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学校餐厅的管理制度（通用8篇）
在生活中，制度起到的作用越来越大，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编整理的学校餐厅的管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
一、严格遵守学校作息时间，不得提前就餐。
二、用餐时有秩序地进入餐厅，不奔跑、不喧哗、不打闹。
三、按先后次序排队，不拥挤、不暄哗、不插队、不准捎带打饭，不欺负弱小同学。
四、文明就餐，不准大声喧哗、打闹、起哄、敲打餐具、脚蹬桌凳等。
五、消费要适度，做到吃得饱，吃得好，保证营养。爱惜粮食，科学配餐，不奢侈浪费。
六、用餐完毕要及时清理桌面，将剩饭、剩菜、餐具放在指定地点，保持餐桌清洁。
七、养成良好的卫生*惯，饭前饭后勤洗手，不得随地吐痰、乱扔杂物。
八、为保持人流畅通，用餐完毕后，不得在餐厅滞留。
九、爱护公物，不得损坏餐具及刷卡设备，严禁将餐盘等用具带出餐厅。
十、尊重餐厅员工，服从餐厅管理员及值班教师、值周学生的管理、调度，不准与餐厅工作人员争吵，有事统一反映到伙食管理委员会或德育处。
十一、违反以上制度者，学校将依据《学生违纪处罚条例》给予相应的纪律处分。
一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污、墙面、屋顶无蛛网、桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强、工作负责的同志进行打扫。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇，灭鼠，灭蟑螂，灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽，打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
一、学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
二、学校食堂必须有*门发放的卫生许可证，要主动接受卫生行政部门的卫生监督。
三、学校食堂从业人员应有*门发放的健康证并随身携带以备检查。从业人员要每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。
四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
五、要搞好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
六、食堂餐饮具用后要洗净、消毒，储存在专用保洁柜内备用。所用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准。
七、食堂不准购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
八、要保持仓库整洁，食品要做到有分类、有分架、有标志、隔墙离地存放，米、面、蔬菜等要在防鼠台上存放，并定期检查。
九、要及时处理垃圾，垃圾桶应加盖并有标记，搞好“三防工作”。
十、用于半成品、成品及各类食品盛放的桶、盆、筐离地存放不低于15公分。
一、食堂从业人员每年进行一次健康检查，持有有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。
二、建立员工健康检查花名册及档案资料，员工《健康证》实行统一保管，并随时接受卫生监督执法部门对从业人员的健康抽查。
三、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、发现员工咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部皮肤破损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或者治愈后方可重新上岗。
五、检查从业人员的穿戴是否规范：工作衣、帽，并把头发置于帽内。
六、检查从业人员个人卫生：指甲(不留长、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工作前清洗、消毒手。
1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
2、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、食堂加工操作间应当符合下列要求：
(1)、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间(8㎡以上)。
(2)、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙(1.5m以上)、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
(3)、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水;
