关于鸡蛋菜的古诗

榨菜炒鸡蛋做法大全

榨菜炒鸡蛋做法大全

　　榨菜炒鸡蛋加白粥是广东最简单的养生早餐。榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，鸡蛋性味甘、*，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，是扶助正气的常用食品。 榨菜、鸡蛋都是一般人群均可食用的，那么榨菜常见的`怎么做呢？下面就和小编一起看看吧。

　　做法一

　　食材：鸡蛋3个、榨菜50克、葱适量。

　　1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，葱切成花；

　　2、热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状；

　　3、倒入榨菜，翻炒均匀后加入少许水，放入葱花，炒匀即可。

　　注：因榨菜里已经有盐分了，所以不需另外放盐。这道菜菜真的称得上是懒人快手菜，除了切一点葱之外不用准备其它的调料，五分钟时间完全可以上桌开吃啦！

　　做法二

　　主料：榨菜1袋、鸡蛋3个、食盐少许、葱1段、橄榄油适量。

　　做法

　　1、鸡蛋打散，葱切末。

　　2、榨菜根据喜欢的量添加，切成小碎丁。

　　3、把切好的葱花和榨菜丁与蛋液混合，撒上少许盐调味。

　　4、锅中倒入少许橄榄油中火加热。

　　5、放入鸡蛋液，衬蛋液还没有凝固的状态下，用铲子顺时针和逆时针交错滑散。就可以炒出细碎的鸡蛋啦。

　　6、根据自己需要的大小炒出中意的鸡蛋块，鸡蛋中包裹着榨菜丁，口感和味道都有提升。

　　做法三

　　主料：鸡蛋2个、黄瓜1根、榨菜50g、葱5g、盐1g、花生油适量。

　　做法

　　1、准备材料，黄瓜洗净。

　　2、将洗净的黄瓜切小丁。

　　3、鸡蛋打入碗内，榨菜取出。葱切碎。

　　4、榨菜和葱放入蛋液内。

　　5、起油锅，油热倒入蛋液。

　　6、用筷子迅速划散。

　　7、倒入黄瓜、放适量盐、翻炒均匀，出锅。

　　烹饪技巧

　　鸡蛋很鲜美，无须放鸡精。榨菜很咸，只需放一点点盐就够了。

　　营养价值

　　鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

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韭菜鸡蛋虾仁馅饺子做法

韭菜鸡蛋虾仁馅饺子做法

　　韭菜是我们爱吃的蔬菜之一,好吃的韭菜鸡蛋虾仁馅饺子是怎样的？小编整理了关于韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法，希望对大家有帮助!

　　一、韭菜鸡蛋虾仁馅饺子

　　用料

　　韭菜 500 克

　　鸡蛋 4个

　　虾 10只

　　饺子皮 50只

　　盐 适量

　　韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法

　　韭菜洗净切段

　　虾仁切成泥

　　将鸡蛋晾凉后，与虾仁一同于韭菜搅拌，最后加入适量的盐。

　　搅拌均匀

　　包好后，下锅蒸或煮均可

　　小贴士

　　鸡蛋必须晾凉后再与韭菜混合，防止将韭菜烫熟

　　务必最后加盐，防止韭菜出水

　　二、韭菜鸡蛋虾仁水饺

　　用料

　　鸡蛋 这里我用了三个(有点多，不过我家那位喜欢吃蛋多的，可适当调节)

　　韭菜 买了一小把2块钱的，具体多少忘记了。

　　虾仁 我买的那种速冻的虾仁，因为实在不想剥了切成大小适中，一直虾两三块吧

　　盐 按照个人口味

　　食用油 比*时炒菜多一点

　　十三香 根据个人口味我喜欢吃多一点。

　　少量料酒生抽 用来腌一下虾仁

　　韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法

　　把所有才料除料酒和生抽外放入韭菜鸡蛋里拌匀即可。料酒少量不要太多倒入虾仁简单拌下放入生抽给虾入个底味儿。

　　就这样把韭菜鸡蛋放进去后放块切好的`虾仁。包起来就可以了。

　　完成，烧水开煮。

　　小贴士

　　韭菜切好后用食用油先拌一下，鸡蛋晾凉放入简单拌下再放入盐防止出水太多不好包。

　　三、鲜虾韭菜鸡蛋饺子

　　用料

　　(注：所有材料都是摘洗去皮后净重)

