和蛋炒饭有关的古诗

蛋炒饭做法大全

蛋炒饭做法大全

　　虽然蛋炒饭的做法大部分都是知道的，但是还有会有人问如何做蛋炒饭好吃。下面的是正宗蛋炒饭的'做法，希望能帮助到你！

　　正宗蛋炒饭的做法

　　蛋炒饭食材准备

　　熟米饭300克，鸡蛋50克，香葱，胡萝卜，火腿，盐，胡椒粉，香油各5克。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，香葱切末，胡萝卜切小丁，火腿切丁;

　　2、锅中烧热油，大火烧至7成热，下入蛋液炒散，盛出待用;

　　3、锅烧热，下入10克色拉油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香;

　　4、放入大米翻炒，加入盐，胡椒粉，中火翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋壳;

　　5、翻炒均匀后淋上香油，出锅装盘即可。

　　五彩蛋炒饭做法

　　蛋炒饭食材准备

　　米饭1碗，玉米适量，黄瓜少许，鸡蛋一个，火腿适量，葱，香油适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋打散，火腿，黄瓜，胡萝卜和玉米切粒，葱切段待用;

　　2、锅烧热油，鸡蛋打入锅中，放入火腿粒，黄瓜粒和胡萝卜，玉米粒翻炒;

　　3、加入豆芽菜，米饭炒散后，放入葱，淋些香油炒匀即可出锅。

　　泡菜蛋炒饭的做法

　　蛋炒饭食材准备

　　米饭适量，泡菜少许，鸡蛋1个，葱少许，花生油适量。

　　方法步骤

　　1、将泡菜切成小块，葱切末待用;

　　2、锅中烧热油，打入两个鸡蛋，将鸡蛋炒散，加入米饭;

　　3、炒至米饭松散后放入泡菜，加入葱花翻炒出香即可。

　　扬州蛋炒饭的家常做法

　　蛋炒饭食材准备

　　米饭适量，鸡蛋，鸡脯肉适量，火腿适量，大虾，香菇，海参，冬笋适量，豌豆少许，葱，香油，料酒，盐，胡椒粉，猪油，鸡汤适量。

　　方法步骤

　　1、将米饭拨散，鸡脯肉切粒，加入盐，料酒，糖和淀粉腌制片刻;

　　2、火腿，香菇，冬笋和海参全部处理干净切小粒待用;

　　3、炒锅中少许油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后放入虾仁翻炒;

　　4、加入火腿翻炒，再加入鸡肉，料酒，盐，鸡汤，翻炒均匀盛出待用;

　　5、锅中烧热少许油，放入蛋液翻炒至熟，盛出待用，然后爆香葱花;

　　6、倒入米饭，倒入鸡蛋，倒入炒好的鸡肉火腿等，淋上少许香油炒匀即可。

　　小贴士

　　炒米饭的时候加入少许猪油，炒出来的米饭口感更好。

　　紫米蛋炒饭做法

　　蛋炒饭食材准备

　　大米适量，青椒少许，紫米适量，鸡蛋，红椒，胡萝卜适量，火腿肠适量，蒜，花生油适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、提前将紫米加水煲成较硬的米饭待用;

　　2、青红椒洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，火腿肠切丁;

　　3、鸡蛋2个加少许盐打散待用，锅中少量油放入蒜瓣爆香;

　　4、出香后倒入蛋液炒散，然后加入胡萝卜和火腿丁翻炒1分钟;

　　5、然后加入青红椒丁，加盐调味，翻炒断生后倒入紫米饭;

　　6、炒匀后调味即可出锅。

[阅读全文]...

