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咖啡烘焙秘诀
咖啡烘焙会影响一定的口感，以下是小编整理的咖啡烘焙秘诀，欢迎参考阅读!
秘诀一：取得最高焦糖化
焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声(1stcracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到第二爆(2ndcracking)，但在第二爆完成时，应立刻，并尽快以冷风降低豆子的温度，这样便可获得最高的焦糖化。
秘诀二：最少的碳化
在烘焙过程中，有些成分也会被碳化掉，形成出不好的苦涩物质，所以，在完成第二爆时，停止加热便可同时把碳化减到最低了。
秘诀三：注意声音的变化
咖啡豆在烘焙过程会发出两次爆裂声响，第一爆的声音较低沈，表示淀粉开始转化成焦糖，水分也随着二氧化碳而蒸发。第二爆裂声较猛烈尖锐，这是咖啡豆细胞纤维断裂的声响，此时就应立刻停止加热，并尽快以冷风降低豆的温度。第一爆和第二爆的时间，可以相差很多，所以烘焙不同的豆，都要找出最适合此豆的烘焙条件。
秘诀四：注意颜色和味道的变化
咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。此时，就不可以再烘下去了，否则豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出大量烟及焦味。
总的来说，咖啡烘焙是一门学问，生豆的年分、密度、硬度和含水度都会左右烘焙后的咖啡质量;就连烘焙当天的相对湿度、温度，都不可忽视!
咖啡的禁忌
1、切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。
2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
3、含咖啡 因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡 因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。
4、不少医生认为，孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡 因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡 因的`饮料。
5、儿童不宜喝咖啡。咖啡 因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。
6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡。
7、咖啡的饮品中包含有咖啡 因，因此极易引起耳鸣。
深度烘焙的咖啡萃取法
深度烘焙的咖啡（DarkRoastingCoffee）指的是烘焙阶段中第二爆后的法式或意式烘焙的咖啡。这种咖啡是为了享受强烈的苦味、苦中带出的甜味及持久的余韵，所以比较适合强烈萃取，如清淡萃取很难享受到其浓厚的质感。
萃取深度烘焙的咖啡时，如浓度不充分，整体的质感会下降，而且与其他味道相比，苦味带有刺激感且很突出，还会有焦味。所以想要享受深烘咖啡持久的余韵，不妨选择一下浓厚的萃取。
咖啡的苦味不能除掉，也不能减少，但是属于何种苦味也很重要。有些苦味像银丹或薄荷一样清凉，令人心情愉快，还有些苦味像抗生素或中药一样让心情糟糕。只有精心细调，才能萃取出让心情愉快的优质的苦味。
为萃取出更浓郁的香味，通常使用较多的咖啡量。增加咖啡量可以获得更多的咖啡成分，从而获取更浓郁的咖啡。作者是大体上萃取一杯量120mL使用20g的咖啡。想要萃取更多的咖啡成分，还可以延长萃取时间（2.5～5分）。因为这样会使咖啡接触水的时间变长，就可以溶解出更多的咖啡成分。还有深度烘焙的咖啡，其香味浓郁，为提升质感的同时抑制苦味，通常是在低温下长时间进行萃取（80～82℃，2.5～5分钟）。
