赞美红烧肉的句子

红烧肉家常做法

红烧肉家常做法

　　红烧肉是我国非常经典的一道菜，喜欢吃的人也很多，那大家知道红烧肉的家常做法是什么吗？今天小编就来告诉大家红烧肉的家常做法。更多相关信息请关注相关栏目！

　　红烧肉的家常做法

　　其实红烧肉也是分地区的，每一个地方的红烧肉做法是不同的。

　　南方*惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”)，或者“坐臀肉”(即后臀尖)。

　　做法一

　　流程一：将五花肉切成麻将大小的`方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

　　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

　　流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱段50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与准备好的糖汁，不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

　　做法二

　　1.将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

　　2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。

　　做法三

　　材料：五花肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，蒜。

　　做法：

　　1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

　　2.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

　　3.大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

　　4.最后大火收汁，加味精出锅，即成。注(加盐增加鲜味)。

　　做法四

　　1.五花肉洗净切成小丁;

　　2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化;

　　3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆;

　　4.掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包;

　　5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。

　　做法五

　　材料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

　　调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

　　做法：

　　步骤1：五花肉切条放入凉水中焯去血末。

　　步骤2：焯水定型。(千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了)

　　步骤3：捞出后晾凉切一样大的方块;

　　步骤4：锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料;

　　步骤5：放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);

　　步骤6：锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;

　　步骤7：炒到白糖变成枣红色关小火;

　　步骤8：糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);

　　步骤9：倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快;

　　步骤10：最后加酱油调色，加盐调味;

　　步骤11：放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟;

　　步骤12:改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。(汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。)

　　提示：

　　红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方*惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”)，或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

　　茄子红烧肉的家常做法

　　主料长茄子2根带皮五花肉200g辅料青蒜1根生抽20ml老抽10ml开水500ml八角1个油适量。

　　茄子红烧肉的家常做法步骤

　　1. 这次买的茄子是用外送到家订的，我也没想到照片上的长茄子，它有这么长，这个好像叫做线茄，因为太细了，我就没削皮，不然也就不剩啥了……用正经的长茄子一样做，去不去皮两可。洗干净就行。带皮五花肉洗干净，青蒜洗干净。

　　2. 青蒜留一截爆香，再留一个叶子，最后装饰用，剩下的打结。五花肉切小块。茄子切滚刀块。

　　3. 锅里放少许油，烧热，放入青蒜爆香，再丢入五花肉翻炒，加入生抽和老抽。

　　4. 随后加入开水，丢入八角和青蒜，盖盖子扭小火，炖肉。20分钟。

　　5. 茄子撒上5-10g盐，腌制5分钟，然后下手攥，把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。

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红烧肉的家常做法

红烧肉的家常做法

　　提起红烧肉(东坡肉)，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。那么下面就由小编给大家带来红烧肉的家常做法，大家一起去看看吧~

　　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

　　红烧肉所需食材：

　　主料：五花肉2斤

　　辅料：姜片3-5片，醋1茶匙，老抽5茶匙，冰糖6勺，清酒或料酒3茶匙

　　红烧肉的做法步骤：

　　1. 挑选肥瘦相间均匀的五花肉，切成半个麻将大小。洗净后用冰/冷水浸泡出血水，大约20-30分钟。

　　2. 冷水下锅加入姜片，水没过肉即可。煮开后2分钟，离火，把水倒掉。

　　3. 马上加入开水到肉里(必须是开水)，水务必没过肉2寸。开中大火，同时加入清酒和醋。(我家孩子吃不惯黄料酒的味道，所以一般我喜欢用日本料理清酒)一直中大火煮20-30分钟。转最小火继续焖1小时(小火时最好不要看见水沸)。

　　4. 能用筷子试试，轻轻一插就入肉时再放老抽。继续小火焖煮，此时火可稍大，可见水沸。大约30分钟。再加入冰糖继续焖煮30分钟。可以开吃。

　　温馨提示：

　　1. 挑选肥瘦相间能达到5-6层以上的五花肉。

　　2. 飞水后不能碰到冷水，必须加热水再煮

　　3. 水必须一次加够，若必须加水时也务必加入热水。

　　4. 酱油一定要在肉完全酥软后再加入味，加得太早瘦肉会发柴。

　　5. 加冰糖后不必把汤汁收干，留点下饭，注意饭量噢。

　　6. 煮的阶段，没事别老去翻肉，都翻碎了卖相就不好了。

　　7. 用高压锅可以节省两小时的.时间。就是飞水后用高压锅压中火压20-30分钟，消气后开盖，再加酱油、冰糖小火再煮30分钟.

