赞美家常菜的句子

秋季家常菜食谱

秋季家常菜食谱

　　秋季养生食谱,秋天要多吃些滋阴润燥的食物,避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物,以加强肝脏功能,因为中医认为“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木。秋季气候干燥，在饮食上要有所讲究，下面就由小编为大家带来秋季家常菜食谱大全，大家一起去看看吧!

　　|酸辣土豆丝|

　　主料：土豆丝，辣椒

　　调料：味精、酱油、盐、陈醋

　　做法：

　　1、土豆刮了泡水防氧化，切细丝洗去淀粉。洗完后再泡清水五分钟(这样炒出来较脆。青红椒切细丝。

　　2、锅下油爆下干辣椒，下少许盐。倒下土豆丝与青红椒丝翻炒，并下少许味精。老陈醋沿锅边泼下炒熟

　　|糖醋里脊|

　　主料：里脊肉、淀粉、面粉、番茄酱、苏打

　　调料：料酒、白糖、香醋、盐、酱油

　　做法：

　　1、里脊切条，切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时。

　　2、淀粉，面粉和水大约1:1:2(体积比)混合，加少量小苏打调成面糊。要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋。

　　3、预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊，然后放入油锅炸。

　　4、番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁，把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了。

　　|酱焖牛肉小土豆|

　　主料：牛肉、土豆

　　调料：杭椒、大蒜、干葱、香菜、花生

　　做法：

　　1、将牛肉切成1、5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。

　　2、小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。

　　3、*底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。

　　4、倒入腌好的.牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。

　　5、出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。

　　|宫保鸡丁|

　　主料：鸡胸肉、青红椒、炸花生米

　　调料：盐、料酒、干淀粉、白糖、香油

　　做法：

　　1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

　　2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

　　3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

　　4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

　　|茭白鸡米|

　　主料：鸡胸肉

　　调料：茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖

　　做法：

　　1、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用;

　　2、坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。

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过年必吃的家常菜

过年必吃的家常菜

　　转眼间又到了过年的时间了，最*很多人也都在说这个除夕要吃年夜饭的问题，这个除夕那当然最为重要的就是年夜饭了，下面分享过年必吃的家常菜。

　　大团圆

　　大团圆一般都是年夜饭里的头道菜，里面的食材都是圆乎乎的：肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋。还可以根据自己的口味加其他材料，比如皮肚、菜心、木耳等，看起来什么都有点才够 “团圆”。

　　龙虾片

　　龙虾片淡淡的粉红色，脆脆的，放在嘴里会慢慢融化，一股子鱼虾鲜味。因为年夜饭开饭时间总是较晚，所以大人会炸一大碗龙虾片，在晚饭还没有开始前，给小朋友们当零食点心。

　　福寿汤

　　也称羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福寿汤。福寿汤是取 “红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之”，取意 “洪福齐天”。

　　八宝饭

　　八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四*八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。

　　蛋饺

　　过年的时候都会做蛋饺，那你一定看过妈妈做蛋饺：把打散的鸡蛋，放在煤气灶的火苗上方烘烤，勺子里的一层鸡蛋汁随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁，只需半分钟，一张薄薄的蛋饺皮就做好了。

