臭豆腐的经典句子

臭豆腐酱汁的制作方法

臭豆腐酱汁的制作方法

　　臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃，从过去街头巷尾的路边摊，下面小编为你整理的臭豆腐酱汁的制作方法，希望对你有所帮助！

　　臭豆腐的制作方法

　　臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广。臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃，从过去街头巷尾的路边摊，到现在酒家饭店的雅致包房，从旅游景点到美食小吃街，从水乡古镇七宝到枫泾、朱家角，无处不在它的踪影和味道。尽管有人对它敬而远之，但更多的人则把品尝臭豆腐当成了一种嗜好。那种特殊的味道，常常会让人欲罢不能而一尝为快。也常常会让远道而来的客人今后不时地勾起对于某个地方的一段回忆和思念。

　　方法：

　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。

　　做法：

　　step1：制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

　　step2：油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

　　step3：卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

　　毛豆腐和臭豆腐有什么区别

　　毛豆腐比较特别的地方在于它的表面生长出一层白色茸毛，请不要害怕那毛茸茸的白毛，别看它看起来不美观，但是用毛豆腐来制作菜肴，味道可是杠杠的哦！毛豆腐与臭豆腐一样，都是豆腐发酵后的成品，那么这两者之间有什么区别呢？且听百科详细介绍一番。

　　毛豆腐是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。我们可以从下面几个地方来看看这两者的区别：

　　外表：毛豆腐的'外表皮有一层白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色，没有白毛。

　　工艺：毛豆腐则是用米醋发酵的，臭豆腐用的是用苋菜腌制的臭卤发酵的。

　　味道：毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，没有特殊的异味。臭豆腐闻起来其臭无比，但是吃进嘴巴味道还不错。

　　吃法：毛豆腐一般用来蒸或者煮米饭吃，臭豆腐只是有点潮，一般只是烤或者炸来吃。

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臭豆腐臭水制作方法

臭豆腐臭水制作方法

　　臭豆腐的臭水其实就是我们所说的制作臭豆腐的时候所用的卤水，那么臭豆腐臭水怎么制作呢？以下是小编整理的臭豆腐臭水制作方法，欢迎阅读。

　　将买来的苋菜梗切成寸段， 放入一个大盆中， 加入清水适量， 几天以后就会起泡发霉， 这个就是霉苋菜梗的做法。 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液。 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里， 扔一块豆腐下去， 捣碎， 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤。

　　之所以要放一块豆腐下去的原因是， 母液中只有为数不多的霉菌， 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料， 并且速度很快。 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了。

　　用纱布包上几块白豆腐干， 放进去。 夏季半天， 冬季2天， 臭豆腐就做好了。 用纱布主要是怕它发酵过头， 变得十分酥而捞不上来。 不过臭卤瓮也不是就这样一根**就能烧一锅汤的。 它需要经常维护。

　　每天吃完饭将素菜的.汤水到进去（俗称： 到碗脚头）， 则可令其得到滋养。 此外， 如果臭了很多东西以后发现其力道不足， 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了。 有些独特的方法例如将螃蟹盖子或者是笋菩头放进去发酵， 据说可以吊出鲜头。 这些都是有心的人自己尝试后的经验吧。 好的臭卤颜色是淡绿的， 清澈的很。 我想那个是因为里面的细菌分解能力十分强， 有机物在里面总归待不上多久的。（其实如果是野苋菜不用加这许多就够鲜美了，可现今这东西难找，如你身在乡村——不包括上海，或可一觅。）

　　臭卤浸过后豆腐干的表面就有了一层淡淡的绿色， 触手酥靡， 那是因为发酵的原因。 那些黑色或是别的什么颜色的臭豆腐干或是因为工艺不同， 或是奸商特制而成， 至少在江南是鲜有所见的。

　　主料：豆豉3千克、冷水15千克。

　　辅料：食用碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒、豆腐脑。

　　制作方法：1、把豆豉全部放入冷水中，烧开后再煮半个小时，然后将豆豉汁滤出。2、等到豆豉汁冷却后，加入食用碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒、豆腐脑，装入密封容器中让其浸泡发酵。3、发酵时间至少半个月，每天搅动一次，发酵时间越长越好，有时候甚至发酵半年以上。发酵成功之后，就成为了臭豆腐卤水。

