关于形容做法鲁莽的古诗

荞面做法

荞面做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的荞面做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　荞面做法一：荞面河漏（饸饹）

　　先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具—河漏（饸饹）床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。

　　荞面做法二：荞面碗坨

　　将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的.荞面食品中，碗坨有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

　　荞面做法三：荞面煎饼

　　用料：荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。

　　做法：（1）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（2）在*底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。

　　荞面做法四：荞面寿司

　　材料（1卷）：粉浆：荞面35克面粉1/3杯，虾2只清水1/3杯，日本紫菜1张鸡蛋黄1只，哈夷葱/幼葱少许盐少许，面汁少许。

　　1、将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用。

　　2、将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。

　　紫菜铺放在寿司*上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司*卷实后切件上碟，即可享用。

　　烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。

　　口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面，一次享受多重口感。用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。

　　1、准备10粒大红枣，（如果喜欢吃甜的，可以多准备点）。

　　2、去核切成小块备用。

　　3、玉米粉、荞麦粉，普通面粉放一起。

　　4、加入糖、酵母和清水，调成较粘稠得面糊。

　　5、加入红枣碎一起拌匀。

　　6、倒入八寸蛋糕模具，放烤箱发酵。

　　7、发酵至两倍大后取出，放蒸锅大火30分钟，再闷10分钟即可。

　　8、可以趁热切块食用了！

[阅读全文]...

芒鱼的做法

芒鱼的做法

　　加芒鱼又叫白姑鱼，和黄花鱼、小黄鱼、鮸鱼、梅鱼同属石首科，外形跟黄花鱼相似。那芒鱼都有哪些做法。以下是小编帮大家整理的芒鱼的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　清蒸芒鱼

　　用料

　　芒鱼 若干。

　　肥猪肉 适量。

　　盐 适量。

　　姜 适量。

　　蒸鱼酱油 少许。

　　做法

　　把鱼肉和鱼骨头分离。切成面积长度差不多一样的鱼块。

　　用少量盐腌制半小时（若盐放多，酱油就放少点）。

　　把肥猪肉切成片，面积最好与鱼块一样。

　　切姜片，置碟底。

　　一块鱼肉，一块肥猪肉，一块鱼肉，一块猪肉，如同做扣肉煲般摆放。

　　隔水蒸十分钟。完成！加蒸鱼酱油即可上桌！

　　小贴士

　　不用加油，因为肥猪肉已经替代了油，鱼肉更显鲜嫩。

　　香煎白姑鱼

　　1、去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀。

　　2、抹上食用盐腌制15分钟左右。

　　3、烧热*底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色。

　　4、调入浓香酱油。

　　5、遮上锅盖小火焗6—8分钟即可。

　　酱油水加芒鱼

　　1、锅里热油，放姜片爆香；

　　2、鱼去内脏去腮，清理之后，下锅两面稍微煎一下；

　　3、倒入适量酱油，放入蒜叶，小辣椒，焖一两分钟即可。

　　香辣芒鱼煲

　　食材

　　食材：芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张。

　　调料：盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。

　　方法/步骤

　　准备好食材。

　　芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油。

　　取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。

　　香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝。

　　取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝。

　　*底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的`芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄。

　　煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈。

　　煎好的鱼腩放到洋葱上。

　　倒入调味酱和香蒜，拌匀。

　　盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴。

[阅读全文]...

腊八粥做法做法

腊八粥做法做法

　　每逢腊八这一天，人们都喜欢做腊八粥，食用腊八粥，它是怎么制作的你知道吗？以下是小编整理的腊八粥做法做法大全，欢迎参考！

　　腊八粥之一

　　原料：糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

　　做法：

　　1、白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

　　2、所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。

　　腊八粥之二

　　原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克

　　做法：

　　1、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干净。

　　2、各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。

　　腊八粥之三

　　原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

　　做法：

　　1、红豆、玉米提前泡3—4小时，其他材料混合洗净。

　　2、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

　　腊八粥之四

　　原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克

　　做法：

　　1、淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。

　　2、加入足量的.水一起煮到沸，转文火再煮30分钟，煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时即可。

