鱼香茄子煲

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• 茄子的食用处理方法要知道 茄子的功效

谈到茄子，相信我们许多的朋友们都是非常的熟悉的，因为我们日常生活中经常能够吃到茄子这种蔬菜，茄子这种蔬菜的口感是非常不错的，并且含有丰富的营养物质，所以很多人都比较喜欢吃茄子，但是有些朋友们对于茄子的食用处理方法不是非常的了解，下面我们就来看看茄子的食用处理方法。炒前撒点水把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。另外，我们在生活中烹饪茄子的时候，要尽量的用筷子多翻炒几下，这样可以使茄子均匀受热，不至于出现有些已经熟透了，但

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• 食用东坡茄子都有哪些益处 东坡茄子的做法

茄子是我们经常吃的一种蔬菜，制作东坡茄子必须的食材就是茄子，东坡茄子具有非常高的营养价值。东坡茄子是一道江浙地区的汉族传统名菜，颜色枣红油亮，而且茄子软嫩现象，口感鲜甜适口。东坡茄子比肉类更好吃，更适合夏季食用。食用东坡茄子都有哪些益处东坡茄子是江浙人常吃的菜肴，制作东坡茄子需要的茄子，含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。茄子颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。你知道吃东坡茄子的好处吗东坡茄子的营养价值非常高，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、钙、磷、铁等营养成分，其中的维生素P的含

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• 茄子的禁忌

茄子不能和什么一起吃茄子是可以做出很多道菜，比如，有红烧茄子，油焖茄子，酱香茄子、清蒸茄子等等。茄子的紫色外皮中富含营养，对我们的肾脏十分有益，起到滋补的效用，经常食用还可以美容。但是你知道茄子不可以和什么东西同吃吗?那就让小编给大家普及一下吧。1.切忌与蟹类同吃从中医药性药理上来说，茄子与蟹类同为性寒凉食物。如果一起吃下去，将会使食物郁积腹中，这很容易对人体的肠胃造成一定损伤;严重的话，会引起霍乱甚至中毒。2.切忌与红薯同吃如果茄子与红薯一起吃，食用过量的话则会在短时间内对胃部造成强烈刺激从而导致胃溃疡和胃出血等病状，甚至必须及时送往医院，造成难以挽回的损害。3.切忌与鱿鱼同吃在生活中，铁板

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• 茄子不能和什么一起吃,茄子不能与什么同食,茄子和什么相克 茄子禁忌什么一起吃

茄子的食用价值和药用价值都非常丰富，吃对了对于机体营养的补充非常有帮助，吃错了就可能会引起机体代谢紊乱，那茄子不能和什么一起吃呢？ 茄子不能和蟹肉一起吃 1 茄子不能和蟹肉一起吃，茄子和蟹肉都属于寒性食物，两者同时食用非但不会吸收营养，反而会引起腹泻腹痛。 茄子不能和墨鱼一起吃？

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• 茄子为什么要泡水,茄子泡水要泡多久合适 茄子泡水里可以泡多久

在日常生活中，茄子是很常见的一种蔬菜，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢，很多人都会经常吃茄子。那么茄子泡水要泡多久呢？ 茄子为什么要泡水 1 隔绝氧气 茄子中含有一类叫酚氧化酶的物质，这类物质遇氧则会和茄子中的酚类物质发生反应，生成有色的化学物质，这种化学物质的颜色会随着时间的增加而增加，最后变成黑色，用水浸泡茄子可以使得茄子不被氧化

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• 茄子跟什么一起吃好,吃茄子有什么好处

现在八月份，正是茄子大量上市的季节，茄子营养成分也较丰富，含有蛋白质、脂肪等物质，对身体是很有帮助的。茄子跟什么一起吃好？ 茄子跟什么一起吃好 1 1、凉拌茄条：长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。 2、番茄炒茄丁：大圆茄子半个切丁，蒜

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• 肉末茄子可以过夜吗,肉末茄子可以不勾芡吗 剩茄子第二天能吃吗

肉末茄子是一种软糯爽口的菜品，并且肉香四溢，是餐桌上的常客，吃肉末茄子有时候没吃完，那么肉末茄子可以过夜吗？ 肉末茄子可以过夜吗 1 可以。 肉末茄子一般来说，只要采用了科学的存放方式，一般能够存放过夜，不会发生变质的，建议是放入冰箱中保存为宜，冰箱温度低，并且处于恒定的状态，过夜保存最为安全。 但是一般过夜的肉沫茄子最好是少吃，因为肉末茄子再次加热的话，需要充分

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• 茄子里面发黑还能吃吗,如何预防茄子切开后变黑 吃茄子会变黑吗

