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大白菜泡菜的做法
大白菜是*家庭的主要食材，各地的家庭都能把它演绎得各具特色。下面是小编为大家整理的大白菜泡菜的做法，欢迎阅读。
大白菜泡菜
材料
山东白菜1颗，白萝卜丝300公克，红萝卜丝100公克，葱40公克，盐215公克，水5000㏄，细辣椒粉60公克，粗辣椒粉60公克，姜30公克，蒜仁80公克，砂糖45公克，鱼露60公克，热水适量
做法
1.剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。
2.取一盆，将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水，放入作法１的白菜叶片。
3.于作法2的盆上，压上其他重物，置于阴凉处腌渍约2天，期间须翻转叶片3次，使叶片均匀浸泡在盐水中，帮助白菜内的水份渗出。
4.待约2天后，取出叶片，将叶片最厚的部分对折，若折不断即可倒掉盐水，取出叶片；反之，则继续浸泡至折不断后取出。
5.用清水清洗作法4的白菜叶片，去除叶片多余的咸味。
6.挤干作法5白菜叶片的水份，备用。
7.将红萝卜丝及白萝卜丝撒入15公克的盐，抓拌至红萝卜丝及白萝卜丝软化出水，沥干水份备用。
8.细辣椒粉及粗辣椒粉加入适量的热水调匀成煳状，备用。
9.姜去皮洗净切小块；蒜仁以食物调理机打成泥；葱切段，备用。.将作法8的辣椒煳加入姜块、蒜泥及葱段、砂糖和鱼露，搅拌均匀即成药念，再加入作法7的红、白萝卜丝抓拌均匀成药念酱。把药念酱均匀的涂抹在作法6的'白菜叶片上。将涂抹上药念酱的叶片由根部捲起成桶状，捲得越紧实越好，依序放入容器中加盖保存，置于阴凉处腌渍即可。
大白菜芝麻卷泡菜
材料
大白菜叶10片，四季豆20条，小黄瓜5条，鲜虾1/4杯，1.盐2大匙，2.黑芝麻1大匙，3.糖1/2大匙，白醋1/4杯
做法
(1)将材料洗净沥干备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在大白菜叶上，使其软化出水，约4小时后再将渗出的盐水滤除沥干。
(3)将四季豆及小黄瓜用开水川烫20秒，待颜色变翠绿即可捞起，以冷开水沖凉再沥干水份，小黄瓜纵切两半再横向切薄片备用。
(4)取一张大白菜叶，铺*后将小黄瓜片1片、四季豆2条与南极鲜虾适量铺放于叶梗处，并将少许黑芝麻*均撒在菜叶上，由叶梗处紧密捲起至整张叶面的1/3部份后，将左右两侧菜叶往中央对折，再继续捲起至尾端固定。
(5)将所有材料依序作好后，浸泡于混合均匀的调味料(3)中腌渍约2～3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。
辣白菜泡菜
材料
白菜，萝卜，虾皮，糯米粉，韭菜，梨，苹果，盐，鸡精，糖，蒜，姜
做法
1、白菜洗净，空干。
2、把苹果、梨、姜、蒜切成末（我比较懒，用料理机搅拌起来的），萝卜切成丝（呵呵，我切的比较粉粗），韭菜切成断，虾皮切成末。
3、洗净的白菜用盐腌起来，一层层正反面都要抹到，菜叶可以稍带一下，不用太多的盐，因为菜叶很容易入味，摸好后放置一晚。
4、糯米粉用开水拦均（大家一定要先拿开水拌好了在上锅里煮，我就是急了，直接倒锅里了，上面有克粒状的）。
5、拌开后，开火煮，要不停的搅拌，要不会糊底的，一直接到有点透明了。
6、等糯米冷了后，把准备好的配料，再加上点盐、鸡精拌进去。忘记了，还有最重要的辣椒粉。
7、把腌好的白菜用水洗掉，剩下一点点咸味即可。
8、再把材料抹到白菜上，要均匀哦！然后把抹好的卷起来，放到盒子里封好，大概一两天就可以吃了。配饭不错，很好吃呢！
辣白菜韭菜泡菜
材料
大白菜1颗，韭菜适量，红萝卜丝适量，1.粗盐1/3，2.辣椒粉1/2杯，辣椒酱1/3杯，糖少许，蒜末1/4杯
做法
(1)将整颗大白菜对切剖开，撒入粗盐使其自然软化，不要压，盐须均匀撒于大白菜每个角落，约2天后即会出水，期间必须翻动多次，取出将盐水过滤后备用。
(2)将材料(2)及调味料(2)加入搅拌均匀，腌泡入味放入冷藏1週后，取出切片即可食用，约可保存2週。
自制四川泡菜的制作材料：
主料：白酒，姜，盐，朝天椒，大料（八角），花椒（我用的是粉），沙糖，白萝卜
步骤：
1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍
3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热，
4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
5、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入，书上写有一个小窍门，就是可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，早一点进入“状态”，否则前几次的泡菜不会好吃:).....我照做了，几乎放了半瓶野山椒和野山椒瓶子里所有的汤汁
6、淹若干天
大白菜怎么做好吃
大白菜怎么做好吃？虽说我们常常见到和吃到大白菜，但是大白菜怎么做好吃的的确确是不少人都想知道的问题。下面就解释几种简单的大白菜做法，看大白菜怎么做好吃。
大白菜怎么做好吃
1、大白菜怎么做好吃：干锅辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法：
1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。
7)淋入黄酒炒香。
8)再加入老抽。
9)加入蚝油。
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少许盐。
13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
2、大白菜怎么做好吃：白菜肉卷
食材：
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法：
1)食材：白菜叶、肉馅。
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3)搅打好的肉馅。
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好，放入蒸锅。
10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
3、大白菜怎么做好吃：金边白菜
食材：