茄子鸡蛋炒饭的做法

茄子鸡蛋炒饭的做法

　　很多人都喜欢吃炒饭，因为它自作比较的简单，尤其是面对忙碌的工作的时候， 做一盘炒饭比做其他的菜更加的.方便省事儿。下面是关于茄子鸡蛋炒饭的做法的内容，欢迎阅读！

　　食材

　　主料

　　茄子1条

　　鸡蛋1个

　　步骤

　　1、首先，准备材料：鸡蛋、茄子、米饭和蒜头。蒜头是必不可少的，不然炒出来的饭和茄子就不香。鸡蛋如果没有，也可以不准备（不过建议最好还是准备1个，饭会比较好吃）。

　　2、把茄子洗干净，然后切成碎块，切好后放到盆里，加上盐和生粉腌制10分钟。

　　3、把蒜头去皮，切碎，放在砧板上待用。建议蒜可以准备多一点（足够配饭和茄子的量），这样炒饭比较香。

　　4、把鸡蛋打入米饭中，用筷子把鸡蛋和米饭拌均匀。

　　5、把炒锅放在电磁炉上，倒上比较多的油，油烧热后，把茄子倒入锅中，大火翻炒。

　　6、茄子八分熟后，把蒜倒入茄子中，继续大火翻炒。

　　7、蒜炒出香味后，加入适量的酱油和盐继续翻炒。酱油可以加多一点（待会饭会吸收到汤汁的味道，更好吃）。

　　8、把米饭倒入锅中，和茄子一起大火翻炒。米饭要炒的一粒粒的，至少也要闻到鸡蛋熟了的味道。

　　9、茄子和米饭炒熟炒均匀后，可以先试吃。如果不够咸，可以加入酱油调味。

　　10、味道调好后，即可用盘子盛起来了。

　　拓展：蛋炒饭作文

　　今天，妈妈教我做蛋炒饭，她先取出20多枚金钱菇，金钱菇是棕色的，又干又瘪一点儿也不光滑。妈妈让我倒半盆水，把金钱菇浸泡在水中。妈妈让我下午看一看金钱菇泡在水中有没有什么变化？

　　下午，我到厨房去看了一下，我发现金钱菇大了许多，而且还滑溜溜的，我带着疑问去问了问妈妈：“妈妈为什么金钱菇在水中浸泡会大了许多？”妈妈对我说水能让蘑菇膨胀起来。然后妈妈对我说想不想学*蛋炒饭，我说好的。妈妈让我从冰箱里取出2枚鸡蛋，把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌成糊；然后用刀把火腿肠切成一小块一小块的；接着在锅里放上油，把蘑菇和火腿肠炒一下，把米饭放到锅内，用铲子不停地翻动，快熟的时候，把鸡蛋倒入锅内。不一会儿，香喷喷的蛋炒饭就出锅了。我用小碗盛了许多，可真好吃啊！

[阅读全文]...

美味蛋炒饭做法

美味蛋炒饭做法

　　在*时生活中，普通蛋炒饭的是很多人都会做，但是我们想要将炒饭弄得比较好吃，就需要掌握一定的.做法和技巧了。以下是小编准备的美味蛋炒饭做法，快一起来看看吧！

　　1、美味蛋炒饭做法

　　材料

　　广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗（大概就是两杯生米的样子），葱花少许，盐少许。

　　做法

　　1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。

　　2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。

　　3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀。

　　4、再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了

　　2、美味蛋炒饭做法

　　材料

　　农家鸡蛋，葱，盐，隔夜饭，油，麻油

　　做法

　　1、鸡蛋打好加入1茶匙水以及少量的盐搅拌均匀备用、葱切碎备用。

　　2、1—2茶匙油烧热，转动炒锅让油布满整个表面，放入适量蛋液，待其凝固后马上拿筷子划碎、装盘。重复这个步骤至蛋液使用完毕。

　　3、油烧热，下隔夜饭爆炒，用铲子压碎饭团，待炒松软后，加入葱花爆炒出香味后马上加入鸡蛋翻炒，加盐和麻油调味翻炒均匀即可装盘。

　　3、美味蛋炒饭做法

　　材料

　　长米如印度香米280克，盐适量，菜油3汤匙，中等大小鸡蛋4个，去皮加拿大腌熏猪肉（培根）片225克，中等大小胡萝卜3根，大葱8根，大蒜2瓣，冷冻嫩豌豆175克，豆芽200克，去壳熟虾仁250克，酱油4汤匙，日本清酒或无甜味雪利酒4汤匙，味醂4汤匙或蜂蜜1茶匙，麻油2汤匙。

