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腌制的鸡肉怎么做好吃
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、以及各种维生素和粗纤维。下面小编整理了腌制的'鸡肉怎么做好吃相关内容。
土豆烧鸡块
材料：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
做法：
1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
豉油鸡
主料：鸡、红葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖(10克左右)，继续按摩，
4. 腌制2-4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出!
可乐鸡
主料：可乐(一罐，大约300毫升)、盐、生姜等
制作步骤
1 洗净，用清水浸泡2个钟头
2 放入电高压锅，加适量清水
3 按下键煮
4 等自然冷却，打开盛出
5 加适量白糖或者冰糖即可
营养价值：
鸡肉肉质细嫩，鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
炒鸡肉
食材：三黄鸡1只。
辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。
步骤：
1、鸡洗净后切块。
2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。
3、然后淋上2大勺酱油。
4、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5、葱切段，姜切片。
6、热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。
7、然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。
8、然后放入鸡肉，中火煎炒。
9、鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
10、不时翻拌鸡肉，以免炒焦。
11、鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。
12、放入葱尾，熄火。
鸡肉不能二次加热吃吗
鸡肉不能二次加热吃吗，生活中我们经常会吃到鸡肉，是一种比较常见的肉食，不仅味道美味，而且营养价值比较高，有的人吃不完会下一餐加热吃，那鸡肉不能二次加热吃吗？
鸡肉最好是不要再加热吃了，用微波炉对鸡肉进行二次加热，加热时不能使鸡肉全身均匀受热，但是因为鸡肉的蛋白质密度比其他红肉高，所以当它通过微波炉再次加热时，会引起它的蛋白质分解不均，最终造成肠道不适。
8种不能再次加热吃的食物
鸡肉
冷冻或冷藏鸡肉的蛋白质会在再次加热时改变，这会造成消化问题。因此，如果想重新加热鸡肉，确保彻底烹饪，让里面也热透。
芹菜，菠菜和甜菜
在第二次加热时，热会使这些蔬菜中的硝酸盐转变为毒素，并释放致癌物质。因此，最好将吃剩的这些菜扔掉。
蘑菇
一般情况下，蘑菇应在准备和烹饪后马上吃，因为蛋白质会在切开蘑菇后很快变质。
鸡蛋
无论是煮还是炒鸡蛋，这种富含蛋白质的食物都会因为再次加热而变得有毒，而且会肆虐你的消化系统。
土豆
土豆很脆弱，如果放在室温下冷却，而不是马上放入冰箱，暖和温度会促进肉毒杆菌生长，这是一种罕见的细菌。肉毒杆菌不能在微波炉中通过快速加热杀死，因此应将吃剩的土豆马上放入冰箱保存，避免再次加热造成问题。
大米
同样，加热前存放不当会导致问题。未烹饪的大米包含会造成食物中毒的细菌孢子。在大米煮熟后，这些孢子仍然能存活下来。然后，如果将大米放在室温下，孢子会繁殖并产生有毒物质，因而诱发呕吐或腹泻。毫无疑问，再次加热不能消除这些毒素。
生活中8种食物绝对不能二次加热吃
鸡肉
肉制品大多可以二次加热，鸡肉二次加热后也并非完全不能食用，只是食用二次加热后的鸡肉会给人的肝肾功能造成一定的损伤。原因在于：鸡肉相对于其它肉类，其蛋白质含量更高，经过一夜的存放，会产生很多蛋白质降解物，这些降解物会在一定程度上伤及人体肝肾。
芹菜
芹菜是一种营养十分丰富的蔬菜，但这种蔬菜第二次加热后就会产生大量的硝酸盐，所以说芹菜这种不适合第二次加热，吃不完就扔掉，别舍不得。
卷心菜
