读古诗的做法

关于读古诗的做法的文字专题页,提供各类与读古诗的做法相关的句子数据。我们整理了与读古诗的做法相关的大量文字资料,以各种维度呈现供您参考。如果读古诗的做法未能满足您的需求,请善用搜索找到更适合的句子语录。

句子(1k+) 语录(3) 说说(6) 名言(18k+) 诗词(224) 祝福(1k+) 心语(113)

  • 荞面做法

  • 美食
  • 荞面做法

      美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的荞面做法,仅供参考,欢迎大家阅读。

      荞面做法一:荞面河漏(饸饹)

      先把荞面用淡碱水和好,然后用一种专门做河漏的工具—河漏(饸饹)床子,把荞面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用,如果你有点感冒鼻子不通,加点芥末,那就太香了。

      荞面做法二:荞面碗坨

      将荞面用温水和成面团,放入盆内,然后用手蘸水反复揉搓,揉匀后再蘸水揉搓,直到拽起能吊成线时,舀入碗中,上笼蒸熟,取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内,洒凉水少许,浸渗约十分钟,倒在案上擀成茸,再放入盆内,逐渐加入凉水,用拳头搋成糊状,用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度),倒入碗内,入笼旺火蒸十分钟,用筷子搅动几下,再蒸十分钟左右即熟,出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片,盛入碗内,调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的.荞面食品中,碗坨有着鲜明的特色,筋软耐嚼,香醇可口,百吃不厌,常吃常新。

      荞面做法三:荞面煎饼

      用料:荞面100克,鸡蛋1个,花生油、泡打汾、精盐适量。

      做法:(1)将荞面放入碗内打入鸡蛋,加少许泡打粉、精盐,加适量清水和成面团,然后再逐渐加水使面团成稠糊状;(2)在*底锅内涂上油烧热,倒入适量面糊,将锅转动,使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼,翻面烙熟即可。

      荞面做法四:荞面寿司

      材料(1卷):粉浆:荞面35克面粉1/3杯,虾2只清水1/3杯,日本紫菜1张鸡蛋黄1只,哈夷葱/幼葱少许盐少许,面汁少许。

      1、将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟,过冷河,沥干水分,淋上少许面汁备用。

      2、将粉浆材料搅拌成浓稠适中,虾在肚位横切数刀,再将虾沾上粉浆,放入滚油内炸熟,捞起。

      紫菜铺放在寿司*上,放上切去橡皮筋的荞麦面,再放上哈夷葱、炸虾,用寿司*卷实后切件上碟,即可享用。

      烹调心得:用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐,卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。

      口感:咬一口天妇罗炸虾荞麦面,一次享受多重口感。用荞粉作原料,吃时大多加拌调料,其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团,再做成片、条、卷等,如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。

      1、准备10粒大红枣,(如果喜欢吃甜的,可以多准备点)。

      2、去核切成小块备用。

      3、玉米粉、荞麦粉,普通面粉放一起。

      4、加入糖、酵母和清水,调成较粘稠得面糊。

      5、加入红枣碎一起拌匀。

      6、倒入八寸蛋糕模具,放烤箱发酵。

      7、发酵至两倍大后取出,放蒸锅大火30分钟,再闷10分钟即可。

      8、可以趁热切块食用了!

    [阅读全文]...

2021-12-29 20:23:15
  • 芒鱼的做法

  • 美食
  • 芒鱼的做法

      加芒鱼又叫白姑鱼,和黄花鱼、小黄鱼、鮸鱼、梅鱼同属石首科,外形跟黄花鱼相似。那芒鱼都有哪些做法。以下是小编帮大家整理的芒鱼的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

      清蒸芒鱼

      用料

      芒鱼 若干。

      肥猪肉 适量。

      盐 适量。

      姜 适量。

      蒸鱼酱油 少许。

      做法

      把鱼肉和鱼骨头分离。切成面积长度差不多一样的鱼块。

      用少量盐腌制半小时(若盐放多,酱油就放少点)。

      把肥猪肉切成片,面积最好与鱼块一样。

      切姜片,置碟底。

      一块鱼肉,一块肥猪肉,一块鱼肉,一块猪肉,如同做扣肉煲般摆放。

      隔水蒸十分钟。完成!加蒸鱼酱油即可上桌!