1、浪漫就要花时间，我的心情我做主。
2、把时间花在手上，才能让嘴巴满意。
3、烘焙、让每个女人都着了魔。
4、我花的不是时间，我花的是开心！
5、花时间，做你想要的。
6、花时间，吃甜点。
7、烘焙，成为一种心情。
8、只有放下，才能体会到烘焙的幸福味道。
9、独一无二的时间，独一无二的浪漫体验。
10、会烘焙的女人，走到哪里都有爱。
11、每一个在家做蛋糕的年轻人，都幻想自己是烘焙大师。
12、鲜花和烘培，美好与生活。
13、哪有什么神奇魔法，生活不就是一日三餐。
14、品味生活，做您心目中蛋糕。
15、爱尚烘焙，做最真的自己。
16、花点时间，享受生活。
17、烘焙甜蜜，品味幸福。
18、烘培，让我从尘埃里爬了起来。
19、心里能装下的东西越来越多，就成长了。
20、亲子烘焙，守住童真，留住本味。
21、在烘焙的世界，看见梦想和美好。
22、迎新年，做烘焙：如此美味，只能是它。
23、享生活，就来花时间。
24、每一份烘焙，都值得被温柔相待。
25、用爱烘焙，甜蜜哈哈哈心！
26、小小的浪漫体验，多多的幸福丰收。
27、做好蛋糕，心情也很重要。
28、花时间，品创意蛋糕，还您美丽心情。
29、自出糕招，加焙享乐，就得花时间。
30、男人与烘焙，治愈一切不开心！
31、花一点点时间，自己烘焙的才是暖暖的爱！
32、下雨天，一个适合烘焙的好时光儿。
33、那件烘焙的小事，叫做幸福。
34、愿每一个热爱生活的人，都能从烘焙中受益。
35、世间皆苦，唯有你是甜甜的草莓味。
36、画饼充饥，不如动手充饥！
37、我知道，你只想安安静静的做一个烘焙人。
38、花费一点时间，品味美的爱恋。
39、烘焙时光，把爱和美好都藏在甜点里。
40、烘焙是一种生活态度，其实你离你想要的生活只有一步之遥。
41、花时间烘焙，给生活加点爱。
42、爱烘焙的人，自带发光体。
43、一入烘焙误终身，不入烘焙终身误。
44、花点时间动动手，幸福就那么简单！
45、一次烘焙过程，就仿佛是人一生的缩影。
46、生活不易，再忙也要记得卖萌鸭。
47、为爱而制，花钱不如花时间！
48、品创意蛋糕，香酥可口宜无穷。
49、烘焙时光，甜蜜共享。
50、一入烘焙深似海，且焙且珍惜！
51、花时间，自做蛋糕甜美好生活！
1、那件烘焙的小事，叫做幸福。
2、入烘焙误终身，不入烘焙终身误。
3、画饼充饥，不如动手充饥!
4、用爱烘焙，甜蜜哈哈哈心!
5、品创意蛋糕，香酥可口宜无穷。
6、为爱而制，花钱不如花时间!
7、生活不易，再忙也要记得卖萌鸭。
8、独一无二的时间，独一无二的浪漫体验。
9、花时间，品创意蛋糕，还您美丽心情。
10、心里能装下的东西越来越多，就成长了。
11、做好蛋糕，心情也很重要。
12、会烘焙的女人，走到哪里都有爱。
13、我知道，你只想安安静静的做一个烘焙人。
14、世间皆苦，唯有你是甜甜的草莓味。
15、入烘焙深似海，且焙且珍惜!
16、爱尚烘焙，做最真的自己。
17、把时间花在手上，才能让嘴巴满意。
18、迎新年，做烘焙：如此美味，只能是它。
19、每一个在家做蛋糕的年轻人，都幻想自己是烘焙大师。
20、小小的浪漫体验，多多的幸福丰收。
21、烘培，让我从尘埃里爬了起来。
22、愿每一个热爱生活的人，都能从烘焙中受益。
23、花一点点时间，自己烘焙的才是暖暖的爱!
24、下雨天，一个适合烘焙的好时光儿。
25、花费一点时间，品味美的爱恋。
26、次烘焙过程，就仿佛是人一生的缩影。
27、哪有什么神奇魔法，生活不就是一日三餐。
28、品味生活，做您心目中蛋糕。
29、烘焙是一种生活态度，其实你离你想要的生活只有一步之遥。
30、烘焙时光，把爱和美好都藏在甜点里。
31、浪漫就要花时间，我的心情我做主。
32、自出糕招，加焙享乐，就得花时间。
33、男人与烘焙，治愈一切不开心!
34、鲜花和烘培，美好与生活。
35、只有放下，才能体会到烘焙的幸福味道。
36、花点时间动动手，幸福就那么简单!
37、我花的不是时间，我花的是开心!
