形容苦瓜炒牛肉的古诗词

炒牛肉的家常做法大全

炒牛肉的家常做法大全

　　炒牛肉的烹饪做法在生活中就比较常见了，牛肉的营养价值很高，能增强身体免疫力，为肌肉提供能量，强化肌肉，同时还能提过人体所必须的氨基酸，脂肪的含量又很低，牛肉就成了全世界人都爱吃的一种食物。以下是小编为大家分享的炒牛肉的家常做法大全，欢迎借鉴！

　　一、炒牛肉的做法

　　食材准备

　　黄牛肉400克，芹菜100克，尖椒适量，姜1块，小苏打适量，干辣椒5颗，芝麻油1小勺，生抽适量蒜5瓣，淀粉适量，料酒适量，食用油适量，青红椒各两个。

　　方法步骤

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、把生抽盒苏打粉放在切好的牛肉中拌匀，在放入适量的料酒和生粉，果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会(92tO.Com)因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了，如果没有时间最少需要腌制15分钟。

　　3、芹菜不容易入味，所以事先用盐腌制。

　　4、姜、蒜切末，青红椒切条备用。

　　5、锅里放食用油，烧到七成热后放入牛肉，牛肉变色后捞出。

　　6、锅里留一部分油，炒香配料，放入青红辣子入锅炒两下，随后放入芹菜，最后再放入牛肉。

　　7、出锅前淋入芝麻油。

　　烹饪技巧

　　1、在做这道菜时，一定要注意顺序，这样炒出来的菜才会嫩滑，中火热油，下牛肉片（主料）划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油即可。

　　2、牛肉的选择也是非常重要的.，老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

　　二、家常牛肉的做法

　　食材准备

　　牛肉300克，莴笋350克，红椒1个，泡椒2个，姜2片，葱1根，料酒适量，生粉适量，蒜2瓣，盐适量，生抽适量，鸡粉适量。

　　做法步骤

　　1、牛肉洗干净切片，红椒切片，莴笋去皮洗净切片，泡椒剁成末备用。

　　2、姜蒜切末，葱切花备用。

　　3、牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后，放入葱、姜、生抽，料酒，鸡粉，少许生粉抓匀腌制20分钟备用。

　　4、锅里放油，将牛肉快速滑变色出锅备用，留点油，爆发香姜蒜末，放入泡椒末泡出香味。

　　5、倒入莴笋，调入适量的盐翻炒，最后加入牛肉开始翻炒放入葱花炒匀即可。

　　小贴士

　　牛肉很容易老，油温七成热时将牛肉快速滑炒，变色后立马出锅等用。

　　三、炒牛肉怎么做好吃

　　菜品介绍

　　洋葱炒牛肉，是一道常见的家常菜，营养价值也是极其的丰富，新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素，当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化成蒜硫铵素，很好地保护维生素B1。

　　食材准备

　　牛肉、洋葱、姜、葱、生粉、料酒、盐、青椒、蒜、生抽、油、鸡精。

　　做法步骤

　　1、牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。

　　2、 青椒及各种配料切好，洋葱洗净备用。

　　3、锅放油，放姜片爆一下， 放入腌好的牛肉快炒， 快炒至牛肉断生，捞出备用。

　　4、锅中放入洋葱片、青椒片炒匀，少量盐，洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。

　　5、炒匀后，放入鸡精、葱花，即可。

　　四、炒牛肉注意事项

　　1、炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉，如里脊、外脊等。

　　2、切牛肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则，不然容易老。

　　3、刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）。

　　4、切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉牛肉里的血水，减少肉腥味。

　　5、腌制牛肉时已*放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量。

　　6、黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排档了。

　　拓展：

　　营养价值

　　牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。其中氨基酸组成比猪肉更接*人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

　　食用指南

　　1、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

　　2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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诗名含有炒字的古诗词 名字含炒字的诗词

