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脆皮烤肉的做法
导语：脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。
脆皮烤肉所需食材：
五花肉500克
脆皮烤肉所需调味料：
盐2茶匙
五香粉1/2
茶匙糖1茶匙
白酒2茶匙
粗盐适量
脆皮烤肉制作方法：
1、将所有的调味料放入碗里，搅匀；
2、五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水；在瘦肉一边切几刀以便入味均匀；
3、将做法1的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的*里；
4、用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时；
5、从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗；
6.、猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；放在烤盆上；
7、烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。
制作注意事项：
1、做法5中：是先用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗。这点很重要，所有的盐尽量要刮干净和抹干净，否则会太咸，而且一定不可以用水洗；
2、做法6中：要用锡纸将肉的'四周包裹严密，只留下肉皮露在外面，这点也很重要，否则露在外面的肉会被烤焦；
3、各家的烤箱性能各有不同，在烤猪皮时，要注意火候，预防烤焦。看见猪皮变成芝麻皮，就可以转到中层，并且温度改成180度；
4、肉放凉后即可切件食用，趁热食用最好，剩余的烧肉再次加热可以放入微波炉，或者烤箱中，用中低温度加热即可。
5、小苏打一定不能太多哦，一丁点儿就好，少量小苏打可以让肉皮酥脆，但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬，而且还会有怪味道以致影响口感；另外，西餐也有类似的脆皮烤肉的做法，一般是先用高温将肉皮烤脆，然后用低温慢烤数小时，而不会提前用水煮，也不放小苏打在肉皮上的，大家实在觉得小苏打不健康的话就试试看省去吧，其实这里需要用到的小苏打分量微乎其微，绝对可以忽略不计哈！
6、五香粉不要撒在肉皮上是因为如果撒了五香粉在肉皮上面，最后烤出来肉皮颜色可能没那么好看哦！
巴西烤肉的做法
巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤),它是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁*铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了。下面是小编收藏的.一些烤肉的做法，欢迎大家参考。
巴西烤肉做法一
食材：牛肉1千克，橄榄油200克，蜂蜜20克。腌料：姜、蒜、洋葱汁各500克，香料粉(八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克，料酒10克，食盐16克，味精10克，胡椒10克，辣椒水10克，花椒10克。
做法：
①将牛肉切成100克左右的大块。
②将切好的牛肉放在腌料里腌制，冬天1天，夏天6小时。
③把肉穿在烤肉架上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断翻动以保持肉的滋润和避免水分的过度蒸发。
④在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下即成。
家常巴西烤肉做法二
食材：牛里脊肉1块(约重750克)，料酒25克，盐5克，姜汁15克，蒜茸15克，洋葱汁25克，五香粉3克，胡椒3克，花椒2克，辣椒水50克，色拉油100克，蜂蜜水50克(蜂蜜15克加清水调匀而成)。
做法：
①将牛里脊肉去除筋膜，改刀切成4厘米见方的长条，放在容器内，加上料酒、盐、姜汁、蒜茸、洋葱汁、五香粉、胡椒、花椒和辣椒水调拌均匀，腌渍入味。
②把腌渍好的牛肉条用不锈钢钎子穿成串，放在刷有色拉油的烤网上进行烤制，烤制时要不断翻动并多刷几次色拉油。
③待牛肉烤至*熟时，用小刀在牛肉表面划几刀，继续将牛肉烤熟后，在牛肉表面刷上蜂蜜水，离火去掉钎子，装盘上桌即成。
简化版的巴西烤肉做法三
原料：肥牛片400克，洋葱150克。大葱25克，姜块15克，小葱花5克，精盐、白糖各1小匙，味精少许，酱油、甜面酱、烤肉酱各1大匙，植物油2大匙。
准备工作：
①大葱去根和老叶，洗净，切成小块;姜块去皮，洗净，切成丝。
②肥牛片放在容器内，加上酱油、精盐、胡椒粉、味精和香油调拌均匀，再加上姜丝、葱块和植物油充分搅拌均匀，腌渍入味。
③洋葱剥去外皮，用清水洗净，沥净水分，切成洋葱圈。
制作步骤：
①净锅置旺火上，放入少许植物油烧热，把腌好的肥牛片先加上甜面酱、烤肉酱拌匀。
②再下入锅内，用筷子轻轻拨散，待肥牛片变色后，关火。
③净锅复置火上烧热，放入洋葱圈炒至变软，淋上少许香油，放入肥牛片稍炒片刻，离火出锅，装盘，撒上小葱花即可。
黄家烤肉做法
黄家烤肉是济南名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。小编今天为大家分享黄家烤肉做法，快来看看吧。
黄家烤肉的营养价值
烤整猪，经山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。