　　做法

　　1、烧开一壶水。米加少许盐放进煮锅，加开水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后减小火力，加盖煨10—15分钟。

　　2、煮饭同时，在中式铁锅或大煎锅里加热一汤匙菜油。鸡蛋打好后倒入锅中，轻轻摇动锅子，把蛋液煎成薄蛋饼。中火煎至凝固，起锅盛入盘中冷却。

　　3、腌熏猪肉切去多余的肥肉，切丝。将剩下的油倒进锅子，用中火将腌熏猪肉煎脆。

　　4、胡萝卜去皮切丁，加入腌熏猪肉中，小火轻炒。大葱切去枯叶洗净，切成圆片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，与嫩豌豆一起倒进腌熏猪肉中拌匀。

　　5、豆芽洗净沥干，加入锅中，转大火炒一分钟，加入虾仁。

　　6、将一半炒好的配菜放入另一个锅子。用两个锅子可以确保材料在拌炒过程中，快速*均受热。米饭弄松，蛋饼切丝，*均分到两个锅子中。

　　7、每个锅中各加入一半酱油、清酒或雪利酒、味醂或蜂蜜，以及麻油。拌匀后以旺火炒5分钟，至汁液烧干，立即上桌。

　　4、美味蛋炒饭做法

　　材料

　　主料：熟大米一碗木耳30g，鸡蛋2个

　　辅料：油适量，鸡精适量，盐适量

　　做法

　　1、木耳洗净，切细小片。

　　2、锅热适量油，将鸡蛋炒散，盛起备用。

　　3、锅留适量油，放入木耳翻炒片刻。

　　4、倒入米饭。

　　5、加入适量盐、鸡精，将米饭炒散。

　　6、再倒入鸡蛋炒匀，香喷喷的木耳蛋炒饭就可以食用了。

[阅读全文]...

蛋炒饭 黄渤经典台词

飞渡卷云山 台词非常经典

看了好几遍。

麻婆：怪不得早上喜鹊乱叫，原来是财神来了。

张臭脚：财神。

我看是瘟神。

强盗：一斤卤牛肉，一盘炒合菜，一壶竹叶青。

麻婆：没有。

强盗：什么没有。

：什么卤牛肉啊，炒合菜啊，竹叶青都没有。

：没有，你写干什么。

麻婆：本来是有的，可是你来迟了。

：来迟了多久。

：来迟了十年

强盗：那有什么。

：蛋炒饭，饭炒蛋，两样随便你选。

：两个都要。

：二两银子先付。

：二两银子（不记得怎么说的）。

。

：我这是十年才开张的生意，开张当然要（不记得）。

。

。

然后强盗给了银子在桌上。

是哪个电影上的

这个是《食神》 里面的

成长过程亦有大起大落，终追求着心中的梦想，哪怕这个梦想再不起眼，被朋友出卖，爱情一厢情愿，成功过，落魄过，昔日的人和物都在改变，社会，工作也好，家庭也好，朋友也好，爱人也好，重要的是自我人快的时候，你要慢。

三十年的沉淀，在一碗蛋炒饭里。

用最简单的原料，做出自己的人生

叫做 my way 原唱好像是猫王 我也是找这首歌 听了两次按记忆搜歌词找到的 呵呵

[阅读全文]...

