部门管理规章制度

公司部门管理规章制度3篇

　　一、考勤制度

　　1、遵守劳动纪律，按时上、下班、不迟到、不早退、不旷工，有事办理需负责人同意。

　　2、生产期提前十五分钟上班，做为交接班时间。

　　3、严格请、销假制度：上班迟到10分钟，对其进行批评教育。10分钟以上扣除半天考勤。1天扣除3天考勤。

　　二、岗位制度

　　1、认真履行岗位职责，严格按操作规程及工艺要求操作，违者视情节轻重，处以50元以上罚款。

　　2、工作时间禁止睡觉、串岗、聊天等于工作无关的事，违者罚款50元。

　　3、严禁越岗操作，不经车间主任同意，不得私自调节设备重要参数、阀门、开关等，违者承担所造成的全部经济损失。

　　4、严禁将与生产无关的物品带入车间，违者处以50元罚款。

　　5、各岗位操作工相互监督、协调配合，紧密协作。

　　三、奖惩制度

　　1、服从车间主任管理、调动和各项工作的安排，若有不服从管理、调动和工作安排的，轻者上班且扣除考勤一天，重者到办公室报到学*。

　　2、对车间提出合理建议，能够降低成本、提高效率，若被公司采纳，给予表彰奖励。

　　3、上班认真、负责，且本岗位不出现重大失误和设备故障的给予表彰奖励。

　　4、无责任心，造成设备故障、原材料浪费、影响生产的，给予一定处罚。

　　一、总则

　　为规范公司对员工的考察与评价，特制定本制度。

　　二、绩效考核目的

　　1、在公司造就一支业务精干的高素质的、高境界的、具有高度凝聚力和团队精神的人才队伍，并形成以考核为核心导向的人才管理机制。

　　2、通过绩效指标体系的设计、考核，使员工明确工作重点，追求工作成果，实现公司目标。

　　3、及时、公正地对员工过去一段时间的工作绩效进行评估，肯定成绩，发现问题，为下一阶段工作的绩效改进做好准备。

　　4、通过客观公正的评价进行合理的绩效奖金分配，树立以业绩为导向的绩效文化。

　　5、为培训、薪资调整、年度评优、岗位调整、考核辞退提供参考依据。

　　三、绩效考核原则：

　　1、基本原则：客观、公正、公开、公*。

　　2、以岗位职责为主要导向原则：关注本岗位业绩指标是否达成，即“人与标准比”。

　　3、要求个人考核以事实和数据反映工作的成效性。

　　4、主管对下属的绩效表现负直接责任，下属的成绩就是主管的成绩，主管应通过绩效辅导和过程管理，提高个人的能力及素质水*以促进持续的绩效改进。

　　四、绩效考核对象

　　1、公司部门经理级、主管级、普通级管理干部。

　　2、另有下列情况人员不在考核范围内：

　　2.1试用期内,尚未转正员工。

　　2.2连续出勤不满三个月或考核前休假停职六个月以上员工。

　　五、绩效考核周期：月度考核

　　具体地说：绩效考核时间安排：月度考核时间为：下个月度1日至5日。月度考核需在月度5日前完成。

　　六、考核责任

　　1、直接上级和部门负责人：下属员工绩效管理的直接责任人，设计被考核对象的考核方案，包括考核指标、目标值、评分标准，观察、记录员工的日常绩效表现，辅导员工进行绩效改进，提供必要的反馈和指导，帮助下属完成绩效计划和达到绩效目标，对下属进行绩效评估，与下属进行持续的绩效沟通。

　　2、公司总经理：依据公司年度目标和计划，制定各部门(负责人)的考核指标并进行考核，对各部门的考核结果进行审核，对各部门工作进行指导，促进整体绩效目标的达成和提高。

　　3、人事行政部：考核制度的制定与解释，宣传与沟通，考核工作的组织、监控与督导，考核数据整理统计、考核分布状况的审核，结果的应用与反馈，向员工和主管提供指导、支持与培训，受理员工的考核申诉。

　　七、绩效考核流程

　　设定绩效考核指标?绩效考核与评估?绩效考核操作程序?

　　绩效面谈

　　1、设定绩效考核指标

　　1.1根据公司的年度经营计划目标，由总经理设立各部门月度绩效目标，部门经理根据部门工作性质和内容拟定下属每位员工绩效考核目标。其考核的内容是每个岗位，每个人最主要的且必须完成的工作。

　　1.2由上下级双方经过充分沟通达成共识，在《月度绩效考核任务书》上签字确认。

　　1.3工作过程中可根据实际需要对任务目标进行必要的调整。

　　2、绩效考核与评估：

　　(1)考核结果划分：就各项工作任务目标的完成情况，对下属工作结果进行评分，评分方法参考《月度绩效考核任务书》中说明。然后按分数排序并根据“1、2、3、4”绩效定义，得出四个等级的考核结果。

　　(2)1级员工绩效定义：在完成全部考核目标的基础上，对公司团队作出突出的贡献的。为公司挣得了荣誉或降低了成本的。主动承担额外的工作任务和责任的。能积极主动提升素质技能，使工作绩效有显着提高的。

　　(3)2级员工绩效定义：完成了全部考核指标，工作积极主动，完成了基于本岗位应知、应会、应做、应想的全部事情，并完全无投诉的。

　　(4)3级员工绩效定义：没有全部完成考核指标的。无正当理由不服从上级工作安排的。与客户、上/下级、同事发生争吵，破坏组织气氛的。不按业务流程操作，造成工作失误或经济损失5000元以下的。

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部门档案管理规章制度3篇

　　档案保管制度

　　一、综合档案室负责全院档案（不含人事档案）的管理工作，有关部门按规定立卷后向综合档案室移交。

　　二、实行科学管理，档案库房内橱具、设备放置整齐合理。档案排列整齐美观、条理系统，编号科学规范、查找方便。

　　三、定期对档案进行检查、修复、整理，保持整洁完好。

　　四、档案的接收和移出都必须手续完备，室藏档案必须账物相符。

　　一、查阅档案时，首先由借阅人认真填写查阅档案登记簿。

　　二、查阅档案只限于有关内容，任何人不得擅自将档案、资料带出室外。

　　三、如因工作需要借出档案时，要办理借阅手续，用完后按期归还，不得转借他人使用。对所借的档案妥善保管，不得私自拆毁、涂改和对外传播。如需复制，要经档案室同意，重要内容须经院办公室主任批准。在借阅期间发生的一切问题，一律由借阅人负责。

