吃红烧肉的心情说说

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  • 红烧肉家常做法

  • 红烧肉家常做法

      红烧肉是我国非常经典的一道菜,喜欢吃的人也很多,那大家知道红烧肉的家常做法是什么吗?今天小编就来告诉大家红烧肉的家常做法。更多相关信息请关注相关栏目!

      红烧肉的家常做法

      其实红烧肉也是分地区的,每一个地方的红烧肉做法是不同的。

      南方*惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。

      做法一

      流程一:将五花肉切成麻将大小的`方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

      流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

      流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱段50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与准备好的糖汁,不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

      做法二

      1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。

      2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。

      做法三

      材料:五花肉,红糖,大料,鸡精,葱,姜,蒜。

      做法:

      1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。

      2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。

      3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。

      4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注(加盐增加鲜味)。

      做法四

      1.五花肉洗净切成小丁;

      2.锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;

      3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;

      4.掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包;

      5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。

      做法五

      材料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

      调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

      做法:

      步骤1:五花肉切条放入凉水中焯去血末。

      步骤2:焯水定型。(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了)

      步骤3:捞出后晾凉切一样大的方块;

      步骤4:锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;

      步骤5:放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);

      步骤6:锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;

      步骤7:炒到白糖变成枣红色关小火;

      步骤8:糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);

      步骤9:倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快;

      步骤10:最后加酱油调色,加盐调味;

      步骤11:放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;

      步骤12:改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。)

      提示:

      红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方*惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。

      茄子红烧肉的家常做法

      主料长茄子2根带皮五花肉200g辅料青蒜1根生抽20ml老抽10ml开水500ml八角1个油适量。

      茄子红烧肉的家常做法步骤

      1. 这次买的茄子是用外送到家订的,我也没想到照片上的长茄子,它有这么长,这个好像叫做线茄,因为太细了,我就没削皮,不然也就不剩啥了……用正经的长茄子一样做,去不去皮两可。洗干净就行。带皮五花肉洗干净,青蒜洗干净。

      2. 青蒜留一截爆香,再留一个叶子,最后装饰用,剩下的打结。五花肉切小块。茄子切滚刀块。

      3. 锅里放少许油,烧热,放入青蒜爆香,再丢入五花肉翻炒,加入生抽和老抽。

      4. 随后加入开水,丢入八角和青蒜,盖盖子扭小火,炖肉。20分钟。

      5. 茄子撒上5-10g盐,腌制5分钟,然后下手攥,把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。

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2021-12-22 19:06:03
  • 红烧肉怎么做更好吃

  • 好吃,美食
  • 红烧肉怎么做更好吃

      如果要找一个菜代表中餐,红烧肉绝对可以排到前十名。下面给大家分享红烧肉怎么做更好吃,欢迎阅读!

      第一种红烧肉的做法:

      1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

      2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

      3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

      4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

      第二种红烧肉的做法:

      红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人。

      1、买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。

      2、肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸!炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。

      3、另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。

      4、熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香~啊

      第三种红烧肉的做法:

      白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)

      调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

      炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。

      搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)

      随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些

      上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~

      水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)

      等水剩不多了,放盐,大火收汁即可

      第四种红烧肉的做法:

      原料:

      猪肋条肉(五花肉)或后臀尖、老抽、、盐、白糖、绍兴黄酒、八角(即“大料”)、香葱适量(如不爱葱味可以不放)。

      1)挂干净猪肉皮上的毛,洗净,切成4~5厘米见方的块(其实家庭自己吃,大小自己随意即可^_^);

      2)锅中放水,稍多点(以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜)。把肉放入(是冷水下锅),大火煮开后,撇干净血沫后倒入适量黄酒,把香葱洗净打成葱结也放入锅中,放入半个八角(江南一般不放香料。若你嫌不够,可以放一个)中火再煮10分钟后加入老抽(我比较喜欢用“海天”的`草菇老抽,浓,容易挂色,颜色也正,不会发黑)、适量白糖,煮开后转小火煮1约1小时左右(如你喜欢吃更为酥烂的,可多煮些时候)