　　咸味腊八粥

　　原料：大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米

　　做法：

　　1、大米清水淘洗干净；红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。

　　2、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。

　　3、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下。

　　4、待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火煮至米粒开花，肉片熟烂即可。

　　南瓜腊八粥

　　原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克

　　做法：

　　1、江豆、花豆浸泡8小时；糯米浸泡8小时；南瓜去皮切片。

　　2、花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中，再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中，加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥。

　　海鲜腊八粥

　　原料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

　　做法：

　　1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发；胡萝卜洗净去皮切丁；生姜洗净去皮切片。

　　2、大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

　　3、到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

　　江南风味腊八粥

　　原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒

　　做法：

　　1、大米淘洗干净；火腿、香菇切丁；胡萝卜、山药去皮切丁；

　　2、锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30—40分钟。

　　3、加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。

[阅读全文]...

蛏干的做法

蛏干的做法

　　蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称，属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。 下面是小编为大家收集的蛏干的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　蛏子干肉味鲜美，可以拌凉菜，也可以炒食，是夏天佐酒的佳肴。下面给大家介绍几道蛏子干的做法，简单易学，可以做给孩子和家里人品尝！

　　三椒蛏子干

　　材料：蛏子干，葱，蒜，姜

　　做法：

　　1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

　　2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

　　3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

　　4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

　　5、待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

　　蛏干烧肉

　　做法：

　　1、将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；

　　2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；

　　3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用；

　　4、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；

　　5、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉*，用旺火烧煮；

　　6、待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；

　　7、继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。 ...

　　孕妇可以吃蛏子干吗

　　蛏子含丰富蛋白质、维生素A等，因此想胎儿补充蛋白质的准爸爸都会让孕妈妈吃蛏子。只是很多孕妈妈疑惑了：孕妇能吃蛏子吗？吃蛏子对胎儿真的有好处吗？想知道更专业的答案，就让专家来为您解答吧！

　　很多人都想知道“孕妇能吃蛏子吗”这个问题的答案，在此之前，我们先来了解一下蛏子的营养价值与成分吧!蛏肉味甘、性寒，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养价值成分。蛏子有治疗产后虚寒、烦热痢疾的'功效，而壳有医治胃病，咽喉肿痛等功效。所以蛏子不但味道鲜，营养价值丰富，还是不可多得的医学药材哦!说到这，您还有“孕妇能吃蛏子吗 ”这样的疑问吗?虽然蛏子营养价值这么的丰富，但是专家指出孕妇不能吃蛏子。具体原因有以下2点：

　　1、蛏子不易清洗干净

　　我们都知道蛏子是贝类的海鲜，而贝类海鲜是很不容易清洗干净的，里面含有很多泥沙等不干净的物质，这些物质对孕妇和胎儿的身体健康都有害。所以如果你问小编“孕妇能吃蛏子吗”，为了胎儿的健康发育，小编还是不建议你吃哦!

　　2、蛏子性凉不适合孕妇吃

　　孕妇不适合吃性凉的水果和食物，相信大家都知道。而蛏子是性凉的海鲜贝类，孕妈妈们吃了不利健脾，甚至会导致脾胃虚寒、腹痛等等。所以有此也不建议孕妇吃蛏子。 ...

　　蛏子干的功效

　　蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛，那么各位到底知道蛏子到底是怎么养殖出来的呢?还有什么样的养殖技巧才能培养出色香味俱全的蛏子呢?水肿、痢疾的产妇们哦！

　　蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

　　中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏肉中含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 ...

　　蛏子干如何挑选

　　选购蛏子干有诀窍！蛏子干有分3个等级，不同大小和产地的蛏子干品质有所差异，所以选购的时候，吃货朋友们可要擦亮眼睛了哦。下面我们一起来看看蛏子干如何挑选吧：

　　蛏干有以下三个等级：

　　1、蛏干：体长25毫米左右，体呈长肩形，头部有两个小尖子，其品质低于大蛏干，福建和浙江的产量较多。

　　2、大蛏干，用较大的蛏加工制成的，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄，以江苏启东县产量最多。

　　3、日本蛏干：其品质大小，如同大蛏干，体形圆，质量不如*大蛏干好。

　　总的来说，质量好的蛏子干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。

　　蛏子干的食用禁忌

　　蛏子干滋味鲜美，主要功效就是清热解毒、补虚，因此它更适合湿热体质和阴虚体质的人士食用，有烦热口渴、盗汗等症状的人应该适当多吃点蛏子。可是蛏子干也并非百无禁忌，食用时大家还需要注意以下几点哦：

　　1、阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子，否则可能会引起不适。

　　2、蛏子干适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群，脾胃虚寒、腹泻者应少食。

　　3、蛏子干是凉性的食物，所以寒性体质的朋友为了自身的健康着想，最好还是稍微忌口一下。

[阅读全文]...

