古诗里面有有你才好的

炸酱面怎么做才好吃

炸酱面怎么做才好吃

　　炸酱面怎么做才好吃呢？炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。今天小编就教大家炸酱面怎么做才好吃，并告诉你怎么做炸酱好吃的小窍门。

　　炸酱面的关键是酱，炸酱时会注意以下几点：

　　1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。

　　2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。

　　3、炸酱过程中的第三步煸肉时，肉不能煸的太老，这样炸好酱后，肉的口感很嫩，在炸酱的过程中，肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。

　　4、炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。

　　5、酱如果太稠。一定要稀释以后在炸，炸的过程中，把水分炒出去，酱的香味才足够浓郁。

　　6、酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。

　　老北京炸酱的做法：

　　炸酱原料“干黄酱1袋、天园酱园的.甜面酱半袋，去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g，各种菜码（黄瓜、豆芽、俗称心里美的萝卜、黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、芹菜丁儿等就看着准备吧），还有大葱、姜末；

　　1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；

　　2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；

　　3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳x融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟；

　　4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；

　　5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。

　　韩国炸酱的做法：

　　炸酱原料：韩国炸酱1盒、五花肉200克、洋葱半个、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根、油20ML 料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、鸡汁5ML、凉白开水100ML、葱酱适量

　　1、五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁。

　　2、这个酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀。

　　3、烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出。

　　4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。

　　5、放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。

　　6、炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可。

　　香菇炸酱的做法：

　　炸酱原料：干香菇6朵、五花肉100克、葱花适量、葱伴侣豆瓣酱4大勺、食用油1大勺

　　1、干香菇用温水泡发后，切成小丁。

　　2、切点葱白

　　3、五花肉切成大一点的丁。

　　4、锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。

　　5、待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟

　　6、放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒

　　7、酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟。

　　8、出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。

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应届毕业生面试谈薪资怎么说才好

应届毕业生面试谈薪资怎么说才好

　　现在正是应届毕业生找工作的高峰期，正在求职的你，要如何开口谈自己的薪水呢?以下是小编为你整理的应届毕业生面试谈薪资技巧，希望能帮到你。

　　面试谈薪资技巧：要善于发问

　　应聘者谈薪酬是有一定技巧的。第一步是了解对方可以提供的薪酬幅度是多少，这里的关键是善于发问，让对方多讲，而自己了解足够的信息。　　当经过几轮面试后，面试官会问应聘者：“你还有什么想了解的问题吗?”应聘者就可问：“像你们这样的大企业都有自己的一套薪酬体系，请问可以简单介绍一下吗?”面试官一般就会简单介绍一下，如果介绍得不是太详细，还可以问：“贵公司的薪酬水*在同行业中的位置是怎样的?除了工资之外还有哪些奖金、福利和培训机会?试用期后工资的加幅是多少?”等问题，从对方的回答中，你再对照一下市场行情心里就有底了。　　第二步是根据以上信息，提出自己的期望薪酬。如果对自己想提的薪资还是把握不准，那也可以把问题抛给对方：“我想请教一个问题，以我现在的经历、学历和您对我面试的了解，在公司的薪酬体系中大约能达到怎么样的水*?”对方就会透露给你准备开的工资水*。

　　面试谈薪资技巧：迂回战术求高薪

　　如果你对该公司开出的薪资标准不太满意，就可以尝试用探讨式、协商式的口气去争取高一些“我认为工作最重要的是合作开心，薪酬是其次的，不过我原来的月薪是××元，如果 跳槽的话就希望自己能有点进步，如果不是让您太为难的话，您看这个工资是不是可以有一点提高?”这时要看对方的口气是否可以松动，松动的话则可以再举出你值更高价的理由。如果对方的口气坚决，则可以迂回争取试用期的缩短，比如说：“我对自己是比较有自信的，您看能不能一步到位直接拿转正期的工资，或者把个月的试用期缩短为个月?”