谢乾明滋老送炒团

晁说之〔宋代〕

蓼花散畔轻盈意，炒米团边笑语亲。多谢稻畦磨衲老，十方撮聚戏闲人。

夜食炒栗有感

陆游〔宋代〕

齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。

唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来。

闽僧馈红糟炒笋

李之仪〔宋代〕

食饱舐指老更深，饥肠南北常攲崟。曾作闽山对岸客，海舶供看常相寻。

一路埃尘春几换，荤膻裂脑愁举桉。淮陵巨海不多程，多情谁杀能鸣雁。

道人雅好逾千金，短茁渍味羞春林。呼儿绩饭不知饱，未彻已到闽山阴。

孤风冷石常齿齿，不忘南音似君子。寂寞相求义愈高，岂特今朝共邻里。

炒蚬忆世卿 其一

陈献章〔明代〕

蚬酒三钟一曲歌，江边长袖舞婆娑。如今歌舞人何处，惭愧春铛蚬子多。

炒蚬忆世卿 其二

陈献章〔明代〕

奴拾枯枝给早炊，铛中风味此奴知。春风解忆江门否，正是江门蚬贱时。

归化城郊原蒙古持献清茶炒麋伏迎道左喜而赋之

张鹏翮〔清代〕

使星遥指古丰城，此日壶浆道路迎。边塞天低横剑气，祁连秋早动笳声。

只修文德远人化，无俟勤兵绝域*。自是圣朝威德大，蚤图王会献承明。

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含有炒字的古诗词 带炒字的诗词名句

天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。——郑燮《范县署中寄舍弟墨第四书》

煮汤的贴他三枚火烧，穿炒的助他一把胡椒，倒省了我开东道。——王磐《满庭芳·失鸡》

炒沙作縻终不饱，缕冰文章费工巧。——黄庭坚《送王郎》

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诗名含有肉字的古诗词 名字含肉字的诗词

知宗赠驴肉以膰肉酬之

王十朋〔宋代〕

不骏于乘合见烹，铃斋指动荷分羹。区区膰肉非相报，正恐公为孔子行。

一枝春·堪嗟肉傀儡

长筌子〔金朝〕

堪嗟肉傀儡，尘世争奇怪。昼夜火院煎苦，沉埋花酒丛中，孽重终难改。贩骨何时彻，头面翻腾，昧了灵源真宰。独我而今乐自在。放逸游寰海。逍遥天地间、笑开怀，一味清闲，万里金难买。九转功夫足，步月携云，稳赴金莲仙会。

