关于烤肉的说说

脆皮烤肉的做法

脆皮烤肉的做法

　　导语：脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。

　　脆皮烤肉所需食材：

　　五花肉500克

　　脆皮烤肉所需调味料：

　　盐2茶匙

　　五香粉1/2

　　茶匙糖1茶匙

　　白酒2茶匙

　　粗盐适量

　　脆皮烤肉制作方法：

　　1、将所有的调味料放入碗里，搅匀；

　　2、五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水；在瘦肉一边切几刀以便入味均匀；

　　3、将做法1的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的*里；

　　4、用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时；

　　5、从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗；

　　6.、猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；放在烤盆上；

　　7、烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。

　　制作注意事项：

　　1、做法5中：是先用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗。这点很重要，所有的盐尽量要刮干净和抹干净，否则会太咸，而且一定不可以用水洗；

　　2、做法6中：要用锡纸将肉的'四周包裹严密，只留下肉皮露在外面，这点也很重要，否则露在外面的肉会被烤焦；

　　3、各家的烤箱性能各有不同，在烤猪皮时，要注意火候，预防烤焦。看见猪皮变成芝麻皮，就可以转到中层，并且温度改成180度；

　　4、肉放凉后即可切件食用，趁热食用最好，剩余的烧肉再次加热可以放入微波炉，或者烤箱中，用中低温度加热即可。

　　5、小苏打一定不能太多哦，一丁点儿就好，少量小苏打可以让肉皮酥脆，但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬，而且还会有怪味道以致影响口感；另外，西餐也有类似的脆皮烤肉的做法，一般是先用高温将肉皮烤脆，然后用低温慢烤数小时，而不会提前用水煮，也不放小苏打在肉皮上的，大家实在觉得小苏打不健康的话就试试看省去吧，其实这里需要用到的小苏打分量微乎其微，绝对可以忽略不计哈！

　　6、五香粉不要撒在肉皮上是因为如果撒了五香粉在肉皮上面，最后烤出来肉皮颜色可能没那么好看哦！

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巴西烤肉的做法

巴西烤肉的做法

　　巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤),它是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁*铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了。下面是小编收藏的.一些烤肉的做法，欢迎大家参考。

　　巴西烤肉做法一

　　食材：牛肉1千克，橄榄油200克，蜂蜜20克。腌料：姜、蒜、洋葱汁各500克，香料粉(八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克，料酒10克，食盐16克，味精10克，胡椒10克，辣椒水10克，花椒10克。

　　做法：

　　①将牛肉切成100克左右的大块。

　　②将切好的牛肉放在腌料里腌制，冬天1天，夏天6小时。

　　③把肉穿在烤肉架上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断翻动以保持肉的滋润和避免水分的过度蒸发。

　　④在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下即成。

　　家常巴西烤肉做法二

　　食材：牛里脊肉1块(约重750克)，料酒25克，盐5克，姜汁15克，蒜茸15克，洋葱汁25克，五香粉3克，胡椒3克，花椒2克，辣椒水50克，色拉油100克，蜂蜜水50克(蜂蜜15克加清水调匀而成)。

　　做法：

　　①将牛里脊肉去除筋膜，改刀切成4厘米见方的长条，放在容器内，加上料酒、盐、姜汁、蒜茸、洋葱汁、五香粉、胡椒、花椒和辣椒水调拌均匀，腌渍入味。

　　②把腌渍好的牛肉条用不锈钢钎子穿成串，放在刷有色拉油的烤网上进行烤制，烤制时要不断翻动并多刷几次色拉油。

　　③待牛肉烤至*熟时，用小刀在牛肉表面划几刀，继续将牛肉烤熟后，在牛肉表面刷上蜂蜜水，离火去掉钎子，装盘上桌即成。

　　简化版的巴西烤肉做法三

　　原料：肥牛片400克，洋葱150克。大葱25克，姜块15克，小葱花5克，精盐、白糖各1小匙，味精少许，酱油、甜面酱、烤肉酱各1大匙，植物油2大匙。

　　准备工作：

　　①大葱去根和老叶，洗净，切成小块;姜块去皮，洗净，切成丝。

　　②肥牛片放在容器内，加上酱油、精盐、胡椒粉、味精和香油调拌均匀，再加上姜丝、葱块和植物油充分搅拌均匀，腌渍入味。

　　③洋葱剥去外皮，用清水洗净，沥净水分，切成洋葱圈。

　　制作步骤：

　　①净锅置旺火上，放入少许植物油烧热，把腌好的肥牛片先加上甜面酱、烤肉酱拌匀。

　　②再下入锅内，用筷子轻轻拨散，待肥牛片变色后，关火。

　　③净锅复置火上烧热，放入洋葱圈炒至变软，淋上少许香油，放入肥牛片稍炒片刻，离火出锅，装盘，撒上小葱花即可。

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黄家烤肉做法

黄家烤肉做法

　　黄家烤肉是济南名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。小编今天为大家分享黄家烤肉做法，快来看看吧。