卷心菜、花菜、西兰花等食物，其中不仅富含维生素C、维生素B族，还含有维生素A，为了保持营养不流失，一般采用快炒、焯水或涮的烹调方法。而如果再次加热，因为温度高、烹调时间长以及缺少水分的保护，营养会大量流失。
油炸食品后剩下的油
油炸食物后，所剩下的油脂并不适合再油炸或炒菜。多次高温加热后的油脂，其中维生素和必需脂肪酸已经被破坏，并且结构还发生改变，产生对人体不利的物质。同时，食物残渣也会碳化，对人体胃肠道、肝脏有害。
韭菜
很多人都喜欢吃韭菜，韭菜炒蛋，韭菜炒辣椒，下饭又开胃，男性多吃还可以补肾气。但是吃不完的韭菜，还是不要再留着晚上热一热继续吃了，因为韭菜经过烹饪之后，原本硝酸盐含量就有点高，加上再次加热，很容易转化为对人体不好的亚硝酸盐。
菠菜
菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
蘑菇
同芹菜类似，蘑菇中也是有大量的硝酸盐，不管是人工培植还是野生，只要是放冷后二次加热后的蘑菇，其硝酸盐成分会大量转化为亚硝酸盐，不仅长期会致癌，短期内可能也会让你腹泻，伤及肠胃系统。
土豆
刚升级为主食的土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
鸡肉的功效和作用
从中医的'角度上来说，鸡肉性温、味甘、归脾、具有温中益气、补精填髓、活血脉、健脾胃、补虚损的功效。
鸡肉可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力，产后乳少、虚弱头晕的调补，所以气虚体质的人应该常吃些鸡肉，这样才能达到增强体力，强壮身体的目的。
一般来说，鸡的营养价值以草鸡为优，最为补益的鸡中上品则是通体俱黑的乌鸡。
用鸡肉进补的时候，还要注意一下雌鸡和雄鸡的功效是不一样的，所以一定要注意。
鸡肉的吃法与做法
鸡汁粥
用料：老母鸡1只，粳米100克，食盐适量。
做法：将母鸡杀了，剖洗干净后，斩成大块，放入砂锅中，加入适量清水，注意要完全淹没鸡块，大火煮沸15分钟之后，改文火慢慢煮制3个小时，即可盛出备用，将粳米淘洗干净，加入食盐和刚才炖鸡所出的鸡汤700毫升，大火煮沸后改小火煎熬半小时，米熟烂即可出锅。
功效：补血益气，适用于脏腑气血亏损的人食用，
鸡肉的营养价值
1、高蛋白低脂
鸡肉中含有丰富的蛋白质含量，以及较低的脂肪含量，而且鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸。因此对于减肥健身人群来说，鸡肉是很好的健身食品。但要注意的是，鸡皮中的脂肪含量较高，吃的时候要去掉鸡皮。
2、保护皮肤
鸡肉中丰富的B族维生素可以帮助保护皮肤，让皮肤更加红润，以及更快地恢复疲劳。
3、改善贫血
鸡肉中丰富的铁质元素可以帮助改善贫血，尤其是缺铁性贫血。除此之外，鸡肉中的骨胶原蛋白，也对血管、肌肉有很好的强健效果。
腌制的鸡肉怎么烧好吃
腌制的咸鸡拿来做一道什么样的菜会很好吃呢？有哪些做法的呢？下面是小编带来的腌制的鸡肉怎么烧好吃，希望对你有帮助。
腌制的鸡肉怎么烧好吃1
主料
腌制的咸鸡一只
辅料
香菜一小把
味极鲜酱油一碟
姜几片
方法/步骤
香菜洗净去头待用，准备一碟味极鲜酱油，把整只鸡放进锅里，下姜片和清水，一起大火煮开就可以了。
捞出咸鸡，开始切片，把整只鸡改小块，保留鸡头可以拼盘，在盘子的`两边搭配香菜，一盘白切咸鸡就算完成了，在桌子上摆上一碟味极鲜酱油，吃的时候可以夹一块鸡肉，沾一点酱油，口感如此的爽滑可口！
注意事项
鸡肉本身已经腌制过，蘸酱油也只是提鲜，不能沾太多的。
从锅里捞出咸鸡注意不要烫到，稍微等一下再捞起来，锅里的汤可以拿去煮菜做汤的，口感也很好的！
腌制的鸡肉怎么烧好吃2
1.选择鸡肉的任何一部分来腌制。腌料可以搭配鸡胸，大腿，鸡腿和鸡翅都很美味。你可以选择把整只鸡都腌了，或者选择切开来。你可以选择无骨或有骨头的都可以。
2.把鸡洗干净让后拍干。这样可以把任何包装留下的味道给去除，让鸡肉更好的吸收腌料的味道。
3.把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里。找一个刚好装下鸡肉的盒子，这样你可以把腌汁倒在鸡上，把鸡肉的所有部分都盖住。完事之后把盖子盖上。如果你没有玻璃或者塑料存储盒的话，可以使用保鲜袋。
不要使用金属的盒子，金属元素会跟腌料中的成分产生化学反应，使鸡肉变味。
4.把鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。
腌制的鸡肉怎么烧好吃3