      小贴士

      不用加油,因为肥猪肉已经替代了油,鱼肉更显鲜嫩。

      香煎白姑鱼

      1、去掉海鱼鱼鳞,鱼鳃,内脏,清洗干净沥干水,鱼身两面切两刀。

      2、抹上食用盐腌制15分钟左右。

      3、烧热*底锅,放适量油,放入海鱼煎至两面焦黄色。

      4、调入浓香酱油。

      5、遮上锅盖小火焗6—8分钟即可。

      酱油水加芒鱼

      1、锅里热油,放姜片爆香;

      2、鱼去内脏去腮,清理之后,下锅两面稍微煎一下;

      3、倒入适量酱油,放入蒜叶,小辣椒,焖一两分钟即可。

      香辣芒鱼煲

      食材

      食材:芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张。

      调料:盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。

      方法/步骤

      准备好食材。

      芒鱼腩洗净切成大块,可以看到鱼腩中须瘦相间,更有一大块淡黄鱼的鱼油。

      取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。

      香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝。

      取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝。

      *底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的`芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄。

      煎鱼的同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈。

      煎好的鱼腩放到洋葱上。

      倒入调味酱和香蒜,拌匀。

      盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟,热腾腾地上桌,抢食开始,鱼腩还在扑扑扑地冒油,小心烫嘴。

    [阅读全文]...

2022-02-20 11:45:40
  • 腊八粥做法做法

  • 腊八,美食
  • 腊八粥做法做法

      每逢腊八这一天,人们都喜欢做腊八粥,食用腊八粥,它是怎么制作的你知道吗?以下是小编整理的腊八粥做法做法大全,欢迎参考!

      腊八粥之一

      原料:糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

      做法:

      1、白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

      2、所有材料放电饭煲里加水,锅里煮开后,继续煮30分钟,吃前加糖拌匀即可。

      腊八粥之二

      原料:大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克

      做法:

      1、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。

      2、各种原料混合,添加桂圆肉和适量清水,入高压锅,大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气即可。

      腊八粥之三

      原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

      做法:

      1、红豆、玉米提前泡3—4小时,其他材料混合洗净。

      2、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

      腊八粥之四

      原料:黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克

      做法:

      1、淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米,加足清水浸泡一天。

      2、加入足量的.水一起煮到沸,转文火再煮30分钟,煮到黑米软糯、黑豆酥烂,粥变浓稠时即可。

      咸味腊八粥

      原料:大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米

      做法:

      1、大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。

      2、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。

      3、另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。

      4、待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。

      南瓜腊八粥

      原料:南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克

      做法:

      1、江豆、花豆浸泡8小时;糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。

      2、花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中,加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥。

      海鲜腊八粥

      原料:大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

      做法:

      1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。

      2、大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。

      3、到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。

      江南风味腊八粥

      原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒

      做法:

      1、大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝卜、山药去皮切丁;

      2、锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30—40分钟。

      3、加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠,加入青豆,调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。

    [阅读全文]...

2022-02-04 06:32:47
  • 蛋挞的做法

  • 美食
  • 蛋挞的做法

      蛋挞源于香港,在香港茶餐厅将之发扬光大,去香港购物的朋友们一定要试一下当地茶餐厅的正宗蛋挞,在慵懒的午后,冲一杯咖啡,沐浴在阳光中,咬一口蛋挞,无疑是一种享受。但如果在家也想自己尝试做的话,不妨学小编给大家整理的这款蛋挞,做法简单,最适合自制。下面我们就一起去看一下蛋挞的做法吧!