　　黄家烤肉的营养价值

　　烤整猪，经山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。

　　单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口;烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼;再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳;胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。整个烤猪最珍贵的是“家雀头”，一头整猪只有两个，其重量不过二三两左右。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。

　　另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌、易贮存，携带方便，所以是老幼皆宜的高级营养食品和宴*佳肴。

　　黄家烤肉的做法

　　主料

　　健康活猪约60千克

　　配料

　　大茴香150克，小茴香100克，丁香150克，花椒50克，粗盐1500克，秫秸杆4根，薄白纸1张，干麦秸40千克

　　步骤

　　1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割

　　一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。

　　2、把配料研磨成末粗盐除外，将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的.扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。

　　3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。

　　4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。

　　黄家烤肉的饮食小常识

　　1. 单食鲜香可口

　　2. 烤肉炖豆腐

　　锅中放入适量清水煮沸，将切好的烤肉放入锅中，再煮沸约2-3分钟后，放入切好的豆腐、白菜至煮沸，停火，加入蒜末、辣椒粉(因人而异)，即可食用。

　　3. 夹烧饼(济南章丘一绝)

　　将切好的烤肉(五花肉最好)放入刚出炉的烧饼中，片刻即食。再佐以章丘大葱或青椒，则别有一番风味。清香四溢满口留香。

　　4. 青菜爆炒。

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烤肉串的做法大全

烤肉串的做法大全

　　烤肉串，是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鲜香微辣，非常的美味，一直以来深受人们的喜爱，因为街头烤肉串很多人觉得不卫生，所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和小编一起去看看烤肉串的腌制方法吧。

　　做法一

　　用料

　　猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

　　做法

　　1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

　　2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

　　3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

　　4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

　　5.竹签用开水浸泡30分钟。

　　6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

　　7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

　　8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。

　　做法二

　　食材

　　猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

　　做法

　　1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

　　2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。

　　3、羊肉、猪肉切片串好。

　　4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。

　　5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。

　　做法三

　　食材

　　精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。

　　步骤

　　1.肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。

　　2.煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。

　　3.待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。

　　做法四

　　用料

　　骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

　　做法

　　1.准备些肉串，解冻一下。

　　2.烤盘铺锡纸，摆上肉串。

　　3.盘里准备点油。

　　4.加点孜然粉和辣椒粉。

　　5.拌匀一下。

　　6.烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。

　　7.取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。

　　做法五

　　食材

　　猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

　　步骤

　　1.现将花椒煮水，晾凉备用。

　　2.洋葱切块，姜切片。

　　3.花椒面和盐混合备用。

　　4.准备烧烤腌料。

　　5.肉切1厘米见方的小块。

　　6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

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吃烤肉的心情说说 关于烤肉的朋友圈说说

吃货们的幸福生活就是不断的寻觅美食，烤肉也是很多人的至爱，在火上把肉烤得金黄，包着生菜，大口吃下，感觉妙哉妙哉！下面小编给大家带来吃烤肉的心情说说，关于烤肉的朋友圈说说，一起来看看吧。

