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鱼翅的做法
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为*传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。下面为大家带来了鱼翅的.做法，欢迎大家参考阅读！
原料：
水发鱼翅200克。母鸡肉，肥鸭肉，猪肘肉各25克，菜心50克，熟猪油50克，鸡油25克，精盐5克，绍酒10克，葱10克，鲜姜10克，味精0.5克，淀粉30克。
做法：
1、将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内焯过捞出，洗净血沫待用。
2、炒锅内加入清汤、精盐、绍酒、鱼翅，烧开后捞出沥净水分。再把菜心放入锅内氽过捞出。
3、将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块、鸭块、猪肘肉块和葱、姜片、精盐，绍酒、倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块。猪肘肉块、葱、姜它用。
4、炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热（约132℃）时，放入葱、姜片烧出香味，再加精盐、奶汤、绍酒捞出葱姜不要，放入鱼翅、菜心，烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩下1/3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成。
主料：鱼翅2斤，猪蹄半斤。
辅料：淀粉15克
调料：色拉油120克，食盐10克，酱油5克，味精2克，料酒10克，高汤300克
做法：
1、将鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩切成佛手形状，分别在开了的汤中杀一下，沥去水分；
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋；
3、加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内；
4、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅；
5、下入盐水、料酒、酱油、味精和高汤汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
做法步骤
1、金钩翅提前两天泡发备用；
2、备好食材海马、石斛、红枣、桂圆、枸杞、麦冬、鸡爪。鸡腿和瘦肉；
3、将食材洗干净，鸡爪去甲，鸡腿去皮，瘦肉切块，红枣去核，药材洗干净备用；
4、海马用酒精灯烤出香味，然后用剪刀剪开肚子，洗干净；
5、将汤底材料（鱼翅先不放入，备用）放入珐琅铸铁锅，注入适量冷水；
6、盖上锅盖，大火烧开，小火煲2小时。中间加入三次水，每次半碗冷水；
7、两小时后，加入鱼翅，小火煲40分钟；
8、煲好加入适量盐，用滤油勺过滤浮沫，起锅即可食用啦！
鱼翅的营养价值和功效
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。人类对鱼翅的食用，致使鲨鱼数量大幅下降，对自然生态已经造成威胁。科学研究发现，鱼翅营养价值犹如猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。下面跟着小编来看看鱼翅的营养价值和功效吧！希望对你有所帮助。
专家表示，目前还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。
“对于鱼翅的价值，一直争议比较大，中医认为鱼翅还是有些作用的，例如有证据证实，吃鱼翅可防癌症，但实际上一年吃个三五次也起不了作用。”刘庆春副主任说。
鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要还是“物以稀为贵”引起的，从性价比来看，远远不成比例，没有那么大的价值。
