自己做蛋糕的说说

自己制作蛋糕的心情说说

1、最多人学的技能，就是做蛋糕了，看来去开个蛋糕店，应该可以。

2、记第一次做蛋糕，人工打发器，手快要没知觉了。

3、第一次做蛋糕，还蛮好吃的，是蛋糕味儿，打了五十分钟的奶油。

4、我妈要做蛋糕了，还说做成糊饼子我们也要全部吃了。

5、昨天首页看见何老师做蛋糕的视频，随意瞄了几眼，结果晚上在梦里做了一夜蛋糕。

6、你告诉我烤箱它做面包不香吗？做蛋糕不香吗？做饼干不香吗？为什么要逼迫电饭锅。

7、大家宅在家里很无聊！很多老铁做蛋糕、蒸馒头，马上就要变成居家小能手了。

8、蛋糕。麻辣烫。酒酿。在家日常做饭的美厨娘。

9、经常做蛋糕的我认为电饭锅内胆抹油是不对的，电饭锅内壁本身就是不粘的。

10、我家这样做蛋糕，不用面粉，不用烤箱，不用蒸，松软绵甜，不上火。

11、上班上了一周终于又到周末了姥姥家走起！姥姥忙活了一晚上第一次做蛋糕相当成功！

12、第一次做蛋糕没有充足准备，味道还不错买了家伙事造起来。

13、今天第一次用奶粉做蛋糕，做的黑米蛋糕。发得还不错。

14、我觉得全世界都在做凉皮做蛋糕我妈已经疯狂暗示我了，我也很难办呀。

15、在家就是心情都白搭，连着第一次做蛋糕都能立马成功。

16、最*被迫宅在家里，get了做蛋糕这项新技能。

17、你们都在家做凉皮做蛋糕而我就不一样了我种菜。

18、第一次做蛋糕，成功只是糖有点少了，下次继续努力。

19、大家在家开始做蛋糕做各种饼干，我也无聊终于对面包下手。

20、在家窝着的日子真是挺好的，阳光明媚，看着心情就很好，洗衣服，做蛋糕，美滋滋呀。

21、今早早餐！一早起来忙着做蛋糕去了，现在头晕，急需一张床躺会！

22、第一次做蛋糕，修养了一个多月的手终于好了。

23、做蛋糕靠天份！但无论怎样，做事要勇于尝试！

24、我就是一个**无奇的厨房小天才，在家隔离，自学成才，第一次做蛋糕。

25、谁跟我一样，做蛋糕忘记放面粉，做成了蒸蛋被自己蠢的气死了。

26、电饭煲真的可以煲一切好神奇，第一次做蛋糕还不错。

27、我的自制打蛋器，第一次尝试做蛋糕，没想到失败了。

28、做蛋糕，做饭，做饼，做汤，学会了两个人一起生活，很满足，未来加油。

29、宅在老家这么长时间第一次做蛋糕，材料都是东拼西凑的，没啥卖相，味道还可以滴。

30、记录第一次做蛋糕，七点半到九点半，两个小时，进冰箱睡觉去了。

31、做凉皮做蛋糕，*时不会做家务的我，在这个假期什么都会了。

32、论经验的重要性，妈妈第一次做凉粉很成功，我第一次做蛋糕失败。

33、第一次做，奶味很想，咸咸酸酸的，不知道是不是奶酪的正确味道，可以用来做蛋糕！

34、我彻底疯了，先是做凉皮，后是做猫耳朵，最后又做了电饭煲蛋糕，不过都挺成功的。

35、第一次做蛋糕，两个人轮流打发蛋白，太难了，以后各种甜点都可以学起来啦。

36、做完凉皮做蛋糕，宅在家里的日子学会了好多技能。

37、终于也踏上了做蛋糕的路我不会烘焙方面也有天赋吧竟然还有爆浆啊。

38、第一次做蛋糕，除了呵呵哒，我不知道怎么形容我崩溃的心情。

39、最*身边朋友不是做凉皮，就是做蛋糕，我闺女想吃杂酱面了。

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朋友做蛋糕的心情说说(自己动手做蛋糕的心情说说)

