古诗里面有有你才好的

炸酱面怎么做才好吃

炸酱面怎么做才好吃

　　炸酱面怎么做才好吃呢？炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。今天小编就教大家炸酱面怎么做才好吃，并告诉你怎么做炸酱好吃的小窍门。

　　炸酱面的关键是酱，炸酱时会注意以下几点：

　　1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。

　　2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。

　　3、炸酱过程中的第三步煸肉时，肉不能煸的太老，这样炸好酱后，肉的口感很嫩，在炸酱的过程中，肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。

　　4、炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。

　　5、酱如果太稠。一定要稀释以后在炸，炸的过程中，把水分炒出去，酱的香味才足够浓郁。

　　6、酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。

　　老北京炸酱的做法：

　　炸酱原料“干黄酱1袋、天园酱园的.甜面酱半袋，去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g，各种菜码（黄瓜、豆芽、俗称心里美的萝卜、黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、芹菜丁儿等就看着准备吧），还有大葱、姜末；

　　1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；

　　2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；

　　3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳x融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟；

　　4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；

　　5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。

　　韩国炸酱的做法：

　　炸酱原料：韩国炸酱1盒、五花肉200克、洋葱半个、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根、油20ML 料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、鸡汁5ML、凉白开水100ML、葱酱适量

　　1、五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁。

　　2、这个酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀。

　　3、烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出。

　　4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。

　　5、放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。

　　6、炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可。

　　香菇炸酱的做法：

　　炸酱原料：干香菇6朵、五花肉100克、葱花适量、葱伴侣豆瓣酱4大勺、食用油1大勺

　　1、干香菇用温水泡发后，切成小丁。

　　2、切点葱白

　　3、五花肉切成大一点的丁。

　　4、锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。

　　5、待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟

　　6、放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒

　　7、酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟。

　　8、出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。

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应届毕业生面试谈薪资怎么说才好

应届毕业生面试谈薪资怎么说才好

　　现在正是应届毕业生找工作的高峰期，正在求职的你，要如何开口谈自己的薪水呢?以下是小编为你整理的应届毕业生面试谈薪资技巧，希望能帮到你。

　　面试谈薪资技巧：要善于发问

　　应聘者谈薪酬是有一定技巧的。第一步是了解对方可以提供的薪酬幅度是多少，这里的关键是善于发问，让对方多讲，而自己了解足够的信息。　　当经过几轮面试后，面试官会问应聘者：“你还有什么想了解的问题吗?”应聘者就可问：“像你们这样的大企业都有自己的一套薪酬体系，请问可以简单介绍一下吗?”面试官一般就会简单介绍一下，如果介绍得不是太详细，还可以问：“贵公司的薪酬水*在同行业中的位置是怎样的?除了工资之外还有哪些奖金、福利和培训机会?试用期后工资的加幅是多少?”等问题，从对方的回答中，你再对照一下市场行情心里就有底了。　　第二步是根据以上信息，提出自己的期望薪酬。如果对自己想提的薪资还是把握不准，那也可以把问题抛给对方：“我想请教一个问题，以我现在的经历、学历和您对我面试的了解，在公司的薪酬体系中大约能达到怎么样的水*?”对方就会透露给你准备开的工资水*。

　　面试谈薪资技巧：迂回战术求高薪

　　如果你对该公司开出的薪资标准不太满意，就可以尝试用探讨式、协商式的口气去争取高一些“我认为工作最重要的是合作开心，薪酬是其次的，不过我原来的月薪是××元，如果 跳槽的话就希望自己能有点进步，如果不是让您太为难的话，您看这个工资是不是可以有一点提高?”这时要看对方的口气是否可以松动，松动的话则可以再举出你值更高价的理由。如果对方的口气坚决，则可以迂回争取试用期的缩短，比如说：“我对自己是比较有自信的，您看能不能一步到位直接拿转正期的工资，或者把个月的试用期缩短为个月?”