　　四、医院档案主要供本院利用，院外单位或个人需查阅时，应持介绍信，重要内容的材料需经院办公室主任批准后，方可查阅。

　　一、对档案要认真进行鉴定，确无保存价值或保管期满的档案，可确定销毁。

　　二、档案的鉴定、销毁工作必须有组织、有领导地进行。在院办公室主任的主持下，由综合档案室和有关立卷单位人员组成档案鉴定、销毁小组，负责档案的鉴定、销毁工作。

　　三、经过鉴定，需要销毁的档案，必须编造销毁清册，经院有关领导批准后，方可销毁。

　　四、销毁档案时，必须由二人以上在指定地点监销，监销人员必须在销毁清册上签名盖章，并注明销毁方式和日期。

　　五、销毁档案清册要妥善保管，并将所销毁档案在目录中注销。

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部门管理规章制度5篇

　　第一章总则

　　第一条为加强保密要害部门、部位的保密管理，依据上级保密委要求及有关法律规定，制定本规定。

　　第二条本规定适用于集团公司部室及所属单位（以下简称部门、单位）。

　　第三条本规定所称保密要害部门是指部门、单位日常工作中产生、传递、使用和管理绝密级或较多机密级、秘密级国家和企业秘密的内设机构。保密要害部位是指部门、单位内部集中制作、存储、保管国家、企业秘密载体的专门场所。

　　第四条保密要害部门、部位要严格按照标准和程序确定，实行“谁主管、谁负责”的原则，做到严格管理、责任到人、严密防范、确保安全。

　　第五条各级保密机构要加强对保密要害部门、部位保密工作的指导、监督和检查。

　　第二章保密要害部门、部位的确定

　　第六条部门、单位的内设机构和场所，符合本规定第三条的，应确定为保密要害部门和保密要害部位。涉及国家、企业秘密较多的矿处级以上领导人员办公场所，应确定为保密要害部位。

　　第七条集团公司管理部室以及经营承包处室、中介机构的保密要害部门、部位由各部门、单位确定，报集团公司党委保密委办公室确认。基层单位部门及所属单位的保密要害部门、部位由基层单位各部门、单位确定，报所在单位保密办确认，并报集团公司党委保密委保密办备案。确定保密要害部门、部位的，应按照标准和程序从严掌握。

　　第八条各部门、单位应根据情况变化适时对保密要害部门、部位作出调整，并按照本规定第八条要求报相应保密工作部门确认或备案。

　　第三章保密要害部门、部位的相关职责

　　第九条保密要害部门、部位所在部门、单位保密委或保密办的职责是：

　　（一）负责确定和调整本部门、单位的保密要害部门、部位；

　　（二）组织制定保密要害部门、部位的保密管理制度和防范措施；

　　（三）与保密要害部门、部位主要负责人签订保密责任书；

　　（四）组织协调对保密要害部门、部位工作人员进行涉密资格审查和保密教育培训；

　　（五）定期检查保密要害部门、部位的保密管理和保密技术防范情况，解决存在问题，组织查处泄密事件。

　　第十条保密要害部门、部位主要负责人的职责是：

　　（一）确保国家、企业秘密的绝对安全；

　　（二）结合本部门、部位的实际，制定具体的保密管理制度和防范措施；

　　（三）与所属工作人员签订保密责任书，建立岗位责任制，把保密责任落实到人；

　　（四）定期进行保密教育，使所属工作人员增强保密意识，掌握必备的保密知识和技能；

　　（五）对所属工作人员辞职、调动、因私出国（境）申请提出意见；

　　（六）对所属工作人员执行保密制度、遵守保密纪律的情况进行监督、考核；

　　（七）定期对保密环境和涉密载体进行检查，及时消除泄密隐患。

　　第四章保密要害部门、部位工作人员的要求

　　第十一条保密要害部门、部位工作人员必须保守国家和企业秘密，维护国家、企业安全和利益，并符合下列基本条件：

　　（一）忠于祖国和企业，政治可靠、思想进步、遵纪守法、品行端正；

　　（二）涉及国家秘密的，还要历史清白，社会关系清楚，配偶不得为非*公民。

　　第十二条保密要害部门、部位工作人员上岗前，应由所在部门、单位进行涉密资格审查。不符合条件的，不得在保密要害部门、部位工作。

　　第十三条保密要害部门、部位工作人员必须与所在部门、单位签订保密责任书。保密责任书包括应承担的保密责任和义务，必须遵守的保密纪律和有关限制性要求，以及需事先告知的事项和有关奖惩规定等基本内容。拒绝签订保密责任书的人员，不得在保密要害部门、部位工作。

　　第十四条保密要害部门、部位新录用、调入的工作人员，应在上岗前接受保密教育和培训。各部门、单位应定期对保密要害部门、部位工作人员进行在岗保密教育。

　　第十五条各部门、单位应将保密要害部门、部位工作人员遵守保密纪律、履行保密义务和接受保密教育的情况作为考核的一项重要内容。

　　第十六条保密要害部门、部位工作人员辞职、调动，应事先提出申请，按照人事管理权限和有关保密规定，经有关部门、单位批准。有关部门、单位认为保密要害部门、部位工作人员辞职、调动可能对国家和企业秘密安全构成危害的和国家、企业另有规定不得辞职的，可不予批准。保密要害部门、部位工作人员离开涉密单位，可能对国家、企业秘密安全构成危害的，要实行脱密期管理。脱密期限由部门、单位根据涉密程度确定，一般为6个月至3年。国家、企业有关主管部门有特殊规定的，从其规定。保密要害部门、部位工作人员离开涉密单位，应与原单位签订保密承诺书。

　　第十七条保密要害部门、部位工作人员因私出国（境），必须经所在部门、单位批准。部门、单位认为出国（境）后可能对国家、企业秘密安全构成危害的，不予批准。国家、企业有关主管部门有特殊规定的，从其规定。

