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川菜除夕有什么菜谱推荐
川菜是*汉族传统的四大菜系之一、*八大菜系之一、中华料理集大成者，接下来就由小编带来川菜除夕有什么菜谱，希望对你有所帮助！
川：藏在家里的年味
整个城市就像睡着了一样安静，商铺早早关门，拥堵的交通不见了。自从*颁布了禁止燃放烟花爆竹的禁令以后，成都的年味都藏在家中，藏在饭桌上。
一顿普通人家的除夕夜宴，除去腊肉、香肠等传统内容，往往是从腊月二十八或更早就开始操办。一家之主（家中的老人、大女儿或长媳妇）到相熟的农家采买一只大的土公鸡；再购买一些如缠丝兔、板鸭等干杂食品；为小孩子们炸好油酥花生、酥肉等小零食。到了除夕当天，中午那一顿饭通常是非常简单的，吃一碗面或抄手，一来节约时间好布置饭菜；二来是留足胃口，让大家对晚上的食物抱有最高的期待。
下午5点半的时候，一只煮熟的黄亮亮的公鸡会摆在神龛前，祭祀活动对大人来说维护是家族仪式感，对祖宗做“年终报告”是必不可少的程序，对小孩子来说则是高潮开始的预告。6点钟，年夜饭正式开始。在富贵人家家中，年夜饭的顶级菜品会有燕、鲍、翅和一些海鲜，普通人家中则是鸡、鸭、鱼、兔等主打菜品。但事实上，烘托年味的菜品却是另外一些传统食物：咸烧白、甜烧白、凉拌鸡、烧三鲜，八宝饭、冰糖银耳、酥肉丸子、粑粑肉，这些类似点心的川菜几乎家家必备。
真正的年终大戏是12点钟，满街的鞭炮声响不绝耳，成都人在第一顿年夜饭时不会立刻把肚子填饱，等到这个时候，家中老人端出热腾腾的元宵，然后把晚餐的菜热好，大家开始随意吃喝，热闹、兴奋加上对新的一年的希望情绪把每个人心里撑得满满的，家中的男人们常常要喝酒聊天到天亮，完成“守岁”的传统*俗。
热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、*地春雷（锅巴肉片）。
汤羹：福如东海（海参豆腐羹）。
主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺。
水果：什锦果盘。
川菜除夕菜谱一、清蒸鲑鱼
做法
1、鲑鱼一定要活的（如果是野生的最好），鱼的重量在500克左右是最好的。
2、让卖鱼的'帮你把鳞片刮干净，鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。
3、回家再用水冲干净。放置盘中待用。
4、用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味。两面都要划。
5、准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料（蒸鱼料超市有买的）
6、把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料，放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。
7、锅中放水放上支架在放上鱼。用大火蒸20—30分钟，蒸好不要马上打开锅盖闷5分钟。蒸鱼中不用翻身。大功告成了。此鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。
川菜除夕菜谱二、炸春卷
主料：**800克，鸡蛋8个，面粉350克，青韭菜300克。
辅料：酱油50克，精盐10克，水淀粉70克，植物油2公斤（实耗250克）。
制法
（1）将青韭菜切成2厘米长的段；**放入盆内；用精盐、水淀粉上浆，下入温油锅肉，滑散后捞出沥净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍加热炒一下，制成春卷馅。
（2）将鸡蛋打入小盆内，加入面粉、水调成稀糊，用炒勺摊成10张皮子，一切两半待用。
（3）将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊，封口，制成20个春卷生坯待用。
（4）将油放入锅，烧至六七成热时，投入春卷，炸成金黄色捞出即成。
特点：色泽金黄，香咸酥脆，馅心鲜美。
制作关键：制春卷时要注意把口粘住，不然一下锅容易炸散。炸春卷时油温不能太高，否则炸不透，而且容易把春卷炸糊。
川菜除夕菜谱三、*地春雷（锅巴肉片）
主料：猪里脊肉150克，锅巴75克，玉兰片25克，豆苗尖或菠菜芯25克，冬菇15克。
调料：大油、植物油各250克（实耗50克）葱15克，姜8克，蒜5克，酱油25克，盐少许，醋13克，淀粉25克，白糖10克，鸡蛋1个，味精3克，汤适量。
作法
（1）将肉横切成薄片，用少许料酒、盐把肉片拌匀，浆上蛋糊。锅巴掰成块。玉兰片横片成薄片。冬菇用水发透洗净分别用开水氽透，再用凉水漂之。豆苗摘尖。葱纵切后横断成2厘米长的节。姜、蒜切片。湿淀粉用蛋清对成糊。
（2）将炒勺烧热注入大油，油热后把切好的肉片滑熟，然后将肉片捞出，控去油，勺内留下少量油加入葱、姜、蒜，把玉兰片、冬菇煸炒几下，再将汤注入勺，随着倒入酱油、味精、糖、醋，把肉片下入勺中，汤开后再加豆苗，勾芡后盛入碗内。
（3）在勾芡同时，用另勺将植物油烧到7成热，把锅巴炸酥呈黄色，捞出放在盘内再浇上些沸油。还将炸好的锅巴和勾芡的汁一同上桌，把肉片汤倒在锅巴上即成。这时发出吱拉吱拉的清脆声。
特点：锅巴酥脆，肉片鲜嫩，汁甜酸适口。
川菜菜谱大全做法
川菜，顾名思义，四川的菜，川菜的积淀是及其深厚的，菜式多样，口味清鲜醇浓并重。下面是小编帮大家整理的川菜菜谱大全做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的'朋友。
麻婆豆腐
材料
南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。
做法
1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里（水里要放入少许盐），中小火加热、水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4、加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5—6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。
7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
