形容豆角的句子

豇豆角做法

豇豆角做法

　　豆角可以说是一种四季菜，春天，夏天，秋天都可以栽培的菜，而且它生长的时间也是比较长的，即使就是到了冬季也同样可以吃到豆角。而且豆角的做法很多，酸豆角，凉拌豆角，豆角炒肉，土豆炖豆角等不同的做法，当然所得到的口味是不同的。而且豆角的食疗效果也不错。我们今天就来看看豇豆角做法。

　　一、豇豆炒肉的做法

　　首先，把材料准备好，酸豆角洗净切成小段，若太咸可用水泡泡，瘦肉剁成沫然后腌点盐备用，另可准备点姜末跟蒜末，这样炒出来更香。

　　等锅烧热之后放油进去，油的多少根据菜分量来放，油热后就放酸豆角下锅翻炒，大概3分钟后加入姜蒜炒出香味之后加肉末大火爆炒一会儿就可以出锅了。因为酸豆角跟肉末都有放盐所以基本是不用再加盐进去的，如果你的口味比较重可根据你的口味来调。

　　另外，如果你能吃辣的话，可以放点红辣椒或者小米辣椒跟姜蒜一起下锅爆炒，这样做出来的菜颜色搭配会比较漂亮。

　　自家种植的菜吃不完，妈妈会用来泡着吃，例如芥菜会用来做梅菜或泡酸菜，豆角会用来泡或晒干用来煲汤或焖半肥瘦猪肉，妈妈的菜总是令我想得最和味最独特的。

　　用最简单的食材去变身为顶级美食，非常简单的一道家常下饭菜，味道酸爽，十分开胃。

　　酸酸脆脆的.配上少许肉末来炒,用它来下饭或是佐粥都是非常不错的选择哦!

　　二、豇豆角的做法大全

　　豇豆角含有的维生素也是比较丰富，而且含容易消化，所以对豇豆角的做法大全中，对这样食物制作方法，也是有着很多种类，在选择的时候，都是可以根据喜爱进行。

　　豇豆角的做法大全：

　　鱼香豇豆

　　材料

　　主料：豇豆200克

　　调料：泡椒10克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，酱油5克，辣椒油30克，香油5克

　　做法

　　1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末。

　　2、姜去皮，切成粒。

　　3、蒜去皮切成粒。

　　4、葱洗净，切成葱花。

　　5、碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁。

　　6、豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水。

　　7、待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷。

　　8、焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。

　　三、干豇豆的做法大全

　　干豇豆是一种经过高温处理之后的豆角，滋味十分的独特，让人们食之不忘。干豇豆不仅仅具有食用的价值还具有保健的效果，能够促进消化腺分泌，促进胃肠的蠕动。

　　干豇豆的做法大全

　　制作过程：1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。2、放入开水锅里煮3至4分钟。3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)。4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎

　　豇豆粥：豇豆100g，粳米150g，盐、味精各适量。将豇豆洗净，用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净，放人锅内，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。豇豆炖鸡肉：豇豆100g，藤藤菜30g，鸡肉100g，料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净，切成小块，再把豇豆、藤藤菜冲洗干净，切段，与鸡肉一起放人锅内，再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等，先以武火煮沸，继以文火，待鸡肉、豇豆熟烂时，再加入鸡精精调味(味精也可)，当菜食用。

　　四、豇豆的功效作用

　　在对豇豆的功效与作用上，我们也是要看选择一些好的制作方法，这样才能够保留豇豆的营养元素，因此凉拌、炒都是不错的选择，不仅很好的`保留了它的营养物质，在味道上，也都是非常不错的。

　　豇豆的功效与作用：豇豆性*、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。

　　豇豆的营养价值：

　　1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　豇豆的选购：一般分三类：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性;另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯;还有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对健康有益。不管哪种类型，以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状，一看便知品质低劣。

[阅读全文]...

家常豆角的做法

家常豆角的做法

　　豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状，小编下面教你家常豆角的做法。

　　/ 1、鸡 肉 酿 豆 角 /

　　原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

　　做法：

　　1、鸡胸脯肉洗净，备用。

　　2、鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

　　3、肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

　　4、用筷子搅拌均匀。

　　5、豆角放开水中焯一下。

　　6、捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

　　7、豆角对折一下。

　　8、两端交叉在一起。

　　9、有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

　　10、然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

　　11、鸡肉末，用勺子放到编好的.豆角的中心，压实。

　　12、依次把所有的豆角都做完。

　　13、放锅上开始蒸。

　　14、蒸10分钟左右即可蒸熟。

　　15、大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　16、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

　　17、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

　　18、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

　　/ 2、干 煸 豆 角 /

　　原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

　　做法：

　　1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。

　　2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

　　3、炒菜锅里放略多的油，*时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用； 4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

　　5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

　　6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

　　/ 3、豆 角 炒 肉 /

　　原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。

　　做法：

　　1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

　　2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

　　3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

[阅读全文]...