　　第十八条部门、单位发现保密要害部门、部位工作人员擅自离职或因私出国（境）的，应立即向上级部门、集团公司保密办报告，必要时可直接向当地*机关或*机关报告。第十九条保密要害部门、部位工作人员因履行保守国家、企业秘密义务，使相关权益受到限制的，有关部门、单位应通过适当方式给予补偿。

　　第五章保密要害部门、部位的场所、设施和设备

　　第二十条保密要害部门、部位应具备完善可靠的人防、技防、物防保障条件，确保国家和企业秘密处于安全状态。

　　第二十一条保密要害部门、部位应确定安全控制区域，并根据周边环境特点采取必要的安全防范措施。有关部门审批新建项目，涉及保密要害场所、部位周边环境安全问题的，应事先征求单位、部门保密工作部门的意见。保密要害部门、部位工程建设项目的保密技术防范措施，应与工程建设同步进行。

　　第二十二条保密要害部门、部位所在办公场所，应加强安全防范措施，根据实际需要安装电子监控、防盗、报警等保密安全装置，与保卫部门值班室联接。保卫民警要重点对保密要害部门、部位进行巡逻。

　　第二十三条保密要害部门、部位应确定进入人员范围，采取其他控制人员进入的措施，严禁无关人员进入；对进入保密要害部门、部位的工勤人员，应有严格的保密监督管理办法。

　　第二十四条保密要害部门、部位使用的设备和产品，应符合保密管理要求和保密技术标准；使用进口设备和产品，应进行安全技术检查。

　　第二十五条保密要害部门、部位使用涉密计算机、涉密电磁介质应符合国家有关保密规定，对涉及绝密级国家秘密的计算机、电磁介质应采取严格的控制措施。

　　第二十六条保密要害部门、部位国家和企业秘密载体应在安

　　全可靠的设备中保存。绝密级文件应放置在保险柜内，并明确管理责任人，采取严格的管理措施。

　　第二十七条保密要害部门、部位，未经批准不得带入有录音、录像、拍照、信息存储等功能的设备。

　　第六章奖惩

　　第二十八条保密要害部门、部位及工作人员在保密工作中作出突出成绩的，所在部门、单位应按照有关规定给予表彰和奖励。

　　第二十九条保密要害部门、部位工作人员违反保密规定、发生严重责任事故造成泄密的，应给予党纪政纪处分；情节严重、构成犯罪的，移送司法机关依法追究刑事责任。

　　第七章附则

　　第三十条各部门、单位可依据本规定制定具体管理办法。

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食堂管理规章制度

食堂管理规章制度

　　在现在的社会生活中，需要使用制度的场合越来越多，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公*的作用。到底应如何拟定制度呢？以下是小编精心整理的食堂管理规章制度，欢迎大家分享。

　　为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：

　　一、机关干部用膳制度。

　　1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。

　　2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：30—8：00，中餐：11：30—12：00；晚餐：17：30—16：00；冬春季早餐：7：30—8：30，中餐：11：30—12：00，晚餐：17：00—17：30。

　　3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。

　　4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。

　　6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。对机关干部

　　（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。

　　二、会议用膳制度

　　1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。

　　2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。

　　三、来客招待制度

　　1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。使用瓶装酒和啤酒需经主要领导同意，原则餐桌上不发整包烟，如确实需要，由陪客人员向镇主要领导请示，由主要领导批准，办公室安排。

　　2、来客陪餐，实行对口接待，原则上由对口单位进行陪客（陪客人数一般不超过三人）。

　　3、同时有多个单位来客，由党政办公室根据来客人数，

　　来客级别，进行统一安排，尽量减少陪客人数，降低招待费用。

　　4、有经济实体的办公室来客，其主管（分管）领导可以直接到食堂安排用餐，并由各办负责结帐（已请示主要领导批准同意用餐的除外）。

　　四、用餐签单制度

　　原则上遵照谁主持会议、谁接待客人、谁签单的原则（主要领导除外），需用餐的，应到党政办开具派餐单签名并注明来客单位、人数，然后由党政办主管的人员把派餐单交给事务长安排用餐，餐后陪客主要在菜单上签名。

　　1、所有员工上岗前必须经过消防安全知识培训，合格后方可上岗。

　　2、进行油炸食品时须两人操作，油面不得超过所用器具的1/2，操作过程中不得离开，并将消防器材(灭火器、锅盖)放在随手可及的地方。

　　3、使用天然气灶、液化气灶前应先看开关是否关闭，启动风机后方可开启阀门点火。

　　4、定期检查、保养所有机械设备，使其处于良好运行状态。每日检查线路是否有发 热变软现象，接换设备须请专业人员操作。

　　5、保持排油烟罩的清洁，做到光亮无油污;定期清洗排烟道，做到无油垢。

　　6、如果厨房发生火灾，要保持清醒头脑、不要慌乱，迅速切断煤气和电源。在油锅火情还未蔓延时将锅盖盖住燃烧的锅，或将大量蔬菜倒入锅内将燃烧物与空气隔开，或及时使用灭火器。火情无法控制时，应采取自身保护紧急撤离现场，并按消防预案程序办理。

　　一、目的

　　为提高工作效率，规范员工的日常用餐，实行食堂就餐打卡管理制度。现将就餐打卡使用办法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。

　　二、适用范围本制度适用于公司全体员工

　　三、就餐时间：

　　午：12:00——12:30

　　晚：17:00——17:30（冬季）

　　17:30——18:00（夏季）

　　四、刷卡要求：

　　1、就餐人员，须先打卡再用餐。

　　2、实行“一人一卡一餐”制度。

　　五、注意事项

　　1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。

　　2、禁止此卡转借他人使用。严禁无卡或不刷卡就餐现象。

　　3、员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。

　　4、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限本人使用，若发现不打卡或冒打卡，1个月内第一次罚款20元，第二次罚款30元，第三次罚款40元并通报批评，五次及以上扣除当月绩效工资。