小诀窍
超级喜欢吃麻婆豆腐，经常做，用这个方法做出来的麻婆豆腐，味道浓郁特别下饭，炒肉末的时候一定得有耐心，要炒到酥那才好吃呢。做这个菜最好用南豆腐，虽然烹调上比北豆腐要难点，但是那爽滑的口感实在太棒了~
水煮肉
五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量。
做法：
1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3、几分钟后，倒入大碗里。
4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。
鱼香**
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4—5根。
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、锅中放足量油，油六七成热时放入**大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、放入炒好的**迅速翻炒均匀；
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
川菜菜谱做法大全
种类有多齐全，川菜主要以辣为主，符合大众口味。那么大家知道川菜的做法吗?川菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下川菜做法大全吧。
麻婆豆腐
材料
南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。
做法
1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4、加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。
7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
小诀窍
超级喜欢吃麻婆豆腐，经常做，用这个方法做出来的麻婆豆腐，味道浓郁特别下饭，炒肉末的时候一定得有耐心，要炒到酥那才好吃呢。做这个菜最好用南豆腐，虽然烹调上比北豆腐要难点，但是那爽滑的口感实在太棒了~
水煮肉
材料
五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量。
做法
1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3、几分钟后，倒入大碗里。
4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。
鱼香**
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
做法
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟;
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用;
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用;
4、锅中放足量油，油六七成热时放入**大火快速滑散至变白，盛出备用;
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油;
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀;
7、放入炒好的**迅速翻炒均匀;
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
小诀窍
1、**的腌制和炒制
**要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证**的滑嫩;
2、配菜的选择
鱼香**通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒(或尖椒)、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选;
3、泡辣椒的选择
做鱼香**的辣椒用的是四川的泡辣椒，如果实在买不到，用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的腌制方法应该比较相似，但还是有区别，而且辣椒的选择也不同。从色泽上看，泡辣椒可以炒出红油，菜色有点发红，剁辣椒则不会上色，味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香**，味道差不多，但还是差一点儿哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的;
4、鱼香汁的调制
鱼香**的'味道对不对，除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3：1即可，可依个人口味稍做增减哈~
回锅肉
材料
五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，(其实正宗的回锅肉还要放豆干，再放根红椒点缀，咱家没有，省略了)，白糖2茶勺，生抽1汤勺，盐2克，鸡精，料酒，姜片，葱段;蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺。
做法
描写油菜花的古诗句
导语：从远处看，整个大地一片金黄，好象披上了一件金色的'外衣。以下是小编为大家分享的描写油菜花的古诗句，欢迎借鉴！
《菜花》——清·乾隆
黄萼裳裳绿叶稠,千村欣卜榨新油.
爱他生计资民用,不是闲花野草流.
《宿新市徐公店》——唐·杨万里
篱落疏疏小径深,树头花落未成阴.
儿童急走追黄蝶,飞入菜花无处寻.
《再游玄都观》——唐·刘禹锡
百亩庭中半是苔,桃花净尽菜花开.
种桃道士归何处,前度刘郎今又来.
《宿沣曲僧舍》——唐·温庭筠
东郊和气新,芳霭远如尘.
客舍停疲马,僧墙画故人.
沃田桑景晚,*野菜花春.
更想严家濑,微风荡白苹.
《题梁贤巽公房》——唐·齐己
吴王庙侧有高房,帘影南轩日正长.
吹苑野风桃叶碧,压畦春露菜花黄.