      蛋挞的做法

      蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的.不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。

      食材:

      鸡蛋2个、薄饼150g、牛奶100g、糖30g、淡奶30ml 、油适量、盐适量

      做法:

      1.准备所需材料

      2.称出牛奶和淡奶油的份量

      3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

      4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

      5.蛋黄打散倒入牛奶中

      6.然后搅拌均匀

      7.将奶油加入到蛋奶液中

      8.然后搅拌均匀

      9.再过两遍筛

      10.过筛后,把表面的大气泡用小勺去掉

      11.蛋挞皮摆入烤盘中

      12.将蛋液分别倒入挞皮中,倒八分满即可

      13.烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右

      14.至表面开始焦黄即可出炉

      Tips:

      1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮,多做可将份量加大就行;

      2、蛋液一定要过筛两遍,这样烤出来的蛋挞才嫩滑。

      【营养价值】

      一个蛋挞相当于吃下一碗饭

      又酥又软,很容易两、三口就一个的葡式蛋挞,每个*均热量约是300卡左右,而普通一碗饭的热量是280卡,所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量,如果你体重约60公斤,啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞,就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

      脂肪多多,不饱和脂肪酸更多

      但是蛋挞和米饭不同,米饭热量主要来自碳水化合物,而蛋挞则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,你却吃进去非常多的油,而且你不会马上有饱足感,会让你一口接着一口。

      而且在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下,饱和脂肪酸不超过三分之一,所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

      正所谓,少吃多滋味。对于蛋挞的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,谨记:适可为止,回味无穷。

      蛋挞的做法一:

      主料 鸡蛋2个 薄饼150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml辅料 油适量 盐适量

      做法:

      1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好。

      2、薄饼两张,将薄饼卷起切成小块。

      3、取一块放入蛋挞杯中。

      4、用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。

      5、将两个鸡蛋黄打散。

      6、将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀。

      7、加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤。

      8、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤制成熟。

      蛋挞的做法二:

      材料:冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克

      做法:

      1、牛奶装入容器中,加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化。

      2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀,再加入淡奶油搅拌均匀。

      3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中,轻轻搅拌至无干粉状态。

      4、蛋挞皮放入烤盘中。

      5、用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中,放入预热好的烤箱中,烤箱220度,中上层16分钟。

      牛奶180克

    [阅读全文]...