　　5、行政人事部月底根据就餐卡的打卡记录，核算餐费。

　　备注：员工考勤卡充当就餐卡，此卡是公司员工就餐刷卡凭证。

　　2工厂食堂打卡管理规章制度

　　1、食堂就餐须一律采取用餐打卡制度，员工持就餐卡（即员工磁卡）在食堂售饭机上刷卡，售饭机上显示——本次就餐消费金额、餐卡中剩余金额；

　　2、餐卡消费方式：一人一卡，每餐限刷一次；

　　3、无卡就餐者，食堂一律不以理会；

　　4、食堂餐费：早餐2元，午餐4元，晚餐2元，

　　共计每月餐费约176元（办公楼人员），工厂补助88元；

　　共计每月餐费约208元（车间人员），工厂补助104元；

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门卫管理规章制度

门卫管理规章制度

　　随着社会不断地进步，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列*惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括*制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编帮大家整理的门卫管理规章制度，欢迎大家分享。

　　为维护公司资源安全，确保人员、车辆、物资出入安全有序，提高公司形象，特制定以下规定：

　　一、人员出入管理

　　（一）公司员工

　　当班员工原则上上班时间不得离开公司，（总经理、副总经理、销售部、采购部、司机等外勤人员除外）上班时间员工离厂须凭所属部门主管签字的出门证才可放行。

　　（二）外来人员

　　1、外来人员因事需进入公司，应主动出示有效证件、填写《来客登记表》，经被访人同意后方可进入公司。外来人员一时没有联系到被访人，可在门卫室内或指定地方等候。严禁闲杂或与公司工作无关人员进入公司。

　　2、对来访人员，做到礼貌待人，文明值勤。

　　3、客户来访或送货，拉货，问明情况，并填写《来客登记表》，登记完毕，向来访客人说明行走路线，方可进入公司。

　　4、应聘人员来访，应出示有效证件，并填写《来客登记表》，方可进入公司。

　　5、夜间外来人员来访，无预约的一律不准入内，不予接待。

　　6、未经总经理或厂部同意，任何人不得将客人带进车间参观、拍照、录像。

　　7、凡被我公司解除劳动关系、劳务关系者，未经公司厂部同意的，门卫不得放行。如遇强行闯入者，门卫应立即通知公司相关领导处理，如在夜间强行闯入者，应立即报警后通知相关领导。

　　（三）职工亲戚、朋友来访

　　1、公司员工未经允许不得私自带外人进入办公区域。

　　2、员工家属及家属朋友、亲戚来厂访客，必须办理登记手续，不得在公司区域闲逛，严禁进入车间参观、拍照、录像。

　　二、物资出入管理

　　（一）公司物资

　　物资出厂，由公司相关部门开具《派车单》或仓库开具《出门证》后，门卫根据单据核对物品无误并登记后方可出公司。

　　（二）外来物品

　　1、供货商送货入公司，应办理外来人员登记手续；出公司时，门卫根据物资入库票据或放行条，核对无误后放行。

　　2、外来人员或车辆带物品进入时，门卫人员需了解物品情况，如有危险品等，需核准确为公司订购需要的并符合全部手续后登记进入。

　　三、车辆管理

　　（一）公司车辆外出

　　1、公司领导（含本公司小型车辆，货车类需符合出入手续）外出时，门卫值班员需自行登记车牌号立即放行。

　　2、门卫值班员应对车辆进行引导、停放，维持停放秩序；（各类车车位将规划区域）

　　3、进出车辆如有损坏公司财物，门卫值班员应报公司办公室，责其照价赔偿；

　　（二）外来车辆

　　外来车辆因公进入公司，应填写《来客登记表》后方可进入公司。会客结束后，凭放行条或经管理部门允许后放行离开公司。

　　四、日常安全巡视管理

　　1、巡视时间：夜间10：00前每两小时巡视巡逻一次；

　　2、巡视范围：公司厂区；

　　3、巡视时做到多看、多听，发现有可疑的人或事，应及时处理并报告公司行政部；

　　4、员工下班后开始对厂区进行巡视，检查水电、门窗是否关闭；

　　5、如发现火警、电器漏电、设备故障、建筑物险情等不安全情况，应立即采取有效措施，并及时通知有关部门主管。

　　五、门卫岗位职责及应遵守的条例

　　1、遵纪守法，遵守公司的各项规章制度，服从管理；恪尽职守、文明执勤、礼貌待客。

　　2、严格执行本公司门卫管理制度，坚守岗位，发现问题及时处理、汇报。

　　3、不得酒后上岗或擅离岗位。

　　4、对非本公司人员、车辆进出公司要实行查询登记。

　　5、信件、邮件、报纸及时收发记录，密件或限时信件及时呈送有关领导。

　　6、做好指定卫生区域内的卫生环境整治和清理。

　　7、随时清扫门卫室，保持门卫室干净卫生。

　　8、值勤期间，要做到大门随开随关，注意安全。

　　9、衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短裤者，不得进入公司内。

　　六、工作考核

　　1、未按规定实施进出人员、物资、车辆出入登记、检查及日常巡视管理，一经发现每次扣减当月收入10元。若因此造成公司物资流失的，按有关规定承担赔偿。

　　2、如门卫工作人员其言语和行为有抵毁或有损公司形象和利益的情况，一经发现，立即作开除处理。

　　3、如在值班过程中挽回公司物资流失，发现不安全隐患，避免公司经济损失的，公司将视情况给予表彰、奖励。

　　七、本制度自批准之日起执行，在执行过程中如有争议，报公司管理部门协调，协调不成报公司总经理裁决。

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工厂管理规章制度

工厂管理规章制度

　　在我们*凡的日常里，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的工厂管理规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　为了适应本厂内治安防范工作的需要，更好地维护厂内治安秩序，搞好保卫队伍的建设工作，充分发挥保卫组在治安防范工作中的作用，现结合我保卫组实际情况，针对工作中存在的问题，特制定以下管理实施细则：

　　一、严格文明执勤

　　1、仪表文明：执勤组员应服装整洁、佩正上岗。标志醒目齐全，禁止留长发、穿拖鞋、打赤膊、单穿背心、单穿内裤上岗，严禁流动吸烟，违者罚款10元。

　　2、语言文明：门岗组员在执勤中要注意规范语言，文明礼貌用语，处理问题不能态度粗暴。

　　3、行为文明：执勤中严禁打人、骂人，凡发生打人、骂人者，除按厂部相关规定处理所发生的医疗费用全部由打人者承担，组内给予20—100元罚款，并通报全厂。（制止违法乱纪行为除外）