1、周末居然外面又是风又是雨的，本想出去吃的，想想算了，还是在家里吃烤肉吧，喜欢边追剧边吃烤肉！

2、吃烤肉唯一一点不好就是吃完的第二天都能闻到衣服上的烤肉味。

3、不知道什么时候开始，吃油炸会胀气吃烤肉会腹泻吃火锅会胃疼这是逼我保温杯泡枸杞吗。

4、上午十点带妆到现在，吃过火锅吃烤肉，流泪流汗滋啤酒，我本人又累又困妆面仍然坚挺，太强了。

5、明儿自己一个人去吃烤肉吧！就这么决定了！最便宜的那个自助！

6、冬天，就是要泡温泉，吃烤肉的呀。

7、又是灾难的最后一天，去泸州吃烤肉，赶回来站马路，晚上唱歌，很嗨。

8、吃烤肉时喝了奶茶，现在毫无睡意，自闭了！！超级想睡觉的！

9、排队一个多小时但真的好吃，吃烤肉太让人有幸福感了。

10、看韩国人吃饭真的有毒吧，看他们吃拌面看的我去买了包火鸡面，吃着火鸡面又看他们吃烤肉，又想吃烤肉，绝了。

11、第一次一个人吃烤肉，感觉怪怪的。

12、希望我五十岁的时候还有人陪我吃烤肉喝奶茶。

13、果然什么韩料炸鸡各种都不好吃，要不然我也不会今年半年去两次济州岛吃烤肉炸鸡了。

14、两人吃烤肉，她负责烤，我负责吃。

15、好想赶紧回家啊！我要和姐妹们吃烤肉！！最后一星期。我太难了！我的心情真是太沉重了。

16、在家吃烤肉味道很好哟，如果屋外能下着雪就好了。

17、在家吃烤肉实在是太幸福了，当然饭后所有的碗筷都要洗也是累着我了。

18、下次吃烤肉再也不沾那么多干碟了，太辣了，肚子痛了一下午，我哭！

19、吃了一个月的清汤寡水，我要吃肉，吃烤肉，吃火锅，吃好多好吃的。

20、中午烤肉打烊了，饿了一天的我，现在可算是等到了，说今天吃烤肉就要吃到烤肉哦。

21、好想吃烤肉啊，跨年到底吃海底捞呢还是吃烤肉呢还是回家呢。

22、时间过的真快呀，一晃就要毕业了，真的很高兴认识你们，一起沙雕一起八卦一起去唱歌一起去吃烤肉一起去电玩城。

23、我最喜欢吃烤肉肉了，老公动手丰衣足食！

24、我不喜欢吃烤肉，不是肉不好吃，而是烤起来太麻烦。

25、我真的好想吃烤肉，我感觉全世界都在吃烤肉，吃烤肉，天天吃烤肉，除了我。

26、上星期吃烤肉，这星期吃日料，周末日程都排起来。

27、在家吃烤肉味道很好哟唯一的缺点就是天气不太冷，如果屋外能下着雪就好了。

28、正宗韩国人吃烤肉，原来不放油干烤，然后生菜包一块肉、一个泡菜吃下去。

29、吃烤肉想尝尝韩剧里说的猪皮，结果愣是一块都没吃进去。

30、连续三天吃烤肉，我都不爱我自己身上的味儿了！

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喝酒烤肉的唯美句子

大金链子小手表，一天三顿小烧烤

如是大口， 那就得大口喝酒，啤酒可以，清火。

如果你是小口吃，那就喝红酒吧， 当一般自制的家酒之类也很好，， 只要别喝瓶装高度酒就行了。

痛风有三宝，海鲜啤酒小烧烤

1、不闻烟火，但食人间美 2、样的烧烤体验，烤出不一样的新意。

3、尝百味烧烤，品人生百味。

4、超凡的味道，超凡的体验，超凡的享受。

5、吃喝玩乐不失之雅，色香味形自成一格。

6、创意烧烤，时尚享受。

7、此味只应天上有，人间能得几回闻

我们西安这边的比较好吃，西安的烧烤基本上都是烤肉，羊肉，牛肉都比较受欢迎，去过甘肃，那边的烧烤也好吃，会有很多素材的烧烤，感觉更丰富，女生应该喜欢

吃烧烤喝啤酒会发生化学反应，产生致癌物质，会对身体有危害。

还是适当喝点白酒，白酒能杀死烧烤食物上的菌类，如有海鲜不可与啤酒同吃，但白酒可以同海鲜吃的。

建议：白酒小酌几杯，不要过量。

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朋友圈吃烤肉怎么配字 和闺蜜吃烤肉的文案

　　1．我来念一句令你坐立难安的咒语：烤肉！

　　2．人生苦短，还好有烤肉火锅麻辣香锅。

　　3．既生瑜何生亮，既生美食何生脂肪。

　　4．有种女孩，脑海里只有两件事：吃和减肥。

　　5．满肚子的食物，人才不会空虚

　　6．超级无敌大跟头后空翻侧手翻式好吃

　　7．今天是128G的胃

　　8．上天给了我很多变胖的机会我都抓住了

　　9．好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里

　　10．我在发胖，见者有份。

　　11．这辈子唯一拿的起，放不下的就是：筷子

　　12．又不赚走秀那份钱，干嘛吃超模那份苦