      3)一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多,此时加入盐(注意量,一会收汁后会更咸点的)、鸡精(或味精)。盐为什么现在才加呐,是因为若早加盐,肉质会变硬。若此时觉得颜色不够可以再加些老抽,总之此时是调味的最佳时机。里面的小葱结可以夹出扔掉,也可以保留,我就喜欢留在那里,等汁收干后,葱也相当美味^_^

      4)转中火收汁儿,此时要不时用铲子翻动,以免粘锅,待每块肉都均匀挂上汁儿,汤汁基本干时关火装盘,撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。

      浓香扑鼻,酥烂适中,肥而不腻,

      第五种红烧肉的做法:

      材料:

      带皮五花肉1块,老抽2汤匙,料酒2汤匙,白糖2汤匙,大葱2段,生姜2片,八角2粒,陈皮1块,桂皮1块,香叶2片,清水少许,盐少许

      作法:

      1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块;

      2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出;

      3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟;

      4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。

      贴心建议:

      1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉;

      2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味;

      3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅;

      4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可;

      5、下5克白糖,炒至上色,再下15ML老抽,盐3克,这时的颜色可漂亮拉;

      6、将开始焯过肉的水别掉了,过滤可用;

      7、将焯过肉的水倒入锅里,再放入适量的水;

      8、中小火50分钟,这时锅里已经没有汁,仅剩下油和肉,这时的肉不油,肥瘦搭配非常的味美。

      第六种红烧肉的做法

      材料:

      猪五花肉500克;土豆两个;洋葱一个(主要是增加营养);香葱末;生姜一小块;干辣椒4个;花椒10粒;酱油;料酒;胡椒粉;白糖;盐;味精;

      做法:

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2022-07-03 21:37:10
  • 红烧肉的家庭做法

  • 家庭,修养
  • 红烧肉的家庭做法

      红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。以下是小编为大家整理的红烧肉的家庭做法相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!

      红烧肉的材料

      主料: 五花肉 西兰花

      辅料: 姜 大蒜 葱白 八角 桂皮

      调料: 干辣椒 冰糖 白糖 盐 黄酒

      红烧肉的做法:

      1) 五花肉洗净后切成3cm见方的块儿,大蒜去皮切薄片。

      2) 把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。

      3) 锅中倒入油,用小火把八角,桂皮,干辣椒煸香(约30秒钟左右),加入葱片,姜片,蒜片继续炒1分钟后,然后放入五花肉,改成中火,煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。

      4) 锅烧热后倒入油(约60ml),调成中火,马上放入白糖,慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。

      5) 马上把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后,倒入整瓶黄酒,放入葱段和姜片,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

      6) 汤锅中倒入水,大火烧开后,撒入一点点盐和油,倒入西兰花,焯烫30秒钟后捞出,过凉水冷却,沥干水份。

      7) 肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐,放入冰糖搅匀,转成大火收干汤汁。

      8) 最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。

      红烧肉制作提示

      1.五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。

      2.炒糖色最好使用绵白糖,比较容易操作。另外,要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。

      3.这款红烧肉是不用老抽,生抽的,赤红的颜色都来自炒糖色。而且,干辣椒一定不要少哈。

      4.冰糖有提色的作用,它能使红烧肉看起来色泽诱人,很有食欲。

      5.很多人为了担心长胖,会对肥肉很惧怕,但其实别太过于紧张,适可而止的吃,不会为身体带来负担。我们的身体,是需要适量的动物脂肪的。

      6.煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。

      7.用黄酒代替清水,既能很好的去除肉腥味儿,还能为这道菜增香,解腻。记得,做这道菜不要放水哦,而是全部用黄酒来烧肉。

      8.吃过红烧肉后,如果觉得口感有些油腻,我推荐您,可以自己冲一杯陈皮茶,很清爽,解油腻的`功效非常好。

      营养价值

      猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

      五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,口感恰到好处, 富有弹性,稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,颜色鲜红:新鲜五花肉正常应该是鲜红色的色泽明亮,明亮的色泽代表五花肉新鲜。

      猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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2022-05-02 07:42:35
  • 红烧鸡肉的做法

  • 美食
  • 红烧鸡肉的做法

      红烧鸡肉是一道美食,主要材料有鸡肉,辅料有葱、生姜、八角、青椒等,红烧的.做法主要以川菜系列为主,以麻辣风格为导向。下面为大家带来了红烧鸡肉的做法,欢迎大家参考阅读。

      原料:

      鸡肉。

      配料:

      葱、生姜、八角和青椒。

      调料:

      盐、酱油或香油。

      做法

      1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。

      2、锅烧热多倒些油,把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。

      3、这时把锅重新涮洗干净,把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡即可,开大火烧滚,再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。

      1、先把鸡腿洗净,剁成小块。

      2、把鸡肉放到锅中干炒片刻,盛出来备用。

      3、青椒洗净,用手掰成小块。

      4、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

      5、放入鸡块翻炒两分钟。

      6、加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。

      7、放入适量水烧开,小火炖20分钟。

      8、放入青椒翻炒片刻。

      9、放入味精调味即可。

      10、盛到大碗里,即可享用。

      原材料,鸡肉斩块、豆瓣酱剁细。

      泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。

      鸡肉里加适量盐,加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时。

      土豆切成块。

      锅里放适量油烧到五成热。

      倒入鸡肉煸炒,炒三分钟。

      加入生抽、孜然继续煸炒两分钟。

      加入土豆再炒两分钟。

      加水没过土豆鸡肉块,加入八角、花椒、香叶。

      盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时,然后大火收汁。

      出锅了。

      小窍门

      鸡肉一定要炒久点,这样入味特别好,吃起来爽口;

      鸡肉煸炒后随后就放入土豆,土豆入味好,土豆比较软更加好吃。

      1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖。

      2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用。

      3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

      4、加少量老抽上色。

      5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧。

      6、盖上锅盖,烧到汤汁收干,就可以装盘出锅了。

      鸡斩块,飞水后,取出备用。

      炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。

      放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。

      大火烧开后,转中火,炖30分钟。

      大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

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2022-05-28 06:11:11
  • 红烧狗肉的做法

  • 修养
  • 红烧狗肉的做法

      红烧狗肉的做法是怎么样的呢?红烧狗肉,色泽酱红,肉块酥烂,鲜咸味美,香气浓郁,怪不得有"狗肉滚三滚,神仙站不稳"的民谚流传。以下是小编为大家整理的红烧狗肉的做法相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!

      红烧狗肉的做法一

      【材料】

      狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油

      【做法】

      1、将狗肉洗净后斩块,蒜苗洗净后切段,蒜头去皮拍碎,生姜去皮切片,干红辣椒卸甲切段;

      2、将狗肉飞水、去腥,然后用冷水冲洗一下,沥干水分;

      3、烧热油锅,下狗肉大火煸炒4分钟,调入酱油、料酒,等水分干了之后,加入辣椒、蒜,以及适量的清水;

      4、用中火炖,至肉烂,加入盐、蒜末调味即可。

      红烧狗肉的做法二

      【材料】

      狗肉、生姜、蒜苗、香菜、辣椒粉、酱油、盐、食用油

      【做法】

      1、将炖好的狗肉切块,生姜切丝,蒜苗洗净切段,香菜洗净切碎;

      2、将狗肉放到油锅里炒匀,然后下点辣椒粉,再放点酱油,炒匀;

      3、加入姜丝、蒜苗、香菜炒匀,加入炖狗肉的原汤煮2分钟左右即可。

      干锅狗肉

      材料

      净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。

      做法

      1、将狗肉砍成带皮块状。

      2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开,之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可。

      黄焖狗肉

      材料

      小狗1只、熟猪油100克、淀粉100克、肉汤750克、酱油25克、料酒100克、大葱50克、蒜瓣50克、辣椒25克、鲜姜25克、香油25克、花椒5克、食盐10克、味精3克、胡椒粉10克。