单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口;烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼;再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳;胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。整个烤猪最珍贵的是“家雀头”，一头整猪只有两个，其重量不过二三两左右。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。
另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌、易贮存，携带方便，所以是老幼皆宜的高级营养食品和宴*佳肴。
黄家烤肉的做法
主料
健康活猪约60千克
配料
大茴香150克，小茴香100克，丁香150克，花椒50克，粗盐1500克，秫秸杆4根，薄白纸1张，干麦秸40千克
步骤
1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割
一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。
2、把配料研磨成末粗盐除外，将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的.扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。
3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。
4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。
黄家烤肉的饮食小常识
1. 单食鲜香可口
2. 烤肉炖豆腐
锅中放入适量清水煮沸，将切好的烤肉放入锅中，再煮沸约2-3分钟后，放入切好的豆腐、白菜至煮沸，停火，加入蒜末、辣椒粉(因人而异)，即可食用。
3. 夹烧饼(济南章丘一绝)
将切好的烤肉(五花肉最好)放入刚出炉的烧饼中，片刻即食。再佐以章丘大葱或青椒，则别有一番风味。清香四溢满口留香。
4. 青菜爆炒。
1、无论是靠山还是靠水，劳动者都有专属于家人的美味。
2、所有由美食纪录片引起的垂涎之心皆可从这里找到最好的出口， 一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到最温暖妥帖的安放。这里没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有与纪录片一脉相承的食物本身的质感、美味。
3、在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界。
4、认清明天的去向，不忘，昨日的来处！
5、母亲把味觉深植在孩子的记忆中，这是不自觉的本能。这些种子一旦生根、发芽，即使走得再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。
6、这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
7、所谓心传，除了世代相传的手艺，还有生存的新年，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。
8、美味与形色兼顾，正是*人的饮食哲学。
9、成型与2000多年前的*历书，依据时间更替与气象变化的规律，一年里安排了24个节气，来指导农事。
10、*多样的地理环境和气候，日出而作，日落而息，人们春种，秋收，夏耘，冬藏，四季轮回中，隐藏着一套严密的历法，历经千年而不衰。
11、更多关于食物的传承，恰恰是在最*凡的生活里。
12、一条黄浦江，见证了上海的成长，在这座城市中西杂糅，包容开放的味觉历史中，有一种滋味，出身低微，却自成一家，在演变中，不因各方冲击而消失，反倒越来越清晰强大，这就是本帮菜，它奠定了这座城市的味觉之本。
13、一个成功的厨师，并不只依赖青春，更仰仗厚重的经验。
14、不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火。
15、古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。
16、东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。
17、*人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
18、在与世隔绝的大森林里，甜食非常难得。甜是人最简单、最初始的美食体验。
19、越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是*常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。
20、独居的老人也要犒劳一下自己，越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是*白无奇。辛苦的劳作，给全身心带来的那种幸福，从来也是如此。
21、无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
22、昂贵的玛仁糖，层次丰富的手抓饭，只要对自然和时序怀着不变的信任和尊重，每一道菜，每一家人，都会获得甘甜的回报。
23、这是巨变的*，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