1、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。为了让这些比较新鲜的成分如大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入鸡肉中去，碾碎很重要，越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味，而不是在某个部分入味。
2、把所有成分混合好。把所有的调料都放在碗中，用搅拌棒搅匀。油应该和其它所有成分混合在一起，而不是单独分开的。
3、你可以把所有调料放在搅拌器里几秒钟，充分搅拌。
4、一些厨师喜欢把所有成分放在一个罐子里，然后使劲摇。
5、不要担心是否按照配方配置好了腌料。做饭的精髓在于你可以代替腌料中的很多成分。如果你有没有的成分，看看自己有什么，然后轻松替代。
形容美味的四字成语：【尺颊生香】：吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。
比喻言辞、诗文意味深长，令人回味。
【齿甘乘肥】：食美味，骑骏马。
形容生活豪奢。
【大烹五鼎】：烹：烧煮。
古代祭礼，后用以指吃特别美味的饭食。
形容生活奢华。
【肥醲甘脆】：醲：指酒性浓烈；甘脆：美味。
味美的食物。
泛指美好的酒食。
【焚香列鼎】：焚：燃烧，点燃；列：排列。
点起名贵的香，摆满很多的美味佳肴。
形容生活阔气和讲究排场。
【丰衣美食】：丰厚的衣服，美味的食品。
【凤髓龙肝】：比喻珍奇美味。
【甘旨肥浓】：泛指佳肴美味。
【膏梁子弟】：膏：肥肉；梁：细粮；膏梁：泛指美味的饭菜。
旧时指官僚、地主、有钱人家的子弟。
【膏粱子弟】：膏粱：肥肉和细粮，指美味佳肴。
富贵人家过惯享乐生活的子弟。
【海错江瑶】：海错：指海产品种类繁多，后用以指海味；江瑶：蚌属，肉不能食，但前后两柱味美，俗称“江瑶柱”。
泛指美味佳肴。
【嘉肴美馔】：肴：做熟的鱼肉等；馔：饮食。
美味的饭菜美食。
【嘉肴旨酒】：旨酒：美酒。
指美味的酒食。
【见弹求鸮炙】：弹：弹丸；鸮：猫头鹰；炙：烤肉。
看到弹丸，就想得到吃到美味的烤鸮肉。
比喻过早估计实效。
【金齑玉鲙】：古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。
泛指美味佳肴。
【脍炙人口】：脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。
脍和炙都是人们爱吃的食物。
指美味人人爱吃。
比喻好的诗文受到人们和称赞和传讼。
看起来就已经让人垂涎三尺, 更别说这咬上一口, 软硬适中的……入口便火辣辣的, 直烫舌头,再来一口 ,便是香嫩无比,另人回味无穷.红里带金，十里飘香，香辣俱备，一锅红艳，火遍大江南北。
火锅好吃实在太多了，下分几个方面回答你:副产品副产品、鸭副产品、丸水产、海鲜等。
牛副产品主要有：毛肚、千层肚、牛黄喉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、嫩牛肉等；猪副产品主要有：猪黄喉、五花肉、里脊肉、麻辣排骨、卤肥肠、香菜丸子、老腊肉等；鸭副产品主要有：鸭肠、无骨鸭掌、君把、君花、鸭血等；丸类主要有：午餐肉、火腿肠、脆皮肠、虾饺、香肠、鱼丸、撒尿牛丸、香豆腐等；水产主要有：黄辣丁、鱼头、鱼肚、鱼皮、鱼泡、大闸蟹等；海鲜主要有：鲜虾、虾滑、耗儿鱼、目鱼仔、鲍鱼、扇贝、青口、鲳鱼、带鱼等。
望采纳，感激不尽
珍馐美味 饕餮大餐 玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷 口齿留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大动 玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷 词语：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 俗语：打耳光不肯放
什么样的美食?我来帮亲.以下原创.黄油奶酪虾.空气中浮动着柔软而浓郁的,竟是一盘热气腾腾的透明馅的虾饺上了桌来.只见一笼屉子里开着精致的轮廓,小巧却繁复,似乎和一般的虾饺有些不同.动起筷子轻轻地夹上一只,唇齿一动,那新鲜的香味和咸甜味交织在一起,原来是鲜嫩的明虾整整一只,配上了鲜美的黄油和浓奶酪,细碎的蔬菜画龙点睛,跃动在喉间,随着每一次牙齿的咀嚼,都有越发奇妙而舒心的味道.