诫酒肉慈慧法门

释遵式〔宋代〕

南无佛法僧，大慈三宝海。我念欲依教，普劝诸众生。莫杀莫食肉，同蕴仁慈行。无病保长龄，未来成佛道。诸佛大菩萨，常为救众生。舍头目身命，不计河沙数。代鸽弃王身，全螘委龙命。流水济枯鱼，萨{左土右垂}充饥虎。历劫遍行慈，慈善力成就。佛无一切心，唯有慈心在。若有行慈者，不杀不食肉。仰愿佛威神，世世常加护。杀生佛所说，即杀自父母。亦杀自妻女，兄弟及姊妹。一切田女摄，皆曾为父母。生生所受胎，从之禀遗体。受一畜生形，骨血如山海。一一类中身，生生不可计。轮回六道间，展转为亲属。故食诸众生，名食父母肉。又观一切身，悉是我本体。自肉及他肉，其实是一肉。如舍前后住，亦名为我舍。当知食肉人，即食自身肉。佛观如来藏，佛界众生界。一界无二界，一切肉一肉。伎儿暂变易，元是一人身。若欲杀众生，当起诸佛想。猎师屠儿辈，及捕鱼鸟人。众生遥见者，皆生必死怖。谓此恶心人，贪利及肉味。手持利刀箭，念欲杀我身。飞翔及潜竄，惊怖而远避。常与诸众生，起大冤对想。一切惜身命，人畜等无殊。若欲食众生，先试割身肉。死是极大苦，谁能不畏之。但当自观身，云何食他肉。为利刹众生，以财网诸肉。二俱得杀业，死堕叫唤狱。汝听杀生者，死堕地狱处。铁城高八万，四千由旬量。长广亦复然，满中猛火炎。表里皆洞赤，猘狗守四门。狱卒声雷震，两眼如电光。驱汝杀生人，入中而受苦。力士执铁矛，矛身长一丈。利刃阔八寸，望胸撞罪人。胸入背上出，苦痛不堪闻。千万亿岁中，受斯极大苦。汝听食肉人，死堕阿鼻狱。铁屋亦高广，八万由旬量。四门猛火炎，南北皆交彻。铁墙铁罗网，铁枷铁杻械。一一火烧之，皆令其洞赤。食肉受斯苦，亿百千万岁。汝听煮肉人，堕镬汤地狱。一万有二千，深广由旬量。昼夜猛火然，涌涌汤常沸。于中受大苦，一万七千岁。汝听炙肉人，堕热铁床狱。其狱有八千，纵广由旬量。床下猛火烧，罪人卧其上。心肝肉焦烂，一万二千岁。汝听切肉人，死堕斫剉狱。五百大力士，利刀斩罪人。万段至微尘，业风吹更活。如是终复始，一万二千岁。汝听养群鸡，为贪肥肉者。一鸡于一日，计食五百虫。主人当半罪，同鸡堕地狱。其狱盛热粪，八万由旬量。人鸡俱入中，满五千万岁。汝听捕猎人，安锵及设{左木右强}。罥索安陷穽，利刃放鹰犬。四边竞围合，逼逐杀众生。死堕铁轴狱，方丈一万钉。驱上轮一币，遍体万钉刺。举身悉交彻，苦痛不可忍。百千万岁中，受斯对报苦。杀生食肉者，从诸地狱出。受饿罗刹身，师子豺虎狼。猫狸鸱枭鹫，唯捕新血肉。众生各藏护，不令其得便。饥火常烧心，念念思他肉。由是恶熏*，大慈种永断。设得生人中，残疾命短促。愚痴谤因果，死还堕地狱。佛说此语时，无量诸罗刹。悲号誓断肉，及护断肉人。汝今闻此经，云何不改过。徒劳生为人，不及食人鬼。慎莫烧山野，慎莫破堤塘。莫伐有巢树，莫烧含蠹薪。若见杀众生，方便常救护。南无十方佛，大智德世尊。我欲劝众生，舍酒求*。如佛之所说，饮酒多过患。八万尘劳门，三十五种失。悉以酒为本，汝等应谛观。酒酣心眩乱，六识尽昏迷。君臣乖仪节，父子绝尊卑。母女乱其风，礼检不能制。如舍婆提国，有鸯掘摩罗。酒醉淫泆母，因慈杀其父。母复通外情，将刀复害之。亦如莎伽陀，神通大罗汉。因游支提国，渐到跋陀村。彼有大毒龙，字庵婆罗提。其龙甚暴恶，侵害彼村人。罗汉神通力，降伏毒龙已。村人思报恩，多设苏孔糜。有女设糜已，忧其发冷病。遂取水色酒，奉上大罗汉。罗汉谓是水，饮已酒力发。迷酒到寺门，衣钵弃余处。醒时用神力，能伏大毒龙。醉后如死人，不能伏蝦蟆。世尊命罗汉，及诸比丘众。至彼罗汉所，因兹制酒戒。正法念经说，阎罗责置人。将驱入地狱，先说如是偈。酒能乱人心，令人如羊等。不知作不作，如是应舍酒。若酒醉之人，如死人无异。若欲常不死，彼人应舍酒。酒是诸过处，常能不饶益。一切恶道阶，黑闇所在处。饮酒到地狱，亦到饿鬼处。行于玄生业，是酒过所诳。酒为毒中毒，地狱中地狱。病中之大病，是佛之所说。若人饮酒者，无因缘欢喜。无因缘而瞋，无因缘作恶。于佛所生痴，坏世出世事。烧解脱如火，所谓酒一法。若人能舍酒，正行于法戒。彼到第一处，无死无生处。莫饮无明酒，能为众苦因。声闻住明脱，犹是醉归人。若是病苦时，应当观病本。从痴有爱生，*业招病果。耆婆尽道术，尚不能救疗。岂有世药酒，而能瘥我病。酒为放逸根，不饮闭恶道。宁舍百千身，不毁犯酒戒。宁使身乾枯，终不饮此酒。假使毁犯戒，寿命满百年。不如护禁戒，即时身磨灭。决定能使瘥，我犹故不饮。况今不定知，为瘥为不瘥。作是决定心，心生大欢喜。即护见真谛，所患即消除。汝听酿酒家，死堕醎糟狱。亦堕沸灰中，一万八千岁。汝听沽清酒，死堕酒池狱。满中如洋铜，入其中受苦。汝听饮酒人，死堕灌口狱。手自酌铜汁，昼夜灌其口。汝听人将酒，逼劝持戒人。死入冰池狱，八千万岁苦。皮肉皆破裂，日夜百死生。然后五百生，生辄无两臂。汝听或强力，或时因戏笑。持酒与僧尼，强伏令其饮。死堕截膝狱，六百万岁中。五百大力士，常截其两膝。乃至过酒器，五百世无手。常作螘虱形，曲蛆及蝇蚋。痴执无知虫，一一五百世。汝听吉陀婆，沽酒梳堕井。罗汉饮其水，八万圣皆醉。由是恼圣人，死堕锯床狱。八万大劫中，常受锯解苦。后出得为人，其身长三尺。颜貌青黑色，耳鼻孔闭塞。无眼唇褰缩，手足无十指。何况破戒心，持酒逼他饮。多见世愚人，逼他食酒肉。自不能清净，都无羞耻心。复将不净食，凌逼破他戒。宁可断人命，莫破他善心。杀命一死生，未必至三趣。破戒失人天，及失解脱法。汝听断酒肉，所得福德利。有人持七宝，国城妻子施。不如断酒肉，千万分之一。乃至满大千，七宝持布施。不如断酒肉，千万分之一。假使为求福，锻金以为人。其数百千万，持用广布施。不如断酒肉，千万分之一。假使有佛子，造幡华宝盖。满三千大千，持用供养佛。不如断酒肉，千万分之一。犯之罪即重，持之福亦深。善恶长形对，苦乐镇相寻。及健速回首，早计各悛心。莫待无常到，如瓶满自沈。勉哉须努力，同侍七宝林。