(4)、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
(5)、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm存放，保持空气流通。
4、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
6、餐饮具所使用的`洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
7、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
8、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂;食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
学校餐厅的宣传标语
在日常的学*、工作、生活中，大家都有令自己印象深刻的标语吧，标语是用简短文字写出的有宣传鼓动作用的口号。标语的类型多样，你所见过的标语是什么样的呢？下面是小编收集整理的学校餐厅的宣传标语，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
1、一粥一饭当思来之不易；
2、让微笑来点缀生活；
3、讲究卫生，热爱生活；
4、规范行为，塑造灵魂；
5、学会生活，学会健体；
6、我为人人，人人为我；
7、相互理解，其乐融融；
8、就文明餐，做文明人；
9、积水成河，聚米成箩；
10、加强自我修养，树立良好美德；
11、餐厅清洁人人有责；
12、温馨之家，共同营造；
13、学会生活，学会生存；
14、学校是我家，清洁靠大家；
15、按时就餐，吃饱就好；
16、文明就餐，礼貌待人；
17、爱护餐厅，从我做起；
18、以我美德，传校美名；
19、墙上无脚印，地上无痰迹；
20、节约光荣，浪费可耻；
21、勿以善小而不为，勿以恶小而为之；
22、当知盘中餐，粒粒皆辛苦；
23、餐厅是我家，清洁靠大家；
24、尊重他人就是尊重自己；
25、爱护公共设施，提高自我修养；
26、陶冶健康情操，建设文明餐厅。 餐厅二楼：
1、餐厅清洁，人人有责。
2、爱惜粮食，从娃娃抓起。
3、自信成功，自强成才，自律成长。
4、服务有笑脸，消费说谢谢。
5、自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生*惯。
6、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
7、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
8、节约粮食，远离浪费。
9、珍惜粮食，人人有责；文明用餐，从我做起。
10、一粒粮食，一滴汗水。
11、树百年报国志，做世纪栋梁才。
12、粒粒粮食，滴滴汗珠，爱惜粮食，造福人类。
13、饮水要思源，吃饭当节俭；粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
14、锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
15、勤俭节约是中华民族的传统美德。
16、节约需从点滴起。
17、干净卫生，你我共同努力。
18、墙上无脚印，地上无痰迹。
19、节约粮食，是每个公民的义务。
20、为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟。
21、珍惜粮食就是热爱生命。
22、注重礼仪，文明用餐，爱护环境，人人有责。
23、少壮轻年月，迟暮惜光辉。
学校食堂餐厅标语（精选70句）
在学*、工作、生活中，大家或多或少都接触过一些经典的标语吧，标语具有文字简练、意义鲜明的特点。你知道什么样的标语才能称之为经典吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂餐厅标语，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
1、当知盘中餐，粒粒皆辛苦。
2、《锄禾》不止是诗，知辛苦，更需要行动。
3、节约是美，浪费是丑。
4、就餐完毕，送回餐具。
5、学会生活，学会生存。
6、良好的'卫生*惯是身体健康的保障。
7、正确用卡，注意保存。
8、讲究卫生，热爱生活。
9、相互理解，其乐融融。
10、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
11、事在人为，路在脚下。
12、少壮轻年月，迟暮惜光辉。
13、爱护公物，损坏赔偿。
14、节约光荣，浪费可耻。
15、学校是我家，清洁靠大家。
16、一粥一饭当思来之不易。
17、陶冶健康情操，建设文明餐厅。
18、当患有传染疾病时，应避免共同进餐。
19、自觉排队，礼让待人。
20、文明就餐，礼貌待人。
21、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。
22、陶冶健康情操，建设文明餐厅
23、水是生命之源，请节约用水。
24、规范行为，塑造灵魂。