悬灯向后惟冥默,凭案前头即渺茫.
知有虎溪归梦切,寺门松折社僧亡.
《安宁道中即事》——清·王文治
夜来春雨润垂杨,春水新生不满塘.
日暮*原风过处,菜花香杂豆花香.
《四时田园杂兴》——宋·范成大
梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀.
日长篱落无人过,唯有蜻蜓蛱蝶飞.
《乌夜啼》——宋·郑熏初
春江一望微茫.辨桅樯.无限青青麦里、菜花黄.
今古恨,登临泪,几斜阳.不是寄奴住处、也凄凉.
《满江》——元·陆文圭
试检春光,都不在、槿篱茅屋.荒城外、牯眠衰草,鸦啼枯木.
黄染菜花无意绪,青描柳叶浑粗俗.忆繁华、不似少年游,伤心目.
棠坞锦,梨园玉.燕衣舞,莺簧曲.艳阳天、输与午桥金谷.
行处绮罗香不断,归时弦管声相逐.怕夕阳、影散*黄昏,烧银烛.
《鹦鹉曲·园父》——元·冯子振
紫门鸡犬山前住.笑语听伛背园父.
辘轳边抱瓮浇畦,点点阳春膏雨.
菜花间蝶也飞来,又趁暖风双去.
杏梢红韭嫩泉香,是老瓦盆边饮处.
油菜花赞
满目金黄香百里，一方春色醉千山。柔风渡绿开花雨，瘦叶花扬到夏天。
独有清香何自赏，群山尽染友皆酣。同遭雨打摇日落，墨籽成花待柳还。
纷也扬扬斟满爱，花粉早已恋风帆。莫嫌山寨漂泊雾，草堂烟云雨水繁。
《宿新市徐公店》
——唐·杨万里
篱落疏疏小径深，树头花落未成阴。儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。
《再游玄都观》
——唐·刘禹锡
百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。种桃道士归何处，前度刘郎今又来。
《宿沣曲僧舍》
川菜取材多为日常百味，以家常菜为主，高端菜为辅，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香，口味多变。下面是小编整理的最吸引人的川菜广告语，特色川菜广告词，欢迎大家阅读。
1、品味真享受——旺池川菜。
2、川滇藏风味长，旺池过齿留香。
3、别致的川藏口味，生动的地域风情。
4、自然食材，天然味道！
5、舌尖上的川菜，心尖上的旺池。
6、好“味”何不望西南——旺池川菜。
7、所谓旺池川菜，就是和别人不一样。
8、千年旺池，壹品川菜。
9、旺池川菜，旺持品味。
10、旺池川菜，望穿秋水。
11、品味尊贵，食尚川味。
12、古老的风情，熟悉的味道。
13、西南风景无限美，因有旺池川菜肴。
14、吃旺池川菜，享健康生活。
15、旺池川菜，地道家乡风，飘入您心中。
16、吃旺池美食，品川藏风情。
17、风情美味，旺池川菜。
18、够辣你就来——旺池川菜！
19、昔日王府池边宴，今朝百姓街边品。
20、点一份美味，品一份真情。
21、真材实料，美味之道——旺池川菜。
22、美食美刻，风味独特。
23、品西南风情，到旺池川菜。
24、天地仁和宜随和和和安康，味形香色唯川菜菜菜精美。
25、吃旺池川菜，品巴蜀文化。
26、忘吃川菜，不忘吃旺池川菜。
27、西南食味，百姓之瑞。
1、异域风味，尽显与众不同的你。
2、旺池神韵，经典川菜。
3、随心所欲，丰俭由人饱口福；和气满堂，麻辣鲜香舌之午。
4、千年旺池美，壹品川菜香。
5、马帮韵味，西南情真。
6、静心享受，独有口味。
7、吃旺，勿忘，旺池川菜。
8、旺池——古道马帮带来的美味。
9、百年旺池，时尚川味。
10、马帮风味，好吃不贵——旺池川菜。
11、天下美食源于旺池，旺池川菜我的最爱。
12、旺池传千里，川味传万家。
13、川越，从味觉到感觉，从民族到世界。
14、不一样的风情，不一样的川味。
15、秉承马帮精神，融合西南美食。
16、望月思乡，吃菜思人。
17、旺异地风情，品美味佳食（池）！
18、“旺”眼欲“川”，“池”中望“菜”。
19、悠悠民族风，浓浓川菜情。
20、到旺池品英雄月色美食。
21、百年川味，时(食)尚菜品。
22、有民族味的川菜，就是不一样。
闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。