　　饺子馅：

　　韭菜 300克

　　鲜虾 160克

　　鸡蛋 120克(约3个)

　　木耳 90克

　　盐 12克

　　香油 17克

　　五香粉 1克

　　鸡精 2克

　　饺子皮：

　　中筋面粉 500克

　　温水 300克

　　四、鲜虾韭菜鸡蛋饺子(超详细)的做法

　　按照面和温水5:3左右的比例，和好面放在一边用湿布或者保鲜膜盖着醒发20分钟左右。我用和面机做的，如果是手和面，建议边和边加慢慢加水。

　　鲜虾去壳挑出虾线，切成1厘米左右的小块，用5毫升料酒、1克盐、1克胡椒粉稍微腌制一下。

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煎鸡蛋

　　煎鸡蛋　　　　据说，地球像你　　据说，你拥有宇宙的结构　　更多的人说，你是生命的起点　　不知道是哪一只母鸡　　让生按上暂停键　　让你出生　　　　打碎蛋壳　　揭开蒙婀丽莎的面纱　　都是熟悉的事物　　生活的碗里　　蛋黄不太黄，蛋清确实清　　只搅拌五下　　浑圆一体　　我认真嗅了嗅　　没有一点生命的味道　　估计是一只混日子的母鸡　　在鸽子笼干的　　敷衍塞责，交差拉倒　　　　煤气灶火力倒是十足　　铁锅哭爹喊娘　　倒上一勺珍贵的茶油　　呼吸扑鼻的香　　终于还是没等到　　在烽烟满九洲时　　搅碎宇宙　　宇宙没有爆炸　　依稀点燃银河系　　　　蘸点海天生抽　　囫囵吞枣　　银河系走了　　宇宙消失了　　生活的背影还未出门　　碗和筷已罢兵议和　　　　2014／10／

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鸡蛋壳有什么用

鸡蛋壳有什么用

　　在日常学*、工作和生活中，大家都不可避免地要接触到鸡蛋壳吧，用完的鸡蛋壳可千万不要扔，它还有很多用途的吗，下面小编为大家介绍关于鸡蛋壳的妙用，欢迎大家阅读。

　　1、鸡蛋壳美容

　　蛋壳具有美容功效的，尤其是壳下膜，也就是蛋壳的最内层，具有很好的美容效果。它被称为“凤凰衣”，含有丰富的胶原蛋白。将它贴在面部或者鼻子、下巴部位，可以把去黑头和死皮的去的'干干净净。而且鸡蛋壳最内一层蛋清液，可使美容极品，取上一点加上一小匙奶粉和蜂蜜做成面膜，涂抹在脸上，30分钟后洗干净，让肌肤焕然一新。