25、知青的年代已过去，请勿再“插队”。
26、磁卡售餐，杜绝现金。
27、尊重他人就是尊重自己。
28、温馨之家，共同营造。
29、饭菜穿肠过，礼让心中留。
30、餐厅是我家，清洁靠大家。
31、饮食是文化，请从窗口文明做起。
32、爱护公共设施，提高自我修养。
33、节约光荣，浪费可耻。
34、以我美德，传校美名。
35、尊重他人就是尊重自己。
36、勿以善小而不为，勿以恶小而为之。
37、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
38、以我美德，传校美名。
39、文明就餐，礼貌待人。
40、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
41、用膳后应自觉清理剩菜残羹。
42、爱护公共设施，提高自我修养。
43、文明礼貌，秩序井然。
44、一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换。
45、墙上无脚印，地上无痰迹。
46、温馨之家，共同营造。
47、当知盘中餐，粒粒皆辛苦。
48、讲究卫生，预防疾病。
49、知行一致，行胜于言。
全民健身，利国利民，功在当代，利在千秋！人类需要体育，世界向往和和*！开展全民健身运动，全面建设小康社会！体育使城市充满活力，城市因体育勃发生机！人人关心体育，体育造福人人！“享受音乐的才能是人类最神秘的天赋之一” “音乐是人类共有的精神食粮” “音乐أ人类永恒的主旋律” “音乐是人类不可或缺的元素” “音乐是人类情感的主宰” 用美妙的音符أ编出灿烂的人生乐章 有音乐，灵魂便不会寂寞任何人都得承认实验是科学之父.一切推理都必须从观察与实验中得来.耳闻不如目见，目见不如足践.纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行.探索、求知、明理坐观垂钓者，徒有羡鱼情.。
2. 用于食堂餐厅的名句格言学校餐厅：
谁知盘中餐。粒粒皆辛苦。
1、珍惜粮食就是热爱生命。
2、粮食就是生命，知识拯救灵魂。
3、珍惜粮食，远离浪费。
4、文明礼貌，秩序井然。
5、饮食是文化，请从窗口文明做起。
6、〈〈锄禾〉〉不止是诗，知辛苦，更需要行动。
7、天地"粮"心，珍食莫蚀
8、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
9、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
10、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
11、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便 。
12、倒下的是剩饭，流走的是血汗。
13、盘内一分钟，厨内更多功。
14、知青的年代已过去，请勿再"插队" 。
15、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
16、食不净则多病，食不尽则多蝇。
17、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
18、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
19、干净、卫生，你我共同努力。
20、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。
21、不用方便筷，植树造绿荫。
22、自备碗筷，保护环境。
23、饭菜穿肠过，礼让心中留。
24、相互谦让，亲如一家。
25、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。
26、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
27、食堂饭菜香，买饭多谦让。
28、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
29、古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。
30、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。
图书阅览室
1、读书百遍，其义自现。（三国志）
2、读书破万卷，下笔如有神。（杜甫）
3、读书之法，在循序而渐进，熟读而精思。（朱熹）
4、读万卷书，行万里路。（刘彝）
5、学而不思则罔，思而不学则殆。（孔子）
6、学而不厌，诲人不倦。（孔子）
7、学然后知不足。（礼记）
8、学无止境。（荀子）
学校餐厅开放日的活动方案（通用6篇）
为了确保活动科学有序进行，时常需要预先开展活动方案准备工作，活动方案是整场活动的战略，可以为活动指明方向。优秀的活动方案都具备一些什么特点呢？以下是小编为大家整理的学校餐厅开放日的活动方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
为了促进学校教育和家庭教育的全面发展，宣传我校新学年新举措，让家长更全面地了解自己孩子在校的情况，了解教育的最新动态。我校将于月29日组织“家长开放日”活动让家长走进校园，聆听教学，观看学生校园生活。