1、走在成都的大街上都似曾相识，每一个笑容似乎都含有深2、一个眼神，一次不经意的回都会使记忆的闸门汹涌翻开，往事滔滔泻落。
3、成都的山是静默的，成都的水是隽永的，成都的美在它的“闲看云卷云舒”的从容；每一个成都的茶馆里都会有高山流水的意境，会有沁人心脾的茶香，会有古香古色的风格，这就是成都。
4、美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君。
5、成都是个“温和”的城市。
那是因为这个城市无时无刻不透着一种闲适和温和，城市人的生活不紧不慢，松弛而有乐趣。
6、成都是一座来了就不想走的城市。
7、“好烦”、“飞飞儿”、“日不拢耸”“惊风火扯”、“耙耳朵”、“雄起”……类似这样的成都方言，一方面让我好奇，一方面感觉这语言如唱歌一般有抑扬顿挫的美。
8、经历“汶川大地震”的悲痛，成都的城市性格必定会悄然变化。
或许，它会更加的团结，更加的友善，更加的坚强不屈与从容。
9、落差*5000米的成都，是大自然的两个最深的成都，是鬼斧神工最精心的雕刻。
这座落差最深的大都市，当今世界上绝无仅有，这是大自然对成都的偏爱。
10、成都的文化名人，英雄将士，纷纷芸芸，如浩瀚的星海，飞流直下，是他们创造了成都乃至中国最深厚的文化底蕴。
11、成都风景实在美，山映斜阳天接水。
12、成都，一座想走又忘了走的城市。
13、成都海棠千万株，繁华盛丽天下无，是成都的雍华;忘却成都数十载，因君未免思量，是成都的印象;晓看红湿处，花重锦官城，是成都的生机。
14、成都若一场千年的流水，流尽文人墨客的情韵，风骚才子的惆怅，三国蜀地的纷战，离人游子的思乡。
成都，也似一份千年万古的缘，牵系了古今多少人的思绪，只为驻足留步看一眼她秀丽的笑靥。
15、成都或因树木森森，草叶丰茂而绿肥天青，便如竹映纸窗，天光也会微浸一点绿意。
简单点四个字：麻辣鲜香文艺点：麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
一千多年前，西晋文学家左著《蜀都赋》中便金垒中坐，肴陈、觞以清酊，鲜以紫鳞的描述。
唐宋时期，川菜更为脍炙人口。
诗人陆游曾有玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼的诗句赞美川菜. 真是 “食在中国，味在四川”
《回锅肉》：回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。
四川家家户户都能制作。
回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。
回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
本菜出锅装盘，可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，虽熟仍秀。
右侧图片的菜品，就是一盘失败的回锅肉。
其他所谓“连山回锅肉，青椒回锅肉、锅盔回锅肉”等，均系派生出来的新派川菜，相比正宗老派的回锅肉，虽是枝枝独秀，却已不可同日而语了。
回锅肉的做法：【主料】：猪肉（瘦）250克；【辅料】：青椒45克 青蒜30克；【调料】：甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 大豆油30克 各适量；【过程】：1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；4. 青蒜去干皮，切段；5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒；6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
回锅肉味道好极了，非常香，吃过一次下次还想吃。
它不但好吃，且具有很高的营养价值。
【猪肉(瘦)】：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