从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。
1、祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。
2、养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
3、和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
4、提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
鱼翅怎么吃
第一步
1、剪边，将鱼翅的薄边剪去。
2、浸泡，冷水中浸泡10—20小时，至鱼翅回软。
3、焖煮，鱼翅放入沸水中煮1小时，再焖4-5小时，至砂粒大部份鼓起后，用刀边刮边洗，除净砂粒。
4、出骨踢腐。
5、漂洗，鱼翅用清水漂浸24小时，中途换水2次，以促进泡发和去腥味。然后在放入锅内焖煮1—2小时，至完全发透后取出，用清水漂洗干净，去除异味后即成半成品。
第二步
鱼翅的泡制法：将翅饼用水泡软，搓碎，放入小筐内沥水。锅内放宽水将翅饼放入，用小火煮30分钟，倒掉汤，重新放水后再煮30分钟后沥。
第三步
用清水将鱼翅清洗干净，剪去翅边，放入温水浸泡一天一夜，至鱼翅吸足水份时才捞出。将鱼翅放在一片竹笆上，上面再盖上一片竹笆，然后用竹筷将两片竹笆穿在一起，将鱼翅夹紧。不锈钢锅内注入纯净水，放入夹好的鱼翅，上火烧沸后，转用文火煲煨5～6小时，至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，抽去竹筷和竹笆，再用清水漂洗净鱼翅的腥味。在漂洗时，把鱼翅中的脆骨轻轻拔净，反复用清水洗去煲碎了的脆骨和沙子。煲鱼翅时，或鱼翅发好后，不能染有油或盐。煨鱼翅时不能使用铁锅，最好用不锈钢的。
红烧鱼翅
配料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克。
调味料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1。5克，大油125克，白汤300克。
做法
1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的.蹄筋上。
雪花鱼翅
原料：（1）水发鱼翅200克（2）蛋清8个（3）鸡胸肉120克（4）火腿末20克。
调味料：（1）盐l匙（2）味精4匙（3）牛奶2匙（4）料酒1匙（5）水淀粉2匙。
做法
1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。
2、鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料（1）—（5）拌匀。
3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊（以中间能立住筷子为准），再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。
4、锅烧热，先用清油刷滑过，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊及鱼翅，以中火颠翻炒，淋一点鸡油，轻轻拖入盘，把火腿末撤在上面即成。
黄焖鱼翅
原料：水发黄鱼翅1750克，鸭子750克，老母鸡3000克，白糖15克，干贝245克，绍酒25克，熟火腿250克，葱段250克，精盐15克，姜块50克。
制作过程
1、将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。
2、将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。
3、将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。
4、将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用。
5、将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味。
