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肉松面包怎么做
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。以下是小编为大家整理的肉松面包怎么做相关内容，希望对你有所帮助！
材料
高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、鸡蛋一个、黄油30g。
其他配料
白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。
做法步骤
室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……
发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。
取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来(要卷紧)，然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。
注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。
还有一种“家庭偷懒肉松面包”，就是用面包将肉松卷起来即可。
【拓展内容】
肉松面包卷做法
用料
金像高筋粉220克
淡奶油35克
全蛋液30克
糖 25克
盐 2克
酵母 2.5克
牛奶 85克（面粉吸水量不同，可酌情增减10克左右）
黄油 15克
馅料及装饰芝麻 1小把沙拉酱适量（抹面用）
肉松 适量（多一些，需要1小碗）
香葱碎1小把
肉松面包卷的做法
将除黄油以外的材料加入面包机桶内(由于面粉的吸水性不同，可预留10克最后视面团软硬再慢慢加入)，待揉至扩展阶段，可以拉出厚膜。加入黄油，继续和面至完全阶段。此时面团可以拉出薄且不易破的膜。
揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大小。即手指沾面粉，在面团中戳个洞，洞口不回缩、面团不塌陷即为发酵满意。
发酵好的面团排气，揉圆，带上保鲜膜，饧15分钟。
要注意：排气要到位哦，不然烤出来的面包底会有麻坑!
饧好的面，擀面杖擀开，大小与三能28*28金盘大小差不多即可。擀好的面片放入金盘中，用小刀将多出来的部分切掉。
用叉子在放入烤盘的面上细密的扎上小孔。
将烤盘放入烤箱，烤网下放一碗热水，关好烤箱门，进行第二次发酵。
面发酵至2倍大(高)，自烤箱中取出。此时烤箱换烘烤档，180度预热。
发酵好的面饼，抹上沙拉酱(或全蛋液)，再撒上芝麻与香葱碎。
放入预热好180度的.烤箱内，烤15分钟左右，表面金黄，即可出炉
取出的面包，在晾架上晾1~2分钟(不烫手即可)，取一张干净的油纸，将面包倒扣，涂上沙拉酱，撒上肉松。
在准备卷起的位置上用小刀轻轻的划两刀(注意不要割断)，用油纸包着一点点的卷起来，放在一边定型至面包凉透。
晾透的面包打开就可以切了。
在面包两侧的切面，抹上沙拉酱，再沾上准备好的肉松，就可以开动了!
肉松海苔面包
面团材料
A：准备200克的高精面粉和50g的低筋粉以细砂糖20g、少许的盐、35g的鸡蛋以及溶酵母粉和水。
B：无盐奶油20g。
内馅材料
内陷则需要2张海苔和些许的肉松。
做法
1、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入奶油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。
2、取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3、然后将面团擀成比海苔片略大的长方形。
1、不含泪吃面包，就不解人生甘苦。
2、爱生活，爱烘焙。
3、想和你分享甜甜的面包还有牛奶。
4、饿了，给自己买个面包。
5、一入烘焙深似海，从此钱包是路人。
6、这么萌的面包，你怎么忍心下口。
7、爱烘焙是一种生活态度，一台烤箱带来满屋子的香味。
8、做面包也是一种内心的沉淀。
9、面包的滋味，有多香多甜，有你分享，有你分享，才真的完美。
10、如果你内心焦躁，不妨做面包来沉淀一下吧。
11、面包狗粮一起发，吃就要吃饱。
12、酥香柔软的口感、甜蜜的味道，完美的面包经得起各种口味的挑剔。
13、放逐心情，烘焙心情，我们无从深刻自己，但是我们可以淡泊自己。
14、谁还没过不堪回首的人生，致敬我们快乐的烘焙生活。
15、奔着得到面包的心情找爱人，可能得到面包，但好不好吃却未必。
16、烘焙，成为一种心情。
17、能够惊艳到你的，一定是带着灵魂、活的面包。
18、面包是简单的，但生活不是。
19、面包是生生不息的热爱，亦是日日陪伴的长情。
20、为你做一个爱心面包，愿你天天好心情。
好吃的面包的做法大全
面包是很多的白领的早餐的首选，但是它的做法是什么呢，小编下面为你盘点好吃的面包的做法大全，希望能够帮助到大家。
黑芝麻吐司面包