　　用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克（臭豆腐的卤水是越久越好，所以制作的量比较多，可以根据情况适当减少用量）

　　做法：（1）用冷水15千克，放入豆豉3千克，烧开后再煮半小时左右，然后将豆豉汁滤出。待豆豉冷却后，加入食用碱、明矾、香菇、笋、盐、白酒以及豆腐脑，浸泡约半个月左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。

　　（2）注意：卤水切勿占油，要注意清洁卫生，防止杂物混入，而且要根据四季不同气温的灵活掌握，使之时刻处于发酵状态。连续使用，隔三个月加入一次主料，做法和分量同上（但不要加青矾和碱），用时要注意经常留老卤水（越久越好）。

　　（3）检验卤水合格的标准是看其是否发酵与气味，如果不发酵、气味不正常时，就要及时补救。其办法是将干净的火砖烧红，放在卤水内，促使发酵，同时，还要按上述配方适当加一点佐料进去，使其发酵后不致变味（每次浸泡的豆腐取出后，卤水内应加入适量的盐，以保持咸淡正常）。

　　【拓展延伸】

　　制作臭豆腐卤水的注意事项

　　在制作臭豆腐卤水时，一定要注意清洁卫生，不能有脏东西或杂物混入其中。另外，无论在制作还是使用臭豆腐卤水的过程中，都不能让其与油接触，不然这个卤水就会失去作用。

　　那么如何判定臭豆腐卤水是否制作成功呢？首先是看其是否发酵，以及闻气味。如果没有发酵，又或者有异味的话，就说明制作不成功，需要及时补救。补救的办法就是将干净的红砖烧红，然后放入臭豆腐卤水里，促使它发酵。同时，还要按情况适当添加主料和辅料。

　　臭豆腐卤水有害吗

　　臭豆腐卤水的黑色和臭味都是经过发酵之后产生的，不是什么可怕的物质。不过以前由于工艺技术限制和人们对化学物质认识的不足，长沙传统的黑色臭豆腐的卤水中含有青矾和明矾，这两种物质对身体是有害的，但最*几年长沙一家企业已经研制出无矾的臭豆腐卤水，并且这种制作卤水技术已经得到推广，因此现在正规的臭豆腐制作商制作的卤水都是健康无害的。但是不排除有些黑心商家为了节约或缩短制作时间而用了青矾、明矾等有害物质，因此我们最好还是到有信誉的商家去购买。

　　臭豆腐的卤水制法：

　　用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

　　扩展资料：

　　臭豆腐，*传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、*中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

　　在*以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

　　天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

　　主料：北豆腐1块

　　辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量

　　1、北豆腐切块，放入容器。

　　2、准备臭豆腐乳三块。

　　3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

　　4、倒入高度数的白酒。

　　5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

　　6、容器盖盖，放在阴凉处保存。

　　7、24小时后即可炸制。

　　1、自然发酵：把所有配料放入缸中后，让其自然发酵。

　　2、泡制时间越久臭卤味道更浓郁，一般都在12个月左右，使用最佳。

　　3、在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到三次，使其发酵均匀。

　　4、使用时， 取去卤汁后，料渣仍可存放于容器中，作为老卤料，让其继续发酵。这对增加卤水的风味很有好处。

　　5、如果年时过久，缸中的粗纤维残渣过多，可捞出一部分，然后按比例加入部分新料。

　　6、臭卤可以长期反复使用下去，时间越久越值钱，味道越浓郁，泡制的臭豆腐味道越好。

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臭豆腐的简单做法

臭豆腐的简单做法

　　臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、*中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。小编教一下大家怎么做吧~

　　臭豆腐的简单做法一

　　1. 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上，把里面多余的水分压出来！（如果嫌麻烦，可以直接买那种白色的豆干！）

　　2. 准备一瓶老北京王致和臭豆腐！（用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐）

　　3. 把王致和臭豆腐夹出来3块备用！

　　4. 用勺子把臭豆腐按压成泥状！

　　5. 加入5勺温水搅拌均匀待用！（记得一定要用温水哦！温水能让发酵菌更活跃！放凉水它的发酵菌就不活跃了！当然开水也不行，会把里面的发酵菌烫死的！这就是我只需20分钟让白豆腐快速变成臭豆腐的秘密武器哦！）