24、世事变迁、人心进退！人们，越是在水泥森林里久居，越向往回归农耕生活。
25、从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
26、东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人？餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。
27、半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是*人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
28、“鲜”是只有*人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体验。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义。然而所谓阐释，并不重在定义，更多的还是感受。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为*饮食最*常但又最玄妙的一种境界。
29、丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱，烫面烙熟，个头小，却能装下20种素菜和4勺蘸水
30、人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。
31、精打细算，亲力亲为，是上海男人做事的*惯。
32、随着人们的迁徙流转，食材、香料、配方和技艺也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生，形成绵长而丰富的历史。
33、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
34、人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。正是这些人间烟火，让家庭组织更加紧密。尽管千门万户的家常美味各不相同，但有位作家说，“幸福的家庭都是相似的”。
35、无论靠山还是靠水，劳动者们都有专属于自己家人的美味。
36、历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。
37、传承*文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。
38、极致的美食，只留给最勤劳的人们。
39、久居紧张喧闹的都市，另一些人选择逃离，找寻心目中的简单快乐。 摆脱庸俗成功学的困扰，逃离都市，大理，成了许多异乡人的理想居住地，新移民来自天南地北，感受田园之美的同时，他们也总有新奇的自我发现。
40、一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
41、无论是埋头种田，还是低头吃饭，他们总不会忘记，抬头看一看天。
42、苏氏糕点，*汉族糕点的重要流派，与古典园林一样，是苏州的标志。
43、如今，在几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业化流水线上被复制的今天，*人，这个全世界最重视家庭观念的的群体，依然在一年又一年地重复着同样的故事。
44、做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
45、尽管一日三餐，几乎成为人类共同的饮食制度，同样的饭食在*，却变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的人生感受。
46、时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。
47、匠人创造历史，文人记录历史。
48、每个晚上，后厨都是一番刀光剑影。
49、这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。
吃货们的幸福生活就是不断的寻觅美食，烤肉也是很多人的至爱，在火上把肉烤得金黄，包着生菜，大口吃下，感觉妙哉妙哉！下面小编给大家带来吃烤肉的心情说说，关于烤肉的朋友圈说说，一起来看看吧。
1、周末居然外面又是风又是雨的，本想出去吃的，想想算了，还是在家里吃烤肉吧，喜欢边追剧边吃烤肉！
2、吃烤肉唯一一点不好就是吃完的第二天都能闻到衣服上的烤肉味。
3、不知道什么时候开始，吃油炸会胀气吃烤肉会腹泻吃火锅会胃疼这是逼我保温杯泡枸杞吗。
4、上午十点带妆到现在，吃过火锅吃烤肉，流泪流汗滋啤
5、明儿自己一个人去吃烤肉吧！就这么决定了！最便宜的那个自助！
6、冬天，就是要泡温泉，吃烤肉的呀。
7、又是灾难的最后一天，去泸州吃烤肉，赶回来站马路，晚上唱歌，很嗨。
8、吃烤肉时喝了奶茶，现在毫无睡意，自闭了！！超级想睡觉的！
9、排队一个多小时但真的好吃，吃烤肉太让人有幸福感了。
10、看韩国人吃饭真的有毒吧，看他们吃拌面看的我去买了包火鸡面，吃着火鸡面又看他们吃烤肉，又想吃烤肉，绝了。
11、第一次一个人吃烤肉，感觉怪怪的。
12、希望我五十岁的时候还有人陪我吃烤肉喝奶茶。
13、果然什么韩料炸鸡各种都不好吃，要不然我也不会今年半年去两次济州岛吃烤肉炸鸡了。
14、两人吃烤肉，她负责烤，我负责吃。
15、好想赶紧回家啊！我要和姐妹们吃烤肉！！最后一星期。我太难了！我的心情真是太沉重了。
16、在家吃烤肉味道很好哟，如果屋外能下着雪就好了。
17、在家吃烤肉实在是太幸福了，当然饭后所有的碗筷都要洗也是累着我了。