材料：吐司450克、高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克。
做法：
1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。
2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。
4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。
5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。
提示：
1、这个面包含水量比较高，面团比较粘，所以不适合用手来揉面，整形时可以多撒些面粉防沾。
2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火稍降温后放入一杯热水，再放入面包进行最后发酵。
3、橄榄油也可以用无盐黄油代替4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。
奶酪杂果吐司
材料：吐司450克，高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ml、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个。
做法：
1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。
2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团。
3、再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。
4、将发好的面团取出排气，*均分成2份，擀成长圆形翻面，再向下折稍擀一下后卷起来。
5、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸。
提示：如果买不到杂果碎，可以单纯的用葡萄干代替。
火腿芝士吐司面包
原料：高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克、盐1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ml、全蛋30克、汤种50克、火腿片适量、披萨奶酪适量、黑胡椒适量、洋葱丝适量、沙拉酱适量、香葱末适量、无盐黄油10克。
做法：
汤种制作：在200ml水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀；小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。
面团制作：
1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。
3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。
6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。
7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。
面包机版全麦吐司
材料：全麦面粉100g、高筋面粉150g、黄油20g、盐4g、砂糖10g、奶粉10g、干酵母3g
步骤：
（1）黄油20g+盐4g+砂糖10g+奶粉10g（奶粉没有的话可以省略）；
（2）高筋面粉150g+全麦面粉100g；
（3）干酵母3g+牛奶（或水）180ml；
（4）选面包机‘全麦面包’键（如果没全麦面包选项，选普通或者甜面包均可）；
（5）在进入烘焙程序前，可以在面团表面撒上适量的全麦粉
赞美面包的句子有哪些
酥香柔软的口感、甜蜜的味道,完美的面包经得起各种口味的挑剔。关于介绍面包好吃句子
:它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。
香浓诱人的巧克力口味;柔软的口感、甜蜜的味道,完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔.表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰。形容这个面包很好吃的句子，
嫩滑爽口香甜软糯。形容蛋糕好吃的句子
浓香、香醇、美味佳肴、香气扑鼻、垂涎欲滴。
色泽诱人赞美工人的诗句
，您可以参考; 1、【王之涣登鹳雀楼】白山尽，黄河入海流。
欲穷更上一层楼。
建筑装饰装修的魅力在于与自然合二为一! 2、【滕王阁序】落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。
渔舟唱晚，响穷彭蠡之滨;雁阵惊寒，声断衡阳之浦。怎么来形容面包的优点
只是形容味道吗，不包括口感的话有：欧式面包：清甜、朴实、日式面包：香甜、迷人、