　　13．是谁的小嘴儿在吧唧吧唧吃个不停呢？oh是我自个儿

　　14．人生苦短肉才是济世良方

　　15．我总是徘徊在吃饱和吃撑的之间。

　　16．出来混总是要胖的

　　17．勇敢是什么是我明知道这一顿吃下去会胖我还是迎头而上

　　18．煎和熬都是变美味的方法，烤肉也是

　　19．脑子里装不下的东西就用肚子来装。

　　20．吃好喝好，长生不老。

　　21．吃乎，肥也;不吃，馋也。

　　22．当吃货挺好的，吃着吃着什么都忘了。

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和闺蜜吃烤肉的文案 朋友圈吃烤肉怎么配字摘抄18句

1、吃乎，肥也;不吃，馋也。

2、又不赚走秀那份钱，干嘛吃超模那份苦

3、脑子里装不下的东西就用肚子来装。

4、有种女孩，脑海里只有两件事：吃和减肥。

5、是谁的小嘴儿在吧唧吧唧吃个不停呢？oh是我自个儿

6、满肚子的食物，人才不会空虚

7、好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里

8、我来念一句令你坐立难安的咒语：烤肉！

9、勇敢是什么 是我明知道这一顿吃下去会胖 我还是迎头而上

10、煎和熬都是变美味的方法，烤肉也是

11、上天给了我很多变胖的机会 我都抓住了

12、既生瑜何生亮，既生美食何生脂肪。

13、当吃货挺好的，吃着吃着什么都忘了。

14、超级无敌大跟头后空翻侧手翻式好吃

15、人生苦短 肉才是济世良方

16、人生苦短，还好有烤肉火锅麻辣香锅。

17、我总是徘徊在吃饱和吃撑的之间。

18、这辈子唯一拿的起，放不下的就是：筷子

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关于烤肉的朋友圈说说 关于吃烤肉的心情说说(精选29句)

1、我真的好想吃烤肉，我感觉全世界都在吃烤肉，吃烤肉，天天吃烤肉，除了我。

2、吃烤肉时喝了奶茶，现在毫无睡意，自闭了！！超级想睡觉的！

3、第一次一个人吃烤肉，感觉怪怪的。

4、好想赶紧回家啊！我要和姐妹们吃烤肉！！最后一星期。我太难了！我的心情真是太沉重了。

5、上午十点带妆到现在，吃过火锅吃烤肉，流泪流汗滋啤酒，我本人又累又困妆面仍然坚挺，太强了。

6、下次吃烤肉再也不沾那么多干碟了，太辣了，肚子痛了一下午，我哭！

7、连续三天吃烤肉，我都不爱我自己身上的味儿了！

8、好想吃烤肉啊，跨年到底吃海底捞呢还是吃烤肉呢还是回家呢。

9、在家吃烤肉实在是太幸福了，当然饭后所有的碗筷都要洗也是累着我了。

10、两人吃烤肉，她负责烤，我负责吃。

11、正宗韩国人吃烤肉，原来不放油干烤，然后生菜包一块肉、一个泡菜吃下去。

12、中午烤肉打烊了，饿了一天的我，现在可算是等到了，说今天吃烤肉就要吃到烤肉哦。

13、排队一个多小时但真的好吃，吃烤肉太让人有幸福感了。

14、希望我五十岁的时候还有人陪我吃烤肉喝奶茶。

15、在家吃烤肉味道很好哟，如果屋外能下着雪就好了。

16、又是灾难的最后一天，去泸州吃烤肉，赶回来站马路，晚上唱歌，很嗨。

17、我不喜欢吃烤肉，不是肉不好吃，而是烤起来太麻烦。

18、时间过的真快呀，一晃就要毕业了，真的很高兴认识你们，一起沙雕一起八卦一起去唱歌一起去吃烤肉一起去电玩城。

19、吃烤肉想尝尝韩剧里说的猪皮，结果愣是一块都没吃进去。

20、吃烤肉唯一一点不好就是吃完的第二天都能闻到衣服上的烤肉味。

21、看韩国人吃饭真的有毒吧，看他们吃拌面看的我去买了包火鸡面，吃着火鸡面又看他们吃烤肉，又想吃烤肉，绝了。

22、上星期吃烤肉，这星期吃日料，周末日程都排起来。

23、我最喜欢吃烤肉肉了，老公动手丰衣足食！

24、吃了一个月的清汤寡水，我要吃肉，吃烤肉，吃火锅，吃好多好吃的。

25、冬天，就是要泡温泉，吃烤肉的呀。

26、在家吃烤肉味道很好哟唯一的缺点就是天气不太冷，如果屋外能下着雪就好了。

27、果然什么韩料炸鸡各种都不好吃，要不然我也不会今年半年去两次济州岛吃烤肉炸鸡了。

28、明儿自己一个人去吃烤肉吧！就这么决定了！最便宜的那个自助！

29、不知道什么时候开始，吃油炸会胀气吃烤肉会腹泻吃火锅会胃疼这是逼我保温杯泡枸杞吗。

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