古诗小书的做法

炖小鸡腿的做法

炖小鸡腿的做法

　　炖小鸡腿蛋白质丰富，而且脂肪含量低，对于爱美又想补身体的女性十分合适，下面小编为大家介绍炖小鸡腿的做法相关内容，希望能帮到大家！

　　酱油小鸡腿

　　原料：小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。

　　做法：

　　1、鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。

　　2、锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。

　　3、大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。

　　酱汁鸡腿

　　原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。

　　做法：

　　1、洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。

　　2、葱、姜、蒜洗净。

　　3、锅中放油，加入白糖，稍微炒一炒。

　　4、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁。

　　5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。

　　6、倒入适量的清水，加入盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。

　　7、把汤汁收干后出锅。

　　【土豆鸡腿】

　　原料：

　　六个鸡腿，小土豆4个。

　　做法

　　1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

　　2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

　　3、倒入酱油，料酒翻炒几下。

　　4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

　　5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

　　【咖哩鸡腿饭】

　　材料（3~5人份）

　　咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根

　　鸡腿去骨：

　　a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断；

　　b、对半切开鸡腿肉；

　　c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮；

　　d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉

　　做法

　　1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味

　　2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块

　　3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色

　　4、放入土豆胡萝卜，翻炒

　　5、加入水与材料*面（喜欢汁多也可以水盖住材料）

　　6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右

　　7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀

　　8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味

　　【红烧鸡腿】

　　材料：

　　鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

　　做法：

　　1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

　　3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

　　【口水鸡腿】

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小吃的做法介绍

小吃的做法介绍

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。*饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。以下是小吃的做法介绍，感兴趣的可以去看看哦！

　　1、调馅：

　　绞碎的猪后腿肉纳盆，调入姜末、盐，用手搋拌均匀，淋清水，继续沿同一方向搅打均匀，使水分全部被猪肉吸收，加味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，摔打5分钟使其上劲，此时肉粒产生粘性，表面出现小毛刺；加入绞碎的'猪皮冻搅匀待用。

　　2、制皮：

　　盆内加中筋面粉、盐、蛋清、清水，慢慢搅成絮状，和成面团，揉至表皮光滑，静置饧发30分钟后用压面机压成表面光滑的片状，在案板上将其擀薄，再搓成条，下成剂子后擀成面皮。

　　3、包制：

　　左手四指微微蜷起托着面皮，将馅料调入面皮中间压紧实，右手拇指和食指拎起面皮边缘捏褶，左手拇指轻轻按住馅料，食指和中指托着面皮随着右手的速度慢慢旋转，最后收口时左手握住包子轻轻旋转，直至右手将口收紧，轻轻提一下，使馅料在面皮内更妥帖，然后放在笼屉里。

　　走菜流程：

　　做好的小笼包入蒸箱大火加热7分钟至熟，取出后面皮晶莹剔透、吹弹得破，汤汁被面皮裹着，清晰可见，跟醋碟上桌即可。

　　技术关键：

　　1、制作小笼包的馅料最好选用略有筋度、肥瘦适中的猪后腿肉，入口有嚼头。

　　2、调馅时要先放入盐，这样搅打过程中可以更快速地让猪肉起劲；加入白糖可以大大提高肉馅的鲜美度。

　　3、猪肉与皮冻的最佳比例为1：1，出品汤汁鲜美，与肉馅搭配得恰到好处。

　　新派猪皮冻，成本降六成

　　猪皮冻的制作：

　　1、刮净油脂的猪皮入锅后大火焯水，烧沸后撇净浮沫，继续加热5分钟至猪皮变黑变硬，捞起后用自来水冲净；改刀成小块的猪脚大火焯水3分钟去除异味，捞起后冲凉待用。

　　2、将猪皮用绞碎机打成粒，下入汤桶内。

　　3、倒入猪脚、香葱段、老姜片、清水，大火烧沸，改中火加热6个小时，待桶内汤汁浓白粘稠、用手勺舀起后能呈一条直线匀速下落。此时用细密漏滤净料渣，盛入盆内自然冷却，再送进冰箱（温度为—2℃左右）冷藏2—3个小时使其全部凝固成冻。