　　面试谈薪资技巧：额外“工资”多争取

　　很多企业除了正式的工资以外，都会产生一些奖金、福利等额外工资，在这方面应聘者就要大胆争取了。应聘者要注意察言观色见好就收，不要过度要求，否则让对方破例后，到时你进来后对方也会以更高的要求来考核你，还可能答应了最后也不兑现。为了保险起见，应聘者最好让对方在接收函上写明薪酬、试用期限、上班时间等，这样可免去日后口说无凭的纠纷。　　总之，好的薪水是要靠实力得到的，但多调查和多注意这方面的`资讯，使自己在面试前做到对这个职位的大致薪水有个了解，就会使你不至于提太高或太低不切实际的要求，从而失去到手的工作。还有，谈薪水关键在于充分地展示自己的实力，如果公司很认同你的实力，那么如果你要的薪水不是高得太离谱，大部分情况下都会成功。

　　专家谈薪

　　成功职业咨询中心乔 老师、作用、表现、贡献等息息相关的，在用人单位尚未了解你上述情况时，开价过高，难以被用人单位接受;开价过低，吃亏的又是自己。因此你必须知道几点，否则不要讨论薪酬;切勿盲目主动提出希望得到的薪酬数目;尽可能从言谈中了解，用人单位给你的薪酬是固定的还是有协商余地的;面试前设法了解该行业薪酬福利和职位空缺情况。　　在协调过程中，如果用人单位要你开价，可告诉其一个薪酬幅度。如他一定要你说出个明确数目，可问他愿意付多少，再衡量一下自己能否接受。理想的薪酬数，应是用人单位和求职者双方都能接受的，而求职者应表现一定的灵活 性。当薪酬福利谈妥后，最好要求用人单位写份协议合同，因为有些用人单位面试之后，很可能会忘掉曾答应你的事。　　目前大公司的薪酬制度都比较健全，面试主考官能和你谈到薪酬问题，已经是对你工作能力的肯定，你可以大胆提出自己的要求，同时注意结合实际情况。要求太高易引起反感，太低显示信心不足，要实事求是。具体的标准可以参考同行业的朋友，或请教人才市场的 管理人员，请他们给予指导。只要不是太离谱，公司会和你协商的。

　　首先，你的起薪由什么决定公司的薪金是如何调整的

　　归根到底：地区、行业、职务与学历是决定毕业生起薪的主要因素。

　　1、一类城市本科生年起薪为3-5万;硕士生6-8万;博士生通常在10万以上;相同学历，相同岗位，因背景、能力导致的起薪差异，通常不会超过

　　2、公司内部支持部门的薪酬通常是业务部门的90%;业务部门中通常销售收入最高，销售收入中约60%为固定收入，40%为浮动收入;支持部门中法务的收入通常最高，其次就是财务、人事等。

　　3、一般来说经理的薪酬是普通员工的3-4倍;总监的薪酬是经理的2-3倍;总经理的薪酬因人而异，但通常是总监的2-3倍，此外还有股票、期权等长期激励方式。

　　4、一般企业每年会调薪一次，*均加薪在8.5%左右，公司会综合考虑行业水*、企业赢利情况与CPI等因素。

　　其次，应届生找工作时应该看重什么

　　1、建议毕业生选择自己喜欢的行业，加入行业中的龙头企业，这样不仅会获得较高的起薪，还会获得较好的发展前景。

　　2、建议求职者不要只看重现金收入，要重视"整体薪酬"的概念，包括现金收入、福利、职业发展、工作生活方式等。

　　最后，如果HR主动和你谈薪资，怎样的`回答是被HR欣赏的呢

　　策略1、把期望值放到行业发展的趋势去

　　考虑你的专业是什么人才市场对你这类人才的需求有多大留意一下你周围的人：你的同学、你的朋友、和你找同一个工作的人，他们能拿多少的薪水结合公司的情况，取他们中间的一个*均值来考虑你的期望薪资，同时还应该多留意新闻中和本行业有关的报道。

　　策略2、谈薪水的时候不要拘泥于薪资本身

　　在面试中谈薪水，是不能"就薪水谈薪水",要把握适度合理的原则。告诉自己的面试官，薪水不是重要的，你更在乎的是职位本身，你喜欢这份工作;告诉公司你希望公司能了解自己的价值。这样，就能将薪金问题提升到另一个高度，将有助于你找到一份满意的工作。