　　挑些肉馅放在饺皮中间，两边一合，一个黄澄澄的蛋饺就做好了，口感特别鲜美。

　　除夕年夜饭必备的10道菜常规一

　　1、一锅炖——盆满钵满

　　2、红烧鱼——年年有余

　　3、口水鸡——金鸡送福

　　4、红烧猪蹄——手到财来

　　5、卤水金钱肚——金钱满地

　　6、肉丸子——团团圆圆

　　7、清炒四季豆——四季*安

　　8、蔬菜沙拉——生财有道

　　9、排骨年糕——步步高升

　　10、饺子——招财进宝

　　除夕年夜饭必备的10道菜常规二

　　1、年年有鱼(余)--孔雀开屏鱼

　　2、吉(鸡)庆连连--蜜汁蒜香鸡

　　3、年年高(糕)升--炒年糕

　　4、招财有手--蹄花豆腐

　　5、喜气洋洋(羊)--手抓羊排

　　6、大吉(脊)大利--里脊

　　7、团团圆圆--汤圆

　　8、年年高升(参)--海参

　　9、喜庆连连--丸子

　　10、财运兴旺--旺财饺

　　一、小炒肉

　　食材的准备：

　　瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜

　　具体步骤如下：

　　1、瘦肉洗净切条，胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用

　　2、将切好的.肉条放入腌制器中加料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制入味

　　3、将酱油、白糖、醋、料酒、盐制成酱汤

　　4、起锅烧开水后放入冬笋焯一下（胡萝卜也焯水）

　　5、热锅温油下姜片、蒜爆香，倒入肉条翻炒至肉色变白装盘备用

　　6、锅底留油待油温7成热时下肉条、冬笋、胡萝卜丝翻炒变软时加入木耳炒熟后加入酱汁加一碗清水焖煮至汤汁三分之一

　　7、加少许淀粉水勾芡然后加鸡精、盐、翻炒入味大火收汁

　　二、可乐鸡翅

　　食材的准备：

　　鸡翅、可乐、酱油、盐、葱、姜、白芝麻、生菜

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东北家常菜谱

东北家常菜谱

　　成不了冻，太过了就会老，猪皮冻的口感就会不好，这道菜可不是那么简单哦！注意事项东北家常菜做起来都是比较简单的，料也不复杂，大家知道东北的朋友喜欢吃啥吗，接下来小编分享东北家常菜谱大全给你了解下吧。

　　排骨炖豆角一锅出

　　材料：猪大排 面粉 葱少许 姜少许 豆角适量

　　调料：食盐 八角 料酒 老抽 五香粉 椒盐少量

　　做法：

　　1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀;(水量一般为自发粉的一半)

　　2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟

　　3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐

　　4、将面片卷起来，切成小段，将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时

　　5、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物

　　6、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝

　　7、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀

　　8、烹入料酒、老抽调色、调味，放入豆角翻炒至变色

　　9、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟

　　10、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可

　　小贴士

　　1、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉;

　　2、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软;

　　3、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。

　　4、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

　　小鱼贴饼子

　　材料：玉米面(黄) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黄鱼(小)10条

　　调料：淀粉适量 豆瓣酱适量

　　做法：

　　1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以)

　　2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀

　　3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时

　　4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净

　　5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用

　　6、*底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄

　　7、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了)

　　8、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可

　　东北锅包肉

　　材料：猪里脊肉300克

　　调料：油 盐适量 花椒面 蛋清20g 淀粉30g 葱10g 姜10g 蒜10g 糖2勺 醋2勺 酱油适量

　　做法：

　　1、准备一块里脊肉，均匀切成薄片装盘备用。

　　2、加一勺酱油，半勺盐，少许花椒面，把调料和肉片搅拌均匀。

　　3、准备半个鸡蛋的蛋清，倒入肉中用手抓均匀。

　　4、准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。

　　5、在锅中倒入两勺油，把肉片放锅中煎，一面煎至金黄色翻面，继续煎，直至两面都煎熟。煎好的.肉片捞出备用。

　　6、将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。

　　7、调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖，加半勺盐。

　　8、切葱花、姜段、蒜段。把葱姜蒜在锅里爆香，倒入调好的糖醋汁翻炒几下。

　　9、然后把炸好的肉片倒入锅中，把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。

　　10、大火继续翻炒一分钟左右，出锅装盘。

　　小贴士

　　糖醋锅包肉讲究酸甜口，主要是酸为主，甜为辅，最好是米醋，而且浓度在30度左右的，不要对水，切忌不能用老陈醋。勾芡的时候，自己可以先尝尝味道，作出来的菜菜符合自己的口味。

　　东北酸菜粉

　　材料：酸白菜 粉丝适量

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晚餐家常菜做法

晚餐家常菜做法

　　晚餐是*人一日三餐中的正餐，不仅食量大，营养也要全面，下面是小编收集整理的晚餐家常菜做法，希望对你有帮助。

　　晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。

　　含碳水化合物丰富的食物

　　最新研究发现，米饭是宵夜的最佳选择，因为它具有很好的“催眠”作用。美国《临床营养学杂志》一项研究显示，米饭能促使大脑释放两种促睡眠的化学物质：色氨酸和血清素，因此让人们更容易入睡。除了米饭外，面包也是不错的选择。

　　富含色氨酸的食物，包括五谷杂粮（小米、大豆）、香蕉、海藻等。

　　其中，小米是最佳的催眠器，因为在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富，小米中还含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。

　　含B族维生素丰富的食物

　　比如动物肝脏、牛奶、蛋类等富含维生素B12的食物，可维持神经功能的稳定，有助于消除焦虑及安眠。小麦、白菜等富含维生素B6的食物，能在脑中帮助血清素的合成，有助于安眠。