　　面试谈薪资技巧：额外“工资”多争取

　　很多企业除了正式的工资以外，都会产生一些奖金、福利等额外工资，在这方面应聘者就要大胆争取了。应聘者要注意察言观色见好就收，不要过度要求，否则让对方破例后，到时你进来后对方也会以更高的要求来考核你，还可能答应了最后也不兑现。为了保险起见，应聘者最好让对方在接收函上写明薪酬、试用期限、上班时间等，这样可免去日后口说无凭的纠纷。　　总之，好的薪水是要靠实力得到的，但多调查和多注意这方面的`资讯，使自己在面试前做到对这个职位的大致薪水有个了解，就会使你不至于提太高或太低不切实际的要求，从而失去到手的工作。还有，谈薪水关键在于充分地展示自己的实力，如果公司很认同你的实力，那么如果你要的薪水不是高得太离谱，大部分情况下都会成功。

　　专家谈薪

　　成功职业咨询中心乔 老师、作用、表现、贡献等息息相关的，在用人单位尚未了解你上述情况时，开价过高，难以被用人单位接受;开价过低，吃亏的又是自己。因此你必须知道几点，否则不要讨论薪酬;切勿盲目主动提出希望得到的薪酬数目;尽可能从言谈中了解，用人单位给你的薪酬是固定的还是有协商余地的;面试前设法了解该行业薪酬福利和职位空缺情况。　　在协调过程中，如果用人单位要你开价，可告诉其一个薪酬幅度。如他一定要你说出个明确数目，可问他愿意付多少，再衡量一下自己能否接受。理想的薪酬数，应是用人单位和求职者双方都能接受的，而求职者应表现一定的灵活 性。当薪酬福利谈妥后，最好要求用人单位写份协议合同，因为有些用人单位面试之后，很可能会忘掉曾答应你的事。　　目前大公司的薪酬制度都比较健全，面试主考官能和你谈到薪酬问题，已经是对你工作能力的肯定，你可以大胆提出自己的要求，同时注意结合实际情况。要求太高易引起反感，太低显示信心不足，要实事求是。具体的标准可以参考同行业的朋友，或请教人才市场的 管理人员，请他们给予指导。只要不是太离谱，公司会和你协商的。

　　首先，你的起薪由什么决定公司的薪金是如何调整的

　　归根到底：地区、行业、职务与学历是决定毕业生起薪的主要因素。

　　1、一类城市本科生年起薪为3-5万;硕士生6-8万;博士生通常在10万以上;相同学历，相同岗位，因背景、能力导致的起薪差异，通常不会超过

　　2、公司内部支持部门的薪酬通常是业务部门的90%;业务部门中通常销售收入最高，销售收入中约60%为固定收入，40%为浮动收入;支持部门中法务的收入通常最高，其次就是财务、人事等。

　　3、一般来说经理的薪酬是普通员工的3-4倍;总监的薪酬是经理的2-3倍;总经理的薪酬因人而异，但通常是总监的2-3倍，此外还有股票、期权等长期激励方式。

　　4、一般企业每年会调薪一次，*均加薪在8.5%左右，公司会综合考虑行业水*、企业赢利情况与CPI等因素。

　　其次，应届生找工作时应该看重什么

　　1、建议毕业生选择自己喜欢的行业，加入行业中的龙头企业，这样不仅会获得较高的起薪，还会获得较好的发展前景。

　　2、建议求职者不要只看重现金收入，要重视"整体薪酬"的概念，包括现金收入、福利、职业发展、工作生活方式等。

　　最后，如果HR主动和你谈薪资，怎样的`回答是被HR欣赏的呢

　　策略1、把期望值放到行业发展的趋势去

　　考虑你的专业是什么人才市场对你这类人才的需求有多大留意一下你周围的人：你的同学、你的朋友、和你找同一个工作的人，他们能拿多少的薪水结合公司的情况，取他们中间的一个*均值来考虑你的期望薪资，同时还应该多留意新闻中和本行业有关的报道。

　　策略2、谈薪水的时候不要拘泥于薪资本身

　　在面试中谈薪水，是不能"就薪水谈薪水",要把握适度合理的原则。告诉自己的面试官，薪水不是重要的，你更在乎的是职位本身，你喜欢这份工作;告诉公司你希望公司能了解自己的价值。这样，就能将薪金问题提升到另一个高度，将有助于你找到一份满意的工作。