　　4、取出猪皮冻，改成小块，用绞肉机绞成黄豆大小的粒待用。

　　技术关键：

　　1、猪皮一定要刮净油脂，否则吊出的汤汁油脂过重，做好的小笼包馅料入口不清爽。

　　2、焯水时要把猪皮焯透，这样才能彻底去除异味。

　　3、熬制汤汁时要注意三点：其一是用中火；其二，加热时间要长达6个小时；最后，熬好的汤汁须滤净料渣，只有如此，猪皮冻才能晶莹剔透，绞碎后颗粒分明、弹性十足。

　　4、猪皮焯水后要绞成细小的颗粒再用来吊汤，能大大缩短加热时间，节省成本。

　　5、猪皮与清水的比例是1：2，晾凉的汤汁一定要入冰箱冷藏，不能冷冻，否则融化后容易出水，俗称“澥汤”。

　　馅料制作：

　　锅内放入色拉油，再加少许黄油烧热，放成品咖喱酱100克炒香，下入五花肉末500克一起炒匀、调味，最后放入韭黄末250克略翻至匀后出锅，入盆待用。

　　制作流程：

　　1、调好的咖喱馅。

　　2、取春卷皮裁掉其中一角，抹上少许蛋黄液。

　　3、另一端放咖喱馅。

　　4、卷两折后停下。

　　5、将左右两端对折。

　　6、继续卷紧，用抹有蛋液的一端封口。

　　7、走菜时入电炸锅炸至金黄焦香，装盘即可。

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小竹笋的做法

小竹笋的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家整理的小竹笋的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　第一步

　　竹笋是*传统佳肴，味香质脆，非常好吃，小竹笋的做法也是比较多的，比如说凉拌竹笋、炒竹笋等，今天我来教一种小竹笋的家常做法，做法是非常简单的，看一下吧。

　　先准备做小竹笋的材料：将小竹笋洗干净、酸菜漂洗、五花肉和腊肉切成粒（注意肥瘦分开）、生姜大蒜切碎、干辣椒切段

　　第二步

　　将*底锅烧热，不需放油，倒入酸菜翻炒，炒至酸菜变热了，有酸菜味了即可盛出做备用。

　　第三步

　　另起锅倒入水，大火烧开，放入竹笋焯3分钟，捞出后过一遍凉水，再切成笋粒，这样小竹笋就处理好了。

　　第四步

　　*底锅中重新放入适量的菜籽油，倒入五花肉和腊肉肥的那部分煸炒出油

　　第五步

　　倒入姜蒜末和干辣椒段快速翻炒出香味

　　第六步

　　转中火，倒入五花肉和腊肉中瘦的部分，煸炒至变色

　　第七步

　　转大火，倒入小竹笋翻炒一会，再倒入酸菜翻炒，炒至两者都熟了即可

　　第八步

　　加入少许酱油、适量白糖翻炒，炒至入味，香味浓郁即可，小竹笋的家常做法就做好了，是不是很简单呢。

　　第九步

　　小竹笋的做法大全家常的还有爆炒小竹笋、鲜笋粥、凉拌小竹笋、干贝煸竹笋、蚝油炒竹笋等，还适合用来做汤呢，比如说竹笋鸭汤，此外竹笋有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，所以说多吃小竹笋对身体是非常好的。

　　油焖小竹笋

　　材料：净新鲜小竹笋450克(已去老茎)，橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙。

　　做法

　　1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。

　　2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒;加小竹笋，翻炒2分钟;加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。

　　炒小竹笋

　　用料：

　　竹笋1 根猪肉100g

　　辅料：淀粉适量料酒适量 糖适量生抽适量老抽适量 蒜适量

　　做法

　　1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

　　2. 锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

　　3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

　　4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

　　香椿竹笋

　　材料：香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。

　　做法：

　　1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出

　　2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅

　　以上就是对小竹笋的做法大全中，对它的制作方法详细介绍，在制作小竹笋的时候，完全可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作小竹笋的时候，食材搭配也是很关键，这样制作出来的小竹笋在各方面上，才会非常不错。

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小竹笋的家常做法

小竹笋的家常做法

　　生活中有很多食物在选择的时候，需要对它进行一些认识，食材不同，在含有的营养成分，制作方法上，都是有着很大区别，那小竹笋是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，对人体食物消化有着很好的帮助，而且常吃小竹笋，对身体健康也不会有损害，都有怎么样的制作方法呢?