　　二、认真履行保卫职责

　　1、执勤期间组员应思想集中，精神饱满，服从领导安排，严禁消极怠工。

　　2、门岗组员执勤要做到勤问、勤看、勤检查、对进出厂的各类人员、车辆、物资要严格按本厂出入厂规章制度执行，认真检查，核实记录，符合规定者才放行。若有不符合规定放行者，将按出入厂管理规定处罚。遇到不能处理的事情，必须及时向上级领导汇报。

　　3、值夜班组员要勤观察、勤巡逻，对重点部位门、窗、锁、物资勤检查，做好防盗、防火、防破坏、防灾害工作。交接班要做到认真、仔细汇报，并作书面交班。交接班不认真、仔细，对发现问题解释不清楚，上班人员不能离开，必须继续留下至有明确结论为止。

　　4、在岗不服从管理，无正当理由者，一次罚款20元。

　　5、严禁酒醉上班，或在岗位上饮酒，经组长查证属实一次罚款10元。

　　6、保卫组员在岗参与违法犯罪活动，监守自盗者，除赔偿单位经济损失将依法追究其法律责任，同时解除劳动合同关系。

　　7、组长值班不巡逻，不查哨，一次罚款20元，累计计算。

　　8、因疏忽大意或人为原因造成火灾火险，不及时处理汇报，按情节轻重予以20—100元处罚。

　　三、加强执勤纪律

　　1、准时上班到岗，坚守岗位，不擅离职守。

　　2、上班不佩戴出入证一次罚款5元，与工作无关遗失者罚款10元。

　　3、凡迟到，早退15分钟一次罚款5元，迟到30分钟罚款10元。

　　4、严禁在岗睡觉，打牌，或带无关人员到岗位聊天。发现一次罚款20元。

　　5、工作时间脱岗，窜岗，发现一次罚款10元。工作时间脱岗参与打牌，赌博者发现一次，罚款50元，并根据情节轻重通报全厂。连续三次给予解除劳动合同关系。

　　四、严格请假制度

　　1、病假除重、急病情外，一律以医院开具证明及病历为依据，且入院就诊前必须向组长请假，否则按旷工处理。

　　2、事假必须有事假条，四小时内由组长批准，半天以上需经保卫分管厂长批准。未经批准擅自离司按旷工处理。

　　3、未经保卫组长同意，正当值班人员不得随意换班，未经许可换班的一次分别罚款20元。

　　4、保卫组长应随时保证通讯畅通，以应突发事件急调。保安组长应带头执行，以上各项，以身作则，并认真监督，若有违反或隐瞒包庇，经查实后将加倍处罚。保卫组内若有月累计处罚在三次（含三次）以上者，保卫组内部将予以50—100元罚款，年累计处罚在六次（含六次）以上者将退回劳工部门解除劳动合同。

　　五、奖励制度

　　1、保卫组人员能在同一周内有三次（含三次）以上发现并制止出入厂违规行为者，给予奖励10元。（从违规罚款金额中加奖）

　　2、对检举保卫组内部有关违反规定的检举者奖励10元/次。

　　3、对制止打架、斗欧一次，给予制止者奖励10元。

　　4、对查出偷盗行为的立功者，按罚款的比例予以奖励（以罚款金额的10%嘉奖个人，罚款金额的20%奖励保卫组。）有重大立功表现者予以重奖。

　　5、对在守卫、巡逻，执勤过程中现行捉获盗窃及各类案犯的当班门卫分别视情况予以奖励，案犯够治安拘留的奖励30元，够刑事拘留的奖励50元。同时在厂内部产生罚款的将按罚款金额的10%奖励捉获者，按罚款金额的20%奖励保卫组。

　　为增强工厂员工的责任感，提高员工的积极性，避免发生安全事故，保证各项工作顺利开展，特制定本制度。

　　一、入职与选用

　　1、用人原则：重选拔，重潜质，重品德。

　　2、招聘条件：合格的应聘者应具备应聘岗位所要求的年龄，学历，专业资格等条件，同时具备敬业精神，协作精神，学*精神，创新精神。

　　3、所有员工都必须签定劳动合同，并遵守公司和国家的各项规章制度、法律法规。

　　4、所有新进员工，都必须经人事行政部培训，并且在本员工管理制度上签名表示同意遵守公司员工管理制度后，方可上班工作。

　　5、新进生产线员工入职后1-7天为试工期，试用不合格辞退，无工资发放。入职后的生产线员工按目标产能制计时，第二个月计件，多劳多得。非生产线员工试用期为1-3个月。

　　二、考勤管理

　　1.工作时间：上午：8：00-12：00，下午：12：30-16：30，晚上加班的加班时间依工作内容定。遇有特殊情况，或者遇时间调整，按工作需要安排。

　　2.考勤

　　1）打卡制度：

　　①本厂实行指纹识别打卡制度，所有员工必须严格遵守上下班打卡制度。

　　②漏打卡的，填写补卡申请，部门主管签字证明，由厂长最终签字生效，否则作旷工处理。遇打卡机故障未能正常打卡，应填写补卡申请，在24小时内交由厂长签字认可，过时不予受理，作旷工处理。

　　2）迟到，早退与旷工：

　　①迟到/早退：上班必须提前10分钟到达岗位，做好工作前的准备，不得迟到/早退。未按时打卡上班算迟到，提前打卡下班算早退。

　　②迟到/早退的处罚：迟到/早退每1分钟罚款1元。迟到/早退30分钟以上者，按旷工半天处理。

　　③旷工：迟到或者早退30分钟（含）以上者算旷工，30分钟以上至4小时算旷工半天，4小时以上者算旷工一天。旷工半天，扣罚一天半工资；矿工一天扣罚三天工资（计件员工罚款时，按公司标准工资进行扣除），连续旷工三天（含三天）或者累计一个月旷工五天以上者视为自动离职，自动离职者不发工资。