狗肉贵

***〔清代〕

人肉贱，狗肉贵。人肉斤百钱，狗肉五倍费，奇货之居祗为一皇帝。

岐王劫驾归凤翔，梁王迎銮出汴梁。岐王不敌梁王强，重围久困军无粮。

梁人饱欲死，岐人饥欲死，雀鼠俱空父食子。狗肉之贵贵倍人，人肉之贱贱过豕。

贵狗肉，贱人肉，梁王岐王互逞毒，皇帝日食惟不托。

朱三*万段不蔽辜，茂贞考终一生造何福。

山居食每不肉戏作

陆游〔宋代〕

溪友留鱼不忍烹，直将蔬粝送余生；二升畲粟香炊饭，一把畦菘淡煮羹。莫笑开单成净供，也能扪腹作徐行。秋来更有堪夸处，日傍东篱拾落英。

食新有感贫居久蔬食至是方稍得肉

陆游〔宋代〕

壮游车辙遍天涯，晚得祠官不去家。优老每惭千载遇，食新又叹一年加。出波鱼美如通印，下栈羊肥抵卧沙。扪腹笑歌仍索酒，不嫌邻舍怪讙哗。

戏联食（潺氵换鱼）体取其骨糜肉之化义

白玉蟾〔宋代〕

何其秀且明，而况清以美。不醉将如何，无吟讵自己。凡与共此者，但须行乐耳。无意固必我，可久速仕止。离合忍复道，光阴能有几。相对默不言，新篘多且旨。玄中难致诘，圣处可胜纪。何为是栖栖，未免聊复尔。