兰州，又称金城，是一座依山傍水的历史名城，是我美丽的家乡。
我心中的兰州，是一个美食之都，旅游之城，避暑胜地。
怎么，不信吗
那就跟我来吧。
兰州的美食，真是数之不尽，小吃有牛肉拉面、凉皮、凉粉、灰豆、手抓羊肉、烤乳猪等等，都是香飘金城，可口诱人。
当然最有名的当属牛肉拉面了，兰州拉面遍布全国，已走向世界。
正宗的牛肉拉面，具备了五项条件：“一清、二白、三红、四绿、五黄”，也就是“汤汁清、萝卜白、辣椒红、葱花绿、面条黄”。
这样的颜色一定让你垂涎欲滴，保证吃后回味无穷。
兰州还是著名的瓜果荟萃之地，因这里光照时间长，昼夜温差大，所产瓜果含糖量高，所以清香溢口。
最出名的有白兰瓜、黄河蜜、桃子、冬果梨……品种繁多，色、香、味俱全，如果放在你面前，保你会“口水直流三千尺”，“瓜果城”的美誉由此而来。
另外，有名的兰州百合，瓣大肉厚，香甜可口，是高级滋补营养品。
瞧，我心中的兰州不愧为一个美食之都吧
兰州又是一座旅游之城。
兰州是丝绸之路的重镇，是唯一一个黄河穿城而过的城市，旅游资源非常丰富。
以兰州为中心的“丝绸之路”大旅游区内，有敦煌莫高窟、夏河拉卜楞寺、天水麦积山石窟、*凉崆峒山、永靖炳灵寺等著名历史古迹。
兰州有天下“黄河第一桥”——中山铁桥，有“陇上第一名山”——兴隆山，有国家级森林公园——吐鲁沟、石佛沟、徐家山，以及五泉山、白塔山等自然风景区。
目前，兰州又努力打造了自己的城市名片：百里黄河风情线。
风情线上集黄河、水车、公园、雕塑为一体，风景独特，美不胜收，是兰州的亮点。
哇，兰州的旅游景点数不胜数，三天三夜也说不完，你还是自己来看看吧。
人们都知道，“春城”昆明是我国的避暑胜地，你一定想不到，兰州也会是舒适的避暑胜地吧
这里冬无严寒，夏无酷暑，气候条件良好。
尤其在夏天，人们皆称“莫道兰州*阳关，避暑胜过昆明城”。
的确，到了夏天，正当很多城市处于酷暑炎热之际，而身处兰州的我们却悠闲地漫步在黄河边，一边饱览黄河风情线上的怡人风光，一边品尝着香甜可口的瓜果美食，顿时，所有的热气似乎都被驱走了，令人神清气爽，这种日子简直比神仙还要美呀
你看，兰州是不是一个避暑胜地呢
知道了吗
这就是我心中的兰州，一个我永远热爱着的家乡
天冷了，堂屋里上了。
槅子，是春暖时卸下来一直在厢屋里放着。
现在，搬出来，刷洗干，换了新的粉连纸，雪白的纸。
上了槅子，显得严紧，安适，好像生活中多了一层保护。
家人闲坐，灯火可亲。
床上拆了帐子，铺了稻草。
洗帐子要捡一个晴朗的好天，当天就晒干。
夏布的帐子，晾在院子里，夏天离得远了。
稻草装在一个布套里，粗布的，和床一般大。
铺了稻草，暄腾腾的，暖和，而且有稻草的香味，使人有幸福感。
不过也还是冷的。
南方的冬天比北方难受，屋里不升火。
晚上脱了棉衣，钻进冰凉的被窝里，早起，穿上冰凉的棉袄棉裤，真冷。
老北京鸡肉卷是肯德基首创，跟老北京和新北京都没有半毛钱关系老北京没这玩意儿。
追根溯源可以说是墨西哥卷饼的简化缩水版，（说它是墨西哥卷饼的缩水版都是侮辱墨西哥人了）吃过真正墨西哥卷饼的人都知道那是人家的国粹，是人家引以为傲的饮食文化。
肯德基应该给他改名，它不配叫老北京什么什么，更不是老北京的。
北京人确实会用烙饼卷些东西来吃，但绝对不是炸鸡柳，比如卷酱肘子，卷摊鸡蛋，卷炒合菜什么的。
最值得我学*的同学 清早，潘强同学正在做着美梦。
突然，屋外一阵隆隆的巨响把他吵醒了。
他揉揉蒙眬的眼睛，发现天空中下起了倾盆大雨。
呀，糟了!学校门口一定会有许多积水的。
每次下雨，小同学在门口发愁，这回也会如此。
想到这，潘强利索地穿好衣服，抄起书包，打着伞就准备向屋外跑。
潘强的妈妈看见了，大声喊道：“强强，你好没有吃早饭呢!”“妈，我不吃饭了。
有急事。
”说着，潘强跑出了家门。
潘强同学远远望见学校门口站着十多个小同学。
他三步并作两步来到学校门口，看见小同学的脸上各个愁眉苦脸。
潘强想了想，有办法了。
他放下手中的雨伞，迈开大步向学校西边的砖垛走去。
来到砖垛旁，潘强同学一次搬四块红砖，一次，二次，三次……他干得是那样起劲。
渐渐地，学校门口出现了一条歪歪扭扭砖摆的小路。
那些小同学的脸上乐开了花。
一个小同学刚刚迈上一只脚，又缩了回来。
潘强同学看出了他们的心思，说：“不要怕!我扶你们过去。
”潘强同学一手扶着小同学的胳膊，另一只手给小同学打着雨伞，一步一步地在小路上通过。
一个，两个，三个……学校门口的那一边的同学渐渐地多起来。
此时，潘强的心里比吃了蜜还甜。
太阳公公静静地看着学校门口的同学们来来往往。
几天过去了，学校门口的积水干了，潘强同学又把砖一块一块的搬回了原处。
大家评一评，像潘强这样的同学不值得我学*吗?每当我打开铅笔盒，看见那支黑色水笔，就会不由地想起几天前发生的一件事情。
那是星期四晚托班上，我正在写作业，朱老师走了进来，给了我一份少代会提案，要我在下课前填好交给王老师，而且要求用黑色水笔填写。
我听清后，便拿起黑色水笔写了起来。
写着写着，纸上的字迹渐渐淡了下来，我一看，原来水笔里没有墨水了。
这可怎么办
马上要交的，问同学借
