烤鱼头

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鲶鱼豆腐汤 ★鲶鱼头、尾各一、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝[美食中国] ★锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼头、尾略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ★大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉

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鱼头煲！  据我舍友说是非常好吃的一道菜，不过我至今都没尝过sad 圆圆的器皿画的太多了这次就不画器皿了（）  千万不要一直盯着鱼眼睛看哦（深沉 by Botija

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【鸳鸯鱼头】爱吃鱼的孩子们赶紧来收藏吧~1.鱼头洗净，里外均匀抹上盐、老抽、料酒腌制30分钟。2.将野山椒剁成碎末和红剁椒、葱、姜、蒜切片一起*铺在鱼头上，入锅蒸10分钟。3.出锅时挑出葱、姜、蒜片，用香菜摆造型即可。

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香酥烤鱼柳做法  1、龙利鱼柳2条解冻，用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻  2、来准备香酥外衣需要的材料：面包粉、大蒜末、洋香菜末、橄榄油  3、把它们混合均匀，橄榄油要比我上面图中的多一点，不要太干，用手可以摸到橄榄油微微的湿气。  4、依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包粉，俗称“过三关”，给鱼柳裹上一件外衣。烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面  5、烤箱预热到200度，烤约20分钟 来源:http://www.haodou.com/recipe/collect/60937

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【泡椒烤鱼】鱼3斤 藕1 土豆2 芹菜2  金针菇 红泡椒8个 泡尖椒1两(切好)盐 味精料酒半碗 鸡汤半碗 油 酱油1勺 糖半勺 花生米  洋葱1  葱 姜 蒜 熟芝麻鱼分成两半在鱼肚上划上几刀，抹上盐和料酒腌20min后放入烤箱，220度上下火烤10min后取出鱼，撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉，再刷一层花椒油。再入烤箱，烤15-20min。藕片土豆金针菇煮熟。泡椒酱汁：油热至7成，加入泡椒尖椒、葱姜蒜、芹菜、料酒、味精、盐、酱油、鸡汤、糖，熬3min。盘底铺上洋葱，再铺上土豆藕片金针菇， 把烤好的鱼倒扣入刚才铺好的烤盘上，撒上花生米芹菜叶，泼上泡椒汤汁撒上熟芝麻即可。

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