笋的做法大全

笋的做法大全

　　竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳，被誉为素食第一品，自古以来，备受人们的喜爱，立春后采挖的笋，笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口，春笋雨后出，越“土”越有味，如下是精心为你挑选的笋的`做法大全，欢迎大家踊跃阅读！

　　春笋炒肉

　　丨配方丨

　　笋干、猪肉、葱、酱油、胡椒粉

　　生粉、盐、糖、味精、料酒、油辣椒

　　丨做法丨

　　1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

　　2、将猪肉切成5厘米长的**，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

　　3、锅烧热，加油，然后将**滑入炒断生，捞出。

　　4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。

　　5、待水干了，加回**，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。

　　油闷春笋

　　丨配方丨

　　春笋、酱油、糖、姜汁

　　丨做法丨

　　1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

　　2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

　　3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。

　　双笋虾仁

　　丨配方丨

　　春笋、酱油、糖、姜汁

　　丨做法丨

　　1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

　　2、春笋和莴笋切成丁备用。

　　3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

　　4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

　　5、炒至变色捞出沥干备用。

　　6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

　　春笋炒腊肉

　　丨配方丨

　　腊肉、笋、青蒜、红辣椒

　　盐、鸡精、料酒、老抽

　　丨做法丨

　　1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

　　2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。

　　蚝油炒春笋

　　丨配方丨

　　笋、蚝油、盐、白糖

　　酱油、香油、鸡精、食用油

　　丨做法丨

　　1.笋洗净斜切成条，

　　2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

　　春笋海带炖排骨

　　丨配方丨

　　排骨、海带、胡萝卜、春笋

　　姜片、盐、醋、白胡椒、清水

　　丨做法丨

　　1、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。

　　2、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温和煮30分钟。

　　3、事先准备海带，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。

[阅读全文]...

黑米的做法

黑米的做法

　黑米也是一种稻谷，也有很多人称之它为五谷，食用黑米对身体是有很多好处的，下面是小编收集整理的黑米的做法，希望对你有帮助。

　　1、黑米红枣粥

　　做法：

　　黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干净，浸泡5小时；大米洗净浸泡30分钟；红枣洗净去核；枸杞子洗净。锅置火上，放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸转小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。

　　功效：

　　此粥的功效不言而喻，具有补肾养肾的功效，还具有健脾益胃、改善消化不良。

　　2、八宝黑米粥

　　做法：

　　莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用干净的'水洗干净，加少量紫糯米放入锅中，加干净的水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时小心不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎得冰糖，糖溶化后装碗即成。

　　功效：

　　补脾止泻，益肾涩清，养心安神。

　　3、花生红枣黑米粥

　　做法：

　　黑米、糯米、花生、枣、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水。可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。

　　功效：

　　滋阴养肾，养血生血。

　　4、黑米黑豆养生粥

　　做法：

　　黑米两小把、黑豆一小把、核桃仁两个、黑芝麻半把、百合20片、薏仁两把、大米三把、红糖两勺。把这些材料洗净之后放入碗里用温水浸泡一个小时，然后放入高压锅里加入食指两个指节深的水煮。熬半小时汤色变粘稠之后关火，把锅盖盖上闷一闷，快起锅时放入红糖热一热就可以享用啦。

　　功效：

　　黑米、黑豆、黑芝麻、核桃具有补肾固肾气的作用。

　　5、牛奶黑米粥

　　做法：

　　牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。

　　功效：

　　此粥具有益气、补肾、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。

[阅读全文]...