　　怎样向老板提出加薪请求更容易被接受万一被拘应该如何应对

　　1、与老板谈加薪要求时，最好采用预约面谈的方式，首先要选择公司赢利好的时机，其次要准备好证明自己工作业绩的证据，同时还要了解同行业的薪资水*;既要证明自己做出了贡献，又要说明工资又处于行业中的偏低水*。

　　2、如果加薪要求被拒绝，要保持*稳心态，仔细权衡除了工资之外，公司对你的职业发展是否还有帮助，如果仍有帮助，最好踏实做好本职工作，同时积累行业知识与资源，不建议立即跳槽。

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挂面要怎么做才好吃

挂面要怎么做才好吃

　　挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。挂面要怎么做才好吃的呢，我们来看看。

　　鸡丝挂面的做法：

　　1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。

　　2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。

　　3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。

　　4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。

　　5、锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。

　　6、把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的'鸡汤。

　　7、码上蔬菜丝、鸡**，最后来上一汤匙红油即可。

　　小窍门：

　　1、鸡丝用手撕的口感劲道。

　　2、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。

　　生日长寿面的做法：

　　1、准备原料（挂面、鸡蛋、青菜、葱和香菜、生抽、醋、香油、盐和鸡精、胡椒粉）

　　2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油调味

　　3、下入挂面

　　4、开一开下入青菜

　　5、打入荷包蛋

　　6、把煮面汤浇到碗汁中

　　鲜虾汤挂面的做法：

　　1、准备材料（挂面、鲜虾、黄瓜、香菇、小葱、香菜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、橄榄油）

　　2、将黄瓜切片，香菇切丁，鲜虾剥壳，去虾线

　　3、将鲜虾焯熟，香菇焯水备用

　　4、煮挂面

　　5、热油锅爆香葱花，倒入黄瓜、香菇和虾仁翻炒，加生抽和少许盐

　　6、倒入高汤将汤烧开，将煮好的挂面捞入汤锅内

　　7、烧滚关火，加入香油和少许胡椒粉

　　8、点少许橄榄油，捞出

　　9、放少许香菜点缀即可

　　茄汁煎蛋挂面的做法：

　　1、准备材料（番茄、茄子、鸡蛋、挂面、蒜薹、香干、胡萝卜、盐、白糖、番茄酱、鸡精、白胡椒）

　　2、鸡蛋煎成荷包蛋。

　　3、茄子和番茄，都去皮切丁。

　　4、其他辅料也切丁。

　　5、锅里放油，炒配料。

　　6、放入茄子和番茄，炒出汁水。

　　7、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。

　　8、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。

　　9、煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋。开动吧！

　　小窍门：

　　料汁不要弄很咸，吃着正好。煮面的时候，面里放点盐，也吃着正好，这样最可口。

　　若是料汁弄很咸，煮面不放盐，那料也很咸。

　　鸡蛋挂面的做法

　　鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的，俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面。

　　制作方法/步骤为：

　　1、火腿肠切小粒备用。

　　2、鸡蛋打散炒至六分熟。

　　3、加入火腿肠炒香。

　　4、加入高汤（这里我用的大骨头）煮开。

　　5、加入儿童挂面煮至适当的软硬加入调料。

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糍粑怎么做才好吃呢

糍粑怎么做才好吃呢

　　糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑怎么做才好吃呢？跟着小编一起去看看吧。

　　top1:桂花糖糍粑的做法

　　1、桂花糖糍粑做法和步骤1糍粑切成片；*底锅放少许油，中小火两面煎黄；煎的过程中，用热水和细砂糖混合成糖水备用；

　　2、煎得差不多的时候，倒入糖水，小火将糍粑煮软；加入适量糖桂花，用筷子翻匀即中。

　　3、糍粑，也就是年糕啦，湖南、湖北、四川很多地方每到过年前农村都要打糍粑，现在跟粽子、月饼一样，一年四季都有的吃，市场里面随时都有卖的，而且品种也越来越多，不光有糯米打的，还加了其他的粗粮，各种颜色，做法也有很多，煎、炸、烤、煮都行，各有特色。