6、注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅（连同竹箅子）。
7、将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅（连同竹箅子）放入煸锅，煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在*盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。
1、 午餐:蒸鲈鱼，西红柿鸡蛋盖饭，下午:黄桃半个，晚餐:紫薯发糕，蒸鲈鱼，木耳菜西蓝花南瓜冬瓜小米粥#多多的辅食日记#，爱吃鱼。
2、 生活所迫，只能吃鱼。凉拌鱼皮，让不爱吃鱼的人也心甘情愿为它疯狂。
3、 上帝很有意思，猫喜欢吃鱼，猫却不能下水，鱼喜欢吃蚯蚓，鱼却不能上岸。人生，就是一边拥有，一边失去;一边选择，一边放弃。人生，哪有事事如意，生活，哪有样样顺心。所以，不和别人较真，因为不值得，不和自己较真，因为伤不起，不和往事较真。
4、 哥哥给我送过来的海鱼，很甜很嫩，好吃。
5、 肯定很喜欢吃鱼，这么爱挑刺！！咋不去耕地嘛，这么爱抬杠!!
6、 酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，爱吃鱼的童鞋收了吧！
7、 鱼是一种高慢白低脂及食品，含有*必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用，并可健脑益智。吃鱼有益健康，既滋补又可美容健身。
过年的时候吃鱼的寓意是什么意思
过年的时候吃鱼的寓意是什么意思，鱼,谐音余,有富裕的寓意,寓意着年年有余，吃鱼的寓意 鱼和“余”同音,是人们对新一年的美好祝愿，那么过年的时候吃鱼的寓意是什么意思？
春节吃鱼的寓意
鱼和“余”同音，因此过年吃鱼意味着年年有余，是表达了人们对于新一年的美好祝愿，这是很多地方春节时期的传统*俗。很早以前就有在春节吃鱼的*俗。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对*人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是迷信于年年有余的说法。
春节吃不同鱼的寓意
1、鲤鱼：鱼跃龙门
逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲫鱼：大吉大利
过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。河鱼里的鲫鱼，是春季食补的佳品。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。民间认为，鲫鱼分黑、白两种，黑鳞鲫鱼又称“黑鲫”;白鳞鲫鱼又称“银鲫”。普遍认为白鳞鲫鱼质量较好，
肉质细嫩、味鲜美;黑鳞鲫鱼，土腥味重，肉质粗糙。入汤宜以白鳞鲫鱼为佳，民间谓之“白鲫”。
3、鲢鱼：连年有余
过年吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。鲢鱼味甘、性*而稍温，入脾、胃经。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效。
4、鳜鱼：富贵有余
过年吃鳜鱼，有“富贵有余”的意头，所以鳜鱼也是年菜的重要选择之一。鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。
吃鱼的讲究很多
过年吃鱼的讲究挺多，其中吃鱼的顺序也有讲究，约定俗成的*惯就是鱼是宴*上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。甚至在有的地方年夜饭吃鱼时，要留下鱼头和鱼尾到明年，就是大年初一来吃，代表着广大人民对新年有头有尾的祈愿。一般在过年的除夕是肯定要吃鱼的，大年初一也是要的，其他的时间就是看大家自己的意愿了，一般新年里大家都会用鱼来招待，上门的客人，鱼的寓意好，并且营养味道还鲜美，是一道过年的必备食材。
过年吃鱼寓意着年年有余，鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。