形容干煸豆角好吃的句子

我是个新手，最好有详细的过程。

正宗煸豆角根本不放虾米的，楼上的基本上可不正宗。

我妈妈就是四川人，她的菜就是干煸豆角。

可以说我是吃着川菜长大的，呵呵

在四川任何一家餐馆都不可能吃到放有虾米的干煸豆角。

下面我把正宗的川菜“干煸豆角”的做法提供一份给楼主，方法非常简单，相信你一看就能学会。

干煸豆角的做法 1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的朋友可以多多加） 姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。

开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑

待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的

② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

材料　　四季豆500克，油10ml，猪肉100克，姜2片、蒜1瓣、料酒4ml、生抽3ml、盐3g、糖和鸡精适量。

　　做法　　1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；　　2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；　　3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；　　4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

【材料】主料:猪肉100g、四季豆300g干煸豆角干煸豆角配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个调料:拌饭酱1大勺、糖1茶匙【准备】将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅;【做法】锅中放入适量油，烧热后放入四季豆;2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油;3. 另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香;4. 放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散;5.调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;6.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

材料四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量做法1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

要领技巧：1、用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊；2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了；3、炸透后的四季豆再次入锅只要与调料拌匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。

[阅读全文]...

家常豆角做法大全

家常豆角做法大全

　　大家都吃过哪些家常菜呢，但是你知道豆角的哪些做法吗，小编推荐它的做法大全给你吧。

　　家常豆角做法大全

　　长豆角炒肉丁咸菜

　　材料：长豆角，咸菜，肉丁，盐，鸡精

　　做法：

　　1、食材长豆角、咸菜、肉丁、长豆洗净切段。

　　2、坐锅热油倒入咸菜、肉丁煸炒盛出。

　　3、锅中再加油煸炒长豆角，变色就加少量热水盖上盖烧五分钟再加入咸菜肉丁加少量盐鸡精翻炒即口。

　　玉米粒土豆烧豆角

　　材料：豆角，土豆，玉米粒，姜，大料，色拉油，味精，精盐，生抽，葱

　　做法：

　　1、将豆角去筋，清洗干净，掰成两段，装入盘中待用。

　　2、将土豆去皮，清洗干净，切成小粒装入盘中待用。

　　3、将玉米粒装入盘中待用。

　　4、热锅放油烧热，将土豆粒放入锅中炒，炒至金黄色时离火待用。

　　5、热锅放油烧热，爆香葱姜末。

　　6、倒入豆角段翻炒均匀，将豆角炒至断生。

　　7、倒入炒过的土豆粒。

　　8、翻炒均匀，倒入玉米粒。

　　9、翻炒均匀，加入精盐，生抽，大料，少许清水。

　　10、稍微炖一会儿，将豆角，土豆，玉米粒烧熟，最后加入味精调味。

　　11、翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。

　　干煸豆角

　　原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

　　做法：

　　1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。

　　2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;

　　3、炒菜锅里放略多的油，*时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;

　　4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

　　5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

　　6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

　　豆角焖面

　　原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

　　做法：

　　1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

　　3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

　　4、*底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪**，煸炒。

　　5、放入豆角丝，煸炒。

　　6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

　　豆角烧茄子

　　原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

　　做法：

　　1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

　　2、姜切末，蒜切末。

　　3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

　　4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

　　豆角炒肉

　　原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。

　　做法：

　　1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

[阅读全文]...