      方法

      1、用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净。

      2、锅坐火上,加清水烧开,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。用木炭生火,视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用。

      3、将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。

      注意

      大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味是一格。

      麻辣狗肉

      材料

      净狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐,味精各少许,料酒15克,干辣椒5克,鸡汤适量。

      做法

      (1)净狗肉用白水煮八成熟,晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。

      (2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出锅。

      (3)另起锅放少许油,煸炒,加盐、味精出锅装在盘中心即可。

      铜锅农家狗肉

      材料

      土狗一只(约重)2千克,鸡蛋4个,甘蔗100克,清水2千克。调料菜油200克,姜块50克,新鲜橘子皮25克,盐10克,酱油、四特酒各50克,蒜白6根,圆头椒50克,红油100克。

      做法

      1、将整只土狗用稻草略烧,宰杀治净去除内脏,改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用,蒜白切段备,将甘蔗切成5厘米长的'段。

      2、鸡蛋蒸熟去壳,在蛋白上略打刀口。

      3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮,烧旺后,加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗,再加入清水2千克,烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋,微炒起锅加入改刀好的蒜段,淋入红油出锅即可。

      小诀窍特点

      浓香四溢,农家风味。

      荷香回锅狗肉

      材料

      带皮狗肉300克,洋葱30克,野薄荷20克,姜片8克,蒜片8克、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克,生姜20克,香葱20克,料酒10克,盐8克,甜面酱5克,白糖5克,豆瓣酱15克,红油辣椒10克,酱油20克,色拉油20克。

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2021-12-24 05:43:06
  • 朋友圈晒自己做的红烧肉说说

  • 朋友圈
  •   1、大家快帮我变成精致的猪猪女孩吧!自己做红烧肉好吃卡路里很多不吸收​。

      2、自己做的红烧肉,按着胃……还是不要吃了。

      3、遇到了罕见的晴天,还在这里吃了自己做的红烧肉(非常美味),大满足了。

      4、痴迷于一个人的生活,每天吃自己做的东西也是挺幸福的,今晚再做个红烧肉吧。

      5、自己做的红烧肉,色香味俱全!头条君最喜欢吃红烧肉里面的洋芋了!哪个来?我把肉全部给你吃,我只吃洋芋。

      6、今天做红烧肉,好肥,但这不是给我自己做的,外婆在养老院专门给我打电话说想吃我做的红烧肉!

      7、突然好想吃红烧肉,自己给自己做的。

      8、打完篮球回来自己做一份久违的豆米红烧肉火锅,爽!

      9、晚上吃自己做的红烧肉,火候不够肉又切的太大,腻得犯恶心睡不着。

      10、夜班。我二线现在躺床上开始给我讲当年在广东自己做的菜…虾…螃蟹…什么瓜…什么白皮荔枝…五毛的菠萝…红烧肉…排骨…喔喔喔

      11、我准备以后就靠自己做的红烧肉坚强的度过这一生了。​

      12、上个星期去吃的烤肉和自己做的改进的虎皮鹌鹑蛋红烧肉。

      13、今天我就厉害了,照烧鸡腿,凉拌米豆腐,红烧肉,肉末茄子,加上自己做的肉丸子,完美的一天!

      14、自己做的红烧肉就是好吃,每次去图书馆就给那点肉,根本吃不够。

      15、自己做的红烧肉,真的更好吃,朋友尝了尝说是饭店打包的!

      16、接爸妈来吃饭。小鸡炖蘑菇,蒜薹炒肉,酱鲫鱼,红烧肉闷蛋,小葱拌豆腐,还有自己做的小根蒜咸菜。

      17、折腾半天,晚餐是梅菜红烧肉……做的这辈子不想再吃自己做的红烧肉了,真特么难吃!!

