烤肉的古诗句

脆皮烤肉的做法

脆皮烤肉的做法

　　导语：脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。

　　脆皮烤肉所需食材：

　　五花肉500克

　　脆皮烤肉所需调味料：

　　盐2茶匙

　　五香粉1/2

　　茶匙糖1茶匙

　　白酒2茶匙

　　粗盐适量

　　脆皮烤肉制作方法：

　　1、将所有的调味料放入碗里，搅匀；

　　2、五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水；在瘦肉一边切几刀以便入味均匀；

　　3、将做法1的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的*里；

　　4、用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时；

　　5、从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗；

　　6.、猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；放在烤盆上；

　　7、烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。

　　制作注意事项：

　　1、做法5中：是先用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗。这点很重要，所有的盐尽量要刮干净和抹干净，否则会太咸，而且一定不可以用水洗；

　　2、做法6中：要用锡纸将肉的'四周包裹严密，只留下肉皮露在外面，这点也很重要，否则露在外面的肉会被烤焦；

　　3、各家的烤箱性能各有不同，在烤猪皮时，要注意火候，预防烤焦。看见猪皮变成芝麻皮，就可以转到中层，并且温度改成180度；

　　4、肉放凉后即可切件食用，趁热食用最好，剩余的烧肉再次加热可以放入微波炉，或者烤箱中，用中低温度加热即可。

　　5、小苏打一定不能太多哦，一丁点儿就好，少量小苏打可以让肉皮酥脆，但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬，而且还会有怪味道以致影响口感；另外，西餐也有类似的脆皮烤肉的做法，一般是先用高温将肉皮烤脆，然后用低温慢烤数小时，而不会提前用水煮，也不放小苏打在肉皮上的，大家实在觉得小苏打不健康的话就试试看省去吧，其实这里需要用到的小苏打分量微乎其微，绝对可以忽略不计哈！

　　6、五香粉不要撒在肉皮上是因为如果撒了五香粉在肉皮上面，最后烤出来肉皮颜色可能没那么好看哦！

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黄家烤肉做法

黄家烤肉做法

　　黄家烤肉是济南名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。小编今天为大家分享黄家烤肉做法，快来看看吧。

　　黄家烤肉的营养价值

　　烤整猪，经山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。

　　单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口;烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼;再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳;胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。整个烤猪最珍贵的是“家雀头”，一头整猪只有两个，其重量不过二三两左右。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。

　　另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌、易贮存，携带方便，所以是老幼皆宜的高级营养食品和宴*佳肴。

　　黄家烤肉的做法

　　主料

　　健康活猪约60千克

　　配料

　　大茴香150克，小茴香100克，丁香150克，花椒50克，粗盐1500克，秫秸杆4根，薄白纸1张，干麦秸40千克

　　步骤

　　1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割

　　一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。

　　2、把配料研磨成末粗盐除外，将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的.扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。

　　3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。

　　4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。

　　黄家烤肉的饮食小常识

　　1. 单食鲜香可口

　　2. 烤肉炖豆腐

　　锅中放入适量清水煮沸，将切好的烤肉放入锅中，再煮沸约2-3分钟后，放入切好的豆腐、白菜至煮沸，停火，加入蒜末、辣椒粉(因人而异)，即可食用。

　　3. 夹烧饼(济南章丘一绝)

　　将切好的烤肉(五花肉最好)放入刚出炉的烧饼中，片刻即食。再佐以章丘大葱或青椒，则别有一番风味。清香四溢满口留香。

　　4. 青菜爆炒。

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关于吃烤肉的文案 吃烤肉发朋友圈句子

　　1.世界上最治愈的东西，第一个是睡觉，第二个是烤肉。

　　2.吃了这顿烤肉，明天开始减肥。

　　3.人生苦短 还好有烤肉火锅麻辣香锅

　　4.这美滋滋的烤肉，叫人如何拒绝得了。

　　5.夏肥还没减下去又要开始贴秋膘了。

　　6.吃吃吃，就是人生最大的乐趣。

　　7.幸福就是美食在锅，好友想念，不问明天。

　　8.想我的时候请我吃烤肉，我马上就到哦。

　　9.拥有烤肉的人生，才是幸福的人生。

　　10.总有一天，你的心上人，会身披土豆饼，脚踩棉花糖，手持烤肉，鸡腿来找你，你要等。

　　11.生活除了诗和远方还有烤肉和啤酒

　　12.向吃货表白时的最佳歌曲：我愿意喂你，我愿意喂你，我愿意喂你~被放逐天际

　　13.没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

　　14.吧唧一口 吃掉忧愁。

　　15.你爱吃火锅，我爱吃烤肉，我们就是天生一对。

　　16.这就是深夜路边的那份得意。这就是*凡热辣的市井人生。

　　17.减肥哪有那么容易，我的每块肉都有它的脾气。

　　18.如果在意体重那就对不起这烤肉了

　　19.对于一个吃货来说，对烤肉是完全没有抵抗力的。

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巴西烤肉的做法

巴西烤肉的做法

　　巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤),它是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁*铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了。下面是小编收藏的.一些烤肉的做法，欢迎大家参考。