18、下次吃烤肉再也不沾那么多干碟了，太辣了，肚子痛了一下午，我哭！
19、吃了一个月的清汤寡水，我要吃肉，吃烤肉，吃火锅，吃好多好吃的。
20、中午烤肉打烊了，饿了一天的我，现在可算是等到了，说今天吃烤肉就要吃到烤肉哦。
21、好想吃烤肉啊，跨年到底吃海底捞呢还是吃烤肉呢还是回家呢。
22、时间过的真快呀，一晃就要毕业了，真的很高兴认识你们，一起沙雕一起八卦一起去唱歌一起去吃烤肉一起去电玩城。
23、我最喜欢吃烤肉肉了，老公动手丰衣足食！
24、我不喜欢吃烤肉，不是肉不好吃，而是烤起来太麻烦。
25、我真的好想吃烤肉，我感觉全世界都在吃烤肉，吃烤肉，天天吃烤肉，除了我。
26、上星期吃烤肉，这星期吃日料，周末日程都排起来。
27、在家吃烤肉味道很好哟唯一的缺点就是天气不太冷，如果屋外能下着雪就好了。
28、正宗韩国人吃烤肉，原来不放油干烤，然后生菜包一块肉、一个泡菜吃下去。
29、吃烤肉想尝尝韩剧里说的猪皮，结果愣是一块都没吃进去。
30、连续三天吃烤肉，我都不爱我自己身上的味儿了！
1．我不喜欢吃烤肉，不是肉不好吃，而是烤起来太麻烦。
2．在家吃烤肉味道很好哟唯一的缺点就是天气不太冷，如果屋外能下着雪就好了。
3．希望我五十岁的时候还有人陪我吃烤肉喝奶茶。
4．又是灾难的最后一天，去泸州吃烤肉，赶回来站马路，晚上唱歌，很嗨。
5．吃烤肉时喝了奶茶，现在毫无睡意，自闭了！！超级想睡觉的！
6．冬天，就是要泡温泉，吃烤肉的呀。
7．我真的好想吃烤肉，我感觉全世界都在吃烤肉，吃烤肉，天天吃烤肉，除了我。
8．上午十点带妆到现在，吃过火锅吃烤肉，流泪流汗滋啤酒，我本人又累又困妆面仍然坚挺，太强了。
9．在家吃烤肉实在是太幸福了，当然饭后所有的碗筷都要洗也是累着我了。
10．我最喜欢吃烤肉肉了，老公动手丰衣足食！
11．第一次一个人吃烤肉，感觉怪怪的。
12．不知道什么时候开始，吃油炸会胀气吃烤肉会腹泻吃火锅会胃疼这是逼我保温杯泡枸杞吗。
13．时间过的真快呀，一晃就要毕业了，真的很高兴认识你们，一起沙雕一起八卦一起去唱歌一起去吃烤肉一起去电玩城。
14．在家吃烤肉味道很好哟，如果屋外能下着雪就好了。
15．下次吃烤肉再也不沾那么多干碟了，太辣了，肚子痛了一下午，我哭！
16．好想吃烤肉啊，跨年到底吃海底捞呢还是吃烤肉呢还是回家呢。
17．连续三天吃烤肉，我都不爱我自己身上的味儿了！
18．吃了一个月的清汤寡水，我要吃肉，吃烤肉，吃火锅，吃好多好吃的。
19．吃烤肉唯一一点不好就是吃完的第二天都能闻到衣服上的烤肉味。
20．果然什么韩料炸鸡各种都不好吃，要不然我也不会今年半年去两次济州岛吃烤肉炸鸡了。
21．好想赶紧回家啊！我要和姐妹们吃烤肉！！最后一星期。我太难了！我的心情真是太沉重了。
22．上星期吃烤肉，这星期吃日料，周末日程都排起来。
23．正宗韩国人吃烤肉，原来不放油干烤，然后生菜包一块肉、一个泡菜吃下去。
24．明儿自己一个人去吃烤肉吧！就这么决定了！最便宜的那个自助！
25．看韩国人吃饭真的有毒吧，看他们吃拌面看的我去买了包火鸡面，吃着火鸡面又看他们吃烤肉，又想吃烤肉，绝了。
26．两人吃烤肉，她负责烤，我负责吃。
27．排队一个多小时但真的好吃，吃烤肉太让人有幸福感了。
28．吃烤肉想尝尝韩剧里说的猪皮，结果愣是一块都没吃进去。
29．中午烤肉打烊了，饿了一天的我，现在可算是等到了，说今天吃烤肉就要吃到烤肉哦。
30．周末居然外面又是风又是雨的，本想出去吃的，想想算了，还是在家里吃烤肉吧，喜欢边追剧边吃烤肉！
烤肉店项目计划书（精选5篇）
日子如同白驹过隙，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，写一份计划，为接下来的学*做准备吧！那么你真正懂得怎么制定计划吗？下面是小编精心整理的烤肉店项目计划书（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一、公司情况简介
公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃。公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。
二、公司理念：
学*海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创武汉一流餐饮企业;上下齐心，打造武汉第一火锅名牌”的创牌氛围。
三、行业分析
优势：烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在江夏纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。
劣势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。
四、同业竞争状况
由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对*缓，行业威胁较小。
五、投资金额和门面分析
初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附*，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员工工资。
六、员工招聘和部门划分
1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。
2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月
3、员工保障：设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。
六、开业促销