凉拌豌豆角的做法大全

凉拌豌豆角的做法大全

　　凉拌豌豆苗颜色鲜嫩，口感清爽，在夏天绝对是一道很受欢迎的凉菜。那么，凉拌豌豆苗的做法是怎么样的呢？以下是小编为大家整理的凉拌豌豆角的做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

　　凉拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

　　1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

　　2、大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

　　3、调成的料汁可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上，也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

　　简单美味的凉拌豌豆苗就这么完成了，你学会了吗？

　　菜谱简介

　　清如玉带，黄似金丝，谁会想到这两种纯粹得如此干净的颜色会出自同一个枚鸡蛋？嫩滑的蛋丝与豌豆精华而生的嫩叶组合后，升华出的味道自然娇嫩可人、别有韵味。热量标注：此菜热量为101千卡/人

　　材料

　　鸡蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西兰花）300g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡汤100ml，蒜茸1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），白芝麻1茶匙（5g）

　　做法

　　1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。

　　2、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流*呈圆形，用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。

　　3、再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。

　　4、锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠。

　　5、分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上。

　　6、最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。

　　小诀窍

　　1、摊蛋皮时，火力不要太大，使锅中的.蛋液能够慢慢地均匀受热，避免蛋皮快速变得焦煳，并使自己有充足的时间能将蛋液流*成圆形，这会让你从容许多。

　　2、蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。适于这种做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。

　　清炒豌豆苗

　　食材准备

　　豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

　　方法步骤

　　1、将所有的食材清洗干净，豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。

　　2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。

　　3、另起*底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。

　　4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

　　5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。

　　上汤豌豆苗

　　食材准备

　　豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。

　　方法步骤

　　1、将所有食材清洗干净，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。

　　2、锅中注入植物油，中小火，温度升至5层时，加入蒜片爆香。

　　3、片刻后，加入食盐、高汤和少许清水，合盖，等锅里烧沸。

　　豌豆苗拌香干

　　食材准备

　　豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。

　　方法步骤

　　1、将所有食材清洗干净，豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟，捞出沥干即可。

　　2、锅中放入清水烧沸，水开后加入少许盐和几滴香油，将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。

　　3、将豆腐干切成细丝，并拿在锅里焯水片刻，捞出沥干备用。

　　4、将备好的豌豆苗和香干盛入，放入精盐、白糖、鸡精拌匀，再滴几滴香油，即可装盘。

　　豌豆苗解酒汤

　　菜谱简介

　　用蔬菜来解酒，原料易得，效果也不错。

　　材料

　　豌豆苗适量，油，冷水，盐

　　做法

[阅读全文]...

描写豆角秧的诗句两首

描写豆角秧的诗句两首

　　(第一首)

　　纤细的竹竿,

　　搭起了锥体型的架，

　　豆角秧翘展着触须，

　　一路欢歌的爬到了架顶，

　　乳白的小花,

　　送来了细长的豆角，

　　豆角像个调皮的娃娃，

　　悠闲地在晨风里荡着秋千。

　　满架的豆角细细长长，

　　俊秀飘逸，

　　远远望去，

　　恰似一架风铃,

　　在晨光里,

　　演奏着美妙的乐曲。

　　（第二首）

　　架上豆角青青，

　　是我吃不吃时都有想念的东西。

　　青青豆荚就接在心叶的.豆角架上，

　　心叶的豆角叶子是有毛霜的，

　　是说毛背，

　　那一面是滑滑的光。

　　架上青青豆角，

　　急盼做架时,

　　是有卷卷的向上的旋丝，

　　不得架时缠的是*秧的草，

　　一路上旋旋往上的高爬，

　　在把叶子举到高处，

　　不久在叶之链上,

　　会有胚芽翘在叶与叶之间，

　　芽又顶出绚艳的花。

　　豆角都是两根,

　　并排着垂下来，

　　饱满圆润的豆角，

　　在密密匝匝的叶子里,

　　脱颖而出！

　　那些颀长的豆角，

　　就像无数绿色琴弦，

　　被风弹起；

　　又像窈窕女子，

　　在风中,

　　潇洒轻盈荡着秋千。

　　那些葱郁的叶子,

　　开始变得厚重而宽大，

　　在豆角架上翻滚着，

　　一些淡*的须子，

　　有的牢牢抓住竹竿，

　　有的打着卷儿,

　　向空中翻卷而上......

　　每次吃着自己种得豆角，

[阅读全文]...