　　巴西烤肉做法一

　　食材：牛肉1千克，橄榄油200克，蜂蜜20克。腌料：姜、蒜、洋葱汁各500克，香料粉(八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克，料酒10克，食盐16克，味精10克，胡椒10克，辣椒水10克，花椒10克。

　　做法：

　　①将牛肉切成100克左右的大块。

　　②将切好的牛肉放在腌料里腌制，冬天1天，夏天6小时。

　　③把肉穿在烤肉架上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断翻动以保持肉的滋润和避免水分的过度蒸发。

　　④在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下即成。

　　家常巴西烤肉做法二

　　食材：牛里脊肉1块(约重750克)，料酒25克，盐5克，姜汁15克，蒜茸15克，洋葱汁25克，五香粉3克，胡椒3克，花椒2克，辣椒水50克，色拉油100克，蜂蜜水50克(蜂蜜15克加清水调匀而成)。

　　做法：

　　①将牛里脊肉去除筋膜，改刀切成4厘米见方的长条，放在容器内，加上料酒、盐、姜汁、蒜茸、洋葱汁、五香粉、胡椒、花椒和辣椒水调拌均匀，腌渍入味。

　　②把腌渍好的牛肉条用不锈钢钎子穿成串，放在刷有色拉油的烤网上进行烤制，烤制时要不断翻动并多刷几次色拉油。

　　③待牛肉烤至*熟时，用小刀在牛肉表面划几刀，继续将牛肉烤熟后，在牛肉表面刷上蜂蜜水，离火去掉钎子，装盘上桌即成。

　　简化版的巴西烤肉做法三

　　原料：肥牛片400克，洋葱150克。大葱25克，姜块15克，小葱花5克，精盐、白糖各1小匙，味精少许，酱油、甜面酱、烤肉酱各1大匙，植物油2大匙。

　　准备工作：

　　①大葱去根和老叶，洗净，切成小块;姜块去皮，洗净，切成丝。

　　②肥牛片放在容器内，加上酱油、精盐、胡椒粉、味精和香油调拌均匀，再加上姜丝、葱块和植物油充分搅拌均匀，腌渍入味。

　　③洋葱剥去外皮，用清水洗净，沥净水分，切成洋葱圈。

　　制作步骤：

　　①净锅置旺火上，放入少许植物油烧热，把腌好的肥牛片先加上甜面酱、烤肉酱拌匀。

　　②再下入锅内，用筷子轻轻拨散，待肥牛片变色后，关火。

　　③净锅复置火上烧热，放入洋葱圈炒至变软，淋上少许香油，放入肥牛片稍炒片刻，离火出锅，装盘，撒上小葱花即可。

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关于吃烤肉的文案 吃烤肉发朋友圈说说

　　1．世界上最治愈的东西，第一个是睡觉，第二个是烤肉。

　　2．吃了这顿烤肉，明天开始减肥。

　　3．人生苦短还好有烤肉火锅麻辣香锅

　　4．这美滋滋的烤肉，叫人如何拒绝得了。

　　5．夏肥还没减下去又要开始贴秋膘了。

　　6．吃吃吃，就是人生最大的乐趣。

　　7．幸福就是美食在锅，好友想念，不问明天。

　　8．想我的时候请我吃烤肉，我马上就到哦。

　　9．拥有烤肉的人生，才是幸福的人生。

　　10．总有一天，你的心上人，会身披土豆饼，脚踩棉花糖，手持烤肉，鸡腿来找你，你要等。

　　11．生活除了诗和远方还有烤肉和啤酒

　　12．向吃货表白时的最佳歌曲：我愿意喂你，我愿意喂你，我愿意喂你~被放逐天际

　　13．没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

　　14．吧唧一口吃掉忧愁。

　　15．你爱吃火锅，我爱吃烤肉，我们就是天生一对。

　　16．这就是深夜路边的那份得意。这就是*凡热辣的市井人生。

　　17．减肥哪有那么容易，我的每块肉都有它的脾气。

　　18．如果在意体重那就对不起这烤肉了

　　19．对于一个吃货来说，对烤肉是完全没有抵抗力的。

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烤肉怎么腌制好吃

烤肉怎么腌制好吃

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的烤肉怎么腌制好吃，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　烤肉怎么腌制好吃

　　1、准备好生鲜牛肉

　　将生鲜牛肉切成条，放入拌料的'大碗里。

　　2、准备好配菜一

　　姜切成大的薄片；辣椒切辣椒；洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散。

　　3、准备好配菜二

　　这里应该准备的是两个鸡蛋，由于没想到肉的量很大一个鸡蛋液不够，所以应该准备两个鸡蛋；苹果切成薄苹果片；蒜切蒜片；大葱切成细长的葱花。

　　4、将配菜先*铺到拌料的盆中，等放入酱料以后，再与生牛肉进行进一步食物混合。

　　5、倒入调味料。调料添加的顺序是，先加干料，再加湿料，这样肉吸收的才充分。一面加一面搅拌，加一样搅拌一样。

　　6、用等会要烤肉的筷子搅拌均匀。家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子，生熟食分开夹食用。