蛋炒饭怎么做好吃

蛋炒饭怎么做好吃

　　导语：蛋炒饭大概是每个小孩学做饭的第一道菜了，那么蛋炒饭怎么炒才好吃呢？下面就由jy135小编给大家介绍几种蛋炒饭的不同做法，希望有你喜欢的一种~

　　蛋炒饭怎么做好吃

　　做法一：鸡蛋丝炒饭

　　【做法】

　　1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

　　2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；

　　3、葱洗净切成葱花，备用；

　　4、将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡**、虾仁和料酒同炒至熟；

　　5、加入米饭、葱花；

　　6、撒入蛋丝炒透，即可装盘。

　　【工艺关键】

　　主料中的米饭应该选用粳米作为原料；配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的.炒饭将更加干香滑嫩。

　　做法二：什锦蛋炒饭

　　【做法】

　　1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

　　【健康提示】

　　1、本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。

　　2、蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。

　　【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。

　　做法三：大虾仁蛋炒饭

　　【做法】

　　1、将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。

　　【工艺提示】

　　1、虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2、此炒饭可与蛋汤一起食用。

　　做法四：扬州蛋炒饭

　　【做法】

　　1、虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；

　　2、干贝用水浸泡，洗净，备用；

　　3、香菇去蒂，洗净；

　　4、鸭肫洗净，煮熟；

　　5、冬笋去皮，洗净，煮熟；

　　6、葱去根须，洗净，切末；

　　7、鸡脯肉洗净，煮熟。

　　8、将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

　　9、鸡蛋磕入碗内，加精盐2克、葱末5克，搅打均匀。

　　10、将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。

　　11、放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

　　12、锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。

　　13、将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

　　【工艺提示】扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。

　　做法五：鲜虾翡翠

　　食材：菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。

　　做法：

　　1、菠菜洗净后，折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下，放在搅拌机中，加入一个鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁。

　　2、鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。

　　3、玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。

　　4、白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少许盐搅拌均匀。

　　5、锅中热油，米饭下锅炒散炒香。

　　6、然后将米饭推在锅边，锅底留少许油，放入虾肉两面煎至变色。

　　7、最后将玉米粒和豌豆粒加入，翻炒均匀，加少许鸡精调味即可。

[阅读全文]...

蛋炒饭 黄渤经典台词

飞渡卷云山 台词非常经典

看了好几遍。

麻婆：怪不得早上喜鹊乱叫，原来是财神来了。

张臭脚：财神。

我看是瘟神。

强盗：一斤卤牛肉，一盘炒合菜，一壶竹叶青。

麻婆：没有。

强盗：什么没有。

：什么卤牛肉啊，炒合菜啊，竹叶青都没有。

：没有，你写干什么。

麻婆：本来是有的，可是你来迟了。

：来迟了多久。

：来迟了十年

强盗：那有什么。

：蛋炒饭，饭炒蛋，两样随便你选。

：两个都要。

：二两银子先付。

：二两银子（不记得怎么说的）。

。

：我这是十年才开张的生意，开张当然要（不记得）。

。

。

然后强盗给了银子在桌上。

是哪个电影上的

这个是《食神》 里面的

成长过程亦有大起大落，终追求着心中的梦想，哪怕这个梦想再不起眼，被朋友出卖，爱情一厢情愿，成功过，落魄过，昔日的人和物都在改变，社会，工作也好，家庭也好，朋友也好，爱人也好，重要的是自我人快的时候，你要慢。

三十年的沉淀，在一碗蛋炒饭里。

用最简单的原料，做出自己的人生

叫做 my way 原唱好像是猫王 我也是找这首歌 听了两次按记忆搜歌词找到的 呵呵

[阅读全文]...

炒米饭的做法大全

炒米饭的做法大全

　　导语：我们很多时候都会因为煮饭煮多了，第二顿又不好热而感到困惑，这确实是困惑着很多人群，电饭煲热上次没吃完的饭，不仅是会影响饭的`口味和质量，还会没那么健康，其实大家不妨考虑用电饭煲里面的饭放在炒锅里面炒，只要加上一些配料，不但可以色香味俱全，而且不会影响健康，下面是小编整理的炒米饭的做法大全，欢迎阅览。