开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方
一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果
二、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费烧烤创业计划书范文工作计划。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20，满200送50以此类推。
三、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重
一．创业目标
宏扬船城烧烤文化,振兴资洲传统美食.挑战海外特色烤食,引领时尚休闲生活.发展以“客吧”为品牌，利用在部队学*的合理有效的管理和投资模式，建立一定大型时尚、休闲、娱乐、旅游的野外烧烤俱乐部。
二．市场分析
据有关资料统计在我国的大部分地区，47%以上的居民已经把烧烤及麻辣烫当作是工作之余需要去休闲的一部分，特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动。不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤等休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤、边烫、边吃、边喝、边聊,已是现代都市人的消费观念。
三、实施方案
1．野外烧烤服务业的模型
野外烧烤作为现代许多都市人休闲、旅游、娱乐的首选，首先在资中倡导野外烧烤，全城累计在各夜市区域摊点约有40多个。究其原因，主要是发烧烤因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。已是现代都市人的消费观念。资中经济发展迅猛，城市人口剧增，人们工作节奏加快。曾几何时人们就开始厌倦了都市的繁华、车水马龙的燥杂，在这空气弥漫着烦躁的都市里。她们向往一望无际的原野，渴望大自然的返朴归真，在潺潺流动的小溪边、在郁郁葱葱的森林里、在布满星星的夜空下、凉风**的山野里，留下人生珍爱的生活、珍惜生命的足迹。客吧野外烧烤俱乐部以人类最早加工熟食的一种方式，融合现代时尚、休闲、娱乐、旅游于一体,正好可以满足越来越多都市人释放压力的好地方。我们俱乐部始终坚持以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客,积极发展会员倡导野外烧烤、旅游、休闲、娱乐,通过使顾客满意，最终达到我们经营理念的推广。
2．目标市场的定位
我们主要目标客户为资中26万城市人口和每年来资中流动的2.5万人口。全年可计算节假日120天，日*均服务人数40人，非节假日24人，日*均服务人数30人，合计年服务人数为1万多人次。按每人次消费赢利4-8元人民币计算，年收入4-8万元人民币。
3．市场策略
加工特色化、质量上层化、产品多元化、管理科学化、经营正规化、服务一流化。
(1)客吧野外烧烤俱乐部经营策略
弘扬野外探索精神,提倡休闲和谐生活。客吧野外烧烤俱乐部主要以挚友型、交友型、公司型、谗嘴型、创意型、家庭型等,让都市人一起去感受在青山绿水间烟熏火燎中烤出食品的那种乐趣。俱乐部以优质的服务提供烧烤炉、烧烤配套工具的出租,策划设计各种烧烤路线、策划组织各种烧烤活动；培训烧烤师、为大型活动免费提供烧烤师；从优出售木炭、各种野外烧烤食品。
(2)客吧野外烧烤俱乐部形象策略
在位于商业区、旅游景点区充分显示本俱乐部的形象:特色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从野外烧烤俱乐部的特点出发，力求共性中个性。
市场综述
韩国烧烤是*几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在*大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆*人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。
传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。
投资回报分析
1. 金额预算
小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5——8万元左右：
其中店面租金（按三个月、50*方米算）1.5——2万元；
装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5万元；
人力成本1万元。
如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备2——3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。
2. 收益评估
烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1——2波顾客，日*均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利*1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。
选址要点
自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：
韩国烤肉的腌制方法是什么
韩国烤肉，韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，那么，韩国烤肉的腌制方法是什么?