有时候刚切开茄子就发现茄子里面已经有黑点了，这到底是怎么回事呢？茄子里面发黑还能吃吗？下面一起来看看。 茄子里面发黑还能吃吗 1 没腐烂就可以吃。 茄子里面发黑是因为茄子生长的时间太久了，已经变老了，但是不会影响到我们食用。只是在烹饪的时候，口感没有那么好，而且还会有一些苦涩的味道。若是茄子不仅已经变黑了，而且还已经腐烂了，那么就不能食用了。

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• 麦冬煲什么汤好,麦冬和什么煲汤好,麦冬怎么煲汤 麦冬和什么煲汤最好

麦冬即麦门冬，味甘，微苦，性寒，有养阴清火，生津止渴等功效，还有降血糖的作用，是一味很好的滋补药材，常用来煲汤食用，那么麦冬煲什么汤好呢？ 阿胶麦冬炖鹌鹑 1 材料：麦冬12克，阿胶粉15克，鸡汤150克，鹌鹑200克。食盐3克，味精2克，浓缩鸡汁15克，花雕酒25克，葱，姜各5克，胡椒粉5克。 做法：将鹌鹑洗净切块，加花雕酒焯水，锅中底油烧热，煸香葱，姜，放入鹌鹑肉，

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• 吃茄子皮有什么好处,茄子皮的营养价值

茄子已经上市，每次看见紫色的茄子都觉得很有食欲，茄子炒起来之后十分好吃，但是你知道茄子皮也可以吃吗？茄子皮泡水喝有好处吗？ 补充B族维生素 1 茄子皮中含有丰富的水溶性维生素——B族维生素，可以促进体内酶的合成，维生素C的吸收，协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收，还可以维护神经系统正常，保护肝脏，解除酒精和尼古丁的毒素之类的生理作用。

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• 茄子皮掉色是怎么回事,茄子掉色能吃吗

买回来的茄子居然会掉色，茄子洗一洗水盆里的颜色是蓝紫色的，这是因为茄子经过染色吗？茄子皮掉色是怎么回事？ 茄子皮掉色是怎么回事 1 茄子皮掉色可能会出现摩擦茄子或清洗茄子的时候，手上或水中出现紫色或者蓝色的情况。其实茄子皮一般是不掉色的，但会受品种、种植环境、温度气候等关系影响，出现茄子皮内的水溶性花青素被外界水带出，出现掉色现象。

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• 红烧茄子的热量,减肥可以吃红烧茄子吗 减肥能吃红烧茄子热量

红烧茄子是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，那么红烧茄子的热量？减肥可以吃红烧茄子吗？ 红烧茄子的热量 1 红烧茄子是一种特殊的美食佳肴，主要是以茄子为主要原料制成的，以及肉末、辣椒、蒜、豆瓣酱等辅料制成的，甜咸适中、香滑软糯，每100克的红烧茄子中，大约含有61大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，红烧茄子的热量算是比较高的了。

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• 烧茄子的家常做法 烧茄子怎么做

　　青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切粒、蒜切末。茄子切成条，碗中放酱油、糖、芡粉和食盐，再倒入清水拌匀。将茄子放入蒸锅里蒸10分钟，取出。锅里倒油，加热至7成热，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香，再倒入茄子和调料汁，翻炒至入味，盛出。　　烧茄子怎么做　　食材：　　茄子1根，青椒2根，姜1块，大蒜3瓣，红辣椒3个，白糖1勺，酱油1勺，芡粉1勺，醋1勺　　烧茄子的家常做法　　1、把青辣椒、红辣椒和小米椒切成丁，姜1块切粒、蒜3瓣切末；　　2、茄子去皮，然后切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，再倒入少量清水搅拌均匀；　　3、将切好的茄子放入预热好的蒸锅里，蒸10分钟，取出；　　4、锅里倒油，加热至7成热

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• 蒜泥茄子的做法 蒜泥茄子怎么做好吃

步骤1准备食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、红椒5g、香菜5g、蒜泥50g、盐10克、味精5克、香油适量。 步骤2将洗净的茄子切成两段，放在蒸锅中蒸熟。步骤3青椒切末。 步骤4红椒切末。 步骤5香菜切末。 步骤6蒜切成末备用。 步骤7将蒸好的茄子取出，用刀切成小块，放入碗中。步骤8加入红椒末、青椒末、蒜末、香菜末、盐、味精、香油放入盆中。 步骤9搅拌均匀，装盘腌浸5分钟即可。