大家都要写作业，不可能借给我的。
我急得像热锅上的蚂蚁，不知怎么办才好。
忽然，正在写作业的同桌——小宜看见了，便关心地问：“怎么了，小婷，需要我帮忙吗
”我回答道：“你就是神仙也帮不了我
红烧鸡肉的做法
红烧鸡肉是一道美食，主要材料有鸡肉，辅料有葱、生姜、八角、青椒等，红烧的.做法主要以川菜系列为主，以麻辣风格为导向。下面为大家带来了红烧鸡肉的做法，欢迎大家参考阅读。
原料：
鸡肉。
配料：
葱、生姜、八角和青椒。
调料：
盐、酱油或香油。
做法
1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。
2、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。
3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡即可，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。
1、先把鸡腿洗净，剁成小块。
2、把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。
3、青椒洗净，用手掰成小块。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5、放入鸡块翻炒两分钟。
6、加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。
7、放入适量水烧开，小火炖20分钟。
8、放入青椒翻炒片刻。
9、放入味精调味即可。
10、盛到大碗里，即可享用。
原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细。
泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。
鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时。
土豆切成块。
锅里放适量油烧到五成热。
倒入鸡肉煸炒，炒三分钟。
加入生抽、孜然继续煸炒两分钟。
加入土豆再炒两分钟。
加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶。
盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁。
出锅了。
小窍门
鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口；
鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
6、盖上锅盖，烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。
鸡斩块，飞水后，取出备用。
炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
大火烧开后，转中火，炖30分钟。
大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
鸡肉的营养价值及做法
在日常生活或是工作学*中，大家一定都接触过鸡肉吧。你所见过的鸡肉的营养价值及做法是什么样的呢？以下是小编精心整理的鸡肉的营养价值及做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
鸡肉的营养价值
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且适合冷食凉拌。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉和鱼肉一样，属于肉类中的白肉。
白肉比起猪肉、牛肉等肉类中的红肉、明显具有低脂低热量的特点。
我国历代都有用鸡肉来食疗滋补的历史，许多医学书籍都有关于鸡肉的记载。
鸡肉的营养价值概述
据分析每100g鸡肉中含有蛋白质19.3g，脂肪9.4g，碳水化合物1.3g，水分69g，维生素A48μg，硫胺素50μg，核黄素90μg，尼克酸5.6mg，VE0.67mg，钙9mg，磷156mg，铁1.09mg，钾251mg，钠63.3mg，镁19mg，硒11.75μg，胆固醇62-187mg，另有多种矿物质和多种维生素等成分。
鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，每100g去皮鸡肉中含有19.3g蛋白质和9.40g脂类物质，是含脂肪量低的高蛋白食品，对特定的部位会更低，因此为优质蛋白质的主要来源之一。鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。同时鸡肉比其他肉类比较，鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉中含有大量蛋白质