　　3.请假

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饭店管理规章制度

饭店管理规章制度

　　在不断进步的时代，各种制度频频出现，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公*的作用。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编为大家收集的饭店管理规章制度，希望对大家有所帮助。

　　1.餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。

　　2.餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

　　3.餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。

　　4.餐厅要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠等活动。

　　5.上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐(饮)具。

　　6.餐(饮)具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐(饮)具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐(饮)具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。

　　7.点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。

　　8.供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。

　　9.客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。无条件消毒餐巾的企业可使用一次性纸巾。

　　10.餐厅内应设洗手消毒设备,并能正常使用。

　　11.卫生间必须有专人管理,粪坑或便曹可自动冲洗，有流动水的洗手设备，间内外不得有异味。

　　12.有空调设施的餐厅其空调系统必须符合公共场所空调系统的有关卫生要求。

　　一、厨房考勤制度

　　1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

　　2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

　　3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

　　4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

　　5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

　　6、 需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺*或擅离岗位。电话请假一律无效。

　　7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

　　8、 婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

　　9、 本制度适用于厨政部的所有员工。

　　二、厨房着装制度

　1、 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

　　2、 上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

　　3、 工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

　　4、 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

　　5、 必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

　　6、 违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

　　三、厨房卫生管理制度

　　1、 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、 地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

　　3、 定期清洗抽油烟设备。

　　4、 工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　5、 食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

　　6、 食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

　　7、 凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

　　8、 调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.

　　9、 应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

　　10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。

　　12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

　　14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

　　15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

　　四、食品原料管理与验收制度

　　1、 根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

　　2、 高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

　　3、 未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

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食堂管理规章制度

食堂管理规章制度

　　在不断进步的时代，制度的使用频率逐渐增多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编收集整理的食堂管理规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　一、总则

　　1、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

　　2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。

　　3、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

　　二、食堂工作管理

　　4、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

　　5、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。

　　6、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

　　7、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

　　8、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

　　9、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

　　10、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

　　11、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

　　12、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

　　13、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

　　14、食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

　　三、就餐管理

　　15、公司员工免费就餐，食堂实行刷卡消费就餐。行政部根据人事部提供的员工名单，每月对就餐卡充值，就餐时员工自行卡，未消费完的金额自动归零，行政部月底会总后与财务部结算。

　　16、本地员工（居住于五通桥区、市中区）每天8元（不含星期天），外地员工（居住于公司宿舍）每天20元（含星期天）。员工就餐卡内本月的金额消费完后，本人在财务部交费，行政部凭收据对其就餐卡充值。

　　17、本地员工加班、零时需在食堂就餐，由部门开具《就餐申请单》交行政部，凭单在食堂就餐，不刷卡。本地员工若居住地离公司较远，需长期在公司宿舍居住，由本人提出申请，公司领导审批，行政部凭办公室的通知对其就餐卡充值。

　　18、外来人员就餐需由各部门于开饭前两小时报行政部，免费的在办公室领取就餐卡，自费的在行政部购买餐票。

　　19、就餐人员统计：公司各部门于前1日下班前将次日需就餐员工人数报行政部。

　　20食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

　　一、总则

　　1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

　　2、公司内部食堂不以赢利为主，本规定包括食堂成本预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。

　　3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

　　二、食堂成本预算及物品管理

　　1、食堂管理员须在每月初做出上月食堂成本核算，对赢利、亏损做出分析，并上报领导知悉。

　　2、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。

　　3、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂管理员提出处罚建议。

　　三、食堂进货及储存管理

　　1、食堂采购人员要严把质量关，严禁采购变质食品，严禁采购超过保质期食品。

　　2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

　　3、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期，食堂管理员负责验收。

　　4、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，食品与非食品不能混放;肉类及制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。

　　5、库存食品要分类、隔离、离地储存，做好相应标识，做到先进先出，并定期检查，及时处理变质、生虫、超过保质期的食品，严禁不合格品流入下一道工序。

　　6、搞好仓库内、外环境卫生，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等;与仓库食品无关人员，一律不得进入。

　　四、食堂卫生、安全操作管理

　　1、食堂操作间严禁闲人进入，所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故，确保安全。

　　2、食堂员工须持有效《健康证》及《食品卫生知识培训合格证》方可上岗;

　　3、养成良好个人卫生*惯，做到勤洗手勤洗澡、勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗、返岗前必须洗手消毒，工作期间必须戴上工作帽。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品安全的行为。

　　4、厨师岗位职责：

　　4.1厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用;

　　4.2各种食品原料在使用前必须洗净，肉类应与蔬菜、水产品类分池清洗;

　　4.3食品粗加工前，应检查待加工的食品及食品原料，发现腐改变质或其它感官性状异常的，不看进行加工或使用;

　　4.4烹调时注意原料的种类，、性质、厚薄和数量，必须煮(炒)熟煮(炒)透。加工蔬菜。加工蔬菜应做到一洗(洗干净)、二浸(水中浸泡30分钟)、三烫(开水烫后去除菜水)、四炒，以防止蔬菜上残留的农药食物中毒。

　　5、洗菜、洗碗工岗位职责：

　　5.1蔬菜瓜果进货后须分类放在菜架上，不得随地堆放;

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食堂管理规章制度

食堂管理规章制度

　　在我们*凡的日常里，需要使用制度的场合越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的食堂管理规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　为加强公司职工餐厅管理，提高管理水*和服务质量，结合实际情况特制定本办法。

　　1、餐厅开饭时间为中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

　　2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

　　3、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

　　4、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

　　5、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

　　6、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

　　7、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　　8、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

　　9、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

　　10、餐厅内严禁酗酒。

　　11、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

　　1、所有员工上岗前必须经过消防安全知识培训，合格后方可上岗。

　　2、进行油炸食品时须两人操作，油面不得超过所用器具的1/2，操作过程中不得离开，并将消防器材(灭火器、锅盖)放在随手可及的地方。

　　3、使用天然气灶、液化气灶前应先看开关是否关闭，启动风机后方可开启阀门点火。

　　4、定期检查、保养所有机械设备，使其处于良好运行状态。每日检查线路是否有发 热变软现象，接换设备须请专业人员操作。

　　5、保持排油烟罩的清洁，做到光亮无油污;定期清洗排烟道，做到无油垢。

　　6、如果厨房发生火灾，要保持清醒头脑、不要慌乱，迅速切断煤气和电源。在油锅火情还未蔓延时将锅盖盖住燃烧的锅，或将大量蔬菜倒入锅内将燃烧物与空气隔开，或及时使用灭火器。火情无法控制时，应采取自身保护紧急撤离现场，并按消防预案程序办理。