　　一、香浓软糯红烧肉。

　　原料：五花肉500克桂皮1根八角(也称大料)3颗姜5片红枣6颗(也可不放)。

　　调料：老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)糖3茶匙(15克)。

　　做法：

　　(1)、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

　　(2)、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

　　(3)、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

　　二、游氏红烧肉。

　　主料：五花肉。 配料：葱，姜，八角，香叶(吃辣的筒子可以适当加点辣椒)。 调料：老抽，生抽，白糖，料酒(要多点来增加酒香)。

　　制作：

　　(1)、五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净。

　　(2)、炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水(必须沸水)，盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制。

　　(3)、等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅。 菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁。

　　三、粗犷拌饭式红烧肉。

　　做法：

　　1、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。

　　2、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。

　　3、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品!

　　四、香醇解馋式红烧肉。

　　材料：五花肉600克;空心菜200克;葱150克。 调味料：鸡粉1/4小匙;酱油3/4杯;白砂糖3大匙;米酒1大匙;水4杯。

　　做法：

　　步骤1：将五花肉洗净，切成长方体的块状;葱、空心菜均洗净、切长段。

　　步骤2：将切好的五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，然后捞出沥干油分。

　　步骤3：炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒，待糖汁的颜色变成深褐色时，加入炸好的肉块一起翻炒均匀，接着加入所有调味料大火煮开。

　　步骤4：煮开后再改小火煨煮30分钟，待熟透后加入葱段。

　　步骤5：大火收干汤汁，然后盛盘。另起一锅滚水，将空心菜烫熟，捞出作为装饰配菜。

　　五、笋干红烧肉。

　　营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 相关人群：

　　1、适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

　　2、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

　　制作：

　　1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

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红烧肉的家庭做法

红烧肉的家庭做法

　　红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。以下是小编为大家整理的红烧肉的家庭做法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

　　红烧肉的材料

　　主料： 五花肉 西兰花

　　辅料： 姜 大蒜 葱白 八角 桂皮

　　调料： 干辣椒 冰糖 白糖 盐 黄酒

　　红烧肉的做法：

　　1） 五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，大蒜去皮切薄片。

　　2） 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

　　3） 锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。

　　4） 锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

　　5） 马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

　　6） 汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份。

　　7） 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁。

　　8） 最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。

　　红烧肉制作提示

　　1.五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。

　　2.炒糖色最好使用绵白糖，比较容易操作。另外，要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。

　　3.这款红烧肉是不用老抽，生抽的，赤红的颜色都来自炒糖色。而且，干辣椒一定不要少哈。

　　4.冰糖有提色的作用，它能使红烧肉看起来色泽诱人，很有食欲。

　　5.很多人为了担心长胖，会对肥肉很惧怕，但其实别太过于紧张，适可而止的吃，不会为身体带来负担。我们的身体，是需要适量的动物脂肪的。

　　6.煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

　　7.用黄酒代替清水，既能很好的去除肉腥味儿，还能为这道菜增香，解腻。记得，做这道菜不要放水哦，而是全部用黄酒来烧肉。

　　8.吃过红烧肉后，如果觉得口感有些油腻，我推荐您，可以自己冲一杯陈皮茶，很清爽，解油腻的`功效非常好。

　　营养价值

　　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

　　五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，口感恰到好处， 富有弹性，稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，颜色鲜红：新鲜五花肉正常应该是鲜红色的色泽明亮，明亮的色泽代表五花肉新鲜。

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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最简单的红烧肉做法