38、花时间烘焙，给生活加点爱。
39、在烘焙的世界，看见梦想和美好。
40、亲子烘焙，守住童真，留住本味。
41、爱烘焙的人，自带发光体。
42、烘焙让每个女人都着了魔。
43、每一份烘焙，都值得被温柔相待。
1、世界越嘈杂，静静倾听也就越珍贵。
2、我们不需要把生活弄得复杂，因为它本身就已经很复杂了。
3、有些记忆，注定无法抹去;就好比有些人，注定无法替代一样。
4、假如我们把自己力所能及的事都完成了，我们会真的令自己大吃一惊。
5、任何时候，生活是困难还是简单，完全取决于你如何调整自己，适应生活。
6、友谊和花香一样，还是淡一点的比较好，越淡的香气越使人依恋，也越能持久。
7、人生中有些事是不得不做的，于不得不做中勉强去做，是毁灭;于不得不做中做的好，是勇敢。
8、找你理解的人爱，这就是可行的爱情。你理解不了，无论他是猥琐，还是他太美，都不必勉强自己进入不同的物种。--连岳
9、人生不如意的时候，是上帝给的长假，这个时候就应该好好享受假期。当突然有一天假期结束，时来运转，人生才真正开始了。
10、若你现在还会心动，还会愤怒，还会悲伤，请暗自庆幸，你还年轻。当你不能再被感动，不能再被激怒，不会再流泪。你便会知道，为了成长，你失去了什么。
烘焙的心得体会（精选10篇）
当我们有一些感想时，马上将其记录下来，这样可以记录我们的思想活动。那么问题来了，应该如何写心得体会呢？下面是小编精心整理的烘焙的心得体会（精选10篇），希望对大家有所帮助。
不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢！
开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀！
再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败—再尝试—失败——再来……直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀！加上喜欢的`各种果酱或者淡奶油，好吃！面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的！
后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了；晚上正常情况下7点到家，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学*情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。
休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少……
虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么？一是不*惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博；二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了！想学*想上博不是有那么多的前辈高手在吗！俺主要的任务就是学*、学*、再学*！在此一并向各位高手致谢！
不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来！
爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。
烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的*三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。
虽然有乐趣，但也很费时。准备要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45—50分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。
但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。真的很不错，家里人都喜欢。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！
我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！
不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新，又不用任何的'添加剂，还是好处多多呀！我还是要快乐的做下去。
对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！
我是个每天忙碌的人，上班，开网店，有时候都顾不上吃饭，生活质量有些下降，我的一个客户，现在已经是朋友，给我介绍了烘焙，我感觉学*烘焙是个很不错的爱好呢，生活质量马上提高了，我还是上瘾，立马购买烤箱，工具，原材料，开始有些迷茫，感觉什么都想弄到家里来，仔细一想，还不会做呢，别浪费了，我就在淘宝选择了一家我们省内的一家店铺，我先一样一样来，先从简单的做起，先做蛋挞试试吧，我先购买了蛋挞皮，为了不让自己失去信心，先购买蛋挞皮，自己制作蛋挞水，先有点成就感，本来想拍几张照片的，光顾着高兴吃了，竟然吃完了也没拍图片，我今天在做，昨天做了2次，这第3次做好了再拍图片与大家分享下我的处女作，闲暇之余，做一份美味可口的蛋挞，
取铁皮石斛花茶一包，撕开包装，一股浓厚的花香，置杯中，加入开水，花茶就可饮用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有点清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之纯正，独特口感，沁人心脾；冲泡二次后，带花食用，花嫩而不软，硬而不坚，滑而不腻，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是个善于知足的女人，时刻都能扑捉到幸福的感觉。
学做蛋糕，先得学着如何打蛋清。蛋清的打发，直接影响着蛋糕的口感和外形。
打好的蛋清分湿性发泡和干性发泡两种，用于制作不同种类的蛋糕。
开始打蛋清之前，首先要检查打蛋清的器皿（如调和碗和打蛋器），一定要保证是在无油无水的状态，另外，打的过程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽没受潮的，否则会影响蛋清的打发质量。
打发蛋清有几个过程，先是往蛋清内加入白砂糖，打蛋器中速搅打，约20秒，蛋清会体积变大，呈现出大大的、粗粗的鱼眼泡，接着再打30秒，泡沫变得细腻起来，这时再加一次糖，继续中速打约2—3分钟，蛋清体积会越来越大，泡沫也越来越稠密细腻，这时，提起打蛋器，如果能拉出一个细长弯曲的尖角，这时候就说明蛋清已经打至湿性发泡了，可以用于瑞士卷这一类蛋糕的制作。如果是制作戚风蛋糕，就还需要打一会，打至提起打蛋器时，能拉出一个短小直立的尖角就算可以了。
其实做蛋糕手感很重要，只要你足够喜欢、足够热情，足够有时间反复尝试与总结，一定会慢慢做得越来越好的。
开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵!
尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、KITTY猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。
第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。
试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功!朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃!本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。
烤出来的蛋糕清香扑鼻，味道太好了!就是口感有点哏，不象一般的蛋糕那样松软。咋回事呢?
俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。
我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。
我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。
二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊!口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺总结做蛋糕核心技术在于：
一、不能用水，牛奶一类的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象;
三、面粉的量要少，否则影响口感;
不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进!