　　晚餐食谱家常菜——清炒虾米卷心菜的做法

　　用料：

　　卷心菜适量、虾米少许、盐适量、

　　做法：

　　1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；

　　2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；

　　3、锅中放适量油，将虾米爆香；

　　4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；

　　5、放适量盐炒匀即可。

　　晚餐食谱家常菜——番茄炒西葫芦的做法

　　用料：

　　有机西葫芦一个、有机番茄两到三个、海盐1小匙、

　　做法：

　　1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；

　　2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；

　　3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

　　晚餐食谱家常健康菜——蚝油双菇的做法

　　用料：

　　香菇、口蘑、蚝油、面筋（换成油面筋更好吃哦）、香葱、生抽、白砂糖、

　　做法：

　　1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；

　　2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；

　　3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀；

　　4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

　　小贴士：

　　小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的'食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

　　晚餐食谱家常菜——紫苏煎黄瓜的做法

　　用料：

　　黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精、

　　做法：

　　1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀；

　　2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀；

　　3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦；

　　4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐；

　　5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块；

　　6、一丁点的水，焖一两分钟；

　　7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成

　　晚餐食谱家常菜——金针菇炒蛋的做法

　　用料：

　　金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉、

　　做法：

　　1、将金针菇去除根部的1—2厘米，洗净，泡在淡盐水中；

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春季家常菜谱大全

春季家常菜谱大全

　　春季家常菜一般都是一些应季菜，那么下面就小编给大家分享春季家常菜谱大全，大家一起去看看吧。

　　春季家常菜谱——春笋烧腊肉

　　原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

　　做法：首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段;在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

　　春季家常菜谱——鱼香**

　　主料：猪瘦肉 (适量)冬笋 (适量)黑木耳 (适量)胡萝卜 (适量)

　　调料：葱 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)自制剁椒 (适量)肉汤(或水) (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)淀粉 (适量)

　　鱼香**的做法：

　　1准备材料。

　　2将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　3将**用少许盐、料酒和淀粉将**稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

　　4热锅下冷油，油温热后，下**迅速划炒散开。

　　5炒至肉色变白后用铲子将**拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

　　6将**翻炒均匀。

　　7加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

　　8然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

　　9倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

　　春季家常菜谱——剁椒鲈鱼

　　主料：鲈鱼1条

　　调料：食盐1/2茶匙、葱半根、姜1小块、料酒1汤匙、剁椒1汤匙、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙

　　剁椒鲈鱼的做法：

　　1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟

　　2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断

　　3.葱白洗干净摆在盘底

　　4.准备好剁椒和姜末

　　5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香

　　6.炒好后浇在鲈鱼表面

　　7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟(水开后再上锅)

　　8.蒸好后，倒去蒸出来水

　　9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可

　　春季家常菜谱——红烧鲫鱼

　　主料：鲫鱼1条

　　辅料：柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根

　　调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根

　　红烧鲫鱼的做法：

　　1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上

　　2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒

　　3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，不要动，大约五六分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了说明已经定型好，轻轻的翻过来，煎另一面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用

　　4.锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色

　　5.倒入热水，放入适量食盐，汤汁可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了

　　春季家常菜谱——家常回锅肉

　　主料：五花肉400克

　　辅料：青蒜100克

　　调料：花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙

　　家常回锅肉的.做法：

　　1.将青辣椒洗干净后切成片，将五花肉放入沸水中，倒入适量料酒，放入葱姜

　　2.焯至八成熟后放入冷水中，然后切成薄片，放入油锅中

　　3.大火翻炒出香味并卷起变色后铲出，小火翻炒蒜末以及豆瓣酱

　　4.翻炒出红油后倒入辣椒和蒜，放入适量白糖和盐

　　5.倒入生抽继续翻炒出香味后放入蒜叶和鸡精，翻炒匀即可。

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我的家常菜日记600字

我的家常菜日记600字（通用76篇）

　　一天又结束了，这一天里，大家身边一定有一些有趣的见闻吧，请好好地记录下在日记里。在写之前，要先考虑好内容和结构喔！以下是小编为大家收集的我的家常菜日记600字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　今天，我决定亲手做一道家常菜给妈妈尝尝，而这道家常菜也是我最爱吃的，叫豆干春笋炒**”妈妈经常烧给我吃，所以我对这道菜的做法也是了然于心。

　　早上，妈妈和我一起去菜市场把做这道菜的食材买来了，分别是：祖名豆干、春笋、和五花肉。”我先在妈妈的帮助下把豆干切成丝，我一开始切得很不整齐，后来我终于在一遍又一遍的练*下逐渐切的整齐起来了。豆干切好后，我就开始切五花肉了，以前看妈妈切**的时候，是先切成薄片，然后再把这些薄片切成丝的。于是，我拿着菜刀，先将五花肉切成薄片，可是我切的薄片有的薄有的厚，妈妈只好帮我把那些厚一点的薄”片重新加工”一下，使它们都变成了薄片。切成薄片之后，我把这些薄片一张一张地切成细细长长**。准备材料的最后一个步骤就是把春笋切成丝，春笋切丝的方法和五花肉一样，只不过得先剥壳而已。最后，当一切准备步骤都就绪了以后，就可以开始炒了。