最简单的红烧肉做法

　　在学*、工作乃至生活中，大家都不可避免地要接触到菜谱吧，以下是小编为大家收集的最简单的红烧肉做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　第一步

　　在做菜时，大家是不是最不爱做肉菜了，尤其是红烧肉，虽说非常好吃，但是做起来非常地麻烦。朋友告诉我没有那么的难，很简单的，可以像这样做，首先要到市场上购买新鲜的五花肉，大家要注意制作红烧肉一定要用五花肉，把买来的五花肉清洗干净，切成小方块，把所需的配料都逐一切好。

　　第二步

　　把所需的材料切好后，就可以开始炒了，开火，先将切好的五花肉放入锅中和姜片一起炒，炒的变色出油为止。注意一定要先将五花肉放入锅里，再放姜片一起翻炒，直到色变像图上这样。

　　第三步

　　最后就是要加酱油和盐了，把适量的酱油和盐倒入锅继续炒，注意这时要加上一块冰糖，开小火慢炖直至汤汁渐渐快没了就可以了。

　　第四步

　　瞧瞧做好的红烧肉是色泽非常好呢，看着就有食欲吧，可以品尝美味了。是不是非常简单的红烧肉的做法呢，没有您想像的那么难吧，那么，爱吃红烧肉的`朋友们可以尝试一下按照上面的步骤来做一下吧。相信您可以成功的，要相信自己，做菜并没有那么难呢！这不是让你觉得复杂的红烧肉，就这么几步就做好了呢！