1．第一次做蛋糕，抹面抹到心态都崩了，最后奶油化了才勉强*，最后抱着能吃就行的心情完成了生日蛋糕。

2．第一次做蛋糕，太繁琐了，我觉得我不适合在厨房待着，任何时候都是不适合的。

3．人生中第一次做蛋糕！而且还是耗时、费事的红丝绒蜜桃千层。最后的成品，我很满意！

4．第一次做蛋糕，虽然烤的蛋糕坯裂开了，可味道是香的，蛋糕不怎么好看，可奶油打发的好吃呀。

5．人生第一次亲手做蛋糕，而且还是巧克力爆浆的。献给自己的又又又一个生日。无意中画了一个还不错的花纹，我是个艺术家，这是我的艺术品。

6．第一次做蛋糕！总觉得做蛋糕是一件很简单的事儿，可是当我真正的去做的时候并非那么简单。

7．第一次做蛋糕，做的不完美，但很开心。爱你，老公！也爱你哦，我的宝贝。

8．小朋友第一次体验做蛋糕，特别的开心，恨不得把所有的小装饰都插到蛋糕里，不过成品很好看呢，棒棒哒！

9．第一次过生日自己做蛋糕，开始奶油打稀了，费了好大的事，不过成品卖相还好的，对吧。

10．第一次做蛋糕，充满了对你的的爱意，希望29的你要开心，要幸福，坚定你的信念，我们永远陪着你！

11．我家的一家之主的第一次，做蛋糕初体验！蛮好吃的也！看来蛮有做蛋糕的天份！

12．今天记录自己又岁岁年年，人生第一次做蛋糕，口味还不错哦，给自己一个鼓励吧。

13．第一次做蛋糕有点成功啊，就是没有模具，不过味道还阔以，哈哈，我的厨艺正在崛起！

14．纪念一下，自己第一次做蛋糕，手动打发蛋白，打发到手要废了，还好成品还不错。

15．第一次做蛋糕还是很完美，只是这个过程真心累人啊。味道不错，长相、嗯…就那样。

16．第一次做蛋糕，彻底失败，味道是对的，但是口感是馒头，哈哈哈哈哈，翻车了。

17．表扬一下自己第一次做蛋糕，提前给自己做的生日蛋糕，成功！做好的那一刻简直是太激动啦，又get一个新技能。

18．第一次有人给做蛋糕，虽然卖相很万圣节，但味道是真香！为了这个蛋糕，今年也得继续努力啊。

19．第一次做蛋糕，献给麻麻和我自己，狗啃式蛋糕凑合看吧。

20．第一次一起过生日做蛋糕，第一次一起手工做戒指，第一次互相给对方拍照，第一次受到这么精心准备的生日惊喜。希望将来的许许多多的第一次都是与你。

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蛋糕推广朋友圈说说(自己做蛋糕的说说朋友圈)

1．一顿操作猛如虎，做完直接垃圾桶。

2．在这个美丽的日子里，愿所有的鲜花为你盛开，所有的云朵为你飘洒，所有的轻风为你祈祷!朋友，在此时此刻，只想祝福你，生日快乐。

3．第一次做蛋糕，我有点笨笨的，虽然只是简单的电饭锅蛋糕，但满满的都是我对你的心意，这次小大人真的要成为大人了。

4．在这甜蜜的日子里，祝你生日快乐!愿你分分秒秒，都是欢乐时光。愿你在新的一年里，天天开心，事事顺利!

5．今天阳光灿烂，天蓝风烈，风吹在脸上刺啦啦的，但是呢，心情好的出奇，可能是昨天吃蛋糕的美好心情延续都今天了。自从遇见华，每年都会提前一个月过生日，感动，感恩。

6．或许我没有感人的语言，来表达诚挚的祝愿;或许我没有华美的诗篇，来抒发内心的情感，只有一颗真心，真诚祝愿生日快乐!

7．过生日是一年中的大事，代表着又涨一岁，在这天送你的东西不多也不少，首先送你一吻，再次送你一抱，最后给你一搂。祝生日快乐。

8．做蛋糕靠天份!但无论怎样，做事要勇于尝试!

9．面粉一定要用低筋的，不然不蓬松

10．希望我一直是那个摔倒了爬起来笑着说没事，遇到事自己扛，热爱生活的女汉子，即使前路布满荆棘，也要勇往直前，生日快乐!