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。
3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
4、大白菜怎么做好吃：凉拌咸白菜
食材：
梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。——范成大《四时田园杂兴》
十百琅玕接屋山，麦花淡白菜花斑。——戴表元《次韵答邻友况六首·十百琅玕接屋山》
自种畦中白菜，腌成饔里黄薤。——朱敦儒《朝中措·先生馋病老难医》
看人浇白菜，分水及黄花。——杨万里《菜圃》
猿栖晓树青藤瘦，雀啄冬畦白菜稀。——董嗣杲《顾城》
拟向山阳买白菜，团炉烂煮北湖羹。——吴则礼《周介然所惠石铫取水瀹茶》
村南村北梧桐树，山后山前白菜花。——曹豳《题括苍冯公岭二首·村南村北梧桐树》
白菜隆冬冻出奇，明铛翠羽碧琉璃。——聂绀弩《刨冻菜》
莲花兜上草虫鸣，处处村庄白菜生。——郑明选《沈长山山庄绝句三首·莲花兜上草虫鸣》
晚白菜肥蚕出火，冬青花落燕成家。——桂衡《春暮》
白菜黄花带雪挑，斋厨烟火冷萧萧。——成鹫《次李元公过赠韵兼寄令兄东园》
白菜简介
白菜（学名：Brassica pekinensis(Lour.) Rupr. ）是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁*，花鲜电影，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至*；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。
白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。
白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。
白菜的做法大全
一颗大白菜可以做出几十种不同品味的菜，也可以做成小菜，但这都需要一定的手艺才行的，下面是小编精心整理的白菜的做法大全，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
1、干锅辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法：
1）准备好所有的食材。
2）五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3）炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4）倒入五花肉翻炒。
5）炒至五花肉吐油微黄。
6）再放入青辣椒炒香。
7）淋入黄酒炒香。
8）再加入老抽。
9）加入蚝油。
10）炒至五花肉上色。
11）放入切片的大白菜翻炒。
12）加少许盐。
13）在加入白糖继续翻炒。
14）白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15）把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
2、白菜肉卷
食材：
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法：
1）食材：白菜叶、肉馅。
2）肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3）搅打好的肉馅。
4）白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5）用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6）在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7）从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8）卷好的菜卷。
9）所有都卷好，放入蒸锅。
10）上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11）蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12）蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
3、金边白菜
食材：
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1）大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
2）炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。
3）旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
4、凉拌咸白菜
食材：
咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法：
1）准备食材；
2）把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；
3）切小丁，青辣椒洗净切末；
小白菜的家常做法大全
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的.，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的小白菜的家常做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
1、干锅辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法：
1）准备好所有的食材。
2）五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3）炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4）倒入五花肉翻炒。
5）炒至五花肉吐油微黄。
6）再放入青辣椒炒香。
7）淋入黄酒炒香。
8）再加入老抽。
9）加入蚝油
10）炒至五花肉上色。
11）放入切片的大白菜翻炒。
12）加少许盐。
13）在加入白糖继续翻炒。