　　做法一

　　食材准备

　　米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半

　　炒米饭（20张）

　　两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

　　制作步骤

　　1、 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

　　2、 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

　　3、 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

　　做法二

　　食材准备

　　上白粳米饭750克，熟火腿50克，鸡蛋4只，熟净笋25克，水发冬菇25克，葱

　　炒米饭（15张）

　　花25克，水发海参、熟鸡脯肉各50克，虾仁、猪精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水发干贝75克，常用调料适量。

　　制作步骤

　　1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁（比青豆略小）。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加盐、葱花搅打均匀。

　　2、炒锅上火，放入熟猪油75克至5成热时，放入虾仁划油至熟，海参等诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。

　　3、炒锅上中火，放油151克，倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒，炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。

　　做法三

　　食材准备

　　核桃30克 鸡丁50克 米饭100克 素油30克 葱10克

　　蛋炒饭制作步骤

　　1、把核桃用油炸香，待用；鸡丁用油滑透，捞起待用。

　　2、葱切花，把米饭装入碗内待用。

　　3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入葱爆香，下入鸡丁，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。

[阅读全文]...

鸡蛋炒年糕的做法

鸡蛋炒年糕的做法

　　年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。下面我们来看一下鸡蛋炒年糕的做法，希望对大家有帮助！

　　主料

　　切片年糕200g 鸡蛋1个

　　调料

　　食盐 蒜 蚝油 调和油

　　做法

　　1.锅内放入油烧热

　　2.将打散的鸡蛋放入油锅炸熟

　　3.将年糕入沸水焯熟

　　4.锅内少许油烧热放入蒜片炒出香味

　　5.放入年糕翻炒，并加入适量的调味料

　　6.放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅

　　主料

　　水磨年糕1000g、螃蟹2只

　　方法

　　梭子蟹两只，鸡蛋一个打散，白菜半棵，葱姜蒜末适量，葱花一把。

　　水磨年糕1000克，切成条，用清水冲洗，沥干水份备用。

　　锅烧热，倒入油，中小火煸香葱姜蒜末。

　　梭子蟹斩成块后去掉腮条，开大火倒入蟹块爆炒。

　　翻炒蟹块，蟹壳变红后，倒入鸡蛋液，稍加煎制定型。

　　颠锅，翻面煎制定型。放入少许盐和白糖调味。

　　烹入料酒，盖上锅盖焖一分钟。

　　倒入年糕，稍加翻炒。加入一勺开水，盖上盖子，大火烧两三分钟，使年糕与蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。

　　加入切丝的白菜，翻炒均匀，并补入适量的油（最好是猪油）翻炒均匀，此时可加入少量生抽和蚝油，继续翻炒，最后撒一把葱花，拌匀即可关火。

　　装盘。鲜美无比的江蟹炒年糕开吃啦！根本不需要放味精鸡精之类的调味品，梭子蟹的鲜美汤汁完全被年糕吸收，如此完美地结合在一起，味蕾之享受，实在妙不可言。

　　1、所有材料准备好 其实蔬菜可以自己配 有红有绿 色彩比较好看 有食欲 我今天放的是蒜苗

　　2、鸡蛋先炒好 盛出来备用

　　3、锅里下油 中火 然后放入蒜白和姜片炒香

　　4、下胡萝卜丝 和年糕翻炒

　　5、加入老抽、生抽、盐 中小火不断翻炒 防止粘黏再一起

　　6、年糕炒软了以后 再加入事先炒好的`鸡蛋、蒜苗 翻炒1分钟左右就可以出锅了

　　7、成品。软糯Q弹 超级好吃的！喜欢吃辣的加点辣椒会更好吃哦

　　小窍门

　　1 蒜苗可以换成任意蔬菜、洋葱之类的

　　2 我买的年糕是刚作出不久的 本身还软所以翻炒几下就可以了 要是买冷藏品品 比较硬的话就要放多点油 翻炒久一点 或者可以加一点点水翻炒

　　3 切软的年糕时 刀上抹一点水 切好的年糕就不会粘黏了

　　使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

[阅读全文]...