11．太累了所以决定醒了吃蛋糕吃千层让心情好一点。

12．面粉要过滤一下不然会有面粉的小坨坨

13．喝奶茶心情好，吃蛋糕心情好，喝酒心情好，一切让人心情好的东西，都使人发胖，所以胖子都是快乐的。

14．吃蛋糕，喝咖啡，好开心啊啊啊啊啊啊心情好到飞起，是不是我脑子又分泌啥啥啥让我感到快乐了。

15．我妈要做蛋糕了，还说做成糊饼子我们也要全部吃了。

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自制生日蛋糕的做法大全

自制生日蛋糕的做法大全

　　导语：大家都知道外面的生日蛋糕并不是特别的干净的，怎么办呢，小编分享自制生日蛋糕的做法大全给你吧！

　　做法一

　　材料

　　鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。

　　做法

　　1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。

　　2、蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

　　3、打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

　　4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

　　5、打到有纹路了放入剩下所有的`糖。

　　6、到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。

　　7、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

　　8、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签**蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。

　　做法二

　　食材

　　蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。

　　做法

　　1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。

　　2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。

　　3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。

　　4、倒入铺了油纸的烤盘上。

　　5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

　　6、卷起切块即可。

　　做法三

　　材料

　　黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。

　　做法

　　1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

　　2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

　　3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

　　4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。

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海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法

　　海绵蛋糕是日常生活中较为常见的一种甜点，深受许多人的喜爱，海绵蛋糕到底怎么做到的如此松软呢？不妨继续往下看看吧，希望对大家喜欢！

　　材料：

　　55克带壳鸡蛋3个，新良藜麦蛋糕粉95克，绵白糖50克，黄油25克，牛奶20克

　　模具：

　　学厨6寸小猴子蛋糕模具

　　烘烤：

　　150度上下火，50分钟

　　制作过程：

　　1、全部材料准备好；

　　2、鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中，一次性加入白糖；此时黄油和牛奶入一碗中，隔水融化晾凉备用；

　　3、用电动打蛋器中速打发鸡蛋，直到颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器，蛋液呈直线顺畅流下来，并且滴落的痕迹保持10秒钟都不消失，打发结束；此时烤箱开始预热150度；

　　4、将面粉筛入鸡蛋糊中；

　　5、用橡皮刮刀从下向上翻拌，一边往上翻一边轻轻抖落刮刀上的面粉，使面粉均匀地铺散在鸡蛋糊上，直到面粉与鸡蛋糊混合均匀，无干粉；

　　6、将黄油牛奶融液顺着盆壁倒下去；

　　7、用刮刀再次从下向上以翻拌的方式将黄油牛奶融液与面糊混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

　　8、6寸不粘模具准备好；如果是普通的阳极模具，需要提前在模具内壁上抹一层油，再撒一层面粉，或者围上油纸，利于烤后脱模；

　　9、将蛋糕糊倒进模具中，端起模具从20厘米高的地方向下震三下，震出大的气泡；

　　10、 将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，50分钟；

　　11、 出炉后，再端起模具震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，因为是不粘模具所以很容易脱模。

　　小贴士：

　　1、此种蛋糕做法为全蛋式海绵蛋糕，口感扎实、厚重、细腻；

　　2、蛋糊与面粉、黄油牛奶融液混合时，动作要轻、快，防止消泡太多，影响蛋糕的涨发；

　　3、温度和时间请视自家烤箱和模具的大小来调整，蛋糕表面有小的开裂不要紧，只要内部熟了，不粘不硬就算成功。

　　1、准备好四种材料，面粉与淀粉混和好，筛2、3遍。

　　2、将糖一次性加入到蛋液里，容器应该无油无水。

　　3、另准备一个稍大点的盆子，里面加入30－40度的温水，将盛蛋液的容器，放到温水盆里进行打发。

　　4、或者将蛋液放到蒸锅上，保持蒸气40度左右，在蒸架上打发。实践证明，这种方式比在温水盆里打发节省10分钟的时间。

　　5、全蛋打发用筷子没啥别的技巧，就一直打吧。20－30分钟左右打到蛋液颜色很浅的黄色、有些发白，泡沫细腻浓稠，体积有原来的3倍大（电动打蛋器据说能打发到4倍大小），画“8”字十几秒不消失，或者插根牙签不倒，就算是打发到位了。

　　6、面粉分2、3次筛到蛋液里，抄底翻拌。筛入面粉不会马上沉下去，如果随即沉下去了，说明蛋液没有打发好，可以在剩下的面粉里稍加一点泡打粉补救，但一定要混和均匀。翻拌时应该在最短的时间里拌均匀，手法要轻、快，时间长了容易消泡；翻拌时也不要划圈，不然会起筋、消泡，那样蛋糕发不起来。