　　2、鸡蛋壳补钙

　　把蛋壳洗净，用微火烙酥后研成粉末，然后掺入米做成钙质饭。一小碗钙质饭加上一小碟蔬菜鸡蛋沙拉，不仅可以补充人体所需的营养元素而且还可以减肥美容。

　　3、鸡蛋壳清洁

　　新鲜蛋壳在水中浸泡，会产生蛋白与水的混合溶液，用它擦玻璃或家具，可增加光泽。

　　把蛋壳碾碎放入洗米水中用来洗碗刷锅能够迅速去除油污。

　　烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，坚硬难除，用它煮两次鸡蛋壳，即可全部去掉。

　　4、鸡蛋壳养花

　　有的花友直接把鸡蛋壳放花盆里，结果要不就是发臭了，要么就是生蛆了，这种做法是错误，因为鸡蛋壳里面因为有没有弄干净的蛋清，所以很容易腐烂。正确的做法步骤是：

　　（1）把鸡蛋壳放到室外晾晒，一到二天后，鸡蛋壳就变干变脆了，再掰成小块。（也有讲究的把蛋壳洗干净晒干）

　　（2）把小碎块放进饮料瓶或碗里，用筷子或小棍把蛋壳捣碎。

　　（3）拨开花盆表层的泥，将捣碎的蛋壳埋进去，再用泥土填好，让其慢慢吸收即可。

　　ps：鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，可以调节土壤的酸碱度。

　　5、消炎止痛

　　鸡蛋壳碾成的粉末外敷可以治疗创伤、消炎止痛。鸡蛋壳内的一层蛋膜还可以治烫伤、止痛。

　　6、鸡蛋壳小工艺品

　　把完整的鸡蛋壳清洗干净后凉干，然后在鸡蛋壳上绘制成喜欢的油彩画，一个精美的工艺品就创新出来了。

　　7、清洁果汁机

　　果汁机刀刃部份很难清洗，容易伤到手，可以将半个鸡蛋壳加一些水和洗洁剂倒入果汁机中，打磨几分钟后细碎的鸡蛋壳就可以将果汁机清除干净，然后用清水冲洗。

　　8、治烫伤、治汤伤

　　如果身体有轻微的烫伤或烧伤，可以取鸡蛋壳中一层薄薄的蛋膜，蛋液向皮肤敷在伤口上，每天更换一次，而且敷上后能止痛，三至五天即可愈合。

　　9、减轻胃痛

　　将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次~3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。

　　10、灭蚂蚁

　　把蛋壳用火偎成微焦以后碾成粉，撒墙角处，可以杀死蚂蚁。

　　11、除水壶中的水垢

　　烧开水的水壶用久了之后，上面会有一层厚厚的水垢，很难根除，发现有水垢后，可以放些鸡蛋壳在壶里煮，水垢就可以去掉了，热水瓶中的水垢也可以用这种方法根除，放一把捣碎的蛋壳，加点水，左右摇摆就可以了；

　　12、去油垢

　　用久了的玻璃瓶里如果有油垢，可以在里面放一些碎鸡蛋蛋壳，加满水，放置2天后，摇摇玻璃瓶，油垢就可以根除了；

　　13、清洗水槽、水龙头

　　将鸡蛋蛋壳用废旧丝袜装好，拂拭不锈钢水龙头、水槽等，既不会损坏水龙头、水槽，又可以使其光亮清洁，还能照顾到刷子、抹布等无法触及的卫生死角。

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鸡蛋饼的做法大全

鸡蛋饼的做法大全

　　在我们的身边，鸡蛋饼是随处可见的，那么，鸡蛋饼怎么做呢，下面是小编整理的鸡蛋饼的做法大全，欢迎阅读借鉴。

　　1、土豆鸡蛋饼

　　食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;

　　2、*底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

　　2、胡萝卜鸡蛋饼

　　食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;

　　2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;

　　3、*底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

　　3、鸡蛋卷饼

　　食材：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

　　做法：

　　1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;

　　2、*底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;

　　3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的`时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

　　1、鸡蛋饼

　　材料：葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精。

　　制作步骤

　　1、准备葱花末、火腿丁。

　　2、鸡蛋加盐，少量味精打散。

　　3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。

　　4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。

　　5、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。

　　6、中途翻次面。

　　2、鸡蛋豆渣饼

　　材料：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

　　1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

　　2、*锅入油一点点倒入部分面糊摊*，煎至两面金黄即可。

　　3、黄瓜鸡蛋饼

　　材料：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

　　1、鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味;

　　2、*底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可;

　　3、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。

　　4、芹菜叶鸡蛋饼

　　材料：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

　　1、芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;

　　2、*底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;

　　3、用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

　　5、鸡蛋灌饼

　　材料：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

　　1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

　　2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

　　3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;

　　4、*底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。

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搬鸡蛋风等儿童诗四篇

搬鸡蛋风等儿童诗四篇

　　《搬鸡蛋》

　　小老鼠,搬鸡蛋,

　　鸡蛋太大怎么办,

　　一只老鼠地上躺,

　　一只老鼠拉尾巴,

　　拉呀拉呀拉回家.