旧时年俗中，摆鱼也极有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬；来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章；来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。
鱼端上桌时的摆放，讲究鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。
*人过春节讲究好意头，希望“年年有余”，当然春节餐桌上少不了“鱼”。甚至鱼的名称也特别挑上吉祥话代表昌盛的鲳鱼或者鱼体带红的红目鲢、赤鯮、马头鱼等。
*的南方人，吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，这全鱼还不吃掉，以表达年年有鱼（余）的寄托。过年为什么要吃鱼？很早以前就有在春节吃鱼的*俗。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。
过年吃饺子的寓意
过年吃饺子的寓意为“更岁交子”，“子”即为“午夜子时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。过年吃饺子，预示着吉祥如意、辞旧迎新。
包饺子寓意着喜庆吉祥、幸福美好。过年包饺子时全家人一起动手，不同分工，齐心合力的幸福时刻。包的.是有滋有味的饺子，是将过去一年所有的不快琐事全都包走愿望，期盼的是新的一年的美好，体验的是全家和谐相处的幸福味道。
煮饺子寓意着奔腾向前、蒸蒸日上。翻滚的水哗哗的开着，热腾腾的蒸汽扑面而来，一个个白胖胖的元宝娃娃在锅中上下翻腾，煮饺子的家人拿着勺子细心的、慢慢的将饺子在锅中搅拌，所有人都期盼着饺子快快出锅，元宝全部入库，喜事像开了花一样，也更期盼着自己的事业不断进取、永不止步。
吃饺子寓意着合家欢乐，团圆安康。家家户户过年吃饺子时，全家人都会围坐桌前一同进餐，将幸福共同分享。而且过年包的饺子也与众不同，饺子里会有各种各样的吉祥食品，像红糖、大枣、硬币等。每个人都会争前恐后的碰碰运气，谁吃到了预示着今年都会更有福气、运气和财气。
吃饺子还有一种讲究，那就是招待女婿，对于娘家人来说，嫁出去的女儿过年的时候那一定是要到自己婆婆家中过得，但是过完年一般是初三那就要回娘家的，这个时候女婿就是娘家人招待的对象，但是女婿别称金龟婿，所以用饺子来招待他是最合适！而这时候的饺子一般都是那些有着特殊饺子馅，希望自己的女婿能够对自己的姑娘好点，家庭幸福！
孟浩然(6*—740年)，男，汉族，唐代诗人，孟子第33代。本名不详(一说名浩)，字浩然，襄州襄阳(今湖北襄阳)人，世称“孟襄阳”。
孟浩然的一生，徘徊于求官与归隐的矛盾之中，直到碰了钉子才了结了求官的愿望，便隐居起来，从此以后便写出了大量的诗篇。孟浩然的诗歌多为山水田园和隐逸、行旅等内容。虽不无愤世嫉俗之作，但更多属于诗人的自我表现。他和好友王维并称“王孟”。其诗虽不如王维诗境界广阔，但在艺术上有独特造诣，而且是继陶渊明、谢灵运、谢眺之后，开盛唐田园山水诗派之先声。就这样一位才华横溢的诗人却落得个“浪情宴谑，食鲜疾动”而死。史书对此有详细的记载。
公元740年，即唐玄宗开元二十八年，王昌龄南游襄阳，访孟浩然，相见甚欢。孟浩然此时患有痈疽(一种皮肤和皮组织下化脓性炎症，局部红肿，形成硬块，表面有脓包，有时形成许多小孔，呈筛状，严重时，可能还会诱发败血症)。此时孟浩然病将痊愈，郎中嘱咐他千万不可吃鱼鲜，要忌口，否则以前的辛苦治疗不光白费了，而且还可能会有生命的危险。
孟浩然与王昌龄是好友。既然是老友相聚，孟浩然自然会特别设宴款待，一时间，觥筹交错，两人相谈甚欢。宴*上有一道菜历来是襄阳人宴客时必备的美味佳肴——汉江中的查头鳊，味极肥美。浪情宴谑，忘乎所以的孟浩然见到鲜鱼，不禁食指大动，举箸就尝。
结果，王昌龄还没离开襄阳，孟浩然就永远地闭上了眼睛，时年五十二岁。
我时常想，若非王昌龄山水迢迢前来拜访，现下该是有更多诸如“野旷天低树，江清月*人”这般山水清恬的诗留了下来，孟浩然，定不必这么早死。然历史不可从来，孟夫子让王昌龄这么一访，竟然永诀红尘，又岂可怪罪?有句古话说的好：“我不杀伯仁，伯仁却因我而死”。对于孟浩然的死，想必王昌龄定会愧疚一辈子的!
