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山药豆的做法
山药豆是长在山药藤蔓上的珠芽，与山药拥有几乎一致的功效与作用，因此也是一种营养价值非常高的食补佳品。那么，今天，小编给大家介绍的是山药豆的做法，供大家阅读参考。
油炸山药豆
原料：山药豆若干，鸡蛋2枚，白糖、淀粉适量
做法：
1、将山药豆洗干净，放入大碗中。
2、往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。
3、摇晃山药豆，让它们黏上面粉变成球状。
4、用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。
山药豆糖雪球
原料：山药豆若干，白糖、白芝麻适量
做法：
1、先把山药豆洗干净，煮熟备用。
2、将白糖加水熬成糖浆。
3、加入山药豆，翻炒山药豆，使其表面裹满糖。
4、往上面撒上些白芝麻出锅，放在盘子中冷却即可食用。
椒盐山药豆
材料：山药豆适量，椒盐适量
做法
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。
3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。
山药豆小米粥
材料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量
做法：将山药豆洗净加水煮至八成熟；将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟即可。
山药豆的营养价值
山药豆的皮呈黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。除了吃起来口感好之外，山药豆的营养价值也是不容小觑的。山药豆的营养与功效都非常丰富，皆因其中富含多种人体所需的营养元素，具有很好的食补作用。
山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效。多吃山药豆能给人体补充多种维生素，营养全面。
除此之外，山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不能自身合成的营养素，但是却不可或缺。这些元素的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病，具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效。
山药豆中的大量膳食纤维同样也是利于肠胃消化的，有肠胃问题、容易腹泻、消化不良的朋友都不妨多吃一些山药豆。临床上山药豆也常用来治疗脾胃虚弱，食少体倦、泄泻等病症。
山药豆的食疗功效
很多人都不了解山药豆到底有什么功效，实际上山药豆的作用与山药大致相同，两者均具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年等作用。山药豆味甘、性*，入脾、肺、肾三经，吃山药豆最主要的两个好处就是可养肺益阴，补肾固精。山药豆的食疗功效具体如下：
1、润肤祛燥：山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。
2、降低血糖：山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的最佳食物。
3、润肺养胃：山药豆益肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃。
4、健脾止泻：山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻。脾胃虚弱容易腹泻的朋友不妨多吃。
5、提高免疫力：山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力。多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药豆或者是山药的摄入量。
山药豆的皮能吃吗
山药豆的皮可以食用，但是需要注意的是一定要洗净。如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮，煮熟后去皮也非常方便。
山药豆是一种低热量的食物，对人体有特殊的'保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。它与山药一样是一种纤体美食，山药豆的皮同样也有一定的营养价值。
山药豆一般情况下洗净切段上蒸锅，蒸大约10-15分钟便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山药豆吃起来口感是面面的。用来制作山药豆冰糖葫芦的话同样也是连皮一同食用的，大家大可以放心吃，山药豆的皮不会对健康带来不利影响。
山药豆是山药的种子吗
很多人都对山药豆和山药的关系不大了解，实际上，两者是同一植物所生。山药豆是在山药的藤上长的，所以确切来说山药豆不是山药的种子。
山药是无性繁殖，一般用头年生的山药的顶端第二年种植，也可采用山药切块催芽后种植，切块越大长势越好。但是这么做比较浪费，所以一般用山药的顶端较细的部分来种植，一颗头年生的山药只能种一颗新的。大量种植一般都是采用切块催芽种植。
有的朋友认为山药豆是山药的种子，大概是因为用山药豆也能种出山药来。不过，这并不意味着山药豆是种子。一般用山药豆种的山药一年长得比较小，可以第二年留种，或者隔一年后再采收。
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒虾仁等。
一、清炒山药片
材料：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。
炒山药的家常做法
做法：
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
山药的功效与作用
山药有很高的营养价值，我们生活中也经常用山药来炖汤，炒菜等等，下面小编为大家介绍一下山药的功效和作用吧，欢迎大家阅读。
山药的功效与作用
1、补气养血
血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。
2、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气*入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;
肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。
现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的.作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
3、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。
可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
4、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却*，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。
其性涩，能治床事不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。
醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
5、扶正祛邪
山药性味*和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。
所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。
山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
4种山药的美味食法
1、山药粥将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
2、拔丝山药
原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。