　　《假如我是一朵云》

　　假如我是一朵云

　　我会让飞翔累了的鸟儿躺在我身上

　　给他们一个歇脚休息的地方

　　让它们可以凝聚更多的力量

　　飞向更远的天空

　　假如我是一朵云

　　我会给勤劳的人们撑起一片凉爽的天空

　　给他们一个舒适的环境

　　让他们少流一些汗水

　　多得一些收获

　　假如我是一朵云

　　我会凝聚更多的水蒸气

　　飞到最干旱的地方

　　化作雨珠降落下来

　　滋润干渴的花草树木

　　让他们健康的成长

　　假如我是一朵云

　　我一定奉献自己的力量

　　多做对人们有意义的事情

　　《夕阳的嫁衣》

　　夕阳妹妹要出嫁了

　　天空妈妈为她做了身红衣裳

　　夕阳妹妹羞红了脸

　　满天的喜*啊

　　映到了老婆婆的脸上

　　红光满面

　　金发随风飞扬

　　满天的`喜*啊

　　投在孩子们的身上

　　红扑扑的脸蛋上

　　汗珠儿闪着七彩的光芒

　　《风》

　　风像个调皮的孩子，

　　想拉小树的手，

　　小树却歪了身子：

　　“你为什么使那么大的劲，

　　把我的衣裳扯掉了?”

　　风像个调皮的孩子，

　　想和小草一起玩耍，

　　小草低下了脑袋：

　　“你为什么咯吱我?”

　　乐哈哈地躺在地上。

　　风像个调皮的孩子，

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鸡蛋卷的做法大全

鸡蛋卷的做法大全

　　鸡蛋卷是人们日常生活中常见的一种美味，很多人都喜欢吃美味的鸡蛋卷，而且鸡蛋卷的做法也非常的多，而且简单，那么大家知道鸡蛋卷的做法吗?鸡蛋卷怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸡蛋卷的做法大全吧。

　　火腿番茄奶酪鸡蛋卷

　　材料

　　鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝。

　　做法

　　1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。

　　2、火腿肠切成丝，奶酪片切成丝，番茄洗净去皮后，切成小丁，锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。

　　3、*底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

　　4、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。

　　5、*铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。

　　黄金鸡蛋卷

　　材料

　　鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许。

　　做法

　　1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷。

　　3.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块裝盤即可。

　　小诀窍

　　1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。

　　2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点。

　　3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。

　　葱香鸡蛋卷

　　材料

　　鸡蛋3枚，猪后腿肉300g，香葱200g，水淀粉2汤匙(30ml)，盐，白砂糖各1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)。

　　做法

　　香葱择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1汤匙，15ml)搅打均匀。

　　猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。

　　*底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。

　　取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊*在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的'一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。

　　大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸8分钟。

　　取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。小诀窍切去的葱白可以用来炒菜炝锅用。

　　做鸡蛋卷时最好选用猪后腿肉，肉质细嫩好吃。猪前腿肉筋膜多，适合包饺子使用。

　　DIY鸡蛋卷饼

　　材料

　　面粉、水、盐、适量色拉油，鸡蛋液，葱花、芝麻、肉松各适量。

　　做法

　　1、将面粉、水、盐、适量色拉油混合搅拌均匀。

　　2、*底锅倒少许油，然后倒入面糊，摊成面皮。

　　3、将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀。

　　4、撒葱花、芝麻和肉松。

　　5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起。

　　6、卷起后小火再煎一下。

　　7、待蛋卷上色成金黄即可切块装盘即成。

　　蔬菜鸡蛋卷

　　材料

　　鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。

　　做法

　　1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。

　　2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

　　3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。

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莴笋炒鸡蛋做法

莴笋炒鸡蛋做法

　　莴笋炒鸡蛋是我们常吃的一种美食，莴笋的营养价值非常高，清脆可口、老少皆宜。那么大家知道莴笋炒鸡蛋的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于莴笋的做法方面的知识，方便大家学*。