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。
最开始学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。
上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我一直以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而*时吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。但老师还说，最简单的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水*。丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备一定水*啊。
有句话是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物，而在于过程。有时忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手，精准地称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后郑重地送入烤箱，巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来，每次掀开烤箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇！这是世界上独一无二的作品啊！
一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。
1、忙碌治愈了矫情，却不曾消磨我对烘焙美食的耐心～
2、愿有人爱，有事做，有期待，最好的总在不经意间出现在你身边。
3、好的心情都是美食治愈的，爱上甜品也是一瞬间。
4、生活简单，日子温暖，我们都在奔赴更好的未来。
5、人生得意须尽欢，嘚瑟一天是一天。
6、用蛋糕一二三分的甜，冲淡生活六七八分的苦。
7、眼里有光，心里有爱，为了快乐续杯～
8、落落大方，努力生活，好运一定会与你撞个满怀。
9、美好的东西总是相互映衬，比如花和甜品，还有夏天和你。
10、细腻的美好，藏在生活各处，喜欢世间万物，喜欢你。
11、没有什么不开心的事是烘焙解决不了的，人间烟火气，最抚凡人心。
12、每个制造和享用美食的人，无不历经江湖夜雨，期待桃李春风。
13、做喜欢做的是叫自由，喜欢自己做的事叫快乐，愿你自由地快乐着。
14、做自己的太阳，与山川湖海为伴，热爱生活，自信勇敢，保持善良，勇往直前！
15、认真享受美食，是对*凡生活的热爱～
16、许一场流年，若时光不老，你在，便是温暖，我在，便是晴天，一笑嫣然，蛋糕相伴。
17、生活的理想，就是为了理想的生活。甜蜜星辰，你手中的蛋糕和甜点，想吃就吃。
18、多吃不胖，积极向上，热忱善良，快乐健康。
19、生活有望穿秋水的等待，也会有意想不到的惊喜。
20、希望朴素的生活里，拥有更多的素喜光阴，慢煮岁月与陪伴，随遇，随惜，随安。
21、岁有一岁的味道，一站有一站的风景，花会沿路盛开，以后的路也是。
22、生活的乐趣在于，发现细碎烟火中的美好，品尝*凡日子里的幸福，热气腾腾地过好每一个周末。
23、秋天万物皆甜，而你胜过万物。
24、生活的乐趣在于发现零碎烟火中的美好，品尝*凡日子里的幸福。周末愉快！
25、热爱生活的人，都会被温暖秋光包围抚慰。
26、幸福就是蛋糕的味道，甜甜地直入心扉。
烘焙心得体会（精选10篇）
当我们经过反思，对生活有了新的看法时，心得体会是很好的记录方式，这样有利于培养我们思考的*惯。那么心得体会怎么写才能感染读者呢？下面是小编整理的烘焙心得体会，希望对大家有所帮助。
我是个每天忙碌的人，上班，开网店，有时候都顾不上吃饭，生活质量有些下降，我的一个客户，现在已经是朋友，给我介绍了烘焙，我感觉学*烘焙是个很不错的爱好呢，生活质量马上提高了，我还是上瘾，立马购买烤箱，工具，原材料，开始有些迷茫，感觉什么都想弄到家里来，仔细一想，还不会做呢，别浪费了，我就在淘宝选择了一家我们省内的一家店铺，我先一样一样来，先从简单的做起，先做蛋挞试试吧，我先购买了蛋挞皮，为了不让自己失去信心，先购买蛋挞皮，自己制作蛋挞水，先有点成就感，本来想拍几张照片的，光顾着高兴吃了，竟然吃完了也没拍图片，我今天在做，昨天做了2次，这第3次做好了再拍图片与大家分享下我的处女作，闲暇之余，做一份美味可口的蛋挞，
取铁皮石斛花茶一包，撕开包装，一股浓厚的花香，置杯中，加入开水，花茶就可饮用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有点清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之纯正，独特口感，沁人心脾；冲泡二次后，带花食用，花嫩而不软，硬而不坚，滑而不腻，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是个善于知足的女人，时刻都能扑捉到幸福的感觉。