2022-05-20 05:18:48
  • 焗饭的做法

  • 美食
  • 焗饭的做法

      在我们现在的生活中,大家可以选择的健康饮食是越来越多,朋友都比较喜欢吃一些西式的食物。下面是小编收集整理的焗饭的做法,希望对你有帮助。

      一、芝士焗饭

      材料

      青椒,洋葱,大葱,**,米饭,鸡蛋,Mozzarella奶酪(马苏里拉),黑胡椒,橄榄油

      做法

      1、锅中加橄榄油7成热后加**炒散,再加青椒、洋葱、大葱、生抽炒熟备用。

      2、将鸡蛋打散,和米饭均匀的搅拌在一起。

      3、锅中放橄榄油,将米饭炒香后加入炒好的'**,加黑胡椒、生抽拌匀。

      4、将芝士切成丝,均匀的撒在米饭上。

      5、烤箱180度,上下火10分钟,将Mozzarella烤成金黄色。

      二、三文鱼意式焗饭

      原料

      米饭、三文鱼、蛤蜊、洋葱、胡萝卜、青椒

      调料

      盐、味精、紫苏意大利面酱、卡夫芝士粉

      做法

      1、先用清水把蛤蜊烧开,剔出蛤蜊肉,浸泡在冷水里。

      2、把米洗干净,用蛤蜊水把米饭煮熟。

      3、把三文鱼肉切丁,把洋葱切碎,胡萝卜切小丁,青椒切成片。

      4、在锅里放油,烧热,下青椒煸炒,待青椒变软,盛起、滤干油,待用。

      5、将剩下的油用来炒洋葱,待洋葱炒出香味,再倒入胡萝卜丁。

      6、放少许盐和紫苏意大利面酱,加少许蛤蜊汤,再将蛤蜊肉和三文鱼倒入锅中,烧开,加入烧好的白米饭搅拌均匀,加入青椒,撒上味精,装盆。

      7、吃的时候,可以盛在盘里,撒上卡夫芝士粉。

      三、海鲜奶酪焗饭

      材料

      虾仁,乌贼鱼,彩椒,鱼肠,胡萝卜,西红柿,马苏里拉奶酪,牛奶

      做法

      1、首先把乌贼鱼切花,虾仁挑线,鱼肠切片,彩椒也切片。

      2、再把处理好的步骤(1)中的食材在开水里焯一下水,捞起沥干备用。

      3、锅里放黄油,融化后,煸炒蒜泥末煸炒出香味,倒入彩椒煸炒。

      4、再放虾仁、乌贼鱼、鱼肠一起翻炒。

      5、倒半瓶牛奶(大约60克吧),放些盐。

      6、快稠的时候撒些胡椒粉,盛起。

      7、披萨盘放米饭(冷的热的都可以),把材料都放在放上面,撒上西红柿丁,铺上奶酪。

      8、烤箱200度预热,烤15至20分钟就可以吃了。还不错的,如果放上芝士那就更好了,可以拉丝出来。

      看了上面的介绍,您对这3种口味的焗饭制作方法都掌握清楚了吧!学会了这些方法我们可以根据自己的口味和喜爱来选择,准备好食材按照上面的步骤去做,在家里也可以制作出好吃的各类焗饭。

    [阅读全文]...

2022-05-30 00:40:07
  • 笋的做法大全

  • 美食
  • 笋的做法大全

      竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳,被誉为素食第一品,自古以来,备受人们的喜爱,立春后采挖的笋,笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口,春笋雨后出,越“土”越有味,如下是精心为你挑选的笋的`做法大全,欢迎大家踊跃阅读!

      春笋炒肉

      丨配方丨

      笋干、猪肉、葱、酱油、胡椒粉

      生粉、盐、糖、味精、料酒、油辣椒

      丨做法丨

      1、将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

      2、将猪肉切成5厘米长的**,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。

      3、锅烧热,加油,然后将**滑入炒断生,捞出。

      4、用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,然后加少许水,将笋丝闷一下。

      5、待水干了,加回**,一起翻炒几下,撒少许味精,葱段出锅。

      油闷春笋

      丨配方丨

      春笋、酱油、糖、姜汁

      丨做法丨

      1、将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

      2、烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

      3、将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干,再改用大火收干,下香油拌匀即可。

      双笋虾仁

      丨配方丨

      春笋、酱油、糖、姜汁

      丨做法丨

      1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净。

      2、春笋和莴笋切成丁备用。

      3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

      4、锅中倒入少量油,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

      5、炒至变色捞出沥干备用。

      6、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒,放入虾仁后,烹上少量料酒,淋上生抽,用盐最后调味出锅即可。

      春笋炒腊肉

      丨配方丨

      腊肉、笋、青蒜、红辣椒

      盐、鸡精、料酒、老抽

      丨做法丨

      1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。

      2、在锅中热油,等笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精即可。

      蚝油炒春笋

      丨配方丨

      笋、蚝油、盐、白糖

      酱油、香油、鸡精、食用油

      丨做法丨

      1.笋洗净斜切成条,

      2.坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

      春笋海带炖排骨

      丨配方丨

      排骨、海带、胡萝卜、春笋

      姜片、盐、醋、白胡椒、清水

      丨做法丨

      1、将排骨同姜片放入冷水中,煮到水沸腾为止,捞出排骨备用。

      2、将排骨放入锅中,并加清水煮沸,加入半勺食醋,转用温和煮30分钟。

      3、事先准备海带,至排骨8分熟时,放入笋,继续煮10~15分钟,加入调味品即可。

    [阅读全文]...