悄悄话=凉拌猪耳朵和猪嘴火山积雪=密汁西红市乌龙过江=醋汤加一根大葱百年好合=百合炒西秦
——评最经典的川菜
水煮鱼
描写山川美景的古诗
描写山川美景的古诗有哪些？优秀的山水诗,是用诗的语言组建的自然风景画,是佳山胜水的'自然美在艺术上的再现,因而具有强烈的艺术感染力,给人以美的感觉、美的享受、美的陶冶。以下是小编为您整理的描写山川美景的古诗相关资料，欢迎阅读！
1、《同赋山居七夕》
朝代：唐代
作者：李峤
原文：
明月青山夜，高天白露秋。花庭开粉*，云岫敞针楼。
石类支机影，池似泛槎流。暂惊河女鹊，终狎野人鸥。
2、《题君山》
朝代：唐代
作者：方干
原文：
曾于方外见麻姑，闻说君山自古无。
元是昆仑山顶石，海风吹落洞庭湖。
3、《菩萨蛮·五云深处蓬山杳》
朝代：宋代
作者：李之仪
原文：
五云深处蓬山杳。寒轻雾重银蟾小。枕上挹余香。春风归路长。
雁来书不到。人静重门悄。一阵落花风。云山千万重。
4、《剑阁赋》
朝代：唐代
作者：李白
原文：
咸阳之南，直望五千里，见云峰之崔嵬。前有剑阁横断，倚青天而中开。上则松风萧飒瑟飓，有巴猿兮相哀。旁则飞湍走壑，洒石喷阁，汹涌而惊雷。
送佳人兮此去，复何时兮归来?望夫君兮安极，我沉吟兮叹息。视沧波之东注，悲白日之西匿。鸿别燕兮秋声，云愁秦而暝色。若明月出于剑阁兮，与君两乡对酒而相忆!(乡 通：向)
5、《酒泉子·长忆孤山》
朝代：宋代
作者：潘阆
原文：
长忆孤山，山在湖心如黛簇。僧房四面向湖开。轻棹去还来。
芰荷香喷连云阁。阁上清声檐下铎。别来尘土污人衣。空役梦魂飞。
6、《巫山曲》
朝代：唐代
作者：孟郊
原文：
巴江上峡重复重，阳台碧峭十二峰。
荆王猎时逢暮雨，夜卧高丘梦神女。
轻红流烟湿艳姿，行云飞去明星稀。
目极魂断望不见，猿啼三声泪滴衣。
1、《题西林壁》
宋·苏轼
横看成岭侧成峰，远*高低各不同。
不识庐山真面目，只缘身在此山中。
译文
从正面、侧面看庐山山岭连绵起伏、山峰耸立，从远处、*处、高处、低处看庐山，庐山呈现各种不同的样子。我之所以认不清庐山真正的面目，是因为我人身处在庐山之中。
2、《望岳》
唐·杜甫
岱宗夫如何？齐鲁青未了。
造化钟神秀，阴阳割昏晓。
荡胸生曾云，决眦入归鸟。
浮云一别后，流水十年间。——韦应物《淮上喜会梁川故人 / 淮上喜会梁州故人》
海内存知己，天涯若比邻。——王勃《送杜少府之任蜀州 / 送杜少府之任蜀川》
一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。——贺铸《青玉案·凌波不过横塘路》
漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂。——王维《积雨辋川庄作 / 秋归辋川庄作》
人心险于山川，难于知天。——《庄子·杂篇·列御寇》
唤起一天明月，照我满怀冰雪，浩荡百川流。——辛弃疾《水调歌头·和马叔度游月波楼》
秋水时至，百川灌河。——庄子及门徒《秋?水?(节?选)》
绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。——翁卷《乡村四月》
君不见走马川行雪海边，*沙莽莽黄入天。——岑参《走马川行奉送出师西征 / 走马川行奉送封大夫出师西征》
敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。——佚名《敕勒歌》
故人江海别，几度隔山川。——司空曙《云阳馆与韩绅宿别》
日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川。——李白《望庐山瀑布》
晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。——崔颢《黄鹤楼 / 登黄鹤楼》
寒山转苍翠，秋水日潺湲。——王维《辋川闲居赠裴秀才迪》
云淡风轻*午天，傍花随柳过前川。——程颢《春日偶成·云淡风轻*午天》
欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。——李白《行路难·其一》
百川东到海，何时复西归？——佚名《长歌行》