14）白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15）把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
2、白菜肉卷
食材：
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法：
1）食材：白菜叶、肉馅。
2）肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3）搅打好的肉馅。
4）白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5）用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6）在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7）从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8）卷好的菜卷。
9）所有都卷好，放入蒸锅。
10）上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11）蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12）蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
3、金边白菜
食材：
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1）大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
2）炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。
3）旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
4、凉拌咸白菜
食材：
咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法：
1）准备食材；
2）把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；
3）切小丁，青辣椒洗净切末；
第1句】那大白菜可真可爱呀
这大白菜真是名副其实的“大”，它那肥硕的身躯像极了孕妇。
它那白色的经脉向两侧蔓延，这些经脉或粗或细，或长或短，就像爷爷的胡须一样随意地生长在叶子上。
新鲜的大白菜很营养，它有“菜中之王”的美称，还是世界四大蔬菜之一。
【第2句】大白菜，俗称“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。
它的根系发达，长成肥大的肉质直根。
叶可分外叶和球叶。
外叶绿色，展伏地面；内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。
【第3句】大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。
从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。
它原产于我国北方，引种南方， 十九世纪传入日本、欧美各国。
它品种繁多有有结球、半结球、花心和散叶四种。
【第4句】一根细细的草绳，捆缚着大白菜们娇嫩的身体，捆缚住也要长，捆缚住也要美，她们的青春华年在捆缚中依然丰美起来，她们抱紧内心的清白，抱紧一层层的青碧，也抱紧一层层的阳光与雨露。
被捆缚了身体的大白菜，长得更结实，更丰腴，她们一个个，越站越稳，越站越有精气神儿。
【第5句】“百菜之王”大白菜。
我喜欢你
你原产于我国北方，家喻户晓，特别是冬天，你是家家户户必备的菜。
你的根为浅根系，主根粗大，水*分布。
个大体壮，短缩的茎上成莲座状。
花淡电影。
株型紧凑，叶色深绿，叶柄白色，外叶少，结球紧实炮弹形状。
要是把你举起来，还挺重的。
瞧你顶着个将军肚，一副耀武扬威的样子，真滑稽
【第6句】靖远的大白菜个头高，颜色绿，味道鲜，所以很有名。
它是由一片一片叶子包裹起来的，它的上面是绿色的，像是给它穿上绿色的外衣;它*是白色的，好像一块一块的玉石，整体看可漂亮了
因此工人叔叔们仿照它的样子，用玉做成了“玉白菜”。
【第7句】一杯煮熟的大白菜汁可以抵得上两杯牛奶所含有的钙；它还有化痰止咳等许多功用。
大白菜含水多，含的热量很少，是所有减肥女生的贤内助。
大白菜储存起来很容易，如果比较多的话可以用稻草捆住根挂在竹竿上，保存得好过一个冬天也不会烂。
【第8句】盛开的白菜花是那么的娇小，在这个春季，它没有百花的娇艳，却也淡淡清香，没有在四月的阳光下带给大自然一份妩媚，却也在室内点缀出春的气息，它没有牡丹的高贵、玉兰的淡雅、迎春的张扬、桃花的娇艳，却也尽情的敞开心扉，从容的展示着自己的个性、自己的美。
【第9句】正是大白菜这种默默无闻，却彰显了高贵的品格，指引我们淡泊自甘的情趣和心志，带着对生活的信念、对理想的追求、对未来的憧憬，白菜花的品格那么虔诚的走进了我的生命里
【第10句】晚秋初冬，露水走成了白霜，金风换成了北风，一棵棵茄子棵走了，一棵棵西红柿失神地离开了，高高的豆角架撤了，枯黄的冬瓜秧逃离了……大白菜，成了小小菜园里最后一片风景。
都走了，那些青葱可爱的兄弟姐妹们。
只有一棵棵白菜，仍然在菜畦里倔强地站着，在冷风里守望着，一场又一场的青霜历练着她们，让她们越来越沉默，越来越成熟稳重，越来越丰富内敛。
【第11句】白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进*排泄，帮助消化的功能。
对预防肠癌有良好作用。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
我还有药用价值：祖国医学认为，白菜性味甘*，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。
【第12句】白菜有很强的生命力，它的每一个细胞紧紧地编织在一起形成了节奏起伏的片片网叶，释放着生命的赞歌，就是到最后的时刻，也要顽强的在菜根部长出枝丫，绽放出美丽的花朵，把最后的芬芳献给人类，并结出长角夹，长出粒粒种子，延续生命
白菜花的特点外形特征
白菜为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于*。下面是百分网小编给大家整理的白菜花的特点简介，希望能帮到大家!