四角豆的做法大全

四角豆的做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的'，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的四角豆的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读！

　　干煸四角豆：

　　1、四角豆洗净、切段，放入四成热的油锅中，滑炒片刻捞出。

　　2、锅中留底油，倒入蒜末、葱白、干辣椒炒香。

　　3、再倒入滑油后的四季豆，加盐、味精、海天香醋、豆瓣酱、料酒翻炒约2分钟即可装盘。

　　蒜香四角豆：

　　1、四角豆从两头择去边筋，蔬菜等洗净沥水。

　　2、四角豆斜切成段、红椒切片、蒜拍扁切末。

　　3、热锅倒油、油温后倒入蒜末，炒香。

　　4、依次加入红椒片、四角豆翻炒三五分钟。

　　5、加入适量盐及少许鸡精调味拌匀即可出锅。

　　一、泡椒四角豆

　　腊肉洗净，切丁，泡椒系列切碎。

　　四季豆摘去豆筋，用淡盐水浸泡洗净后，切丁。

　　二荆条去蒂，洗净后，切丁。

　　炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入腊肉翻炒至腊肉白色部分变透明，扒到一边，将泡椒放进锅里炒香。

　　泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒，放入四季豆翻炒。

　　翻炒2至3分钟后，调入适量盐；倒入适量清水，盖上盖子焖几分钟，放入二荆条翻炒。

　　食材都炒熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀即可

　　二、榄菜肉末四季豆

　　五花肉、四季豆分别切丁，大蒜切末。

　　芜湖肉放入少许盐、味精、料酒和淀粉，抓匀腌20分钟。

　　四季豆先过水焯一下。

　　然后放入冷水中泡一小会儿。

　　热锅入油，开大火先将四季豆爆炒一下，断生后盛出。

　　下蒜末和肉丁翻炒，至肉丁炒熟有轻微焦黄色后，放入四季豆及榄菜一同翻炒均匀，调味出锅。

　　三、干煸四季豆

　　四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干。

　　肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右。

　　将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末。

　　热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。

　　锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拨到一边。

　　倒入姜末，蒜末，干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻炒。

　　倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右，起锅装盘即可豆角。

　　四、蒜泥四季豆

　　四季豆摘去豆筋，洗净备用。

　　甜椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用。

　　锅里加入清水，调入适量盐、油烧开后，将四季豆放入锅里焯水3分钟，姜蒜洗净后，切碎。

　　姜、一半蒜碎同适量盐、生抽、香醋、糖、香油、花椒油、鸡精、少许凉白开混合均匀。

　　焯水后的四季豆捞起，过一下凉白开，四季豆切成寸断，拌入甜椒丝，调料汁里去掉姜蒜，将调料汁倒入四季豆里，撒上剩下的那一半蒜碎即可。

[阅读全文]...