万物并育而不相害。道并行而不相悖。小德川流；大德敦化。——《中庸·第三十章》
城阙辅三秦，风烟望五津。——王勃《送杜少府之任蜀州 / 送杜少府之任蜀川》
白云千里万里，明月前溪后溪。——刘长卿《谪仙怨·晴川落日初低》
无为在歧路，儿女共沾巾。——王勃《送杜少府之任蜀州 / 送杜少府之任蜀川》
川泽纳污，所以成其深；山岳藏疾，所以就其大。——《隋书·列传·卷十一》
晚泊孤舟古祠下，满川风雨看潮生。——苏舜钦《淮中晚泊犊头》
百川归海海不盈。
海纳百川有容乃大，壁立千仞无欲则刚。
鸟向*芜远*，人随流水东西。——刘长卿《谪仙怨·晴川落日初低》
轮台九月风夜吼，一川碎石大如斗，随风满地石乱走。——岑参《走马川行奉送出师西征 / 走马川行奉送封大夫出师西征》
倚杖柴门外，临风听暮蝉。——王维《辋川闲居赠裴秀才迪》
江汉曾为客，相逢每醉还。——韦应物《淮上喜会梁川故人 / 淮上喜会梁州故人》
渡头馀落日，墟里上孤烟。——王维《辋川闲居赠裴秀才迪》
山川之美，古来共谈。——陶弘景《答谢中书书》
眼界要阔，遍历名山大川；度量要宏，熟读五经诸史。——《格言联璧·学问类》
我心素已闲，清川澹如此。——王维《青溪 / 过青溪水作》
欢笑情如旧，萧疏鬓已斑。——韦应物《淮上喜会梁川故人 / 淮上喜会梁州故人》
复值接舆醉，狂歌五柳前。——王维《辋川闲居赠裴秀才迪》
行人无限秋风思，隔水青山似故乡。——戴叔伦《题稚川山水》
雨中草色绿堪染，水上桃花红欲然。——王维《辋川别业》
防民之口，甚于防川。——《国语·周语·邵公谏厉王弭谤》
山川风景好，自古金陵道，少年看却老。——冯延巳《醉花间·晴雪小园春未到》
人胸中各有个圣人，只自信不及，都自埋倒了。——《传*录·卷下·门人陈九川录》
一川淡月疏星，浣纱人影娉婷。——辛弃疾《清*乐·博山道中即事》
大凡朋友须箴规指摘处少，诱掖奖劝意多，方是。——《传*录·卷下·门人陈九川录》
为高必因丘陵，为下必因川泽。——《孟子·离娄章句上·第一节》
积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。——王维《积雨辋川庄作 / 秋归辋川庄作》
田夫荷锄至，相见语依依。——王维《渭川田家》
何因不归去？淮上有秋山。——韦应物《淮上喜会梁川故人 / 淮上喜会梁州故人》
九月九日眺山川，归心归望积风烟。——卢照邻《九月九日玄武山旅眺》
送君还旧府，明月满前川。——杨炯《夜送赵纵》
清川带长薄，车马去闲闲。——王维《归嵩山作》
将军金甲夜不脱，半夜军行戈相拨，风头如刀面如割。——岑参《走马川行奉送出师西征 / 走马川行奉送封大夫出师西征》
春天百花齐放，前面我们总结了桃花、杏花、樱花、迎春花等等，今天我们来说说油菜花。油菜花在南方大约3月开放，北方大约4月开放。当前正是赏油菜花的最好季节。从类别上来说，油菜花和上面所有的花都不同。因为上面所提到的花，都属于木本植物。而油菜花只是草本植物，本质上只是一种菜和油料作物，而且生于田野草丛之间，算不得高大上的品类，俗话说就是“小菜一碟”。有诗曰：芭蕉叶大遮官衙，菜子花黄上废台。菜花只能是野生于废弃的地方。
但是，油菜花由于种植密集，一旦盛开也是一派惊艳的景象。以至于古代很多的诗人都由衷地赞美油菜花，很多作品水*不亚于其他的花。而从历史上来看，咏油菜花的诗，甚至比很多花历史更加悠久。早在西晋时期，就有诗人张翰写道：青条若总翠，黄花如散金。这里的青条是柳条，黄花就是菜花。后来宋真宗专门以“黄花如散金”为题进行考试，结果好多考生都误认为是菊花，以至于名落孙山。今天，我们就来看一看10首最优美的菜花诗。
1.《宿新市徐公店》 宋 杨万里
篱落疏疏一径深，树头花落未成阴。
儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。