谢葛汝州宁卿遗公库酒肉薪米

陈恬〔宋代〕

不是故人供禄米，初非县令给猪肝。养贤礼厚隆三簋，拜赐恩深艳一箪。

菊花天·肉衒花糕酒衒油

王哲〔金朝〕

肉衒花糕酒衒油。肥躯润已那休。儿女共嬉游。金银财宝，垒似山丘。

何不道前程将不去，限终鬼使来勾。方悟*生总错，点头点头。悔恨无

社肉

陆游〔宋代〕

社日取社猪，燔炙香满村。饥鸦集街树，老巫立庙门。虽无牲牢盛，古礼亦略存。醉归怀余肉，沾遗偏诸孙。

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含有瓜字的古诗词 带瓜字的诗词名句

春风又绿江南岸，明月何时照我还？——王安石《泊船瓜洲》

楼船夜雪瓜洲渡，铁马秋风大散关。——陆游《书愤五首·其一》

汴水流，泗水流，流到瓜州古渡头。吴山点点愁。——白居易《长相思·汴水流》

投我以木瓜，报之以琼琚。——佚名《木瓜》

京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。——王安石《泊船瓜洲》

投我以木桃，报之以琼瑶。——佚名《木瓜》

童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。——范成大《夏日田园杂兴·其七》

云收雨过波添，楼高水冷瓜甜，绿树阴垂画檐。——白朴《天净沙·夏》

瓜熟蒂落，水到渠成。——《增广贤文·下集》

簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。——苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》

潮落夜江斜月里，两三星火是瓜州。——张祜《题金陵渡》

瓜田不纳履，李下不正冠。——曹植《君子行》

逢人问道归何处，笑指船儿此是家。——陆游《鹧鸪天·懒向青门学种瓜》

种瓜黄台下，瓜熟子离离。——李贤《黄台瓜辞》

懒向青门学种瓜，只将渔钓送年华。——陆游《鹧鸪天·懒向青门学种瓜》

双双新燕飞春岸，片片轻鸥落晚沙。——陆游《鹧鸪天·懒向青门学种瓜》

一摘使瓜好，再摘使瓜稀。——李贤《黄台瓜辞》

万里婵娟，几许雾屏云幔。——吴文英《玉漏迟·瓜泾度中秋夕赋》

绵绵瓜瓞。——佚名《绵》

一品茶，五色瓜，四季花。——张可久《四块玉·乐闲》

两姓联姻，一堂缔约，良缘永结，匹配同称。看此日桃花灼灼，宜室宜家，卜他年瓜瓞绵绵，尔昌尔炽。谨以白头之约，书向鸿笺，好将红叶之盟，载明鸳谱。此证。

潮打三更瓜步月，雨荒十里红桥火。——郑燮《满江红·思家》

匪报也，永以为好也！——佚名《木瓜》

种瓜得瓜，种豆得豆。——《醒世恒言·卷十八》

每圆处即良宵，甚此夕偏饶，对歌临怨。——吴文英《玉漏迟·瓜泾度中秋夕赋》

散发披襟处，浮瓜沈李杯。——辛弃疾《南歌子·新开池戏作》

瓜田李下，事避嫌疑；秋菊春桃，时来尚早。——《幼学琼林·卷四·花木》

月黑星移灯屡闪，依稀打过初更。——吴锡麒《临江仙·夜泊瓜洲》

却爱蓝罗裙子，羡他长束纤腰。——和凝《河满子·正是破瓜年纪》

风蒲猎猎小池塘，过雨荷花满院香，沉李浮瓜冰雪凉。——李重元《忆王孙·夏词》

似而今、元龙臭味，孟公瓜葛。——辛弃疾《贺新郎·同父见和再用韵答之》

鸟啼官路静，花发毁垣空。——张继《清明日自西午桥至瓜岩村有怀》

更愿诸公著意，休教忘了中原。——李好古《清*乐·瓜洲渡口》

瓜州渡口。——李好古《清*乐·瓜洲渡口》

簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车，牛衣古柳卖黄瓜。——苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》