　　莴笋炒鸡蛋的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种制作莴笋炒蛋的做法。

　　做法一

　　主料

　　莴笋300g、黄瓜200g、黄椒1/2个、红椒1/2个、鸡蛋2个、葱10g、姜5g、蒜3粒、花生油35ml、盐4g、味精2g、香油5ml。

　　步骤

　　1、泡发洗净的木耳，鸡蛋两个，莴笋大半根切片。

　　2、油温葱炝锅，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用。

　　3、不用再加油，直接倒入莴笋翻炒，炒至稍软。

　　4、加入木耳继续翻炒几下。

　　5、加入炒好的鸡蛋。

　　6、翻炒几下至莴笋稍有点出水，加盐拌匀即可关火。

　　做法二

　　主料

　　木耳、鸡蛋两个、莴笋大半根、切片、葱、盐、油。

　　做法

　　1、先把莴笋去皮洗净。

　　2、黄瓜洗净，切片。

　　3、把莴笋切成菱形片。

　　4、将彩椒洗净，切小块备用。

　　5、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

　　6、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。

　　7、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。

　　8、倒入锅中翻炒。

　　9、放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。

　　10、出锅装盘，即可享用。

　　做法三

　　主料

　　莴笋、土鸡蛋、蒜、食盐、花生油。

　　做法

　　1、莴笋去厚皮。

　　2、鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。

　　3、蒜去皮切碎，莴笋切片备用。

　　4、锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。

　　5、锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明

　　6、调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1、莴笋不要切太薄，有点点厚度会更爽脆哦。

　　2、莴笋是比较容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老会影响它爽脆的`口感的。

　　做法四

　　主料

　　莴笋1根、鸡蛋2个。

　　方法

　　1、莴笋去皮、鸡蛋2个。

　　2、鸡蛋加少许清水搅拌均匀、莴笋切片、切少许蒜末。

　　3、锅里加油先煎鸡蛋。

　　4、接着煸香蒜头。

　　5、接着炒莴笋，莴笋炒的时间不宜过久。

　　6、最后加调味和鸡蛋一起翻炒即可。

　　营养价值

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假鸡蛋的辨别方法

假鸡蛋的辨别方法

　　食品安全一直是人们所关心的问题，如今连鸡蛋都可以造假实在让人不安，那么假鸡蛋怎么辨别呢，下面就一起来看看吧！

　　1、从外观上看

　　假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些。

　　2、从气味上看

　　用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

　　3、从声音上看

　　在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有（时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况）。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

　　4、从打碎后的形状来看

　　假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。

　　5、在煎假蛋时

　　会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

　　6、真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。

　　7、真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状，假蛋胶状。嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。

　　8、真蛋凝结温度在45度左右。

　　9、假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。

　　10、真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

　　真鸡蛋蛋壳稍微暗淡一点，因为新鲜的鸡蛋蛋壳外表有一层霜一样的'粉末，但不太明显。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙，由于假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏，所以比真鸡蛋的外壳亮一些。

　　用手摸蛋壳，真鸡蛋便面是很细致的凸起，很有质感；假鸡蛋便面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，感觉很单薄，一捏就碎的感觉。

　　假鸡蛋晃动时候会有响声，真鸡蛋感觉纹丝不动。

　　真鸡蛋有鸡蛋腥味，而假鸡蛋则没有，但有轻微的化学成分，主要是假鸡蛋是化学凝固剂、燃料等凝固而成的。

　　真鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄明显分离，是蛋黄周围有一层薄膜包裹的原因；而假鸡蛋打入碗中蛋清和蛋是黄自然散开的状态，两种融合在一起了，但是下锅遇热以后两种就分离开了。