      18、红烧肉罐头买成扣肉罐头,我也是傻没边了,十一自己做的第一餐,乱炖get。

      19、老公说他今晚吃Lasagna,我就自己做自己的大餐啦!土豆红烧肉,烧鸡翅,炒南瓜。

      20、个月没吃醋溜白菜2个月没吃红烧肉了,于是被今晚自己做的所有菜惊艳到对就是这么不谦虚哈哈哈哈哈哈​。

      21、放学回家,想给自己做顿好吃的,就去超市买了肉,准备做个红烧肉,哎,可不曾想到,肉刚放进锅里,油呀四处飞溅,哎又飞到了手上,又多了个疤了。

      22、想为自己做的红烧肉打电话,还可以配啤酒哈哈哈哈~说好的感冒不喝酒呢。

      23、想吃自己做的红烧肉了味道太好忘不了。

      24、我的厨艺牛逼到了极致,研究做菜已成爱好了!哈哈哈哈,这个红烧肉是自己做的最好吃的红烧肉!有时候真为自己的天才点赞!​

      25、自己做的红烧肉。肥而不腻入口即化。

      26、自从吃过自己做的红烧肉,从此对红烧肉有了心理阴影​。

      27、还有……螺蛳粉,卫龙,泡椒面,自己做的羊肉手抓饭,菜饭,糖醋排骨,面筋塞肉,油豆腐塞肉,红烧肉,乌鸡汤,老干妈口蘑炒肉片。

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2022-01-06 19:17:59
  • 红烧鳗鱼的家常做法

  • 美食
  • 红烧鳗鱼的家常做法

      美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面是小编收集整理的红烧鳗鱼的家常做法,希望能够帮助到大家。

      红烧鳗鱼的家常做法

      材料:河鳗、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋。

      做法:1、将买回来的新鲜河鳗处理干净(可以让卖鱼的老板帮忙处理),然后用姜丝、红椒、盐、花椒粒腌制30分钟。

      2、锅中倒油烧热,用小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。

      3、将腌好的鳗鱼放入锅内,小火煎一会。也可以不煎鱼,直接把水倒入锅中烧开,放入鳗鱼炖。

      4、将开水倒入锅内,水量大约盖过鱼即可,大火焖煮。

      5、后加入酱油、白糖、料酒,之后转小火,盖上锅盖,炖45分钟左右。

      6、炖得差不多的时候把水淀粉调入汤中,收浓汤汁。

      7、最后放入青蒜,炒香;出锅前,放一点点香醋提味就可以了。

      处理鳗鱼的窍门:用左手中指关节用力勾住鳗鱼,然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和**处各割一刀,再用方竹筷插入喉部刀口内,用力卷出内脏;用手挖出鱼鳃,将河鳗放入大盆内,倒入沸水浸泡,待黏液凝固,即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净,最后用清水反复冲洗几次。

      红烧鳗鱼的热量

      鲜少有人知道,鳗鱼是一种高胆固醇高脂肪的食物,故常常会毫无节制的吃鳗鱼,其实这是不对的。尤其是喜欢吃红烧鳗鱼的朋友们,需要格外注意,因为红烧鳗鱼的热量还是偏高的呢!

      100克的红烧鳗鱼所含的热量为192大卡,需要跳健美操一小时才能够消耗完毕。当然了,如果是经常做体力劳动的朋友们完全可以放心食用,在补充营养的同时热量也会在干活的消耗完了。

      而对于那些不喜欢运动的朋友们来说,鳗鱼这种高脂肪高胆固醇的东西在吃的时候还需要控制下食用量,并且在吃完之后适当做做运动,否则对身体很不利哦!

      红烧鳗鱼的营养与功效

      有人说鳗鱼不是好东西,它胆固醇好高,那么是不是应该少吃鳗鱼呢?的确,鳗鱼胆固醇很高,但是适当的吃一些对人体还是很有益处的哦!