　　腐乳红烧肉做法

　　原料：五花肉，腐乳3小块就行了。

　　做法：

　　1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃

　　2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

　　3、倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

　　4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火

　　5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

　　腐乳红烧肉什么时候放调料

　　1、五花肉切小块,焯水。

　　2、锅中放入少量的油。

　　3、下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。

　　4、小火煸炒至五花肉微黄。捞出。

　　5、锅中留底油,放入冰糖。

　　6、炒制冰糖成棕红色。

　　7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。

　　8、倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。

　　9、加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。

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朋友圈晒自己做的红烧肉说说

　　1、大家快帮我变成精致的猪猪女孩吧！自己做红烧肉好吃卡路里很多不吸收​。

　　2、自己做的红烧肉，按着胃……还是不要吃了。

　　3、遇到了罕见的晴天，还在这里吃了自己做的红烧肉（非常美味），大满足了。

　　4、痴迷于一个人的生活，每天吃自己做的东西也是挺幸福的，今晚再做个红烧肉吧。

　　5、自己做的红烧肉，色香味俱全！头条君最喜欢吃红烧肉里面的洋芋了！哪个来？我把肉全部给你吃，我只吃洋芋。

　　6、今天做红烧肉，好肥，但这不是给我自己做的，外婆在养老院专门给我打电话说想吃我做的红烧肉！

　　7、突然好想吃红烧肉，自己给自己做的。

　　8、打完篮球回来自己做一份久违的豆米红烧肉火锅，爽！

　　9、晚上吃自己做的红烧肉，火候不够肉又切的太大，腻得犯恶心睡不着。

　　10、夜班。我二线现在躺床上开始给我讲当年在广东自己做的菜…虾…螃蟹…什么瓜…什么白皮荔枝…五毛的菠萝…红烧肉…排骨…喔喔喔

　　11、我准备以后就靠自己做的红烧肉坚强的度过这一生了。​

　　12、上个星期去吃的烤肉和自己做的改进的虎皮鹌鹑蛋红烧肉。

　　13、今天我就厉害了，照烧鸡腿，凉拌米豆腐，红烧肉，肉末茄子，加上自己做的肉丸子，完美的一天！

　　14、自己做的红烧肉就是好吃，每次去图书馆就给那点肉，根本吃不够。

　　15、自己做的红烧肉，真的更好吃，朋友尝了尝说是饭店打包的！

　　16、接爸妈来吃饭。小鸡炖蘑菇，蒜薹炒肉，酱鲫鱼，红烧肉闷蛋，小葱拌豆腐，还有自己做的小根蒜咸菜。

　　17、折腾半天，晚餐是梅菜红烧肉……做的这辈子不想再吃自己做的红烧肉了，真特么难吃！！

　　18、红烧肉罐头买成扣肉罐头，我也是傻没边了，十一自己做的第一餐，乱炖get。

　　19、老公说他今晚吃Lasagna，我就自己做自己的大餐啦！土豆红烧肉，烧鸡翅，炒南瓜。

　　20、个月没吃醋溜白菜2个月没吃红烧肉了，于是被今晚自己做的所有菜惊艳到对就是这么不谦虚哈哈哈哈哈哈​。

　　21、放学回家，想给自己做顿好吃的，就去超市买了肉，准备做个红烧肉，哎，可不曾想到，肉刚放进锅里，油呀四处飞溅，哎又飞到了手上，又多了个疤了。

　　22、想为自己做的红烧肉打电话，还可以配啤酒哈哈哈哈～说好的感冒不喝酒呢。

　　23、想吃自己做的红烧肉了味道太好忘不了。

　　24、我的厨艺牛逼到了极致，研究做菜已成爱好了！哈哈哈哈，这个红烧肉是自己做的最好吃的红烧肉！有时候真为自己的天才点赞！​

　　25、自己做的红烧肉。肥而不腻入口即化。

　　26、自从吃过自己做的红烧肉，从此对红烧肉有了心理阴影​。

　　27、还有……螺蛳粉，卫龙，泡椒面，自己做的羊肉手抓饭，菜饭，糖醋排骨，面筋塞肉，油豆腐塞肉，红烧肉，乌鸡汤，老干妈口蘑炒肉片。

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描写红烧鸡肉的句子

描写食物色香味词语、句子如下爽滑酥 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入溶 酥脆香口玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷*看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。

瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。

透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿.烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。

轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。

吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。

好词：美味 清润 浓香 解暑 冰凉 清淡 麻辣 鲜香 爽滑 香醇 甜爽 甘饴 咖啡 秘制 香辣 配制 特产 透亮 开胃 滑润凉爽爽 黏糊糊 滑溜溜 酸溜溜香味浓郁 清凉爽口 晶莹如玉 冰凉可口 胃口大开 味甜似蜜 清香扑鼻 色泽分明 酸甜适中 满口生津 玉液琼浆 肥而不腻 大饱口福 回味无穷 香气扑鼻 细嚼慢咽 别有风味 美味佳肴好句：柑橘是海盐的特产，橘子皮里面住着一个个金灿灿的小月亮，亲亲热热地住在一所房子里。

盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美

那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星，一个个都眨着调皮的眼睛。

那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。

小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美

我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。

烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你口水直流三千尺。

臭豆腐干是热情好客的，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。

粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。

我要吃香蕉，苹果，大鸭梨，女子鸡蛋和大鱼。

1、香飘十里 2、秀色可餐 3、珍馐美味 4、饕餮大餐 5、玉盘珍馐 6、秀色可餐 饕餮大餐 、凤髓龙肝 、回味无穷 、色味俱佳 、唇齿留香 、其味无穷、八珍玉食 、垂涎欲滴 、回味无穷，希望我的回答对你有帮助

【口水鸡来历】：　　在所著中，有：少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。

烹调赐拈来口水两字，倒成就了大名鼎鼎的口水鸡。

　　口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

　　【香辣口水鸡】　　主料：小型三黄鸡1只（300g）　　配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺　　做法：　　1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；　　2．取一只干净的碗，放入麻辣酱。