白菜花的特点
花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米;花梗长4-6毫米;萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色;花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。
白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30～60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽 ;有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁*，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅;上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。
长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆;果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。[4-5]
原产于我国华北，各地常栽培，尤以北方为主。基生叶作蔬菜用，生食、煮食均可，是北方地区秋、冬季主要的蔬菜。
现代的白菜一般分为大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做“白菜”，小白菜则称作“油菜”。
白菜花的食用
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为*居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在*北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，醋溜白菜，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
食用疗效
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
1、大白菜的.水分含量约95%，而热量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4、白菜含有丰富的粗纤维。
清洗方法
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，白菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植白菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
食用方法
大白菜可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部，洗净沥干后即可烹制。大白菜可以入汤、炖菜，做菜馅的馅料或炒食;凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美，是一道受人喜爱的菜品;腌渍的大白菜非常美味，能增进食欲且简单易做。同时小编也分享下腌渍大白菜的方法，腌渍大白菜方法非常简单：选择新鲜而且叶子结实、紧密一点的大白菜。如果其外层叶子可能稍有枯萎，在烹饪前去除即可。将大白菜粗略剁一下，用盐腌好，然后放置几个小时，偶尔搅拌一下直至变软;彻底沥干水分，然后加入两三瓣蒜、一点姜末、葱末、米醋、酱油、糖、盐和辣椒即可。
大白菜也可以风干做一道美味的菜佳肴：大白菜在东北的冬天将其放在风吹日晒的冰雪两重天变化中，使得白菜的水分丢失，营养保留的状态下将白菜洗干净放进锅内煮熟后捞出来放到冷水中在沥干水拿出来切好，与鸡蛋酱，小葱，香菜放在一起吃，很香的。
小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因为烹饪叶子所需时间很短，所以应把菜帮先烹熟后再放入叶子，菜帮烹饪时间也不要长大，这样才能保持其鲜脆的口感。小白菜可入汤，也可以与面包和米饭一起食用。其菜帮和叶子可以分开来烹食，菜帮可以替代芹菜，而叶子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥蓝可以生食也可以烹食。烹食的话可以像花椭菜那样做，只是所需时间短些。芥蓝炒食的话，味道会很不错。
白菜花的选购方法