　　怎样向老板提出加薪请求更容易被接受万一被拘应该如何应对

　　1、与老板谈加薪要求时，最好采用预约面谈的方式，首先要选择公司赢利好的时机，其次要准备好证明自己工作业绩的证据，同时还要了解同行业的薪资水*;既要证明自己做出了贡献，又要说明工资又处于行业中的偏低水*。

　　2、如果加薪要求被拒绝，要保持*稳心态，仔细权衡除了工资之外，公司对你的职业发展是否还有帮助，如果仍有帮助，最好踏实做好本职工作，同时积累行业知识与资源，不建议立即跳槽。

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挂面要怎么做才好吃

挂面要怎么做才好吃

　　挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。挂面要怎么做才好吃的呢，我们来看看。

　　鸡丝挂面的做法：

　　1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。

　　2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。

　　3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。

　　4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。

　　5、锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。

　　6、把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的'鸡汤。

　　7、码上蔬菜丝、鸡**，最后来上一汤匙红油即可。

　　小窍门：

　　1、鸡丝用手撕的口感劲道。

　　2、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。

　　生日长寿面的做法：

　　1、准备原料（挂面、鸡蛋、青菜、葱和香菜、生抽、醋、香油、盐和鸡精、胡椒粉）

　　2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油调味

　　3、下入挂面

　　4、开一开下入青菜

　　5、打入荷包蛋

　　6、把煮面汤浇到碗汁中

　　鲜虾汤挂面的做法：

　　1、准备材料（挂面、鲜虾、黄瓜、香菇、小葱、香菜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、橄榄油）

　　2、将黄瓜切片，香菇切丁，鲜虾剥壳，去虾线

　　3、将鲜虾焯熟，香菇焯水备用

　　4、煮挂面

　　5、热油锅爆香葱花，倒入黄瓜、香菇和虾仁翻炒，加生抽和少许盐

　　6、倒入高汤将汤烧开，将煮好的挂面捞入汤锅内

　　7、烧滚关火，加入香油和少许胡椒粉

　　8、点少许橄榄油，捞出

　　9、放少许香菜点缀即可

　　茄汁煎蛋挂面的做法：

　　1、准备材料（番茄、茄子、鸡蛋、挂面、蒜薹、香干、胡萝卜、盐、白糖、番茄酱、鸡精、白胡椒）

　　2、鸡蛋煎成荷包蛋。

　　3、茄子和番茄，都去皮切丁。

　　4、其他辅料也切丁。

　　5、锅里放油，炒配料。

　　6、放入茄子和番茄，炒出汁水。

　　7、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。

　　8、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。

　　9、煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋。开动吧！

　　小窍门：

　　料汁不要弄很咸，吃着正好。煮面的时候，面里放点盐，也吃着正好，这样最可口。

　　若是料汁弄很咸，煮面不放盐，那料也很咸。

　　鸡蛋挂面的做法

　　鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的，俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面。

　　制作方法/步骤为：

　　1、火腿肠切小粒备用。

　　2、鸡蛋打散炒至六分熟。

　　3、加入火腿肠炒香。

　　4、加入高汤（这里我用的大骨头）煮开。

　　5、加入儿童挂面煮至适当的软硬加入调料。

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粥要怎么煮才好吃

粥要怎么煮才好吃

　　导语：粥是很养胃的东西，也是很多人喜欢喝的。而且粥的做法很多，不同的材料都可以做出美味的粥来，那么，怎样煮粥才好吃呢？下面小编就来介绍下怎样煮粥才好吃呢？

　　怎样煮粥才好吃

　　1、浸泡：

　　煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处

　　1：熬起粥来节省时间；2：搅动时会顺着一个方向转；3：熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅：

　　大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：

　　先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的.大小转换，粥的香味由此而出！

　　4、搅拌：

　　原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油：

　　煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　冬季喝粥养生三个讲究

　　冬季肠胃不好 喝熬烂的粥

　　*时煮粥，大家都喜欢把粥熬得糊糊的，觉得这样的粥最有营养，容易让脾胃虚弱的人吸收。因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质，将粥熬得稀烂以后，给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃，有利于粥中营养物质的吸收。如果想要提升粥的营养价值，可以根据食粥对象的不同，搭配不同的食物，提升粥的营养价值。