很多东西不是做成一次就总会成功。我知道蛋白打发讲究很多，在第一尝试前研究了很多，做的时候也很小心各个注意事项，很快很成功！就觉得这其实是个很简单的工序，网上说得太复杂太吓人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2个小时，才刚刚达到湿性，打蛋器烫了就换手打，交替这么2个小时下来，搞得心情极度糟糕还对那盆鸡肋舍不得放弃。原因就是我第一次的简单成功导致太轻视这个过程了，没注意无油无水，没加任何酸性助发的东西，糖也减了量，结果后来又加了几次醋和糖，勉强做出来的蛋白饼干，甜得根本没法吃。这大概是我这2个月最痛苦的一次记忆了。
要大大地尊重食谱，西点和中餐不一样，所有材料都必须精确定量，可不能像做中餐一样跟着感觉走。这大概也是我喜欢上烘焙的原因吧嘿嘿，我没那么多经验，感觉又老不准，做饭从来就不灵，但是西点嘛，严格遵守方子和各种注意事项，再熟悉了自己烤箱的脾气，基本都会成功（我的评判标准是味道，卖相不算很好）。
不过面包嘛，需要的经验和感觉还是多些，有待继续磨练。
学做蛋糕，先得学着如何打蛋清。蛋清的打发，直接影响着蛋糕的口感和外形。
打好的蛋清分湿性发泡和干性发泡两种，用于制作不同种类的蛋糕。
开始打蛋清之前，首先要检查打蛋清的器皿（如调和碗和打蛋器），一定要保证是在无油无水的状态，另外，打的过程中，往蛋清里面加的白砂糖，也要一定是干爽没受潮的，否则会影响蛋清的打发质量。
打发蛋清有几个过程，先是往蛋清内加入白砂糖，打蛋器中速搅打，约20秒，蛋清会体积变大，呈现出大大的、粗粗的鱼眼泡，接着再打30秒，泡沫变得细腻起来，这时再加一次糖，继续中速打约2—3分钟，蛋清体积会越来越大，泡沫也越来越稠密细腻，这时，提起打蛋器，如果能拉出一个细长弯曲的尖角，这时候就说明蛋清已经打至湿性发泡了，可以用于瑞士卷这一类蛋糕的制作。如果是制作戚风蛋糕，就还需要打一会，打至提起打蛋器时，能拉出一个短小直立的尖角就算可以了。
其实做蛋糕手感很重要，只要你足够喜欢、足够热情，足够有时间反复尝试与总结，一定会慢慢做得越来越好的。
不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的"狂热"到现在的"懒惰"，变化还真是大呢！
开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀！
再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找"君之"的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败—再尝试—失败——再来……直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀！加上喜欢的各种果酱或者淡奶油，好吃！面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的！
后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了；晚上正常情况下7点到家（特殊情况除外），吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学*情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。
休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少……
虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么？一是不*惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博；二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了！想学*想上博不是有那么多的前辈高手在吗！俺主要的任务就是学*、学*、再学*！在此一并向各位高手致谢！
不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来！
给自己加油！
开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵！
尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的"文怡心厨房仓库"买了米老鼠、KITTY猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。
第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。
试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功！朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃！本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。
烤出来的蛋糕清香扑鼻，味道太好了！就是口感有点哏，不象一般的蛋糕那样松软。咋回事呢？
俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的"创意"，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。