　　7、拌好面粉的蛋糊，体积稍小了一些，仍然要细腻、无面粉颗粒。

　　8、茶碗提前抹一层油，倒入蛋糊，7、8分满。需要放到已经水开了的蒸锅里，跟预热烤箱是一个道理，可以加面粉的时候就热上锅。

　　9、中大火蒸10分钟，即熟。蒸时需防止锅盖上的水滴在蛋糕表面上，具体时间需要根据自己容器的大小自行调整。

　　10、蒸了好几次，每次遇到的问题都不一样，附在这里做个参考吧。这一个，面粉过多，火太大，表面不*，一个字“硬”。

　　11、蛋液没有完全打发，加的泡打粉只膨胀了表层，芯里硬。

　　12、中火蒸的，火小了，没怎么发起来，

　　13、中大火，看着还凑合。

　　14、入蒸锅之前没有震动几下茶碗，里面大气泡多。

　　15、入蒸锅之前轻磕几下茶碗，大气泡震了出来，看上去细腻一些。

　　技巧

　　蒸锅要事先把里面的水煮开，这样也可以减少时间呢。

　　葡萄干可以按自己的'喜好加入多或少的，如果不喜欢葡萄干的话也可以放些水果干都行的呢。

　　1、取一个大锅加入水，水烧到微微冒泡即可关火

　　2、将所有鸡蛋在一个大盆中打散，再加入全部细砂糖，把打蛋盆放在热水里加热，同时用打蛋器将全蛋打

　　3、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）”

　　4、分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡

　　5、黄油彻底加热融化，分三次加入到面糊中，翻拌均匀

　　6、蛋糕糊做好后，必须有一定的稠度，并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡，则说明鸡蛋的打发不到位，或者搅拌的时候消泡了，需要尽力避免这种情况。”

　　7、烤箱预热180°，同时把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大气泡

　　8、把模具送入预热好的烤箱，中层，上下火15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，***后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了，别烤太长时间免得蛋糕口感发干。

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自制生日的蛋糕的做法

自制生日的蛋糕的做法

　　每当孩子过生日的时候，他们都希望自己能有一个漂亮的生日蛋糕，但是很多时候这些生日蛋糕都是从店里定做的。如果自己制作是不是更显得有诚意呢？那么你知道生日蛋糕的制作过程吗？知道生日蛋糕制作方法吗？今天我们就来介绍一下自制生日蛋糕的做法。

　　材料

　　低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。

　　做法

　　1、将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。

　　2、接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。

　　3、电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。

　　4、把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。

　　5、接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。

　　6、蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。

　　材料

　　鸡蛋4个，牛奶60克，色拉油50克，盐2克，低筋面粉100克，塔塔纷2克，白糖120克，奶油100克，水果。

　　做法

　　1、先把鸡蛋，蛋黄和蛋清分开这个是蛋清，蛋黄和糖。

　　2、把蛋清打发，加入2克塔塔粉，60克糖在打发过程中分三次加入。

　　3、蛋黄糊的做法把蛋黄和另外60克白糖搅拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，搅拌均匀，然后让面粉过筛，过筛后充分搅拌，做成蛋黄糊。

　　4、蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起，要把打发的蛋清分三次搅拌。

　　5、搅拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震动几下。目的消泡。

　　6、180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模，蛋糕胚子就做好了。（这个是戚风蛋糕体）

　　7、裱花先把蛋糕切开。

　　8、涂抹上打发的奶油，中间夹入水果（猕猴桃）。

　　9、在表层涂抹奶油，放水果。

　　10、最后上面的装饰就自己发挥想象了。

　　所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点）

　　材料及准备

　　电饭锅：功率500W；容量2、5L（仅作参考，其实关系不大）

　　材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

　　蛋糕的制作方法———材料准备

　　做法1，分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

　　做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！

　　电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

　　做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

　　做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹*，也可以捏住锅胆晃动几下以使其*整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

　　做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈

　　倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。

　　煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地***，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

　　稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

　　每个人生日的时候，亲朋好友们都会为其准备一个生日蛋糕为其庆生，生日蛋糕的'作用就是为过生日的人送去祝福。早在中古时期的欧洲人就相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

　　这个*俗一直流传至今，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。而古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果让孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。

　　生日蛋糕主要包括分类鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法较之蛋糕更加的复杂，人们在制作生日蛋糕的时候可以根据自己的喜好进行制作。

　　首先，第一步：取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖；第二步：用电动打蛋器搅拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀；第三步：筛入低筋面粉，并用手动打蛋器轻轻搅拌，搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，可以适当地在蛋白里滴几滴柠檬汁；第四步：用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖，并继续搅打蛋白至偏干性发泡；第五步：取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀，再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀，然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀并倒入蛋糕模中；第六步：拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右，并将烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷，将冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片；最后的步骤就是添加奶油以及各种配料了，如果喜欢奶油蛋糕可多添加奶油，喜欢果味蛋糕的话可以添加水果等。