　　3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。

　　4．用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。

　　5．锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。

　　6．煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

(1)他那刻满的脸上满是笑容。

他眯着笑兴冲冲地走了。

尽管我使劲憋着，可还是笑声。

(2)她的脸好像绽开的白兰花，笑意写在她的脸上，溢着满足的愉悦。

她笑眯眯的。

(3)太阳晒的人暖暖的。

碳碳笑的好灿烂。

爱华笑的好开心。

这种暖暖的感觉真叫人安心。

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红烧*鱼的做法

红烧*鱼的做法

　　红烧*鱼的做法既简单，而且香味浓郁，*鱼的营养也能很大程度地保留，是这类鱼最好的做法之一。下面要为大家分享的就是红烧*鱼的做法大全，希望你会喜欢！

　　红烧*鱼的做法大全

　　做法一

　　食材用料：

　　*鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。

　　制作过程：

　　1、将新鲜的*鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料。

　　2、将洗干净的*鱼切花刀。

　　3、鸡蛋打匀。

　　4、食用油倒入锅中，待油冒烟时即可用。

　　5、将*鱼均匀的涂抹上蛋液，放入锅中中小火煎。

　　6、准备好葱、姜、蒜。

　　7、*鱼煎成金黄色以后，将葱姜蒜放入锅中，用酱油、醋调料，辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可，香喷喷的红烧*鱼就制作好啦！

　　做法二

　　食材用料：*鱼600g，笋、干辣椒少许，香菇3朵，大料2个，姜片5克，葱花少许，葱段10克，大蒜4瓣，盐3克，白糖20克，料酒15克，酱油5克，醋5克。

　　制作过程：

　　1、将*鱼洗干净，笋洗净，切成丁，香菇浸泡大约20分钟左右后洗净，并对切成两半，干红辣椒洗净，把辣椒子剔除，切成小片。

　　2、锅置火上，放入食用油，待油烧至五六成热后，将*鱼放入略炸，捞出控油备用。

　　3、锅中的底油继续使用，将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅，待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水，使用大火烧开，将之前炸过的*鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去，用小火焖熟，待出锅前撒上葱花即可。

　　怎么样？屏幕前的`你闻到了红烧*鱼的香味了吗？

　　做法三

　　食材用料：*鱼600g、香菇。姜、葱、蒜、八角、干红辣椒、小茴香、花椒、盐、白糖、醋、酱油、绍酒。

　　制作过程：

　　1、*鱼洗干净，注意洗净腹内黑膜，蒜切片、姜切片、葱切段、香菇切丁、香葱切末、干辣椒剪成小段。

　　2、热锅下冷油，待油热至5成后，将*鱼下入锅中，使用小火慢煎。

　　3、*鱼煎至底面和四周变黄，翻面，继续使用小火慢煎。

　　4、待*鱼的双面都煎黄后，开始下入佐料葱、、干红辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。

　　5、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，使用大火烧开。

　　6、开始放盐和酱油，白糖加入并使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。

　　7、大火烧制至汤汁浓稠，撒香葱末淋少许香油出锅装盘。色香味俱全的红烧*鱼就可以食用啦。

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红烧鱼头的做法

红烧鱼头的做法（通用5篇）

　　红烧鱼头怎么做好吃?红烧鱼头最正宗的做法你知道么?红烧鱼头是一道很漂亮美味的宴客菜，红烧鱼头的家常做法多种多样，各地区都有自己特色的红烧鱼头做法。这里给大家介绍几种不同的红烧鱼头的做法。