　　4、我比较*惯吃甜的，通常会选择和甜酒一起煮或是加了糖一起煎，香香甜甜的。

　　5、今天上一道桂花甜糍粑，软软糯糯的，带着淡淡的桂花香味，很好吃，祝大家在新的一年生活甜蜜、步步高升！

　　top2:香煎糍粑鱼的做法

　　香煎糍粑鱼做法和步骤1草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便；2青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末；煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制；煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了；3.下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味；至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可。

　　top3.香煎糍粑鱼

　　这是一道湖北特色菜，就是在湖北也只在荆沙附*有这样的做法，其他县市一般不时兴这样做，最*这几年湘菜里开始出现类似的菜品。5但湖南人不用草鱼做，而是用刁子鱼做，他们叫“阳干大刁”，其实制作手法是一样的，都是用很多佐料腌制以后，再经太阳晒个半干，然后煎煮，湖北人把这道菜叫“糍粑鱼”，其实内容跟糍粑没什么关系，主要是因为其形状方方正正和糍粑类似，再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲，所以取名糍粑鱼。

　　top4:孜然糍粑的做法

　　孜然糍粑做法和步骤1把糍粑切大小一样的块，鸡蛋打散，加盐、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均匀，把糍粑块在面粉里裹一下，再把糍粑放进鸡蛋液里沾满蛋液，用筷子夹住放进面包糠里，裹均匀静止一会；2热锅凉油，油热6成，下糍粑，小火炸到糍粑金黄色捞起沥油即可。

　　3小帖士：1、喜欢吃甜的，鸡蛋液里加白糖拌均匀；2、小火慢炸，糍粑很好糊。

　　4炸糍粑，爱吃孜然味、辣椒味、咸味的人一定喜欢。

　　5炸出来带有浓浓的烧烤味，外脆软糯，金黄漂亮很有食欲。

　　top5:糍粑鱼的做法

　　1、糍粑鱼做法和步骤1鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分。因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了，鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作红烧划水；制作糍粑鱼选用鱼身部分。

　　2、将鱼鱼身根据需要斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后，装入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料；

　　3、戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀；将盆中的鱼块根据每餐的.家庭进食量，分份用双层保鲜袋密闭包装，这2条鱼我分装了5袋。将鱼放入冰箱冻柜，OK大功告成！！

　　4、糍粑鱼，愈久弥香，冻上后按份取食，可以吃上三、二个月。特别适合垂钓满载而归，家里鱼肉“泛滥”时。

　　5、冷冻1周之后，便可随取随用，制作好吃透味的糍粑鱼了。每次取出1份，常温解冻后自然风干，煎锅内用少许油将鱼块“炕”至双面焦香金黄，酌情调味，淋上湖北佬米酒，香喷喷的武汉糍粑鱼就出锅了。

　　6、个人观点：糍粑鱼晾的时候不要晾得太干(5、6月份的天气大约晾个小半天就可以了，风干的时间太久，水分蒸发得太干，成品糍粑鱼鱼肉太紧太硬也不太好吃)，炕的时候也不要炕得太焦，太干的糍粑鱼口感很糙。

　　7‘混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。

　　top6:糍粑的做法

　　1、糍粑做法和步骤1糯米洗净，用清水浸泡10小时以上。

　　2、糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸15分钟左右熟。

　　3、趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了。

　　4、花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中滚一圈，沾满蘸料即可。

　　5、小贴士：1、糯米加少量水直接用电饭煲煮熟也可以。2、糯米一定要捣至几乎看不见米粒更粘糯，这可是个力气活，最好让家里的棒劳力帮忙。3、花生和芝麻打碎点更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。4、这种糍粑做好趁热吃更软滑。

　　6、“杀年猪、做米酒、打糍粑、腌腊肉”，糍粑曾是信阳老百姓过年必备的传统食品之一。过年前，乡下家家户户打糍粑，打糍粑往往与杀年猪两盘同开，吃着新鲜的猪肉，就着新鲜的糍粑，那份新鲜劲能照亮整个新年，因此，对于信阳人而言，打糍粑的象征意义更甚于美食。