香菜炒鹅蛋什么功效

香菜炒鹅蛋什么功效

　　香菜炒鹅蛋什么功效？以下是小编精心为大家整理的有关香菜炒鹅蛋的功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

　　有一个传统的小偏方，用香菜来炒鹅蛋吃，它是预防中风的。家里老一辈的人从小就养成*惯，每年一定要吃四五次香菜炒鹅蛋。在以前的家族里，没有一个人中过风，靠的就是这个方法。

　　香菜炒鹅蛋的做法，跟香椿炒蛋的做法差不多。

　　方法：

　　1、在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒，打成蛋液。

　　2、将二两香菜洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。

　　这里还有一个秘诀：要用老香菜，并且要连根一起用，药效才好。

　　香菜在这个偏方里起什么作用呢？

　　一是宽心阳，也就是改善心脏的供血功能，有疏通心血管，防止血管产生淤阻的作用。

　　二是祛风邪，能防止病毒、风寒等影响心肺功能。

　　三是与鹅蛋的配伍作用。鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃。

　　这道菜不仅可预防中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。

　　香菜炒鹅蛋，在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的'作用。

　　吃了这道菜之后，几个小时内最好不要晒太阳。因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎。香菜是发物，过敏体质的人要特别注意。

　　我在电视讲座中介绍这个小偏方的时候，强调要鹅蛋，大家都觉得很新奇。因为现在好多人都没有吃过鹅蛋，也不知道上哪里去买。

　　其实，以前南方人是吃鹅蛋的，像鸡鸭鹅这些牲畜，农村都会养的。可能是工业化的养鸡场兴起之后，鸡蛋产量增加了许多倍，随时随地都可以买到。而鹅蛋相对产量低，所以销售的渠道就少多了，但在农村一般都有。

　　鹅蛋有腥气，不像鸡蛋那样随便炒一炒都好吃，会做的人才能做出好味道。所以，这道菜就奇在用香菜来炒鹅蛋，可去除鹅蛋的腥味。你做一次试试就知道了，炒出来味道是不错的。

　　鹅蛋与鸭蛋、鸡蛋的功效有区别。这个预防中风的偏方，一定要用到鹅蛋才有效。鸡蛋是*性的，鸭蛋是凉性的，而鹅蛋是温性的。鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾，而鹅蛋养心肝。鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能，入肝能改善肝脏调节血脂的功能，所以这个偏方能调理心脑血管的问题。

　　有人认为，鸭和鹅都是水禽，所以功效也差不多。其实不然，鸭和鹅的*性是很不一样的。鸭爱吃鱼虾，鹅爱吃青草；鸭的胆子很小，鹅的胆子大；鹅是可以看家护院的，陌生人来了，鹅会大声叫，还会啄人；鸭的性质是偏于阴性的，而鹅的阳气更足，所以勇敢好斗。

　　鹅有这样的*性，营养作用自然也跟鸭不同。鹅是补五脏阳气的，老年人、体虚的人可以吃鹅肉和鹅蛋来补养。鹅蛋与其他蛋类相比之下，要*和一些，除了内热重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。但鹅肉是发物，湿热重的人不要多吃，有皮肤病的人也要避免吃它。

[阅读全文]...

辣椒炒鸡蛋

　　辣椒炒鸡蛋

　　一招鲜，走遍天

　　哥哥一手辣椒炒鸡蛋

　　黄白绿辣香

　　家传秘方已有几百年

　　那年师傅下天山

　　白发飘飘携八仙

　　掌上辣椒炒鸡蛋

　　盛在我家青花碗

　　辣椒尖，鸡蛋鲜

　　哥哥全球开了连锁店

　　东西南北中

　　五大分舵忙得团团转

　　老少皆宜早中晚

　　春夏秋冬桌上端

　　喝点小酒来一盘

　　听个小曲享清闲

　　先有鸡，后有蛋

　　先有招牌后有钱

　　有钱大家一起赚

　　绝技传女也传男

　　先有客，后有店

　　先有诚信后有缘

　　有缘千里来相见

　　哥哥还是钻石男

[阅读全文]...