韩国烤肉的腌制方法
【第一步：准备腌制牛肉的酱汁】把甜梨去皮切块，葱姜蒜也切小段，放入食物处理机;
洋葱切丝后，把一半洋葱放入食物处理机，和前面几种食材搅打成泥浆状;另一半洋葱可以留在炒肉时放入锅里;
添加酱油等各种调味料;
腌料调好了!成功了一半!
【第二步：腌制牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的薄片;
把牛肉放入腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制半小时-12小时都可以，时间越长越入味!
【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一汤匙油，待锅七八成热时，放入牛肉，煎至一面变色，翻面，同时放入切丝的.香菇;待牛肉两面都变色，就关火;
装盘，放在生菜上，撒上芝麻，还可以点缀搭配胡萝卜和黄瓜等
搭配米饭，或者用生菜把肉和辣酱卷起来，吃一口就停不下来!
烤肉的腌制方法的做法
作为烤肉店腌制很简单，包括在工厂加工时，一般采用滚揉机器，将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分种就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用静腌，即腌料+水+肉搅匀后放入冰箱冷藏腌渍，有时候会放些油(色拉油)，主要是看起来比较亮，实际上也可以使得肉更加软嫩多汁，一般都在12小时左右吧，也就是一个晚上，基本上就可以入味了。烤肉的腌制方法的做法步骤1
韩国烤肉与巴西烤肉或新疆烤肉不同，韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉，将肉放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后，蘸些葱丝、麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来，这样荤素搭配，味道美极了。烤肉的腌制方法的做法步骤2
作为家庭烤肉来说，可以在市场买现成的家用烤肉料，按说明操作腌制入味后，放烤箱，微波炉，烧烤架油炸均可，味道也很多种，像奥尔良口味，孜然口味，五香口味，水果味可根据个人口味分别常试。
如果家里的调料够多，可以自己调制腌料，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是烤肉的主导口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。
韩国烤肉的制作方法
做法一
材料：牛肉300克A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺)，蔬菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。鸭肠1小盘，排骨5大串，鸡皮6串，大葱半根C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺)，蒜3个
调料：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、瓜豆传说辣椒包、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成。
做法二
1、把牛肉切成适当大小，放1小时左右，使调料浸入;
2、把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里;
3、牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入;
4、(1)铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩;
(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀;
(3)肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块，一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦;