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• 红烧蒜香茄子 红烧蒜香茄子的做法

步骤1食材：茄子500克，蒜6瓣，姜1克，大葱20克，香菜1根。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克，生抽2克，白糖1克。 步骤2茄子切条。 步骤3蒜切末。 步骤4姜切末。 步骤5大葱切末。 步骤6香菜切段。 步骤7锅中油温5成热时，放入大葱、姜、豆瓣酱，炒出红油。 步骤8倒入茄子，翻炒均匀，加入200毫升清水，调入盐、十三香粉、生抽，大火煮8分钟。 步骤9放入蒜末、鸡精、白糖，炒匀，大火收汁后，盛出，撒香菜。

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• 青茄子怎么做好吃 青茄子的做法

凉拌青茄子：首先准备青茄子1个、盐2克、生抽1勺、橄榄油和糖适量。然后将青茄子洗净切丝，撒上盐，腌制一下，再倒掉盐水，漂洗干净，冷藏30分钟。接着将取一个碗，将生抽、白糖放入碗中，加清水适量调成料汁。最后取出茄子，倒入调好的料汁，加入橄榄油拌匀即可。清炒青茄子：准备青茄子2个、油适量、肉末适量、盐1勺、生抽1勺、生姜1块、大葱1段。先把青茄子洗干净切丝， 生姜、葱或者蒜切丝，锅里倒油，下葱姜蒜，再下肉末炒至变色。接着下茄子，炒至变软，加点水，盖锅盖焖一下，调入盐适量，炒匀盛出。蒸青茄子：准备青茄子2个、大蒜5瓣、尖椒2个、盐适量、黄豆酱2勺、猪油1大勺。首先青茄子去蒂，切成四块，上锅蒸熟。将大

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• 豆角土豆炖茄子的做法 茄子土豆豆角乱炖做法 茄子,土豆,豆角,食谱

豆角土豆炖茄子炖菜绝对称得上是东北人的一道家常菜，因其操作简单，用材普通且美味下饭而深受人们的喜爱。今天我就分享给大家一款炖菜，豆角土豆炖茄子的做法。豆角土豆炖茄子的做法所需食材：土豆两个，茄子一个，豆角若干所需配料：葱姜蒜，豆油，豆瓣酱两勺，大料一小勺，冰糖一小块，耗油，酱油，老抽，味精，盐两小勺，辣椒粉，胡椒粉，香菜。做法：1. 清洗好各类蔬菜，土豆茄子切块，豆角较长的掰两段，这里我选用的是绵豆角，就是里面豆子较大的一类豆角。2. 热锅下油，油热了之后下葱姜蒜翻炒出香味加豆瓣酱，再放入土豆和豆角翻炒。3. 锅内加大料粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油和老抽，翻炒两下加入茄子后倒水至稍微淹没食材，放入

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• 煲汤用什么骨头好?什么骨头煲汤最好喝? 煲汤,骨头

骨头汤是汤中最有营养的，买的时候要选用上等的骨头，这样熬出的汤格外好喝。那么煲汤用什么骨头好?什么骨头煲汤最好喝?煲汤用什么骨头好用来煲汤的骨头有很多，鸡骨、鸭骨、鱼骨、猪骨等很多动物骨头都能用来煲汤。不同的骨头煲出来的汤不仅问道不一，其营养价值也有差别。比较常见的是用鱼骨和猪骨煲汤，应为猪骨的骨髓相对多点，煲骨头汤主要就是为了吃骨髓嘛。猪骨髓的营养价值猪骨髓能起到抗衰老的作用这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓打造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力而猪骨髓中含有的胶原蛋白恰恰能增强人体打造

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• 煲汤可以放酱油吗?煲汤能放酱油吗? 煲汤,酱油

做菜的时候我们都会添加少量的酱油，炒出来的菜会更鲜美，那么煲汤可以放酱油吗?煲汤能放酱油吗?煲汤可以放酱油吗看做什么汤，做柿子蛋花汤，紫菜蛋花之类放酱油颜色发黑不好看。但是做酱汤啥的一般都会放。依据个人口味，和对汤的观感的要求程度而定。酱油的功效与作用它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。红烧的东西少不了它，烹调食品时，加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。因为酱油的主要原料是大豆，而大豆及其制品因富含硒等矿物质，故有防癌的效果。酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。冬瓜海带排骨汤的做法

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• 煲汤可以放鸡精吗?煲汤能放鸡精吗? 煲汤,鸡精

有些人做菜的时候喜欢加一点鸡精，觉得这样菜的味道会很好，即使是煲汤的时候也要添加少量。那么煲汤可以放鸡精吗?煲汤能放鸡精吗?煲汤可以放鸡精吗味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。所以烹饪时任何时候都能够加入鸡精。鸡精对身体有害吗从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒

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