加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。
制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油;
锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
3、山药长寿鸡
原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。
做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净;山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒;
然后烹调：将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。
4、凉拌山药丝
食材：山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量
做法：
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净，切成细丝;
2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
3.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
4.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。
1．第一次对山药过敏了，手臂发红发痒起疙瘩，涂了药膏，红疙瘩退掉了，但还是痒得钻心。
2．经过多次试验，我真的对山药的汁液过敏，直接吃没事。
3．我的手竟然对山药过敏！竟然有点小兴奋！第一次碰到过敏的东西了，就是好痒哦！
4．好吃到哭泣的炒山药，对山药皮严重过敏的我，到现在手上还是小疹子，就这也抵挡不了我爱吃它。
5．我现在居然对山药过敏，记得以前还不过敏来着。
6．今天在家煲汤，竟然对山药过敏了，提醒大家洗山药的时候尽量要戴手套。
7．要不是今天削了一下山药，我真不知道我皮肤对山药过敏，痒死了，我的胳膊和手背。
8．没想到真的有人对山药的汁液过敏，更没想到那个人就是我。
9．真不敢相信，我那么喜欢吃山药的一人，现在居然对山药过敏了！
10．我居然对山药过敏，以前根本没事，今后不敢碰了。
11．生*第一次发现自己居然也会过敏，对山药居然过敏。
12．我活了十七年，第一次知道自己对山药过敏。
13．我竟然对山药皮过敏，削完之后手上的毛孔放佛被一个个塞进了毛！
14．我竟然对山药过敏活了22年今天我才知道以后我再也不要碰山药了好痒好痒。
15．去山药皮的时候才发现他居然对山药过敏，那下次只能戴手套。
16．活了二十多年才知道自己对山药过敏做一个饭差点把自己做进医院去。
17．一个对山药皮过敏的人，给儿子做完红枣山药糕后默默的躲在角落感受手背和手腕过敏的痛苦。
18．给山药削皮，山药的黏液沾到了我手上，快痒痒死了，钻心的痒，难道对山药过敏吗。
19．我以前对山药黏液不过敏啊，今天弄完山药痒得要死。
20．我竟然对山药过敏，一丢丢山药皮我就完了。
怀孕了能吃山药吗
山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。既然山药有这么丰富的营养价值，那么怀孕了能吃山药吗?以下是小编整理的经验分享，一起来看一下吧。
怀孕了能吃山药吗?
山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有*衡血糖、保肝解毒的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有纤体作用。
孕妇吃山药的好处：
1、缓解便秘：山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造**体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。
2、健脾益胃、助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。
4、降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、滋肾益精：山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、妇女白带过多、小便频数等症。
孕妇吃山药的注意事项：
1、山药切片后需立即浸泡于盐水中，以防止氧化发黑，使营养流失。
2、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好的削皮方式就是削完山药之后马上多洗几遍手。
3、山药应去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
4、大便燥结者、有实邪者均忌食山药。
5、山药与甘遂不宜同食;也不可与碱性药物同服。
6、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
与山药相克的食物
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药的吃法：
1、土鸡炖山药(煨汤)
材料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克，葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：将山药切成段，用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
2、山药炒肉片
材料：鲜山药200克，里脊肉300克，胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许，黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
做法：
(1)将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
(2)药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
(3)里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
(4)油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。
(5)倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
3、枸杞山药蒸糕
材料：100g山药、85g大米粉、100ml牛奶、适量枸杞、1茶勺黑芝麻、2大勺蜂蜜、2大勺果糖。
做法：
(1)如果没有现成的米粉，可以把大米放到研磨机里磨成米粉用。
(2)山药削皮洗净，切成小块，放入搅拌机里搅成泥。
(3)然后加入牛奶、蜂蜜、米粉拌匀。
(4)倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸锅，蒸15分钟。
(5)出锅后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁热吃口感较好。
山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病等症。
1、山药美容之补肺润燥。
久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。
2、山药美容之涩精止尿。
尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。
3、山药美容之润肤祛燥。
山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。
4、山药美容之调养脾胃。
山药做法大全
山药，为中药材名，功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精等，那么，山药怎么做才好吃呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读!