2021-12-17 15:13:17
  • 炒菜及做法

  • 美食
  • 炒菜及做法

      炒菜是我们每天都会吃的菜品了,几乎家家户户都有自己家的拿手好菜,炒菜的做法是非常简单的,而且食材不限,可以是蔬菜,也可以是荤菜,也可以荤素搭配,营养价值是非常高的,所以很多人都自己的拿手好菜,那么家常炒菜有哪些呢?家常小炒菜菜谱又有哪些呢?下面就和小编一起去看看炒菜及做法吧。

      葱油藕片

      食材

      莲藕1节、葱适量、香醋适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、麻油少许、盐少许、干虾米10g。

      步骤

      1、首先将莲藕切片,泡入清水中、葱切长段。

      2、准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少许盐、白糖,搅拌均匀。

      3、锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。

      4、准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。

      5、锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。

      小贴士

      1、葱油藕片中葱油的味道很香很浓郁,带着特殊的味道。

      2、清新不油腻,又味道十足,很适合孕前期没胃口。

      糖醋脆皮茄子

      食材

      茄子一根、面粉适量、盐适量、鸡蛋1个、蒜苔适量、胡萝卜适量、蚝油适量、葱适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量。

      步骤

      1、首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

      2、将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

      3、准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

      4、接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

      5、锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

      6、锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!

      小贴士

      1、茄子刮去表皮口感更好,但若为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留。

      2、茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味。

      鱼香**

      食材

      猪里脊300g、青辣椒50g、去皮冬笋100g、胡萝卜80g、水发木耳50g、鸡蛋清1个、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、姜少许、蒜子少许、陈醋适量、生抽适量、老抽适量、盐少许、白糖适量、生粉少许、剁辣椒适量、豆瓣酱适量。

      步骤

      1、先将猪里脊肉切丝,准备好**,放1勺盐,倒入鸡蛋清,淋入料酒,撒入胡椒 粉,抓匀。再淋入适量水淀粉,拌匀,淋入食用油,腌制10分钟。

      2、去皮冬笋切丝,胡萝卜切丝,水发木耳切丝,青椒切丝,姜切米,蒜子切米。

      3、接着准备碗,加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖,淋少量老抽,适量清水,放1勺半生粉,拌匀。

      4、锅里倒入适量清水,倒入笋丝,煮5分钟,煮熟捞出。

      5、另起油锅,倒入猪里脊肉,炒熟,倒入漏勺中。

      6、另起油锅,倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软,放入青椒,炒熟,倒入漏勺中。

      7、锅再入油, 放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀,倒入漏勺中的 食材,翻炒片刻。最后倒入调好的料汁,炒匀,即可出锅装盘。

      辣椒炒肉

      食材

      五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

      步骤

      1、五花肉半斤洗净。

      2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

      3、准备好辣椒并洗净。

      4、将尖椒和青蒜切段。

      5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

      6、待五花肉八成熟时盛起待用。

      7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

      8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

      9、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

    [阅读全文]...

2022-01-26 22:23:28
  • 鳖的做法大全

  • 美食
  • 鳖的做法大全

      美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的.,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的鳖的做法大全,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

      用料

      甲鱼 1只

      金华火腿 1块

      豆豉 少许

      葱 适量

      姜 适量

      食盐 适量

      鸡精 适量

      美极鲜酱油 适量

      料酒 适量

      做法

      1、鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结

      2、甲鱼摆盘,依次倒入料酒,洒少许盐,铺上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上葱结,将甲鱼的盖子盖好,上高压锅入汽后蒸25-30分钟(依甲鱼大小而定)

      小帖士-食物相克:

      甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

      本文导读:鳖的做法有哪些呢?清炖鳖汤怎么做呢?鳖与什么食物相克呢?