一、活动目的：
1、增强学校、家庭之间的沟通，让家长走进校园，走进堂，了解学校的管理与发展，了解堂教学和改的效果，从而更好地配合学校，共同关注每一个孩子的健康成长。
2、进行教育改革政策的宣讲并对家长进行家庭教育指导。
3、广泛听取家长对学校办学的意见，调动家长参与学校、班级建设的积极性，接收社会的评议和监督，争取社会各个方面对学校教育教学工作的大力支持，全面提升教学质量好管理水*。
二、活动主题：
融洽家校联系，建和谐校园；接收社会监督，促学校发展
三、温馨提示
1、学校时，请您尽量步行，听从保安安排，交通工具放到指定地点。
2、到了学校，请一定到签到处签到。听从安排。
4、请各位家长爱护学校的卫生，不吸烟，不乱扔垃圾，保持校内各处的环境卫生。
5、请不要携带小孩，以免发生不必要的麻烦。
6、当孩子在活动时，请不要和孩子说话、不干扰孩子，不要干涉孩子活动。更不能因为想为自己的孩子拍照或摄像回走动影响其他家长的活动。
7、请家长进入班级后，把手机关机或调到振动的位置，不要在教室内接听电话。
8、活动结束后，希望家长能留下帮忙整理一下场地。
9、学校大会。
四、教师注意事项
1、这是我校的形象工程，是促进学校发展的大事，我们所有领导和教师都高度重视，将此次家长开放日活动作为宣传学校、展示自我的有效手段，以合适的形式表达出介绍给家长，以取得家长和社会对教育的支持和理解。
2、通过学校开放日这样一个途径，向家长展示我校环境设施、教师精神面貌、学生学*表现等最好的一面，所以我们要积极、认真、精心地准备，搞好环境卫生，做好校园和班级的氛围布置，安全设施要到位。
3、为了保证开放日活动的顺利进行，班主任要根据学校的工作布置，积极动员家长参与，及时下发《邀请函》做好发动工作。
4、积极向学生及家长宣传开放日活动。各班班主任教师认真做好组织工作，精心布置教室，营造育人氛围，于开放日前一天彻底打扫好教室及校园清洁卫生。
一、活动目的：
为了增强学校、家长、教师之间的沟通，让家长走进校园，走进课堂，了解学校的管理与发展趋势，了解孩子的在校学*和活动情况，凝聚学校、家庭之间的管理智慧，强化我校特色建设，推进我校素质教育向纵深发展，从而进一步提升我校办学水*。根据宜昌市*提出的“文化宜昌全民阅读”活动宗旨，进一步丰富外小校园文化生活，营造校园浓厚的读书氛围，特举行20xx年春季“走进阅读，享受书香”家长开放日活动。
二、活动主题：走进阅读，享受书香
三、活动时间：**年4月20日（星期五）上午
四、活动领导小组
组长：杜心华彭宗芝
副组长：蔡艳峰
组员：行政中层年段主任
五、活动内容及具体安排：
六、活动具体要求：
1、为了让家长更好的了解学生在校的常规学*情况，请各班做好学生各科作业展。
2、早读分班《外小赋》是诵读，大课间校歌《阳光外小》的欢唱，各班请做好前期的辅导工作。
3、班主任认真领会本次主题活动目的，策划并组织学生精心准备主题班会，班会内容和形式不限，充分拓展本班学生能力，充分调动学生、家长的参与性和积极性，把活动主题落到实处。
4、语数外教师做好阶段测试后的质量分析，在家长会中有准备、有针对性的发言，并做好与个别家长的交流沟通工作。
5、本次开放日请各部门认真领会活动精神做好前期指导及检查工作，正副班主任协调、共同完成本班的各项工作。
6、活动当天，全校教师热情接待每位家长，做好引导及服务工作；全体教师着校服，规范佩戴校牌，学生着礼服；*活动中（大课间）副班主任做好家长的引导工作，班主任一律站在本班队伍的后面，不允许出现对视而不管、个别少数教师扎堆讲话等现象。全校教师分工合作，积极配合，争取圆满的完成本次开放日活动。
七、具体分工
教务处：
1、发放家长开放日邀请函、家长签到表，家长开放日活动意见反馈表。
2、检查、落实活动情况，并做好参与家长人数统计。
3、做好家长开放日反馈表的发放、回收和情况统计工作（活动前由班主任发放，活动结束请副班主任收齐上交）。
4、做好导引，家长凭邀请函方能进入校园。
德育处、教科室：
1、做好学生礼仪教育、文明行为教育。
2、指导并检查各班做好主题班会准备工作及活动内容。
3、指导检查各班班级文化建设和卫生情况。
4、加强大队干部大门口站岗培训，做好学生礼仪接待及导引工作。
5、策划组织大课间“走进阅读享受书香”主题活动。
全民健身，利国利民，功在当代，利在千秋！人类需要体育，世界向往和和*！开展全民健身运动，全面建设小康社会！体育使城市充满活力，城市因体育勃发生机！人人关心体育，体育造福人人！“享受音乐的才能是人类最神秘的天赋之一” “音乐是人类共有的精神食粮” “音乐أ人类永恒的主旋律” “音乐是人类不可或缺的元素” “音乐是人类情感的主宰” 用美妙的音符أ编出灿烂的人生乐章 有音乐，灵魂便不会寂寞任何人都得承认实验是科学之父.一切推理都必须从观察与实验中得来.耳闻不如目见，目见不如足践.纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行.探索、求知、明理坐观垂钓者，徒有羡鱼情.。
学校餐厅：
谁知盘中餐。粒粒皆辛苦。
1、珍惜粮食就是热爱生命。
2、粮食就是生命，知识拯救灵魂。
3、珍惜粮食，远离浪费。
4、文明礼貌，秩序井然。
5、饮食是文化，请从窗口文明做起。