1、糖桂花紫薯山药糕
铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
步骤
1.山药和紫薯洗干净去皮。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。
5.最后装盘成型。
6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花
7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
2、椰汁蒸山药
山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
步骤
1.枸杞用水泡一下。
2.山药去皮切条放入盐水里备用。
3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。
4.装盘后撒白砂糖。
3、山药炒腊味
腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤
1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
4、山药枸杞煲羊排
羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉
步骤
1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水
2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出
3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟
4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟
5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
5、香菇山药炒肉片
山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
6、清蒸山药肉丸
猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉
步骤
1、 我的手竟然对山药过敏！竟然有点小兴奋！第一次碰到过敏的东西了， 就是好痒哦！
2、 我竟然对山药过敏，一丢丢山药皮我就完了。
3、 我活了十七年，第一次知道自己对山药过敏。
4、 要不是今天削了一下山药，我真不知道我皮肤对山药过敏，痒死了，我的胳膊和手背。
5、 我现在居然对山药过敏，记得以前还不过敏来着。
6、 生*第一次发现自己居然也会过敏，对山药居然过敏。
7、 经过多次试验，我真的对山药的汁液过敏，直接吃没事。
8、 一个对山药皮过敏的人，给儿子做完红枣山药糕后默默的躲在角落感受手背和手腕过敏的痛苦。
9、 没想到真的有人对山药的汁液过敏，更没想到那个人就是我。
10、 给山药削皮，山药的黏液沾到了我手上，快痒痒死了，钻心的痒，难道对山药过敏吗。
11、 我居然对山药过敏，以前根本没事，今后不敢碰了。
12、 去山药皮的时候才发现他居然对山药过敏，那下次只能戴手套。
13、 我竟然对山药过敏活了22年今天我才知道以后我再也不要碰山药了好痒好痒。
14、 我竟然对山药皮过敏，削完之后手上的毛孔放佛被一个个塞进了毛！
15、 第一次对山药过敏了，手臂发红发痒起疙瘩，涂了药膏，红疙瘩退掉了，但还是痒得钻心。
16、 真不敢相信，我那么喜欢吃山药的一人，现在居然对山药过敏了！
17、 活了二十多年才知道自己对山药过敏做一个饭差点把自己做进医院去。
18、 好吃到哭泣的炒山药，对山药皮严重过敏的我，到现在手上还是小疹子，就这也抵挡不了我爱吃它。
19、 今天在家煲汤，竟然对山药过敏了，提醒大家洗山药的时候尽量要戴手套。
20、 我以前对山药黏液不过敏啊，今天弄完山药痒得要死。
21、 人生第一次对山药皮皮上的黏液过敏了，那滋味，简直了。
山药皮蛋瘦肉粥的做法
山药对于补气血不元气有着非常好的功效，瘦肉是许多年轻朋友们非常喜欢食用的一种，瘦肉不仅仅是嚼到嘴里非常的精到，而且呢？还可以搭配山药，进行制作山药瘦肉粥，不单吃的会非常的爽滑，而且非常的筋道好吃。
山药皮蛋瘦肉粥的做法