　　6. 把白豆腐切成5厘米左右的小块！放在盒子里！

　　7. 把调好的臭豆腐汁儿浇在盒子里的豆腐上！

　　8. 盖上盖子，密封腌制20分钟即可！（喜欢味儿重的可以适当延长腌制的时间。）

　　9. 腌制臭豆腐的时候，我们来调一个酱汁儿：臭豆腐一块儿按压成泥状，加入一勺辣酱，一勺芝麻酱，一勺蒜泥，适量的温水搅拌均匀成糊状！

　　10. 蘸料：一勺辣椒面，2勺孜然粉，适量熟芝麻搅拌均匀！如果有花生碎放一点儿会更好吃，我家没有花生碎了，我就没有放！

　　11. 20分钟时间到了，我们的臭豆腐也做好啦！（你看豆腐的表面已经坑坑洼洼的了，这水已经出来了，说明它味道已经渗进去了，入味儿了！）

　　12. 锅中倒入适量的油，烧至六七成热的时候，放入臭豆腐炸至两面金黄色即可！

　　13. 炸好的臭豆腐，和外面卖的味道一样的好吃哦！

　　14. 再蘸上我调的独有的酱汁儿和蘸料儿，味道好极啦！

　　15. 吃的时候，先蘸一点儿酱汁儿，再裹一点蘸料，咬一口，有酱香味加老北京臭豆腐的香味，又有南方臭豆腐的那种酥脆浓香！真是太美味啦！

　　臭豆腐的简单做法二

　　豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。

　　豆腐上压上一样*板物件（我用的'是蛋糕模具的底部），再压上重物（我用碗装满水）。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度。

　　将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块；

　　放到干净无油的容器中，松松的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行；

　　等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，如图这样的我在25度左右的室温下放置了2天；

　　发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。

　　如果想要更香可以烧一点热油浇到葱花上，懒人就免了吧，直接开吃！

　　油煎的版本是发酵好的臭豆腐放在油锅内中火煎到两面金黄，配自己喜欢的蘸料，推荐用生抽+醋+剁椒+麻油+葱花。

　　注意事项

　　豆腐不出水直接发酵也是可以的，前面说过蒸着吃可以略掉1、2出水的步骤。但是要每天检查一下，如果在发酵过程中容器里液体太多需要倒掉。

　　蒸着吃可以让豆腐水分多一点，煎着吃就要让水分尽量少一点。

　　豆腐切块后不要让每块豆腐紧贴彼此，豆腐需要接触空气才能成功发酵。

　　发酵时间越长口感越接*腐乳，据说发酵个10多天，然后在高度白酒中滚一下裹上盐和花椒面辣椒粉之类的调料，装瓶封存一段时间就是腐乳了，有兴趣的人可以试试。

　　发酵成功的豆腐表面会产生黄色或是粉红色黏液，也有可能是长出白毛，但如果长出其它不明颜色的毛，有黑色斑点之类，或是散发恶臭，那就是失败了不要吃了，失败原因一般是豆腐接触到油污。

　　剁椒很咸，加盐要适量，但也不能太淡，这是道咸菜，要比炒菜略咸一点才好吃。如果你用的剁椒里没有蒜头，则需要额外加点蒜蓉。

　　发酵好的臭豆腐很软很脆弱，若要油煎请小心地温柔地操作，一面完全煎好再翻面。用不粘锅，否则必粘锅底。

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豆腐渣的做法

豆腐渣的做法

　　大家都知道豆腐是著名的养颜圣品，而豆腐渣的养颜效果也是极好的。只是太多人不懂得善加利用，把它们当成废品扔掉。豆腐渣还可以做菜吃，都想拥有一本豆腐渣的做法大全吧。想知道豆腐渣怎么吃以及豆腐渣的做法吗?下面为大家带来豆腐渣的.做法，快来看看吧。