炒花蟹的做法

炒花蟹的做法

　　今天买了几只大花蟹回来，姜葱炒!真的好大只，肉很丰满，吃起来非常棒!一起来看看炒花蟹的做法吧!

　　食材主料

　　花蟹4只

　　辅料

　　油适量 盐适量 姜片适量 葱段适量 白砂糖适量 豆粉适量 酱油适量

　　步骤

　　1.花蟹洗净，切好。

　　2.姜葱准备好。

　　3.锅里下油，加入姜片。

　　4.加入花蟹。

　　5.翻炒。

　　6.加入适量的水。

　　7.盖锅5分钟。

　　8.加入适量的盐。

　　9.加入适量的酱油，翻炒。

　　10.加入适量的糖。

　　11.加入适量的油。

　　12.加入适量的水。

　　13.加入葱段。

　　14.加入豆粉浆。

　　15.翻炒片刻，完成，上碟。

　　炒花蟹的做法

　　久不吃花蟹不知道花蟹怎么做？没关系，百科君教你花蟹的一种简单做法——炒花蟹。如果你正好喜欢吃炒花蟹，那么炒花蟹的做法就更应该好好学学了。

　　首先是准备好花蟹若干只，然后再备好葱姜蒜、辣椒、菜籽油、生抽、盐、料酒、鸡精。

　　接下来是炒花蟹的做法：1、用酒将花蟹醉晕，然后用牙刷死命的刷洗蟹钳、蟹身和蟹脚。

　　2、然后将蟹壳掰开，去除蟹的内脏，用剪刀将它对半剪开，一分为四。

　　3、锅烧热，倒入适量的菜籽油，烧至7成热，放入姜片炒香。

　　4、接着放入蟹块，翻炒片刻；依次加入料酒，盐，生抽，葱，姜，蒜，辣椒鸡精炒至入味即可。

　　怎么样？炒花蟹的做法简单吧？如果不喜欢吃炒花蟹，还可以用蒸的，蒸花蟹的做法更简单呢！直接清洗感觉隔水蒸熟就可以啦！

　　炒花蟹有营养吗

　　炒花蟹自然是有营养的，也正是因为它的营养丰富，才使得它具备了鲜美独特的风味。那么炒花蟹有什么营养呢？

　　我们先来看花蟹的营养成分。花蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、磷等多种微量元素和多种维生素。值得一提的是，花蟹的肌肉中还含有多种氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多。

　　花蟹的这些营养，在帮助完**体正常生理活动的过程中起到了十分重大的作用，尤其是其中的蛋白质，是人体的生长、发育、繁殖等过程中所必须的。并且这些蛋白质还有帮助补充能量、滋养身体的作用。

　　而花蟹中的各种微量元素，更是使其具备了防止多种病症的作用。如钙质，有助于防止儿童佝偻病和老年人骨质疏松症。

　　总的来说，花蟹中的营养还是很丰富的，其营养价值与虾相似，经常吃有益健康。

　　炒花蟹孕妇可以吃吗

　　花蟹中丰富的蛋白质和微量元素，使其具备了营养美味的`特性，加上炒制这种烹调手法，口感更是没话说，但是于孕妈妈而言，吃炒花蟹还需谨慎。

　　原因在于花蟹本身的性质比较寒凉，而孕妈妈在怀孕期间虽然要注意多补充蛋白质等营养素，但不可以吃寒凉之物，是以孕妈妈们并不适合吃炒花蟹。

　　并且，在中医上，还有蟹爪致滑胎的说法，为了以防万一，孕妈妈们最好就不要吃花蟹了，尤其是蟹爪，更不能吃。

　　减肥期间可以吃炒花蟹吗

　　在胖纸眼中，炒是罪不可赦的，一下子就让食物的热量飙升，再不能好好吃东西了。但是炒制的食物偏偏又是最好吃的，如炒花蟹。那么炒花蟹的热量是多少？胖纸可以吃炒花蟹吗？减肥期间呢？可以吃炒花蟹吗？

　　其实炒制的食物并没有那么可怕，它的热量是根据所用的油以及调料来决定的，炒花蟹也一样。一般情况下，*均每100克的炒花蟹，热量约为148大卡，*国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。对我们的身体健康造不成什么威胁。