花胶汤要连续吃一星期才有效果，不要隔几天才吃一次。
这是我在吃鱼胶*一年以来的疑问：哪种胶基本上也都尝过了，每天都吃，没
鱼胶品种不一样，偏重的效果是不一样的，正宗的小白花，对改善睡眠，养颜抗皱以及活血止血等方面效果是非常显著的。
当然现在市面上这样的小白花是非常少见的，因为另一方面鱼胶的品质也因产地不同而有所不同的，现在市面上也有一些养殖的，或者是越南等其他产地的小白花胶，甚至有些商家是用越南蜘蛛肚胶之类的冒充白花胶。
每种鱼胶都有自己的价值，因为鱼胶品种不一样，鱼的品种也不一样，生活的海域和环境不同，积累的和吸取的营养价值肯定也是不同的，排除一些人为以次充好的情况，其实品种好的鱼胶跟普通的鱼胶效果还是有些不同的。
但是具体的效果还是要根据每个人的情况来决定的。
比如红鸡赤嘴大补血气，对美容各方面效果都很不错的，北海鱼胶属于比较大众化的鱼胶品种，主要是美容护肤用的，如果您的身体状况比较好，本身皮肤各方面都没有什么大的问题的话，那这个时候吃红鸡赤嘴跟北海鱼胶，可能反应在表面上的效果是相差不大大的。
但是如果您是身体很虚弱的，要大补血气，或者要愈合伤口这些的话，那红鸡赤嘴的优势就比较明显的看的出来了。
所以说，根据自己的情况选择最适合自己的才是最重要的，并不是说所有的鱼胶品质都是一样的。
就像要击 毙 一个人，可以用一颗子弹，也可以用一门大炮，难道您能说，一颗子弹的威力跟一门大炮的威力是一样的么
呵呵。
有滋补脾胃，美容养颜'强身健体功效
鱼狭义的来说，是黄鱼胶。
黄鱼胶其实是黄鱼(鱼鳔是鱼类在水中调节升浮沉降的器官)。
加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，一根根剪开，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净。
再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶*晒在竹编的鱼胶笠上，这种单根的叫条胶。
有时把鲜鱼胶放在鱼胶凳上，贴着鱼胶布拉粘盛开起，加工成宽10厘米许、米余长的胶带，称长胶。
待干后，把它们收藏，干胶半透明状，色清白肉地丰厚者为佳品。
清洗鱼胶时留下的下脚料鱼胶衣，甩刮在墙壁、石块等处，晒干作动物饲料。
鱼胶高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，主要适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用,但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用
问世间，情是何物，直教生死相许？——元好问《摸鱼儿·雁丘词 / 迈陂塘》
渐行渐远渐无书，水阔鱼沉何处问。——欧阳修《玉楼春·别后不知君远*》
泉涸，鱼相与处于陆，相呴以湿，相濡以沫，不如相忘于江湖。——《庄子·内篇·大宗师》
渺万里层云，千山暮雪，只影向谁去？——元好问《摸鱼儿·雁丘词 / 迈陂塘》
水至清则无鱼，人至察则无徒。——《汉书·传·东方朔传》
临渊羡鱼，不如归而结网。——《汉书·志·礼乐志》
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。——张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》
数人世相逢，百年欢笑，能得几回又。——何梦桂《摸鱼儿·记年时人人何处》
与善人居，如入兰芷之室，久而不闻其香，则与之化矣；与恶人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。——《说苑·杂言》
千金纵买相如赋，脉脉此情谁诉。——辛弃疾《摸鱼儿·更能消几番风雨》
北冥有鱼，其名为鲲。——庄周《逍遥游(节选)》
水至清则无鱼，人太急则无智。——《增广贤文·上集》
*水知鱼性，*山识鸟音。——《增广贤文·上集》
以饵取鱼，鱼可杀；以禄取人，人可竭；以家取国，国可拔；以国取天下，天下可毕。——《六韬·文韬·文师》
细雨鱼儿出，微风燕子斜。——杜甫《水槛遣心二首》
羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。——陶渊明《归园田居·其一》