　　生日蛋糕有着与众不同的意义，在品尝生日蛋糕的过程中，不仅仅是味蕾的享受，同时也是心灵的净化！

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海绵杯子蛋糕的做法

海绵杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌，打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。下面是小编为大家整理的海绵杯子蛋糕的做法，欢迎阅读。

　　做海绵杯子蛋糕所需食材：

　　主料：鸡蛋165g，白砂糖80g，低筋面粉100g，牛奶35g，食用玉米油25g

　　海绵杯子蛋糕的'做法步骤：

　　1. 备好所有材料。

　　2. 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。

　　3. 中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。

　　4. 继续搅打。

　　5. 可以画出花纹，转低速搅打。

　　6. 当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。

　　7. 将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。

　　8. 将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法：刮刀从一两点钟的方向下入。

　　9. 斜着刮底部到七八点钟的方向。

　　10. 至七八点方向。

　　11. 舀起面糊，再倒回去，然后重复这个动作，做完一边动作，左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点，重复以上动作，就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。

　　12. 将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀。

　　13. 然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。

　　14. 将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热180度，20分钟。

　　所属分类：烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱。

　　需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)。

　　海绵杯子蛋糕的制作材料：

　　主料：鸡蛋4个，砂糖120g，低筋面粉120g，植物油20g

　　海绵杯子蛋糕的做法步骤：

　　1. 材料准备好，糖加鸡蛋打发

　　2. 蛋糊要打到提起打蛋头落下的蛋糊画八字，形状可以保持很久

　　3. 分2~3次加入低筋面粉，搅拌均匀

　　4. 加入植物油，轻柔翻伴均匀

　　5. 面糊倒入纸杯七分满，撒上扁桃仁或者芝麻，170度，20~25分钟

　　6. 上色不好可以多烤一会

　　小贴士：

　　我用的最大号纸杯，七个的量

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水果奶油蛋糕做法

水果奶油蛋糕做法

　　蛋糕是很多人的最爱，这样的食物含有的营养元素丰富，而且蛋糕对人体能量补充效果也是非常不错，是一个放心之选，那水果奶油蛋糕如何做呢？下面是小编为大家整理的水果奶油蛋糕做法，希望对大家有所帮助。

　　水果奶油蛋糕：

　　美食原料

　　原料：普通蛋糕坯、时鲜水果。

　　蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果（菠萝、桃等）。

　　美食做法：

　　1、时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份；

　　2、将奶油与糖粉混合并打发；

　　3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块；

　　4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油；

　　5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀；

　　6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。

　　烹饪关键：

　　1、制作奶油蛋糕通常离不开*刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果；

　　2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可；

　　3、用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练*一下；

　　4、在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围*整的奶油表面。

　　通过以上介绍，对水果奶油蛋糕的制作方法，都是有着很好认识，因此对它选择的时候，也是可以放心进行，制作这样蛋糕的`时候，也是要注意要按照以上的方法进行，这样对制作后，才不会出现其他问题，这个也是很关键的。

　　材料

　　底筋面粉 50克

　　鸡蛋 3个

　　植物油 30克

　　牛奶 30克

　　糖 50克

　　盐 1克

　　柠檬汁 几滴

　　淡奶油 350克

　　草莓 适量

　　芒果 适量

　　淡奶油用糖 30克

　　步骤

　　1先做蛋糕体。鸡蛋蛋清蛋黄分离。

　　2蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀。

　　3筛入低筋面粉。

　　彻底搅拌均匀。

　　剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡。

　　取一半蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

　　在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀。

　　入模具震出大气泡。

　　烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模。

　　把烤好的蛋糕分成3片，用2片。

　　淡奶油加糖搅打成不流动状态。

　　芒果草莓备好，切块。

　　两片蛋糕夹层放淡奶油，在抹面，挤花。

　　4用水果装饰即可。

　　注意事项

　　烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

　　水果随意用自己喜欢的水果搭配。

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蛋糕的家庭做法大全

蛋糕的家庭做法大全

　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面小编为大家带来蛋糕的家庭做法，希望大家喜欢！

　　1制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

　　2面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。

　　3锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。

　　4细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。

　　5一层一层叠加起来。

　　食材主料：低筋面粉100g，鸡蛋150g，辅料白砂糖60g，橙子150g，橄榄油25g，盐1/8小勺糖粉20g

　　步骤：

　　1.蛋糕原料，其中150克大约半只大橙子

　　2.将大橙子切半，榨汁取35克橙汁备用

　　3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层，取25克左右剁成碎丁，尽量不要切到靠*橙肉的`橘络(白色网状)