　　7、信阳糍粑最常见的吃法是在取暖的炭火盘上支个铁架，糍粑放在铁架上，这时候我最喜欢守在炭火盆边，在木炭一明一暗的燃烧中，看着糍粑慢慢烤到中间鼓起、两面金黄，有时候表面会裂开，“扑”的一声轻响，伴随着热气，一股清香扑面而来，这时候就再也等不及了，顾不上烫手，一边咽着口水，一边倒着手，忙不迭地用小刀剖开，趁热夹上白糖。咬上一口，从外到内，金黄酥脆、洁白柔软、清香甜蜜，拉着长长的丝儿，夹杂着未完全溶化的糖粒儿，那份满足感一直萦绕在我心中好多年。

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腊鱼怎么腌制才好吃

腊鱼怎么腌制才好吃

　　腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。下面为大家带来腊鱼怎么腌制才好吃，快来看看吧。

　　自制腊鱼

　　材料

　　草鱼1大条，盐，高度二锅头酒，老抽适量。

　　做法

　　1、大草鱼一条，买的时候收拾干净，通常鱼头直接就煲汤了，因为腊过的鱼头也没什么味道啦。

　　2、把清理过的大草鱼洗干净，等水淋干，然后用高度的二锅头洒遍鱼的全身，腌制一个小时差不多。

　　3、用盐涂遍鱼的全身，是精细盐，当然如果有条件，买的鱼头，就准备个缸，把鱼身上都抹遍盐，然后放到缸里，腌1个星期。

　　4、个人家做，一条鱼，觉得就够了，表面抹一些老抽，上色，放到大盆里，腌24小时。

　　5、挂起来慢慢吹干就可以啦，通常挂半个月就可以啦。

　　6、然后就是等了，把鱼挂起来，一定要是通风的地方，而且要避开阳光等到过年的时候就可以吃啦!

　　7、也可以把鱼切一大段，然后放到塑料袋里，包装好，然后冷冻起来，可以吃很久。

　　煎熏腌鱼

　　材料

　　鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶。

　　做法

　　1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。

　　2.切去鱼头，把鱼从中间片开。

　　3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。

　　4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉*铺在上面。

　　5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

　　6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

　　小诀窍

　　肉质紧密而不硬，烟香味浓，大家可以一试哦。

　　煮妇腌鱼干

　　材料

　　鱼20斤，盐6两，花椒少许。

　　做法

　　1.鱼洗净。

　　2.盐加花椒炒至香味。

　　3.乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊。

　　4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。

　　自制香草腌制三文鱼

　　材料

　　新鲜去皮大块三文鱼4斤、糖4汤勺、盐4汤勺、迷迭香3汤勺、现磨黑胡椒粗粒1汤勺、百里香1汤勺。

　　做法

　　1、所有调料全部搅拌一起;三文鱼拦腰切，1斤一块大小。

　　2、一个一个把大鱼块滚满调料后，码到大玻璃碗里。

　　3、盖上盖，放在冰箱冷藏深处。

　　4、腌制3天，腌制过程会出很多调料水，这3天每天把鱼拿出来翻一次，让它泡在水中继续腌制。

　　5、腌制第4天，把水倒掉，把鱼再翻一次面。

　　6、第5天就可以切片吃了~，和酒店里的腌制三文鱼一样味道唷~配面包，做沙拉，做寿司等等。

　　注意事项

　　腌制时候禁止使用不锈钢容器，盐分和不锈钢会产生致癌物质。

　　保存方法

　　腌制好的'三文鱼密封好，放在冷冻里，可以存放20天，吃的时候拿出来解冻切片，味道和刚刚腌制好的一样劲道美味!!，如果用真空密封的话，储存2个月没问题。

　　腊鱼的做法

　　腊鱼烧制的方法：

　　佐料：生姜，大蒜，或者新鲜的大蒜白。辣椒，料酒，酱油少许，醋，白糖。

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淡菜干怎样做才好吃

淡菜干怎样做才好吃

　　淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。淡菜干是贻贝科动物的贝肉。由于新鲜的贻贝肉难以长期保存，因而经一些列的加工之后制作成淡菜干。那么，淡菜干的清洗方法是怎样的？淡菜干的选购及保存需要注意哪些事项？淡菜干的营养价值具体有哪些呢？以下是小编帮大家整理的淡菜干怎样做才好吃，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　淡菜干山药滋补汤的做法