　　一、规范管理，保障舌尖上的幸福。

　　学校食堂从菜谱的制定、原料的采购、原材料的出入、灶费的收支、卫生的清洁以及学生就餐时的陪餐，都有严格的制度，同时在具体的管理中严格把好食材采购、储存、清洗、加工、卫生、就餐、人员、安全、教育等“九关”，确保食堂就餐秩序有序，卫生环境整洁干净，饭菜质量安全可口。

　　二、营养搭配，享受舌尖上的幸福。

　　一直以来，学校在师生饭菜方面始终秉承“早饭吃好，保证营养丰富；午饭吃饱，保证能量充足；晚饭**，保证睡眠安稳”的原则，每天饭谱都按照国家的要求和中学生所需营养需求，做到科学配餐。为了保证学生每天所需营养摄入，鸡蛋和肉是师生每天餐桌上必不可少的美味，包括包子、米饭、面条，每周菜谱不重样，每天吃足十种以上菜类，五种以上谷类。特别是考虑到学生周日到校比较早，学校每周在周日下午给学生加餐一顿，并结合实际建立了流动式的就餐机制，周日下午需要就餐的学生可以随时到食堂就餐，这样既保证学生营养的摄入，又能以充沛的精力投入到晚上的学*中。

　　三、文明服务，助力舌尖上的幸福。

　　在学校“和美共生、守正出新”理念的引领下，该校要求食堂工作人员做到微笑服务、热情服务，要以“为家人做饭的态度，以关怀子女的情怀”对待工作、善待学生，并组织心理教师对炊工进行心理辅导，使炊工的工作态度得到明显改变，赢得了师生和家长的一致好评。同时，学校坚持每周给全体炊工开一次例会，总结本周的工作得失并对下周工作进行安排部署，确保为学生提供高质量的就餐服务。

　　四、多方监督，关注舌尖上的幸福。

　　学校对于食堂的监管，除司务长负责外，还成立了食堂监督小组，监管食堂的各项工作；每月组织学生填写调查问卷，征求学生对食堂伙食的建议和，并针对性的进行改进；每月组织开展的家长开放日活动，都安排家长和学生一起就餐，并且学生在校一日三餐都通过班级群向家长公示，主动接受家长的监督。今年节，学校特意邀请退休教师返校并就餐，并征求他们对学校食堂管理的意见和建议，真正把学校食堂办成“阳光食堂”、“大众食堂”。

　　五、节日庆典，丰富舌尖上的幸福。

　　学校每逢节日活动，都会有餐桌上的庆典，校领导在食堂亲自为教师发放饭菜，使师生在食堂就能感受到节日的欢乐和家一般的温暖。在中秋节，学校会按照乡土*俗给学生做大肉散菜，发放月饼；在，学校专门给学生加餐，让学生在学校食堂也能感受到普天国庆的喜悦。

　　一、成立管理小组

　　组长：张XX

　　副组长：李XX

　　成员：杨XX

　　二、岗位职责

　　负责机关食堂全面管理工作。

　　李负责机关食堂的卫生管理、采购、主副食品加工等工作。杨负责机关食堂卫生清洁、餐具、炊具消毒、原料的保管、验收等工作。

　　三、管理制度

　　1、机关食堂管理工作由组长牵头，由副组长具体负责组织实施。

　　2、机关食堂应奉行服务第一，树立为全体干部职工服务高于一切的思想，要不断提高供餐质量和服务水*，合理搭配，营养配餐。

　　3、食堂人员要对食堂公有资产负责保护和维修，损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失。

　　4、食堂人员要严格遵守作息时间，开饭时间要按时准确，不得推迟或提前，中午开饭时间定为12：00至1：30，确保职工在此期间随到随吃。

　　5、食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为。

　　6、保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，*时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒。

　　7、餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。

　　8、一定要严把原料采购、贮存、加工关，采购食材要新鲜安全，贮存食物要生熟分离，分类存放，腐烂变质的食物绝不能加工食用，采购的食品原料都要按照相关要求索取合格证，建立原料采购进货台账。

　　9、直接食用的生、鲜食品，食用前必须洗净，并做冷消毒、杀菌处理。

　　10、食堂工作人员患有传染性疾病时不准上岗；就餐人员患有传染性疾病要隔离就餐。

　　11、厨房除工作人员以外，闲杂人员一律不得进入。

　　一、食堂内外环境整洁，无卫生死角。

　　二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫生。

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食堂管理规章制度

食堂管理规章制度

　　在充满活力，日益开放的今天，制度对人们来说越来越重要，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列*惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括*制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编精心整理的食堂管理规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　一、目的：

　　为了加强对公司食堂的管理，努力提高饭菜质量，不断改进食堂服务水*，

　　提高服务质量和员工满意度，解决好员工生活问题，为公司的发展提供有力的后勤保障。根据《食堂承包合同书》和国家有关食堂安全、卫生相关管理的要求，特制订公司食堂管理规定。

　　二、适用范围：

　　本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员管理和过程管理。

　　三、执行部门职责

　　1、行政人事部和膳食管理委员会根据本规定对食堂进行检查、监督和处罚。

　　2、食堂承包商按照卫生安全、营养搭配合理原则，负责每周的菜谱计划、每日食品的采购、制作，根据定量合理安排每日膳食。

　　四、内容：

　　（一）食堂管理规定

　　1、食堂要有立足为员工提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。餐厅要张贴文明就餐公约、食堂组织架构，建立与员工沟通联系*台。

　　2、 食堂只对厂内经营，在做好员工早、中、晚餐、夜宵的正常供应前提下，可以开设小炒，满足不同员工生活需要，但不能影响员工的休息。开膳时间应与我公司管理要求一致，延迟10分钟以上(除不可抗拒因素外)，每次处以200元罚款。