月上瓜州杨柳枝。——龚翔麟《南乡子·集调名》

青门种瓜人，旧日东陵侯。——李白《古风·庄周梦胡蝶》

孤兔凄凉照水，晓风起、银河西转。——吴文英《玉漏迟·瓜泾度中秋夕赋》

路旁时卖故侯瓜，门前学种先生柳。——王维《老将行》

诗人感木瓜，乃欲答瑶琼。——秦嘉《赠妇诗三首》

江头又见新秋。——张辑《月上瓜洲·寓乌夜啼南徐多景楼作》

英雄恨，古今泪，水东流。——张辑《月上瓜洲·寓乌夜啼南徐多景楼作》

汴水流，泗水流，流到瓜州古渡头。——白居易《长相思·汴水流》

从来好事天生俭，自古瓜儿苦后甜。——白朴《阳春曲·题情》

窗迎西渭封侯竹，地接东陵隐士瓜。——石延年《金乡张氏园亭》

瓜田李下，古人所慎，多言可畏，譬之防川——《北齐书·列传·卷四十二》

客心自酸楚，况对木瓜山。——李白《望木瓜山》

早起见日出，暮见栖鸟还。——李白《望木瓜山》

三摘犹自可，摘绝抱蔓归。——李贤《黄台瓜辞》

初报边烽照石头，旋闻胡马集瓜州。——陆游《送七兄赴扬州帅幕》

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关于苦瓜的诗句

车道绿缘酸枣树，野田青蔓苦瓜苗。——马臻《新州道中》

瓜苦瓜甜．秦衰秦盛，青门浪得名。——薛昂夫《中吕·朝天曲·沛公·大风》

荣华未必是荣华，园里甜瓜生苦瓜。——刘基《竹枝歌（三首）·荣华未必是荣华》

蒂苦瓜，香甘李。——马钰《清心镜·蒂苦瓜》

沈约耽诗太瘦生，青门又作苦瓜行。——郑廷鹄《蔡隐君送苦瓜并诗和韵谢之》

苦瓜之前雪个后，吾乡画禅来石溪。——何绍基《罗苏溪前辈赠石溪上人画幅》

一番花落成空果，信手拈来是苦瓜。——释梵琮《明宗》

被人打落当门齿，哑子依前吃苦瓜。——释师体《达磨赞》

瓠苦瓜甜，松直棘曲。——释惟一《偈颂一百三十六首·今朝十五》

苦瓜生五岭，赖以解炎毒。——释函可《苦瓜》

苦瓜简介

苦瓜（学名：Momordica charantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠电影，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙电影。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。

苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。

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苦瓜泡水喝的功效有哪些

苦瓜泡水喝的功效有哪些

　　健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统具有良好的生理功能，有较强的身体活动能力和劳动能力，这是对健康最基本的要求。下面跟着小编来看看苦瓜泡水喝的功效有哪些吧！希望对你有所帮助。

　　第一：美容养颜

　　现代科学研究发现，苦瓜中含有丰富的营养价值，特别是维生素C的含量非常高。维生素C是一种天然的美容机，服用后可以促进身体新陈代谢速度加快，同时肌肤也会越来越光滑以及有弹性。除此之外，这种维生素服用后还可以有效的增强身体免疫力，体质会变得越来越好。

　　第二：提高身体免疫

　　苦瓜泡水喝的功效还包括了提高机体免疫力，苦瓜中含有大量的`蛋白质以及维生素C等，这些物质都能够令身体中的免疫细胞增多，这样对于癌细胞的灭杀能力也就可以大大增强了。

　　苦瓜中还含有某一种蛋白成分，这种成分能够很好的增强身体的吞噬能力，特别是对一些白血病以及淋巴肉瘤的灭杀、吞噬能力非常的好。科学家对苦瓜籽进行了研究，发现能够有效的提炼出胰蛋白酶抑制剂，这种物质能够有效的抑制癌细胞，对于癌细胞中所分泌出来的蛋白酶抑制效果非常都不错，对于恶性肿瘤都有不错的防治效果。

　　第三：减肥消脂

　　苦瓜也被人民称之为脂肪杀手，这是因为苦瓜中含有苦瓜素，这种物质能够起到减肥消脂的作用。苦瓜素在身体中能够有效的摄取脂肪以及多糖，然后将多余的这两种物质排出身体之外，这样身形自然就苗条了。

　　第四：促进饮食以及消炎退热

　　现代科学研究发现，苦瓜中能够提取出苦味素以及苦瓜甙，这两种物质都能够起到增加食欲以及健脾开胃的功效。另外，苦瓜中所含有的生物碱类物质奎宁也不少，可以起到消炎退热以及利尿活血的作用。

　　第五：降低血糖

　　将苦瓜泡水喝能够令这种食物中所含有的胰岛素以及苦瓜甙分解出来，最终起到降血糖的效果，非常适合糖尿病患者服用。苦瓜本身就含有丰富的营养物质，对于身体的保健效果特别好，同时所含有的脂肪以及糖分含量比较低，适合一些肥胖患者服用。