　　糖尿病人

　　我们都有这样的体验：早上喝一碗粥去上班或者上学，前两个小时总能够保持精神饱满的状态，但是到了十点左右，肚子就开始咕咕叫了。这并不是因为粥没有营养，而是粥有促进消化易于吸收的特点，因此人体血糖会上升得很快，在早上的前两个小时就能够表现得能量充足。但正因为营养易于被吸收，血糖升得快，降得也快，两个小时以后，人就会开始感到饿了。鉴于粥对血糖升降有较大影响糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升无法控制的情况出现。

　　儿童

　　儿童正处于成长期，如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养，让营养更均衡呢？这需要遵循一个配餐原则，即：搭配食物的原则，生物学种属越远越好（如动物配植物比单纯植物配植物好），食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好。粥是个“润滑油”，和什么东西都可以良好进行搭配，只要遵循营养全面*衡的原则，就可以熬出美味营养的粥。

　　大米粥煮多久

　　大米粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同。从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右。但是如果想粥又浓稠又省点时间，大家在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间。

　　煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟，高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的，所以大家在煮粥时，要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。

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鸭子怎么做才好吃

鸭子怎么做才好吃

　　鸭子怎么做好吃呢?相信很多的人都处理不好吧，以下是小编帮大家整理的鸭子的做法，希望对大家有所帮助。

　　鸭子怎么做才好吃

　　一、魔芋烧鸭子

　　材料

　　主料：嫩鸭子半只，魔芋1块(我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的)

　　调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许(根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的)，葱丝(装饰)

　　做法

　　1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。

　　2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子。

　　3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可。

　　二、香菇烧鸭

　　材料

　　鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精

　　做法

　　1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。

　　2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。

　　3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。

　　4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。

　　5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。

　　6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。

　　三、土豆炖鸭子

　　材料

　　土豆2个 鸭腿4只 姜1块(约鸡蛋大小) 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料：料酒1汤匙(15ml) 生抽4汤匙(60ml) 老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙 盐1汤匙(15ml) 做法：

　　做法

　　1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)

　　2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

　　3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

　　4)土豆去皮切成块，放入*底锅中，煎成金黄色后，备用。

　　5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的`土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

　　拓展内容 ：鸭子需要焯水吗？

　　1、鸭子需要焯水吗

　　可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒,蔬菜经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜,很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调,会造成原料生熟不一,软硬不一。可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。所以鸭子最好焯水。

　　2、开水锅如何焯水

　　开水锅焯水:开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅。下锅后及时翻动,时间要短。要讲究色、脆、嫩,不要过火。这种方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候,时间稍长,颜色就会变淡,而且也不脆、嫩。因此放入锅内后,水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲,以免造成新的污染。

　　3、冷水锅如何焯水

　　冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些。有些动物性原料,如;白肉、牛百页、牛肚领等,也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,如用热水锅,则会造成蛋白质凝固。

　　鸭肉的功效与作用

　　鸭肉的营养分析

　　鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构**体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃

　　许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜,追求饮食的绝对清、素。其实,清补还是强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要,因为人到老年以后,舌面上的味蕾减少,萎缩嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体的一系列生理改变,就会使食欲进一步减退,如果饮食过于清素、清淡,哪里还会有胃口进食呢?再说,一味进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气。

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淡菜干怎样做才好吃

淡菜干怎样做才好吃

　　淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。淡菜干是贻贝科动物的贝肉。由于新鲜的贻贝肉难以长期保存，因而经一些列的加工之后制作成淡菜干。那么，淡菜干的清洗方法是怎样的？淡菜干的选购及保存需要注意哪些事项？淡菜干的营养价值具体有哪些呢？以下是小编帮大家整理的淡菜干怎样做才好吃，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　淡菜干山药滋补汤的做法

　　材料：

　　淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。

　　做法：

　　淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用；豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。

　　功效：此汤味咸、性温，入脾、肾经；有补肝肾，益精血，助肾阳，降血压之功效。一般人皆可食用。

　　蒜香淡菜

　　蒜香淡菜的食材和调料：

　　淡菜400g左右，蒜瓣5，6个，姜3片

　　教您蒜香淡菜的'家常做法，蒜香淡菜怎么做好吃

　　一、将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳

　　二、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用

　　三、锅中坐油见热，将姜蒜爆香

　　四、倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒

　　五、此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色

　　六、再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘

　　淡菜干的清洗方法

　　淡菜干是一种常见的海产品，其肉质鲜美，价格也不高，因而受到大众的喜爱。然而，市面上售卖的淡菜干，都要经过洗净处理后，才能用来做菜。而且，与其他海产品相比，淡菜干的清洗方法比较麻烦。那淡菜干到底要如何清洗呢？