　　4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时

　　5.鸡蛋打散后加入白糖与盐

　　6.将蛋液隔水加热至40度左右，注意边加热边搅拌

　　7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液

　　8.打发至蛋液的体积膨胀，色泽变白，变得稠厚，蛋液滴下后不立即消失

　　9.筛入低粉

　　10.搅拌均匀呈无颗粒状

　　11.橄榄油与橙汁混合均匀

　　12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀

　　13.再倒入腌了糖的橘皮丁

　　14.混合均匀后倒入纸杯中，7、8分满即可

　　15.烤箱预热，上火180度，下火160度，下层12~15分钟左右，蛋糕表层色泽金黄即可。

　　1盆里打入鸡蛋，放入3勺糖 打散，倒入面粉，搅拌匀

　　2黄油放入微波炉融化，加入蛋糊中，再加入牛奶，搅拌匀

　　3准备筛网，过滤蛋糊

　　4锅烧热，放入一勺蛋液，摊* 约10秒钟，烙成蛋薄皮，依次做完所有的蛋液 5准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下

　　6准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器 打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下

　　食材主料：奶油奶酪300g，辅料鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g黄油30g，

　　步骤：

　　1.酸奶油的简易做法：

　　酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

　　2.原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压;

　　3.将柠檬汁倒入淡奶油中;

　　4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

　　5.将奥利奥饼干去芯

　　6.饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

　　7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压*压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;

　　8.奶油奶酪切碎加入糖粉

　　9.隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

　　10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀;

　　11.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒;

　　12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

　　13.烤箱160度预热，水浴法(底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

　　14.蛋糕烤60分钟后取出，将原料C(已混合均匀)淋到表面;

　　15.继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

　　食材主料：动物性淡奶油200g，6寸蛋糕底一个

　　辅料：淀粉浆适量水果类适量

　　步骤：

　　1.将淡奶油打发到略有纹路状态，加入淀粉浆。

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生日蛋糕的做法大全

生日蛋糕的做法大全

　　导语：蛋糕的做法数不胜数，但是哪些是属于生日蛋糕的呢，小编推荐它的做法大全给你吧。

　　【全蛋海绵蛋糕】

　　食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g

　　做法：

　　1.鸡蛋全部打入盆中。

　　2.一次性加入白糖。

　　3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。

　　4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。

　　5.一次性筛入低粉上下切拌。

　　6.黄油加牛奶隔水融化。

　　7.倒入面糊中继续切拌均匀。

　　8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。

　　9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。

　　【戚风蛋糕】

　　食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g

　　做法：

　　1.准备好原料。

　　2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我*惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。

　　3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。

　　4.用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40g花生油。

　　5.加入40克纯牛奶，搅拌均匀。

　　6.然后筛入低筋面粉。

　　7.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。

　　8.现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g细砂糖。

　　9.继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖。

　　10.继续打至起纹路的时候，加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。

　　11.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。

　　12.继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，这个要上下拌的哦，要把底下的蛋黄糊也拌均匀，这里不均匀，烤出来可容易塌陷了。因为不均匀。

　　13.混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。

　　14.烤箱预热,170度，中层上下火，烤60分钟即可。

　　【奶油泡芙】

　　食材：低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g

　　做法：

　　1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。

　　2.煮至沸腾的时候，转小火。

　　3.一次性倒入称量好的100克低筋面粉。

　　4.用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。

　　5.等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。

　　6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，装入裱花袋中。

　　7.在不粘烤盘上挤出造型。

　　8.烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

　　9.出炉后转移到冷却架上冷却。

　　10.这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。

　　11.将奶油霜装入裱花枪中。

　　12.用到在泡芙上部三分之一处划一刀。

　　13.挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。

　　难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料鸡蛋3个色拉油30ml低粉65g糖粉55g朗姆酒5ml纯牛奶（酸奶）45ml巧克力插片1块淡奶油200ml棉花糖（黄色）适量蔓越莓干适量蓝莓酱适量金桔柠檬汁20ml巧克力酱15ml

　　海绵宝宝生日蛋糕做法

　　1. 蛋清、蛋黄分离，在蛋黄中加入15克糖粉、色拉油、纯牛奶（或酸奶），搅拌均匀。

　　2. 蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀。

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