白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的称号，其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素，水分的含量也非常大，有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。在挑选白菜的时候，可以从以下几个方面入手：
看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。
上市时间：根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好;中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。
植物文化
白菜，在民间俗称“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”宋代范成大的这首《田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜之美味的。说这个时节的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鲜美。大美食家苏轼赞得更夸张：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”居然直接将白菜与羊羔、熊掌相媲美了。古人对白菜之喜爱，可见一斑。
白菜古时称“菘”。最早的记载见于三国时期的《吴录》：“陆逊催人种豆、菘。”但广泛种植应该是在唐代。食疗家孟诜就在他的《食疗本草》中有过记述：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。”不但说其味美，还发现了它的食疗功效。文人雅士更是极为推崇，韩愈就是一个。唐元和元年（公元806年）后，韩愈因避谤毁，又因“日与宦者为敌”，被降职河南（洛阳）县令；其间，孟郊、卢仝等人居于洛阳，与韩愈并称“韩孟诗派”。有一年冬天，大雪飘飘，孟郊、卢仝来访，韩愈把储藏的白菜细细切丝，加汤慢炖，满满一碗好像烩银丝，配上屋外新挖出的冬笋。众人品菘尝笋，煮酒论诗，好不酣畅。韩愈更是欣然写下了“晚菘细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄”的佳句盛赞“菘、笋”之美味。
刘禹锡也有诗云：“只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝。”他竟然把未能吃到晚秋的菘菜当作一种遗憾。可见古人这“春初早韭，秋末晚菘”的说法，的确非妄言也。
但将“菘”称之为“白菜”者，最早应是宋代的杨万里。“新春云子滑流匙，更嚼冰蔬与雪虀，灵隐山前水精菜，*来种子到江西。”（虀，就是捣碎的菜）这首诗的题目便是《进贤初食白菜因名之以水精菜》。同是宋代的吴则礼也发出过“拟向山阳买白菜，团炉烂煮北湖羹”的感慨。看来，那时候白菜的吃法还很单一，就是放进白水里煮煮而已，却已然是赞不绝口了。
其实将白菜称为“百菜之王”的是著名国画大师齐白石。齐老不但爱吃，更爱画，其中有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着几颗鲜红的辣椒，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。”体现了齐老对白菜的喜爱。称白菜为“蔬之王”，绝对名副其实。
白菜花的观察日记
白菜花的观察日记该怎么写呢？又该怎么对白菜花进行观察呢？下面是小编为大家提供分享的白菜花的观察日记，我们一起来看看吧！
今天，妈妈买回了十几棵大白菜。我挑选了一个疙瘩最大的“白菜王”。然后小心翼翼地剥了起来。不一会儿，一个拳头大的疙瘩就出现在我的面前。我把它放在一个盛着少许清水的盆子里，开始仔细观察。
远看，它就像一座精心雕刻的宝塔浮雕，层层叠叠，每层都有几个嫩黄色的小芽儿，可爱极了。
*看，可察觉到顶层的小芽最多，呈深绿色，活像一个大菠萝，正笑盈盈地等待着人们来品尝。
我再次仔细观察，发现白菜疙瘩的根是由二十多根有长有短，有粗有细的须组成的，乍看真像个长着长胡子的老爷爷。
我又摸了摸那饱满圆鼓的白菜疙瘩。呀，真硬！
我仿佛看到了那一个个嫩黄的小芽儿变成了一个个可爱的小娃娃，正贪婪地吸吮着疙瘩“妈妈”的“乳汁”，茁壮地成长。
嫩芽在水的浸泡下，更加水灵了，仿佛在向我笑呢！
白菜疙瘩之二
今天早上，当我再次注意到阳台上的白菜疙瘩时，发现她长出了嫩绿细长的茎，还分这叉叉哩！茎上还长着小巧玲珑的绿叶呢！