　　3、 早餐品种不少于10个，早上有稀饭、豆浆、鸡蛋、包子、馒头等；中、晚餐不少于6个菜式，正餐要有汤水供应，做到有荤有素，营养搭配科学，价格合理，花式品种要求经常变换。以上每少一个品种处以100元罚款。

　　4、 食堂应保证伙食质量稳定不下降，如每餐二荤一素，每餐总肉量不得低于150克。

　　5、 为提高就餐排队打饭效率，食堂务必保证开设三个以上窗口，就餐排队时间不得超过20分钟，菜、米饭、汤、餐具的供应中途不得出现供应不上现象。

　　6、 食品的营养要搭配合理，由原料到成品实行“四不”制度：

　　(1)采购不买腐烂变质的原料；

　　(2)验收员不收腐烂变质的原料；

　　(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料；

　　(4)食堂工作人员不卖腐烂变质的食品。

　　7、大众化食品一律采取公开招标，按合同采购，粮、油、副食品等主要食品应有产品质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地，经检查不合格的，一次罚款200元。

　　8、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的员工投诉，食堂方面要虚心接受，马上换菜换饭，满足员工的要求，不得与员工发生争吵。违者处以100元的罚款。

　　9、食堂旁设小卖部，以为员工服务为基本原则，按市场价格公*公正，不得随意提价，不得销售过期商品，经营范围、经营面积不得随意增加，尽量减少库存，各种物品不得乱堆乱放，影响厂容环境。

　　10、食堂实行刷卡消费，由员工自己自行到食堂办理现金冲卡手续，充值金额为30元~300元，自由支配。

　　11、食堂应根据合同规定的餐费标准如实扣款，并每天将就餐人数报给行政人事部核对，以签字为准。所有涉及计帐消费的申请和单据务必以行政人事经理签字为准；每月5日前将上月费用结算清单交行政人事部审核签字，并根据公司要求开具发票。

　　12、食堂工作人员应遵守我公司的相关管理制度，节约用水、用电，无浪费的行为。食堂应自行安排人员对水电安全作巡查。行政人事部或者公司相关人员在巡查过程中，如发现有故意浪费行为，一并按照我公司相应的制度予以处罚。

　　13、食堂的就餐大厅的灯、电视应根据就餐时间提前10分钟打开，就餐完毕后关闭；大厅空调也应根绝季节和天气情况，按照行政部的安排，定时开、关；所有用电务须指定专人管理、跟踪。

　　14、行政人事部和膳食管理委员会按照自己的职责积极开展工作，对食堂各方面的工作进行例行检查，每月还要不定期的监督检查，随时接受员工的投诉和建议，及时反馈到食堂，督促落实，真正起到管理与协调的作用。

　　15、食堂承包商要主动配合我公司管理机构的检查、监督，自觉接受批评意见和对工作失职、失误而造成的处罚，加倍努力改正错误，提高服务质量。

　　16、行政人事部将每月进行一次《食堂满意度调查》，如果连续三月的得分低于75分，公司将考虑更换食堂合作承包商。

　　（二）员工就餐管理要求

　　1、食堂就餐时间为：早餐 7:00~7:50 中餐 11.00~12:30 晚餐 17:00~18:30； 宵夜 23:00~00:30具体用餐时间以各部门下班时间表规定为准。

　　2、依规定的时间用餐，用餐时保持肃静，排队就餐，一人只可以打一份，服从现场食堂管理人员和保安的管理，插队者予以警告处分。

　　3、全体员工必须在食堂就餐，不得将食物带出食堂，不得在车间作业现场就餐（特殊情况需在作业岗位就餐的人员需报行政人事部经理批准），违者记警告处分。

　　4、因餐厅座位有限，就餐完毕应尽快离开，以加速餐位周转。

　　5、为保持饭堂清洁和体现我们个人良好的素养，用完餐要把餐桌清理干净，吃剩的饭渣、骨头应倒入馊水桶内，不准随处倒剩饭，将汤水乱倒于餐厅地面上，就餐后餐具要按照指定的地点、要求整齐放置，违者记警告一次。食堂工作人员收拾餐具时也要轻拿轻放，以免影响他人就餐和休息。

　　6、餐厅内应严格遵守就餐纪律，维护就餐秩序，不得高声喧哗，碗、筷、勺不得故意做出撞击声；不准赤膊，不准抽烟；

　　7、节约粮食，按自己需要加饭，吃多少打多少，严禁打饭后吃不完造成浪费；严禁打饭时将米饭撒在地上；多次警告不改者，予以罚款处理。

　　8、 严禁将食堂餐具带出餐厅，不准在宿舍内就餐。

　　9、 讲究卫生不随地吐痰、不乱扔垃圾。

　　10、就餐时按照食堂要求自觉刷卡，不得故意漏刷和投机取巧，蒙蔽过关；不得和食堂工作人员发生冲突，有问题可以向食堂主管和行政人事部反映。

　　（三）食堂卫生管理制度

　　1、 食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味。熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶。禁止向外供应商购买熟食拿到食堂直接销售，违反以上规定，按每种每次处以100元罚款。违反《食品法》规定，造成伤害和食物中毒的，由乙方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

　　2、食堂承包商要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售菜窗台每周用消毒水擦一次，风扇每季度擦一次。经检查不合格者每一次处以100元的罚金。如影响上级有关部门对我公司的各种卫生评比的，处以1000元以上的罚款。

　　3、食堂工作人员必须有三证（身份证、健康证、卫生知识培训合格证），并报行政人事部审核备案，督促员工及时办理健康证年审。检查不合格的一次罚款200元，由此造成的一切后果有食堂承包商承担。

　　4、食堂工作人员上岗必须穿工作服、戴工作帽、手套和口罩，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，佩戴厂证，戴手套，戴口罩。违反此规定者每人每次罚款20元。

　　5、食堂承包商要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟。食堂工作人员宿舍生活区要整洁卫生，公共区域不得摆放生活用品。

　　6、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类、 分架、隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。

　　7、员工餐厅用的餐具要提前洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，有热度、无水珠，厨房、配餐间以及用餐区要保持纱门或帘子封闭，保证没有苍蝇、蚊虫进入，违者罚款100元/次。

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