5、在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
做法三
原料：嫩牛肉片(或者火锅用肥牛片)500克、泡好的香菇100克、洋葱半个、大葱半根
调料：
酱油半杯(根据个人口味调整)、蒜末1、5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺
做法
1、将牛肉片沥干血水，香菇和洋葱切宽条，葱切斜片;
2、将所有调味料放入大碗中调匀;3、再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中抓匀，腌渍10分钟入味;
3加热*底煎锅，把腌渍好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。
韩国烤肉养价值
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1．我来念一句令你坐立难安的咒语：烤肉！
2．人生苦短，还好有烤肉火锅麻辣香锅。
3．既生瑜何生亮，既生美食何生脂肪。
4．有种女孩，脑海里只有两件事：吃和减肥。
5．满肚子的食物，人才不会空虚
6．超级无敌大跟头后空翻侧手翻式好吃
7．今天是128G的胃
8．上天给了我很多变胖的机会我都抓住了
9．好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里
10．我在发胖，见者有份。
11．这辈子唯一拿的起，放不下的就是：筷子
12．又不赚走秀那份钱，干嘛吃超模那份苦
13．是谁的小嘴儿在吧唧吧唧吃个不停呢？oh是我自个儿
14．人生苦短肉才是济世良方
15．我总是徘徊在吃饱和吃撑的之间。
16．出来混总是要胖的
17．勇敢是什么是我明知道这一顿吃下去会胖我还是迎头而上
18．煎和熬都是变美味的方法，烤肉也是
19．脑子里装不下的东西就用肚子来装。
20．吃好喝好，长生不老。
21．吃乎，肥也;不吃，馋也。
22．当吃货挺好的，吃着吃着什么都忘了。
1、希望我五十岁的时候还有人陪我吃烤肉喝奶茶。
2、明儿自己一个人去吃烤肉吧！就这么决定了！最便宜的那个自助！
3、第一次一个人吃烤肉，感觉怪怪的。
4、冬天，就是要泡温泉，吃烤肉的呀。
5、时间过的真快呀，一晃就要毕业了，真的很高兴认识你们，一起沙雕一起八卦一起去唱歌一起去吃烤肉一起去电玩城。
6、正宗韩国人吃烤肉，原来不放油干烤，然后生菜包一块肉、一个泡菜吃下去。
7、两人吃烤肉，她负责烤，我负责吃。
8、上午十点带妆到现在，吃过火锅吃烤肉，流泪流汗滋啤酒，我本人又累又困妆面仍然坚挺，太强了。
9、好想赶紧回家啊！我要和姐妹们吃烤肉！！最后一星期。我太难了！我的心情真是太沉重了。
10、在家吃烤肉味道很好哟唯一的缺点就是天气不太冷，如果屋外能下着雪就好了。
11、吃了一个月的清汤寡水，我要吃肉，吃烤肉，吃火锅，吃好多好吃的。
12、看韩国人吃饭真的有毒吧，看他们吃拌面看的我去买了包火鸡面，吃着火鸡面又看他们吃烤肉，又想吃烤肉，绝了。
13、上星期吃烤肉，这星期吃日料，周末日程都排起来。
14、排队一个多小时但真的好吃，吃烤肉太让人有幸福感了。
15、好想吃烤肉啊，跨年到底吃海底捞呢还是吃烤肉呢还是回家呢。
16、我最喜欢吃烤肉肉了，老公动手丰衣足食！
17、我不喜欢吃烤肉，不是肉不好吃，而是烤起来太麻烦。
18、在家吃烤肉实在是太幸福了，当然饭后所有的碗筷都要洗也是累着我了。
19、吃烤肉时喝了奶茶，现在毫无睡意，自闭了！！超级想睡觉的！
20、不知道什么时候开始，吃油炸会胀气吃烤肉会腹泻吃火锅会胃疼这是逼我保温杯泡枸杞吗。
21、在家吃烤肉味道很好哟，如果屋外能下着雪就好了。
22、又是灾难的最后一天，去泸州吃烤肉，赶回来站马路，晚上唱歌，很嗨。
23、果然什么韩料炸鸡各种都不好吃，要不然我也不会今年半年去两次济州岛吃烤肉炸鸡了。
24、吃烤肉唯一一点不好就是吃完的第二天都能闻到衣服上的烤肉味。
25、中午烤肉打烊了，饿了一天的我，现在可算是等到了，说今天吃烤肉就要吃到烤肉哦。
26、下次吃烤肉再也不沾那么多干碟了，太辣了，肚子痛了一下午，我哭！
27、我真的好想吃烤肉，我感觉全世界都在吃烤肉，吃烤肉，天天吃烤肉，除了我。
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