　　1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

　　2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

　　3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

　　4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

　　5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

　　淡菜干的选购及保存

　　淡菜干是贻贝贝肉经加工处理制成的海产品。淡菜干的味道鲜美，营养也很丰富，含有蛋白质、维生素、钙、磷、碘等营养素，跟很多食物都能搭配做菜，而且具有一定的药用功效。那么，淡菜干的选购及保存需要注意哪些事项呢？

　　选购注意事项：

　　1、外形：形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。

　　2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽。

　　3、气味：闻起来带有海鲜的腥味。

　　淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品；反之，则为次品。

　　保存注意事项：一般来说，淡菜干需要密封起来，放在干燥通风的地方保存。还有一种方法就是，把淡菜干直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，能存放的时间可达12个月以上。

　　淡菜干的营养价值

　　都说淡菜干的营养价值很高，那具体体现在哪些地方呢？下面一起来看看！

　　从蛋白质成分来看，淡菜干的蛋白质含量高达59%，其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。

　　淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收，即使多吃一点也不易致胖。

　　与其它贝类食物一样，淡菜干含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，这些物质对促进新陈代谢，保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。

　　从维生素成分来看，淡菜干也富含多种维生素，如B族维生素、叶酸、烟酸等。

　　淡菜干是贻贝贝肉的干制品，而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使人体内的胆固醇下降。因此，适当吃一点淡菜干，对于降低体内的胆固醇有一定的功效。

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大头菜怎么腌制才好吃

大头菜怎么腌制才好吃

　　生活中腌制的食品比较的常见，而且好多人也比较喜欢吃，不过，一些人大多都是从市面上选购的，其实腌制这些菜也是很麻烦的，以下我们就来说一下大头菜的腌制方法。

　　腌大头菜

　　主材：大头菜10斤，食盐大量。

　　做法：

　　1、选用带有绿叶的大头菜，去掉老叶，沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩，再用清水洗净。

　　2、将洗净的大头菜放入缸内，放一层洒一层盐（洒盐要均匀），弄好后，在上面放一块重物或是石头压下，注满清水，盖过菜面。

　　3、一切就绪后，放置在12~15℃的房间内发酵，发酵时间为30~40天。

　　这样腌制出的大头菜脆嫩爽口，咸酸解馋，是一道开胃小菜。当然如果是新手腌制，免不了出现一些问题，有时会在腌制过程中产生白霉点，可加入食盐和少量高度白酒，之后放在阴凉通风处，大约5天后霉点会消失。

　　大头菜片泡菜

　　材料

　　大头菜1个，盐1/2大匙，辣椒酱1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙

　　做法：

　　(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后，切成约0.3公分薄片备用。

　　(2)将调味料均匀撒入大头菜片中拌匀，腌渍约1——2小时后使其软化质地脆韧，再将盐水滤除倒掉。

　　(3)将调味料全部加入大头菜片中搅拌均匀，置于阴凉处腌渍待其入味即可食用，置于冷藏约可保存10天。

　　土坛泡菜

　　材料

　　凤爪300克，青笋100克，胡萝卜100克，甜椒80克，西芹80克。调料野山椒10克，花椒5克，老姜10克，泡海椒10克，大蒜5克，盐5克，白糖5克，白酒5克，白醋5克，红糖3克，老坛泡菜水750克，洋葱20克。

　　做法：

　　1、先将凤爪漂洗干净，放锅内大火烧开后转中火煮1个半小时，捞出晾凉。将一个凤爪改刀成两块。

　　2、不锈钢容器中放入泡菜水，加盐、老姜、大蒜、剁碎的野山椒、花椒、泡海椒、洋葱、白糖、白醋，将切好的凤爪装入容器浸泡2小时。

　　3、将青笋、胡萝卜、甜椒、西芹分别洗净，切成1厘米宽窄、5厘米长的一字条待用。取一土陶泡菜坛，加冷开水、盐、花椒、白酒、红糖，将青笋、胡萝卜、甜椒、西芹等倒入，泡制12小时即成。