　　食材准备

　　鱼头400克，南豆腐2块，红椒1个。

　　调料A：料酒1小匙，盐1/4小匙。

　　调料B：料酒1/2大匙，蚝油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。

　　调料C：姜10克，大蒜5瓣，香葱5克，色拉油2大匙。

　　方法步骤

　　1.鱼头治净，先用调料A抹匀，腌制10分钟;豆腐切小方块，大蒜用刀拍裂，香葱切段，姜切片，红椒切段。

　　2.锅入1大匙油烧热，放入豆腐块。小火慢煎至豆腐表面呈金黄色(中途用筷子翻动一下)，盛出。

　　3.锅入油烧热，放入鱼头。

　　4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮开。

　　5.放入煎好的豆腐，倒入调料B，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

　　6.放入香葱段。炒匀，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，装盘后摆上红椒即可。

　　小贴士

　　南豆腐比北豆腐嫩，煎的`时候把水分沥干才不会溅油。也不要煎得太老了，豆腐定形、表面呈金黄色即可。

　　食材准备

　　鱼头1个、辣椒2个、葱1根、姜1块、酱油10克、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。

　　方法步骤

　　1.辣椒洗净切圈，鱼头从中间剖开成两半，葱切段，姜切丝。

　　2.锅中注油烧热，放入鱼头炸至金黄色，捞出。锅内留少许油，爆香葱段、姜丝。

　　3.调入酱油、料酒、盐、味精，放入鱼头烧15分钟至入味，即可出锅。

　　食材准备

　　鱼头1个，红柿子椒、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、辣酱、食用油各适量。

　　方法步骤

　　1.取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、科酒、盐、味精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用。

　　2.坐锅点火倒入适量油。待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。

　　3.原锅中，放入葱、姜煸炒，加入辣酱、味精、糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟。

　　4.炖好后先将鱼头取出。汤中加入料酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，撒上葱花、红柿子椒丝即可。

　　粉丝红烧鱼头的做法

　　食材准备

　　鱼头2500克，红薯粉丝200克，姜末、蒜末、干椒节、精盐、味精、白糖、绍酒、陈醋、老抽、色拉油、鲜汤各适量。

　　方法步骤

　　1.将鱼头洗净，剖开，放入锅中煎至金黄备用。

　　2.锅留底油烧热，先放入姜末、蒜末炒香，再下入干椒，烹入绍酒，然后加入鲜汤，放入鱼头、精盐、白糖、老抽、陈醋调味，用小火烧至汤鲜味浓，再加入红薯粉丝煮熟，最后加入味精调味即可。

　　原料：花鲢鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量

　　做法：

　　1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。

　　2、将葱姜切成大段，蒜整头备用。

　　3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。

　　4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。

　　原料：花鲢鱼头1个、生粉适量、生姜适量、蒜头适量、葱适量、黄酒适量、红豆腐乳适量、甜面酱适量

　　做法：

　　1、花鲢鱼鱼头洗净撒上适量的生粉，两边摸匀备用。

　　2、锅内放入适量的食油开中火。

　　3、锅热后放入生姜片及蒜头煸香，然后放入花鲢鱼头两面煎到微黄色。

　　4、加入适量的黄酒去腥，加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮。

　　5、鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘。

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红烧大雁肉的具体做法

红烧大雁肉的具体做法

　　红烧大雁肉是一道营养美味的滋补佳肴，大雁肉本身的味道非常鲜嫩，野味十足，烹制之后香气扑鼻，红烧的做法也非常适合用来烹制大雁肉。大雁肉的做法很多，红烧最为经典，赶紧跟着小编一起来学*一下红烧大雁肉的具体做法吧！

　　红烧大雁肉的做法

　　大雁肉味美独特，野味浓郁，烹制后香气扑鼻，鲜香持久。红烧大雁肉是非常受欢迎的大雁吃法之一，大雁的肉质鲜嫩，红烧后整道菜色香味俱全，令人垂涎。赶紧来看看红烧大雁肉的做法吧，跟着小编学会这道拿手菜！

　　原料：大雁肉一盘，葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许（花椒、味精、大料、干辣椒适量，这几种料可适当加入）

　　1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。

　　2、端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。

　　3、烧至二三成时放入盐、花椒、大料，继续翻炒。

　　4、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。

　　5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分。

　　红烧大雁肉的营养

　　想要了解红烧大雁肉的营养价值，那么就要从大雁的生活*性和食物来说起。大雁本身是主要以植物茎、叶、种子为食的，因此疾病少，饲养成本低，是典型地草食性动物，其肉质是非常安全的。大雁在飞翔过程中，使其体内的脂肪燃烧殆尽，因此没有肥油，从而促进了肌肉里的活性物质和耐寒、耐力及其它营养素的合成，充分地赋予了它极高的营养药用价值。

　　总的来说，大雁肉是一种理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的.矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。食用大雁肉还具有一定的抗癌功效，因此，大雁肉也被世界卫生组织列为绿色食品之首。