豆角焖面怎么做好吃

豆角焖面怎么做好吃

　　豆角焖面是我国北方地区的家常面食，总的来说是用蒸汽把面条和豆角焖熟。下面为大家带来了豆角焖面怎么做好吃，欢迎大家参考阅读！

　　原料：

　　鲜面条、鲜豆角各适量。

　　辅料：

　　五花肉、葱姜蒜末、八角、酱油、十三香、鸡精、盐、熟油、香菜碎、葱花各适量。

　　做法步骤：

　　1、五花肉肥瘦分成均切成薄片。

　　2、先把肥的五花肉肉片下锅炒出油，放葱姜蒜末炒香，再放瘦的五花肉肉片大火爆炒至变色。

　　3、下豆角，倒酱油炒至豆角均匀上色，加热水没过豆角，烧开后把汤水滤出来，锅里留少量的汤水。

　　4、把面条铺在豆角上面，加锅盖，开小火慢慢地将面条焖3分钟。

　　5、滤出来的汤水里加十三香、鸡精、盐和熟油调匀。

　　6、等面条蒸熟后，把调好味的汤水均匀洒在面条上，把面条全部打湿后再盖上锅，继续焖5分钟左右至汤汁快干。

　　7、撒香菜碎和葱花，和豆角一起拌匀就可以吃了。

　　主料：

　　鲜豆角200克，鲜面条200克。

　　辅料：

　　**、葱花、八角、生抽、蚝油、香油各适量。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅把葱花和八角小火炸出香味，下**大火爆炒并加入甜面酱、生抽、蚝油和盐。

　　2、**炒至断生时下入豆角，加清水没过豆角并大火烧开。

　　3、转小火，用铲子将豆角摊*，再把鲜面条均匀地铺在豆角上，加盖用中小火焖至汤汁快干。

　　4、用筷子把面条和豆角拌匀，再淋点香油拌匀即可出锅。

　　这种做法最关键的调味料是甜面酱，而且不可以用其它的酱类来代替，用其它酱类吃起来味道不好。

　　主料：

　　鲜豆角200克，鲜面条300克，五花肉200克。

　　辅料：

　　蒜瓣3只，红辣椒3根、大葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。

　　做法步骤：

　　1、五花肉洗净后切成薄的肉片，蒜瓣切碎，红辣椒切斜段，大葱切成葱花，豆角提前处理好。

　　2、起炒锅把适量油烧到4成热，放一半的葱花和蒜瓣碎炒出香味，下五花肉肉片翻炒均匀。

　　3、下生抽、老抽、白糖、盐和入豆角炒匀，倒入清水没过豆角后盖上锅盖，开中小火焖至汤汁烧开。

　　4、打开锅盖把豆角摊*，将鲜面条均匀铺在豆角上，盖锅继续用中小火焖5分钟左右，用筷子翻动面条使其入味均匀。

　　5、盖上锅继续焖到汤汁快干时，撒入辣椒段和剩下的葱花、蒜瓣碎，淋入花椒油或芝麻油拌匀即可出锅。

　　主料：

　　鲜豆角400克，鲜面条500克，熏肉200克。

　　调味料：

　　食盐1茶匙，酱油2汤匙，醋1/2汤匙，植物油1汤匙，开水适量。

　　做法步骤：

　　1、熏肉切成片入锅炒出香味，下豆角一起翻炒至变色，加盐炒匀，加开水没过豆角表面。

　　2、锅里水开后滤出一碗汤汁备用，然后取一蒸格放在豆角上，再鲜面条摊开放在蒸格上铺*。

　　3、盖上锅蒸2分钟左右打开锅盖，把滤出来的汤汁均匀地淋在面条上，再盖上锅盖继续蒸大约3～5分钟左右。

　　4、估计锅里汤汁快干时关火，千万不要烧干了锅，那就糊了。

　　5、把醋和酱油倒在调料碗里混合均匀，均匀地淋在面条上，再把面条与锅里的豆角拌匀出锅。

　　主料：

　　鲜豆角、鲜面条、五花肉片各适量。

　　辅料：

　　生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水各适量。

　　做法步骤：

　　1、五花肉肉片用料酒抓匀腌10分钟以上。

　　2、豆角放在盘子里用微波炉高火叮4分钟，取出用筷子拌一下再继续高火叮4分钟，取出待用。

[阅读全文]...

豌豆角的好吃做法有哪些

豌豆角的好吃做法有哪些

　　嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。不管是哪一种都能做出美味的豌豆角哦，以下是小编整理的豌豆角的好吃做法有哪些，欢迎阅读与收藏。

　　薄荷叶炒甜豌豆角

　　材料：橄榄油，甜豌豆角，葱，大蒜，盐，胡椒粉，新鲜薄荷叶。

　　做法：

　　1、将甜豌豆角摘去两端，葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎；

　　2、取一个大铁锅或煎锅，置中火；

　　3、然后放油预热，加甜豌豆角、葱和蒜，撒盐和胡椒粉，最后关火，下薄荷叶炒一下即可。

　　清炒芦笋荷兰豆

　　材料：橄榄油，芦笋（切掉粗茎，嫩茎部分削皮，斜切成2.5厘米长小段，留出5厘米长笋尖），荷兰豆，青葱，盐，黑胡椒粉，大蒜，柠檬皮丝，切碎的荷兰芹。

　　做法：

　　1、锅中下油，中大火加热。放入芦笋、荷兰豆、青葱、盐和胡椒，翻炒2至3分钟，至蔬菜嫩熟。

　　2、放入蒜末、柠檬皮丝和荷兰芹，续炒1分钟，盛盘上桌，是不是很简单呢，快动手做吧。

　　腊味荷兰豆

　　材料：荷兰豆，腊肠，盐，味精，大葱，姜，料酒，植物油，豌豆淀粉。

　　做法：

　　1、将葱、姜洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；

　　2、将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；

　　3、腊肠切成0.3厘米厚的片；荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

　　4、坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。

　　豌豆角的营养价值

　　别看豌豆角是一道*常的菜，但你们知道吗，豌豆角其实是具有很高的营养价值的，它性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。除了这些还有其他的吗，就让我们一起来看看吧。

　　1、抗菌消炎，增强新陈代谢：与一般蔬菜不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　2、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　3、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的`合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　4、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