　　第六：预防坏血病

　　苦瓜泡水喝的功效包括了防治坏血病，还能够有效防治动脉粥样硬化，有效提高身体免疫力。另外很多人都不是非常的清楚，服用苦瓜还能够起到保护心脏的作用，科学使用可以有效促进身体恢复健康。

　　第七：防治青春痘

　　为什么身体会出现青春痘呢，这主要是由于脾胃温热内蕴导致上蒸，然后肺经等功能出现紊乱，身体就会出现内分泌失调的情况。夏天是大多数人青春痘的多发期，这是因为夏天气温高身体出汗就增加，皮脂腺分泌的皮脂也会大大增加，由于透气性不够就容易导致痤疮出现。

　　苦瓜泡水喝的功效就包括了治疗青春痘，苦瓜性寒味苦，服用后具有清热解毒、降血压、降血脂以及美容养颜、促进新陈代谢等作用，这种食材中也含有大量身体所需要的营养物质，服用后能够有效的治疗青春痘，令肌肤在夏天更加健康。

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苦瓜蛋汤的做法

苦瓜蛋汤的做法

　　苦瓜堪称得上是一道美轮美奂的绝美宴，味道很好，而且受到了大家的热情欢迎，与此同时，苦瓜虽说味道吃起来苦，可做法就非常的不简单，凉拌的苦瓜可以防止中暑的发生，苦瓜汤可以缓解中暑特别是对于治疗心脑血管疾病和减肥有着非常好的辅助作用，下面的文章小编再为大家介绍一下关于，苦瓜蛋汤的做法。

　　苦瓜鸡蛋汤的做法1

　　主料：

　　苦瓜480克 鸡蛋200克 丝瓜蛋汤

　　调料：

　　大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克

　　烹饪方法：

　　将苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;

　　炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;

　　盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;

　　放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

　　苦瓜鸡蛋汤的做法2

　　主料:鸡蛋2个 苦瓜半根

　　调料:食盐5克 姜3片 植物油2汤匙 白胡椒粉2克 小葱5克 水适量

　　1.鸡蛋2个，苦瓜半根

　　2.用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈，再把苦瓜的瓤给捅出来，这样切出来的苦瓜就是圆片了

　　3.准备一点生姜和小葱末

　　4.放植物油准备煎蛋，稍多一些，油温也要烧热，微微冒烟的样子

　　5.倒入打散的蛋液，把蛋煎好，不要划散蛋液

　　6.蛋煎好后，倒入温热水，用热水汤色会更白

　　7.把生姜放入汤里一起煮

　　8.再放入2克白胡椒粉一起煮，水开后保持大火煮个2、3分钟，汤色会比较浓白

　　9.接着放入苦瓜片，煮个1、2分钟，苦瓜就熟了

　　10.出锅前调入食盐

　　11.装盘，小葱放在汤碗里，直接倒入热汤，就立刻葱香四溢了

　　苦瓜蛋花汤的做法3

　　原料：

　　1.苦瓜半个、鸡蛋2个。

　　2.生油、盐、鸡粉各适量。

　　做法：

　　1.苦瓜去籽洗净切块然后用适量盐腌制片刻；鸡蛋打成蛋液。

　　2.水开后加入苦瓜，煮沸后加入蛋液搅拌均匀。

　　3.加入适量鸡粉调味即可。

　　特色：

　　清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用

　　炎热的夏季对于很多爱中暑和爱患高血压，肥胖的朋友们来说，不妨来学*这一道苦瓜蛋汤的做法，不仅仅具有减肥的功效，又可以让人吃得饱，也不用担心自己会出现太饿的现象，同时还甩去了自己身上厚厚的脂肪。

　　苦瓜功效：

　　1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的`功效。

　　2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

　　5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

　　苦瓜禁忌

　　1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

　　2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

　　如何挑选苦瓜

　　首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

　　其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。

　　苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

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苦瓜汤的做法大全

苦瓜汤的做法大全

　　苦瓜汤是一道家常菜式 ，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用。而不同的食材搭配有不同的食用功效，下面就由小编为大家带来苦瓜汤的做法大全，大家不妨根据个人所需搭配食材煮一份属于自己的夏季苦瓜汤~