细看，只见茎上还挨挨挤挤地拥着黄色的花骨朵儿，每个花骨朵儿好似颗颗金黄的珍珠。簇拥起来多像一朵漂亮的珠花啊！
这回在伸手摸摸白菜疙瘩，发现她明显地发软了。
在看根，它变得更长，更粗了。在不停地吸收水分，给疙瘩补充营养。
我更喜欢它了——白菜疙瘩！
白菜疙瘩之三
今天，我又走到它跟前，意想不到的是，它居然开花了，只见那一簇簇嫩黄色的小花，仿佛只只美丽的小蝴蝶，在绿茎上歇息。微风吹来，不正像蝴蝶在扑棱翅膀吗？
凑过去用鼻子一闻，一股诱人，淡雅的.清香扑面而来，我完全沉醉在这醉人的芳香中了。
在一次伸手摸摸白菜疙瘩，它更软了。是啊，它将自己全部养分都献给了茎、叶和美丽的花，自己却被逐渐吞噬了。
我爱你，白菜疙瘩，我要像你那样，做一个大公无私的人。
白菜疙瘩之四
不久，那嫩黄色的，玲珑小巧的花谢了，茎明显有些枯萎，叶子也掉光了。那原本饱胀的白菜疙瘩变成了一个软绵绵，空洞洞的东西。根部那长长的须也残缺不全，有的已经脱落。仔细观察不难发现，根部还有些溃烂，难看极了。
正在这时，我发现原先长叶子的地方出现了许多似豆角，似辣椒的，小小的坠挂物，小心地摸一摸，哟，还是鼓鼓的呢！不正像已长出豆粒的迷你小豆角吗？
白菜疙瘩，我爱你！我要陪你走你短暂一生的尽头。啊大公无私的白菜疙瘩。
3月14日
今天，妈妈对我说要给我好东西看，我以为是什么好看的小礼物，可妈妈把东西拿出来时却让我吃了一惊，一看竟然是一个发了芽的白菜根，我非常地失望。我妈妈看我的表惰有些不太对，于是说道：“你可别小看它，它泡时间久了就会开花了，不要我就扔了。”我一听会开花，心里便开始“心花怒放”，恨不得让它马上开花让我看看。妈妈为我找了一个小盘子把它放了进去，轻轻地在盘子里浇上一些水，让它慢慢地长大。
3月17日
放学后，我急急忙忙放下书包去看我的白菜花，可是却没有任何的变化，我有些失望。过了一会儿，妈妈回来了，见我正心不在焉地写着作业，于是问道：“闺女，怎么了？”我回答道：“我自己种的白菜花，还没有开花。”妈妈笑了一笑说道：“这就对了！”我用惊奇的眼光望着妈妈。“我给你讲一个故事，你就全明白了。”我想我都不用说大家就知道是什么故事了，那就是《拔苗助长》的故事。听完了这个故事，我才恍然大悟。什么事都不能心急。
俗话说，心急吃不了热豆腐。
3月18日
昨天我有些心急，我保证以后绝对不再心急。我轻轻地来到白菜花前，仔细地观察着，总怕漏掉一些东西。我突然发现好像叶子一片片地打开了，从中长出了许多的花骨朵，很好看。我看着我的白菜花，心里别提有多兴奋了。晚上我躺在床上，闭上眼睛出现在我面前的是一簇簇美丽的白菜花，那美丽的白菜花开了，开出了许多许多微黄微黄的白菜花，我恨不得永远都不睁开眼睛，眼前永远都浮现着那一幕幕美丽的画面，可是却不行，明天是星期一。
3月19日
今天放学回到家中，我非常不高兴，因为我跟我的同学赵幸华吵架了，是因为她随地乱扔纸屑，我说她一句她很不服气，就去给我告老师，说我在背后说老师坏话，让我十分难堪。可我一进门却闻见了一股清香，我走进屋里才发现是白菜开花发出的清香。我十分开心，把与同学吵架的事情忘得一干二净，脑子里只留下了一股股清香。它的花是米黄色的，花非常的小，远看很像槐花，特别好看。
3月20日
今天早上我刚来到学校，赵幸华就跑过来对我说：“昨天的事，实在是对不起。”我一开始没有反应过来，什么事？后来突然想起来我急忙说：“没事，你要不说我都忘了。”中午回到家，白菜花显得比较大了，颜色也比昨天深了，变成了黄色。我听妈妈说等到花的颜色变到了金黄色的时候，就到了这棵白菜花的“死期”。想到这，我有些担心了，也十分地惋惜，希望金黄色晚些来到，可是我又希望它快些来到，想看它的美。这让我感到十分地矛盾，不知如何是好。
3月21日
今天晚上我躺在床上，突然灵机一动，眼前一亮想到了，我们每个人都有自己的名字，为何不给花也起一个名字。经过我冥思苦想想出了好几个好听的名字，有：花花、草草、花草、美丽……最后我选定了一个名字叫做美丽，“美”是只想让它亭亭玉立，“丽”想让它更加美丽动人，合起来是想让它永远亭亭玉立、美丽动人。起了这个名字之后，让我更加地喜爱它了，好像变得永远离不开它一样。
3月24日
今天我非常不高兴，因为我在这一天里居然被老师批了三次，不过也有与我同病相怜的，那就是胡超然。胡超然在班里是正班长，而我在班里是副班长，听了这个我想大家就知道我俩为什么挨批了吧！就是因为班里的纪律问题没有搞好，所以我俩才挨了批评。下午我愁眉苦脸地坐在那里写作业，妈妈看到我这样于是问道：“我的小宝贝，又发生了什么事？让你这样愁眉苦脸的？”我把事情经过向妈妈讲了一遍，妈妈说道：“既然你身为一班之长，就有为班级着想的义务，而你也应该为老师分担一些事情，做老师的左膀右臂，你也应该管好纪律，纪律没有管好就是你们俩的责任。听了妈妈的话，我觉得挺有道理的，一转头就看到了我的白菜花，它好像在对我笑，它使我的心情顿时豁然开朗。