1. 煮粥的锅，一半高汤一半水，用量看吃饭人数，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比较容易煮烂而且节省时间，一般中午多蒸点，留着晚上用。大火煮开，加入切成丁的山药，转中火。
2. 瘦肉糜，我是在双汇店里买的绞好的肉馅，因为我家宝宝不喜欢吃瘦肉，他牙齿不好，塞牙。肉末比较好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，盐，姜末阉十几分钟入味。在小锅里放少许水，烧开，把肉末放入锅里烫一下，去腥。
3. 把淖过的肉末放入煮粥的锅里，一起煮，转小火，记得搅拌哦，山药容易粘锅。
4. 粥会越来越粘稠，要一直搅拌，感觉差不多的时候放入白菜叶，再煮几分钟就可以了。放入盐调味，加入葱花和香油。就可以了。
鸡肉山药瘦肉粥
备料。山药洗净，胡萝卜去皮。
粳米淘几遍，放清水泡半小时。
米放入砂锅，加足量水，中火烧开，转小火。
姜切末，胡萝卜切小丁。
鸡肉剁碎，基本成泥。
*底锅放放油，先放姜末煸炒一下。
放入鸡茸煸炒出水汽。
米炖约半小时后，将炒好的鸡茸放入砂锅内，搅拌一下。
.山药去皮，切丁，放水冲洗，去掉粘液。
山药丁加入砂锅，搅拌。
加入山药炖约20分钟。
倒入胡萝卜丁
加入胡萝卜炖约10分钟，放盐和胡椒粉。
停火焖5分钟，出锅。
放一些葱末或葱丝，既可点缀，也作调味。
了解了山药瘦肉粥的做法，生活中，喜欢吃山药的朋友们，多吃一些山药对于身体的元气补充和，身体的健康有一定的好处，而且，用山药搭配上瘦肉熬制成的.粥非常有营养。
皮蛋瘦肉粥做法
越是传统的皮蛋粥，越是让人回味，看似简单的皮蛋粥的做法其实蕴含着多种奥妙。
食材准备
大米150克，皮蛋2个，瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精少许，淀粉少许，香油，料酒适量。
方法步骤
1、将大米放入碗中，加水揉搓后洗净，方入水中浸泡半小时;
2、泡好的大米洗净沥水后倒入锅中，加入适量水，水量为*时2倍，盖盖开煮;
3、将瘦肉浸泡出血水后洗净，切成**，放入适量盐，加入鸡精，淀粉，料酒，抓匀后腌10分钟;
4、皮蛋剥皮后切成小丁，粥煮开后再煮10分钟至浓稠，并不时搅拌;
5、再用一口锅加入少量水，煮开后将**下入锅中煮至变色捞出沥水;
6、粥煮得熟透，粘稠后放入**，皮蛋，盐，鸡精，放入香油搅拌后盛出。
小贴士
**不能煮太久，变色即可捞出，不然**会变老。
瑶柱皮蛋瘦肉粥做法
在皮蛋粥的做法中还细分了很多小类，加入瑶柱会让蒸碗粥都变得非常香浓。
食材准备
瘦肉，皮蛋，瑶柱，生姜，香菜，生粉，糖，盐，鸡精，绍酒，麻油，胡椒粉。
方法步骤
1、将米洗净后加入油，盐腌半小时;
2、锅中烧水，水烧开后倒入腌好的米加入瑶柱，熬3到4小时;
3、姜去皮切丝，瘦肉切成小片剁碎，加入生粉，盐，糖，鸡精，绍酒，麻油，胡椒粉，姜丝拌匀备用;
4、皮蛋去壳切碎，用勺子压碎待用，香菜洗净后切碎待用;
4、将粥再次加热，放入皮蛋，搅拌，沸腾后放入**，变色后加入鸡精，麻油，胡椒粉和香菜即可。
小贴士
香菜也可以用葱蒜等代替。
正宗皮蛋瘦肉粥做法
想要做出一碗好吃的皮蛋粥，从米的选择和皮蛋的挑选就要精心策划。
教你辨别铁棍山药
春季风多，空气比较干燥，加上人体内肝火旺盛，内外相结合，就容易出现口干、鼻干等症状，除了保暖，多饮水，在饮食方面，也要以*肝补肾润肺为主，以健脾扶阳祛湿为食养原则，姜、葱、韭菜宜适度进食，多吃新鲜上市的果蔬。下面是小编精心整理的关于教你辨别铁棍山药文章，欢迎大家阅读学*。
看“体形”：铁棍山药是山药中比较细的一种。由于市场上对铁棍山药的品质要求比较严格，因此，采摘下来的铁棍山药都比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径都要超过一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药，同等长度的话，往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。
看颜色：铁棍山药的外皮呈土褐色，皮上还有铁锈，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些。将铁棍山药蒸熟，可以见到里面的山药肉质地细腻，且颜色微微发黄;而看起来相似的假铁棍山药，肉质洁白、质地也稍稍疏松一些。