　　椰香豆渣粥

　　用料

　　豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。

　　做法

　　1.先用奶锅装800毫升清水烧热;然后锅内水煮沸。

　　2.加入豆渣，麦片及白糖。

　　3.最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。

　　豆渣馒头

　　材料

　　3/4杯湿豆渣，1/4杯温水，面粉，1小匙白糖，1/2小匙酵母。

　　做法

　　1.1至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时。

　　2.取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上。

　　3.烤箱先预热至250度F，关掉。

　　4.将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳。

　　5.蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟。

　　小贴士

　　1.这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷。

　　2.这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实。

　　3.因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。

　　豆渣松饼

　　材料

　　豆渣一碗，蛋一颗，面粉3小匙，奶粉3小匙，蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)。

　　做法

　　1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊。

　　2.倒入*底锅干煎.形状不拘。

　　3.松饼呈现许多小洞时就可翻面。

　　4.煎好放入盘中，加上蜂蜜或其它松饼配料，松饼完成。

　　备注

　　1.豆渣不要完全挤干，要带有水水稠稠的感觉，不然弄起来会太干。

　　2.材料是抓大概的量，因为我做菜都是凭感觉。

　　3.奶粉可替换成牛奶，但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。

　　4.要减肥者，可将奶粉或牛奶替换成低脂的。

　　豆渣鸭子

　　主料

　　豆渣500 g，鸭子1只。

　　调料

　　料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。

　　主料

　　豆渣500g，小虾米30g。

　　调料

　　拉油、葱花、盐、味精。

　　制法

　　1.将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。

　　2.锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。

　　功效

　　豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。

　　可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。

　　制法

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形容豆腐渣句子

为你奉上，请你参考：　　1、和兰花如指诗友《七绝·豆腐渣工程》　　文/淮上云影　　形象工程谁愿夸

民脂民血自千家。

　　金钱纱帽全伸手，哪管人渣或豆渣

　　 2、兰花如指诗友原玉：　　豆腐渣工程 [七绝·新韵]　　饮水工程本可夸，但惜无水进农家。

　　红钞早入谋人手，优待民生有豆渣。

。

这个是没法考证的，都是些民间口口相传的顺口溜而已，传来传去也不知道替换了多少个版本了。

同意，请采纳

地球村正面临白色污染等环境问题

女人豆腐渣年龄是四十岁

男十，已有一点经济基础，且容貎变老较有成熟稳重感。

女人三十，如无男伴，虽还有青春但比之十八、廿年龄的女孩，逊色很多。

且三十过后容貎老态变得快，以花来比，是已开之花，美，但过后就开始收缩。

三十或之前结婚最好，卵子质量最徍，人的精力最旺盛，能应付育儿的繁重活。

求采纳

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描写做豆腐脑的句子25条

1.《汉乐府歌辞·淮南王篇》西汉

2.我吃过你做的饭有小葱拌豆腐，豆腐拌小葱，小葱拌小葱，豆腐拌豆腐

3.出行的人梦见豆腐脑，建议遇雨水阻碍，延慢再出行。

4.谷雨前后，香椿树钻出一簇簇的嫩芽，这可是北京人最喜爱的“鲜货”了。炸香椿鱼香椿拌豆腐香椿豆香椿炒鸡蛋还有香椿拌面条，都让人垂涎三尺。刚刚把枝头幼芽摘光，不几天又钻出来了，红红的，嫩嫩的，那么鲜亮可爱。采香椿啦！爸爸用长竿去钩，一枝枝幼芽像雨点似的落下。我端着塑料盆去捡，一会儿就装了满满一盆，把它分给邻居和朋友们尝鲜，谁都夸它嫩，夸它香。