3月25日
“公主，有人献来了一盒花粉，说是白菜花的花粉，您要不要看一看？”“花粉？拿进来我看一看。”“天哪！太香了，简直比蜜蜂采出的蜜都香，真不错！给他们国家赏金五万两、赏银一千两，就算是给他们国家的特殊奖励，然后让他们国家再给我生产五千份，我要给每位大臣发上一份，麻烦您去问一下价格，回来向我汇报。“是，公主。”“报告公主，他们说如果买一千个是800元，如果买四千个是400元，如果买五千个以上那就是300元，您看？”“你去财务部领300元吧！您辛苦了。”“牛月，你给我起床，再不起太阳就要照屁股了你知不知道。”唉！原来是一场梦，要是变成是事实那该有多好呀！
3月26日
“牛月，老师找你，是班主任。”我来到了办公室，原来学校是要组织一次画板报的比赛，老师想让我来做这个工作，找几个同学，设计一个板报，白选主题。我找来了我的好朋友做我的参谋，又找了几个会画画的同学，一起来讨论设计问题。一切都准备好了就差实践了，就在这时问题出现了，我们在纸上画的与黑板的比例大大不一样，原来在纸上画好的一切都行不通，没办法第一次我只能宣告失败，正当我们感到没有信心的时候，是我的另一位搭档给了我很大的鼓励，那就是胡超然，他建议我们把原来的主题《自然危害》改成更切合实际的奥运主题，而且还给我们起了名字叫做《鼠年迎奥运》。说做就做，下午我们就早早地来到学校开始画板报，我们画了好几个福娃，全是围绕着奥运转的。我们速战速决，只用了一个下午的时间就把板报画出来了，我们让老师过来检查，老师说非常好。我们每个人的脸上都流露出了笑容。
3月27日
今天上午，老师急急忙忙地跑过来对我说：“牛月，快点改板报，要不来不及了，赶快换成以植物为话题的板报，教育处刚换的，下午就要检查了，快点！”我们一听就傻眼了，赶紧就行动起来，把我们刚画上去的板报擦了，我们女生一边擦一边哭。我们里边唯一的男子汉胡超然为我们送上了一句又一句的安慰，让我们的心里很沮暖。我们把眼泪擦干，静静地坐下来讨论，可是我们怎么也想不出来可以写什么，我突然想起来了我的白菜花，它也属于植物呀！我迅速地画出了结构图，并向他们讲清楚了我的建议，他们一致同意。我们迅速开始工作，我进行了分工，一上午我们便又有了新的作品。老师看到我们做的作品时，非常地不可思议，老师问我们为什么没有大标题，我们回答道：“您来起一个名字吧！”“那就叫做《大自然中的绿》。”这个名字真不错，希望它可以保佑我们的作品得奖。
3月28日
今天是星期一，升旗仪式应该是要宜布板报最后的结果的，我在那里心不在焉地听着其他的东西，可是等到了最后也没有宣布领奖的事，我的心里十分失落。有人说可能是要等下午的队会时间再宜布获奖结果，于是我十分地盼望着快点到下午。下午终于到了，可我又盼望快点上第一节课，终于上课了，终于到了宜布颁奖南时候了，我认真地听着，生怕听漏了我们班的名字。终于听到了我们班的名字，我们班得的是二等奖，去领奖时，需要两个人去，一个人去领奖，一个人去说一说获奖感言。老师选王泽华、尤佳伟去领奖，可他俩却不同意，说道：“我们俩没有为班里的板报做出太大的贡献，所以我们俩去不合适。”“让牛月、胡超然去吧！他俩为这次的板报贡献很大。”于是我俩代表我们班去领了奖。我从心底里非常感谢我的白菜花。
★1☆ 好几天没吃饭了，看谁都像烙饼。
★2☆ 劳资是原配，职责是灭婊。
★3☆ 其实我以前个子挺高的，只不过后来经常洗澡缩水了而已。
★4☆ 自己做的决定，即使把刀架在脖子上，也不会后悔！
★5☆ 不娇柔不做作不淑女不温柔，你们永远也学不来
★6☆ 每当困难的时候我就念藏经：“噢嘛呢哞嘛哄”，翻译成英文就是:Allmoneygomyhome！
★7☆ 长的跟车祸现场似的！
★8☆ 小时候刚学骑自行车，还不太会就跑到大街上，看到前面一个老大爷在走，自己感觉要撞上，就大叫，不要动，不要动。那个老大爷一下站在那里没有动，结果我拐来拐去，还是撞上了。老大爷站起来说，你瞄准呢
★9☆ 小鸟虽小，可它玩的是整个天空。
★10☆ 靠着别人给的快乐好累，从今以后自己的快乐要自己给。
★11☆ 不许你们欺负他，全宇宙和全世界只有我才有这个资格！
★12☆ 如果有一天这个世界我说了算，老子先让钱成为废物，省的为了钱祸害人
★13☆ 女人连痛经都能忍了，男人为什么忍不住欲望！
★14☆ 每个人都要走一条自己坚定了的路，就算是粉身碎骨。
★15☆ 你要舍得死，我就舍得埋。
★16☆ 人生就像一块破铜烂铁，把它扔进火里，敲敲打打，也能炼出一副精品！
★17☆ 问君能有几多愁，恰似一群太监上青楼…
★18☆ 姑娘们啊！哪有那么多白马啊？找个驴凑合得了，别等到有一天驴都被抢没了，剩一堆骡子。