　　照着妈妈给我的菜谱，我先把锅热了一下，热锅冷油，等锅热好后，我便放入了大约为30克的油，因为油太多对身体不好，所以我放的油要稍微少一点。然后便将刚刚准备好的**放进锅中反复煸炒，这样可以将**的香气逐渐煸炒出来，而且还不会焦，炒的时候还要放点盐，这样的话**就不会太硬了。紧接着我就把豆干丝和春笋丝放进了锅里，不断地煸炒。最后，一碗卖相很好的豆干春笋炒**终于完成啦!

　　但卖相好不代表味道好，至于味道好不好，还得由妈妈来尝一尝。只见妈妈用筷子夹起了一小筷子的豆干春笋炒**放入嘴中，在我紧张的注视下，妈妈嚼了嚼，说道：恩，还可以。”听见了妈妈的认可，我高兴地一蹦三丈高。

　　做菜也是一门艺术哦!不过我们现在该做的则是好好学*，不能不务正业啊!

　　记得小时候，妈妈总是给我做东坡肉，那味道令人回味无穷、神魂颠倒。

　　东坡肉不但营养丰富，而且容易被人吸收，是一道老少皆宜的美食。这道菜是北宋著名的文学家苏东坡创造的。苏东坡在徐州任知州时，有一年黄河决口围困了徐州，苏东坡率领官兵和全城百姓筑堤保城。经过艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓为感谢这位好知州，纷纷杀猪宰羊，送给了苏东坡。苏东坡推辞不掉，便亲自指点家人制成这种红烧肉，回赠给百姓，东坡肉便从此得名而来。

　　东坡肉的味道好极了，Q弹的肉红里透紫，让人垂涎欲滴，恨不得一口吞下去，瘦肉和肥肉一层又一层的叠着，上面滴满了金黄金黄的油，细而小的葱段撒在上面和肉恰到好处，妈妈偶尔还会在肉上面放几片鱼肉，“两者”的味道使人“口水直流三千尺”。

　　坐在餐桌前，迫不及待地想大饱口福，肉终于来了，香气扑鼻，烟雾缭绕，我的脑海里浮现出这一段话：“黄州好猪肉，价贱如粪土；富者不肯吃，贫者不解煮；慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”二话不说，直接夹起一块香喷喷的肉送入嘴中，那肉先侵入了舌尖，驻扎在口腔，满嘴的香味，接着，他们又攻入食管，我感觉那肉和果冻没什么两样，又滑又嫩，让人有一种说不出来的感觉，紧接着又送入一块，爽感又*卷而来。一块、两块、三块，肉很快就吃完了，但那味一直留在了我心里。

　　东坡肉，对我来说是一道美味无比、难以忘怀的家常菜。

　　一个人漂泊在外，我猜他最想念的便是家常菜。一道菜看似普通，但它足以驱散一切寒冷，使漂泊在外的心灵得以慰藉。

　　*日，学校组织了一次活动，活动的内容是让学生们做一道家常菜：西红柿炒鸡蛋。其实，班主任前段时间组织过这样的活动，只不过我没有参加。

　　我第一眼看到这个活动时，心中不屑一顾，想到：不就是一道菜嘛，有什么难的？我天天看爸妈做饭，也没感觉有什么难度啊！但当我开始做的时候，我为我那时的想法感到愚蠢！

　　我站在厨房中央，并自信满满地对爸爸说：“爸，你不用帮忙，我自己来就行了。”说完便径直去取了西红柿和鸡蛋。然后……我便陷入了沉思。咦？西红柿怎么切来着？鸡蛋怎么才能炒出金黄色的絮状？炉灶怎么开？油烟机怎么开？思来想去我满脑子都是问号。我看向了一旁饶有兴致看着我的爸爸。问了一句：“呃……爸，你能告诉我这玩意儿怎么做不？”爸爸微笑着说：“小子，不会了吧？看好了。”于是爸爸教我怎么清洗西红柿，如何拿刀，如何切西红柿等等。我在爸爸给予了极大帮助的条件下，完成了这一道菜。我长吁一口气，脸上满满的成就感。同时，我也看到了爸爸的脸上有一丝微不可察的幸福！