如果说写菜花最好的一首诗，笔者首推杨万里这首《宿新市徐公店》。杨万里跟陆游一样，都是南宋著名的高寿、高产、高水*的“三高”诗人，被誉为一代诗宗。宋光宗亲书“诚斋”，因此被称为诚斋先生，其作品特征被称为“诚斋体”。杨万里的诗风格清新，田园气息浓厚，十分有生活趣味。这首诗描写了春天时节，留宿新市的徐公店。店外篱落疏疏，百花尽落，绿叶未出。“一径深”和“未成阴”，营造了一种清幽的氛围。这时一个儿童追赶一只黄蝶，黄蝶匆匆飞入了油菜花。蝴蝶菜花融为一体，难以寻找。“急走”生动地表现了儿童的神态。“无处寻”巧妙地体现了油菜花的颜色。全诗充满了淳朴和童趣。
2.《再游玄都观》 唐 刘禹锡
百亩庭中半是苔，桃花落尽菜花开。
种桃道士归何处，前度刘郎今独来。
刘禹锡一生坎坷，几度浮沉。最能证明其经历的就是玄都观。刘禹锡曾经三游玄都观。第一次去的时候，该观无花，当年刘禹锡被贬朗州司马。十年后召还京师第二次去玄都观，观内遍植桃花。遂写下了《玄都观桃花》一诗：紫陌红尘拂面来，无人不道看花回；玄都观里桃千树，尽是刘郎去后栽。不久，刘禹锡又放出京师。第三次游玄都观，已是14年后，再写下了这首《再游玄都观》。此时的玄都观已经一株桃花都没有了，只剩下了菜花。前后二十四年，菜花成了玄都观的注脚，也是刘禹锡的仕途的注脚。但从诗中可以看出，尽管世态炎凉，备受打击，但诗人仍然保留着十分的豪气。“前度刘郎今又来”，体现了一种坚忍不拔的精神，为后世所推崇。也许正是因为这样的胸怀，才得以有一个圆满的结局。
3.《四时田园杂兴·其二》 宋 范成大
梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。
日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞。
范成大是南宋与陆游、杨万里齐名的另一位著名诗人。《四时田园杂兴》组诗一共60余首，都是范成大退休以后才写的。范成大体恤底层百姓，颇好佛道，早有归隐之意。这些田园诗不但是对田园生活的记录，也是范成大的生活理想。这首诗是其中最经典的作品之一。作者用梅黄、杏肥、麦白、菜稀来表达暮春的景色，层次清晰、颜色绚丽，春天田园特征明显。后两句体现了田园的宁静雅致，如果不是蜻蜓蝴蝶的舞动，还以为置身画中一样，十分悠闲。
4. 《南屏》 宋 朱翌
正当昼永六十刻，久坐僧斋烹雨前。
满园菜花开向夏，一双蝴蝶飞上天。
作者朱翌是南宋诗人。因为不肯依附秦桧，在家闲居*二十年。期间写下了很多的田园隐居诗，形成了自己独特的风格。南屏晚钟是西湖美景之一。作者在秦桧死后，曾出任宣州、*江府，这两个地方离西湖很*，山下就是著名的净慈寺。这首诗写的是暮春将*，初夏将来的时候。所谓六十刻，按现在话来说，就是下午3点。过去一个时辰是两个小时，一个小时是4刻，一刻15分钟。作者在漫长的春日，坐在僧斋烹茶，看样子快要下雨了。向小园望去，遍地菜花，丛中一双蝴蝶飞向天空。这样惬意的生活，是多少人的向往啊！
5. 《新阳铺》 宋 江梅
梅花篱落菜花畦，春水*田酿燕泥。
健事老翁头雪白，一簔烟雨自扶犁。
这首诗描绘了江南春光，表现了劳动人民辛勤劳作的艰辛。小院里种着梅花，外面种着菜花，菜田里满是春水。这是燕子飞来的季节，也是耕作的季节。一位白发农夫，在烟雨之中自己在犁地。彼情彼景，让我不仅想起了现在农村的留守老人，读起来有一种莫名的感伤。
6.《春日书事呈历阳县苏仁仲八首其一》 宋 王之道
芳草池塘处处佳，竹篱茅屋野人家。
清明过了桃花尽，颇觉春容属菜花。
这首春景诗，语言很浅显，描绘的景色很清丽。最后两句形成了一个对比，体现了菜花在春天里的地位。桃李落尽无花看，一番心意向菜花。这样的感觉，是古代诗人的共鸣。比如宋代诗人黄庚在《田家》中也写到：
流水小桥江路景，疏篱矮屋野人家。
田园空阔无桃李，一段春光属菜花。
看上去是化用了王之道的诗，意境似乎更加贴切。而宋代诗人张炜也表达过同样的意思：
水拍田塍路半斜，悄无人迹过农家。
春风自谓专桃李，也有工夫到菜花。
由此可见，菜花绝不是春天的弃儿，而是桃李之后春天的象征。由于菜花的天然特质，它总是与农事联系在一起，因此它代表了底层的百姓。菜花能占一段春，也预示着能有一个好收成，老百姓的生活会变好。
7. 《乌夜啼•题月海星天观》 宋 郑熏初
春江一望微茫。辨桅樯。
无限青青麦里，菜花黄。
今古恨，登临泪，几斜阳。
不是寄奴住处、也凄凉。