　　材料：

　　淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。

　　做法：

　　淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用；豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。

　　功效：此汤味咸、性温，入脾、肾经；有补肝肾，益精血，助肾阳，降血压之功效。一般人皆可食用。

　　蒜香淡菜

　　蒜香淡菜的食材和调料：

　　淡菜400g左右，蒜瓣5，6个，姜3片

　　教您蒜香淡菜的'家常做法，蒜香淡菜怎么做好吃

　　一、将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳

　　二、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用

　　三、锅中坐油见热，将姜蒜爆香

　　四、倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒

　　五、此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色

　　六、再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘

　　淡菜干的清洗方法

　　淡菜干是一种常见的海产品，其肉质鲜美，价格也不高，因而受到大众的喜爱。然而，市面上售卖的淡菜干，都要经过洗净处理后，才能用来做菜。而且，与其他海产品相比，淡菜干的清洗方法比较麻烦。那淡菜干到底要如何清洗呢？

　　1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

　　2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

　　3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

　　4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

　　5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

　　淡菜干的选购及保存

　　淡菜干是贻贝贝肉经加工处理制成的海产品。淡菜干的味道鲜美，营养也很丰富，含有蛋白质、维生素、钙、磷、碘等营养素，跟很多食物都能搭配做菜，而且具有一定的药用功效。那么，淡菜干的选购及保存需要注意哪些事项呢？

　　选购注意事项：

　　1、外形：形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。

　　2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽。

　　3、气味：闻起来带有海鲜的腥味。

　　淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品；反之，则为次品。

　　保存注意事项：一般来说，淡菜干需要密封起来，放在干燥通风的地方保存。还有一种方法就是，把淡菜干直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，能存放的时间可达12个月以上。

　　淡菜干的营养价值

　　都说淡菜干的营养价值很高，那具体体现在哪些地方呢？下面一起来看看！

　　从蛋白质成分来看，淡菜干的蛋白质含量高达59%，其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。

　　淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收，即使多吃一点也不易致胖。

　　与其它贝类食物一样，淡菜干含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，这些物质对促进新陈代谢，保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。

　　从维生素成分来看，淡菜干也富含多种维生素，如B族维生素、叶酸、烟酸等。

　　淡菜干是贻贝贝肉的干制品，而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使人体内的胆固醇下降。因此，适当吃一点淡菜干，对于降低体内的胆固醇有一定的功效。

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擦伤如何处理才好得快

擦伤如何处理才好得快

　　生活中有很多磕磕碰碰是在所难免的，稍不注意的一个跌倒可能就会擦伤身体。下面是小编收集整理的擦伤如何处理才好得快，希望对你有帮助。

　　1、清创

　　能擦伤皮肤的地方，一般都是非常粗糙的表面。因此擦伤时，伤口可能沾有土或者其他脏物，清洗创面可以防止伤口感染，可用生理盐水洗净创口，没有生理盐水可以自配，在1000毫升凉开水中加入9克食盐即可配成。紧急时也可以用自来水边冲边用干净的棉球把赃物擦去。

　　2、消毒

　　擦伤了一定要消毒，避免细菌感染化脓。消毒可以用碘酊或者医用酒精消毒伤口周围，由伤口边缘向外涂擦。

　　3、涂药

　　可以涂红药水（红汞）或者紫药水。注意红药水不要和碘酊同时使用，因为两者相遇可生产碘化贡，对皮肤有腐蚀作用。面部伤口不宜使用紫药水，以免面部皮肤着色。用紫药水后不宜包扎。

　　4、包扎

　　小伤口可以不包扎，但要保持创面清洁干净。伤口较大时，可以用消毒纱布包扎。关节附*的擦伤，一般需要包扎，因为干裂，会影响关节运动，一旦发生伤口感染，也容易涉及到关节。因此，关节附*的擦伤经过消毒以后多采用消炎软膏或多种抗菌素软膏涂擦，并用无菌纱布覆盖包扎。