6、〈〈锄禾〉〉不止是诗，知辛苦，更需要行动。
7、天地"粮"心，珍食莫蚀
8、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
9、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
10、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
11、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便 。
12、倒下的是剩饭，流走的是血汗。
13、盘内一分钟，厨内更多功。
14、知青的年代已过去，请勿再"插队" 。
15、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
16、食不净则多病，食不尽则多蝇。
17、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
18、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
19、干净、卫生，你我共同努力。
20、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。
21、不用方便筷，植树造绿荫。
22、自备碗筷，保护环境。
23、饭菜穿肠过，礼让心中留。
24、相互谦让，亲如一家。
25、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。
26、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
27、食堂饭菜香，买饭多谦让。
28、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
29、古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。
30、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。
图书阅览室
1、读书百遍，其义自现。
2、读书破万卷，下笔如有神。
3、读书之法，在循序而渐进，熟读而精思。
4、读万卷书，行万里路。
5、学而不思则罔，思而不学则殆。
6、学而不厌，诲人不倦。
7、学然后知不足。
8、学无止境。
管理餐厅的方案
为了确定工作或事情顺利开展，通常需要提前准备好一份方案，方案具有可操作性和可行性的特点。那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的管理餐厅的方案，仅供参考，欢迎大家阅读。
第一节内部管理
一、餐厅管理
餐厅管理水*的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理中最重要的内容之一。
（一）、制订餐厅服务规程餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的依据和前提，也是控制餐饮服务质量的基础，所以，我们必须制订相关的服务规程，西餐(相关专题：西餐加盟)厅规程主要有：
（1）点菜服务规程；
（2）自助餐服务规程；
（3）咖啡厅服务规程；
（4）酒吧服务规程；
（5）餐酒用具的清洗消毒规程。
（二）、餐前的准备工作
我们应该组织安排并督促餐厅服务员做好各项餐前准备工作。
（1）搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准；
（2）准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设；
（3）检查准备工作质量，发现不符合要求者，应及时纠正；
（4）召开餐前例会，通报客情，公布菜单，总结上餐的服务情况，分工组织，查仪容仪表。
（三）、开餐时的餐厅管理
1、加强巡视，控制餐厅服务规程的实施，发现问题及时纠正，保证客人享受规范化、标准化、程序化的服务；
2、控制上菜顺序和时间，协调餐厅与厨房之间的关系，满足就餐宾客的生理和心理需要；
3、根据工作量、合理安排服务人员，做好接待工作；
4、及时处理顾客对菜点，酒水及服务等方面的投诉；
5、监督检查餐后结束工作的完成情况，对开餐中出现的问题及时总结，不断提高餐厅服务水*。
（四）、员工培训常抓不懈
餐厅服务质量的好坏取决于服务人员素质的高低，要提高员工素质就必须进行培训，餐厅的员工培训是在管理者发现培训要求的基础上制订培训计划并组织实施。内容一般有：
1、思想意识及职业道德；
2、礼节礼貌；
3、餐厅服务规程及相关服务知识；
4、服务技能技巧；
5、菜点酒水知识；
6、卫生及安全常识；
7、疑难问题处理。
（五）、低值易耗品管理
布件、餐酒具及牙签、餐巾纸等家用小件物品。在满足客人需要的基础上，做好低值易耗品的控制。
二、餐饮成本控制管理
餐厅要达到比较低的消耗而获得较高的利润的目标，就必须加强餐饮成本控制，餐饮成本控制对提高餐厅的经济效益和经营管理水*具有十分重要的意义。
（一）树立成本控制意识