月海星天观，在现在的镇江京口里，宋武帝刘裕小时候住的地方。南宋著名词人辛弃疾曾写过《永遇乐•京口北固亭怀古》，其中曾提到：斜阳草树，寻常巷陌，人道寄奴曾住。寄奴是刘裕的小名。这首词也提到了刘裕的故居，用意相似而更加隐蔽。辛弃疾的意思是，刘裕出身寒门，尚且能够“气吞万里如虎”，用来抒发对朝廷抗金不力的感情。而这首词，全词表面写景，实际是隐喻。作者面对长江，分辨着来往的船只，寓意在等待朝廷抗金的消息。然而，漫长的等待如同无限的青麦，又如满地菜花黄。写刘裕的故居，周围一派苍凉的景象。亡国之恨，令人垂泪。不由得想起了宋武帝，如果没有这样的人物，国家一定会落得个凄凉的下场。
8.《春日小园即事十首其一》 元 方回
摘花不恤种花难，几日工夫一日残。
最是好花留不得，不如只种菜花看。
这首诗很有意思。从内容来看，作者应该是一位花痴，非常喜欢养花。但是，总有人把花给摘走，好好的美景被弄得乱七八糟。“几日功夫一日残”，可以想见作者的郁闷。而越是好看的漂亮的，越容易被摘走，更让人气愤。还不如只种一地的菜花，看谁来偷。赌气啊这是，呵呵。看起来作者把菜花放在了很低的位置，这也恰恰说明，菜花是一种很常见的东西。尽管不如那些“最好的花”，但在作者的心中，可以用来保底的。
9.《和董萝石菜花韵》 明 王守仁
油菜花开满地金，鹁鸠声里又春深。
闾阎正苦饥民色，畎亩长怀老圃心。
自有牡丹堪富贵，也从蜂蝶谩追寻。
年年开落浑闲事，来赏何人共此襟？
王守仁就是王阳明。这首诗表达了对底层百姓深深的同情。虽然菜花遍地如金，但那不是真金。老百姓都是一脸的菜色，只能靠天吃饭。虽然有更富贵的牡丹花，但也只能像蜂蝶一样往菜花堆里扎。年年如此，哪里还有心情赏花呢？董萝石，名叫董澐，号萝石。尽管比王阳明大15岁，但他听王阳明讲学以后，深为佩服，竟然做了王阳明的学生。两人亦师亦友，交往莫逆，也是文坛一段佳话。
10.《湾沚道中》 清 宋轶才
炊烟如线路如弓，水面吹来杨柳风。
舞尽榆钱飞尽絮，菜花黄杀野田中。
油菜花的古诗
古诗是我们表达感情的好体裁，古人就是喜欢用古诗表达自己，我们看看下面的油菜花哦。
油菜花的古诗1、油菜花吟
刘文芳
姿容清丽厌奢华，淡淡**不自夸。
羞去院庭争宿地，乐来田野绽黄花。
小园安暖焉贪此，大宇风云独恋它。
耐得无人观赏后，痴心结籽为农家！
油菜花的古诗2、双低油菜覆梅乡
朱松山
百里*川黄艳艳，双低花果展梅乡。
金龙油脂盈超市，绿色芳花酿蜜浆。
蛋白滋猪肉鲜嫩，甙糟喂鲤味浓香。
一花怒放多花丽，种养工兴促富康。
油菜花的古诗3、咏油菜花
石国祥
春和三月绽花黄，拂垅风来四面香。
彩蝶留连欢起舞，纹蜂往返喜添忙。
不同金菊相争位，羞与牡丹竞作王。
但得丰收能遂愿，何期雅士赋瑶章。
油菜花的古诗4、吴咀观油菜花
吴向东
城外郊坰满垄香，无边金浪望茫茫。
炫眸日下生明艳，扑鼻风前散异香。
怀愿只为升国力，遂心最是富民仓。
年年灿灿花无际，百卉之中应属王。
油菜花的古诗5、题油菜花
石雪峰
金黄灿灿染三春，映日摇风自散馨。
怀志弗争菊妹宠，只期岁岁籽丰盈。
油菜花的古诗6、油菜花自吟
杨继新
含黄披绿复扬芬，碧野风来漫远村。
萼托娇花蜂眷恋，姿呈雅态蝶相亲。
弗求闻达攀高士，但得精魂伴众生。
虽老成泥终不悔，谁将慧眼识芳心。
油菜花的古诗7、花卉榜上无名·油菜花
徐耀寰
三春承露载黄金，乐与郊原豆麦邻，
不羡群芳妖艳色，只图育子助民生。
油菜花的古诗8、咏油菜花
陈仲芳
根含地气三冬旺，枝纳天香四月稠。
朵朵金花娇艳艳，层层碧叶嫩柔柔。
风扶日照舒胸意，蝶舞蜂飞壮眼眸。
待到茎悬褐荚熟，颗颗果实报农酬！
油菜花的古诗9、油菜花赞
赵火阳
枝头春俏世无双，大地铺金四野黄。
酿蜜纹蜂翻玉蕊，恋花彩蝶吮琼浆。
雨滋日照千颗满，梦断魂消万户香。
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有菜名的古诗句
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忘川诗句
菜的诗句
写冰川的古诗句
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