5.长的个棒槌样，脑子还进了沸水，脑浆都蒸发不掉最后都成豆腐渣了。

6.分钟后揭开木桶盖子，将最上面的浮沫用汤勺小心的撇掉，然后取一只碗，盛上三勺热的鸡汤，放上g的盐，用汤勺慢慢的“片”几勺豆腐脑进碗。

7.豆腐西红杭汤：豆腐切成手指大小的块，西红杭切块，锅里放油烧热，倒入豆腐，加入盛汤用的盆子的半盆水，放少量盐鸡精味精，烧开后再烧分钟，倒入西红杭烧开盛入盆子。

8.看到那么多人喜欢群主，我也暗暗地给自己鼓劲，一定要尝试着去追求群主，当我走*群主的那一刹那，闻着身上所发出的气息，我终于忍不住吐了…臭豆腐！

9.西塘的特产也是闻名中外呀！比如说，豆腐花臭豆腐八珍糕芡实糕等等。呵，特别是那个臭豆腐和芡实糕，一块一块金电影的臭豆腐涂上一层辣椒酱咬上一口，油酥酥的，臭里带香，味道好极了！游人们边走边吃整个古镇尽是那诱人的香味再说芡实糕，糕肉饱满松软，清爽可口，真让人馋涎欲滴呀。

10.爱情像豆腐，心急吧，吃不了热豆腐；心不急吧，豆腐被人吃了；慢慢拖吧，豆腐都凉了；慢慢培养吧，说不定熬成豆花；所以爱是一种把握，更是一种缘分！

11.将煮熟的豆浆称量一下，好配置相应的内酯。制作豆腐脑的葡萄糖内酯和豆浆的比例是。

12.准备一锅鸡汤，同时将豆浆过滤到锅里，调中火开始煮豆浆。

13.将葡萄糖内酯放入木桶的金属内胆里，加入大约ml的热水，将葡萄糖内酯融化掉。

14.呼——嘬着嘴吹着热气直冒的爊豆腐，一边急不可待地吞进肚去，小时吃爊豆腐的馋嘴样还是那般清晰，我以为这要算淀粉所做食物中绝好的美食了。或者将淀粉加水搅拌呈麦糊状，于热锅一糊，白色渐成黝黑，切条煮透，加调料葱花，入口滑润，亦是上佳的美食。我曾见过母亲将大半碗淀粉和水少许，于热锅中搅成面团，又摘成鱼丸大小，煮后既滑润，又多了几分韧劲，真是过齿难忘！

15.《祁集豆腐歌谣》（*易*间歌谣）

16.每次收不到你的信息，我都痛苦万分！我试着用面条上吊，用豆腐砸头，用维生素服毒自杀，用降落伞跳楼，可就是死不了！我难受得想吃肯德基，你请客吧！

17.梦见喝豆腐脑，最*心情不是太好，和工作压力有关，多和知心朋友沟通交流可缓解。

18.本命年的人梦见豆腐脑，意味着在困难之中要坚持立场，最后得运得意。

19.它们身上的甲壳就像一顶古怪的帽子，关公蟹的帽子上隐约可见人面般的花纹；大眼蟹的帽子四角方方，好像一块豆腐干；梭子蟹的帽子两端尖尖，好像织布的梭子；拳蟹的帽子，像半只皮球……真是形形*，无奇不有。

20.我们的爱情从麻辣火锅，变成了一锅白菜豆腐。

21.恋爱中的人梦见豆腐脑，说明心情不稳定，忽冷忽热，互相信任婚姻可成。

22.《豆腐成品四咏之一》清·胡济苍

23.已婚者梦见喝豆腐脑，吉，旅途上要小心小偷。

24.将黄豆和清水分两次倒进料理机中做出生豆浆，研磨的次数一般是三到四次，尽量让黄豆磨的细一些，豆浆出的多一些。

25.生意人梦见喝豆腐脑，说明您的财运，最*财务的进出表面看起来还算正常，不过做好长远规划还是很重要的，有时候一不小心你会发现很多你不注意的大大小小的开支加起来还是蛮可观的哦。

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孕妇能吃豆腐吗

孕妇能吃豆腐吗

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。那么孕妇是否可以吃豆腐呢？请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　孕妇能吃豆腐吗

　　答案是可以的。

　　豆腐含有丰富的营养元素，如优质蛋白、高氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钾钙镁等，其消化吸收率达95%以上。孕妇怀孕期间这些营养元素耗费的较多，吃豆腐有利于孕妇补充蛋白质，提高自身的免疫力，避免因耗费营养而免疫功能下降，造成疾病的发生。

　　豆腐还可帮助孕妇补充维生素和无机盐，帮助孕妇补充精力，消除疲劳感。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是孕妇的理想食品，也是宝宝生长发育的重要食物，对促进胎儿的骨骼和脑部发育有很大的作用。