我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。
我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。
二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊！口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了！
哈哈！俺成功了！
俺总结做蛋糕核心技术在于：
一、不能用水，牛奶一类的也要少用；
二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象；
三、面粉的量要少，否则影响口感；
不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进！
一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。
后来，长大了，不得不一个人吃饭的.时间越来越多，总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以很多餐厅开始主打一人食的概念。一个人吃饭，渐渐也显得没那么孤单可怕，虽然我还是比较排斥的。
两个人感觉就容易多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。
自从我辞掉了工作，开始准备在家好好思考一下自己的未来的时候，很长一段时间是非常无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开始在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明所有步骤都是按照教程来做的，结果最后，全部烤糊了。不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观察着，就成功了。
做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最后成品出来的那一刹那，而是整个准备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。
说到烘焙，总是给人一种Delivering Happiness幸福的味道。不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物，还是口感香甜，都隐隐约约能够让人觉得幸福。不然，怎么会有人不开心的时候，吃一点甜品就会开心起来。
在欧美国家里，烘焙占据着非常重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。
如果你还不会烘焙，那不要紧，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个非常值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜欢的欧式烘焙咖啡店。
爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。
烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的*三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。
喜欢和爱最精辟的语录
爱是一个更深层次的情感，你分得清你的情感是喜欢还是爱吗？一起来阅读以下喜欢和爱最精辟的语录！
1、喜欢是陪伴，偶尔一次就会心里悸动，回味丝丝泛甜。爱是忍得住寂寞，即使孤单依然愿意为你驻守停留。
2、喜欢和爱的区别大概就是。你可以同时喜欢很多个人，但最终只能爱一个人，喜欢是在一起很开心，爱是即使掉眼泪也要在一起。
3、喜欢和爱的区别大概是，你和他站在窗前看风景，窗前升起薄雾，他是刻下你的名字，还是问你冷不冷。
4、喜欢是浅浅的爱，爱是深深的喜欢……个人感受：喜欢=好感+温暖，爱=悸动+迷恋。
5、跟喜欢的人在一起会感觉很开心。跟爱的人在一起，TA开心了你才会开心。
6、喜欢和爱的区别喜欢就是看到了一个人的优点喜欢她爱是看到了对方的缺点并且愿意包容就是爱。
7、喜欢，是看某物好甚至极好，随之而来的念头是：欲占有。爱，则多是看某物不好或还不够好，其实是盼望它好以至非常好，随之而得的激励是：愿付出。——史铁生
8、你看到有一朵花开得很好看，于是你把它折下，这是喜欢；你把它用木栅栏围起来，给它施肥浇水……喜欢是为了得到，而爱却是为了付出
9、喜欢是我知道我喜欢你哪一点，爱是，不知道自己喜欢他哪一点，可是所有的缺点都能去包容接受。
10、我觉得喜欢一个人就是当你想起他时你是快乐的，嘴角是上扬的。当你爱上一个人想起他却会莫名的难过。
1、喜欢就是乍见之欢，爱是久处不厌，喜欢是红着脸，爱是红着眼。
2、喜欢不知所起，一时心动，再而衰，三而竭。爱不知所终，一往情深，再而刻骨，三而铭心。喜欢和爱的区别大概是，你和他站在窗前看风景，窗前升起薄雾，他是刻下你的名字，还是问你冷不冷。
3、喜欢是见面必洗头，爱是洗个求。
4、怎么说呢，我以前喜欢一个人，我会为她做尽所有疯狂的事情，疯狂追求她，让全世界都知道她属于我，但在一起的时间不超一个月。但我后来爱了一个人三年，我静静地待在她身旁，小心翼翼，以朋友身份在她身边做些琐碎*常的小事。也许喜欢就是疯狂的占有，爱就是长久的陪伴吧。喜欢就是“想靠*”爱是“离不开”