　　所用，胖纸们和减肥期间的菇凉都是可以吃炒花蟹的，注意在炒花蟹的时候清淡少油，并控制好食用量即可。

　　吃炒花蟹需要注意哪些问题

　　在吃炒花蟹的时候，我们首先一个要注意的，就是要挑选新鲜的、活的花蟹，不能吃死蟹，更不能吃炒得半生不熟的花蟹。

　　其次是炒花蟹最好现做现吃，吃不完的最好是在4小时内吃掉，不要隔夜，否则也是不利于身体健康的。

　　还有就是注意先取出花蟹的内脏再炒，这个不用多说，以免误食花蟹的内脏引起身体不适。

　　另外，吃炒花蟹的时候不要喝浓茶或者是冷饮，容易影响到人体对其营养的吸收，或者是引发腹痛、腹泻、消化不良等反应。

　　千万要注意的是，脾胃虚弱、慢性疾病患者、老人和小孩，都应少吃或者不吃炒花蟹，容易引发旧疾。

[阅读全文]...

鸭子的做法

鸭子的做法

　　人们常说，人要健康，鸡鸭鱼肉都要吃。今天小编介绍的是鸭肉，鸭肉的做法有很多，以下是小编为大家带来的鸭子的做法，希望大家喜欢。

　　食材：准备半只或一只老鸭，和一根青萝卜。姜片适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量。

　　做法

　　1. 烧开水，放姜片和料酒焯鸭块，去除腥味和血沫，捞出备用。

　　2.将焯好的鸭块放进煲里，撒入生姜片、枸杞，再倒入一些适量的水，火候开大烧，烧开后转小火候慢炖，时间为两小时左右。

　　3. 然后放入切好的萝卜丝，慢炖半个小时(萝卜丝易熟不用太久的`时间)，放入盐、即可出锅。

　　食材：鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ML))，青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)

　　做法

　　1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

　　2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

　　3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

　　4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

　　5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

　　6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

　　7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

　　8.倒入老抽翻炒上色。

　　9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

　　10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

　　小窍门：

　　1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。

　　2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。

　　3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

　　食材：老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克。老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克。

　　做法

　　1. 将土茯苓削去皮，洗干净后剁成大块。

　　2. 绿豆洗净，提前用清水浸泡。

　　3. 陈皮用清水泡软。

　　4. 姜去皮、切片。

　　5. 处理过的老鸭洗净，斩成块状。

　　6. 锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香。

　　7. 放入老鸭块，大火煸炒。

　　8. 煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用。

　　9. 泡软的陈皮用刀刮去内膜。

　　10. 汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片。

　　11. 倒入1L清水。

　　12. 大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。

[阅读全文]...

羊腿的做法

羊腿的做法

　　烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。下面小编为大家带来羊腿的做法，仅供参考，希望能够帮到大家。

　　羊腿的做法：

　　【用料】

　　羊腿1只（2公斤）、土豆2个、地瓜2个、南瓜1/3个、西兰花1/2棵、胡萝卜1根、盐1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、罗勒叶1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄榄油2大匙+2大匙

　　步骤：

　　1、羊腿洗净，用厨房用纸抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距离切一道口，以便入味；

　　2、在表面撒盐；

　　3、用手给羊腿按摩，来回摩挲，使盐渗入羊腿（两面都要做）；

　　4、以2—3的方式，在表面（两面）撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒；

　　5、在羊腿表面撒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上（可以隔夜）；

　　6、将土豆，地瓜，南瓜，胡萝卜去皮，切成块、西兰花，切小块；

　　7、将蔬菜倒入烤盘，上面撒上橄榄油，蒜片，盐，黑胡椒粒，罗勒叶和迷迭香；

　　8、烤箱预热220度，将蔬菜烤盘放入烤箱下层，羊腿置于烤架之上放在烤箱中层，在羊腿表面刷一层蜂蜜水，烘烤1个小时15分钟、（每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水，待表面烘烤上色之后，用锡纸盖住羊腿表面，以防上色太深）；

　　9、将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间，用锡纸包裹住，待上桌的时候打开食用即可；

　　烹饪技巧：

　　1、羊腿要选择品质好的，这样肉质鲜嫩；

　　2、有些同学吃不惯迷迭香的.味道，可以适当的换成其他香草，或者不添加；

　　3、腌制羊腿可以隔夜操作，这样腌制的时间长，更易于入味；

　　4、烤羊腿的时候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起来甜甜酥酥的，而且渗下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是绝配；

　　5、2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小时15分钟，如果想烤全熟透的话，就烤1小时30分钟。

[阅读全文]...