1.郁金香手撕面包，妈妈给我撕着吃，每一口都快乐！
2.美味，不止于面包——面包教母。
3.天然健康面包，自然新鲜味道。
4.她大概是最聪明伶俐的姑娘，聪明伶俐是她的风格，是她的食品。松软可口，聪明伶俐。 聪明伶俐(nimble牌面包
5.为了上帝，请你尝尝里根牌面包。 美国里根牌面包
6.吃了白天鹅，才明白世界上为什么会有那么多癞蛤蟆！
7.欧法工艺传承，面包教母永恒。
8.清山绿水，红掌轻波，自然健康，首选白天鹅——白天鹅面包店，您永远的选择。
9.好滋味撕出来，郁金香面包让美味永不消逝。
10.美味郁金香，金黄酥软，香浓可口，层层好滋味儿！
11.寻味面包教母，品悦欧式风尚。
12.面包有了，牛奶也有了，可是营养健康的面包哪里有？白天鹅有！
13.一口奶香酥软，回味口齿芬芳。
14.向质量要市场，向管理要效益。
15.穿越层层酥软，浪漫依然不减。
16.用心做，甜在心——面包教母。
17.没有“艾特“就没有美国。 美国华盛顿艾特面包
18.讲职业道德，爱本职工作，树企业形象！
19.层层酥软香浓，手撕回味无穷。
20.保持办公室整洁，使用所提供的垃圾箱。 用水宣传标语口号：
21.郁金香手撕面包，奶香味浓，尽在其中！
就算是说着玩的，我觉得如果你跟他或她关系不错的的话还是要带点的。
因为可以说明你是一个真诚，没有忘记朋友的人
这是广告
配些诗意的文字。
这个好美味的食物，吃的不错，吃的好，可以心情每一天
你在朋友圈内点右上角相机，会自动弹出来添加图片和文字，就可以一起发了，如果你只发文字，长按相机图标，就不会弹出添加图片的框。
希望你采纳。
你是个谦虚意人想必自己有些答案 哈哈 蛋糕店拼的是流水，回头客此你的产品品质与定价非常重要，如果店面干净利落，蛋糕设计有创意，货真价实可以高一点定价。
我的建议：1、会员卡的运用对于随机购买的客户，销售价格不打折，除非办卡。
切记：卡要设计的精致，便于携带，这样Ta会为你炫耀的喽2、互动宣传彩页的运用适当的机会如六一、母亲节等较有人情位的节日，发放设计好的宣传彩页。
切记：彩页不能仅是广告，还要有与潜在客户互动的内容注意点：小区几个大门，一定同时进行
3、小活动的运用：你的销售记录里必须要客户购买蛋糕动机的纪录，例如：生日，婚礼纪念日，第一次相识的日子等这些日子可以做一个小型活动：让Ta们永远记住你的店提前约好客户，为Ta们准备好制作蛋糕的材料，让蛋糕师教Ta们制作方法，一定是小型的蛋糕（哈哈，别赔了）销售你要为Ta们准备好的高附加值产品
4、周围写字楼或单位的经营记住：每一个人都可能是你的客户，可能只是一次，但我们要把Ta们做成多次消费的客户
面包店的创业计划书（精选15篇）
随着社会不断地进步，人们运用到创业计划书的场合不断增多，创业计划书可以帮助创业者对外宣传，获得融资。那么创业计划书的格式，你掌握了吗？下面是小编收集整理的面包店的创业计划书（精选15篇），仅供参考，大家一起来看看吧！
一、项目简介
背景：目前*经济发展迅速、科技发达、生活宝贵的现状下，人们不得不对食物进行重新审视，由于面包已经从其稳居主食的地位日渐下降，当回归自然之风吹向烘焙行业时，人们再次用生物发酵方法烘制出具有诱人芳香美味的传统面包，至于用最古老的酸面种发酵方法制成的面包，则越来越受到中产阶层人士的青睐。全国各地的面包房遍地开花，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们*人自己的本土面包店品牌。
三、主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划
1、天然：提倡天然保健食品。面包制造商不断求新求变，加入各式各样式辅料，以求面包款式多，营养价值高，食后健康。全麦面包、黑麦面包，过去因颜色较黑、口感粗糙、较硬而被摒弃，如今却因含较多的蛋白质、维生素而成为时尚的保健食品。
2、新鲜：提倡出售新鲜面包。多个世纪以来所追求的白面包 逐渐失宠，那些投放在超级市场内、标榜卫生、全机械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鲜面包的小店又开始林立在城市中。重视提高技艺。
3、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
4、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
5、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
6、创新，面包制造业经常举办有关面包的各类比赛和展览，以增加专业人士互相考察、学*、鉴别的机会，以此不断改进面包制作工艺，不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、竞争性分析
目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏特色产品。
我们的优势
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水*，市场前景非常广泛。