　　5、就医处理

　　创口较深、污染较重时，应及时就医进行处理，要注射破伤风针，并口服抗生素防感染。

　　擦伤的伤口一般不会太深，一般不需要包扎，保持干燥透气、尤其不要沾水以免引起发炎感染，另外为了防止感染，也要一到两天用碘伏消毒一次，可以自己去药房买几块钱一瓶，用棉签自己消毒都可以的。当伤口结痂愈合期间只要不痛、不流血、脓之类的就可以不做任何处理，还要避免伤口被磨蹭到。

　　怎样加快伤口愈合？另外在生活中方面，可以多补充维生素C，番茄、猕猴桃、菠萝、柑橘类是含维生素C比较丰富的`水果，并且酸甜可口，可以适当进食。猪蹄也是加快愈合伤口的一种好食物，猪蹄富含胶原蛋白，对于伤口的愈合会有很大的好处。同时，不要吃酱油、生姜、辣椒等，所谓的“发物”也不要进食。多吃水果，保持良好的心态，对伤口的愈合有一定的促进作用。擦伤伤口一般当天就会结痂，在伤口愈合时会有刺痛感会发痒，一定要忍住不要去挠，以免引起感染。

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烤肉串怎么腌制才好吃

烤肉串怎么腌制才好吃

　　烤肉串不经过腌制怎么会好吃呢?下面小编就教大家烤肉串怎么腌制才好吃吧!

　　烤肉串的腌制方法一

　　主料：牛里脊肉、长竹签、沙茶酱、马蹄、香菇、蒜彩椒。

　　调料：酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐。

　　做法：

　　1 将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。

　　2 加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。

　　3 马蹄，香菇飞水。

　　4 将蒜过油炸一下。

　　5 将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可。

　　6 刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。

　　烤串好吃，吃多了上火。

　　7 腌制的牛肉串会更还吃、更香。

　　烤肉串的腌制方法二

　　原料

　　牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。

　　制作

　　1丶牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

　　2丶将各种料间隔排列，串入竹签。

　　3丶把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

　　特点

　　鲜香丶酥嫩丶味美。

　　烹饪秘诀

　　牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。

　　烤肉串的腌制方法三

　　鲜果牛肉串：

　　原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。

　　做法：1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒和枸杞，腌制20分钟。

　　2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用。

　　3、用竹签串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。

　　4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。

　　第一步

　　第一步想要自己亲自动手做一次木炭烤肉串吗？想想木炭烤肉的美味都忍不住咽口水了。今天我就给大家分享一个木炭烤肉串的做法。首先是准备好所需的各种食材：五花肉（买五花肉的时候需注意：我建议是选择一条肥瘦相间的好的五花肉）、红灯笼椒、黄灯笼椒、烤肉酱和孜然粉。接着将买回来的五花肉用清水洗干净控水等待下一步操作。

　　第二步

　　然后将洗干净的五花肉用刀均匀的切成小块然后盛盘待用。

　　第三步

　　接着在切好的肉块中加入适量的烤肉酱和孜然粉，然后价格肉块跟烤肉酱和孜然粉充分的搅拌均匀，均匀搅拌之后放置那儿进行腌制，时间至少在20分钟以上（注意腌制时间一定不能少于20分钟，只有这样才能保证肉块更加的.入味）。

　　第四步

　　然后将买回来的红灯笼椒和黄灯笼椒用清水洗干净，接着用刀把它们切成丁盛盘备用。

　　第五步

　　接下来就是把腌制好的肉块和彩椒丁用竹签穿起来（主要是采用交替法串起来，就是一块肉片一块彩椒这样子串），然后将将已经穿好的烤肉串均匀的放在烤炉上等待下一步操作。

　　第六步

　　最后一步就是放上木炭就可以开始烤了，怎么样？是不是很简单？

　　做法一

　　用料

　　猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

　　做法

　　1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

　　2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

　　3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

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关于鱼要怎么做才好吃呢

关于鱼要怎么做才好吃呢

　　在学*、工作乃至生活中，大家都知道鱼是一道鲜美的食材吧。以下是小编帮大家整理的鱼要怎么做才好吃呢的相关内容，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　鱼怎么做好吃？烹饪高手教你做鱼的五个窍门

　　鱼肉营养丰富，是很多人的心头好。可是无论煎炒烹炸，想做出一道味道好吃、口感细腻、外形美观的鱼也确实不简单。

　　煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。

　　烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。

　　去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。 蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