　　产妇怎样吃豆腐更有营养

　　1、豆腐配肉蛋，营养高过半

　　豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

　　2、豆腐和鱼配，营养可加倍

　　豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。所以，特别适合孕妇食用。

　　3、豆腐配萝卜，身体不受拙

　　豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐被人体吸收。

　　4、豆腐配海带，加碘又补钙

　　豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的`产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏。海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，可预防孕妇缺碘，是十分合理的搭配。

　　孕妇吃豆腐注意事项

　　虽然豆腐是孕妈妈补充营养的很好食物之一，有增强免疫力的作用，但食用豆腐还是有些注意事项要了解，要知道豆腐不能和什么一起吃。

　　豆腐中的皂角苷会促进人体排碘，造成碘缺乏。而海带是很好的补碘佳品，因此吃豆腐的时候最好搭配海带，营养不流失。

　　豆腐切块大些，容易保持原有的形状，如果可以，先把豆腐煎一下，“外强中干”就不太容易碎，这样吃起来更有口感。豆腐下锅后，尽量少用锅铲，只要轻轻晃动锅就好。

　　豆腐不宜和蜂蜜同食会引起腹泻；豆腐也不宜与鸡蛋同食会影响蛋白质吸收；豆腐也不宜与菠菜等同食，会阻碍钙质的吸收。

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香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐的做法

　　如今正是吃香椿的时候，香椿的做法很多，香椿拌豆腐就是其中一种，它润肤明目，益气和中，是一道很好的家常菜，那么你知道香椿拌豆腐的做法吗？知道香椿拌豆腐怎么做吗？今天小编就来和大家一起探讨一下。

　　香椿拌豆腐的原料包括香椿以及豆腐，当然如果你喜欢什么口味的也可以依据个人口味搭配调味料。下面我们就来看一下它的具体的做法吧。

　　香椿拌豆腐做法一

　　材料

　　香椿，豆腐，盐，香油。

　　做法

　　1、豆腐下开水汆热，捞出沥水装盘。

　　2、接着将香椿放入开水中稍微烫一会然后捞出并沥干水切成末备用。

　　3、把香椿末撒在豆腐块上，拌上盐，淋上香油即可。

　　小诀窍

　　1、香椿焯水时间不宜过长，否则香椿变色严重影响美观。

　　2、豆腐本身是熟的，放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化，不至于淡咸不均匀。

　　香椿拌豆腐做法二

　　材料

　　香椿，内脂豆腐一盒，盐，生抽，香油，醋。

　　做法

　　1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

　　2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。

　　3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀。

　　4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中。

　　5、撒上调好的香椿末儿即可。

　　香椿拌豆腐做法三

　　材料

　　香椿，豆腐，盐、香油。

　　做法

　　1、烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

　　2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。

　　3、豆腐切块，撒上香椿末儿，加盐、香油调味儿即可。

　　香椿拌豆腐做法四

　　材料

　　豆腐2块，香椿150克，香油、精盐、花椒粒少许。

　　做法

　　1、将香椿放碗内，加花椒粒、盐(咸香椿不加盐)，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，*代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。

　　2、将豆腐每块切两片，对角切一刀，呈三角形，整齐地码在盘内，香椿末撒在豆腐中间，放上盐，浇些香油即可。

　　香椿拌豆腐做法五

　　材料

　　香椿100克，豆腐350克。

　　调料

　　精盐8克，味精5克，香油3克。

　　做法

　　1、香椿清冼干净，用刀切成末放入小盘中，豆腐用刀切成1厘米见方的小块。

　　2、将香椿与豆腐合放在一起，加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。

　　小诀窍特点

　　味浓咸鲜，清爽利口。

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干豆腐皮的做法大全

干豆腐皮的做法大全

　　豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。干豆腐皮在食用的时候需要浸泡开，那么干豆腐皮怎么泡呢？干豆腐皮有什么营养呢？下面小编为大伙介绍应该怎么做吧，赶紧来了解一下吧！