六、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
4、建立网站：花 4000 元建设一个官方网站，把你蛋糕的图片、品种、价格还有相关的介绍非常精美的做到网站上面来，在蛋糕盒的广告位上印上这样一句话‘登陆网站xxx，继续免费领取蛋糕’，这样一来，当这些白领第一次收到蛋糕后，就会登陆到你的网站，马上就形成了第二次系统的宣传。免费领取蛋糕的方法很简单，只要他们在你的网站用姓名、手机还有公司地址注册一个账号，并且每天签到就行了。
5、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。
6、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
7、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。
七、投资与收益分析
创业阶段往往是创业者的资金都很有限，如果一开始在固定资产、原料存货上投资过多，容易造成资金用尽。而没有现金，公司一天都难以运转。所以，资金筹备很重要。
装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。
收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日*均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。
效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。
一、面包店项目分析
目前*经济发展迅速，生活水*的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的顾客群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、面包店项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据顾客需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们*人自己的本土面包店品牌。
三、面包店主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据顾客需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
面包机食谱攻略大全
不同的生活家电，会有不同的功能以及作用，那么面包机又有哪些功能或是作用呢?不少朋友会用面包机做一些味美的食物，食物不仅有安全保证，而且还十分的有营养。那么接下来就一起来看看面包机营养食谱，让自己有一个营养健康的`生活。
面包机食谱：米饭面包
程序：米饭面包
750g米饭面包材料：水—— 150g 砂糖——18 g
黄油或植物油——10 g 盐——5 g
奶粉——5 g 冷米饭——180 g
高筋面粉——260 g 酵母——4 g
步骤：1、将水、糖、植物油、盐、奶粉、冷米饭、面包粉依照顺序加入面包桶内。
2、将面粉开窝，把酵母放在窝内，避免与水接触。
3、选择“米饭面包”菜单功能键，再按开始键。
4、自动烘焙到面包完成即可。
备注：米饭要先煮熟冷却至常温，而且米饭不能过硬，使用黄油要提前软化。
面包机食谱：年糕
程序：糯米年糕 材料：水——310g、糯米——420g
步骤：1、将洗干净的糯米，用水泡上30分钟。
2、30分钟之后，将沥干水的糯米与水一起放入面包桶里面。
3、选择“糯米年糕”功能菜单键，再按开始键。
4、自动搅拌加热至糯米年糕完成即可。
备注：1、年糕刚刚做好的时候是软绵绵、晶莹剔透可以直接食用。
2、年糕可以放在碗碟里，并用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻后可以切块备用，食用的时候加热即可。
面包机食谱：苹果酱
程序：果酱制作
材料：去皮苹果——480g 砂糖——160g
淀粉——22g
步骤：1、把苹果去皮去心后，用榨汁机榨成汁。
2、把榨出来的果肉、果汁和其他材料一起放到面包桶里。
3、把面包桶放到面包机里，选择“果酱制作”菜单功能。
4、自动烘烤至苹果酱完成。
备注：苹果要切成小块，既方便榨汁又保护机子
面包机食谱：酸奶
程序：酸奶制作
材料：牛奶——1000g 酸奶——100g
步骤：1、酸奶桶高温消毒，在沥干水分。
2、把酸奶和牛奶倒进经过消毒的酸奶桶里，盖好盖子。
3、在面包桶里面加约100g水。
4、把酸奶桶放到面包桶里，选择“酸奶制作”功能菜单键，再按开始键。
5、自动发酵至酸奶完成。
备注：装酸奶的酸奶桶胶盒一定要消毒，酸奶桶要沥干水分。
总结：以上就是对面包机营养食谱的相关介绍了，是不是看着就已经在流口水了，赶快回家自己动的手做做吧，自己动手的过程也是十分有趣的。健康、快乐，这是生活最好的诠释，一起来见证吧!