5、一个走肾一个走心喜欢是有底线的，出于客观或者主观原因，你会放弃她。但是爱不同，你会为了她一次次放弃自己的底线。
6、喜欢是必须婚前性行为，只是想睡她一阵子；而爱是接受婚后性行为，却是想睡她一辈子。喜欢是索取和占有，而爱却是付出与长久。深爱是胸口有雷霆万钧，唇齿之间只有云淡风轻。——独木舟葛婉仪
7、我可以喜欢很多人，但我只爱一个人。
8、喜欢是一种需要，而爱则是一种责任。这就好像一个喜欢花的人会去摘花，而爱花的人则会去浇水。
9、喜欢与爱喜欢是在深夜看书时突然想起他，想象他现在做什么，心里漾起一阵轻飘飘的温暖，却从不主动给他打电话。几分钟后，注意力又重新被书中的`情节吸引！爱是在寂寞的夜里，思念如潮水般涌来，手里捧着书却怎么也看不进去，心里惦记着他此时是否还在加班，吃没吃晚饭，是不是如自己想着他一般想着自己。
10、喜欢是听他讲自己童年的趣事，然后哈哈大笑，心中涌起一阵莫名的感动。爱是听他讲自己童年的趣事，然后微微一笑，心中更加怜惜眼前这个曾经如此调皮捣蛋的男人。
11、喜欢是在楼道里碰上他，愉快地和他打声招呼，再简单寒暄几句，擦肩而过的时候看见了窗外明媚的阳光，心情无端好了起来。爱是在楼道里看见他，脸上装出一副毫不在乎的表情，但在擦肩而过时细心感受身边颤动的空气，于是忍不住回头望一眼爱与喜欢的区别是什么
12、喜欢是看到他和另一个女孩牵手走过，心里有一点点疼，但很快会冲着朝阳重新扬起笑脸。爱是输不起的游戏，付出全部之后，留下的可能仅仅是刻在心底的一道伤痕。
13、喜欢，只有在一起的时候，才惦记着对方。爱，哪怕是在一起，每一秒钟也都在思念他。
14、喜欢一个人，多许多朋友，也会觉得快乐。爱一个人，是多一个人，都会难受的两个人的世界。
15、喜欢一个人，是甜腻的。爱一个人，是苦尽甘来的。
16、喜欢一个人，你不会想到你们的将来。爱一个人，你们常常在一起憧憬明天。
17、喜欢一个人，在一起的时候永远是欢乐。爱一个人，你会常常流泪。
18、喜欢一个人，你会想他有了孩子，你一定会很喜欢。爱一个人，会有一天，你突然很好奇：将来我们的孩子会是什么样子。
19、喜欢一个人就是希望大家都开心。爱一个人希望他会更开心。
20、喜欢一个人，是看到了他的优点。爱一个人，是包容了他的缺点。当你站在你爱的人面前，你的心跳会加速。但当你站在你喜欢的人面前，你只感到开心。
21、喜欢，是一种心情。爱，是一种感情。
22、喜欢，是一种直觉。爱，是一种感觉。
23、喜欢，可以停止，爱，没有休止。
24、喜欢一个人，特别自然。爱一个人，特别坦然。
25、喜欢一个人，有时候盼和他在一起。爱一个人，有时候怕和他在一起。喜欢一个人，总是为他而笑。爱一个人，总是为他而哭。
26、喜欢，是执著。爱，是值得。喜欢就是喜欢，很简单。爱就是爱，很复杂。喜欢你，却不一定爱你。爱你，就一定很喜欢你。
烘焙店员工规章制度
为了蛋糕店事业的蒸蒸日上，需要规范的制度进行管理，共同营造良好的工作氛围。下面是小编准备的烘焙店员工规章制度，欢迎阅读。
第一、工作规范
一、行为准则
1、尽忠职守，服从指挥，保守商业秘密。
2、爱护公司财物，不浪费，不化公为私。
3、遵守店里的一切规章制度及工作守则。
4、维护公司信誉，不做任何有损公司信誉的.行为。
二、工作态度
1、员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率。
2、热爱本职工作，对自己的工作尽职尽责。
3、员工之间应通力合作，互相配合，不得搬弄事非。
4、按时完成本职工作，不拖延，不积压。
5、待人接物态度谦和，礼貌对待客户与顾客。
6、要爱护公物，规范操作。要尊重别人劳动成果，团结同事。
三、工作要求
1、严把产品卫生、质量两大关键环节，不允许有一件不合格品到达顾客手中，严禁任何非生产人员未经同意进入生产区域。
2、保证生产区及营业区环境卫生，每日全面彻底开展整理、整顿、清扫、清洁工作。
3、工作场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，不得抽烟进食，随意蹲坐，不得玩手机、不做与工作无关的事情。
4、对待顾客热情周到，关切、体贴、把服务做到极至。
四、工作纪律
1、服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行。
2、按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，班中脱岗。
3、每月休息_______天，所有节假日不能休息，节假日过后可以调休。不按规定休息与请假者一律视为旷工。
第二、考勤制度
一、工作时间
1、营业员工作时间：7：00—2：30，12：30—21：00。
2、蛋糕师工作时间：9：00—18：00。
二、考勤
公司员工一律实行上班签到制。签到必须本人亲自执行，不得代签，代签者每次罚款50元，被代签者每次罚款30元。。每位员工必须提前10分钟上岗。上岗时必须穿戴整齐，迟到、早退5分钟5元，10分钟10元，依次类推。节假日不允许请假。严禁旷工，当一月内旷工累计三次视自动离职处理。
三、休假种类和假期待遇
1、病事假：
（1）员工请假，需提前向部门管事申请，得到允许后方可请假。
（2）如遇特殊情况（如病假），来不及请假的应用电话向经理请假，并在假后上班第一天出具病例证明方可。