比肉质：铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵，这也正是人们喜爱它的原因。可肉质该怎么看呢?取一根山药，用一只手轻拿山药的中央位置，轻轻地上下晃动，山药两头也会随之轻微晃动，但不会断成两段，这样的山药，就是铁棍山药。普通的山药由于含水分大，质地比较脆，轻轻一晃就会断裂。
比口感：蒸熟的铁棍山药，口感绵密，又干又绵又甜。其它山药，吃起来口感要疏松一些，感觉有些“水”，没有那么绵，味道也稍稍有些麻。
一：怀山药和普通山药的区别
普通山药，又称菜山药，它的特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。皮较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的.。切面易氧化，掂起来的重量比较轻，煮时间长易烂。与菜山药相比，怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点，一般是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60厘米至90厘米。
二：一般怀山药和铁棍山药的区别
怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种，而铁棍山药是怀山药的一个品种。铁棍山药属怀山药中的“极品“，与普通怀山药相比，铁棍山药粗细均匀，通常直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。
三：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药的区别
铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚硬、黏性大、土质硬，所以长得弯弯扭扭，虽然不很好看，但属铁棍山药中的极品，其口感好，营养价值高。
沙土铁棍山药因种植在沙土地里，土质松软，口感与垆土铁棍山药比稍次，呈圆柱形，通常长60厘米至80厘米，最长在100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。怀山药是以古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。给大家推荐的“铁棍山药”真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了，熟称铁棍山药！这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药的生长。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南省怀庆府所产的才可入药。
《山行》
作者：杜牧
远上寒山石径斜，
白云生处有人家。
停车坐爱枫林晚，
霜叶红于二月花。
注释：
1、山行：在山中行走。
2、寒山：指深秋时候的山。
3、径：小路。
4、白云生处：白云升腾、缭绕和飘浮种种动态，也说明山很高。
5、斜：此字读xiá，为伸向的意思。
6、坐：因为。
译文：
山石小路远上山巅弯弯又斜斜，
白云生发之处隐隐约约有几户人家。
只因爱那枫林晚景我把马车停下，
霜染的枫叶胜过鲜艳二月的花。
赏析：
这是一首描写和赞美深秋山林景色的七言绝句。
首句“远上寒山石径斜”，由下而上，写一条石头小路蜿蜒曲折地伸向充满秋意的山峦。“寒”字点明深秋季节；“远”字写出山路的绵长；“斜”字照应句首的“远”字，写出了高而缓的山势。由于坡度不大，故可乘车游山。
次句“白云深处有人家”，描写人山行时所看到的远处风光。一个“生”字，形象地表现了白云升腾、缭绕和飘浮种种动态，也说明山很高。“有人家”三字会使人联想到炊烟袅袅，鸡鸣犬吠，从而感到深山充满生气，没有一点儿死寂的恐怖。“有人家”三字还照应了上句中的“石径”，因为这“石径”便是山里居民的通道。
第三句“停车坐爱枫林晚”的“坐”字解释为“因为”。因为夕照枫林的晚景实在太迷人了，所以诗人特地停车观赏。这句中的“晚”字用得无比精妙，它蕴含多层意思：（1）点明前两句是白天所见，后两句则是傍晚之景。（2）因为傍晚才有夕照，绚丽的晚霞和红艳的枫叶互相辉映，枫林才格外美丽。（3）诗人流连忘返，到了傍晚，还舍不得登车离去，足见他对红叶喜爱之极。（4）因为停车甚久，观察入微，才能悟出第四句“霜叶红于二月花”这样富有理趣的警句。