　　假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有胶质的感觉，不仅没有鸡蛋的腥味，而且会颜色分层，特别是蛋黄，真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状，假鸡蛋跟橡胶一样，很有弹性。

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肯德基煎鸡蛋做法

肯德基煎鸡蛋做法

　　煎鸡蛋，是鸡蛋烹调中最基本的一种做法。营养美味、烹调简便，使煎鸡蛋走向大众化。以下是小编整理的肯德基煎鸡蛋做法，简单的做法，绝佳的美味。

　　食材准备

　　鸡蛋，油，盐。

　　方法步骤

　　1、锅中油烧热，打入鸡蛋；

　　2、小火将鸡蛋煎熟，翻面再煎；

　　3、然后再上面撒上少许盐，出锅即可。

　　食材准备

　　鸡蛋1个，虾皮少许，油适量。

　　方法步骤

　　1、小盘中到少许油，转匀；

　　2、然后打入鸡蛋，撒上虾皮，放入微波炉中；

　　3、微波炉中火，叮2分钟的样子，出炉即可。

　　食材准备

　　火腿肠适量，鸡蛋适量，盐少许，油少许。

　　方法步骤

　　1、将火腿肠剥出，剖成两半，然后将火腿肠*面朝下放置，从中间切开，留一端2厘米左右不切；

　　2、*底锅中放油，小火，放入火腿肠，慢慢加热，火腿肠变软后，将火腿慢慢的反向弯曲，做成爱心，用面条固定心尖处；

　　3、爱心做好后，火稍微开大一些，加热锅中油后，将鸡蛋打入心形火腿中，定型后小火，慢慢煎熟；

　　4、最后再撒适量的盐调味即可出锅。

　　【拓展延伸】

　　煎鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋不但含有丰富的营养价值、美味可口，而且烹调简单、方法很多。鸡蛋在烹调过程中总会有或多或少的营养损失，烹调方式不同，营养损失情况不同，鸡蛋的营养也会有所不同，那么煎鸡蛋的营养价值怎么样？鸡蛋“*易*人”，但是一枚小小的鸡蛋里面，初生儿拳头般大小的`蛋壳内，却含有丰富的营养价值。鸡蛋怎么做，可以说是一百个鸡蛋有一百个做法。但是不同的烹饪方法，鸡蛋营养损失情况又有什么不同？怎样的烹调方式能将鸡蛋营养损失减到最小？哪种做法比较适合孕妇跟胎儿？

　　考虑到更好地吸收营养和比较容易被人体消化，煮蛋在烹调过程中几乎没有营养损失。炒蛋和嫩煎鸡蛋的损失较小，仅仅是损失2%到3%，老煎鸡蛋的营养损失*20%，开水、牛奶冲蛋的营养损失约为7。5%。生吃鸡蛋虽然没有烹调过程的营养损失，但是没有经过烹调的鸡蛋却不易被吸收消化，所以造成50%到70%的营养浪费。可见如果烹调得当，煎鸡蛋还是极大部分地保留了鸡蛋的营养价值：丰富的蛋白质、脂肪和其他微营养素。

　　准备材料：

　　新鲜鸡蛋1只、盐适量、橄榄油适量、煎蛋圈1个、竹签1根、不沾*底锅1个

　　制作步骤：

　　1、煎蛋模具圈里面用手指涂上一层橄榄油，再均匀抹几粒盐上去（喜欢什么形状就用什么形状即可）。

　　2、不沾*底锅里滴几滴橄榄油，放上煎蛋圈，开中火烧热。

　　3、转小火，磕鸡蛋，先把蛋白漏到煎蛋圈里，最后蛋黄落在中心位置。

　　4、舀3茶匙凉开水在锅里，数20下，然后拿牙签在蛋圈里沿着边划一圈。

　　5、煎蛋就完成了。

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