有关开面包店失败的经验
*年来国内各类面包店遍地开花，开一家面包店似乎成为了拥有“面包牛奶”式生活的途径之一。但即便面包店行情火热，仍不乏看见许多新开的面包店如昙花一现，以失败告终。那么开面包店失败的原因有哪些呢？
去年对邓博文，这个只有25岁却经营着两家品牌烘焙面包坊的老板娘进行采访时，她已经在生意场上打拼多年，当时从她的言语和表情中不难看出，她依然保持着女生特有的天真和烂漫，在谈到烘焙坊经营时，她总是流露出很多的想法和创意。
一年过去，今年7月，记者回访邓博文时，她表现出来的成熟、稳重和内敛气质，与一年前的她判若两人。她轻描淡写地讲述着因门店租金上涨和缺乏管理经验等原因被迫关掉两家门店的失败经历，却用发至肺腑的言语给创业者们讲述自己总结的教训，为创业者提供建议。
邓博文的熊熊之家烘焙坊开张不到一年就被迫关掉了。这张图片成为了她的一个回忆。
急速扩张开第二家店，门店租金过高拖垮两家店
“两家店都关掉了，现在每天醒来不用再为铺面租金、水电、员工管理而焦心了。”刚刚从生意场上退下来的邓博文，感觉一身轻松。从她的言语中，没有生意失利后的挫败感，更多的是一种重新开始的轻松和坦然。
据邓博文介绍说，她2012年加盟广州一家烘焙面包品牌，在东葛路开了第一家店，60多*方米。当时开店也没想太多，就是觉得这是自己的爱好和梦想，所以用心去做了。创业很辛苦，因她和老公非常热爱这份事业，加盟店的生意经营很快就有起色。加盟店刚经营一年多，他们就着急着开第二家店。去年5月，他们在南宁市江南区的一个百货商场的4楼开了第二家店，这家店的面积有260*方米，前期投入就花了60多万元。
“当时不应该这么着急扩张开第二家店的。”去年11月份被迫关掉两家店后，她就一直在思考自己创业两年走过的点滴，总结经验。她认为盲目扩张开店是她后面失败的一个重要原因。
当时加盟店刚起步，正是需要投入资金改善和提升店面经营的时候，她却投资开新店。高昂的租金和员工成本，让她时刻面临资金周转难题，好在有父母的支持和帮助，才撑下来，但新店开张几个，由于管理方面的原因，所有的事情都没有按照计划发展，她连续多个月出现亏损，每个月亏5到10万元。她不断拿钱填补新店的亏空，结果2012年开起来的加盟店也被拖垮了。她深陷经营亏损的恶性循环，每个月亏损数额越来越大，最后无力支撑，只能在去年11月份关店抽身。
“当时想法很天真，只想创办自己的烘焙品牌，所以盲目扩张开第二家店，完全没有考虑到未来会有什么风险，就大笔地往里面投钱。”邓博文总结说道，缺乏对项目的综合分析和市场的考察是创业的大忌，正是缺乏创业的理性分析，她才把自己的创业梦想拖进了沼泽。
缺乏管理经验，门店经营规划滞后，一年损失*百万
关掉两家门店之后，邓博文到一家保险公司上班。在企业上班的半年多时间里，公司对员工的管理机制，让她对自己创业经历进行了新一轮的反思。
开烘焙坊最难找的是人才，资历高的面点师请不起，没有从业经验的人做不了，她当时招人时，就找一些初级的面点师，然后请大师来给他们培训，培训员工花费了大量的资金和精力，但是培训结束后，期待的情况却没有出现，员工很多时候无法领会和很好地执行老板的想法，这就产生了一个脱节。而在激励员工方面，她非常缺乏经验，很多宝贵的时间就耗费在与员工沟通、争论之中。这些沟通到最后对生意的经营也毫无用处。“自己很年轻，有的员工年纪都比自己大，所以管理起来比较难。”邓博文说，她大学毕业就开始创业，对如何更好地激励员工、管理员工确实缺乏经验，这也是她最终失败的原因。她说，在关掉店面之前，她和爱人都做了很多努力，在互联网营销方面投入了不少资金，以期能够通过良好的营销来度过难关，但是后来由于执行不力，收效甚微。再继续坚持下去，每个月亏损会逐渐增加，因为租金和人工成本都在增加，他们最终做出关店的决定。
进入企业上班后，邓博文每天都感受到团队的力量和企业严格制度管理下员工全力以赴的状态，她感叹自己当时太年轻。她说，年轻人创业是好事，但是缺乏经验会让你走很多弯路，她关掉两个店造成的直接经济损失将*100万，但她现在反而感觉轻松很多，“无法维持经营的时候，停下来，是最好的选择。”