　　冻鱼放奶烧。烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。

　　鱼的各种做法：

　　清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下:

　　一、制作清炖鱼的原料：

　　1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二、清炖鱼的做法：

　　1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2.炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4.开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

　　三、清炖鱼的口味特点：

　　汤汁浓白，肉质鲜嫩。

　　四、清炖鱼的营养功效：

　　清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

　　鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　清蒸白鲫鱼

　　原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。

　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳*喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

　　酸菜鱼的做法

　　【特点】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

　　【原料】

　　主料 鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

　　【制作过程】

　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

　　水煮鱼的做法

　　美食原料：

　　主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）

　　辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；

　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

　　3、在干净的炒锅中加*常炒菜三倍的`油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；

　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

　　清蒸鱼的做法

　　吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的鱼的做法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。清蒸鱼怎么做?其实清蒸鱼的烹制是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。下面让我们长沙新东方烹饪学院的高级烹调师欧阳大师教您一道正宗清蒸鱼的做法。

　　一、制作清蒸鱼的原料：

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关于读书方面的好古诗

关于读书方面的好古诗

　　引导语：读书使人进步，都市亦是一件非常有益身心健康的事情，那么有哪些有关于读书方面的.好古诗呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

　　1、敏而好学,不耻下问——孔子

　　2、业精于勤,荒于嬉；行成于思,毁于随——韩愈

　　3、学而不思则罔,思而不学则殆——孔子

　　4、知之者不如好之者,好之者不如乐之者——孔子

　　5、三人行,必有我师也.择其善者而从之,其不善者而改之——孔子

　　6、兴于《诗》,立于礼,成于乐——孔子

　　7、己所不欲,勿施于人——孔子

　　8、读书破万卷,下笔如有神——杜甫

　　9、读书有三到,谓心到,眼到,口到——朱熹

　　10、立身以立学为先,立学以读书为本——欧阳修

　　11、读万卷书,行万里路——刘彝

　　12、黑发不知勤学早,白发方悔读书迟——颜真卿

　　13、书卷多情似故人,晨昏忧乐每相亲——于谦

　　14、书犹药也,善读之可以医愚——刘向

　　15、少壮不努力,老大徒伤悲——《汉乐府.长歌行》

　　16、莫等闲,白了少年头,空悲切——岳飞

　　17、发奋识遍天下字,立志读尽人间书——苏轼

　　18、鸟欲高飞先振翅,人求上进先读书——李苦禅

　　19、立志宜思真品格,读书须尽苦功夫——阮元

　　20、非淡泊无以明志,非宁静无以致远——诸葛亮

　　21、勿以恶小而为之,勿以善小而不为——陈寿《三国志》

　　22、熟读唐诗三百首,不会作诗也会吟——孙洙《唐诗三百首序》

　　23、书到用时方恨少,事非经过不知难——陆游

　　24、问渠那得清如许,为有源头活水来——朱熹

　　25、旧书不厌百回读,熟读精思子自知——苏轼

　　26、书痴者文必工,艺痴者技必良——蒲松龄

　　27、读书百遍,其义自见——《三国志》

　　28、千里之行,始于足下——老子

　　29、路漫漫其修道远,吾将上下而求索——屈原

　　30、奇文共欣赏,疑义相如析——陶渊明

　　31、读书之法,在循序而渐进,熟读而精思——朱熹

　　32、吾生也有涯,而知也无涯——庄子

　　33、非学无以广才,非志无以成学——诸葛亮

　　34、玉不啄,不成器；人不学,不知道——《礼记》

　　《 劝学》 唐 颜真卿

　　三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。

　　黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。

　　《书院》宋 刘过

　　力学如力耕，勤惰尔自知。

　　但使书种多，会有岁稔时。

　　《神童诗》

　　朝为田舍郎，暮登天子堂。

　　将相本无种，男儿当自强。

　　《冬夜读书示子聿》 宋.陆游

　　古人学问无遗力, 少壮工夫老始成。

　　纸上得来终觉浅, 绝知此事要躬行。

　　《观书有感》 宋-朱熹

　　半亩方塘一鉴开， 天光云影共徘徊。

　　问渠那得清如许， 为有源头活水来。

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