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡翅中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。
鸡肉中脂肪含量低
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处，可以降低或预防心血管疾病。脂肪是人体不可或缺的三大营养素之一，不食用会影响身体正常的活动及维生素A、D、E、K等的吸收；拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪，饱和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危险因子。
鸡肉中含有磷脂类
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的'磷脂类，是*膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉中含有B族维生素
鸡胸脯中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳保护皮肤的作用；鸡腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血。
鸡汤非常滋补而且营养容易吸收
鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，强身健体适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人群食用。
鸡肉的功效与作用
鸡肉的功效概述
鸡肉性*、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓。
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉的名家论述
《本经》：“丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风寒湿痹，安胎。
《别录》：“丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。黄雌鸡：主伤中，消渴，小便数不禁，肠澼泄利，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。乌雄鸡：主补中止痛。
孟诜：“黄雌鸡：主腹中水癖、水肿，补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐食之。“醋煮空腹食之，治久赤白痢。
《食疗本草》：“乌雌鸡：治反胃，腹痛，踒折骨疼，乳痈。安胎。
《本草拾遗》：“白鸡：利小便，去丹毒风。
《日华子本草》：“黄雌鸡：止劳劣，添髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚羸，益色助气。
《饮膳正要》：“黑雌鸡：疗乳难。
《纲目》：“泰和老鸡：内托小儿痘疮。
鸡肉有很好的滋补效果
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
鸡肉的食疗附方
（1）甜味乌鸡
乌雌鸡1只，生地黄60g，饴糖100g。将上二味放入鸡腹，用线缚定，置碗中，加水少许，蒸熟。食肉饮汤，不用盐。
源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血；生地黄蒸用，甘*益血；兼用饴糖温中补脾，是取脾为后天之本，补虚扶弱，须重补脾之意。用于积劳虚损，或大病之后体弱，盗汗，乏力，心悸头昏，消瘦食少。
乌鸡，亦可用雄鸡。如《食疗本草》即取乌雄鸡，以五味煮极烂，或五味腌炙食，用来补虚扶弱。
（2）百合粳米鸡
仔母鸡1只，百合60g，粳米200g。将上二味装入鸡腹，缝合；加姜、椒、盐、酱油少许，用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭，并饮汤吃肉。
源于《圣惠方》。本方取母鸡益阴血、补气益脾；百合久蒸能益脾养心；粳米益胃气。用于产后虚羸少气，心悸，头昏，少食等。
（3）鸡肉馄饨
鸡肉适量，剁烂，加生姜（切细）、盐、酱油、花椒少许混匀，用馄饨面皮包成馄饨煮食。
源于《寿亲养老书》、《食医心镜》。本方取鸡肉补益脾胃，调以五味以健胃进食，作馄饨吃更易于消化。适用于脾胃虚弱，营养不良，萎黄瘦弱；老人或泻痢而饮食不进等。
（4）姜椒煨鸡块
乌雄鸡1只，切块，加入陈皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用盐、酱油及醋少许调味，以小火煨炖至烂熟。空腹食。