巨额学费换来经验，建议创业者先到企业磨练
失败容易让人成长。邓博文说，经历了这一次创业失败，她常常回顾自己的创业经历，也观察周围同行的创业发展，她每天都在进行总结。她把自己总结的几点经验与读者一起分享。
邓博文创业历程的经验分享
1、在经验不足的情况下，不要盲目去创业，特别是大学毕业生，可以选择先到大企业去历练几年，这样对未来创业会有很大帮助。
2、千万不要带着天真幻想来创业。在开始创业之前，必须对项目进行全面评估，有必要的话可以请专业机构专业人士帮忙参考。项目风险收益、未来一两年计划做的事以及行业发展走势，都要了解清楚。
3、创业之前一定要写一份完整的创业计划书。她就是缺乏计划性和前瞻性，以为可以一边做一边改，但实际上是，当你发现问题时，再去改进和提升已经来不及了，而你为此损失的都是真金白银和辛苦血汗钱。所以必须要做好半年、一年的发展计划再投资创业。
4、烘焙面包行业水很深，后续投入很大，加之目前店面租金成本太高，不建议初次创业者开店做烘焙面包，如果确实对这方面感兴趣，可以先开工作室，选择在铺面租金不是很高的路段，通过产品特色和网络推广做定制服务。虽然关掉了两家店，但烘焙面包制作是她的一个兴趣爱好，目前她也在开工作室，接一些外场服务单子。很多的同行也陆续关掉了门店，开工作室，转做定制服务，因为铺面租金压力实在太大，加上开门店经营都是现做现卖，损耗很大，得不偿失。
一、经营模式
面包加盟店的选择错误是失败的主要原因之一。市场上面包店一般有两种经营模式，一是“前店后厂”，另一类为“纯卖场”模式。就目前来说“前店后厂”是面包店的主流，但是该模式所需的店铺面积较大，如果创业者一味将店铺选在最繁华的街道，其高额的店铺租金是很多小型面包店承受不起的。虽说面包店的最佳选址在居民区、学校附*人流量最大的地段，但面包这类大多被消费者作为早餐食用的产品，经营者对店铺的要求可以退而求其次，选择以人们上班上学的必经街道，只要方便消费者购买即可。
二、消费者需求
面包店的`产品也得符合当地的消费者需求。首先在质量方面必须要得到消费者的认可，特别是这种几乎消费群体固定了的餐饮店，产品口感味道上是必须得让消费者满意的，如此才能获得回头客。而且价格方面还得认真衡量一番，价格定低了则盈利空间小，可能会入不敷出，贵了则会让消费者的数量减少，同样影响营业额。此外产品的种类还得比较齐全，如此便于满足口味各异的消费者。
三、促销活动
经营不当也会让面包店“早夭”。食物一般都要讲究新鲜，面包也是如此。许多面包店经常出现当日的面包销售不完，如果储存到第二天销售，虽然质量依然过关，但是口感上则会大打折扣，从而引起消费者的不满。如果当天未销售完的产品在打烊前或者第二天打折处理，即收回了本钱，还能赚得好的声誉。此外，面包店可以选择实施会员制度，对会员给予一定的折扣，这样就能提升消费者的黏度了。当然节假日活动或者其它优惠政策等也是可以根据情况采用的。
四、店内装修
蛋糕面包店装修不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果店面够大，应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息。
重要的一点：不能轻易言败
对于创业的初期，总是会遇到各种各样的问题，这是我们需要耐心和韧性。万事开头难，成功的道路不会一番风顺，过早的言败，是失败的人会做的，耐不住压力，蛋糕店就开不起来。我们要认清，经营一家面包店，需要从技术、服务、管理、营运各各方面兼顾，这是无比困难的，而且也是投资引发失败的重要因素之一，所以成功的道路需要我们抗压。创业开店的许多风险是无法预知的，唯有创业者不畏艰难、砥砺前行才能事业有成。
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