　　干豆腐皮泡发后，滋味跟新鲜的豆腐皮没差，那么干豆腐皮怎么做好吃呢？做法各种各样，下面百科为大伙介绍干豆腐皮的做法，赶紧来了解！

　　材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、

　　做法：

　　1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

　　2、尖辣椒切片；

　　3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

　　4、下入干豆腐皮煸炒、

　　5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

　　6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

　　7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

　　干豆腐皮的营养

　　豆制品是我们日常食谱中常见的食材，比如说干豆腐皮，干豆腐皮口感嫩滑有筋道，且营养价值也是不容小觑。吃干豆腐皮对人体有一定好处，下面我们就来了解一下干豆腐皮的营养！

　　首先，豆腐皮性*味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

　　其次，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

　　再者，对于准妈妈们来说，产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦！

　　干豆腐皮怎么挑

　　干豆腐皮是很好的食材，它不仅营养丰富，做成任何口味都十分美味，干豆腐皮好吃，那么干豆腐皮怎么挑呢？掌握以下几点技巧，挑选到好的干豆腐皮十分简单！

　　优质的干豆腐皮有以下的特点：

　　1、外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出

　　2、色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽

　　3、滋味：纯正，咸淡适中

　　4、气味：清香

　　那么怎么辨别干豆腐皮是劣质的呢？

　　1、外观：不整齐，粗糙，弹性差。

　　2、色泽：深黄或略红或绿，无光泽

　　3、气味：馊味、腐臭味

　　4、滋味：苦、涩、酸等味

　　干豆腐皮能不能经常吃

　　干豆腐皮易贮存，不少美妈都喜欢买一些放在家里以备食用，那么干豆腐皮能不能经常吃呢？吃多对身体有没有影响呢？干豆腐皮好吃，但不能多吃，对于一些体制特殊的.吃货们来说，更是不能经常吃！

　　首先，豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　其次，在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　再者，制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

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豆腐的宣传标语(豆腐广告语的图片大全)

1．红色攸县，豆腐情深。

2．健康新主张，攸然闻豆香。

3．攸县豆腐，绿色口福。

4．攸县闻天下，豆腐誉美名。

5．攸县豆腐香，浓郁三国味。

6．攸县豆腐，三国“宴”福。

7．泉天然的豆腐，全世界的口福。

8．一块白玉方，美味天下独。

9．攸县豆腐——家乡的味道。

10．鲜美攸县豆腐，香漫千家万户。

11．吃攸县豆腐，享千万口福。

12．攸县豆腐，味降万物。

13．攸县，一个用心做豆腐地方。

14．攸县好豆腐，天下好口福。

15．山水攸县，豆腐经典。

16．传承三国古法，一品攸县豆腐。

17．攸县豆腐，健康中国。

18．大豆之乡，豆腐誉响。

19．豆腐之乡，株洲攸县。

20．源自三国，味美万家。

21．悠扬回香，攸县豆腐。

22．舌尖上的豆腐，心坎里的攸县。

23．泉天然的豆腐，全人类的口福。

24．攸县豆腐，心福口福。

25．千年梅城好，一品豆腐香。

26．攸县豆腐，好吃还补。

27．一品攸县豆腐，万家悠闲口福。

28．攸县豆腐，味鲜万家。

29．攸县好，四季里，豆腐香。

30．豆好豆腐好，怎么品都香。

31．幽香豆腐，攸县豆腐。

32．攸县豆腐，营养美味停不住。

33．攸县豆腐，三国情义。

34．千年古攸县，一品豆腐香。

35．一碗攸县豆腐，满满舌尖乡愁。

36．攸县豆腐：一口难忘，众望攸归。

37．每天攸县豆腐，百年健康福寿。

38．攸县新食代，豆腐赢味来。

39．攸县好豆腐，健康真功夫。

40．攸县豆腐甲天下。

41．三国特产，攸县豆腐。

42．难忘三国，攸县豆腐。

43．一片攸县豆腐，千年美味回忆。

44．传统老手艺，地道乡土味。

45．攸美九州，豆香万家。

46．绿色攸县美，一品豆腐鲜。

47．攸县豆腐香，幸福万年长。

48．攸县香干，营养健康。

49．攸县豆腐，舌尖上的诱惑。

50．攸县地标，千年豆腐。

51．攸县豆腐，记忆中的味道。

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