　　注意事项：

　　上桌时，取特制的小土陶泡菜坛一个，将腌制好的凤爪装入小坛中，然后加入泡制好的青笋、西芹、甜椒、胡萝卜。上菜时将土陶小泡菜坛拿上桌面，当着客人，将小坛内的原料倒入九寸玻璃鲍鱼盘内即成。

　　上面为各位介绍了两种简单的腌制办法，家里以前有人腌制食物的话，可能对于腌制大头菜比较有经验，而现在很多年轻人忙于工作，很少会有人知道大头菜会怎么腌制，所以大家可以在有空的时候做出自己喜欢的大头菜腌制品。

　　爆炒大头菜的简单做法

　　爆炒大头菜的做法一：

　　食材明细：大头菜，青椒，橄榄油，食盐，葱，生姜，大蒜，干辣椒;

　　1.大头菜洗干净，葱姜蒜分别洗干净切成细末备用，大头菜和青椒分别切成细丝备用;

　　2.锅中适量的油烧热后把葱姜蒜与切成小段的干辣椒爆香，炒出香味之后放入大头菜和青椒，再用大火翻炒，最后加适量的食盐翻炒均匀即可出锅。

　　爆炒大头菜的做法二：

　　食材明细：大头菜，鸡精各适量;

　　1.大头菜洗干净，切成较粗的条状，炒锅中适量的油烧热后把大头菜倒下去爆炒;

　　2.翻炒片刻之后加少许清水，盖上锅盖，用大火煮开，然后小火焖煮一会儿，最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。

　　爆炒大头菜的做法一般都是比较简单的，在很多人的理解里面，爆炒这种烹饪工艺是不会用到水的，在爆炒大头菜的做法二里面却用到了水煮的烹饪方法，因为这里用的大头菜是已经经过腌制的成品大头菜，就是我们所说的腌菜，经过长时间腌制的大头菜本来就加入了较多的食盐，偏咸的口感，如果用水煮一会儿的话，可以去除一部分的咸度，成品吃起来不会偏咸，而且在腌制大头菜的时候，一般还会加入一些其他的调味品，所以这个爆炒大头菜的做法中除了少许鸡精调味，其他任何都没加，包括食盐。新鲜的大头菜则直接爆炒就可以了，大头菜本身也是含水量较为丰富的食物，如果在新鲜的大头菜里面也加水煮，则会严重影响爆炒大头菜的口感。

　　大头菜的营养价值

　　名称：芜菁

　　别称：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜

　　分布：原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

　　分类：十字花科(Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种

　　品种：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁

　　花期：冬季12～2月为生产期

　　管理：性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度

　　施肥：以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳，排水、日照需良好

　　繁殖：播种法繁殖，冬至秋季10～11月播种为佳。

　　简介

　　芜菁(turnip)，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

　　起源

　　起源与栽培简史：芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亚种(ssp.oleifera)演化而来。法国有许多芜菁种质资源;在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培，在亚洲(阿富汗、伊朗、日本等国)也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。

　　药用及功能

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内酯豆腐怎么做才好吃

内酯豆腐怎么做才好吃

　　内酯豆腐与传统的盐卤豆腐和石膏豆腐相比，口感更加细腻、嫩滑，水分含量比较大，是不少人的最爱。内酯豆腐也可以做出许多菜肴哦，荤素咸宜。下面是小编帮大家整理的内酯豆腐怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　香菜拌豆腐。

　　将香菜焯水后捞出，切成小段。内酯豆腐切成块后装盘，不必加热，直接可以食用。将香菜段铺上，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，喜欢吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。

　　皮蛋豆腐。

　　皮蛋去壳后用开水过一下，切成丁状。内酯豆腐切成丁，与皮蛋丁一起装盘。撒上一些葱末，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，即可食用。

　　豆腐肉丸。

　　将8：2的瘦肥肉剁成肉糜，和豆腐搅匀，加入适量淀粉、鸡精、盐，沿着一个方向搅拌上劲。坐锅烧水，水开后用勺子将豆腐肉糜打成丸子后下锅，再次煮沸后加入事先炒好的蔬菜，如青菜、西红柿等，盛出即可。也可以将丸子油炸之后再做汤，别有一番味道。