　　红烧大雁肉的适宜人群

　　大雁肉含有如此丰富的营养成分，是否适合所有人食用呢？红烧大雁肉的适宜人群又有哪些呢？实际上，大雁肉并没有特别多的食用禁忌，一般人群均可食用。我国传统中医认为，大雁肉人肺经与肾经，有滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒，并有养胃、补血、生津的功效也正是因为这些特殊功效，大雁尤其适宜以下人群食用：

　　1、健康人食之能防病抗病，消渴、拘挛、偏枯等病患者食用能改善体质。

　　2、中风后遗症、半身不遂的患者可将大雁作为食疗滋补菜肴长期食用。

　　3、大雁肉还可作为防止血管硬化，高血压、冠心病的保健食品食用。

　　4、大雁肉能补脾益肺、壮筋通络，因此常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢拘挛等病症的食疗佳肴。

　　红烧大雁肉的食用禁忌

　　大雁肉入肺经与肾经，可化痰利水，除疹止嗽，阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒。关于大雁，《日华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨”，《本草纲目》称它有“和脏腑”的功效。不少人都将大雁肉作为食疗滋补佳品来食用，但是大家需要注意的是，吃红烧大雁肉仍需要注意一些相关的禁忌。

　　肾病、胆固醇过高患者忌食红烧大雁肉，否则可能会给健康带来负面影响。因为大雁药用功能较高，很多人也将其作为辅助治疗疾病的食疗佳品来食用，但是如果病症较为严重者仍需要注意配合医生治疗，食疗也需注意正确的食用方法。

　　总的来说，食用大雁并不会对健康造成什么负面影响，不过，为了健康着想，建议大家不要过量食用，日常食用时也需要注意看看自己到底是否能吃。

　　吃红烧大雁肉会上火吗

　　大雁是草食性动物，是安全肉类。常食大雁肉不仅具有增强机体免疫力，促进人体生长发育，养颜益寿，防衰老等保健作用。那么，吃红烧大雁肉会上火吗？

　　一般来说，如果适量食用红烧大雁肉是不会引起上火的，但是过量食用还是有可能会上火哦。红烧大雁肉一般的做法是将雁肉剁块、炒锅入油后放进葱、蒜、姜、雁肉进锅翻炒，加盐、干辣椒、花椒、八角、香叶，水慢火焖熟，菜肴中加入了辣椒等调味料，所以吃多了还是不好的。

　　大雁肉是高蛋白，低脂肪的肉类，但这并不意味着可以无限量多吃。关于吃大雁肉是否会上火这一点虽然没有明确的科学验证，但是一般红烧的做法都是比较重口味的，最好适量吃，不宜使用的朋友就更加要少吃了。

　　拓展

　　炖大雁

　　主料：雁肉500克，土豆（黄皮）300克，辣椒(红，尖，干)100克，油菜心150克

　　调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油（炼制）25克，白砂糖3克

　　1、将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。

　　2、土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。

　　3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。

　　4、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。

　　5、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

　　红焖雁肉

　　主料：大雁肉500克，栗子250克

　　调料：酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油适量

　　1、将雁肉洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，少许酱油、黄酒拌和，略腌一下。

　　2、用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。

　　3、锅烧热，下素油，烧至油七成热时，将雁肉下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。

　　4、原锅加素油，下葱段、姜末、雁肉，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水500克，用旺火烧。

　　5、沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子，继续焖至酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。

　　虫草雁肉汤

　　材料：虫草6根，雁肉300克，姜片5片，清水2L，盐5克。

　　1、虫草冲洗干净备用；雁肉加姜片，加入清水煮沸，捞出雁备用。

　　2、砂锅中装入切好块的雁肉、虫草、加足清水。

　　3、旺火煮沸，打开锅盖，维持活力继续煮5分钟。

　　4、转文火，继续煲约60分钟，最后调入盐即可以食用。

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红烧鲟鱼的做法

红烧鲟鱼的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的红烧鲟鱼的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　红烧鲟鱼的做法