      生鳗鱼鳗鱼的营养十分丰富,含有蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。

      红烧鳗鱼是利用红烧的方法将鳗鱼由生变熟,但依然较好的保留了鳗鱼的这些养分,是以*时还是要适当吃一些红烧鳗鱼的。

      经常吃红烧鳗鱼的好处有:

      1、补充大脑。鳗鱼中的不饱和脂肪酸被称为“脑黄金”,能够给大脑补充必要的营养素,促进儿童及及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。

      2、美容养颜。鳗鱼中的锌、不饱和脂肪酸、维生素E和胶原蛋白含量都很高,具有抗衰老、滋润肌肤和减少皱纹、调节内分泌的作用,是女性朋友们的美容佳品。

      3、补精益肾。鳗鱼中的西河洛克蛋白

      有很好的补精益肾的`作用,对年轻夫妇和老年人都有很好的保健作用。

      4、鳗鱼中的维生素和矿物质,能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助。

      红烧鳗鱼的食用注意事项

      1、要吃全熟的鳗鱼,避免吃到生的鳗鱼,因为鳗鱼血清中有毒。同时还要注意在处理鳗鱼的时候要注意避免口腔、眼部、伤口接触到鳗鱼的生血。

      2、死了的鳗鱼也不宜拿来食用。鳗鱼在死后会自发的产生一些毒素,吃了容易发生中毒现象。

      3、在吃红烧鳗鱼的时候,要搭配蔬菜一起食用,保证营养的全面摄入。

      4、在吃红烧鳗鱼的时候,不可以吃牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗过敏的药物,容易发生不良反应。

      红烧鳗鱼适合所有人吃吗

      红烧鳗鱼不是人民币,不是人见人爱,不是所有人想吃就吃的哦!因为鳗鱼本身有一定的毒性,虽然经过高温烹饪后会被分解和破坏,但为了安全着想,抵抗力低下的人就不要吃啦!

      还有就是对水产品有过敏现象的人,肯定就不能吃红烧鳗鱼了,吃了之后很容诱发过敏症。如果是正在吃抗过敏的药物,也不可以吃红烧鳗鱼或者是鳗鱼类的食物。

      另外,患有慢性疾病和脾肾虚弱、咳嗽多痰和容易腹泻的人不宜食用红烧鳗鱼,容易加重身体不适症。

      除却上述所说,其他人都是可以吃红烧鳗鱼的哦,如果不放心的话,可以问问医生再做打算!

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2021-12-24 12:58:28
  • 红烧鲫鱼最正宗的做法

  • 修养
  • 红烧鲫鱼最正宗的做法

      鲫鱼喜温暖,惧酷热,怕强光,鲫鱼是广温性鱼类,以下是专门为你收集整理的红烧鲫鱼最正宗的做法,供参考阅读!