      清炖鳖汤的制作材料:

      主料:甲鱼500克,猪胫骨500克

      调料:大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克

      清炖鳖汤的特色:

      汤汁清醇,肉滑细嫩,肥鲜浓香。

      教您清炖鳖汤怎么做,如何做清炖鳖汤才好吃

      1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。

      2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。

      3.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。

      清炖鳖汤的制作要诀:

      可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。

      小帖士-健康提示:

      1.此汤具有滋阴补血,清虚热的作用,尤其适宜产后失血过多,阴血亏损,或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢,形体消瘦者食用。

      2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。

      小帖士-食物相克:

      甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

    [阅读全文]...

2021-12-21 10:00:00
  • 藕夹肉的做法

  • 美食
  • 藕夹肉的做法

      莲藕的营养价值是非常高的,清热去火、祛湿排毒、降血脂等等,下面是小编分享的藕夹肉的做法,一起来看一下吧。

      猪肉1000g、食盐适量、姜100g、淀粉适量、食油1500g、小葱50g、面粉300g、鸡蛋56g。

      做法

      1、莲藕洗净,去皮、切好。

      2、莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法,在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。

      3、猪肉洗净、剁碎。

      4、生姜、香葱切细粒备用。

      5、猪肉放入大碗,加入生姜、香葱。

      6、加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意,不要放太多,这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。

      7、顺一个方向,充分搅拌上劲。

      8、打开莲藕片,放入肉馅。

      9、合好。

      10、所有的藕夹均夹好肉馅。

      11、面粉加入适量冷水、盐。

      12、加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用。

      13、夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊。

      14、锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞起沥油。

      15、炸好的藕夹装入大盆,晾凉,分装入保鲜袋,存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

      16、炸好的藕夹外焦里脆,香酥可口。

      1、藕去皮,切成7mm到1cm厚的厚片,厚片中间剖开成蚌壳嘴状,藕片后部是连着的。

      2、肉末混入葱姜末,打一个鸡蛋,加入酱油,一点点糖和鸡精,胡椒粉,花椒粉,顺一个方向搅拌均匀。

      3、混好的肉末填充到藕片里,每个孔孔里都要填上点肉肉。

      4、鸡蛋尽量打散,慢慢调入面粉,慢慢搅动到面粉没有大颗粒,加入一点点葱姜水调到面糊可以顺筷子缓慢线状流下,放盐调味。

      5、藕夹在面糊里打滚,让其粘上面糊。

      6、油锅烧热,9成热的时候下锅,炸到可以漂到油表面,两面金黄既可装盘。

      小技巧

      1、藕梢是甜脆口感关键:选料上,做藕夹一般是比较细的藕梢子,口感生脆,粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯。

      2、藕片厚度和口径:藕不要选口径太粗的,太大的藕做出来的藕夹吃两个就饱了。年菜那么多选择,藕夹再好吃也不能只吃藕夹对吧。

      3、面糊调制是关键中的关键,有些藕夹的面糊很薄,外观上看,黄澄澄的酥壳薄得都没裹住藕片,藕的样子直白地呈递在食客面前。

      主料

      莲藕500克、肉200克。

      方法

      1、首先把鸡蛋打到面粉里,再加入适量的水,搅拌均匀,和成面糊。

      2、取几段新鲜的莲藕洗干净待用。

      3、将洗好的莲藕,去掉皮,放入盘中备用。

      4、将洗净去皮后的莲藕,用菜刀切成两片连在一起的藕夹。

      5、将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅,注意别把藕夹弄断了。

      6、将夹好肉馅的藕夹,放入到备好的面糊中,让其双面都均匀沾上面糊,然后放入油锅中开始炸。

      7、炸的过程中注意翻转,避免炸糊了,几分钟后,香喷喷的炸藕夹就出锅啦。

      第一步,将莲藕洗干净,削皮以后切成片,厚度大概在0.5厘米左右,装进盘子里备用。这里我们需要注意的是,莲藕削皮以后,很容易就会氧化变黑,因为莲藕中含有氧化酶,接触空气就会自然氧化,所以我们可以用一点食盐水浸泡一下,可以有效的防止莲藕氧化。