“霜叶红于二月花”，这是全诗的中心句。前三句的描写都是在为这句铺垫和烘托。诗人为什么用“红于”而不用“红如”？因为“红如”不过和春花一样，无非是装点自然美景而已；而“红于”则是春花所不能比拟的，不仅仅是色彩更鲜艳，而且更能耐寒，经得起风霜考验。
这首小诗不只是即兴咏景，而且进而咏物言志，是诗人内在精神世界的表露，志趣的寄托，因而能给读者启迪和鼓舞。
这首诗描绘的是秋之色，展现出一幅动人的山林秋*。诗里写了山路、人家、白云、红叶，构成一幅和谐统一的画面。这些景物不是并列的处于同等地位，而是有机地联系在一起，有主有从，有的处于画面的中心，有的则处于陪衬地位。简单来说，前三句是宾，第四句是主，前三句是为第四句描绘背景、创造气氛，起铺垫和烘托作用的。
“远上寒山石径斜”，写山，写山路。一条弯弯曲曲的小路蜿蜓伸向山头。“远”字写出了山路的绵长，“斜”字与“上”字呼应，写出了高而缓的山势。
“白云生处有人家”，写云，写人家。诗人的目光顺着这条山路一直向上望去，在白云飘浮的地方，有几处山石砌成的石屋石墙。这里的“人家”照应了上句的“石径”，—这一条山间小路，就是那几户人家上上下下的通道吧？这就把两种景物有机地联系在一起了。有白云缭绕，说明山很高。诗人用横云断岭的手法，让这片片白云遮住读者的视线，却给人留下了想象的余地：在那白云之上，云外有山，定会有另一种景色吧？
对这些景物，诗人只是在作客观的描述。虽然用了一个“寒”字，也只是为了逗出下文的“晚”字和“霜”字，并不表现诗人的感情倾向。它毕竟还只是在为后面的描写蓄势—勾勒枫林所在的环境。
“停车坐爱枫林晚”便不同了，倾向性已经很鲜明，很强烈了。那山路、白云、人家都没有使诗人动心，这枫林晚景却使得他惊喜之情难以抑制。为了要停下来领略这山林风光，竟然顾不得驱车赶路。前两句所写的景物已经很美，但诗人爱的却是枫林。通过前后映衬，已经为描写枫林铺*垫稳，蓄势已足，于是水到渠成，引出了第四句，点明喜爱枫林的原因。
“霜叶红于二月花”，把第三句补足，一片深秋枫林美景具体展现在我们面前了。诗人惊喜地发现在夕晖晚照下，枫叶流丹，层林如染，真是满山云锦，如烁彩霞，它比江南二月的春花还要火红，还要艳丽呢！难能可贵的是，诗人通过这一片红色，看到了秋天像春天一样的生命力使秋天的山林呈现一种热烈的、生机勃勃的景象。
诗人没有象一般封建文人那样，在秋季到来的时候，哀伤叹息，他歌颂的是大自然的秋色美，体现出了豪爽向上的精神，有一种英爽俊拔之气拂拂笔端，表现了诗人的才气，也表现了诗人的见地。这是一首秋色的赞歌。
第四句是全诗的中心，是诗人浓墨重彩、凝聚笔力写出来的。不仅前两句疏淡的景致成了这艳丽秋色的衬托，即使“停车坐爱枫林晚”一句，看似抒情叙事，实际上也起着写景衬托的作用：那停车而望、陶然而醉的诗人，也成了景色的一部分，有了这种景象，才更显出秋色的迷人。而一笔重写之后，戛然便止，又显得情韵悠扬，余味无穷。
1、我竟然对山药过敏活了22年今天我才知道以后我再也不要碰山药了好痒好痒。
2、真不敢相信，我那么喜欢吃山药的一人，现在居然对山药过敏了！
3、要不是今天削了一下山药，我真不知道我皮肤对山药过敏，痒死了，我的胳膊和手背。
4、没想到真的有人对山药的汁液过敏，更没想到那个人就是我。
5、我居然对山药过敏，以前根本没事，今后不敢碰了。
6、生*第一次发现自己居然也会过敏，对山药居然过敏。
7、一个对山药皮过敏的人，给儿子做完红枣山药糕后默默的躲在角落感受手背和手腕过敏的痛苦。
8、活了二十多年才知道自己对山药过敏做一个饭差点把自己做进医院去。
9、第一次对山药过敏了，手臂发红发痒起疙瘩，涂了药膏，红疙瘩退掉了，但还是痒得钻心。
10、我现在居然对山药过敏，记得以前还不过敏来着。
11、经过多次试验，我真的对山药的汁液过敏，直接吃没事。
12、我活了十七年，第一次知道自己对山药过敏。
13、我竟然对山药皮过敏，削完之后手上的毛孔放佛被一个个塞进了毛！
14、我竟然对山药过敏，一丢丢山药皮我就完了。
15、今天在家煲汤，竟然对山药过敏了，提醒大家洗山药的时候尽量要戴手套。
16、去山药皮的时候才发现他居然对山药过敏，那下次只能戴手套。
17、给山药削皮，山药的黏液沾到了我手上，快痒痒死了，钻心的痒，难道对山药过敏吗。
18、我以前对山药黏液不过敏啊，今天弄完山药痒得要死。
19、好吃到哭泣的炒山药，对山药皮严重过敏的我，到现在手上还是小疹子，就这也抵挡不了我爱吃它。
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