      红烧鲫鱼的具体做法步骤

      1、准备好鲫鱼、生姜,清洗干净。

      2、锅里倒入适量的油。

      3、油热放入鲫鱼,煎。

      4、两面煎成金黄色,倒入葱、姜、料酒、红烧酱油,放入糖、盐、生姜片。最后倒入适量的水。

      5、盖上盖子,煮。大火煮开后,改用小火煮。

      中途要给鱼翻几次身哦。

      6、红烧鲫鱼就做好了。

      鲫鱼的功效与作用

      1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

      2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

      3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

      红烧整条草鱼的做法1

      红烧草鱼的做法步骤

      1、 草鱼处理干净切花刀,抹料酒和盐

      2、 泡椒,新鲜辣椒,姜,蒜全部切碎

      3、 热锅下油煎鱼,煎至两面金黄起锅

      4、 另外放油,待油温高后放豆瓣炒香

      5、 炒香后下所有料一起炒,全部炒出香味加一碗水

      6、 待水开了放鱼下去烧五分钟翻面再烧五分钟,烧的过程可以切葱花和香菜

      7、 鱼烧好先把鱼装盘,锅内留汁下葱头和香菜头翻一下,最后关火把汤汁淋到鱼身上

      8、 撒些香菜叶装饰一下就能开吃了

      红烧整条草鱼的做法2

      做法步骤

      1、 草鱼一条1、5斤左右,(武昌鱼或鲤鱼都可看个人口味定)一定要新鲜的。

      2、 洗净后把两边用刀切囗,这样好看又入味。

      3、 准备葱花,蒜,葁,八角一个,老抽少量,料酒适量,放入盆内把鱼腌制二十分钟(葱葁蒜调料全放入鱼肚子内)十分钟翻一次,好腌制入味。

      4、 腌制后把调料取出用水把鱼冲下,放边上控水,然后把锅放入油,不用太多,*时炒菜的三倍就够,油里加一点盐炸鱼时不爱粘锅,油八成热即可,炸时一面熟了在翻另一面,鱼不爱散,炸三五分钟就成,鱼肉八成熟,这步本人忘照照片了。

      5、 把鱼成出就用锅里的油炒葱蒜葁,炒香放蒸鱼豉油适量就不用放盐了(也可放酱油)在放开水,不要沫过鱼,不大火炖五分钟小火五分钟,(因没大鱼盘放就把鱼切两段了)不用翻用勺子一直往鱼身上浇汤,然后成入盘中。

      6、 用锅里的`汤放入淀粉调稠(如果喜欢可放入适量糖和醋)然后蒋汁浇到鱼上,放上点香菜点缀,美味的红烧鱼完成啦。

      红烧整条草鱼的做法3

      材料:草鱼一条,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、糖、味精适量。

      做法:

      1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

      2、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

      3、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、料酒、白糖、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。

      4、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

      草鱼知识介绍

      草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相*的鱼种,体色则*于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。

      草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称*四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线*直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

      草鱼营养分析

      1、 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

      2、 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

      3、 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

      草鱼食疗作用

      草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、*降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

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2022-03-23 23:12:00
  • 红烧黑鱼做法

  • 修养
  • 红烧黑鱼做法

      红烧黑鱼属于家常菜谱,主要原料是黑鱼;工艺是煎,制作简单。下面跟着小编来看看红烧黑鱼做法吧!希望对你有所帮助。

      1、黑鱼洗净,劈开两面再切成段,用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时;

      2、腌好后将腌料倒掉,加入面粉,让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉;

      3、煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动,耐心的小火慢煎;油温就将鱼块小心的放入,然后就不要在动它了,等到鱼块底部煎成黄色时;用筷子小心的稍推一下鱼块,若能轻易的推动,就说明可以翻面了,若推不动那就需要再;煎一会,翻面后也用同样的方法煎令一面;

      4、煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角;加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开;放入煎好的`黑鱼块,大火煮开,小火烧一会;烧至汤汁浓香,加入少许鸡精拌匀即可。

      5、黑鱼红烧最好吃,烧前煎一下能使汤汁更加浓香。

      红烧黑鱼饮食特点:

      黑鱼治疗各种痔及湿痹、面目浮肿,利大小便。利气,可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用,效果极佳。不能多吃,否则会引发顽固性疾病。有疮者不能食,否则易留下白色的疤痕。

      材料:黑鱼1条,姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺、干辣椒2大勺

      调料:生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺

      做法:

      1、将黑鱼切成段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉;

      2、锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它;

      3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可;

      4、另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香;

      5、加入一大碗水,及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开;

      6、放入煎好的鱼块,大火煮开后转中小火炖煮,中间不要随意的翻动鱼块;

      7、炖煮至汤汁收浓,能闻到浓浓的鱼香味即可关火。

      温馨提示:

      1、煎鱼的时候不要随意翻动鱼块,等一面煎黄了再翻动,否则鱼皮就会因为没有熟而破损。

      2、烧煮时也不要随意的翻动鱼块,以防鱼皮破掉,可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。

      3、烧煮前要一次性的加足水,水的量要没过鱼块,关火前一定要将汤汁收浓,浓的程度是粘稠的能挂在鱼块上才好。

      红烧黑鱼的营养价值

      红烧黑鱼的营养价值颇高,其不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸,还含有脂肪酸、多种维生素等等。下面仔细来了解一下:

      1、红烧黑鱼富含蛋白质。红烧黑鱼的蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。

      2、红烧黑鱼含有多种氨基酸。红烧黑鱼含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。

      3、红烧黑鱼含有多种维生素。红烧黑鱼肉中除了含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需多种维生素。

      4、红烧黑鱼含有多种微量元素。红烧黑鱼还含有人体所需的钙、磷、铁等等微量元素,能够补充人体所需要的营养物质。

      正因为红烧黑鱼富含蛋白质,且蛋白质的含量比鸡肉和牛肉的都要高,因此能够很好地为人体补充蛋白质。

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2022-07-28 22:40:51
  • 描写红烧鸡肉的句子

  • 优美
  • 描写食物色香味词语、句子如下爽滑酥 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入溶 酥脆香口玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷*看,白白嫩嫩的小笼汤包饱满,润泽,嗯,看起来就很好吃。

    瞧,那皮儿是多么的娇嫩呀,娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿,轻轻一捏就破碎了。

    透过外皮儿,你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿.烧卖里碧绿的颜色,透出蒸熟后薄如纸的面皮,犹如翡翠一般。

    轻轻地咬上一口,皮一点便破,吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸,爽口清润。

    吃下去后嘴里还充满虾仁的香味,真可谓齿颊留香。

    好词:美味 清润 浓香 解暑 冰凉 清淡 麻辣 鲜香 爽滑 香醇 甜爽 甘饴 咖啡 秘制 香辣 配制 特产 透亮 开胃 滑润凉爽爽 黏糊糊 滑溜溜 酸溜溜香味浓郁 清凉爽口 晶莹如玉 冰凉可口 胃口大开 味甜似蜜 清香扑鼻 色泽分明 酸甜适中 满口生津 玉液琼浆 肥而不腻 大饱口福 回味无穷 香气扑鼻 细嚼慢咽 别有风味 美味佳肴好句:柑橘是海盐的特产,橘子皮里面住着一个个金灿灿的小月亮,亲亲热热地住在一所房子里。

    盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。

    灌汤小笼包的皮是薄薄的,甚至都透亮了,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑……那真叫美

    那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星,一个个都眨着调皮的眼睛。

    那些冰糖葫芦红彤彤的,在阳光的照耀下闪闪发光,不知引来多少小孩儿渴求的目光。

    小混沌,个小,皮薄,只要往开水中一捞,就能盛入碗中,吃上一口,好鲜美

    我拿来水瓶,朝茶杯里倒上开水,顿时,水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞,煞是好看。

    烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你口水直流三千尺。

    臭豆腐干是热情好客的,她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中,让人为谋其面,先文其香。

    粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子,煮熟后,剥开芦叶,只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙,很好看。

    我要吃香蕉,苹果,大鸭梨,女子鸡蛋和大鱼。

    1、香飘十里 2、秀色可餐 3、珍馐美味 4、饕餮大餐 5、玉盘珍馐 6、秀色可餐 饕餮大餐 、凤髓龙肝 、回味无穷 、色味俱佳 、唇齿留香 、其味无穷、八珍玉食 、垂涎欲滴 、回味无穷,希望我的回答对你有帮助

    【口水鸡来历】:  在所著中,有:少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。

    烹调赐拈来口水两字,倒成就了大名鼎鼎的口水鸡。

      口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

      【香辣口水鸡】  主料:小型三黄鸡1只(300g)  配料:葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺  做法:  1.鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;  2.取一只干净的碗,放入麻辣酱。

      3.另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香。

      4.用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀。

      5.锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水。

      6.煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可。

    (1)他那刻满的脸上满是笑容。

    他眯着笑兴冲冲地走了。

    尽管我使劲憋着,可还是笑声。

    (2)她的脸好像绽开的白兰花,笑意写在她的脸上,溢着满足的愉悦。

    她笑眯眯的。

    (3)太阳晒的人暖暖的。

    碳碳笑的好灿烂。

    爱华笑的好开心。

    这种暖暖的感觉真叫人安心。

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2022-03-16 21:16:04
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