      第二步,将买来的新鲜肉末放进容器中,加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌,现在买肉末都比较方便,买的`时候直接让老板给你用机器打成肉末就可以了,如果你没有买到肉末,那就需要自己让肉剁成肉末了,并没有什么关系,只是需要浪费一点时间而已。

      第三步,我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上,然后再用一片莲藕盖上,我们可以用力的压一下,让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来,这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开,然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。

      第四步,我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋,加水搅拌,搅拌成为均匀的面糊就可以了,然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍,直接下锅煎炸就可以了,一道美味的连藕夹肉就这样做好了。

    [阅读全文]...

2021-12-13 18:00:28
  • 羊羹的做法

  • 美食
  • 羊羹的做法

      羊羹最初起源于*,是用羊肉制作而成的羹,后随禅道流传到日本,由于日本僧人不食肉,便慢慢演化成了以豆类制成的果冻食品。随着日本茶艺的发展,便慢慢成了一道著名的茶点。下面就跟随小编一起来看看吧!

      一、食材准备

      红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、食盐。

      配料比例:白砂糖10kg,琼脂0.25kg,红小豆2.5kg,栗子粉1~2kg。

      二、制作步骤

      1、将栗果洗净,去除杂质,煮熟后捞出控水,放在*上晒干或烘干。干燥后破碎,用风车吹去皮,用碾或粉碎机加工成粉末,过120目筛制得栗子粉。

      2、红小豆洗净后水煮片刻加碱,倾去碱液(除去黏液),用清水洗净,加水用汽浴锅煮2h至开花。将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎,用细箩纱使豆沙与皮分离,将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度,一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用铁锅在煤火上煮,煮烂后放在20目的铜丝筛中用力揉搓去皮滤沙,将豆沙装进布袋挤压,除去水分。

      3、将琼脂放入20倍的水中,浸泡10h后加热至化开。加少量水将糖化开,加入琼脂,当琼脂和糖溶液温度达120℃时加入栗粉豆沙及用少量水溶解的苯甲酸钠,搅拌均匀。熬到温度150℃时,离火注模。注意温度不可超过106℃,否则不等注完模就会凝固。用汽浴锅煮,压力在405.2kPa的情况下约煮45min,也可用铁锅明火煮制。整个熬制过程要不断进行搅拌,防止焦糊。熬好的浆用漏斗注进衬有锡箔底的模具中,放入通风柜冷却成型,待充分冷却后即可。

      三、营养价值

      (一)红豆

      1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

      2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

      3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇多吃红小豆有催乳的功效。

      (二)栗子

      1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

      2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和**口腔溃疡有益;

      3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的'热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

      4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

      羊羹制作步骤简单,所需材料也不多,是很不错的茶点。羊羹中的红豆和栗子也都具有很高的营养,且还含有一定的药用价值,味道也不错,但是羊羹中的糖分含量较多,长期食用会对身体造成一定的伤害。

      材料:

      红豆沙250g、琼脂12g、白糖50g、清水适量、麦芽糖80g

      做法:

      1、将琼脂用清水冲洗后,放入小锅中。

      2、加入刚刚没过琼脂的请水量,浸泡20分钟。

      3、称取250克红豆沙。

      4、称取80克麦芽糖。

      5、接着将泡发的琼脂加入糖后,开小火不时搅拌至完全溶化。

      6、加入红豆沙。

      7、接着放入麦芽糖。

      8、用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀。

      9、继续加热,当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火。

      10、倒入保鲜盒中,待冷却后放入冷藏室。

      11、完全凝固后即可切块。

      12、也可用花型切模,将其切成花型,条状,各种形状都可以。

    [阅读全文]...

2022-03-21 01:00:26
当前热门
读古诗的做法 - 句子
读古诗的做法 - 语录
读古诗的做法 - 说说
读古诗的做法 - 名言
读古诗的做法 - 诗词
读古诗的做法 - 祝福
读古诗的做法 - 心语