　　1、鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用

　　2、将葱姜蒜、青红椒洗净，切切丝

　　3、在锅中放油，加入葱姜蒜爆香，而后放入青红椒

　　4、加入鲟鱼，两面煎成金黄色为止，而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开

　　5、开锅后调成小火，焖制20分钟后收汁即可。

　　椒灼鲟鱼：

　　准备原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

　　1、先把鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。

　　2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。

　　3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上，这样就可以了。

　　红烧鲟鱼怎么做好吃

　　鲟鱼的做法很多，怎么做也都不会营养其本身的味道，下面就为大家多介绍分享一下各种鲟鱼的做法：

　　红烧鲟龙骨，主料：鲟龙背骨约100克。配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。

　　做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。

　　吉列鲟龙球，主料：鲟龙鱼250克。配料：面包糖、鸡蛋、面粉。调料：盐、鸡精、酒、沙律酱。

　　鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金黄色上碟，跟沙律酱上即可。

　　西芹炒鲟龙片，主料：鲟龙肉200克。配料：西芹、蒜茸、姜、葱。调料：鸡精、盐、蚝油。

　　西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。

　　蒜烤鲟鱼，原料，鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。

　　1、鲟鱼切三指宽的段，沿脊骨分成两片。

　　2、鲟鱼块放入盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉腌制。

　　3、黄彩椒、洋葱切菱形块，烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。

　　4、放上姜片，再铺一层蒜瓣，腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。

　　5、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟。

　　红烧鲟鱼的功效

　　鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。鲟鱼类早就是古人喜爱的食品，也是当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品，素有"绿宝石"之称，等畅销不衰，供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。

　　鲟鱼类在古代已作药用。古代的书籍早就有记载这种鱼类的食用价值跟营养价值，鲟鱼营养价值很高，利用率极高，除鲟鱼肉外，其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的*名菜，均为上等佳肴，餐后回味无穷，经常出现在国宴的餐桌上；鱼皮可制胶，同时也是高档皮革原料；以鱼骨做原料制成的高钙美味食品，具有独特的药用价值，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。

　　中华鲟鱼肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有俗称的脑黄金，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”的说法。

　　红烧鲟鱼的营养价值

　　清蒸中华鲟鱼的营养价值十分的好，冬天吃肉类，能够有效的御寒，而且这种鱼类有防癌的作用，老人小孩都十分的适宜食用这种鱼。

　　清蒸中华鲟鱼能够很好的保留鱼本身的营养价值不流失，而且做法也很简单，在俄罗斯，晒干的鲟鱼骨髓被用做鱼肉馅饼的馅；清蒸中华鲟清淡可口，入味自然，是补虚的滋补佳品；剁椒鲟鱼腩较好的发挥了鲟鱼肉多刺少的`优势，非常美味；瓦罐鲟鱼香软嫩滑，口感独特，还有补中益气的功效。

　　由于中华鲟鱼的鱼肉紧实，新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前最好搁置48小时，腌泡也可有助于软化鱼肉。为了去皮或使其更容易消化，可在热水中煮几分钟，或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下。

　　鲟鱼籽与鲟鱼营养价值基本相同，含高蛋白、微量元素和多种维生素的黑褐色透明圆粒状体，经过盐处理的鲟鱼籽酱统称为黑鱼籽酱，是鲟鱼加工的龙头产品，因其价格昂贵，有黑色黄金之称。

　　鲟鱼哪里不可以吃

　　鲟鱼全身上下都是十分有营养的，鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。

　　正如上面所说的，鲟鱼全身都是能够食用的，营养价值十分的好，利用率极高，除鲟鱼肉外，其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的*名菜，均为上等佳肴，餐后回味无穷，经常出现在国宴的餐桌上；鱼皮可制胶，同时也是高档皮革原料；以鱼骨做原料制成的高钙美味食品，具有独特的药用价值，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。

　　鲟鱼籽与鲟鱼营养价值基本相同，含高蛋白、微量元素和多种维生素的黑褐色透明圆粒状体，经过盐处理的鲟鱼籽酱统称为黑鱼籽酱，是鲟鱼加工的龙头产品，因其价格昂贵，有黑色黄金之称。

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