员工有事请假，事假以“小时”为计算单位，请假不满1小时者按1小时计算，累计满八小时为一天。
旷工以“天”为计算单位，旷工一天按三天计算。
员工未经请假，擅离岗位或未准假而不到岗者，均以旷工处理，旷工三次视为自动离职。
第三、奖励与惩罚
一、罚则
1、违反劳动工作纪律，在工作中员工之间发生争执，打架斗殴一次200元，不请假擅自迟到、早退、中途离岗超过15分钟者，每次扣10元。依此类推。
2、工作人员必须持有效健康证明上岗，因无健康证明或无效健康证明上岗者，被有关部门检查发现，所需费用自理，后果自负。
3、在工作中，工衣、工帽、围裙等服饰不整洁、留长指甲、穿拖鞋上班，责令其整改后方能上班，并处以每次每项10元罚款。
4、故意造成浪费、不爱惜公共财物的，经查属实的一律处以一次50元罚款，并发通知警告。
5、散布谣言，损害公司名誉，鼓动公司内部生事者，经查属实一律以一次50元罚款。
6、公司所有人员做假，虚帐，中饱私囊者，经核查属实，按所贪污价格的10倍——20倍罚款，本年内不享受公司任何福利待遇，情节严重送*部门处理。
7、营业员不喊礼貌用语一次处罚10元。
8、所有店员不得利用收银机玩游戏、上网等，发现一次处罚一次100元。
9、发现地面卫生不合格处罚当值人员20元，陈列柜卫生不合格，产品摆放不整齐处罚20元。死角卫生不合格，留有明显死角卫生处罚20元。
10、西点柜、蛋糕样品柜以及蛋糕样品卫生不合格，表面有明显灰尘处罚20元。
11、操作间操作人员水果鲜奶没有及时放入保险柜处罚20元；裱花间内发现有变质原料，例：果膏、果酱、打发后未及时用完的鲜奶油，一次一项处罚30元；发现有浪费原料，浪费水果者处罚20元；冰箱内有积冰不及时清理，发现变质原料处罚20元；机器内部周围有明显污垢、积面，不及时清理的处罚20元；操作台面卫生不合格，处罚20元。
12、所有员工长发者必须扎起，成舒适利索状，如发现一次违规_________元罚款。
三八节烘焙活动方案
为了确保活动能无误进行，常常要根据具体情况预先制定活动方案，活动方案是从活动的目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。那么活动方案应该怎么制定才合适呢？以下是小编精心整理的三八节烘焙活动方案，欢迎阅读与收藏。
一、活动目的：
三月桃花盛开时，迎来了妇女同胞们的节日——“三八”妇女节。为了庆祝这一节日，丰富教师的精神生活和业余生活，以便更有利于教师提高工作效率，增强团队意识和战斗力，学校工会决定开展庆祝“三八”妇女节烘培活动。
二、活动主题：品味甜蜜生活，感受幸福味道
三、负责人：
组长：夏振清
组员：朱燕红、钱佳秋、王秋红
四、活动时间、人员、地点及项目
1.活动时间：2017年3月8日下午
2.活动人员：王秀小学全体女教师、女职工
3.活动地点：综合楼一楼会议室
4.活动项目：烘培
五、活动流程：
1．组长和组员提前准备设备和食材，并在前一周试做，做好储备。
2．活动当天布置活动室。
3．相互协助，和面，擀面，压模，最后进行烘焙，出炉，品尝，摄影留念。
4．教师、职工合影留念。
六、活动补充：
女教师、女职工可在本学期内休半天的“三八”妇女节假，没休的可作为加班半天。
拓展阅读：三八妇女节介绍
三八妇女节即国际劳动妇女节。国际劳动妇女节的全称是“联合国妇女权益和国际和*日”，在*又称“国际妇女节”、“三八节”和“三八妇女节”。从1909年3月8日，美国芝加哥妇女争取“男女*等”**以来，至今已走过了百余年历程。*妇女和世界各国妇女一样，都为国家独立、**、革命、建设作出了巨大贡献和牺牲，为世界和*和人类发展进步做出了巨大贡献和牺牲。涌现出了数以万计的巾帼英雄和“三八红旗手”。党和*为维护保护广大妇女的合法权益，制定了较完善的法律法规和规章制度。1911年的3月8日为第一个国际劳动妇女节。在不同的地区，庆祝的重点有所不同，从普通的庆祝对女性的尊重、庆祝对女性的爱到庆祝女性在经济、政治及社会领域的成就。由于这个节日一开始是社会主义女权主义者发起的政治事件，这个节日和众多国家的文化都有融合，主要在欧洲，包括俄罗斯。
妇节的意义
三妇节是世界各国妇争取和*、*等、发展的节，是全世界妇的节。这个是联合国承认的，同时也被很多国家确定为法定假。来五湖四海的妇们，尽管被不同的国界、种族、语、化、经济和政治所区分，但在这天能够同时庆祝属于的节。让我们再回那九年前的为得到*等、公正、和*以及发展所做出的争。
国际妇节是妇创造历史的见证，妇为争取与男性*等所的争道路分漫长。古希腊的莉西斯特拉塔就领导了妇争来阻战争;法国命时期，巴黎妇呼“由，*等，友爱”，上凡尔赛的街头争取选举权。在这天，世界各洲的妇，不分国籍、种族、语、化、经济和政治的差异，共同关注妇的'权。*年来，联合国的四次全球性会议加强了国际妇运动，随着国际妇运动的成长，妇节取得了全球性的意义。这些进展使国际妇节成为团结致、协调努要求归还妇权利和妇参与政治、经济和社会活的权利的。
妇节被称为什么节
三妇节，称为国际妇节，或者叫做联合国妇权益和国际和*、国际劳动妇节。这个节的创，是为庆祝妇在经济、政治和社会等领域做出的重要贡献和取得的巨成就设的，期为每年公历的3.8，在不同的地区，庆祝的重点有所不同，从普通的庆祝对性的尊重、庆祝对性的爱到庆祝性在经济、政治及社会领域的成就。
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