　　后来我又做了两次，一次比一次熟练，到最后一次时我基本上是自己完成的。当我回忆起父亲脸上的幸福时，我释然的笑了。

　　一位父亲得益于自己对孩子的言传身教，有一天能够看到自己的儿子做出一道菜，尽管动作技巧很笨拙，但最后还是做出了一道菜，不是吗？他能够看着孩子从起初需要他的帮助完成一件事，到最后能够毫无瑕疵地自主完成。看着孩子慢慢的成长起来，最后顶替他，成为家里的顶梁柱。他也能把这个家放心地让孩子去经营。那，这位父亲是很幸福的吧！

　　生活中天天有家常菜，有时候我们会吃腻了这些菜甚至抱怨父母厨艺没有长进。可是，就是这一道道看似*常的家常菜，有多少人能读出它真正的味道？它蕴含着父母的爱！父母把自己对孩子的爱倾注到菜中，当我们吃这道菜时，肚子满足的同时，心中能否感觉出父母对我们浓厚的爱与期待呢？

　　这道菜，看似家常，实则百味……

　　民以食为天，有的人认为鲍鱼，鱼翅，熊掌是最佳美食，有的人也偏爱街头小吃，而我觉得家常便饭才是最美味的。

　　在一个冬天的下午，我家的餐桌上放着几盘美味的小菜，但大家都没动筷，都伸长着脖子用期盼的眼神看着厨房。厨房里飘出阵阵香味。这时厨房传来奶奶的声音“好了！”爸爸兴奋地说：“真不知道是什么好吃的，怎么这么香！”奶奶端着一个热气腾腾的小铁锅，把它放到餐桌上的酒精炉上，点燃酒精，火苗“呼”的一下烧了起来。

　　我好奇地往锅子里一看，呀！滚滚的热气向上冲着，好似一朵朵迷你的云彩，带着香气四处蔓延。浓香四溢的汤汁里翻滚鲜红的辣椒，青翠的香菜和皮薄肉厚的羊肉。红的艳，绿的翠，不禁让人食指大开。

　　原来是我最爱的红烧羊肉！我迫不及待地夹起一块羊肉，就闻到了一阵浓浓的香味，中间夹着一股淡淡的清甜和羊肉原有的膻味。我不顾烫嘴地把羊肉放入口中，那香味更加浓烈了，香味从我的鼻尖到口腔，直入心田。一口咬下去，汤汁从肉中挤了出来，在我口中绽放出无限美味！羊皮滑而有q感，不会像鸡皮那么油，也不像猪皮那么硬；羊肉是那么美味，那样酥烂，咬上一口，浓香便充满整个口腔，在唇齿间徘徊。这香味，仿佛把我带到了青青草原，羊肉汤变成滚滚的江水，香菜、辣椒变成树木和花草，羊肉变成了巨石，我站在巨石上，欣赏着这无边美景，无法自拔。

　　红烧羊肉是多么*凡的一道家常菜，可吃着它，我就能感觉到家的温暖和奶奶的爱。

　　你们认为美味佳肴是什么，是饭店里大厨烧的菜还是你老妈做的菜？我认为真正的美味佳肴是吃自己做的菜。

　　昨天老师给我们布置了一项作业，就是自己做一道家常菜。这引起了我的兴趣，我迫不及待的想露一手。

　　妈妈给我推荐了一道健康营养的菜——《大虾拌西兰花》，这道菜可以属于凉拌菜。我先是在锅里放上水，开大火让水烧开。在烧水的中间，我把西兰花的根部剪掉，然后把它掰成一朵一朵的。这时水烧开了，我把还活着的大虾放入烧开的水中，刚入水，大虾就从清灰色变成红色的，真是太奇妙了。把虾在开水中煮个2分钟，然后捞出放凉。在这个时间我再把西兰花剪成小瓣放盆里用凉水洗一下，再烧水把西兰花焯水备用。

　　接下来我就要剥虾皮了，这可是技术活，妈妈教我先把虾头剥掉，再去虾皮，然后用剪刀把虾背轻轻地剪开，把里面的一条细长的黑线去除才可以。我告诉你个秘密，虾的扇形尾巴里也藏着肉哦，而且特别的滑。

　　最后要把虾仁炒一下，这样虾仁会更入味，开火，放油，倒虾，放生抽，盐，耗油，蒜瓣翻炒几下即可。把准备好的西兰花放生抽，豉油，盐，蒜片，关键还要加入我奶奶腌制的红辣椒放盘里凉拌。为了好看，我摆盘时，把凉拌好的西兰花放盘中间，西兰花周边排上虾仁。一道有红有绿，有荤有素的家常菜就出炉啦！

　　妈妈夸我这道菜色香味俱全，我品尝了一下，连连称赞这才是美味佳肴。

　　提起美味，大家一定会回味以前吃过的好东西，而且会津津乐道。单说江苏的美食就数不胜数，而出去旅游时，你们一定尝过当地的美味，西安的羊肉泡馍、大草原的手抓羊肉……今天我就给大家说一道家常菜----**河粉。