★19☆ 不做任何人？附属品，不迁就不妥协。
★20☆ 你折我姐妹翅膀，我废你整座天堂……
★21☆ 让心灵去旅行因为肉身去不了。
★22☆ 性有什么了不起，陌生人见了面，不都要首先问你性什么吗？
★23☆ 很多女明星不红的原因是因为没有张开腿……
★24☆ 孔子曰：中午不睡，下午崩溃。孟子曰：孔子说的对！
★25☆ 属于我们的每一天都值得被纪念
★26☆ *猪者胖，*尿者骚。
★27☆ 有多少人认为闺蜜比男友重要的，请吼起。
★28☆ 面子不等于脸，所谓的面子，到底坏了多少人，多少事。
★29☆ 假如生活欺骗了我，那我也去欺骗生活。
★30☆ 带上耳机，走在路上，世界的喧嚣与我无关。
★31☆ 既然选择放手，就一定要你幸福。
★32☆ 在你选择伤害我的那一刻，给你所有特权都就此失效。
★33☆ 手心里那细小的伤痕，是我最后的挣扎。
★34☆ 绽放的笑，是我仅存的骄傲。
★35☆ 我的否已极了可泰说他没空来
★36☆ 女人就应该霸气的说：我是汉子我怕谁？
★37☆ 最简单的长寿秘决————–保持呼吸，不要断气
★38☆ 别说你看不起我对你我一直都是无视罢了
★39☆ 不怕虎一样的敌人，就怕猪一样的队友！
★40☆ 无所谓是有是没有，不在乎今世昨非。
★41☆ 我自横刀向天笑，笑完我就去睡觉！
★42☆ 年轻时别怕冒险。即使失败了，也有足够的时间来扭转。
★43☆ 好白菜都让猪给拱了。
★44☆ 就算是不锈钢的心，拿刀捅那么多次，也会变形。
★45☆ 不用诠释，不用解释，我就是我。
★46☆ 有朝一日我辉煌，带着闺蜜一起狂！
★47☆ 水能载舟，亦能煮粥！子在川上曰：“有船多好！”
1.爱就是遇到好吃的就想和你一起这种时刻被人惦记着的感觉也太好了
2.包容我的小脾气小事由着我闹大事就往他身后靠这个儿童节我说我喜欢仪式感喜欢小浪漫小惊喜他一个钢铁直男就去费心研究如何给我制造和他在一起每天都是情人节
3.我的腰很细，细到只容得下你的拥抱♡。
4.虽然知道生活不易，但我希望你在我的未来里，我的余生里有你。
5.我知道你喜欢我，但我知道，我爱你更喜欢你。
6.其实……你笑起来很甜，都甜进我心里了☆。
7.小生来世如遇见姑娘，我定会踏着七彩祥云来娶你，做你一世的盖世英雄。
8.你肯定作弊了，不然我怎么可能这么爱你。
9.遇见你，是我的最大幸运，遇见你，便是注定终生。
10.你知不知道。你是我这一生最想拱的白菜啊。
11.我没有喜欢的音乐，也没有喜欢的游戏，就是特别喜欢。
12.我喜欢的人感觉就像是多乐士墙面漆广告里的那条大狗！高大又威猛干净又温暖不过，他是露着眼睛的古牧
13.草在结它的种子，风在摇它的叶子，我们站着，不说话，就十分美好。
14.爱是断了所有的后路只为换一个共度余生的你
15.可能多数人都是这样，女生在意的是陪伴，而男生更在意拥有。似乎都是在一起，但是意味却不尽相同，对你我只想说斯人如彩虹，遇上方知有。
16.最长情的陪伴就是早安和晚安，你都在我身旁。
17.有你陪伴在我身边我会很开心，我们永不分离。
18.我发誓你会活的有笑容，没人能把谁的幸福没收。
19.世界上最美好的事情，就是和你一起走在路上，我未老，而你依然。
20.人生所求不过是半夜饿醒，身边熟睡的人肯起床陪着去吃一碗麻辣烫。
21.我需要你，不是因为少了你就无法存活，而是和你在一起的时候，比一个人更快乐。
22.你害得我我长蛀牙了，因为每次想你我都满口甜蜜。
23.你曾给我的一抹阳光，一直温暖到现在。
24.我想你，你出现的如此的巧，那么既然那么巧，能不能跟我巧在一起。
25.第一片翠绿的树叶轻轻发芽时，爱扣响了我们的心扉。
26.你是我的，我是你的，很简单，很满足。
27.如果生活很苦的话，你要不要搬进我甜甜的心中。
28.我没有多喜欢你，只是特别想嫁给你而已。
29.我能给的温暖不多，但是我把我所有的全部都给你了。
30.吵过，闹过，疯狂过，却从来没有后悔过，我们越来越笃定地相信，天长地久也不久。
31.睡觉至少有种睡姿，可是我觉得熟睡时你迷糊从我背后往你怀里搂紧的那种最心安。
32.从激情到亲情，从感动到感恩，从浪漫到相守。时间越久，越不愿离开你，这才叫爱人。
33.如果可以，我愿意把所有关于你我的记忆一口喝掉，任凭它在我的胃里反复反复的发酵。
34.只是想就这样开开心心一辈子，一生一起来走过。
35.我喜欢看着你那甜甜的笑容，一刹那温暖我的心。
36.春风再美也比不上你的笑，没见过你的人不会明了。
37.幸福就是，坚持了应该坚持的，放弃了应该放弃的。
38.幸福是什么、是我想你的时候，第一时间出现的你。
39.只想今生今世就这样守护在你身边，爱你永不离弃。
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