　　很多人对小竹笋的做法大全中，小竹笋的做法并不是很清楚，这样的食材在制作上，也是有着一些不错方法，下面就详细的介绍下，使得对它的制作有着一些认识。

　　小竹笋的做法：

　　油焖小竹笋

　　材料：净新鲜小竹笋450克(已去老茎)，橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙。

　　做法

　　1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。

　　2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒;加小竹笋，翻炒2分钟;加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。

　　香椿竹笋

　　材料：香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。

　　做法：

　　1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出

　　2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅

　　以上就是对小竹笋的做法大全中，对它的制作方法详细介绍，在制作小竹笋的时候，完全可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作小竹笋的'时候，食材搭配也是很关键，这样制作出来的小竹笋在各方面上，才会非常不错。

　　炒小竹笋

　　用料：

　　竹笋1 根猪肉100g

　　辅料：淀粉适量料酒适量 糖适量生抽适量老抽适量 蒜适量

　　做法

　　1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

　　2. 锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

　　3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

　　4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

　　小竹笋炖排骨汤

　　1.准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根

　　2.排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩

　　3.春笋切成块状，姜切片

　　4.高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水

　　5.加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖

　　6.时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可

　　排骨烩鲜竹笋

　　材料

　　排骨200克，鲜竹笋250克。

　　做法

　　1.排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

　　2.将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。

　　3.待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。

　　鲜竹笋炒**

　　材料

　　竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、**200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

　　做法

　　1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。**用生抽和豆粉码味。

　　2、当油锅热了之后，放入姜丝、泡椒、花椒、**一起翻炒、再放入竹笋和莴笋一起炒至熟，放味精、盐即可。

　　培根竹笋卷

　　材料

　　培根，竹笋。

　　做法

　　1.将竹笋切成拇指粗的粗条状。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉涩味。一定要去掉涩味，否则吃起来会很麻嘴。

　　2.捞出沥干。用培根片卷起竹笋条。然后用牙签固定。

　　3.锅烧热放一点橄榄油(或者普通食用油)，用筷子将培根卷一个个煎熟。上下两面以及侧面都要照顾到。可以把牙签减掉头，这样培根卷才可以触及锅面，比较容易煎。

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小葱饺子馅做法

小葱饺子馅做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的小葱饺子馅做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　小葱饺子馅步骤