源于《饮膳正要》。本方以雄鸡肉温中补脾，用高良姜、草果、胡椒温中散寒、止痛，用陈皮、胡椒理气健胃。共奏补脾温中、散寒止痛的功效。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，食欲减退等。
辣子鸡块的做法
好吃炸五花肉的做法
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。下面为大家带来好吃炸五花肉的做法，快来看看吧。
做法一
材料：五花肉，料酒，葱，姜末，盐，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油适量。
步骤：
（1）五花肉切好备用；
（2）取大碗一只，将五花肉用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右；
（3）用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用；
（4）将腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用；
（5）锅中做油，7成热时下入五花肉炸至金黄色捞出控油；
（6）将控油后的五花肉装盘，蘸椒盐食用即可。
温馨提示：炸五花肉时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
做法二
材料：五花肉，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。
步骤：
1、五花肉切好，加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味；
2、面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的五花肉沾上面糊，*底锅倒入油，把五花肉放入两面煎成金黄色即可。
做法三
材料：五花肉，葱段，姜丝，姜丝，炸鸡粉，各适量。
步骤：
1、五花肉切好，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；
2、将腌好的五花肉的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉；
3、锅内放油，六七成热（时，改小火，放入炸鸡粉，将其慢慢炸熟，捞出控油；
炸五花肉怎么做好吃
1、油炸五花肉的时候，油量需多一些，煎的时间也不宜过长；
2、油炸五花肉时，将鸡蛋打散，打到鸡蛋起沫，成水状不会粘连的'状态；把腌制好的肉块加淀粉搅拌均匀，再将鸡蛋液倒入。能使五花肉变得酥软味美。
3、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
4、油炸五花肉的时候，五花肉片切5毫米厚为好。
5、油炸五花肉的时候，一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。
6、油炸五花肉，一般油锅七八分热，插入筷子有小泡泡的时候开始炸肉。炸制稍黄的时候，稍微停一会将油脂再逼一下，等到五花肉变成金黄色就可以捞出了。
7、有网友说，看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅这样会更好吃。
炸五花肉的营养价值
说起炸五花肉的营养，不得不说主料五花肉的营养价值了。很多人对五花肉没啥好感，因为它有一身肥肉。其实，这一身肥肉也是有营养的。优质的五花肉肥瘦相间，其中，肥肉中的脂肪能为我们身体提供充足的能量。一般来说，肉类中脂肪含量*均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡，而适当地摄入脂肪对于我们的身体是有益的。
五花肉中的瘦肉含有丰富的蛋白质。一般来说，肉类的蛋白质含量在10~20%之间，而且肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接*于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。而猪肉中能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。
炸五花肉的适宜人群
世界上万物有利必有弊，炸五花肉也一样，并不是所有的人都适合吃炸五花肉的，例如有过敏性哮喘病的患者就不适合吃炸五花肉鱼。关于炸五花肉的宜忌人群，下面做了详细的介绍。
炸五花肉一般人都可食用，但是下面人群慎食：
1、过敏哮喘病人和过敏体质的人慎吃。
2、上火者少吃炸五花肉。
3、肥胖者和高血压高血脂的老年人慎吃炸五花肉。
4、猪肉湿热，湿热痰滞内蕴者慎食。
5、有医生就建议，有胆囊炎、胆结石等相关病史的患者不应该吃炸五花肉。
6、糖尿病、痛风、胃病、严重心脑血管病等患者也要忌食炸五花肉。
炸五花肉能天天吃吗