　　豆腐圆子。

　　将纯瘦肉切成小粒，用盐、味精、料酒腌制片刻。豆腐捣碎，加入少许淀粉、盐、味精，搅拌上劲。将豆腐像面团一样包住一两颗肉粒，封口搓成圆子，然后烧水煮熟即可。

　　豆腐包。

　　将豆腐皮一切四份，豆腐拌成小粒，与事先炒熟的萝卜丝搅拌，加葱末，加盐、味精调味。像包春卷一样用豆腐皮将馅料包好，下入油锅，炸至豆腐皮金黄色即可。可直接食用，也可蘸点番茄酱。

　　第一步、内酯豆腐洗净，放入盘中，上锅蒸10分钟。

　　第二步、葱蒜切末，放于碗中，再加入老醋，生抽，香油，拌匀。

　　第三步、蒸好的.豆腐倒掉水分，晾凉，用刀划开，成小块状。

　　第四步、上准备好的调味汁即可。

　　拓展阅读：内酯豆腐的营养价值及功效

　　内酯豆腐的简介

　　内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐*1倍;且内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

　　内酯豆腐的热量表

　　热量(大卡)49.00

　　碳水化合物(克)>3.30

　　脂肪(克)>1.90

　　蛋白质(克)>5.00

　　纤维素(克)>0.40

　　内酯豆腐的保存

　　内酯豆腐放入冰箱冷藏保存，开封后尽快食用。

　　内酯豆腐的选购

　　好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面*整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

　　内酯豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

　　内酯豆腐的功效

　　健脾养脾、补阳壮阳、养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力

　　内酯豆腐的营养价值

　　内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味;二来豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水，而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。

　　内酯豆腐的烹饪技巧

　　内酯豆腐可以直接食用或者配菜凉拌，做汤亦可。

　　内酯豆腐的作用

　　1.防治骨质疏松

　　内酯豆腐中含有丰富的食物激素和钙质，矿物质等微量元素，对预防骨质疏松有很好的疗效。

　　2.抗癌防癌

　　内酯豆腐中含有甾固醇和豆甾醇，这些都是能起到抑癌的作用的成分。

　　3.调理肠胃

　　常食内酯豆腐可以清热润燥、清洁肠胃，还能助消化、增进食欲，十分适合老人小孩食用。

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擦伤如何处理才好得快

擦伤如何处理才好得快

　　生活中有很多磕磕碰碰是在所难免的，稍不注意的一个跌倒可能就会擦伤身体。下面是小编收集整理的擦伤如何处理才好得快，希望对你有帮助。

　　1、清创

　　能擦伤皮肤的地方，一般都是非常粗糙的表面。因此擦伤时，伤口可能沾有土或者其他脏物，清洗创面可以防止伤口感染，可用生理盐水洗净创口，没有生理盐水可以自配，在1000毫升凉开水中加入9克食盐即可配成。紧急时也可以用自来水边冲边用干净的棉球把赃物擦去。

　　2、消毒

　　擦伤了一定要消毒，避免细菌感染化脓。消毒可以用碘酊或者医用酒精消毒伤口周围，由伤口边缘向外涂擦。

　　3、涂药

　　可以涂红药水（红汞）或者紫药水。注意红药水不要和碘酊同时使用，因为两者相遇可生产碘化贡，对皮肤有腐蚀作用。面部伤口不宜使用紫药水，以免面部皮肤着色。用紫药水后不宜包扎。

　　4、包扎

　　小伤口可以不包扎，但要保持创面清洁干净。伤口较大时，可以用消毒纱布包扎。关节附*的擦伤，一般需要包扎，因为干裂，会影响关节运动，一旦发生伤口感染，也容易涉及到关节。因此，关节附*的擦伤经过消毒以后多采用消炎软膏或多种抗菌素软膏涂擦，并用无菌纱布覆盖包扎。