我记得有一位饭店总经理曾经说过：“浪费10元钱比赚10元钱要容易的多。因为，作为一名餐饮管理者应加强对下属员工进行成本控制教育。通过设立一系列的激励措施（另案），奖励成本控制做得出色的员工，对浪费原料的员工给一定处罚，从而激发员工进行成本控制的自觉性。
（二）建立餐饮成本控制体系
建立餐饮成本控制体系，主要是加强对餐饮产品生产全过程的成本控制，其主要内容有：1、采购控制；2、验收控制；3、库存控制；4、发料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐厅销售控制。
（三）加强成本核算与分析
主要是会同财务做好严格的核算制度，如餐饮成本日报表制度等，并定期对餐饮成本进行比较分析。如计划与实际的对比、同期的对比、成本结构的分析、影响因素的分析等等，及时掌握成本状况，发现存在的问题及原因。从而找出降低成本的措施方法。
三、人力资源管理
餐厅的人力资源管理有利于餐饮服务质量的稳定和提高，也有利于提高工作效率，降低劳力成本。
（一）加强全员培训
通过*时的工作观察，发现问题，针对问题，进行考核培训，不断提高员工的素质，形成一支稳定且训练有素的员工队伍。培训工作既有针对个人的现场督导，也有针对全体的业务培训，从而不断提高工作效率。
（二）合理定员和排班
因为西餐厅不同于共它餐饮形式，他的劳动强度不大，但营业的时间较长，同时，服务员的技能水*又不均衡，所以，西餐厅的人员安排要本着既高效，又要降低劳力成本，同时，还要能保证餐厅的正常运转的原则。
（三）提高员工的积极性
要求高劳动效率，就必须使用企业管理的激励原理（另案），激发员工的工作积极性，使他们进行创造性的劳动，在工作过程中实现自身价值。
第二节对外营销管理
有关学*的古诗名句（精选120句）
人生活到老学到老，关于学*的诗句有哪些呢?以下是小编为你整理的关于学*的古诗名句，希望能帮到你。
1、路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。——《离骚》
2、奇文共欣赏，疑义相与析。——《移居二首·其一》
3、如切如磋，如琢如磨。——《诗经·卫风·淇奥》
4、学非探其花，要自拔其根。——杜牧《留诲曹师等诗》
5、路曼曼其修远兮，吾将上下而求索。——屈原《离骚》
6、三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。——黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜真卿《劝学》
7、年小从他爱梨栗，长成须读五年书。——王安石《赠外孙》
8、恢弘志士之气，不宜妄自菲薄。——诸葛亮《出师表》
9、精诚所加，金石为开。——《后汉书·光武十王列传》
10、少小多才学，*生志气高。别人怀宝剑，我有笔如刀。——《神童诗》
11、尽信书，则不如无书。——《孟子·尽心下》
12、力学如力耕，勤惰尔自知。——但使书种多，会有岁稔时。——刘过《书院》
13、读书切戒在慌忙，涵咏工夫兴味长。——陆九渊《读书》
14、纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。——《冬夜读书》
15、锲而舍之，朽木不折;锲而不舍，金石可镂。——《荀子·劝学》
16、书中有女颜如玉，书中自有黄金屋。——《劝学诗》
17、弱冠弄柔翰，卓荦观群书。——《咏史·其一》
18、绳锯木断，水滴石穿。——罗大经《鹤林玉露》
19、书当快意读易尽，客有可人期不来。——《绝句》
20、若要功夫深，铁杵磨成针。——曹学《蜀中广记·上川南道彭山县》
21、石可破也，而不可夺坚;丹可磨也，而不可夺赤。——《吕氏春秋·诚廉》
22、及时当勉励，岁月不待人。——陶渊明《杂诗》
23、少年辛苦终身事，莫向光阴惰寸功。——杜荀鹤《题弟侄书堂》
24、少壮不努力，老大徒伤悲。——乐府诗集《长歌行》
25、弱龄寄事外，委怀在琴书。——《始作镇军参军经曲》
26、志士惜日短。愁人知夜长。——傅玄《杂诗》
27、力学如力耕，勤惰尔自知。但使书种多，会有岁稔时。——刘过《书院》
28、非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——《淮南子》
29、朝为田舍郎，暮登天子堂。——将相本无种，男儿当自强。——《神童诗》
30、十年磨一剑，霜刃未曾试。——贾岛《剑客》
31、朝为田舍郎，暮登天子堂。将相本无种，男儿当自强。——《神童诗》
32、富贵必从勤苦得，男儿须读五车书。——《柏学士茅屋》
33、读书破万卷，下笔如有神。——《奉赠韦左丞丈》
34、读律看书四十年，乌纱头上有青天。男儿欲画凌烟阁，第一功名不爱钱。——杨继盛《言志诗》
35、青春须早为，岂能长少年。——孟郊《劝学》
36、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。——《古今贤文》
37、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游
38、问渠那得清如许为有源头活水来。——朱熹《观书有感》
39、如切如磋，如琢如磨。——《诗经·卫风·淇奥》
40、古人学问无遗力，少壮工夫老始成。——陆游《冬夜读书示子聿》
1、一日无书，百事荒芜。——陈寿
2、读书破万卷，下笔如有神。——杜甫
3、书犹药也，善读之可以医愚。——刘向