　　5、具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

　　6、还能治气血虚弱、美容瘦身、对心血管也有一定的作用哦。

　　豌豆角的适宜人群

　　豌豆角一直深受着人们的喜爱，有很多人很喜欢吃豌豆角，但是豌豆角也有适宜人群的哟，想知道是哪些人吗，一起来看看吧。

　　豌豆角虽然做法有很多，也具有很多的营养价值，这样就能肆无忌惮的吃吗，其实不然哦，豌豆角也有适宜人群，那么到底哪些人适合吃豌豆角，哪些豌豆角不适合呢，一起来了解一下吧。

　　一般人群均可食用。妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豌豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女都均可食用哦，当然豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。但接下来这些人就不适合吃豌豆角哦：

　　1、豌豆粒多食会腹胀，易产气，尿路结石，皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食；

　　2、消化不良，脾胃虚弱者慎食，吃多易引起腹胀；

　　3、肾功能不全者不宜食用。

　　温馨提醒：许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。另外炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。豌豆角一定要煮熟哦，以免中毒。

　　如何挑选优质豌豆角

　　喜欢吃豌豆角的人们，你们会正确挑选豌豆角吗，你们知道怎样分辨哪些豌豆角是优质的，哪些是劣质的吗，如果不知道就一起来学学如何挑选吧，如果知道那就看一下跟你挑选的方法有什么不一样吧。

　　豌豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生长季节长，因此我们必须根据各种季节的气候条件，选用适当的品种。一般在春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。不同的地方播种季节不同，上市时间也不同，而根据时间不同挑选的方法也不同哦，豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的，

　　一般来说，选购豌豆角有以下这几点哦。

　　1、在买豌豆角的时候手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。

　　2、荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老。

　　3、一般颗粒比较饱满，颜色翠绿的荷兰都会比较新鲜，但是如果你能够很明显的看到豆粒，并且有一些纹路，则说明荷兰豆比较老哦，这时就要慎重购买；如果你看到的豌豆角颗粒比较小，那么这些豌豆角一般都比较嫩，恐怕会味道不足。

[阅读全文]...

家常酸豆角的腌制方法

家常酸豆角的腌制方法

　　导语：炎热的夏天相信大家的胃口是比较差的，怎么办呢，小编教你酸豆角的腌制方法吧。

　　酸豆角的腌制方法一：

　　1、豆角洗干淨，略略晾干水(没晾得很干也没关系，我就没晾干)，然后切成一粒粒。

　　这里要留意，豆角切的时候，一定不可以粘到油，所以要保证刀和针板的乾淨。

　　2、将切成粒的豆角，洒上一匙粗盐，然后搓一搓匀，让盐均匀地与豆角粘上。

　　盐越多制成品就越酸，所以盐的份量，比煮菜用的量稍多一点点即可。

　　3、找一个密实盒，将捞好盐的豆角倒入密实盒，然后包一层保鲜膜在盒口，然后盖好盖

　　这个步骤，目的是要令到豆角在密封的状态下与盐结合产生发酵的'作用，发酵的豆角就会自然变酸，而且因为在密封的状态下，没有其它细菌在其中滋生，所以豆角除了酸味，不会变坏或者有其它异味。

　　因为豆角发酵的过程会产生气体，所以豆角和容器要保留一定的空间，不要一次做得太多，并且酸性会对塑胶产生腐蚀作用，所以我建议最好用玻璃或者不锈钢或者陶瓷一类耐酸性的容器去製作，一次不要整太多，因为摆得越长时间，豆角就会越酸，所以一次做少少，吃完再整，就比较好控制酸度。

　　4、最后，就非常非常简单啦，把你的密实合，随便地放在冰箱以外的任何地方，因为低温之下会抑制细菌的滋生速度，豆角就是要靠细菌才能发酵变酸，细菌不长的话，那就要等好长时间才可以等到豆角变酸，所以，拌好盐的豆角装好好摆在室温之下即可。

　　酸豆角的腌制方法二：

　　1、先煮好腌制用的调料水。放入花椒、大料、辣椒和盐，将水烧开。

　　2、趁热将调料水倒入豆角中，没过豆角焖制15分钟。

　　3、在豆角表面压上重物后放置在阴凉处。24小时后，就可以享用美味的酸豆角了。

　　酸豆角的腌制方法三：

　　1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

　　2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按*时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

　　3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

　　4.准备腌菜的坛子，洗净。

　　5.把豆角依次放入坛子。

　　6.码放好，轻轻按压。

　　7.把准备好的盐水倒入坛子。

　　8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

　　9.盖上内盖。

　　10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

　　11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

　　12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

　　13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

　　14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

　　15.出锅装盘，可以开吃啦。

[阅读全文]...