鸡爪做法

鸡爪做法（精选10篇）

　　将鸡翅切成2段，鸡爪放入滚水中川烫后取出，猪皮刮除油脂后切成小块，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂头，红枣去籽备用；以下内容是小编为您精心整理的鸡爪做法，欢迎参考！

　　鸡爪做法

　　据了解，人们最钟爱的鸡爪是口味较重的川式菜，川味的重口味加上鸡爪的嚼劲，可以充分体味鸡爪的美味。下面，就为大家介绍四川烧鸡爪的做法。

　　材料：鸡爪，大葱1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，盐，味精，鸡精，小青椒，豆瓣，十八香。

　　步骤：

　　1、先将鸡爪用水煮，水开即可，将鸡爪用冷水冲洗；

　　2、将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里；

　　3、用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，进行慢炒；

　　4、材料炒香后，放入鸡爪，烘个10分钟就好了。

　　有些人的口味比较淡，这种川式的重口味可能会受不了，也可以从鸡爪的做法大全里面找一些口味淡的做法，比如红枣莲子鸡爪汤等。不过，鸡爪在清洗时一定要把指甲剪刀，同时剥干净爪间的老皮。

　　木瓜凤爪银耳汤

　　其实，鸡爪的做法是只有能让作料沁入鸡爪便可。但是现在越来越多的人除了追求美食的口感外，对美食的营养方面也很重视。由于鸡爪主含脂肪和蛋白质，吃太多容易长胖，所以最好是做汤，配合一些其他的蔬菜水果食用最好。

　　下面，就为大家介绍木瓜凤爪银耳汤的做法，里面所用的食材木瓜和红枣有补气润肤的功效，鸡爪和猪皮又富含胶原蛋白能紧致肌肤延缓衰老，是众多女性的滋补的'佳品。

　　材料：青木瓜半斤，鸡爪2支，姜3片，白木耳5钱，猪皮4两，红枣10颗。

　　调味料：酒3大匙，盐适量。

　　制作步骤：

　　1、将鸡翅切成2段，鸡爪放入滚水中川烫后取出，猪皮刮除油脂后切成小块，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂头，红枣去籽备用；

　　2、锅中倒入适量的水，依序加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣、白木耳，煮滚后先取出鸡翅，再加入木瓜片和盐滚煮30分钟后即可完成木瓜凤爪银耳汤。

　　3、另起一锅，先放入煮过的鸡翅，再倒入味霖、酱油煮滚后，放入鸡翅略微煮至入味即可完成酱烧鸡翅。

　　栗子红枣煲凤爪

　　材料

　　红枣5粒，鸡爪6个，栗子10余粒，香菇2朵，葱1根切段，姜两片，盐适量

　　做法

　　1.板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了

　　2.鸡爪洗净切两半，开水焯烫一下，捞出冲冷水备用

　　3.砂锅内加清水，将所有材料都放入，大火烧开，转小火煲40-60分钟，调入适量盐即可。（喜欢鸡精的可以放，我没放感觉汤也很鲜）

　　泡椒凤爪

　　食材明细：

　　鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、纯净水、白醋、花椒、盐、鸡精；

　　制作步骤：

　　1. 首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

　　2. 鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

　　3. 煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

　　4. 将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

　　5. 准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

　　6. （喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

　　7. 将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

　　泡椒凤爪做法小贴士

　　据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

　　山药鸡爪汤

　　食材明细：

　　鸡爪、山药、蘑菇、精盐、生姜；

　　制作步骤：

　　1. 鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。

　　2. 蘑菇洗净后焯水，捞出备用。

　　3. 斩成小块的鸡爪用开水焯过，捞出。

　　4. 砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。

　　5. 山药去皮，切滚刀块。

　　6. 把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。

[阅读全文]...