　　在我们的身边中是有着许多的饺子，有些也是超级好吃的。下面是小编为大家整理的关于小葱饺子馅的做法，欢迎大家的阅读。

　　准备食材

　　把小葱清洗干净，沥去水分

　　把面粉和成面团醒好备用

　　把小葱切碎放到容器中

　　把鸡蛋、食盐和香油倒入容器中和小葱一起搅拌均匀

　　把面团擀成较大的面饼

　　把拌好的馅料倒在面饼上铺匀，一侧要留出较大的空白面饼，以免卷到最后露

　　从一侧开始把面饼卷成一个长条

　　用碗边刻成一个个饺子大小的小梯形

　　孩子爱吃油煎的，先煎一锅

　　大人爱吃水煮的，再煮一锅

　　小葱饺子馅做法

　　主料：

　　肉馅半斤、小葱一斤

　　小麦面粉一斤

　　辅料：

　　姜适量、盐适量

　　黄豆酱两大勺、花生油适量

　　水适量

　　步骤：

　　1.面粉置于盆中，分多次加入水揉成软硬适度的面团。盖盖儿醒半小时以上。

　　2.小葱摘好，洗净控干水分。切碎备用。肉馅加姜末盐，炸酱拌匀。

　　3.加小葱拌匀，加适量盐调好咸淡。开包。

　　4.包好了。做锅把水烧开，下入饺子煮熟，捞入盘中。

　　5.香喷喷的饺子，开吃。

　　小贴士

　　酱可以选用海天黄豆酱或六月香豆瓣酱，都带些甜味比纯咸好吃。酱可直接拌进肉馅，如果用油炸一下会更香。

　　拓展阅读：蒜苗饺子馅做法

　　用料

　　主料

　　蒜苗200克

　　鸡蛋1个

　　酱油适量

　　五香粉适量

　　鸡精适量

　　香油适量

　　料酒适量

　　猪肉馅500克

　　植物油适量

　　蒜苗馅饺子的做法

　　1、猪肉馅先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀，要把肉馅搅上劲儿，煨一会儿肉馅。

　　2、蒜苗洗净切末。

　　3、蒜苗末放进煨好的肉馅，加适量植物油。（我觉得肉馅里的盐少了点就又放了点盐进去）

　　4、搅拌好的饺子馅儿。

　　5、面团分成均匀大小的剂子，包饺子。

　　6、包好的饺子。

　　7、饺子，配上蒜蓉、酱油、香油、调好的酱汁吃饺子喽！

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麻辣小面的做法

麻辣小面的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编整理的麻辣小面的'做法，希望对大家有所帮助。

　　麻辣小面的做法

　　用料配方： （制10碗）

　　新鲜水面1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量。

　　麻辣小面的做法：

　　（1）制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

　　（2）制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗！根据顾客要求添加适量骨头汤。

　　（3）煮面：锅内烧水，开后下面条；待开后打去沫子，放入蔬菜；待再开后，挑起蔬菜放人味碗边；面好后用篾兜挑面人味碗，即成。

　　做法诀窍： 制辣椒油时，要待油稍冷、但还有热气时，放海椒面人钵内（油温以海椒面倒人时，仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜）。花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。煮完一锅面后，要适当加开水，使煮面水宽裕，面汤酽了，面条不易煮熟。

　　风味特点：油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。

　　重庆麻辣小面

　　重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。尤其在重庆湿冷冬天，花上几块钱，吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面，简直是人生一大享受。

　　重庆美食麻辣小面相传有上百年历史，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖，故成都地区又称其为担担面。

　　麻辣小面以其独特风味早已闻名遐迩。

　　材料

　　水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，醋，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油做法。

　　流程

　　1、将姜蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。

　　2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。

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面粉油炸小吃做法大全

面粉油炸小吃做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看面粉油炸小吃做法大全吧！希望对你有所帮助。

　　油炸角仔

　　材料

　　准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g（做馅用）、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。

　　做法

　　1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

　　2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。

　　3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团（糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的）。

　　4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的`角仔皮，或者直接手工捏成。

　　5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。

　　6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。

　　7、凉了再吃啊，香脆可口。

　　甜麻叶儿

　　材料 柿子1个 面粉1碗 白糖适量 酵母1小勺 泡打粉1小勺

　　做法

　　1、柿子洗净用开水烫一会儿

　　2、烫好后挤出柿子汁，把柿子的小舌头挑出来，

　　3、加入一小勺发酵粉，和等量的泡打粉，加入适量白糖

　　4、加入面粉，和的不要太硬，放在室温下发酵半小时

　　5、发好的面下小剂子，搓成细条，要搓光滑

　　6、面条这样搭好

　　7、长的一端从中间穿过

　　8、把两端捏好，一个麻叶儿就做好了

　　9、油热后下入麻叶

　　10、炸制麻叶飘起，两面金黄就可以出锅了

　　油炸麻花

　　材料

　　A、咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。

　　B、甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。

　　做法

　　1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档—3档—5档的顺序。

　　2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档—3档—5档的顺序。

　　3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

　　4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5—6cm的面片。

　　5、取两片，对折，切三刀。

　　6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

　　7、如上，咸甜口味所有的都做好。

　　8、锅里热油约5—6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。

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油炸小吃的做法大全

油炸小吃的做法大全

　　油炸食品在我们的周边还是非常的普遍，很多朋友都非常喜爱吃，香香脆脆的，味道很棒。那么你们知道油炸小吃怎么做吗?油炸小吃的配料有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下油炸小吃做法大全吧。

