般需要事前演练与临机应变的日子。金钱上的借贷也需同样慎重，不论是银行贷款或民间借贷都应逐条确认合约内容。

　　梦见卖雨伞意味着，如果勉强著与他人交际让你觉得浑身不自在的话那就明白表示态度吧。別让日子还感觉时间特別漫长难熬那就太没意义了。而这个週末早上不妨也都像*常一样早起，早晨出去散散步有提昇一整天运势的效果。约会应选择浪漫的地点，效果也会加倍。

　　梦见在卖雨伞意味着，你的购物欲受到外力刺激。不过也倒是颇适合购买像是汽车、大型机器或家电等高价物品。工作上，与其到处接待、拉生意还不如与少数人深入交谈来得更有效率的一天。交涉、契约都急不得，多一些时间沟通成功的可能性也越大。还可试著与你的竞争对手并肩作战，意外地双方合作致胜的可能喔。

　　男人梦见在卖雨伞，对人温和的行为不只是为别人设想，自己的气氛也跟著丰富起来。这个日子如果有机会参加一点公益性、服务性质的活动最好。当然休闲运也是不错，不过也以静态方式较佳，像是美术馆等具有艺术欣赏气息的活动。此外这个日子的资讯运也蛮活泼的，手机记得带出门、email也要上网收收，保持自己在好联络的状态就对了。

　　女人梦见在卖雨伞，好运渐渐上升，这两天的你可不像往常一般被动。好奇心可旺盛得很，每个人都是你的最佳情报源，与越多人交流运势越被抬升喔。尤其*常喜好美食、喜欢四处找寻美味餐厅的人是你的幸运人物，由他们那边打听到许多实用的餐厅情报，晚上就以对方介绍的餐厅为目标吧。

　　孕妇梦见在卖雨伞，这两天应注意出现过於自我本位的行为。与周围的协调关系是这两天需随时挂记在心的。内心的不满情绪将转换成为肉体上的表现，注意自己无意中有动粗或较粗暴的行为出现，对情人、家人的态度更应收敛一点，别将自己的情绪发　到亲密的人身上喔。

　　周公解梦关于"卖雨伞"的数理吉凶宜忌分析：

　　梦见卖雨伞的梦境分析

　　梦见卖雨伞的吉凶：

　　易达目的，轻易成功，名利双收，一帆风顺，福泰鸿量，万事安宁，顺利发展，生涯境遇安泰，即使数理有凶也可免于灾祸。【大吉昌】

　　梦见卖雨伞的宜忌：

　　〖宜〗：宜睡懒觉，宜燃烧小宇宙，宜拒绝友人性要求，宜以德服人，宜购买打折货品，宜拍人肩膀，宜开业;

　　〖忌〗：忌用吸管，忌英文短信，忌剪刘海，忌尿频，忌耳鬓厮磨，忌假客气，忌咖啡。

　　梦见自己卖雨伞是什么意思

　　梦见自己卖雨伞的吉凶：

　　成功运佳，希望目的及财富名誉均可达成，唯因基础运劣，而招致家庭内之苦恼或不幸，且身心过劳，可能导致生病，其下属多争妒，使用此之人会因下属而苦不堪言。【吉多于凶】

　　梦见自己卖雨伞的宜忌：

　　〖宜〗：宜lastday，宜网购，宜邀人同浴，宜超车，宜戒烟，宜冷战;

　　〖忌〗：忌催促，忌同事对骂，忌群发短信，忌长途步行，忌催情电影，忌喝酸奶。

　　梦见自己卖雨伞的解析

　　梦见自己卖雨伞的吉凶：

　　基础运吉而能达有限之成就，但因成功运受到压制，故成功之后便难再伸展了，宜养(仁德雅量)，可逃灾害而得*安。【中吉】

　　梦见自己卖雨伞的宜忌：

　　〖宜〗：宜搭讪，宜体力劳动，宜与异性或同性同事调情，宜意淫已婚女同事，宜比喻，宜敷衍公众;

[阅读全文]...