　　这河粉不仅玩味儿好，做起来也快。先打开煤气，开一个中火就好，然后飞快的把切好的**用淀粉拌一下，然后在锅里放上油，几秒钟过去后，锅中的油熟了，将拌好的肉放入锅中翻炒，在等锅里的肉熟了，放入一点料酒和盐，放过后，再放入适量的水，煮开后再放一些味精和盐，在把河粉放入锅中煮一会儿就好啦！为了美观，还可以在上面放上一个鸡蛋和一些青菜，最后上面撒上一些香葱，一盘色香俱全的河粉就做好了！

　　河粉被装在一个圆形碗里，自然就成了一个圆形，绿油油的青菜就像高高的大树一样，站在雪白的大地上，葱，是洒落的树叶，鸡蛋是金黄的山，肉呢？自然就是岩石啦！这些东西组成了一幅美丽的风景画，时时发出阵阵香味，都让人垂涎三尺了！

　　河粉，小口小口吃，让人按耐不住，必须一大口一大口的吃，大口吃下去啊！那鸡蛋和肉的浓郁，再加上青菜的清爽，让我回味无穷。让人吃了一碗还想吃。

　　俗话说:“民以食为天！”东西无论贵贱，只要味儿好，才是真的！

　　品尝人间美味——乐在其中！

　　周末，我想跟妈妈学做一道家常菜，家里正好有刚从乡下拔的野葱，我们就决定做野葱炒豆腐。

　　我们从菜市场里买了一斤盐卤豆腐。我剥了三头大蒜，洗了一块生姜，把豆腐切成一块块小正方形备用。

　　妈妈耐心地教，我认真地学。我打开煤气灶，拿锅、倒油。油温到七八分热的时候，妈妈把切好的豆腐，慢慢地从锅的旁边滑入锅中。她边示范边说：“可不能让豆腐跳入油锅中哦，那样做会让油花飞溅，溅到脸上、手上要起水泡，可疼了。”我也学着妈妈的样子，让豆腐一块块地滑入油锅里。

　　“滋，滋，滋，”不过一分钟左右，我闻到了煎豆腐的香味，我看见豆腐底部的边缘呈现出金黄色。妈妈说：“豆腐可以翻面喽！”只见她轻轻用锅铲一挑，一块豆腐就跳起来，翻了个面。这块豆腐可真听话呀！我羡慕不已，急忙也学着妈妈的样子，给豆腐翻面。可是我太心急，太用力，把豆腐的一角给铲破了。妈妈说：“别急，慢慢来。”我静下心，把锅铲小心地伸进豆腐底下，轻轻一翻，一块豆腐被我成功翻了个身。我很开心，趁热打铁，迅速地帮所有豆腐都翻了面。

　　很快，豆腐的另一面也都煎成了金黄色。我往锅中加入少许盐、酱油、大蒜、生姜、黄酒，用小火炖两分钟之后加入洗好切好的野葱，再翻炒几下，一盘香喷喷的野葱炒豆腐做好了。金灿灿的豆腐点缀着绿油油的野葱，光光看着就让人食欲大开。

　　我迫不及待地夹了一块豆腐尝了尝，豆腐的鲜嫩和野葱的清香完美地结合在一起，这味道太棒了！

　　每天放学一回到家，我就能吃到可口的家常菜。家常菜有很多：青菜、土豆丝、腌牛肉、酿豆腐……而我最喜欢吃的家常菜就是：酸甜排骨。

　　今天放学回家后，我悄悄地走进厨房里，当一名小小记者，来采访妈妈怎样炒酸甜排骨？

　　只见妈妈把做酸甜排骨所需的材料都放在了桌上：排骨、菠萝、番茄酱、番茄、油盐和白糖，我好奇地问妈妈：“前期的准备工作已经做好了，下一步该怎么做呢？”妈妈耐心地对我说：“先往锅里倒油，等油热之后再把排骨倒进去炸成表面金黄色，便可捞出待用。”妈妈边说边把排骨倒进锅里，发出了“嗞嗞嗞”的声音，看着排骨在锅里沸腾的样子，我仿佛听见排骨正在说：“救命啊！”锅里的油正不停地往外溅。我又转眼看了看妈妈，只见妈妈正小心翼翼地拿着锅铲在翻动着，香味也不断地飘了出来，等排骨炸成金黄色后，妈妈便可以把它捞出来备用。接着妈妈开始做下一步了，只见妈妈又往锅里倒了一些油，再拿起番茄和菠萝往锅里倒下去，红色和黄色结合在一起翻炒，漂亮极了！接着再把炸好的排骨放进锅里一同翻炒，空气中早已弥漫出一股酸酸甜甜的诱人的香味，让人口水直流。接着妈妈再把准备好的调味料都放进了锅里，再翻炒一会儿，一道诱人的酸甜排骨就新鲜出炉啦！