　　苦瓜汤的做法——芹菜苦瓜瘦肉汤

　　材料：猪瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食盐适量。

　　做法：

　　1、将洗净的猪瘦肉切片。

　　2、将去瓤的苦瓜洗净切厚片，芹菜洗净后则切成短条。

　　3、煲内加适量水煮沸后，再把猪瘦肉、苦瓜、芹菜放进去，用猛火煲滚后再改慢火煲1小时。

　　4、最后加盐就成。

　　苦瓜汤的做法——鲫鱼苦瓜汤

　　材料

　　鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量

　　做法

　　1.将苦瓜切成大块。

　　2.鱼洗净猛火煎一下。

　　3.小清水煮汤。

　　4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

　　苦瓜汤的做法——冬瓜苦瓜脊骨汤

　　材料：猪脊骨750克，冬瓜500克，苦瓜300克，蜜枣15克，食盐适量。

　　做法：

　　1、将猪脊骨剁成大块，洗净、飞水。

　　2、将洗净的冬瓜、苦瓜去瓤，切成大块，蜜枣洗净。

　　3、锅中加入清水烧沸后，放入猪脊骨、冬瓜、苦瓜、蜜枣，先猛火煲滚后转慢火煲，约3小时后就可加入食盐调味。

　　苦瓜汤的做法——赤小豆苦瓜排骨汤

　　材料：猪排骨750克，苦瓜300克，葛花20克，赤小豆50克，蜜枣25克，食盐适量。

　　做法：

　　1、将排骨斩件后洗净、飞水。

　　2、去瓤的苦瓜洗净切块，赤小豆提前浸泡好，葛花、蜜枣洗净。

　　3、煲内放入适量清水煮沸后加入以上材料，先猛火煲滚后再改用慢火煲，2小时后就可加盐调味。

　　苦瓜汤的做法——苦瓜滚肉片汤

　　材料：猪瘦肉150克，苦瓜1根，姜、盐、水淀粉、酱油、色拉油适量

　　做法：

　　1.将洗净的.猪瘦肉切成片，然后用水淀粉、酱油、色拉油稍腌。

　　2.洗净的苦瓜去子后切成块。

　　3.瓦煲内加清水用大火煲沸后，就可以放入苦瓜块、姜煲约10分钟。

　　4.放入猪瘦肉片，滚至熟之后，就可以加入适量盐、色拉油调味。也可以将猪瘦肉片、苦瓜块捞起，拌入酱油佐餐用。

　　苦瓜汤的做法——苦瓜豆腐汤

　　材料：豆腐200克，苦瓜150克，猪瘦肉100克，盐、味精、水淀粉、料酒、香油、酱油适量。

　　做法：

　　1.将洗净的苦瓜对切、去瓤，用盐稍腌后，再洗净切成片。

　　2.将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10分钟。

　　4.炒锅倒油烧热后就放猪瘦肉末，加入苦瓜片炒。

　　5.放入切好的豆腐块，加适量水、盐、味精，用水淀粉勾薄芡，最后淋上香油即成。

　　苦瓜汤的做法——花甲苦瓜汤　　材料

　　材料：花甲350g、苦瓜250g

　　佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒

　　做法

　　1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

　　2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

　　小诀窍

　　尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。

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牛肉美食语句

1、二两牛肉，一碗流年。

2、红烧牛肉，大块大块的肉粒。

3、世有千千愁，卤牛肉解忧。

4、回味无穷，色味俱佳。

5、一见倾心，唇齿留香。

6、芳香四溢，香飘十里。

7、水煮牛肉，只此一碗，一顿足矣！

8、酥烂味美，肉香浓郁。

9、脆嫩酥香，麻辣味鲜。

10、劲道味美，肉香浓郁。

11、一碗牛肉汤，一番美味在心头。

12、尝遍天下美味，唯有此处最香。

13、牛肉面就是我的半条命。

14、五香牛肉，回味无穷。

15、质地韧嫩，干香味浓。

16、珍馐美味，口齿留香。

17、味蕾暴击，十里飘香。

18、深红牛肉酥软，汁浓味厚。

19、一碗红烧牛肉面，何止一碗温情。

20、油而不腻，质嫩爽口。

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