炸五花肉非常可口，喜欢吃的人恨不得天天都吃炸五花肉。不过，炸五花肉是高脂肪高热量的食物，不适宜天天吃。
据检测，按可以食用的部分来计算，100g五花肉的热量是508大卡，其中脂肪的含量是52.33克，在食物中属于高热量的。而100卡路里需要上楼梯7分钟才能消耗掉，所以吃一顿炸五花肉至少需要上下楼梯半个钟头才能消耗得完。如果天天吃炸五花肉又没有足够的运动量，很容易造成脂肪堆积，变得肥胖起来，所以就算是身体健康的正常人也是不能天天吃五花肉的。
炸五花肉最好在两三天内吃完，如果一次性做太多吃不完需要保存，可分成小份，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
食材：千张，炸豆腐，菜花，金针菇（都说啦，配菜随心情，其实还想放点香菇，哈哈）小米辣椒，大蒜，姜，葱，花椒，胡椒粉，淀粉，盐，白糖，郫县豆瓣酱。
牛肉已经切片放入姜末，生抽，料酒，水淀粉进行腌制。
这碗小米辣椒，蒜末，葱末，放在最后用。
大火烧开水，依次把豆腐皮，金针菇，菜花焯水。
全部铺放在碗底热油，放入姜葱蒜末，和郫县豆瓣酱，加入白糖，翻炒出红油（大概需要三十秒）加入烧开的水，放入炸豆腐煮一分钟，捞出（家里做水煮牛肉，建议放炸豆腐，炒鸡好吃）炸豆腐捞出，和之前焯水的食材放在一起（换了个中号盆，刚才的碗似乎盛不下，哈哈）接着倒入提前腌制好的牛肉片，可以放少许的生抽牛肉片煮好后，倒入配菜上面。
再撒上花椒，葱末，蒜末，白胡椒粉，小米辣椒圈，泼热油即可。
吃的时候，搅拌了一下，味道特别赞，配菜全是喜欢的食材。
哦，好长时间没吃水煮牛肉了，我今天特意让妈妈做了一锅吃。
中午，我迫不及待地跑到厨房，真巧，妈妈已经把水煮牛肉做好了。
我把水煮牛肉端到了饭桌上，只见几十块牛肉“泡”在红得不能再红的汤汁里，里面还有很多蔬菜，真像“红海”中的小岛哇。
哎，这么多红色的汤汁，吃起来一定很辣吧
我迫不及待地拿出筷子，夹起一块肉送到嘴里，嚼了嚼。
当那火红的汤汁流进嘴里，虽然感到很辣，但同时也给我带来了温暖。
肉也辣辣的，很好吃。
我狼吞虎咽，不一会就把牛肉全吃完了。
做水煮牛肉的方法其实很简单。
首先将牛肉切成片，把蔬菜切成大片，沸水氽一下控出水，放入盘中。
然后准备好调料，淀粉、鸡蛋等备用。
接下来用水开始煮牛肉，待牛肉煮熟后捞出。
再将油烧热，放入调料，加入水，待水开后放进去牛肉，等一会用水淀粉勾芡，倒在有蔬菜的盘子中。
最后点火坐锅将辣油烧热，浇在花椒上就做好了。
哈哈，又会做一个菜了，你会做吗，赶快做一盘尝尝吧
肉片要薄，切不好铺师傅切。
肉提前二十分钟先腌一下，我是放白胡椒+少量十三香+少量+色拉油。
用油腌肉的好处是更嫩，炒菜通用。
用红苕粉上浆，不要一次性把都倒肉里，充分，分多次加。
别懒，试了就知道有啥区别要目视见到干粉在肉面上，不然煮肉片时，汤成芡粉汤了。
辣椒面辣和香1：2。
买辣椒面自己问。
花椒用麻椒，别舍不得钱买好花记得要有蒜泥，油泼了香
要做10份水煮牛肉
水煮牛肉的做法相对固定，想要做得更好吃，可以考虑食用的人的口味，从而调整配料的配比，这样可以做到更适应食用者。
食材明细牛里脊肉300克、豆苗250克、芹菜适量、大白菜适量、植物油适量、郫县豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量、高汤适量、盐适量水煮牛肉的做法步骤1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
3、豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
4、锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。
5、加入高汤稍微煮一会。
6、下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7、加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8、将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。
9、肉片变色后马上关火。
10、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
11、最后淋入热油即可。
水煮牛肉片的制作材料：主料：牛里脊调料：花椒教您水煮牛肉片怎么做，如何做水煮牛肉片才好吃：主料：牛里脊辅料：莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒烹制方法： 1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中； 2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
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