　　看着酸甜排骨这道菜，我已经馋得不行了，迫不及待地尝了一口，这种味道，简直是世上最美味的食物了！

　　就这一盘简简单单的家常菜，除了美味，还使我体会到妈妈的辛苦，也流露出了妈妈对我的爱！

　　我吃过许许多多，各种各样的菜，但我始终觉得妈妈做的家常菜是无价之宝，堪比山珍海味，因为我每次都能从妈妈做的菜中感到妈妈对我浓浓的爱。

　　妈妈最拿手最得意的菜，也是我最爱的家常菜——蛋包牛肉。“来，吃一块。”妈妈总是先把第一口肉夹给我，看我吃得津津有味，妈妈满足的笑了，自己却不舍得多吃一块，妈妈总是把最好的都留给我。

　　昨天放学回家，走到家的楼下，我就闻到了一股熟悉的无法形容的香味，我知道肯定是妈妈在做蛋包牛肉。我赶紧加快脚步，“蹭蹭蹭”地跑上楼，推门一看，果然没错，那道美味的蛋包牛肉正香气四溢的放在餐桌上，热气腾腾的烟雾还萦绕在菜的上方。我立马放下书包，洗好手跑到餐桌前坐下，妈妈还是和往常一样，给我夹了一块蛋包牛肉放在我的碗里，我迫不及待地用筷子夹起来往嘴里送，“嗯，真是太美味了！”我情不自禁地感叹道，仿佛我嘴里吃的不是菜，而是妈妈对我无穷的爱。外边包着牛肉的蛋，就如同妈妈为我撑起的遮阳伞，里面的牛肉，就如同妈妈对我浓浓的爱。蛋包着肉，就像妈妈用浓浓的爱为我撑起一把遮阳伞，为我遮住了风雨。带着妈妈的爱，我再一次细细品味这道菜，简直比任何山珍海味都好吃！

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8种美味鱿鱼家常菜做法步骤图

8种美味鱿鱼家常菜做法步骤图

　　鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根会比较好吃！下面为大家带来了8种美味鱿鱼家常菜做法步骤图，仅供参考！

　　1、酱爆鱿鱼

　　原料：鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱

　　做法：

　　1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；

　　2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；

　　3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

　　2、青椒炒鲜鱿

　　原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐

　　做法：

　　1、鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

　　2、中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出，大火热锅，下青椒翻炒；

　　3、加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量水，青椒断生即可。

　　3、葱油鲜鱿鱼

　　原料：鱿鱼、香葱、姜片、酱油

　　做法：

　　1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的.海天淡口酱油；

　　2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5—7分钟左右；

　　3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

　　4、酥炸鱿鱼圈

　　原料：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油

　　做法：

　　1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

　　2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

　　3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

　　5、宫保鱿鱼

　　原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

　　做法：

　　1、鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；

　　2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；

　　3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

　　6、三杯鱿鱼

　　原料：鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜

　　做法：

　　1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；

　　2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；

　　3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了

　　7、孜然鱿鱼须

　　原料：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻

　　做法：

　　1、鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段；

　　2、热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出；

　　3、热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香；

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春节菜谱家常菜做法

春节菜谱家常菜做法

　　春节到了，大家的春节菜谱定下来了吗?下面是小编为大家准备的春节菜谱大全家常菜，欢迎学*!

　　在中文中，“鱼”与”余”同音，*人总是喜欢在一年末尾可以有富余盈余，来年也就会更顺。关于鱼的做法可是五花八门，无论煎蒸煮炸烹烤焖，都能令人垂涎三尺。而肉，虽然没有谐音，但依然是人们延续下来不可或缺的餐食，代表了喜气与吉利。

　　糖醋鲤鱼(fried carp with sweet and sour sauce)

　　用料：

　　鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜

　　做法：

　　1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再*切2厘米深)。

　　2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

　　3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

　　4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　　5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

　　6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

　　7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

　　8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

　　9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

　　糖醋汁的做法：(250克食材)料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺。

　　沸腾水煮鱼(fish filetin hot chili oil)

　　用料：

　　草鱼一条(2-3斤)，自发豆芽300克，干辣椒100克(根据个人口味增减)，花椒15克(根据个人口味增减)，郫县豆瓣酱30克，大蒜10瓣，姜一块，胡椒粉一小勺，蛋清1个，料酒10ml，淀粉20g，盐适量，油200ml