　　7、打入第一个鸡蛋，搅拌均匀。需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。

　　8、打入第二个鸡蛋，继续搅拌直至均匀。

　　9、本来应该是放在冰箱或者凉爽处，使牛肉和配菜腌制1小时30分钟，由于是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放于室外腌制1小时30分钟，味道也超好的。而且放在冰箱还容易和其他东西串味，没地方，费电，放于室外环保节约又巧妙。腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。

　　注意事项

　　需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。

　　牛肉和配菜需要腌制1小时30分钟，冬天直接放置于室外研制就可以，无需放在冰箱。

　　牛肉和配菜放于室外腌制的好处是，放在冰箱容易和其他东西串味，费电，没地方，放于室外环保节约又巧妙。

　　腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。

　　家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子，生熟食分开夹食用。

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朋友圈吃烤肉的说说带图片 吃烤肉发朋友圈的文案搞笑

★1☆　　这美滋滋的烤肉，叫人如何拒绝得了。

★2☆　　.这就是深夜路边的那份得意。这就是*凡热辣的市井人生。

★3☆　　吧唧一口吃掉忧愁。

★4☆　　.夏肥还没减下去又要开始贴秋膘了。

★5☆　　.拥有烤肉的人生，才是幸福的人生。

★6☆　　.吃了这顿烤肉，明天开始减肥。

★7☆　　幸福就是美食在锅，好友想念，不问明天。

★8☆　　你爱吃火锅，我爱吃烤肉，我们就是天生一对。

★9☆　　减肥哪有那么容易，我的每块肉都有它的脾气。

★10☆　　吃吃吃，就是人生最大的乐趣。

★11☆　　总有一天你的心上人，会身披土豆饼脚踩棉花糖手持烤肉鸡腿来找你你要等。

★12☆　　世界上最治愈的东西，第一个是睡觉，第二个是美食。

★13☆　　想我的时候请我吃饭，我马上就到哦。

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在家烤肉怎么发朋友圈 朋友圈晒吃烤肉的句子

　　1、在家做了回烤肉，洗了个澡换了身衣服，真是太累了，以后还是出去吃吧。

　　2、肉放在水里化冻一下，今晚吃烤肉!在家的日子真的是有点太不节制了。

　　3、不能出门是时候搬出来我家的锅了在家石板烤肉。

　　4、快递实在太慢了;在家备课、工作效率为零;想吃烤肉火锅逛街。

　　5、在家吃个烤肉，洗个澡，擦个柚子味的身体乳，真放松啊!

　　6、看见你们已经在家烤肉了，我就做个烤茄子吧，草莓卖力推销，冰糖草莓。

　　7、连着两晚上在家吃了烤肉，心满意足。

　　8、希望周末不要加班吧，这样就可以在家吃烤肉和火锅了。

　　9、自己在家做烤肉饭，和室友一起吃的很香!

　　10、疫情只能在家吃烤肉想出门，想吃牛舌。

　　11、自己在家做了烤肉，我儿子说简直就是人间美味啊，太好吃了。

　　12、在家可以做，烧烤，烤肉，有火锅料+芝麻酱，可以自己做麻辣烫

　　13、打开朋友圈，全是在家吃火锅，吃烤肉，学蒸包子，做蛋糕的。

　　14、最*这半个月，知道自己真的哪都去不了了，不动手就啥也没有，终于在家喝到了奶茶，吃到了烤冷面，火锅，烤肉，麻辣烫，炸鸡，也算知足了。

　　15、太想吃烧烤了，被逼得在家自制烤肉。

　　16、实在太想喝奶茶了，就自己在家煮了想吃火锅、冰激凌、烤肉、披萨。

　　17、我想吃蛋糕，火锅，烤肉，冰淇淋，还想出去溜达。

　　18、今天我们也自己在家“烧烤”啦!有烤香肠、烤肉、烤青椒、烤棉花糖、烤玉米。

　　19、等疫情结束了我一定要买个烤箱，在家好好烤肉吃!

　　20、宅在家，已经做了两次烤肉了，就连我爸都吃了好几块，并点赞我买的干蘸粉!

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朋友圈吃烤肉的说说 吃烤肉发朋友圈的文案搞笑

1.世界上最治愈的东西，第一个是睡觉，第二个是美食。

2.这美滋滋的烤肉，叫人如何拒绝得了。

3.减肥哪有那么容易，我的每块肉都有它的脾气。

4.总有一天 你的心上人，会身披土豆饼 脚踩棉花糖 手持烤肉鸡腿来找你 你要等。

5.幸福就是美食在锅，好友想念，不问明天。

6.吧唧一口 吃掉忧愁。

7.想我的时候请我吃饭，我马上就到哦。

8.吃吃吃，就是人生最大的乐趣。

9.你爱吃火锅，我爱吃烤肉，我们就是天生一对。

10.拥有烤肉的人生，才是幸福的人生。

11.吃了这顿烤肉，明天开始减肥。

12.夏肥还没减下去又要开始贴秋膘了。

13.没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

14.这就是深夜路边的那份得意。这就是*凡热辣的市井人生。

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