鸿雁在云鱼在水，惆怅此情难寄。——晏殊《清*乐·红笺小字》
江上往来人，但爱鲈鱼美。——范仲淹《江上渔者》
鱼离水则身枯，心离书则神索。——《格言联璧·学问类》
香饵之下，必有悬鱼；重赏之下，必有死夫。——《三略·上略》
人见利而不见害，鱼见食而不见钩。——《镜花缘·第九十二回》
凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。——辛弃疾《青玉案·元夕》
人方为刀俎，我为鱼肉——《史记·项羽本纪》
壶中无酒难留客，池中无水难养鱼。
毕竟几人真得鹿，不知终日梦为鱼。——黄庭坚《杂诗七首·其一》
休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？——辛弃疾《水龙吟·登建康赏心亭》
惠子曰：子非鱼，安知鱼之乐？——佚名《庄子与惠子游于濠梁》
客从远方来，遗我双鲤鱼。——佚名《饮马长城窟行》
驿寄梅花，鱼传尺素。——秦观《踏莎行·郴州旅舍》
竭泽而渔，岂不获得？而明年无鱼；焚薮而田，岂不获得？而明年无兽。——《吕氏春秋·览·孝行览》
鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。——孟子及其弟子《鱼我所欲也》
吞舟之鱼，陆处则不胜蝼蚁——《吕氏春秋·览·审分览》
墨池飞出北溟鱼，笔锋杀尽中山兔。——李白《草书歌行》
天南地北双飞客，老翅几回寒暑。——元好问《摸鱼儿·雁丘词 / 迈陂塘》
以肉去蚁蚁愈多，以鱼驱蝇蝇愈至。——《韩非子·外储说左下》
坐观垂钓者，徒有羡鱼情。——孟浩然《望洞庭湖赠张丞相 / 临洞庭湖赠张丞相》
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。——苏轼《初到黄州》
路人借问遥招手，怕得鱼惊不应人。——胡令能《小儿垂钓》
以若所为，求若所欲，犹缘木而求鱼也。——《孟子·梁惠王章句上·第八节》
察见渊鱼者不祥，智料隐匿者有殃。——《列子·说符》
舜发于畎亩之中，傅说举于版筑之间，胶鬲举于鱼盐之中，管夷吾举于士，孙叔敖举于海，百里奚举于市。——孟子及其弟子《生于忧患，死于安乐》
更能消、几番风雨，匆匆春又归去。——辛弃疾《摸鱼儿·更能消几番风雨》
忙忙如丧家之狗，急急如漏网之鱼。——《醒世恒言·卷十七》
城门失火，殃及池鱼。——《增广贤文·上集》
最爱芦花经雨后，一蓬烟火饭鱼船。——林逋《咏秋江》
望云惭高鸟，临水愧游鱼。——陶渊明《始作镇军参军经曲阿作》
水落鱼梁浅，天寒梦泽深。——孟浩然《与诸子登岘山》
招魂楚些何嗟及，山鬼暗啼风雨。——元好问《摸鱼儿·雁丘词 / 迈陂塘》
晚妆初了明肌雪，春殿嫔娥鱼贯列。——李煜《木兰花·晚妆初了明肌雪》
兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。——戴叔伦《兰溪棹歌》
游弋在古诗词里的那些鱼儿！水真绿净不可唾，鱼若空行无所依。
杜甫
去郭轩楹敞，无村眺望赊。
澄江*少岸，幽树晚多花。
细雨鱼儿出，微风燕子斜。
城中十万户，此地两三家。
这首诗写的是活动的景物，展示出衣服生动的细雨景*。鱼儿在细雨中跳出水面，燕子迎着风在飞舞，城中住着十万户人家，这里只有三两家。
陶渊明
少无适俗韵，性本爱丘山。
误落尘网中，一去三十年。
羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。
开荒南野际，守拙归园田。
我失误落入了官场的罗网中，匆匆地已过去了十三年。被关在笼里的鸟仍旧依恋着往日的山林，拘束在池塘里的鱼还想着从前的深渊。这首诗表现了作者对官场生活的厌倦，对回归田园自由生活的适意。
陶渊明
目倦川途异，心念山泽居。
望云惭高鸟，临水愧游鱼。
真想初在襟，谁谓形迹拘。
聊且凭化迁，终返班生庐。
望着天上的云，惭愧不如高空的飞鸟；面临着水，惭愧不如水中游动的鱼。
楼钥
路入风篁上翠微，老龙蟠井四山围。
水真绿净不可唾，鱼若空行无所依。
胜处虽多终莫及，旧游谁在事皆非。
只今匏系何由到，徒羡联镳带月归。
这首诗写湖水的清澈之状。颔联是个比喻，言鱼游水中就像行于天空而无所傍依，意在强调突出水至清的主旨意蕴。同时，通过鱼的悠游之乐，强调对溪水的赞美与热爱之情。