　　5、就医处理

　　创口较深、污染较重时，应及时就医进行处理，要注射破伤风针，并口服抗生素防感染。

　　擦伤的伤口一般不会太深，一般不需要包扎，保持干燥透气、尤其不要沾水以免引起发炎感染，另外为了防止感染，也要一到两天用碘伏消毒一次，可以自己去药房买几块钱一瓶，用棉签自己消毒都可以的。当伤口结痂愈合期间只要不痛、不流血、脓之类的就可以不做任何处理，还要避免伤口被磨蹭到。

　　怎样加快伤口愈合？另外在生活中方面，可以多补充维生素C，番茄、猕猴桃、菠萝、柑橘类是含维生素C比较丰富的`水果，并且酸甜可口，可以适当进食。猪蹄也是加快愈合伤口的一种好食物，猪蹄富含胶原蛋白，对于伤口的愈合会有很大的好处。同时，不要吃酱油、生姜、辣椒等，所谓的“发物”也不要进食。多吃水果，保持良好的心态，对伤口的愈合有一定的促进作用。擦伤伤口一般当天就会结痂，在伤口愈合时会有刺痛感会发痒，一定要忍住不要去挠，以免引起感染。

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眼部皮肤过敏怎么办才好

眼部皮肤过敏怎么办才好

　　导读：我们眼部的皮肤特别脆弱，也会有过敏的情况，同样会出现红肿和瘙痒的感觉，要重视保养，下面和大家介绍一下眼部皮肤过敏怎么办？

　　眼部皮肤过敏怎么办

　　1 方法一、注意身体卫生,使用硫磺皂来洗澡去痒杀菌,瘙痒严重的可以服用抗组胺类药物息斯敏片等和维生素C片来治疗,注意休息,多喝开水,多吃水果和蔬菜补充维生素,急性期间不吃海带牛奶,羊牛肉等容易加重过敏症状的食物。

　　2 方法二、保持室内空气洁净，由于室内空气中存在尘螨、粉尘、甲醛、生物皮屑的污染物质，不仅能够使患者过敏，还会导致过敏变得更为严重，因此患者应该使用一台防疫杀菌型的空气净化器，如圣氧等来净化室内空气污染，减少危险的过敏源。

　　3 方法三、在*时的时候，要养成良好的生活和饮食*惯，*时要多喝水，而且也要多吃新鲜的水果和蔬菜，保持肌肤滋润，因肤质干涩引起的敏感。 另外，残留在毛巾、衣物及枕套上的清洁剂也容易肌肤过敏，所以在洗涤时务必要清洗干净，外出旅行时，最好自备毛巾及枕套，以减少过敏的概率。

　　注意事项

　　在有眼部皮肤过敏的`情况后，不要戴隐形眼镜，而且在发痒的时候也要避免出现乱抓的情况，同时要注意洗脸的时候不要用热水，也不要用化妆品类的东西。

　　皮肤过敏急救方法

　　脸上过敏用矿泉水可急救

　　脸上过敏一般表现为灼热、皮肤瘙痒、红斑、丘疹、风团等表现，针对这种情况的过敏可以用矿泉水敷脸进行急救。

　　矿泉水急救脸上过敏的原理

　　局部冷敷可以使毛细血管收缩，从而减少炎症渗出。矿泉水中含有钙、镁、锶等微量元素，具有舒缓、镇静、抗炎症刺激的作用，因此采用矿泉水冷湿敷效果更好。

　　矿泉水敷脸急救脸上过敏的工具

　　用矿泉水敷脸的工具不可以是日常使用的化妆棉，而是要用纱布、棉布口罩或者无纺布这类型的敷脸工具。

　　矿泉水敷脸急救脸上过敏的方法

　　以纱布辅助敷脸威力，妹纸们首先要将4~8层厚度的纱布用矿泉水浸湿，然后敷在脸上过敏的部位，5分钟后再次将纱布拧干重新用矿泉水浸湿纱布再敷5分钟，一天4~6次，每次一共10分钟，这样就能明显减轻脸上过敏的现象。

　　矿泉水敷脸急救脸上过敏需注意

　　矿泉水敷脸急救脸上过敏要注意的就是，矿泉水必须实现放在冰箱冷藏，这样才能达到镇静舒缓的效果。

　　此方法应用脸上过敏情况

　　此方法针对脸上刚出现过敏的妹纸使用，如果脸上过敏情况较为严重，则不适用这个方法。

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