　　做法：

　　1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。

　　2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

　　3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段

　　4、烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部

　　5、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟

　　6、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味

　　7、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用

　　8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味

　　9、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水(水量以能没过鱼片为好)

　　10、水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散

　　11、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了。

　　12、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中

　　13、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下(不加热也可以)，倒入在鱼片上即可

　　滑炒鸡丝

　　原料:

　　鸡胸肉、杏鲍菇、青椒。

　　葱姜蒜、水淀粉、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

　　操作:

　　1、鸡胸肉切丝，加蛋清、盐、水淀粉搅拌均匀，杏鲍菇（想买冬笋没买到，就用杏鲍菇代替了）和尖椒切丝。

　　2、锅中烧油，先将鸡丝滑熟，捞出控油。

　　3、再烧油，先炒香葱姜蒜，再炒蘑菇丝和青椒丝，加少量料酒和生抽。

　　4、略微翻炒后，将滑熟的鸡丝倒入锅中，加少量汤。

　　5、迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉，加水淀粉勾薄芡，翻匀后出锅。

　　菜苔炒腊肉

　　原料

　　红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

　　制作

　　1．将红菜苔用手折断成4．5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0．3厘米厚的片；

　　2．炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；

　　3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

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6种美味河虾家常菜做法步骤

6种美味河虾家常菜做法步骤

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化！以下是小编帮大家整理的6种美味河虾家常菜做法步骤，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　河虾

　　热量：87大卡（100克可食部分）

　　分类：鱼虾蟹贝等水产，虾

　　适宜人群：一般人群均

　　可食用：

　　1、老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

　　2、同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

　　河虾怎么做

　　韭菜炒河虾的做法步骤

　　1、小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。

　　2、韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。

　　3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。

　　4、煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。

　　5、姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。

　　6、河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。

　　7、韭菜段下锅

　　8、翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。

　　9、装盘

　　10、经典

　　小贴士

　　小河虾最好去市场挑选鲜活的，鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。

　　6种美味河虾家常菜做法步骤

　　香辣河虾

　　材料

　　新鲜小河虾500克，干辣椒、花椒、料酒、香菜、葱、姜、淀粉、盐、花生油各适量。

　　做法

　　1、将干辣椒拍碎，香菜切段，葱姜切片。

　　2、锅内注油烧至六成热，下入用淀粉拌好的河虾炸脆，捞出。

　　3、锅内留油少许，先下入葱姜、花椒、干辣椒炒香，再下入炸好的`河虾，边炒边加盐、料酒、香菜，炒匀即可。

　　小诀窍特点

　　麻辣咸鲜，最宜用荷叶饼卷食。

　　葱爆河虾

　　材料

　　河虾，大蒜，香葱，生抽，料酒，食盐，白糖，鸡精。

　　做法

　　1、先将大蒜和葱白切细。

　　2、热锅凉油放入蒜和葱白爆香，

　　3、把虾倒入锅内，加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖、食盐、翻炒约5—6分钟。

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油焖大虾家常菜做法

油焖大虾家常菜做法

　　油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。下面为大家带来了油焖大虾家常菜做法，欢迎大家参考阅读！

　　原料：

　　虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

　　做法：

　　1、将虾洗净剪去虾须。

　　2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。

　　3、干辣椒剪成小段备用。

　　4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。

　　5、锅热后做油。

　　6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下。

　　7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。

　　8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的`料头。

　　9、倒入煎好的辣椒段煸出香味。

　　10、放入蒜片、葱姜末炒出香味。

　　11、放入辣酱炒出红油。

　　12、倒入豆豉酱，炒出香味。

　　13、倒入煎好的虾。

　　14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。

　　15、倒入香芹段、红绿彩椒块。

　　16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

　　材料：

　　虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋。

　　调料：

　　盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。

　　做法：

　　1、将虾剪去须、脚，冲洗干净；辣椒切末备用。

　　2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。

　　3、炒锅倒入适量油（油可以稍微多放一些），烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。

　　4、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香（辣椒的量随个人喜好增减），加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。

　　主料：

　　大虾15只。

　　调料：

　　葱2棵、生姜1块、植物油40克、料酒10克、盐适量。

　　调料汁：

　　海鲜酱油15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克。

　　做法：

　　1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线。

　　2、放入盆中倒入料酒拌匀。

　　3、将调料汁兑好。

　　4、葱切段，姜切片。

　　5、锅烧热放植物油，再烧热。

　　6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。

　　7、把葱和姜放入虾油锅中爆香。

　　8、倒入调料汁爆香。

　　9、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。

　　10、然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃。

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