唐·船子和尚
千尺丝纶直下垂，一波才动万波随。
夜静水寒鱼不食，满船空载月明归。
这首诗颇具禅意，垂钓的人钓鱼的时候，钓丝带动着水波，一个水波牵动着千万个水波。夜里水寒冷，鱼儿不吃鱼食。船空载着明月而返回。
马异
赤地炎都寸草无，百川水沸煮虫鱼。
定应焦烂无人救，泪落三篇古尚书。
这首诗以夸张修辞手法写赤地千里、寸草不生、河流尽沸、虫鱼皆死的酷热酷旱的景象，让人印象非常深刻。
韩兼山
西风淅淅吹荷衣，家在芦花深夜归。
明月满江人不见，白鸥双立钓鱼矶。
这首诗写明月映江、白鸥双立、寂寥无人的静谧夜景。
张说
人务南亭少，风烟北院多。
山花迷径路，池水拂藤萝。
萍散鱼时跃，林幽鸟任歌。
悠然白云意，乘兴抱琴过。
诗句描写鱼跃水中浮萍散、林木幽静鸟鸣欢的景象。
01、不用裁为鸣凤管，不须截作钓鱼竿。——《题李次云窗竹》白居易
02、别浦鲤鱼何日到，锦书封恨重重。 ——《临江仙》辛弃疾
03、兰溪三月桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。——《兰溪棹歌》戴叔伦
04、点额不成龙，归来伴凡鱼。——《赠崔侍郎》李白
05、不用裁为鸣凤管，不须截作钓鱼竿。——《题李次云窗竹》白居易
06、冬夜伤离在五溪，青鱼雪落脍橙荠。——《送程六》王昌龄
07、照日深红暖见鱼，连村绿暗晚藏乌，黄童白叟聚雎盱。 ——《浣溪沙》杜甫
08、鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。——《江南曲》乐府
09、细雨鱼儿出，微风燕子斜。 ——《水槛遣心》 杜甫
10、西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 ——《渔歌子》张志和
11、绕池闲步看鱼游，正值儿童弄钓舟。 一种爱鱼心各异，我来施食尔垂钩。 ——《观游鱼》白居易
12、鲈鱼正美不归去，空戴南冠学楚囚。——《长安秋望》赵嘏
13、劳动故人庞阁老，提鱼携酒远相寻。——《病假中庞少尹携鱼酒相过》白居易
14、枯鱼过河泣，何时悔复及。——《枯鱼过河泣》无名氏
5、江上往来人，但爱鲈鱼美。 ——《江上渔者》范仲淹
16、鲸吞蛟斗波成血，深涧游鱼乐不知。 ——《涧中鱼》白居易
17、冬夜伤离在五溪，青鱼雪落脍橙荠。 ——《送程六》王昌龄
18、才饮长沙水，又食武昌鱼。——《水调歌头·游泳》*
白居易诗词《观游鱼》的诗意赏析
《观游鱼》是白居易创作的一首七言绝句，诗人描绘了一幅生活场景，表现了同时喜欢鱼却采用了两种完全不同的方式，流露出淡淡的无奈。
《观游鱼》是一首七言绝句。写诗人池畔观鱼，有儿童在垂钩钓鱼，有感而发。这两句是说，爱鱼之心人各有异，我爱鱼给鱼施食，盼他长大;你却垂钩钓鱼，为图己乐。两种心情是何等不同啊?即景写情，对比强烈，极易发人深思，从中引出各种“心各异”的情状和道理来。于*淡中见新奇，韵味悠长。
《观游鱼》
白居易
绕池闲步看鱼游，正值儿童弄钓舟。
一种爱鱼心各异，我来施食尔垂钩。
作品注释
闲下来围着水池看着水里的鱼自由地游动，正好遇到小童摆弄钓鱼船。一样地喜欢鱼但是心态却不一样，我来喂食你却来垂钓。
闲步：散步。施食，喂食丢食。
作品赏析
《观游鱼》是一首七言绝句。写诗人池畔观鱼，有儿童在垂钩钓鱼，有感而发。这两句是说，爱鱼之心人各有异，我爱鱼给鱼施食，盼他长大;你却垂钩钓鱼，为图己乐。两种心情是何等不同啊?即景写情，对比强烈，极易发人深思，从中引出各种“心各异”的情状和道理来。说明诗人很伤感。于*淡中见新奇，韵味悠长。
作者简介
白居易(772年～846年)，汉族，字乐天，晚年又号香山居士，河南新郑(今郑州新郑)人，我国唐代伟大的'现实主义诗人，中国文学史上负有盛名且影响深远的诗人和文学家，他的诗歌题材广泛，形式多样，语言*易通俗，有“诗魔”和“诗王”之称。
官至翰林学士、左赞善大夫。有《白氏长庆集》传世，代表诗作有《长恨歌》、《卖炭翁》、《琵琶行》等。
晚年官至太子少傅，谥号“文”，世称白傅、白文公。在文学上积极倡导新乐府运动，主张文章合为时而著，诗歌合为事而作，写下了不少感叹时世、反映人民疾苦的诗篇，对后世颇有影响。是中国文学史上相当重要的诗人。
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