4、读书有三道，谓心到、眼到、口到。——朱熹
5、骐骥一跃，不能十步；驽马十驾，功在不舍；锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。——荀况引自《荀子，劝学》
6、天行健，君子以自强不息。——《周易·乾》（秦汉前儒家经典）
7、流水不腐，户枢不蠹，民生在勤。——张少成
8、勤能补拙是良训，一分辛劳一分才。——华罗庚
9、书到用时方恨少，事非经过不知难。——陆游
勤学励志的古诗名句
无论在学*、工作或是生活中，大家都对那些朗朗上口的古诗很是熟悉吧，古诗言简意丰，具有凝炼和跳跃的特点。那么都有哪些类型的古诗呢？下面是小编为大家整理的勤学励志的古诗名句，仅供参考，欢迎大家阅读。
1、劝学
颜真卿
三更灯火五更鸡，正是男儿发愤时。
黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。
2、勤学
汪洙
学向勤中得，萤窗万卷书。
三冬今足用，谁笑腹空虚。
3、劝学
朱熹
少年易老学难成，一寸光阴不可轻。
未觉池塘春草梦，阶前梧叶已秋声。
4、冬夜读书示子聿
陆游
古人学问无遗力，少壮工夫老始成。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
5、劝学诗
颜真卿
三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。
黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。
6、劝学诗·偶成
朱熹
少年易老学难成，一寸光阴不可轻。
未觉池塘春草梦，阶前梧叶已秋声。
7、劝学
孟郊
击石乃有火，不击元无烟。
人学始知道，不学非自然。
万事须己运，他得非我贤。
青春须早为，岂能长少年。
1.身既死兮神以灵，子魂魄兮为鬼雄--战国.楚.屈原《国殇》
2.但使龙城飞将在，不教胡马度阴山--唐.王昌龄《出塞》
3.商女不知亡国恨，隔江犹唱《后庭花》--唐.杜牧《泊秦淮》
4.位卑未敢忘忧国--宋.陆游《病起书怀》
5.寸寸山河寸寸金--清.黄遵宪《赠梁任父母同年》
6.捐躯赴国难，视死忽如归--三国.魏.曹植《白马篇》
7.愿得此身长报国，.何须生入玉门关--唐.戴叔伦《塞上曲二首》
8.臣心一片磁针石，不指南方不肯休--宋.文天祥《扬子江》
9.山河破碎风飘絮，身世浮沉雨打萍--宋.文天祥《过零丁洋》
10.读书本意在元元--宋.陆游《读书》
（一）光明给我们经验，读书给我们知识。
（二）旧书不厌百回读，熟读深思子自知。
（三）盆景秀木正因为被人溺爱，才破灭了成为栋梁之材的梦。
（四）千里的行程，是一步一步走出来的。
（五）懒人做工作，越懒越费力。
（六）读书破万卷，下笔如有神。
（七）磋砣莫遗韶光老，人生惟有读书好。
（八）读书之时读书，则其学必精；游散之时游散，则其体必强。
（九）只要能收获甜蜜，荆棘丛中也会有蜜蜂忙碌的身影。
1、以诚感人者，人亦诚而应。
2、服务注重细节，细节决定质量。
3、一客失了信，百客不登门。
4、烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九！
5、微笑服务、诚信待客。
6、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
7、浪费是支出，节约是收入。
8、惜衣有衣，惜食有食。
9、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
10、客粗我细，客细我耐。
11、好货不愁卖，好店不愁客。
12、客人的满意是我们事业的动力。
13、多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点。
14、论吃还是家常饭，论穿还是粗布衣。
15、文明礼貌，秩序井然。
16、性命之灯因热情而点燃，性命之舟因拼搏而前行。
17、珍惜粮食就是热爱生命。
18、在服务中享受生活，在微笑中体验快乐。
19、一粥一饭汗珠换。
20、不断认识自我的无知是人类获得智慧的表现。
21、我服务我快乐。
22、粮再多，野菜也要备几锅。
23、文明经商，礼貌待客。
24、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
25、行动不必须带来快乐，而无行动则决无快乐。
26、店好有常客，客无远*。
27、一勺勺积累的东西，不要用桶倒出去。
28、百货百态，百客百意。
29、今日看客，明日买主。
30、客人来到餐厅时要让客人感到有一种家的感觉，尽量满足客人的要求。
31、请您我把不好的地方告诉我，把我好的地方告诉你的朋友。
32、省吃餐餐有，省穿日日新。
33、宁愿自我麻烦千遍，不愿用户半点不便。
34、顾客不分大小，交易无论多少。
35、因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好！
36、节约节约，积少成多，一滴两滴，汇成江河。
37、粗茶淡饭，细水长流。
38、周到细心，客人满意。
39、由俭如奢易，由奢入俭难。
40、用微笑服务每一个人。
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