　　油炸角仔

　　材料

　　准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。

　　做法

　　1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

　　2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。

　　3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。

　　4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。

　　5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。

　　6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。

　　7、凉了再吃啊，香脆可口。

　　油炸海米

　　材料

　　海米，油。

　　做法

　　1、海米冲洗干净，泡1小时至软。

　　2、彻底沥干水分。

　　3、起锅坐油。

　　4、五成热时放入海米。

　　5、小火慢慢煎炸。

　　6、炸的过程中会起泡泡，不断翻炒。

　　7、待泡泡非常密集时就可以关火了。

　　8、晾凉。

　　9、连油一起装入干净的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可。

　　油炸冰淇淋

　　材料

　　面粉，水，冰激凌(什么味道的都可以，最好是单色的)，油。

　　做法

　　1、把水和面粉混在一起，做成面酱。

　　2、再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。

　　3、把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。

　　油炸小河虾

　　材料

　　准备河虾不少于250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。

　　做法

　　1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。

　　2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。

　　3、河虾放入容器和调料拌匀。

　　4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。

　　油炸金蝉

　　材料

　　金蝉400克，植物油适量。

　　做法

　　1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。

　　2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。

　　3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。

　　4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。

　　油炸麻花

　　材料

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小孩虾仁饺子馅的做法

小孩虾仁饺子馅的做法

　　好吃不过饺子，但饺子好吃全在馅上乎。下面是小编为大家整理的小孩虾仁饺子馅的做法，快一起来看看吧!

　　【韭菜虾仁饺子馅的做法】

　　材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

　　做法：

　　1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

　　2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

　　3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

　　【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】

　　材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

　　做法：

　　1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

　　2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

　　PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

　　吃虾的好处

　　1、壮阳益肾

　　传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

　　2、通乳

　　吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

　　3、滋补

　　凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

　　4、补充多种营养物质

　　虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的'营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

　　夏天吃虾要注意哪几点

　　1、不宜进食死虾

　　虾内含有丰富的组胺酸，一旦虾死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了可能出现中毒现象。

　　2、不宜过多频繁进食

　　虽然虾营养价值较高，蛋白质非常丰富，但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。目前市场上，大部分虾都是饲料虾，虾体内含有激素，多吃对人体有伤害。

　　3、煮熟的虾不宜久放

　　夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快，虾不像冬天那样经久耐放，暴露在外部环境下，肉质很快就就会发生变化。而且夏天的虫类比较多，如苍蝇、蚊子等，容易附着在虾上，进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。

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家庭小甜品的做法大全

家庭小甜品的做法大全

　　相信很多的人都是非常的喜好自己动手做美食的，可是有哪些好吃的美食呢，小编分享家庭小甜品的做法大全给你试试吧。

　　香香的牛奶冻

　　材料准备：

　　1、牛奶

　　2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)

　　3、水果 (种类不限，看个人喜爱)

　　制作方法：

　　1、将牛奶倒入锅内加热

　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　草莓豆腐奶

　　材料： 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许

　　调味料： 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴

　　做法：

　　① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

　　② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

　　③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅

　　匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

　　柳橙果皮冻

　　材料：

　　1.柳橙皮1个、水570克

　　2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

　　作法：

　　1.将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳(不要刮到白色部分，否则会有苦涩味)。

　　2.橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

　　3.珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60℃。

　　4.将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

　　小秘诀：

　　1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。

　　2.作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

　　3.此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

　　杏仁豆腐

　　材料：

　　1.鲜奶450克、鲜奶油50克

　　2.糖60克、琼脂1.5大匙

　　3.杏仁露2大匙

　　4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙

　　作法：

　　1.材料1煮开;材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

　　2.将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

　　3.杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

　　小秘诀：

　　1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

　　2.另一种吃法为加糖水及水果丁。

　　松软可口的蒸烤布丁

　　材料：

　　1.焦糖：细砂糖100克、热水35克

　　2.布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

　　作法：

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